არის თუ არა შაურმის ბიზნესი მომგებიანი? გამდიდრება სწრაფი კვებისგან: როგორ გავხსნათ შაურმა

თანამედროვე ადამიანებს მუდმივად უწევთ სადმე ჩქარობა. ყოველდღიურ რუტინაში ძნელია გამონახო დრო სრულფასოვანი კვებისთვის და, შესაბამისად, სწრაფი კვება ბევრს გადაარჩენს.

შაურმა თურქეთიდან წარმოშობით ცნობილი კერძია, რომელიც შედგება ბოსტნეულისა და შემწვარი ხორცის ნარევებისგან, რომლებიც თხელ პიტას პურშია გახვეული. ამ კერძზე მოთხოვნა ძალიან დიდია.

დღევანდელი შაურმა ითვლება უნივერსალურ კერძად, რომელსაც აქვს ისტორიული ფესვები, მაგრამ ამავდროულად მყისიერად ეგუება თანამედროვეობის საჭიროებებს, ცვლის დიზაინს და შემავსებელ ინგრედიენტებს.

ზოგიერთ წერტილში იყიდება ფიტნეს შაურმა, რომელიც არ შეიცავს ხორცს, შიგთავსი კი ექსკლუზიურად ბოსტნეულისგან შედგება. ევროპის ქვეყნებში პროდუქტს ხშირად ღორის ხორცთან ერთად მიირთმევენ, რაც ზოგადად ეწინააღმდეგება კერძის ყველა წარმომავლობას, მაგრამ სრულად აკმაყოფილებს მყიდველის მოთხოვნას. სწრაფი კვების რესტორნების დიდი ქსელები გვთავაზობენ ე.წ.

როგორც ხედავთ, შაურმა ადვილად ცვლის ინგრედიენტებს, აკმაყოფილებს ბაზრის მოთხოვნას და ინარჩუნებს თავის ძირითად უპირატესობებს - უნიკალურ გემოს, შიმშილის სწრაფად დაკმაყოფილებას, არასაჭირო დანაჩანგალს და ბიუჯეტის ღირებულებას.

შესაბამისად, ეს არის უკიდურესად მომგებიანი ბიზნეს ნიშა, რომელიც არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს წარმატებული დაწყებისთვის. რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ დავიწყოთ შაურმის გაყიდვა.

თავდაპირველად, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ სადგომის ადგილმდებარეობა. ამ გადაწყვეტილებას დიდი მნიშვნელობა აქვს, რადგან თუ თქვენს არჩევანში შეცდომას დაუშვებთ, შეიძლება მოგების გარეშე დარჩეთ. შაურმის გასაყიდად უმჯობესია აირჩიოთ ადგილები, სადაც ქუჩები კვეთს, საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებებზე ან საგანმანათლებლო დაწესებულებებთან ახლოს. დიდ ქალაქებში ლოგიკური იქნებოდა მეტროსადგურთან სადგომის დაყენება. კიოსკის გასავლელი სივრცე პირველი ნაბიჯია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ „შაურმა“ ბიზნეს იდეა არ დაიწვას.

ასევე დაგჭირდებათ ხელშეკრულების დადება ვაჭრობის ადგილის დაქირავებაზე. სტაციონარული კიოსკისთვის, ქირავნობის თანხა შეიძლება იყოს 15-დან 20 ათას რუბლამდე. ადგილის დაქირავებასთან ერთად, თქვენ უნდა იზრუნოთ SES-ისა და სახანძრო ინსპექციის ორგანოებიდან ნებართვების მიღებაზე. დოკუმენტების ასეთი პაკეტის რეგისტრაცია დაახლოებით ეღირება 10000 რუბლზე.

შემდეგი ნაბიჯი არის საჭირო აღჭურვილობის შეძენა:

1. გაზი ან ელექტრო გრილი - ღირებულება მერყეობს 35-45 ათასი რუბლი.
2. გრილის სანთურა - ფასი ტოლია 5000 რუბლი.
3. სამაცივრო მოწყობილობა - ღირებულება არის არანაკლებ 20 ათასი რუბლი.
4. გამწოვი - ფასი მერყეობს 5-8 ათასი რუბლის ფარგლებში.
5. საკონტაქტო ტიპის გრილი (პროდუქციის გათბობა) - 3000 რუბლიდან.
6. კერძები - არანაკლებ 2500 რუბლი.
7. სარეცხი - ღირებულება არის დაახლოებით 2000 რუბლი.
8. სამრეწველო ოპერაციების ცხრილები - ფასი არის 12-15 ათასი რუბლი ერთეულზე.

Მნიშვნელოვანი!ზემოაღნიშნული ფასები მიახლოებითია. საჭირო აღჭურვილობის ღირებულება შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს ჩინური პროდუქციის შეძენისას, ან მნიშვნელოვნად გაიზარდოს მაღალი ხარისხის ბრენდირებული აღჭურვილობის შეძენისას. ფასი პირდაპირ დამოკიდებულია წარმოშობის ქვეყანაზე.

ბოლო ნაბიჯი არის გადაწყვიტოთ, გაყიდით თუ კვალიფიციურ გამყიდველს. თუ თქვენ აპირებთ თანამშრომლის დაქირავებას, მაშინ თქვენი ხელფასი უნდა შედიოდეს დაკავშირებულ ხარჯებში - არანაკლებ 30 ათასი რუბლი. ასევე, არ დაივიწყოთ ელექტროენერგიის გადახდა - დაახლოებით 4000 რუბლი თვეში.

გამოდის, რომ საკუთარი შაურმის ბიზნესის გასახსნელად, პირველ ეტაპზე დაგჭირდებათ დაახლოებით 130 ათასი რუბლი (გამყიდველის ხელფასი არ შედის).ეს თანხა საგრძნობლად მეტი იქნება, თუ შაურმას პროდუქტებს სერიულად ყიდულობთ და არა ყოველდღიურად.

ასევე, საწყისი ხარჯების ოდენობა უნდა შეიცავდეს ბიზნესის ლეგალიზაციის ღირებულებას, ანუ ინდივიდუალური მეწარმის ან შპს გახსნას. აქ ყველა თავისთვის წყვეტს.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი ბიზნესის ანაზღაურება საკმაოდ სწრაფია - ბიზნესის სათანადო ორგანიზებით ყველა ხარჯი ანაზღაურდება 3-5 თვეში.

საკმაოდ ნათელია, რა ღირს შაურმის მაღაზიის გახსნა! შეგიძლიათ უხეშად გამოთვალოთ ანაზღაურებადი პერიოდი. როდესაც კიოსკი მუშაობს, მაგალითად, დღეში 12 საათი, საათში 10 ერთეული შაურმა იყიდება 70 რუბლის ფასით., დღიური მოგება იქნება 8400. სუფთა დარჩება 6500-7000 რუბლი (გამოქვითვა დახარჯული პროდუქტებისთვის). შეგიძლიათ მიიღოთ 195 ათასი რუბლი თვეში. მათგან დაგჭირდებათ გადასახადების გადახდა, ადგილის ან შენობის დაქირავება, მოხმარებული ელექტროენერგიის გადასახადი, გამყიდველისთვის ხელფასი, პროდუქციის ახალი პარტიის შეძენა და გარკვეული თანხის დატოვება კიოსკის სალაროში (გაუთვალისწინებელი სიტუაციებისთვის და გაცემა შეცვლა მომხმარებელს). მფლობელს ექნება დაახლოებით 100 ათასი რუბლი დარჩენილი ბადე.

წმინდა შემოსავლის ოდენობა შეიძლება შემცირდეს, თუ მფლობელი სადგომს იქირავებს ან კრედიტით აიღებს.

პირველ ეტაპზე აუცილებელია შაურმის გაყიდვის ბიზნესის დაკანონება. ამ შემთხვევაში ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია ინდივიდუალური მეწარმის გახსნა მფლობელს მხოლოდ 800 მანეთი დაუჯდება სახელმწიფო გადასახადის გადახდაზე.

შპს-ის გახსნაც შეგიძლია, ცოტა ნაკლები დაჯდება, მაგრამ გახსნას მინიმუმ 2-ჯერ მეტი დრო დასჭირდება. რეკომენდირებულია შპს გახსნა მაშინ, როცა გეგმავთ თქვენი ბიზნესის სერიოზულ გაფართოებას, რაც გულისხმობს მესამე მხარის - ინვესტორების მოზიდვას სადგომის მთელი ქსელის გასახსნელად.

Მნიშვნელოვანი! ბიზნესისთვის, რომელიც ყიდის შაურმას, რეკომენდებულია UTII საგადასახადო სისტემის გამოყენება, ის ძალიან მარტივი და გამჭვირვალეა.

იურიდიული ფორმის რეგისტრაციის შემდეგ, თქვენ უნდა დადოთ ხელშეკრულება ვაჭრობის ან ფართის დაქირავებაზე. შემდეგ ეტაპზე, ნებართვები მიიღება SES და სახანძრო განყოფილებებიდან.

შაურმას სადგომს შეუძლია კარგი შემოსავალი მოიტანოს. ამას გვიჩვენებს ბიზნეს გეგმა. 2017 წელს ასეთი ბიზნესის გასახსნელად საჭიროა შემდეგი დოკუმენტები:

1. Ბიზნესის ლიცენზია.
2. Კომპანიის დეტალები.
3. საგადასახადო რეგისტრაციის მოწმობა.
4. ხელშეკრულება ადგილის ან შენობის გაქირავებაზე.
5. SES ნებართვის დოკუმენტები.
6. სახანძრო ორგანოების დოკუმენტაციის ნებართვა.
7. გამყიდველის სამედიცინო ჩანაწერი (თუ არ გაქვთ).

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, თავდაპირველად შეგიძლიათ გახსნათ სადგომი, სადაც ყიდიან შაურმას იაფად. ექვემდებარება ჩინური ან მეორადი აღჭურვილობის შეძენას, ახალი კიოსკის შეძენის გარეშე (მეორადი დაქირავება) და თანამშრომლების დაქირავების გარეშე. ამ შემთხვევაში პუნქტის გახსნა დაახლოებით ეღირება 130 ათასი რუბლი.

თუ გამყიდველს დაიქირავებ, ეს თანხა გაიზრდება 30-35 ათასი რუბლისთვის., ახალი ან აღდგენილი სადგომის შეძენის პირობით - 300-350 ათასი რუბლისთვის., და მაღალი ხარისხის ბრენდირებული აღჭურვილობის შეძენისას, კიდევ უფრო მეტი 100-140 ათასი რუბლი.

გარდა ამისა, ეს უნდა მოიცავდეს იურიდიული ფორმის გახსნას და გადასახადების გადახდას საქმიანობის პირველი თვისთვის. საგანმანათლებლო დაწესებულების მახლობლად მდებარე ადგილისთვის შაურმა შესანიშნავი პროდუქტი იქნება. თქვენ ვერ შეძლებთ ბიზნესის გახსნას ნულიდან, არის ხარჯები.

სწრაფი კვების ობიექტებს, როგორც წესი, მოაქვთ სწრაფი, თუმცა მცირე მოგება. ერთი ვარიანტია სადგომი, სადაც იყიდება შაურმა - პიტას პური ხორცით და ბოსტნეულით. ბიზნესს აქვს უდაო უპირატესობები - მცირე შესვლა ბიზნესში და დიდი მოთხოვნა. თუ სადგომი მობილურია, მაშინ ასეთი ბიზნესის უპირატესობა მობილურობა იქნება.

ჩვენ ვამზადებთ დოკუმენტებს

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეავსოთ სარეგისტრაციო დოკუმენტები. თუ თქვენ გეგმავთ მხოლოდ შაურმის და გამაგრილებელი ან ცხელი სასმელების გაყიდვას, შეგიძლიათ მიიღოთ ინდივიდუალური მეწარმე დარეგისტრირებით. მაგრამ თუ გსურთ ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვა, უნდა დაარეგისტრიროთ შპს, თუმცა ამ ფორმატის ბიზნესი არ არის შესაფერისი ალკოჰოლზე ვაჭრობისთვის.

არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენი სადგომი არის კვების ობიექტი და, შესაბამისად, თქვენ უნდა მოამზადოთ დოკუმენტები SES-ისთვის, სახანძრო ინსპექციისა და გარემოსდაცვითი სამსახურისთვის.

შესაფერისი ადგილის არჩევა

შაურმა მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ საგულდაგულოდ უნდა აირჩიოთ ადგილი, სადაც სადგომი განთავსდება. ეს უნდა იყოს მაღალი ტრაფიკის და დაბალი კონკურენციის წერტილი. მეტროს გასასვლელებთან, მატარებლის სადგურებთან, სატრანსპორტო გადასასვლელებთან და რამდენიმე გზის კვეთასთან ახლოს მდებარე ადგილებმა კარგად დაამტკიცა თავი. არ უნდა განათავსოთ სადგომი სავაჭრო, გასართობ და ბიზნეს ცენტრებთან ახლოს. როგორც წესი, მათ აქვთ საკუთარი კაფეები ან ბარები.

კარვის ადგილის დაქირავებაზე ხელშეკრულების გაფორმება ყველაზე რთულია. ასეთი ადგილები გამოყოფილია წინასწარი განაცხადების საფუძველზე. ისინი უნდა წარედგინოს ადგილობრივ მუნიციპალიტეტს. მაგრამ სწორად შევსებული დოკუმენტები არ არის იმის გარანტია, რომ ადგილი გამოგიყოფთ. ჩვენ უნდა შევძლოთ ამაზე პირადად შევთანხმდეთ ჩინოვნიკებთან. ჩვეულებრივ ამას მინიმუმ 3 თვე სჭირდება, რომ აღარაფერი ვთქვათ ფინანსურ კომპონენტზე.

პროდუქციის ფასები უნდა განისაზღვროს კონკურენტული პირობებიდან გამომდინარე. მომხმარებლების მოსაზიდად ბაზრის დემპინგს აზრი არ აქვს. უმჯობესია მათი მოზიდვა ახალი პროდუქტებით, საიდანაც მომზადდება თქვენი შაურმა. ეს იქნება საუკეთესო რეკლამა ბიზნესისთვის. შემდეგ, როდესაც პირველად დადგინდა საშუალო საბაზრო ფასები, შეიძლება თანდათან გაიზარდოს.

აღჭურვილობა

რა თქმა უნდა, როგორ გავხსნათ შაურმა სპეციალური აღჭურვილობის გარეშე. თქვენ არ შეგიძლიათ დაზოგოთ მასზე არავითარ შემთხვევაში, რადგან მზა პროდუქტის ხარისხი დამოკიდებულია ერთეულის ხარისხზე. სადგომ უნდა შეიძინოს მინიმუმ შემდეგი აღჭურვილობა:

• მაცივარი;
• გრილის სანთურა;
• ელექტრო ან გაზის გრილი.

დღეს ბაზარი გთავაზობთ სხვადასხვა მოწყობილობებს როგორც იმპორტირებული, ასევე ადგილობრივი მწარმოებლებისგან. რომელი აირჩიოს, დამოკიდებულია თქვენს ფინანსურ შესაძლებლობებზე. თუ თქვენ არ გაქვთ გამოცდილება ამ სფეროში, აზრი არ აქვს ყველაზე ძვირადღირებული აღჭურვილობის შეძენას. შეეცადეთ დაიწყოთ ბიზნესი საშუალო ფასის აღჭურვილობით. მას შემდეგ, რაც თქვენი კიოსკი დაიწყებს თანმიმდევრული შემოსავლის გამომუშავებას, ღირს ინვესტიციის ჩადება ძვირადღირებულ კონფიგურაციაში მოწინავე ფუნქციებით. შემდეგ შაურმის გარდა შეძლებთ მომხმარებელს შესთავაზოთ მაგალითად ჰოთ-დოგი.

პროდუქტები

შაურმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხორცი;
• კიტრი;
• კომბოსტო;
• პიტა;
• მაიონეზი;
• პომიდვრის კეტჩუპი.

ამ სიაში ყველაზე ძვირადღირებული პროდუქტი ხორცია. შაურმის მომზადების ყველაზე იაფი გზა არის ქათამი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენ უნდა ვეძებოთ გზები, რომ დავუკავშირდეთ პირდაპირ მწარმოებლებს, რადგან ძვირი იქნება მისი შეძენა ბაზარზე ყველა სხვასთან ერთად. კილოგრამი ხორცი დაახლოებით 80 მანეთი ღირს. შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე მწვერვალზე დამაგრებული ხორცი, მაგრამ ეს ეღირება 120 მანეთი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა ზუსტად გამოთვალოთ მისი რაოდენობა, რათა გაყიდოთ იგი დღეში.

პერსონალი

ერთი კიოსკი ჩვეულებრივ მოითხოვს ერთ მზარეულს. უფრო მეტიც, თავდაპირველად, მისი მოვალეობები დამოუკიდებლად შეიძლება შესრულდეს. მომავალში, თქვენ უნდა იპოვოთ სუფთა და კეთილსინდისიერი თანამშრომელი. კარავში შესვლისას თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს ჯანმრთელობის ცნობა. კიდევ ერთი აუცილებელი თანამშრომელი ბუღალტერია. არ არის აუცილებელი მისი თანამშრომლებში აყვანა. თქვენ შეგიძლიათ ამ პასუხისმგებლობების აუთსორსინგი.

რა ღირს ბიზნესი?

ხარჯვის გეგმა პირველ რიგში უნდა ითვალისწინებდეს თანხებს რეგისტრაციისა და სხვადასხვა ნებართვის მისაღებად. ამას სჭირდება არა მხოლოდ ბევრი დრო, არამედ ბევრი ფულიც - მინიმუმ 6 ათასი რუბლი, ზოგჯერ კი ბევრად მეტი.

ცალკე ხარჯის პუნქტია აღჭურვილობა. რამდენი დაჯდება ეს დამოკიდებულია მწარმოებელზე. ყველაზე იაფი ჩინური მოწყობილობებია, რომლებიც 3 ათასი რუბლიდან ღირს. ყველაზე ძვირი ევროპულია. მათი ღირებულება 75 ათასი რუბლიდან არის. საშუალო ვარიანტი არის შიდა წარმოების აღჭურვილობა, რომელიც ეღირება დაახლოებით 25 ათასი რუბლი. კიდევ 6 ათასი რუბლი. აუცილებელია მაცივრის შეძენის გეგმაში 3 ათასი რუბლის ჩართვა. – სალარო აპარატი, თუ იმუშავებთ.

თუ კარავში მზარეულს დაიქირავებ, მას მინიმუმ 12 ათასი მანეთი უნდა გადაუხადო. პლუს გადასახადები. ხარჯვის გეგმა ასევე უნდა შეიცავდეს კიოსკის ფართის დაქირავებას. რა ღირს ქირა, დამოკიდებულია ქალაქსა და ადგილმდებარეობაზე. საშუალოდ, ეს თანხა 30 ათასი რუბლია.

ასევე თქვენს გეგმაში ჩართეთ სასურსათო პროდუქტების, კომუნალური და სხვა გაუთვალისწინებელი სიტუაციების ხარჯები. გამოდის, რომ შაურმას კიოსკის გასახსნელად, მინიმუმ 100 ათასი მანეთი დაგჭირდებათ. საწყისი კაპიტალი.

ანაზღაურების გაანგარიშება

ამ ბიზნესის ღირებულება გამოითვლება 12-საათიანი სამუშაო დღის მიხედვით. საშუალოდ, ერთი შაურმა ბაზარზე დაახლოებით 100 მანეთი ღირს. ერთი რგოლი სჭირდება დაახლოებით 20 კგ ხორცს, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ 137 პორცია 100 გრამიანი თითოეული. ერთი პორცია ღირს 4 მანეთი ლავაში, 8 მანეთი მაიონეზი და ბოსტნეული. ერთი პორციის მთლიანი ღირებულება დაახლოებით 30 რუბლია.

კარგი ტრაფიკის დროს, შეგიძლიათ საათში დაახლოებით 10 ცალი გაყიდოთ. ყველაზე ოპტიმისტური გათვლებით, ყოველდღიური შემოსავალი იქნება 120 ათასი რუბლი. აქედან დაახლოებით 2 ათასი კვებაზე დაიხარჯება. ანუ, თვეში მოგება იქნება 300 ათასი რუბლი. თუ გამოაკლებთ ყველა დაკავშირებულ ხარჯს, ბიზნეს ანაზღაურებადი გეგმა შეიძლება შეფასდეს ექვსთვიან პერიოდზე.

თუმცა გასათვალისწინებელია ბიზნესის სეზონურობა. ცივ სეზონზე გაყიდვები მნიშვნელოვნად იკლებს. გარდა ამისა, თავად შაურმა მთელი დღის განმავლობაში არათანაბრად იყიდება. მასზე ყველაზე დიდი მოთხოვნა შუადღისას და გვიან შუადღისას შეინიშნება. დანარჩენ დროს შეგიძლიათ მოაწყოთ სხვა საკვების გაყიდვა. მაგალითად, მოთხოვნის ვარდნას კარგად ანაზღაურებს შემწვარი ქათამი, რომელიც საინტერესოა სწორედ მაშინ, როცა შაურმაზე მოთხოვნა იკლებს. ერთი ქათმის გაყიდვიდან შეგიძლიათ მიიღოთ 30 მანეთი.

ერთ მომენტში გარკვეული მოგების მიღწევის შემდეგ, შეგიძლიათ დაგეგმოთ შემდეგი წერტილის ან მსგავსი კარვების ქსელის გახსნა.

როდის გაიხსნა შაურმის პირველი სადგომები ჩვენს ქვეყანაში? ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს ეს ახლა ახსოვს. რუსეთში ისინი უკვე იმდენად პოპულარული გახდნენ, რომ ხანდახან ერთ ადგილას 2-3 წერტილია.

შაურმა სწრაფი საჭმლის საკმაოდ პოპულარული სახეობაა, სხვაგვარად ცნობილია როგორც სწრაფი კვება. იგი განსხვავდება სხვადასხვა მაკდონალდსისგან თავისი მოკრძალებული ფასით და ხელმისაწვდომობით - მსგავსი კაფეები ახლა ყველა კუთხეშია. და რადგან ისინი ასე ხშირად ხდება, ეს ნიშნავს, რომ ამ ტიპის მცირე ბიზნესი საკმაოდ პოპულარულია. ამიტომ, შეგიძლიათ სცადოთ გახსნათ თქვენი საკუთარი წერტილი და სცადოთ ამ მცირე ბიზნესის ყველა სიამოვნება.

ბაზრისა და კონკურენტების ანალიზი

უპირველეს ყოვლისა, საჭირო იქნება გარკვეული მოსამზადებელი ღონისძიებების გატარება. შეიტყვეთ თქვენი ქალაქის მოსახლეობა და მისი დიდი ასაკი. შაურმა ყველაზე პოპულარულია სკოლის მოსწავლეებსა და სტუდენტებში. ის არც თუ ისე პოპულარულია ზრდასრულ მოსახლეობაში, მაგრამ მაინც საკმაოდ ხშირად იყიდება მათ შორის.

აირჩიეთ შესაფერისი ადგილი სადგომისთვის. ამ ტიპის ბიზნესში ყველაზე მოსახერხებელი ის არის, რომ კიოსკი ძალიან მცირე ადგილს იკავებს. ამიტომ, ის შეიძლება განთავსდეს თითქმის ყველგან. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ კონკურენცია ჯერ კიდევ საკმაოდ მაღალია, ამიტომ გონივრული იქნება მისი განთავსება იქ, სადაც არ არის სხვა მსგავსი პუნქტები.

თქვენ მოგიწევთ გამოირჩეოდეთ თქვენს კონკურენტებს შორის - თქვენ უნდა დაარწმუნოთ კლიენტი, რომ იყიდოს პროდუქტი თქვენგან.

ამ შემთხვევაში პროდუქტი საკვებია, ამიტომ რამდენიმე სავალდებულო მოთხოვნა უნდა დაკმაყოფილდეს. უპირველეს ყოვლისა, თქვენი საკვები უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. თქვენ უნდა მოამზადოთ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტებიდან. მეორე, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ მრავალფეროვანი არჩევანი. თუ კლიენტს მისცემთ არჩევანის უფლებას, მაშინ ის უფრო მაღალ აზრს შექმნის თქვენს აზრზე. იფიქრეთ იმაზე, თუ რა აკლია თქვენს კონკურენტებს და მიაწოდეთ ეს თქვენს პოტენციურ ვიზიტორს.

გაყიდვის პუნქტის პარამეტრები

შაურმას წერტილი შეიძლება განთავსდეს თითქმის ყველგან, მაგრამ ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელზეც დამოკიდებული იქნება თქვენი მოგება. განთავსების საუკეთესო ადგილებია:

• გადატვირთული ქუჩების კვეთა. როგორც წესი, ადამიანები თითქმის მთელი დღის განმავლობაში მიდრეკილნი არიან ასეთ ადგილებში სეირნობისას და უგემრიელესი კერძებით შემთხვევით გამოჩენილმა სადგომ შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანში შიმშილის უეცარი შეტევა, რაც თქვენთვის სასარგებლო იქნება.
• სასწავლო დაწესებულებებთან ახლოს. სასადილოები არც თუ ისე პოპულარულია სტუდენტებში, განსხვავებით სხვადასხვა სწრაფი კვებისგან. ამიტომ, კლასებს შორის ერთ შესვენებაში შეგიძლიათ გაყიდოთ მეტი, ვიდრე მთელი დღის განმავლობაში სხვა ადგილას.
• კიოსკი შეიძლება განთავსდეს დიდ მახლობლად სავაჭრო ცენტრები. როგორც წესი, მათ ყოველდღიურად ასობით ადამიანი სტუმრობს და მაღალი ტრაფიკი დადებითად აისახება თქვენს ბიზნესზე.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ წერტილი მარკეტთან ან სტადიონთან ახლოს. შაურმას იდეალური ადგილია ნებისმიერი ადგილი, სადაც ხალხის დიდი ბრბო გადის.

წარმოების გეგმა

შაურმის სადგომებისთვის, როგორც წესი, ქირავდება სტაციონარული კიოსკები. საჭირო იქნება თქვენი ფართი აღჭურვა წყლით, ტუალეტით და ვენტილაცია. რაც შეეხება კიოსკს, ეს საკმაოდ პრობლემური ხდება. წყლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქულერი, ტუალეტისთვის კი ის შესაფერისი იქნება, თუ ის მდებარეობს ერთ-ერთ მეზობელ კორპუსში.

საჭირო აღჭურვილობა საკმაოდ იაფია, ამიტომ არ უნდა დაზოგოთ გრილები და მაცივრები, რომლებზეც დამოკიდებული იქნება თქვენი პროდუქტის ხარისხი. სრული ფუნქციონირებისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ელექტრო გრილი და სანთურა ამისთვის.
• მაცივარი.
• სალარო აპარატი.

გარდა ამისა, კიოსკი აღჭურვილი უნდა იყოს გამყიდველის დასასვენებლად და ჭამისთვის, ასევე კომფორტული მაგიდით თავად შაურმის მოსამზადებლად. თქვენ ასევე უნდა შეიძინოთ საჭრელი დანები და სხვა პატარა ჭურჭელი.

აუცილებელია მოხარშვა მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან, არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ვადაგასული ან დამპალი ხორცი და ბოსტნეული.

თქვენი პუნქტის პოპულარობის მატებასთან ერთად შეგიძლიათ დამატებით შეიძინოთ უფრო თანამედროვე აღჭურვილობა ან გააფართოვოთ მენიუ სხვადასხვა ჰოთ-დოგის, ჰამბურგერის, ბლინების და ა.შ.

ორგანიზაციული გეგმა

მთავარია კარგი მზარეულის დაქირავება. მან უნდა შეძლოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფად მომზადება. რაც უფრო მაღალია პროდუქტის ხარისხი, მით უფრო მეტი თანხა შეგიძლიათ მოითხოვოთ. პერსონალის არჩევისას უნდა აირჩიოთ მონდომებული და შრომისმოყვარე თანამშრომელი. მუშაობას დიდი დრო დასჭირდება, თავად პროცესი კი საკმაოდ ერთფეროვანია. გარდა ამისა, ხშირად არიან არაკეთილსინდისიერი ან უბრალოდ გაღიზიანებული მომხმარებლები, ამიტომ თქვენი თანამშრომელიც თავაზიანი და სტრესისადმი მდგრადი უნდა იყოს.

ყველაზე ხშირად, იმავე თანამშრომელმა უნდა შეინარჩუნოს წესრიგი თავის სამუშაო ადგილზე. ამიტომ მნიშვნელოვანია ჯიხურის აღჭურვა ყველაფრით, რაც საჭიროა სისუფთავის შესანარჩუნებლად.

ფინანსური გეგმა

• კიოსკის დაქირავება (ჯდება დაახლოებით 30-40 ათასი რუბლი თვეში).
• პერსონალის ხელფასები (30-50 ათასი რუბლი თვეში).
• აღჭურვილობის ღირებულება - მწარმოებლის ქვეყნიდან გამომდინარე, ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ევროპული აღჭურვილობა ღირს დაახლოებით 70-80 ათასი რუბლი, საშინაო აღჭურვილობა - 35-50 ათასი, ჩინური ანალოგები - 20 ათასი რუბლიდან.
• პროდუქტებისა და ინგრედიენტების ღირებულება (კარგი ტრაფიკით 2-5 ათასი რუბლი დღეში).
• შესაძლო სარეკლამო ხარჯები (სარეკლამო კამპანია შეიძლება განხორციელდეს 10-15 ათასი რუბლისთვის).
• სხვა ხარჯები (დენის, წყლის და ა.შ. გადახდა - 5-8 ათასი რუბლი ყოველთვიურად).

თქვენ ყველაზე მეტს დახარჯავთ აღჭურვილობის შეძენისას, მაგრამ მისი შეძენა მხოლოდ ერთხელ გჭირდებათ, ასე რომ თქვენ მხოლოდ ერთხელ უნდა დახარჯოთ. ამის შემდეგ თქვენ მოგიწევთ ყოველთვიურად გამოყოთ თქვენი შემოსავლის ნაწილი კიოსკების გაქირავების განახლებისთვის, თანამშრომლების ხელფასებისთვის, გადასახადებისთვის, საჭირო ინგრედიენტებისთვის და სხვა ხარჯებისთვის.

მოგება მოვა გაყიდული საქონლისგან. როგორც წესი, შაურმას ლაქა იხდის თავის თავს დაახლოებით 6-8 თვეში.

გახსნის განრიგი

სანამ გახსნით თქვენს მდებარეობას და დაიწყებთ მუშაობას, მოგიწევთ რამდენიმე ნაბიჯის შესრულება. Ესენი მოიცავს:

• Შენ გჭირდება . თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ ყველა საჭირო სერთიფიკატი და ნებართვა. ეს აუცილებელია ოფიციალური საქმიანობის განსახორციელებლად. ინდმეწარმედ დარეგისტრირება შეგიძლიათ 5 სამუშაო დღის ვადაში.
• შემდეგ კიოსკის დაქირავება და ყველა საჭირო ტექნიკით აღჭურვა გჭირდებათ. შეგიძლიათ იქირაოთ და განათავსოთ სადგომი საჭირო ადგილას ერთ კვირაში ან მაქსიმუმ ორ კვირაში.
• შემდეგი, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა სახანძრო განყოფილებიდან და SES. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი და ამავე დროს ყველაზე გრძელი ეტაპი. ყველა საჭირო დოკუმენტაციის შეგროვებას შეიძლება რამდენიმე თვე დასჭირდეს.
• რეკრუტირება. თქვენ უნდა იპოვოთ ერთი ან ორი შესაფერისი მზარეული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ქალაქის მოსახლეობაზე და მოსალოდნელ სამუშაო გრაფიკზე.
• Სარეკლამო კამპანია. რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ყველა ხელმისაწვდომი მედია, რათა მსოფლიოს მოუყვეთ თქვენი აღმოჩენის შესახებ. საკმარისი იქნება მცირე რადიო ანონსი და ნიშანი კიოსკის ზემოთ.

სწრაფი კვების რესტორნის გახსნის შესახებ საინტერესო მასალა შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეოში:

Მარკეტინგული გეგმა

ასეთი მცირე ბიზნესის გახსნისასაც არ უნდა დაივიწყოთ მარკეტინგი და რეკლამა. თქვენი დაწესებულება უნდა გამოირჩეოდეს ქალაქის საერთო ნაცრისფერი მასისგან - თუ ადამიანი უბრალოდ თვალს მოჰკრავს გარშემო, ის აუცილებლად უნდა გაჩერდეს თქვენს კიოსკთან!

თქვენი დაწესებულების სწორი გარეგნობა არა მხოლოდ მიიპყრობს თვალს, არამედ გააღვიძებს ადამიანებს მადას.

მთავარი რეკლამა, რომელიც შეგიძლიათ მიაწოდოთ თქვენს პროდუქტს, არის მისი ხარისხი. შაურმამ დიდი პოპულარობა მოიპოვა რუსეთში და, უფრო ხშირად, თუ კლიენტს ერთხელ მოეწონება თქვენი საჭმელი, ის კვლავ დაგიბრუნდებათ. გარდა ამისა, ის თქვენს შესახებ მეგობრებსა და ნაცნობებს მოუყვება, რაც ვირუსულ რეკლამას გამოადგება.

შეგიძლიათ მოიფიქროთ მიმზიდველი და საინტერესო სახელი. ბევრი ბიზნესი ხდება ცნობილი მხოლოდ მათი სახელის გამო, ასე რომ, ეს არის საგულდაგულოდ დაფიქრება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოიფიქროთ სლოგანი თქვენი კიოსკის ან ჯაჭვისთვის.

რისკის ანალიზი

შაურმის სადგომის გახსნა საკმაოდ იაფია და გარდა ამისა, ეს პროდუქტი საკმაოდ პოპულარულია. ერთადერთი რისკი, რომელსაც იღებთ, არის თუ არასწორ ადგილს აირჩევთ ან უხარისხო საკვებს მიართმევთ თქვენს სტუმრებს. ამ შემთხვევაში, თქვენი დაწესებულება შეიძლება არა მხოლოდ დაიხუროს, არამედ სასამართლოში თქვენს წინააღმდეგ საჩივარიც იყოს შეტანილი.

ალექსანდრე კაპცოვი

კითხვის დრო: 5 წუთი

ᲐᲐ

შაურმა არის კერძი, რომელიც ჩვენამდე არაბული სამზარეულოდან მოვიდა. ის ბევრ რუსს უყვარდა. მიუხედავად ხელისუფლების მცდელობისა დახუროს არაბული სწრაფი კვების ობიექტები, უფრო და უფრო მეტი მათგანი იხსნება. Რა მოხდა? ამ კერძის წარმოუდგენელი პოპულარობა. შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ასეთი ბიზნესი მომგებიანია.

ადვილია შაურმის გახსნა? ბიზნესის შესაძლო სირთულეები და უპირატესობები

უნდა აღინიშნოს, რომ ბიზნესის წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია ადგილმდებარეობის არჩევანზე. სადგომის ცუდი მდებარეობა გაკოტრებას გამოიწვევს.

ასევე აუცილებელია იცოდეთ რა სირთულეები ელის მეწარმეს.

როგორ გამოვლინდებიან ისინი:

• ბიზნესის სეზონურობა . კერძი განსაკუთრებით მოთხოვნადია ზაფხულში და სეზონის გარეთ. ამიტომ, აუცილებელია მოემზადოთ გაყიდვების მოცულობის პერიოდული შემცირებისთვის.
• სირთულეები ბიზნესის რეგისტრაციაში . კვების მრეწველობა მოითხოვს მრავალჯერადი ნებართვის მიღებას სხვადასხვა ხელისუფლებისგან. ამას ხანდახან დიდი დრო სჭირდება.
• სპეციალური აღჭურვილობის შეძენისას, რაც გულისხმობს ღირსეულ ხარჯებს - 50000 რუბლამდე.

დადებითი მხარეები

ბიზნესის ძირითადი უპირატესობები მოიცავს:

• მცირე პერსონალი.
• სწრაფი ანაზღაურება.

იცის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე, მომავალ ბიზნესმენს შეუძლია წინასწარ დაგეგმოს თავისი ქმედებები. შევეცადოთ შევქმნათ მაგალითი შაურმის გაყიდვისთვის.

შაურმის გახსნა სადგომში - ეტაპები, ნაბიჯები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, შაურმის წარმოება მომგებიანი საქმიანობაა, რაც დიდ კონკურენციას ნიშნავს.

ამიტომ, სადგომის გახსნისას უნდა იმოქმედოთ მკაფიო გეგმის მიხედვით, რომელიც შედგება შემდეგი პუნქტებისგან:

• ხელსაყრელი ადგილის არჩევა

ამ საკითხში მთავარი კრიტერიუმი ხალხის მუდმივი ნაკადია. ეს ფაქტორი უზრუნველყოფს კლიენტურას. იდეალური ადგილებია ბაზრებზე, მეტროსადგურებში ან მატარებლის სადგურებში.

რა არის დამახასიათებელი ამ ობიექტებისთვის? პოტენციურ კლიენტებს ჩქარობენ და სჭირდებათ საკვები, რომლის ჭამაც შეუძლიათ. აქ ორი ვარიანტია: გახსენით პუნქტი შენობაში და გადაიხადეთ ქირა 60 000 რუბლამდე, ან დააინსტალირეთ პატარა, რომელიც მცირე დაზოგვის საშუალებას მოგცემთ. ორივე ვარიანტი მოითხოვს სპეციალური ნებართვის მიღებას საცალო ობიექტის განთავსებისთვის. მეორე შემთხვევაში, ადგილობრივი ხელისუფლებისგან.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ასეთი საქმიანობისთვის ხელსაყრელი ადგილების ნაკლებობა. ზოგჯერ ეს საკითხი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში წყდება - სამ თვემდე.

• ინდივიდუალური მეწარმის სტატუსის რეგისტრაცია

კერძო პირებს არ აქვთ შაურმის წარმოებისა და გაყიდვის უფლება. ეს ნიშნავს, რომ დაგჭირდებათ ინდივიდუალური მეწარმის სტატუსი ყველა შემდგომი შედეგით - რეგისტრაცია საპენსიო ფონდში, საგადასახადო ორგანოებში, საგადასახადო ფორმის არჩევა. ამ შემთხვევაში შესაძლებელია "გამარტივება".

• დაუკავშირდით SES-სა და სხვა სერვისებს

ქუჩის ვაჭრობის სანიტარიული მოთხოვნების ჩამონათვალი საკმაოდ დიდი და მკაცრია. ამიტომ, თქვენ უნდა მოამზადოთ საფუძვლიანად. SES ვებსაიტს აქვს ყველა საჭირო ინფორმაცია მეწარმეებისთვის, რომლებსაც სურთ შაურმის გაყიდვა: დოკუმენტაციის სია და წესების ჩამონათვალი.

ასე რომ, ბიზნესმენმა უნდა დადოს შეთანხმება ორგანიზაციასთან, რომელიც პასუხისმგებელია საცალო ვაჭრობის სანიტარიულ სტანდარტებთან შესაბამისობაში და მიიღოს შესაბამისი ნებართვა სახანძრო უსაფრთხოებისა და გარემოსდაცვითი სტანდარტების პასუხისმგებელი სამსახურებიდან. თუ ყოველივე ზემოთქმული გაკეთდა, მაშინ დანარჩენი მხოლოდ ბიზნესმენზეა დამოკიდებული.

• აღჭურვილობის შეძენა

საუბარია მხოლოდ მაღალხარისხიან ტექნოლოგიაზე. დანაზოგი მომავალში გამოიწვევს ზარალს - ხშირი ავარია და, შედეგად, კლიენტურის დაკარგვა. ძირითადი მოწყობილობების სია შედგება გრილისგან (რეკომენდებულია გაზი, რადგან ის უფრო ეკონომიურია) და მაცივარი.

• მუშების დაქირავება

განსაკუთრებული ყურადღება ამ ეტაპზე. თანამშრომლები დიდწილად პასუხისმგებელნი არიან ბიზნესზე. შერჩევის მთავარი კრიტერიუმი უნდა იყოს: კანდიდატების პასუხისმგებლობა და პროფესიონალიზმი. მხოლოდ ეს თვისებები მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ რეგულარული მომხმარებლები. დასაწყისისთვის საკმარისია ორი ადამიანი: ერთი ამზადებს, მეორე პასუხისმგებელია პროდუქციის შეკვეთაზე და მომხმარებლებთან კომუნიკაციაზე - დგას სალაროსთან.

• პროდუქციის შეძენა

განსაკუთრებული მიდგომაა საჭირო პროდუქციის შეძენისასაც. ეს ღონისძიება გახდება რეგულარული პროცესი, ამიტომ საჭიროა საქონლის მუდმივი მომწოდებლები. საუკეთესო ვარიანტია პირდაპირი შეთანხმება ბაზრებზე გამყიდველებთან. ეს გარანტიას იძლევა დაბალი ფასების, ფასდაკლებებისა და ხარისხის პროდუქციას. გრძელვადიანი თანამშრომლობა ორივე მხარისთვის მომგებიანია.

შაურმა - როგორ გამოიყურება ბიზნეს გეგმა ციფრებით საწყისი ინვესტიციის თანხა:

• აღჭურვილობა - 50000 რუბლამდე.
• დოკუმენტაცია - 100000 რუბლამდე.
• გაუთვალისწინებელი ხარჯები (რისკები) – 60,000 რუბლი.

სულ: 210,000 რუბლი.

ყოველთვიური ხარჯები:

• საცალო ფართის ქირავდება 60000 რუბლამდე.
• გაზისა და ელექტროენერგიის გადახდა - 40000 რუბლამდე.
• თანამშრომლებისთვის ხელფასი 40000 რუბლამდეა (ორი ადამიანის საფუძველზე).
• პროდუქციის შეძენა - 90000 რუბლამდე.
• გადასახადები - 5500 რუბლამდე.

სულ: 235,500 რუბლი.

სავარაუდო თვიური შემოსავალი. დღეში 200-მდე პორცია შაურმა იყიდება, ერთის ღირებულება 60 რუბლია. ეს ნიშნავს, რომ ყოველდღიური შემოსავალი იქნება 120,000 რუბლი. შემოსავალი თვის განმავლობაში - 360,000 რუბლი. ჩვენ ვაკლებთ ხარჯებს, ვიღებთ წმინდა მოგებას თვისთვის - 124,500 რუბლს. თუ სამუშაო კარგია, გაყიდვების შესაძლო შემცირების გათვალისწინებით, ბიზნესი თავის თავს 3-6 თვეში გადაიხდის .