Сценарий за състезание: готвач, сладкар, методическа разработка по темата. Сценарий за празнично готварско шоу "есенни фантазии" Сценарий за ден на готвач в техническо училище

МИНИСТЕРСТВО НА ОБРАЗОВАНИЕТО И НАУКАТА НА КРАСНОДАРСКИ КРАЙ

Държавен бюджетен професионалист

Образователна институция на Краснодарския край

"Новокубански аграрен и политехнически колеж"

Извънкласна дейност

По професия готвач, сладкар

„Турнир на изкусни готвачи“

Разработката беше представена от майстор на индустриалното обучение Хмара Любов Викторовна.

2016-2017 г.

Цели:

Възбуждане на интерес и любов към избраната професия;

Развийте креативността; дух на състезание, изобретателност, чувство за съперничество;

Възпитаване на уважение към трудещите се, културни и хигиенни умения;

Задачи:

Образователни:

Обобщаване и разширяване на знанията по темата за готвенето.

Запознайте учениците със система от културни ценности, които отразяват богатството на универсалната човешка култура, включително културата на техния народ;

Оборудвайте учениците със система от знания.

Образователни:

Да насърчава чувството на уважение и принадлежност при провеждането на колективни събития в техникума, събуждайки емоционално отношение към живота;

Да се формира у учениците научен мироглед, морални черти на личността, възгледи и вярвания.

Развитие:

Да развива паметта, вниманието, логическото мислене, наблюдателността на учениците, да стимулира креативността на учениците;

Допринасят за развитието на комуникационните умения на старши и младши ученици, способността за работа в екип и провеждане на публично говорене;

Да развива у учениците познавателен интерес, творчество, воля, емоции, познавателни способности - памет, реч, внимание, въображение и възприятие.

форма:

Игра; - конкурс; -викторина; - разговор.

Материално, техническо и дидактическо осигуряване на събитието:

Плакати, маси за състезания и игри (3), три месомелачки (състезанието „построи месомелачка“, тава, набор от продукти (зеленчуци и плодове), ястия, орехи (състезанието „цяла ядка“), „ Прибори” лото карти, съдове, в които се смесват ориз и боб, покривки за маса и чинии за сервиране.

Място: клуб GBPOU KK NAPT

Залата е украсена с цветни плакати и балони. Възпроизвеждат се фонограми на песни. Учениците се срещат и канят гости на събитието. Студентите първи, втори и трети курс седят в залата. Музиката спира.

Водещият излиза:

Добър ден на всички присъстващи на нашето събитие. Тук сме се събрали да направим турнир - сръчен готвач.

Искам да започна нашето събитие с притча за един готвач.

„Едно време философите се събирали и спорели коя професия е по-важна. Един каза:

Учителят е най-нужен. Без образование прогресът ще спре.

Без строители човек няма къде да се скрие и човечеството ще загуби красиви сгради“, каза вторият философ.

Музиканти, художници и поети правят живота ни специален. „Изкуството отличава човека от животните“, възкликна третият философ.

Тук в разговора се намеси ученикът и в същото време слугата на собственика на къщата.

Уважаеми учени, забравихте за професията готвач.

Не бива да се намесвате в нашия разговор. Готвенето не е изкуство. Върви, приготви вечеря“, ядоса се собственикът.

Студентът мълчаливо излезе от стаята. В този ден философите не дочакаха обяда; Собственикът трябваше сам да приготви вечерята. За нещастие, след като се нахранили, философите се почувствали зле и се прибрали у дома.

Собственикът намери друг слуга. Мина време и философът, собственикът на къщата, забеляза, че приятелите му престанаха да го посещават, а самият той не можеше да мисли след хранене. Философът се замисли, след което уволни новия готвач и изпрати бележка на бившия ученик с една фраза: „Готвенето не е занаят, а изкуство“.

Скоро учените отново започнаха да се събират в къщата на философа. Дискусиите бяха прекъснати само от вкусен обяд, приготвен от студента.

„Готвенето не е занаят, а изкуство“, каза собственикът след вечеря.

Народната мъдрост казва, че всяка професия изисква умения. А професията готвач е специална професия. Ако обичаш да готвиш и се стремиш към майсторство, резултатът е чест и чест.

Хипократ също е казал, че нашата храна трябва да бъде лекарство, а нашето лекарство трябва да бъде нашата храна. Стара руска поговорка гласи: „Добрият готвач си струва лекаря“. Наистина, готвачът, както и лекарят, не може да бъде безразличен. В крайна сметка неговото здраве, настроение и производителност на труда зависят от това как да се храни човек. И това също е професия, която изисква постоянно търсене и творческо въображение, защото трябва да изненадате приятно посетителя всеки път, когато влезе в столова, кафене или ресторант.

Преди да започнем нашия турнир, трябва да изберем участници. Имаме три групи готвачи, така че ще има три отбора. Ще изберем участници от всяка група чрез въпроси.

И така, първо, въпроси за група 27 P:

1). Захар на парчета. (рафинирана захар.)

2).Познайте гатанката:

Цялото семейство е облечено в сребърни везни: майка, баба и дъщери, дядо, баща и синове. (риба)

3). Познайте гатанката:

Бяла като сняг, за чест на всички, харесваш ме, но е вредно за зъбите ми.(захар).

4). Те не го ядат сурово, изхвърлят го, когато е сготвено. (Дафинов лист ).

И така, участниците в група 27 P са:

Сега ще изберем участници в група 26 P; учениците, които отговарят на въпроси, стават участници в турнира.

Така че първият въпрос:

1). Типичното ястие на Сорока е риба с бели очи. (овесена каша).

2). Объркан кухненски работник. (готвач ).

3). Познайте гатанката:

Толкова е зелен... Ще го полеем с вода. Колко ще порасне сладкото мъниче....(диня)

4). Познайте гатанката:

Този плод има добър вкус и прилича на електрическа крушка. (круша)

И така, участниците в група 26 P са:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Избор на членове на групата 25 P:

Народно наименование за цвекло, моркови, ряпа...(кореноплодни зеленчуци)
Познайте гатанката:

Дядото седи, облечен в сто кожени палта,

който го съблича,

той пролива сълзи. (лук )

В градината има жълта топка,

само той не тича в галоп,

той е като пълната луна

Семената в него са вкусни. (тиква).

4). Как се казва напитка, направена от мляко, сок и захар. (коктейл).

Участниците в група 25 П са:

Сега имаме три отбора, които ще се състезават помежду си.

И разбира се, нито един турнир не може да мине без жури. Представям ви нашето уважаемо жури:

Председател на журито: Нашият скъп режисьор Григорян Вазген Хачатурович.

А членовете на журито:

Морозова Татяна Михайловна,

Ганакина Александра Василиевна.

Нека приветстваме журито и отборите.

Отборите се обличат в специални дрехи. на всеки отбор се завързват дрехи и панделка.

Първото състезание се нарича „Сглобете месомелачка“.

Готвачът трябва да притежава нюх на готвач: той трябва да бъде бърз, сръчен, а ръцете му трябва да са сръчни и бързи.

По един играч от отбор е поканен за състезанието „Месомелачка“.

За всеки правилен отговор или действие отборът получава звезда. Звездата е прикрепена към цветна стойка.

Обобщаване.

Второ състезание "Кухненски прибори".

Картите са подредени на масата.

Всеки играч получава карта, на която е изписано името на един кухненски инструмент, приспособление или прибор. Играчът трябва да каже за какво се използва, така че играчите от неговия отбор да познаят за какъв инструмент или прибор говорим. Ако техните играчи се затрудняват да отговорят, тогава възможността да отговорят преминава към другия отбор. Печели отборът, който по-правилно и бързо определи темата.

Например: На картата е нарисувано сито. Играчът, без да назовава нарисувания предмет, му дава определение. Това е обръч с опъната мрежа за пасиране и пресяване. През него се пресява брашното. Можете също да избършете зеленчуците.

Приложението включва плик с карти, показващи: (Вилица, тиган, чаша, чаша, решетъчна лъжица, гевгир, сос, нож, термос, тенджера, чайник, кана, чиния).

Обобщаване. Отборите печелят звезди.

Третото състезание се казва "Умирай трудно"

На всеки отбор се дават по 5 ореха. Отборът, който счупи ореха по-бързо и получи зърната на ядката по-непокътнати, печели.

Препоръчва се ядките да се натрошат с преса за чесън.

Четвъртото състезание се казва „Бързи и сръчни”

От всеки отбор участва по един човек. Надпреварата е кой по-бързо и по-добре ще обели картофите.

За да започнете това състезание, ви предлагам да запомните предпазните мерки при работа с нож. За да направите това, насочвам вниманието ви към екрана.

На екрана има правила за работа с нож.

Необходимо е да имате ръкавици, ножове и купи с вода за белене на картофи и обелки.

Нека обобщим резултатите от това състезание.

Пето състезание "Игра на отгатване"

Сега ще видим дали можете да познаете с пипане какви зеленчуци и плодове има в тези кутии.

Изваждат се кутии, съдържащи торба с продукт.

(зеленчуци и плодове: цвекло, моркови, картофи, лук, чесън, ябълки, дюли, круши и др.)

Отборът, който правилно и бързо назове всички зеленчуци и плодове, печели. За всеки правилно познат зеленчук се дава звезда.

Шестото състезание се нарича „Разделете зърнените култури“

Случи се така, че бобът се разсипа в оризовите зърна. И трябва да поставите ориза в тигана. Трябва бързо да отделите зърната от оризовите зърна.

На всеки отбор се дава ориз, смесен с боб.

Съобразява се чистотата и бързината на участниците.

За това състезание ще ви трябват: купи със зърнени храни, купи за сервиране и купи за отделени зърнени храни.

Нека обобщим резултатите от това състезание.

Е, последното седмо състезание е „Сервиране“

Готвачът трябва не само да готви добре, но и да знае как правилно да подреди масата. Сега ще видим как ще се справите с тази задача за „подреждане на масата“.

Редът на избор на карти се дава на отбора с най-малко звезди.

Първа карта: Сервиране на маса за чай.

Втора карта: Сервиране на маса за романтична вечеря за 2 души.

Трета карта: Подреждане на празничната маса.

Междувременно нашите екипи подреждат масите си, ние ще решаваме гатанки и ще отговаряме на въпроси – задачи.

1). В средата на века рицарите носели този зеленчук на гърдите си като талисман.(Лук.).

2). Какъв вид риба се нарича "червена"? (Розова сьомга, пъстърва, сьомга.)

3). Този вкусен жълт плод

Плава направо от Африка

Маймуни в зоопарка

Осигурява храна за цяла година. (банан.)

4). Прилича на портокал

Груба кожа, сочна.

Има един недостатък -

Много е кисел...(Лимон.)

5). Този плод е като чаша,

Облечен в жълта риза.

Нарушавайки спокойствието в градината,

Падна от дървото....(круша.)

6). Толкова е ароматна

Пулпът е сладък!

От сега нататък се влюбихме

Кралици на полето...(пъпеши)

7).Сяда на лъжица с висящи крака. (юфка)

8).Това, което се изсипва в тиган и се сгъва на четири. (палачинки)

9). Напълниха устата й с месо,

И тя го дъвче

Дъвче - дъвче и не преглъща,

Изпраща го в чинията. (месомелачка).

10).Аз не ям себе си, но храня хората. (лъжица).

11).Аз съм дълъг и зелен, вкусен съм, когато е солен,

Вкусно и сурово. Кой съм аз? (Краставици).

12).Това не е никаква играчка - Ароматна... (Магданоз).

13).Това не разстройва никого, но кара всички да плачат. (Лук).

14). Въпреки че не видя мастилото,

Изведнъж стана лилаво

И блести от похвали

Много важно... (Патладжан).

15).Поне растеше в градината,

Познава нотите "G" и "F". (Боб).

16).Какво е причинило безсънието на принцесата. (грах).

17).Птицата се озова в супата заради мислите си. (Турция).

18).Любима храна на жителите на остров Chunga-changa.(Какуни,банани).

19).Какво се сервира в края на обяда. (Десерт).

20). Листен зеленчук или студено ястие. (Салата).

21).Вид сухи бисквити. (Кракер).

22).Обърканият кухненски работник. (Готвач).

23).Захаросани плодове. (захаросани плодове).

24).Частица течност. (Капка).

25). Кой продукт понякога се проваля при първия опит. (палачинки).

26).Кой зеленчук се е наричал "червена сол". (Пипер).

27).Дипломат и метод за приготвяне на херинга. (посланик).

28). Какво не можете да държите в устата си. (Вряща вода).

29). Той ще се роди във вода, но се страхува от вода (сол).

30).Без да счупите гърнето. Дори каша няма да ядеш. (орех).

Който и член на публиката да отговори на най-много въпроси, получава малка награда (бонбон).

Сега да се върнем към нашите участници. Вижте колко добре са подредили масите.

Следващият етап е представянето на настройките на масата. Всичко друго, което може да искате да добавите от съдове или декор.

Журито определя коректността и естетиката.

Резултатите от състезанието се обобщават.

Заключение:

Водещ - Но сега нашето събитие е към своя край. Остава само да обобщим резултатите от турнира „Изкусен готвач“.

И докато се определя отборът победител. Искам да ви прочета стихотворение за професията готвач:

Бяла престилка и шапка,

Самата зора се румени.

За нас е дреболия да гадаем,

Кой е тук пред нас?

По цял ден е на печката

И през зимата и през лятото.

За да сме сити ти и аз,

Пържи ни котлети.

Компотът ври на котлона

И бульонът е бистър.

Нахранете хората възможно най-скоро -

Това е неговата задача.

Шофьорът е пълен и войникът е пълен -

Така че всичко е наред.

На космонавта му писна в ракетата,

Децата в детската градина...

Може би няма да ми повярват

Някой ще се усмихне.

Няма нищо повече необходимо на земята

Готвачите работят!

Така че оставяме журито да говори.

Подгответе сертификати.

Обобщаваме резултатите и наградите.

Благодарим на всички, които се включиха в нашия турнир - Skilled Chef. Най-сръчните готвачи са членовете на групата ______

Благодаря на всички за вниманието. Надявам се всички да се насладят на нашия турнир.

Любов Артамонова
Сценарий за развлекателна дейност „Весели готвачи“

Програмно съдържание: Изяснете знанията на децата за професията готвачи. Внушавайте уважение към работещите в хранително-вкусовата промишленост.

Материал: дървени лъжици, костюми готвачи, солено тесто, манекени зеленчуци, имитация на паста от въжета, купа.

Предварителна работа: Разговори за професията готвачи, четене на книги за професията, учене на поезия.

Прогрес на урока.

Децата влизат в залата и застават в полукръг.

Задавам им гатанка:

Бяла престилка и шапка,

Самата зора се румени.

Това е дреболия за вас да познаете,

Кой е пред нас? (отговорите на децата)

Точно така, това е готвач. Е наш урокът е посветен на него.

Децата четат поезия.

Шеф Вася е много умен

Бели моркови с нож,

Сирене на едро ренде трие:

Напред и назад, и напред и назад.

Супата е смущаваща черпак

И смачква картофите с преса,

Нарязване на копър с нож:

Камшик – удар – удар и е в купата.

Оказа се вкусно, така че

Лично взема проби от ястия.

Сол и черен пипер всичко и

И има горчив вкус с горчица.

По цял ден е на печката

И през зимата и през лятото.

За да сме сити ти и аз,

Пържи ни котлети.

Пържени, приготвени на пара и печени -

Ето я баницата, ето я кашата...

И за това, слава му,

Нашата благодарност!

Момчета, току-що прочетохте стихове за готвачи, каква професия е това, защо е необходима? Какво правят? готвачи? (отговорите на децата).

правилно, готвачиТе ни готвят обеди и пекат пайове. Така че сега ще направим пайове.

Децата се приближават до масите, на които лежи осоленото тесто, и започват да правят пайове. Поставете ги в поднос.

Браво, какви хубави питки сте направили. Нека помолим нашия помощник да ги занесе в кухнята, за да ги изпече. (помощник на учителя изнася подноса от залата).

Справихте се страхотно и сега ще изпеем песен за пайовете.

(Децата пеят песен "пайове")

Браво, седнете и нека продължим да говорим за работа готвачи. Какво друго е готвенето готвач? (Отговорите на децата, довеждам до факта, че готвачи приготвят салати)

правилно, готвачи и салати се подготвят. И ще играем една игра „Кой може да избере зеленчуци за салата по-бързо?“.

На пода има копия на зеленчуци; деца, по двама в екип, събират зеленчуци в кошница. Играта се играе два до три пъти.

И така, направихме салата. Сега трябва да сготвим супата. Изисква и зеленчуци, а кои научаваме от стихотворението на Й. Тувим "Зеленчуци"

Дете чете стихотворение.

Е, имаме готова салата и супа. Остава само да приготвите пастата за второто ястие.

(Децата изпълняват танц с лъжици според песента "Обичам паста")

Сега, когато обядът ни е готов, можем да поканим гости.

(Децата пеят песен "Каним гости").

Докато ти и аз пеехме и танцувахме, нашите баници се опекоха.

Слава, слава готвачи,

В крайна сметка те готвят за нас,

Толкова е вкусно, че е просто невероятно!

Всичко е красиво декорирано!

Изненадващ момент - помощник-учителят внася истински пайове.

Отиваме в групата и ще пием чай и пайове.

Публикации по темата:

Сценарий на събитието за свободното време „Врагът на природата е боклук!“Сценарий на заниманието за свободното време „Врагът на природата е боклук!“ Герои: Водеща кралица на природата Dirty Dunno 5 деца (цветя).

Аз, Назаров Юрий Алексеевич, инструктор по физическо възпитание в Новоузенския център „Семейство“. Работя в този екип от септември 2014 г.

Дидактическа игра за развитие на речта „Готвачи“ Цел: обучение на относителни прилагателни по темите: „Плодове“, „Зеленчуци“, „Бери“ Средства.

Обобщение на урок по ръчен труд в средна група "Готвачи"Обобщение на урок по ръчен труд в средната група на детската градина Тема: „ГОТВАЧИ“ Цели: 1. Да запознае децата с работата на сладкар.

Сценарий на развлекателна дейност с участието на родители „Космосът зове“ (подготвителни групи)Сценарий Развлекателна дейност с участието на родители Подготвителни групи Пеперуди и мечтатели „Космосът зове” Предварителна работа: Четене.

Сценарий на развлекателното събитие на 1 април „Витворяшки“Водещ. Днес ще открием празника, вятърът и дъждът не са ни пречка. В края на краищата чакахме дълго време, нека си признаем. Забавен, весел първи април! Сред хората.

Сценарий за развлекателна дейност „Майка ми е най-добрата в света“ за средна групаЦел: популяризиране на празника - Деня на майката; обединяване на семейства на ученици; създаване на весело настроение. Цели: насърчаване на развитието.

Соларни светодиоди. LED uv лампа на едро nl102102z. Модерен кристален полилей. Бронзови лампи на едро. Лампа t5 на едро. Дръжки за клетка за птици. Стъкло, абс. Стил: : Кристална висулка. Ll-520.

Пирамида на Хуфу

Висулка лампа. Висяща стъклена топка. Модерен полилей топки / пендел модерна. Led гърне с крушка. Цинкови сплави. 110v-220v. Включен пакет: Други спални, кабинет, салон, главна спалня. Абажур. Хотелска зала, хотелска стая, други спални. Мак1883. Sdf пендел-03801. Тръба е27. Висящи лампи от цветно стъкло. DC 4.5-5v. Лека геометрична висулка. Луковици лилия на едро. Лека ратанова топка. Парна лампа. Относно кабела:

Търговия на едро Kiing Diamond

3-5 кв. Синусова вълна на едро. Цветна светлинна висулка. Винтидж таванско осветително тяло. Модерен led пендел. Iwhd1569. Майсторска защита. ABC-127. Фенер китайски Стъклени пендели: Приложения: Декорация на сватбена зала.

Червено модерно

С дистанционно управление. Материал: abs+алуминий. Северни светлини. Led акрилно висящо осветително тяло. Американска принцеса-0139. Бръснар на едро. Holigoo. 4-ssdd080. Ej63715Pl-6218. Плафониер за осветителни тела. Lamparas vintage retro: Мърсисайд логистика за обслужване от врата до врата. Американска принцеса-0362. Led панелно осветление. ХХХ. Кубче лед. 81-100w. Разработване на празничен сценарий (в училище 7-11 клас)

„Ден на готвача“

Класен ръководител на 8 клас, Държавно бюджетно учебно заведение „Лицей – интернат № 61”

Улан-Уде

Бимбаева Виктория Александровна, първа квалификационна категория.

Сцена "Сервитьорка" (Тя е домакинът)

Сервитьорката влиза в залата и се приближава до масите, където седят готвачите.

(Готвачите седят на 2 маси, на масите има листове с рецепти за ястия, трябва да намерят грешка в рецептата)

Идва на първата маса

- Ще поръчате ли още нещо? . . . Не?

- Хареса ли ви всичко в нашето ястие? Какво, прекалено солено?.... Извинете, какво не харесвате? (вдига микрофона, за да отговори)

- Е, наистина няма да ви хареса! Какво, да се обадя на готвача? Сега само секунда, изчакайте.

Премества се на друга маса

- Да, слушам, какво ти се случи? Твърде кисело, какво не е наред (подава микрофона),

Е, какво можете да направите, за да замените чинията? Не? Обадете се на готвача?!

Тя бяга разстроена. Готвачът излиза.

- Кой искаше да ме види? Вие? И вие също? Какво стана......(слуша)

- Съжалявам, това е просто някакво недоразумение! (Търси наоколо) Може би можем да го намерим? някакво алтернативно решение, сега ще оправя всичко!

-Сервирайте залата с горещ, пикантен, запалителен “Джайв”!!!

(Дуетно изпълнение: Воронин Б., Дмитриева Д. - танц)

Водещ: герои: Водещ, Готвач, Селянин, Прасе
А сега елате на сцената
Ще излезе специален гост,
От всичко, което направих сам
Той взема проби.
Занаятът на всеки
Поне го притежава малко,
Само както може
Едва ли някой знае как.
Без лосиони и парфюми
Мирише много вкусно.
Готови чисти ръце
Мийте от сутрин до вечер!
Той знае как да различава
Трети от втори.
Кой е той, само познайте
Това е нашето...
Водещият прави пауза, давайки възможност на публиката да отговори.
Зрители:
Готвач!
Готвачът излиза от зад кулисите.
Готвач:
Надявам се сред вас
Малки няма
Тези, които са в рамките на час
Не пълнете котлета.
Изглеждат толкова тъжни
До края на света!
И добър апетит -
Прави човека красив!
Правя магии на печката
Във висока шапка.
За вкусни сънища
Завършено в срок
На „достатъчно“ и „малко“
Не ми казаха
И без никакво "не искам"
Ядоха и похвалиха!
Тук, днес и сега
Ще се случи чудо -
ще ти готвя
Маркови…
Главният готвач прави пауза, за да даде възможност на публиката да отговори.
Зрители:
Чиния!
Водещ:
Изпратете опис тук
Има да се готви!
Ето ви маса, а ето печка.
Какво друго?
На сцената се появяват печка и маса. Водещият подава на Готвача всички предмети един по един в реда, в който той поиска.
Готвач:
скимер,
Ренде и ножове
Различни размери.
Домакинът подава на готвача тежък нож.
Водещ:
Така. Е, това е всичко, изглежда.
Готвач:
Ножът е твърде голям.
Готвачът поставя ножа под паравана. Водещият му подава по-малък нож. Готвачът го оглежда.
Водещ:
Това?
Готвач:
Трябва да го наточим!
Домакинът наточва ножа и го дава на Готвача.
Готвач:
И също така, скъпа,
На пара и варене
Нуждая се…
Главният готвач прави пауза, за да даде възможност на публиката да отговори.
Зрители:
гърне!
Домакинът дава на готвача тиган. Готвачът го слага на котлона. На сцената се появява селянин, който бута пред себе си кутия, от която стърчат пищни върхове.
селянин:
Вземи го!
Готвач:
Какво е това?
селянин:
Свежа храна:
Месо, яйца, мляко,
Зеленчуци и плодове!
Сам го донесох от селото,
Да ти подаря лично!

Готвач:
В списъка имаше и кокос.
селянин:
Съжаляваме, но няма наличност.
Имаме недостиг от тях
Вечен в градината -
Засадих го повече от веднъж преди зимата,
Но не, те не поникват!
Водещ:
Залейте ги с вряща вода
И го дръжте в оранжерията -
Като на брега на морето
Ще направят уши!
Готвач:
Моята рецепта без кокос
Той просто умира!
Но тъй като няма кокос,
Така че, без кокос.
Готвачът отваря кутията.
Готвач:
Първо, аз съм морков
Ще го нарежа на ситно.
селянин (хвалко)
ОТНОСНО! Морковите са моята любов!
Сорт "Клондайк"! като този
Няма да го намерите никъде...
Готвачът издърпва върховете на моркова и изважда сърцевината на моркова.
Готвач:
Що за шега е това?
Мога да готвя от него
Чиния? Не, тръби!
Добре, след като няма моркови,
Няма да има моркови!
Къде е месото за котлетите?
На сцената се появява месомелачка. Готвачът гледа в кутията. Към него стърчи свинска муцуна. Чува се доволно сумтене и подсмърчане.
готвач (възмутено):
Какво е?
селянин:
Значи свинско! Първи клас!
Много свежо!
(прасе)
О, ти, скъпа моя!
Хубаво е как грухти!
Готвач:
Толкова много месо за мен
Няма нужда от котлети!

селянин:
Затова я прекъсни
Отпред или отзад!
Готвачът изважда най-големия нож и внимателно се приближава до кутията. Прасето изскача и бяга с писък. Готвачът се втурва след него. Те събарят месомелачката, котлона, масата и тигана и тичат шумно напред-назад по сцената. Накрая готвачът пада и изпуска ножа. Прасето се крие зад кулисите.
готвач (дишайки тежко):
Тя избяга и здравей!
ДА СЕ селянин:
Какво да вземе с нея - звер!
готвач (с въздишка):
Добре, след като няма свинско,
Свинско няма да има!
Готвачът и селянинът гледат в кутията.
селянин:
От тук няма какво да се вземе!
готвач (възмутено):
Да, това е вашето „месо“
Изяде всичко чисто
Всичките ми доставки!
Едно прасе излиза отзад и грухти силно.
Готвач:
Тъй като тя не иска да знае,
Какъв хранителен продукт
Заведи я при
Превъзпитание!
ДА СЕ селянинът взема прасето и си тръгва. Готвачът слага ред на сцената - поставя печката и масата на първоначалното им място.
готвач (объркан):
Прецакаха ме
И дори на сцената!
Как да готвя сега?
Ще го оцени ли публиката?
Водещ:
Не бъди тъжен, имам
Има едно спасение
В крайна сметка днес е вашият празник!

Вижте, толкова много сте тук!

Каквото и да е, те ще го построят

Те ще дойдат на помощ!

Включена е фонограмата за „Танцът на готвачите“.

готвач (радостно):

да Младите растат

Това е добра промяна за нас

И нашият опит и нашия труд не са напразни!

Ние пържим, задушаваме и изработваме за вас с любов!

Израствайки, така че вие, училището се прославя

а ние, готвачите, си спомняхме по-често.

Ако в нашите умения

Някой се съмнява

тогава можем да го докажем без затруднения

Че можем да се справим с всичко.

Водещ :

И така, скъпи наши професионалисти, кулинарни специалисти!! Конкурсът Hell's Kitchen е обявен

(Музикално интро, Hell's Kitchen)

За забавление на публиката и умствено развитие ви предлагам
Кулинарен тест, и то не прост, а сложен . (Готвачите седят на 2 маси, разделени по отбори).В нашето състезание участват два отбора. Капитан на първия отбор…………………………………………………………, капитан на втория отбор………………………………………………… ………

Готвач:Правилата са прости:

В теста има общо 14 въпроса:
ние четем въпрос на всеки отбор на свой ред и вие отговаряте както знаете и кой ще даде правилния отговор,
той ще спечели 1 ТОЧКА. Когато се отговори на всички въпроси
отговори, състезанието се счита за приключило. Ти си готов? „Hell's Kitchen“, битките за готвачи започват!

Тема: Така любимата ни руска кухня!! Въпрос към първия отбор

1. Поради многобройни публикации руската кухня е разделена на 2 таблици. Как се казват.

постно и пестеливо.

2. Познайте пропуснатата дума в поговорката: „Какво?____ не е клин, няма да ти разцепи корема.“

глупости.

3. Какво руско ястие може да се приготви по този начин? Пригответе зеленчукова смес от неутрални зеленчуци (моркови, краставици, картофи), нарязани на малки кубчета; Смесете го с месо или риба (наденица, ако е необходимо); Смесете с пикантен дресинг; Оставете да престои поне половин час; Смесете с пикантни билки (копър, магданоз, зелен лук); Изсипете квас (кефир); Добавете заквасената сметана и нарязания белтък.

Окрошка

4. Познайте името на ястието, което липсва в поговорката:

Какво? „Видях татарин насън _____, но нямаше лъжица; легнах с лъжица - не видях _____”

желе.

5. Разновидностите на кое ястие, руска кухня, са изброени? Пълно (богато), Сглобяемо зелено, Сиво (разсад), Ежедневно за риба, Кралско, Празно (без месо). От кисело зеле

6. Какво е това? "... - популярна салата в Русия и страните от бившия СССР, приготвена от херинга, майонеза и зеленчуци..."

Херинга под шуба

7. Разберете ястието по описанието: „Подобно ястие е служило като храна за моряци и пътешественици още през Средновековието, тъй като продуктите, необходими за приготвянето на ястието, са много питателни и лесни за транспортиране. Ястието стана известно в Русия началото на 18 век, пристигайки с италианските майстори Месото в морето се съхранявало под формата на говеждо месо в бъчви. Месото се смилало и пържило с доматено пюре, получената смес се смесвала с паста..."

Морска паста

8. Какво празнично ястие може да се приготви въз основа на рецептата? "Състав: 1 консерва рибна консерва в олио, 100 г твърдо сирене, 5 яйца, 100 г масло, 1 глава лук, 250 г майонеза (1 консерва). Продуктите се нареждат на слоеве в купа за салата. Охладете салатата в хладилника поне за час."

Салата Мимоза

9. Какво е това? "... - пикантна подправка (сос), разпространена в Сибир за основно ястие от домати, хрян, чесън и сол, смлени през месомелачка ..."

Аджика

10. Какво е руското ястие СЯТЬ?

Кутя?

11. Какво е "Груздянка"?

супа от млечни гъби

12. За каква известна "съветска" торта говорим? „...рецептата ___, която беше обичана в СССР, е измислена от ръководителя на сладкарския отдел на московски ресторант Владимир Михайлович Гуралник, който е автор на повече от 30 оригинални торти и сладкиши, включително Птиче мляко торта.В самото начало на кулинарната си кариера, Гуралник, като чирак в ресторант, учи сладкарско изкуство от майстори сладкари от Чехословакия, които редовно идват в Москва, за да обменят опит по темата за виенската торта Захер, в чиято рецепта обаче изобщо липсва крем..."

"прага"

13. Какво е това? "...- кулинарно изделие, приготвено от тесто във формата на рога, откъдето е и името си... аналог на френския кроасан..."

франзела

14. Какво е това? "... - традиционно течно студено ястие, което представлява хляб или бисквити, кори, натрошени във вода със сол и овкусени с малко количество растително масло; хлебна окрошка, приготвена с квас, понякога с лук, натрошен в квас. Мляко (бебешко мляко) ) може да служи и като основно ястие)…"

Затвор

Водещ: Благодарим много на нашите готвачи: за тяхното голямо умение, креативност, грижа, а учениците от лицея бързат да продължат нашата празнична програма с тяхното „Кулинарно шоу“ " (скеч)

Водещ: Изкуството на готвенето е едно от най-древните. Истинският готвач е талант, с който не всеки човек е надарен. Всъщност един готвач трябва да има особен кулинарен вкус и сръчност в ръцете си, защото през целия ден непрекъснато нещо чисти, реже, бърка.

(Деца от 7 клас в униформа на готвач четат поезия)

1. Добрият готвач е като художник
С палитра от плодове, сметана, рози
Създава лукс от торти,
Познавач на рецепти, вкусове, дози.

2. Той е музикант - добър готвач!
Създайте от набор от вкусове
Концерт - това е, думата ми,
Само страхотен готвач е способен.

3. Скулптор за хрупкава кора,
Жонгльор, художник, магьосник, душич,
магистър на науките,
Велик магьосник, хитрец...

4. В поезията магьосникът на думите
Най-късият знае пътя към Музата.
И като поет, добър готвач
Той ще ни разкрие какво е солта и есенцията.

5. Как Couturier диктува модата,
Така че готвачът, след като взриви мъглата,
Времето прави разликата във вкусовете,
Ас в кухнята, истински гурме.

6. И за гладните хора
В горещи бели облаци
Лакомия за угаждане
Създава изобилие и обхват.

Водещ: Създава изобилие….. и обхват…..! Какви прекрасни думи. Нашите скъпи, любими, незаменими готвачи! На този ден, 20 октомври, имаме удоволствието да ви поздравим за „Деня на главния готвач“. И ви желая празнично настроение! Нека продължим нашите поздравления с думи от притчата (ученик от 11 клас).

Народната мъдрост казва, че всяка професия изисква умения. А професията готвач е специална професия. Ако обичате да готвите и се стремите към майсторство, то резултатът ще бъде чест и чест за вас.

„Едно време философите се събирали и спорели коя професия е по-важна. Един каза:

–Учителят е най-нужен. Без образование прогресът ще спре.

–Без строители човек няма къде да се скрие и човечеството ще загуби красиви сгради“, каза вторият философ.

–Музиканти, художници и поети правят живота ни специален. Изкуството отличава човека от животните, възкликна третият философ.

Тук в разговора се намеси ученикът и в същото време слугата на собственика на къщата.

–Уважаеми учени, забравихте за професията готвач

–Не бива да се намесвате в нашия разговор. Готвенето не е изкуство. Върви, приготви вечеря“, ядоса се собственикът.

Студентът мълчаливо излезе от стаята. В този ден философите не дочакаха обяда; Собственикът трябваше сам да приготви вечерята.

За нещастие, след като се нахранили, философите се почувствали зле и се прибрали у дома.

Философът се замисли, след което уволни новия готвач и изпрати бележка на бившия ученик с една фраза: „Готвенето не е занаят, а изкуство“.

Скоро експерти започнаха да се събират отново в къщата на философа. Дискусията беше прекъсната само от вкусен обяд, приготвен от ученика.

–готвене

–не занаят, а изкуство,

–собственикът каза след вечеря.

В крайна сметка неговото здраве, настроение и производителност на труда зависят от това как да се храни човек. Това също е професия, която изисква постоянно търсене и творческо въображение, защото трябва да изненадате приятно посетителя всеки път, когато влезе в столова, кафене или ресторант.

Благодаря ти толкова много за всичко!

Водещ: Думата се дава на председателя на родителския комитет ………………………….

Флашмоб 8, 9 клас. – поднасяне на цветя

Водещ: С това приключваме празничния ни концерт посветен на Деня на главния готвач, благодарим много на всички наши скъпи и обичани готвачи!!!

Кук – шоу “Есенни фантазии”

(Сценарий за празник, посветен на Международния ден на готвача)

В крайна сметка, ако Бог съществува някъде,

Виждам го на голямата плоча, -

на пара, с черпак в ръка.

Със загадъчна, мила усмивка

И – разбира се – с бяла шапка. Р. Рождественски

Цел на събитието:

Разширяване, затвърдяване и задълбочаване на знанията за професията „Готвач” чрез състезателна игрова програма.

Задачи:

Разширете и консолидирайте знанията за професията „готвач“ и известни представители на тази професия.

Развиване на познавателната активност, творческото въображение и способностите на учениците, създаване на ситуация на успех.

Култивирайте уважително отношение към хората от тази професия; чувство на гордост от избраната професия;

Оборудване:

Мултимедиен проектор;

компютър;

Музикални саундтраци;

Презентация;

Вестници, изработени от ученици;

Състезателни ястия.

Състезателна програма:

Подреждане на маса, декорация на тема „Есенни фантазии” - 270, 272, 266

(групи „готвач, сервитьор, барман”);

Представяне на ястия – 259, 260, 267, 268, 269 (групи „готвач, сладкар”),

демонстративно изпълнение на бармани (група 252);

262 (група „търговец в търговията”).

СЛАЙД 1

Встъпително слово на заместник-директора по управление на водните ресурси на празника, посветен на Международния ден на готвача.

Песен „Есен“ (изпълнена от ученици от 272 групи)

СЛАЙД 2

Водещи:

аз . Готвачът твори на печката,

Сякаш се носи на криле.

Всичко кипи около него,

Кухнята е неговата ковачница.

II . Всяко негово творение -

Просто приказка, вкусна,

Мисли, творчески полет.

Който го е пробвал ще разбере.

СЛАЙД 3

Историята на професията – „Готвач“.

аз . Статистиците са изчислили, че в света има над 40 хиляди професии, от които около хиляда са най-разпространените. И една от хилядите често срещани, най-древни професии е готвач.

II . Разкопките на древни селища показват, че специално място в живота на предците е било отделено на огнището, мястото за приготвяне на храна. На боговете също беше представена храна като почит.

аз . Професията на готвача е творческа, защото след като е изучил всички техники на кулинарна обработка, той може да приготви много разнообразни и питателни ястия от най-простите продукти. Например: повече от 60 ястия, приготвени само от картофи.

СЛАЙД 4

II . Готвенето е наука за храненето, изкуството на готвенето, науката за балансираното, рационално хранене в ръцете на готвача, образно казано, дава на човечеството пълноценно хранене, а оттам и здраве и работоспособност. Оттук и значението и необходимостта от готвенето, бизнес, насочен към запазване и подобряване на живота на човечеството.

аз . Професията готвач също играе важна роля в социалния живот на обществото - в семейните отношения: според статистиката процентът на разводите в семейство, в което жената умее да готви вкусно, е = 2, а когато няма такъв способности = 20.

II . Така че не само здравето и стандарта на живот на населението, но и семейното щастие са в ръцете на кулинарните специалисти.

Добре дошли в нашето приятелско, услужливо семейство от готвачи, кулинарни специалисти и сладкари!

СЛАЙД 5

(Борис Криймър „Към готвачите”. Прочетено от ученик 254 грама.)

Kashchei ще се подобри,

Станете гурме

От богата зелева чорба

Под копърната мъгла.

Там, в казаните, е суматоха

Смесени с двойки

Пея на готвачите

Приятел съм с готвачи.

Петлите мечтаят,

Усмивка броди в човката,

И за вашата рибена чорба

Рибата вече е нарязана.

Дори доктор на науките

Спи, когато сте будни

Не, не елда и лук, -

Не ви достига сън!

Аз съм неподкупен, не

Звукът наистина е празен.

Звукът на лъскави монети

И звания и портфейли,

Но веднага ще се откажа

Ще падна пред теб

Ще пържите поне веднъж

Аз ще ям картофи с гъби!

До горещата печка

Наведе се уморено

Тези алени бузи

Като две алени платна.

Ще кажа "ce la vie"

Ако не съм с теб,

Няма по-вкусна любов

От любов с готвачи!

СЛАЙД 6

музикален номер

Професия „П продукт "

СЛАЙД 7

аз . Веднага след като пещерните хора опитомиха огъня и започнаха да пържат месо на огън, те бързо разбраха кой от техните съплеменници прави по-вкусен и по-сочен мамут и започнаха да поверяват тази важна мисия само на него. Така се ражда първият готвач. В по-нататъшния ход на историята професията готвач се въплъщава в предоставянето на лични готварски услуги за богати и знатни хора и едва с развитието на ресторантьорския бизнес тази професия става широко разпространена.…

СЛАЙД 8

II . Най-вероятно думата „готвач“ идва от източнославянската „вар“, което означава вряща вода и топлина.

Готвачите датират от Древна Гърция и Рим.

Ливи написа:

В древен Рим храната се е приготвяла от стопанката на къщата или роб. Впоследствие започнаха да наемат готвач на пазара (мацелум) при специални поводи. С нарастващия лукс се появяват постоянни готвачи.

аз . В Русия през 17-19 век. Много чуждестранни готвачи работеха в частни домове и ресторанти.

В Древен Рим, в средновековна Европа, особено във Франция, готвачите са били смятани за художници.

( Александър Грозни „Поканих готвача за именния му ден“ ученик чете, 259 гр.)

Повиках готвача за именния му ден,

Той извади ножа от стегнатата ножница,

Пукна мехът на акордеона,

От тази смразяваща картина.

На юмрука на готвача "Купидон"

С огромна брадва и надпис „Вяра“.

Той одра херинга като пример,

И си представих, че е „Жмур“.

Той помоли да не влиза в кухнята,

Погледнах през цепнатината, но всичко беше напразно.

Сигурно е страхотно да си готвач

Може би по-красива от любовта!

Факти от историята:

II . Готвачът е почтена професия. Например във френските хроники името на готвача идва веднага след краля.

СЛАЙД 9

Наполеон Бонапарт израснал в бедно семейство, което се издържало от продажба на изкормени, оскубани кокошки. Бъдещият император мразел пилешкото месо. Затова, когато дойде на власт, той извика готвача при себе си и нареди да не се сервира пиле на масата. Готвачът се обиди - никой никога не му каза какво да готви - и още на следващия ден сервира пиле Наполеон. Разгневеният император отново извикал готвача и той го помолил да опита ястието. Не знам по какво чудо, но императорът все пак изяде парче и отдаде почит на умението на своя придворен.

СЛАЙД 10

Александър Дума завършва кариерата си на писател, като в края на живота си създава Големия кулинарен речник.

СЛАЙД 11

КомпозиторДжоакино Росини (портрет се проектира на екрана през проектора) беше отличен готвач, имаше голям персонал от готвачи и първокласна кухня. Понякога той сам приготвяше паста и салата с трюфели.

СЛАЙД 12

Друг интересен герой в съветската история еУилям Василиевич Похлебкин . Този световноизвестен учен беше известен международен историк, автор на монографии по съвременна история и исторически справочници. Но сега го познаваме по-добре от книгите за кулинарното изкуство. Похлебкин е написал повече от 50 книги на тази тема. Техният тираж в момента е близо 100 милиона копия по целия свят.

Неговите книги за готвене „Тайните на добрата кухня“ и „Националните кухни на нашите народи“ съдържат не строги рецепти, а методи за приготвяне на различни ястия, включително тези, които отдавна са забравени. До известна степен тези книги са и исторически, тъй като съдържат информация за историята на различните ястия и готвенето като цяло. Сред професионалистите той е известен като първия теоретичен готвач в историята, който даде на световната кухня универсална класификация, основана на технологията.

Книга за чая - „Чай: Неговите видове, свойства, употреба“ - е почитана от много любители на тази напитка.

Руските готвачи едва сега започнаха да навлизат на международния „пазар“ на кулинарното изкуство. И въпреки че все още не можем да се похвалим с успех, в Русия се появиха много талантливи млади готвачи, обещаващи, които издигат професията на готвача до предреволюционното ниво: тя отново е уважавана и платена.

СЛАЙД 13

Виктор Беляев . Класика на руската кухня.

СЛАЙД 14, 15.

Виктор Беляев направи истинска гастрономическа кариера от обикновен готвач до генерален директор на завода за преработка на храни Кремлевски и президент на Междурегионалната асоциация на кулинарните артисти на Русия. Впечатляващо, не сте ли съгласни? Но той постигна това за 30 години. Беляев смята, че готвачът трябва да може да прави всичко - да бели картофи и да приготвя ястия за банкет.

СЛАЙД 16

ПРИТЧА. Защо ученикът се върна?

Някога философите се събирали и спорели коя професия е по-важна. Един каза:

– Учителят е най-нужен. Без образование прогресът ще спре.

– Без строители човек няма къде да се скрие и човечеството ще загуби красиви сгради“, каза вторият философ.

– Музиканти, художници и поети правят живота ни специален. Изкуството отличава човека от животните, възкликна третият философ.

Тук в разговора се намеси ученикът и в същото време слугата на собственика на къщата.

– Уважаеми учени, забравихте за професията готвач.

– Не бива да се намесвате в нашия разговор. Готвенето не е изкуство. „Отидете да сготвите вечеря“, ядоса се собственикът.

СЛАЙД 17

– „Готвенето не е занаят, а изкуство“, каза собственикът след вечеря.

СЛАЙД 18

Социалното значение на професията в обществото.

II . Професията на готвача е уникална по свой начин. Въпреки това, някои хора не го възприемат по този начин, вярвайки, че в изкуството на готвенето няма нищо сложно: просто трябва да комбинирате съставките и самата фурна ще доведе ястието до съвършенство. И кой не знае как да готви в наши дни? Всеки може да работи като готвач! Обаче не е така.

аз . В този въпрос основното е талантът, чувството за вкус, въображението. От една страна, тази професия изисква щателна прецизност, от друга, наличието на творческа жилка за измисляне на оригинална рецепта или изящна украса за ястие. Обонянието и финото усещане за вкус ще помогнат на готвача да достигне висоти в кариерата си. Също така, добрият готвач трябва да бъде внимателен, спретнат, организиран и трябва да има добра памет.

СЛАЙД 19

II . Предимствата на тази професия включват факта, че работата на готвач е много търсена и винаги има възможност за стабилен доход. Освен това е възможно кариерно израстване, което включва развитие от помощник-готвач до главен готвач в престижно заведение.

аз . Недостатъците включват факта, че работата на готвача по същество е доста трудна. Понякога трябва да работите вечер и през нощта в състояние на постоянно самообладание и внимание. Освен това, за да работите в топла кухня, трябва да сте в добро здраве.

СЛАЙД 20

(Олег Григориев. „Готвач“. Прочетено от ученик 270 грама.)

Готвачът приготвяше вечерята

И тогава светлините бяха изключени.

Готвачът взема платиката

И го слага в компот.

Той хвърля цепеници в казана,

Той слага сладко във фурната,

Разбърква се супата със стрък,

Угли удря с черпак.

Захарта се изсипва в бульон

И той е много доволен.

Това беше винегретът,

Когато оправиха светлината!

Музикален номер

За професията.

II . Готвачът не е просто човек, който създава магии в кухнята и изпод чиито ръце излизат вкусни и красиви ястия. Той трябва да знае много: структурата и спецификата на работата на заведенията за обществено хранене, санитарните стандарти, правилата за безопасност, да извършва първична обработка на суровини, да разграничава прясната риба от размразена, да избира правилното месо, зеленчуци, да приготвя всичко това за употреба ...

аз . Освен това готвачът се нуждае от знания за състава на храната и нейното калорично съдържание, съхранение на храната, физиология на храненето, правила за съставяне на менюто, технология за приготвяне на храна и работа на оборудването. А храната трябва да бъде поднесена красиво, създавайки уникален, неподражаем натюрморт от всяко ястие.

СЛАЙД 21

Мъдростта е безброй.

Понякога са необходими познания по ресторантьорска икономика:

изрядна документация,

изчисления и ценообразуване,

дори възможността за работа с касови апарати.

аз . Но в древни времена хората започвали да учат като помощник-готвач на петгодишна възраст. Готвачите наблюдаваха всичко, което се случваше в кухнята и трябваше незабавно да изпълняват заповедите на готвача. В същото време децата постепенно усвояваха терминологията и след известно време се чувстваха абсолютно свободни в кухнята.

II . След 10 години готвачи с „стажантски опит“ получават по-сложни задачи на две или три години: скубане на домашни птици, пресяване на брашно, сортиране на зърнени храни, сортиране на плодове и гъби, измиване на кореноплодни зеленчуци.

Такова дълго обучение помогна да се запазят тайните на професионалистите (само няколко бяха инициирани) и даде майсторско овладяване на тези знания, способността да се приготви вкусно ястие от всякакви продукти.

аз . Между другото, готвачите обикновено са мъже, но сладкарите са жени. Това вероятно се дължи на тежката работа, която готвачите трябва да извършват. Но навсякъде може да има изключения.

СЛАЙД 22

Кой трябва да избере тази професия?

Разбира се, за тези, които обичат да готвят, да фантазират и да угодят на другите.

СЛАЙД 23

II . На какви изисквания трябва да отговаря един бъдещ готвач?

имам:

фини вкусови усещания;

добре развито обоняние;

добра памет.

Бъда:

чисто,

учтив,

правилно,

внимателен.

А за майстор от най-висока класа пушенето е табу, защото тютюневият дим изкривява вкусовите усещания.

Какви синоними на думата "готвач" знаете?

След като учениците отговорят, той се показва и прочита. СЛАЙД 24

Кулинарен - човек с умения в готвенето, готвач.

Гответе, гответе - в ежедневието жена, която приготвя храна.

готвач - който работи в кухнята, приготвя храна, готви (остаряла дума).

готвач - готвач във военно поделение или в работническа артел (спец.).

готвач - морски, корабен, корабен, моряшки готвач. Нарича се офицерготвач .

Кухмистър (от немски.Кü хенмайстър) – квалифициран готвач или собственик на малък ресторант, столова (остаряло).

Музикален номер

СЛАЙД 25

Един ден домакинята дойде от пазара,

Домакинята донесе от пазара:

Картофи, зеле, моркови, грах,

Магданоз и цвекло. О!..

Тук зеленчуците започнаха спор на масата -

Кой е по-добър, по-вкусен и по-необходим на земята: Картофът? зеле? Морков? грах?

Магданоз или цвекло? О!..

През това време домакинята взела ножа

И с този нож тя започна да реже:

Картофи. зеле. Морков. Грах. Магданоз и цвекло. о! Покрити с капак, в задушен съд Варени, варени във вряща вода: Картофи. зеле. Морков. Грах.

Магданоз и цвекло. О!..

И зеленчуковата супа не се оказа лоша!

(S.V. Михалков „Зеленчуци“).

Водещ аз . - Продължаваме да говорим с вас за тези здравословни зеленчуци.

Юношеството и юношеството е много отговорен период от живота. Това е времето, когато настъпва комплексно преструктуриране на тялото, метаболизма, дейността на ендокринната система и мозъка.

Водещ II . Ученето значително увеличава физическия и емоционален стрес върху тялото, което трябва да изразходва много енергия, а единственият източник на човешка енергия е храната. Следователно здравето му до голяма степен зависи от това как се храни човек и дали спазва диета.

Водещ аз . Правилното хранене е абсолютно необходим фактор за осигуряване на нормална хемопоеза, зрение, полово развитие, поддържане на нормалното състояние на кожата и защитната функция на организма.

Задачи (за правилния отговор се дават жетони)

СЛАЙД 26

Познайте - какво е това?

Манго.(Плодове.)
Шаран. (Риба).
стафиди.(Бери ).
диня. (Бери ).
Червена сьомга. (Риба .)
Хейзъл. (гайка. )
Шам-фъстъци.(Ядка .)
Капучино. (Пийте.)

Морел. (Гъба.)

Кумис. (Пийте.)

Карамфил. (Подправка .)

Иваси. (Риба. )

глухар. (птица. )

Квас. (Пийте.)

скуош.(Зеленчук .)

авокадо.(Плодове .)

СЛАЙД 27

Знаеш ли?

Какво представлява храненето? ( Това процес на усвояване от организма на хранителни вещества, необходими за поддържане на живота, здравето и работоспособността).

Какви храни се считат за здравословни? ? ( Продукти, които съдържат вещества, без които човек не може да живее и да се развива. Те са необходими на човек всеки ден).

Какво влиза в човешкото тяло с храната? (Вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли).

Какво представляват протеините? (Основата на живота. Те осигуряват растежа на тялото, формирането на всички органи и системи. Те са необходими във всяка възраст, но особено в детството и юношеството, когато тялото се развива).

Какво представляват мазнините? (Това са енергийните резерви на нашето тяло. Те се намират във всички тъкани или се натрупват в някои органи на тялото (бъбреци, сърце и др.).

Какво представляват въглехидратите? (Основният източник на енергия за организма. Нуждата от тях е 4-5 пъти по-голяма, отколкото от протеини и мазнини).

Какви правила трябва да се спазват по време на хранене?

- Измийте ръцете си със сапун преди хранене.

-Не говорете, докато ядете или четете. "Когато ям, съм глух и ням."

- Яжте на малки парченца, бавно.

-Измивайте плодовете и зеленчуците преди консумация.

- Яжте умерено.

Какво е диета? ( Честота на храненията, интервали между храненията; разпределение на дневния калориен прием между отделните хранения. Най-рационално е четири хранения на ден.).

Какви ястия знаете?

- Студени предястия (различни салати и винегрет)

- Първи ястия (борш, разсолник, бульон, зеленчукови и рибни супи.)

- Втори ястия (месни или рибни ястия със зеленчукова гарнитура).

- Каша.

- Трето (компот, плодове, сокове).

Какво представляват витамините? Къде има най-много витамини? (Биологично активни органични съединения, които са от голямо значение за нормалния метаболизъм и жизнените функции на организма. В плодовете и зеленчуците).

Какви зеленчукови сокове познавате?

Морков, цвекло, домат, тиква, зеле.

Какви са ползите от рибата и морските дарове? (Това е най-важният източник на хранителни вещества с висока биологична стойност. Рибните протеини се усвояват по-добре от тялото. Рибата съдържа фосфор и калций, които са необходими за растежа и здравината на зъбите и костите. „Яжте риба – ще има пъргави крака.” Съдържа много витамини А и D, микроелементи, йод).

Какви млечни продукти познавате и с какво са полезни? ( Мляко, кефир, ферментирало печено мляко, ацидофилус, кисело мляко, заквасена сметана, извара, извара, глазирано сирене, сирене. Млякото съдържа протеини и мазнини. Млечна захар, вода, калций, фосфор, желязо, витамини А, групи В, РР, С).

СЛАЙД 28

Какви групи храни трябва да бъдат включени в диетата на растящия организъм?

Месо и месни продукти;

Риба и рибни продукти;

Мляко и млечни продукти;

яйца;

Хранителни мазнини;

Плодове и зеленчуци;

Хляб и хлебни изделия, тестени изделия. Зърнени храни, бобови култури;

Захарни и сладкарски изделия.

СЛАЙД 29

"Пълнеж със стафиди."

Как се казва рибената чорба? (Уха.)

Как се нарича сушена кайсия без костилки? (Сушени кайсии. )

Как се нарича сушена кайсия с костилка? (Сушени кайсии).

Коя нотка ще бъде излишна в компота? (Сол).

Какво е "домът" за всички продукти?( Хладилник ).

Назовете любимата зърнена култура на китайците. (Ориз .)

Как да проверите дали едно яйце е твърдо сварено? (Трябва да го завъртите. Ако се върти бързо, това означава, че е сготвено.)

Какъв вид каша се нарича Херкулесова каша? (От овесена каша.)

Как се нарича охладена смес от различни напитки (Коктейл ).

Как се казва сушената слива (синя слива).

СЛАЙД 30

Какво е здравословно за закуска? (Овесена каша).

Какви каши знаете? (грис, овесени ядки, пшеница, елда, царевица, овесени ядки, ориз).

Как да направим кашата по-вкусна? - добавете масло („Не можете да развалите кашата с масло“), горски плодове, плодове, стафиди, конфитюр, ядки

СЛАЙД 31

Познайте и направете правилната верига - от какви растения и зърна е направена кашата

просо - _____________________ - _______________________;

(просо - просо)

Грис - ______________________ - _______________________;

(пшеница - грис)

Пшеница_______________________ - _______________________;

(пшеница - жито)

Овесена каша -________________________ - ________________________;

(овес - овесени ядки)

Елда - _____________________ - ______________________.

(елда - елда)

- Отгатнете гатанки:

Ще отида в топлата земя,

Ще се издигна към слънцето,

Тогава в него има хора като мен,

Ще има цяло семейство!(Царевица )

Опитвах цяло лято -

Облечен, облечен...

И когато дойде есента,

Тя ни даде някои дрехи.

Сто дрехи

Слагаме го в буре (зеле)

Момичето се уви в листа над градинското легло,

Излезе само къдрава нишка.

Тя е облечена в златна верижна поща -

Пръстените се притискат плътно един към друг

(царевица)

В градинското легло растяха широки листа

Как ги наричат, момчета?

Летните салати с тях са вкусни,

Опитайте бързо това лечение.

(салата)

Червено отвън

Бяла отвътре

Има гребен на главата -

Зелена гора(репичка)

Разпада се в безпорядък

На вашата перина - градинско легло

Сто зелени мечета

Те лежат със зърна в устата си,

Непрекъснато изсмукване на сок

И расте, расте, расте

(краставици)

Храст с приятна миризма,

Ароматно, пикантно, ароматно.

Има формата на чадър,

Когато семената в него узреят.

(копър)

Ярки фенери висят по храстите,

Сякаш тук тече празничен парад.

Зелени, червени, жълти плодове,

Кои са те, разпознавате ли ги?

(чушка)

СЛАЙД 32

Продължете поговорките:

Грижи се пак за облеклото си, и за здравето си... (от младини).

Чистотата е наполовина...(здраве).

Ако си болен, лекувай се, но ако си здрав... (пази се).

Движете се повече - ще живеете...(по-дълго).

След обяд легнете, след вечеря... (ходете).

Ако съсипете здравето си, не можете да си купите ново... (не можете да го купите).

В здраво тяло здрав дух).

Лукът седем болести...(лекува).

Всеки си има своята болест...(тежка).

Който е болен не знае здравето си... (не става).

Музикален номер

Изпълнения на групи

Сервиране на маса, декорация на тема „Есенни фантазии“ - 270, 272, 266 (групи „готвач, сервитьор, барман“

Представяне на ястия (име, съставки) – 259, 260, 267, 268, 269 (групи „готвач, сладкар”), демонстративно изпълнение на бармани (група 252)

Реклама на зеленчуци, излагане на стоки на тема „Есенни фантазии” - 254, 255, 262 (групи „търговец в търговията”).

Междувременно погледнете екрана.

СЛАЙД 33

Казвам, че на тази страница са нарисувани дванадесет готвачи. И ми казват, че тук има само един готвач, а останалите не са готвачи. Но ако другите не са готвачи, тогава кои са те? (Дванадесет готвачи. Разказ за деца от Даниил Хармс с картина)

СЛАЙД 34 – СЛАЙД 52 Професия "Готвач" в чл

Ода за готвачи. Р. Рождественски. (Ученикът чете 270 гр.)

Земята също е щедра

Че има готвачи на света!…

Блажени са простите им съдби,

И ръцете ти изглеждат с чисти мисли.

Тяхната професия по същество е добра:

Ядосан човек няма да стои до печката.

Знам какво е по-старо от всяка библия

Готини бучки готварски книги...

Привлекателна миризма - тръпчива и изобилна -

На улицата, като музика, възникна...

Пухкане във фурната

съдовете са докосваеми.

И морски борш

притеснения в тъмното.

И палачинката цъфти

в тиган.

И бълбука вкусно

бешбармак.

Зелен пипер

започва с месо

комуникация в сребърен дим.

Науката среща шаманизма

И триумфира

въпреки всичко!

Случва се!

Сега маршовете щяха да избухнат...

И готвачът е снежнобяла планина -

Сред големите саксии

стои като маршал

и казва решително:

"Време е!..."

Той ти каза всичко.

Той не очаква награда

В погледа -

разпитващ хлад...

И странно отражение

театрална рампа

Изведнъж изпълва кухнята до основи.

Нека говорят за вечността

хроникьори,

Нека трагикът пее

прах от епохи.

И аз -

За прозата.

Относно храната.

В крайна сметка, ако Бог съществува някъде,

виждам го

на голямата плоча, -

на пара,

с черпак в ръка.

С мистериозен

мила усмивка.

И - със сигурност -

IN бяло шапка с козирка.

Обобщаване.

Ако искате да сте здрави, трябва да спортувате и да се храните правилно. Яжте здравословна храна, богата на витамини.

СЛАЙД 53

Награждаване на екипи, активни участници в шоуто.

СЛАЙД 54

Списък на използваните източници.

Готвачът и изкуството на готвенето. sb - луксозен . kz / каталог / готварство

Стихове за професията „готвач“:

Борис Криймър "Към готвачите"

Александър Грозни „Поканих готвача за именния му ден“

Олег Григориев. "Готвач"

Ода за готвачите. Р. Рождественски

ru / основен _ проф . php ? печеливш =346

Програма за игри „Говорете за правилното хранене“.

Прогрес на урока.

Пирамида на Хуфу

Търговия на едро Kiing Diamond

Червено модерно

Нови статии

Популярни статии