Työtilauksen laatiminen yhdelle makeisten valmistuksen päivälle. Työtilauslomake töiden suorittamiseen Työmääräysten laatiminen tuotantoa varten

Ravintoloissa, ruokaloissa ja muissa julkisissa ravintoloissa, joissa on erilliset makeisliikkeet ja muut työpajat, laaditaan makeisten ja muiden tuotteiden valmistukseen työmääräys (jäljempänä työmääräys).

Työmääräys on asiakirja makeistuotteiden valmistuksen tuotantotehtävän perustamiseksi. Sen mukaan suunnitellaan tuotteiden valmistuksen päivittäinen tehtävä ja lasketaan myös raaka-aineiden tarve valmiiden tuotteiden valmistukseen tilauksesta.

Jos suunnitelma on tiedossa ja makeisliikkeessä tarvittavat tuotteet eivät pilaannu, työmääräys laaditaan usealle päivälle. Kuitenkin, jotta voidaan toteuttaa toiminnallinen valvonta makeisten valmistukseen käytettävien raaka-aineiden käytössä, on suositeltavaa lyhentää tätä ajanjaksoa.

Lisäksi työmääräystä voidaan käyttää muihin tarkoituksiin, esimerkiksi kondiittoreiden ja käsityöläisten palkkojen laskemiseen, jos heille maksetaan kappaletyötä. Tässä tapauksessa työtilaukseen liitetään työaikalomake tämän tuotteen valmistukseen osallistuvalle tiimille.

Työmääräyksen laatii makeistuotteiden valmistuksesta ja luovutuksesta vastaava aineellisesti vastuussa oleva henkilö (kondiitori, työnjohtaja) yhtenä kappaleena.

Jos makeisliikkeessä työskentelee useita ryhmiä, jokainen täyttää oman työmääräyksensä. Niiden perusteella voidaan laatia ns. konsolidoitu työmääräys, joka tiivistää kaikkien ryhmien raaka-aineiden käytön indikaattorit.

Makeisten ja muiden tuotteiden tuotantoa koskeva työmääräys laaditaan yhtenäisen lomakkeen N OP-25 mukaisesti, joka on hyväksytty Venäjän federaation valtion tilastokomitean 25. joulukuuta 1998 antamalla päätöksellä N 132 "Yhteistetyn lomakkeen hyväksymisestä". ensisijaiset kirjanpitoasiakirjat kaupankäynnin kirjaamista varten."

Työjärjestys koostuu kolmesta osasta. Jokaisen makeistuotteen ensimmäiseen kohtaan "Tuotteiden nimi, koodi" on merkitty seuraavaa:

• - numero jauhomakeisten ja leipomotuotteiden reseptikokoelman mukaan, 1986 painos;
• - makeistuotteen massa;
• - tilaus määrällisesti ja myyntihinnoin.

Toisessa osiossa ”Raaka-ainetarpeen laskenta” on ilmoitettu makeisten valmistuksessa käytetyt tuotteet nimillä ja mittayksiköillä.

Raaka-ainetarpeen laskenta suoritetaan kullekin makeistuotteelle vahvistettujen standardien mukaisesti. Tässä tapauksessa jauhojen kosteuspitoisuus on otettava huomioon riippuen siitä, mitä alennuksia sovelletaan vahvistettuihin raaka-aineiden toimitusstandardeihin.

Kolmannessa osiossa ”Vapautettaviksi” lasketaan koko makeistilauksen raaka-ainetarpeet summaamalla tarvittava raaka-ainemäärä koko tuotevalikoimalle. Lisäksi ilmoitetaan raaka-aineyksikköhinta ja tarvittavan raaka-ainemäärän hinta.

Kun raaka-aineiden tarve on laskettu ja ne luovutettu organisaation varastosta, työjärjestykseen ei tehdä muutoksia ilman vastaavaa raaka-aineiden uudelleenlaskentaa ja johtajan allekirjoitusta.

Lopuksi työmääräyksen allekirjoittaa tuotantopäällikkö, kirjanpitäjä, pääkirjanpitäjä (vanhempi) ja hyväksyy organisaation johtaja tai hänen sijaisensa.

Tässä hankkeessa makeisten ja muiden tuotteiden valmistuksen tilauksen laatimismenettely esitetään esimerkkinä merkkimakeisen Frutti Fruit Cupcake (Liite 1).

Pääsuunnittelijan osasto kehittää yksityiskohtaisia ​​piirustuksia (DDM), jotka ovat tärkein tekninen dokumentti, jonka mukaan teräsrakenteet valmistetaan tehtaalla ja asennetaan työmaalla. Joissakin tapauksissa suunnitteluorganisaatiot kehittävät KMD-piirustuksia ottaen huomioon laitoksen tekniset ohjeet.

KMD-piirustusten kehittäminen tehtaalla varmistaa tehtaan teknisten valmiuksien täyden hyödyntämisen, varastossa saatavilla olevan ja tiettyyn laitokseen tilatun metallin järkevän käytön, suunnitteluongelmien ratkaisun valmistusteknologiaa huomioiden sekä minimaalisen valmistuksen työvoimaintensiteetin.

Kohteen yksityiskohtaiset piirustukset sisältävät otsikkosivun, jossa on selitys, rakenneosien piirustukset ja asennuskaaviot. Nimilehti, jossa on selittävä huomautus, sisältää kohteen nimen, luettelon kohteen sisältämistä suunnittelupiirustuksista, kunkin piirustuksen rakenteiden massan, objektin rakenteiden kokonaispainon sekä selityksen. Huomautus.

Rakenne-elementtien piirustukset kehitetään yksittäisille lähetyselementeille (ristikot, pylväät, orret, liitokset), jotka koostuvat tehtaalla kootuista ja hitsatuista osista.

Suunnittelija kehittää KMD-piirustukset KM-piirustusten pohjalta Rakennusnormien ja teräsrakenteiden suunnittelun sääntöjen (SNiP) sekä Töiden valmistus- ja vastaanottosääntöjen (Metal Structures SNiP) ohjeiden mukaisesti. lisäehdot. Kaikista KMD-piirustusten poikkeamista KM-piirustuksista on sovittava KM-piirustukset laatineen suunnitteluorganisaation kanssa. CM-piirustuksia laadittaessa on varmistettava kaikkien CM-piirustuksissa olevien rakenteiden liitosten ja liitosten mitoituslujuus, oikeat mitat kaikissa rakenneosissa sekä elementtien kokoonpanoliitos toisiinsa.

KMD-piirustuksissa olevien suunnitteluratkaisujen tulee varmistaa yksinkertaisin: nopea ja taloudellinen rakenteiden valmistus ja asennus niiden valmistettavuuden, minimaalisen metallin kulutuksen ja tuotannon ja asennuksen vähentyneen työvoiman vuoksi.

Metallin taloudellinen kulutus varmistetaan tilaamalla oikea-aikaisesti vaadittujen profiilien, laatujen ja kokojen metallia, käyttämällä tilattua metallia aiottuun tarkoitukseen, vaihtamalla profiileja lisäämättä painoa, rationaalisella tehdasliitosten sijoittamisella sekä käyttämällä pienten osien yritysjätteitä.

Suunnittelija sovittaa ennen KMD-piirustusten kehittämistä hankintaryhmän kanssa tilatut ja näihin kohdepiirustuksiin osoitetut metalliprofiilit, jotka hankintaryhmä varaa ja dokumentoi metallikirjanpitokirjoihin.

Suunnittelijan tulee harkita huolellisesti tehdasliitosten sijoittelua niin, että jätettä syntyy mahdollisimman vähän.

Suunnitteluratkaisujen valmistettavuuden lisääminen KMD-piirustuksia kehitettäessä vähentää rakenteiden valmistuksen ja asennuksen työvoimavaltaisuutta ja samalla parantaa niiden laatua, alentaa kustannuksia ja lyhentää tuotanto- ja asennusaikaa.

Valmistettavuuden ja asennuksen vaatimuksiin kuuluu taloudellisten ja rationaalisten profiilien käyttö, toimintojen määrän vähentäminen ja alhaisen tuottavuuden ja työvoimavaltaisten prosessien (niitaus, kuumataivutus, talttaus, sovitus, poraus) poistaminen; leikkaamisen, reikien muodostuksen, kokoonpanon, hitsauksen työmäärän vähentäminen; osien lukumäärän vähentäminen; ottaen huomioon valssatun metallin toleranssit, rakenteiden valmistus ja asennus, rakenteiden mittojen määrittäminen ottaen huomioon niiden kuljetettavuus ja maksimaalinen laajennus tehtaalla, suunnitteluratkaisujen käyttö, jotka takaavat minimaalisen muodonmuutoksen hitsauksen jälkeen, saavutettavuuden ja tuotantotöiden helppouden ( manuaalinen ja automaattinen hitsaus, sauman tarkastus ) ja rakenteiden asennus, mahdollisuus kiinnittää elementtejä lastaus- ja purkutoimenpiteiden aikana valmistuksen ja asennuksen aikana sekä rakenteiden kiinnitys kuljetuksen aikana, progressiivisten tehdas- ja asennusliitosten käyttö ominaisuudet huomioon ottaen teknisten laitteiden ominaisuudet, osien ja rakenneosien maksimaalinen tyyppi.

KMD-piirustuksiin tulee sisältyä samantyyppisiä rakenteita, jotka on valmistettu vastaavalla tekniikalla ja joissa on vähimmäismäärä profiileja. Valssatut palkit, kannattimet, hitsatut levypalkit, portaat, ristikot, pilarit tulee sijoittaa eri KMD-piirustuksiin. Kun yhdelle piirustukselle sijoitetaan valssatuista palkkeista, kanavista ja kulmista valmistettuja rakenneosia, metallin kokoonpano monimutkaistaa ja rakenteiden valmistusaika pitenee.

Suunnitteluosaston tehtäviin kuuluu KMD-piirustusten kehittämisen lisäksi myös valmiiden elementtien levyjen, asennuspulttien ja -niittien luetteloiden, kuormitusrakenteiden piirustukset laskelmilla, monimutkaisten rakenteiden ohjaus- ja yleiskokoonpanojen kaaviot, sekä pakkausluettelot.

Valmiiden elementtien arkit kootaan jokaista KMD-piirustusta varten. Lehti sisältää tilausnumeron, piirustuksen numeron, luettelon kaikista piirustuksessa olevista merkeistä, rakenneosien nimen, yhden merkin painon ja kokonaispainon, rakenneosien kokonaismitat (pituus, leveys, paksuus) . Valmiista elementeistä kootaan arkki valmiiden tuotteiden varastolle ja kuljetuspajalle, jonka työntekijät merkitsevät "Huomautus"-sarakkeeseen hyväksyttyjen ja lähetettyjen rakenneosien lukumäärän ja ajoituksen.

Asennustarvikkeiden luettelo (pultit ja niitit) ilmoittaa kunkin vakiokoon halkaisijat, pituudet, määrän, painon ja kokonaispainon.

Kaikentyyppisistä kuljetettavista rakenteista on laadittava ja rautatieosastojen hyväksymät kuormausrakenteiden piirustukset laskelmilla. Olemassa olevia vakiokuormauspiirustuksia, joita rautatieosastot eivät ole hyväksyneet, ei voida käyttää.

Piirustuksissa tulee esittää junavaunujen rakenteiden sijoittelu, kokonaismitat, kiinnitystapa ja kiinnitykseen tarkoitettujen pehmeiden lankojen lukumäärä. Myös kuorman mitat, vakavuus ja siirtymä lasketaan. myös autojen rakenteiden kiinnittämiseen tarkoitettujen johtojen lukumäärä ja poikkileikkaukset.

Ohjaus- ja yleiskokoonpanot laaditaan monimutkaisille rakenteille KMD:n tai SNiP:n huomautusten ja piirustusten ohjeiden mukaisesti.

Pakkausluettelot valmistetaan laatikoihin pakattavia pieniä osia ja erissä toimitettavia rakenteita varten. Tyypillisesti lineaariset elementit (tuet, palkit, säikeet) toimitetaan erissä, harvemmin litteät elementit (ristikot, lyhdyt jne.). Suunnitteluosasto laatii pakkausluettelot meri- ja jokilaivojen kuljetuksia varten. Rautateitse kuljetettaessa kuljetusosastojen työntekijät suorittavat pakkaamisen oman harkintansa mukaan pehmeällä langalla sidottuihin pusseihin, joihin on kiinnitetty tarrat tilausnumeron, piirustuksen, merkin ja kappalemäärän merkinnällä.

Teknologiaosaston kehittämiä teknologisen prosessin pääasiakirjoja ovat saatearkit, lähetysarkit, puolivalmisteet, varastoarkit, teknologiset työmääräykset (kokoonpanoon, hitsaukseen ja niittaukseen), piirustukset sekä erikoistyökalujen ja kiinnikkeiden tilaukset.

Oheisessa lomakkeessa esitetään puolivalmiiden tuotteiden valmistustekniikka, tarvittavat laitteet ja valssattu metalli. Joissakin tehtaissa kansilehti on myös asiakirja työn maksuun. Tässä tapauksessa se sisältää lisätietoja aikastandardeista ja hinnoista, ja sitä kutsutaan työtilauslomakkeeksi. Mukana oleva lomake on koottu ryhmälle osia, joilla on yhteinen käsittelytekniikka. Mukana olevassa lomakkeessa on reitti, luetellaan osaryhmän käsittelyn tekniset toiminnot suoritusjärjestyksessä ja tähän saatelehteen sisältyvien osien tuotenumerot. Jokaisessa asennossa ilmoitetaan osien lukumäärä, poikkileikkaus ja pituus, yhden osan paino, kokonaispaino ja kunkin toimenpiteen työmäärä (reikien määrä, leikkaukset). Oheisessa lomakkeessa on myös tiedot kaikkien tässä listassa lueteltujen osien valmistukseen käytettävästä metallista: vastaanottotodistuksen numero, määrä, poikkileikkaus, pituus, kappaleen paino, kokonaispaino, teräslaatu. Jokaista KMD-piirustusta kohti voidaan antaa useita mukana olevia arkkeja. Pääsuunnittelijan osaston hankintaryhmä syöttää tiedot vapautuneesta metallista oheiselle lomakkeelle sen jälkeen, kun pääteknologin osasto on kehittänyt ja täyttänyt osien käsittelyn reittiteknologian tiedot. Mukana olevat levyt kohdistetaan jalostuspajalle, jolle ne toimivat edellytyksenä metallin toimittamiselle varastosta, osien valmistustehtävänä ja laskuna valmiiden kokoonpanoosien toimittamisesta puolivalmiiden tuotteiden varastoon. .

Lähetyslomake sisältää luettelon kaikista asennusosista yhtä suunnittelupiirustusta varten. Lähetyslomakkeessa ilmoitetaan mukana tulevan lehden numero, kokoonpanoosan numero (sijainti), osien lukumäärä, osan poikkileikkaus ja pituus, yhden osan paino, osien kokonaispaino, osien määrä työ kunkin teknisen toimenpiteen suorittamiseksi osien valmistuksessa sekä kunkin toimenpiteen kokonaistyömäärä . Lähetyslomakkeet toimivat pääasiakirjana laitteiden ja työntekijöiden lastauksen suunnittelussa, yksittäisten toimintojen valmistumisen seurannassa ja osien valmistuksessa tietyn piirustuksen mukaan.

Puolivalmisteet toimitetaan puolivalmiiden tuotteiden varastoon, ja ne sisältävät luettelon kaikista tietyn KMD-piirustuksen osista. Puolivalmisteluettelon tarkoituksena on dokumentoida osien vastaanotto jalostuspajalta ja osien siirto kokoonpanopajoille. Puolivalmisteluettelo siirtyy puolivalmiiden varastoon varaosien ja kokoonpanoliikkeiden mukana.

Tekniset työmääräykset laaditaan kokoonpano-, hitsaus-, niittaustöistä sekä tarvittaessa yleis- ja ohjauskokoonpanoista jokaiseen tilauspiirustukseen. Teknologinen kartta osoittaa kullekin teknologiselle toimenpiteelle kuljetusmerkkien määrän, painon, mitat, valmistustekniikan, aikastandardit ja hinnat. Kaikki piirustuksen lähetysleimat, joissa on sama valmistustekniikka, syötetään yhdelle kortille. Kartat sisältävät kaavamaisen esityksen rakenteista, kuvauksen toimintojen järjestyksestä, erityisiä teknisiä ohjeita, luettelon työn suorittamiseen käytetyistä työkaluista, laitteista ja laitteista, ohjeet mittojen ja käytettävien mittaustyökalujen tarkistamiseen. Kullekin teknologiselle toimenpiteelle laaditaan erilliset tilaukset tai tilaukset osana teknisiä karttoja, ja ne sisältävät tiedot työn määrästä, normaaliajasta ja kustannuksista. Työmääräyksessä luetellaan työmääräyksessä määritellyn työn suorittaneiden työntekijöiden nimet sekä heidän asemansa ja työtunnit. Työmääräyksen allekirjoittavat työn suorittanut työntekijä (työntekijä) ja laadunvarmistuksen valvoja tarkastettuaan suoritetun työn laadun ja määrän.

Erikoistyökalujen ja -laitteiden piirustukset kehitetään pääteknologin osastolla samanaikaisesti teknisen dokumentaation kanssa. Piirustukset siirretään tuotanto- ja lähetysosastolle työkalujen ja kalusteiden valmistusta varten ennen rakentamisen aloittamista.

Tuotanto- ja lähetysosasto tekee toiminnan suunnittelua osana kuukausittaisia ​​tuotantoohjelmia ja viikkoaikatauluja. Kuukausittaiset tuotanto-ohjelmat konepajoille kehitetään tehtaalle annetun tuotantotoimeksiannon perusteella ottaen huomioon tilaukset valssatuilla teräksillä ja KMD-piirustuksilla. Kuukausiohjelmat kootaan jokaiselle työpajalle erikseen. Niissä luetellaan tilausten ja piirustusten numerot ja ilmoitetaan myös rakenteiden massa, niiden kustannukset ja pääoperaatioiden työmäärät kunkin suunnittelupiirustuksen osalta.

Jokainen konepaja laatii tuotantoosaston ohjauksessa oman viikoittaisen työpajasuunnitelmansa. Aikataulussa on lueteltu tilaukset ja piirustukset sekä päätoimintojen työn laajuus.

Työpajan viikkoaikataulujen perusteella koko tehtaalle laaditaan konsolidoitu aikataulu, jonka avulla voit valvoa töiden suorittamista kaikissa konepajoissa.

Erityisen tärkeiden ja kiireellisten tilausten metallirakenteiden valmistuksen varmistamiseksi vaaditussa aikataulussa laaditaan erilliset aikataulut. Toisin kuin kuukausi- ja viikkoaikataulut, yksittäisten tilausten aikataulut laaditaan tilauksen suorittamiseen tarvittavalle ajalle. Tämä aikataulu ilmoittaa kunkin KMD-piirustuksen piirustusnumerot, metallirakenteiden painon ja valmistusajan. Tuotantoajat asetetaan kullekin tilauksen täyttämiseen osallistuvalle työpajalle.

Suunnitelmia ja aikatauluja laatiessaan he ottavat huomioon työn määrän, työpajojen kyvyt (työntekijöiden saatavuus, laitteiden saatavuus jne.) sekä tuotantosyklin keston (työhön tarvittavien päivien lukumäärän). rakenteiden valmistus). Tuotantosyklin alkamispäiväksi katsotaan päivämäärä, jolloin KMD-piirustukset on myönnetty tuotantoa varten, ja lopuksi rakenteiden toimituspäivämäärä valmiin tuotteen varastoon. Erityyppisten rakenteiden tuotantosyklin kesto vaihtelee 10 - 25 vuorokaudesta. Normaalilla tuotantoorganisaatiolla keskimääräisen työvoimaintensiivisyyden rakennusrakenteille syklin kesto voidaan ottaa seuraavasti (päivissä): metallin syöttö 1, osien käsittely 3, puolivalmisteiden varasto 4, kokoonpano 3, hitsaus 4, pohjustus 1; vain 16.

Tuotanto- ja teknisen dokumentaation myöntäminen kaikille korjaamoille tapahtuu SAN:n kautta, joka OGK:lta puoliksi vastaanottaa KMD-piirustukset, valmiiden elementtien levyt, luettelon kokoonpanopulteista ja niiteistä, pakkausluettelot, OGT-siirrot SAN-liitearkeille, lähetyksen levyt, puolivalmisteet, prosessityömääräykset, työkalupiirustukset ja laitteet.

Makeisten ja muiden tuotteiden tuotantoa koskevan tilauksen yhtenäinen lomake OP-25 hyväksyttiin Venäjän valtion tilastokomitean 25. joulukuuta 1998 päivätyllä päätöksellä N 132 "Kaupatoiminnan kirjaamiseen tarvittavien ensisijaisten kirjanpitoasiakirjojen yhtenäisten muotojen hyväksymisestä. ”

Missä työmääräystä OP-25 käytetään?

Suuret ravintolat eivät tule toimeen yhdellä keittiöllä. Siksi luodaan lisää rakenteellisia jakoja - makeisten tuotantopajat. Makeisliikkeen päätehtävä on kulinaaristen ja makeistuotteiden valmistus.

Makeisliikkeen toimintaa harkittaessa tulee korostaa kahta pääaluetta: kulutettujen raaka-aineiden kirjanpito ja valmiiden tuotteiden tuotanto.

Makeismyymälöiden työtä säätelee päivittäin (viikoittain, kuukausittain) suunniteltu fyysisen tuotteiden tuotantotavoite, jonka tiheyden voi määrittää ravitsemisalan johtaja.

Työmääräys– on dokumentti makeistuotteiden valmistuksen tuotantotehtävän määrittämiseksi ja sisältää tiedot reseptillä varustettujen makeistuotteiden valmistusprosessissa kulutetuista tuotteista (esivalmisteet).

Makeiset tuote- on monikomponenttinen, syötäväksi valmis elintarviketuote, jolla on tietty määrätty muoto ja joka on saatu tärkeimpien raaka-aineiden - sokerin ja (tai) jauhojen ja (tai) rasvojen - teknisen käsittelyn tuloksena, ja tai) kaakaotuotteet, joihin on lisätty elintarvikkeiden ainesosia, elintarvikelisäaineita ja aromeja tai ilman niitä.

Tilauksessa ilmoitetaan valikoimassa olevien makeistuotteiden nimi ja kunkin lajin suunniteltu tuotantomäärä.

Kuinka täyttää tilaus oikein?

Ruokailuyritykset 1.1.2013 alkaen, on oikeus käyttää itsenäisesti kehitettyjä lomakkeita, niin yhtenäisiä muotoja ensisijaiset kirjanpitoasiakirjat tilinpäätöskäytännön hyväksymä.

Yhtenäinen työtilauslomake koostuu kolme jaksoa.

Otsikossa Lomakkeissa ilmoitetaan organisaation, rakenneyksikön ja laatimisajan tiedot.

Ensimmäisessä jaksossa “Suunnitelmatilaus” Täytä kunkin makeistuotteen kohdalla:

• koko nimi hinnaston mukaan,
• tuotenumero Reseptikokoelman mukaan jauhot makeiset ja leipomotuotteet;
• paino makeiset tuotteet;
• osoitettu tilaa sisään määrällisesti tietyn ajanjakson suunnitellun tuotantotavoitteen mukaan ja myyntihinnoilla. Tässä ovat organisaation hyväksymät hinnat valmiiden tuotteiden kustannusten arvioiminen kirjanpidossa(vakiohintaan, kirjanpitohintaan, todellisiin tuotantokustannuksiin, neuvotteluhintoihin).

Toisessa jaksossa "Raaka-ainetarpeen laskenta" raaka-aineita ja tuotteita, joita käytetään reseptin mukaan ensimmäisessä jaksossa lueteltujen makeistuotteiden valmistuksessa, on merkitty nimen ja mittayksiköiden mukaan(kappaletta, litraa, kilogrammaa).

Tässä osiossa tarvittavien raaka-aineiden määrä lasketaan perustuen kullekin makeistuotteelle vahvistetut kulutusasteet.

Kolmannessa jaksossa “Lomalle” heijastuu raaka-ainetarpeen laskeminen koko tilaukselle makeistuotteet laskemalla yhteen tuotevalikoiman tarvittava raaka-ainemäärä vahvistetuissa mittayksiköissä. Erillisissä sarakkeissa ilmoitetaan raaka-aineyksikköhinta ja raaka-ainekustannukset kirjanpitohinnoissa. Tämän osion tietojen perusteella otetaan esiintyjät tiedot muiden ensisijaisten kirjanpitotositteiden täyttämiseen, rekisteröimällä taloudellisen toiminnan tosiasian. Kun lasketaan kokonaismäärä, joka tarvitaan tietyn määrän makeistuotteita tuottamaan vapauttaakseen heidät ruokakomerosta urakoitsija esittää pyynnön ja sitten varastomiehenä - lasku, jotka ovat ensisijaisia ​​kirjanpitoasiakirjoja, kun tuotteet luovutetaan varastosta makeisliikkeeseen.

Työmääräyksen allekirjoittaa asiakirjan laatinut henkilö, tuotantopäällikkö, kirjanpitäjä ja organisaation johtaja hyväksyy sen.

Tarpeiden laskemisen jälkeen raaka-aineissa ja luovuttamalla ne organisaation varastosta laskun mukaan, työjärjestykseen ei tehdä muutoksia ilman asianmukaista raaka-aineiden uudelleenlaskentaa ja johtajan hyväksyntää tällaiselle uudelleenlaskentalle.

Jos makeistuotteiden tuotantosuunnitelma on tiedossa ja suunnitellun määrän valmistukseen tarvittavat tuotteet eivät pilaannu makeispajassa, niin työtilaus voidaan valmistaa useita päiviä. Tätä ajanjaksoa ei kuitenkaan suositella liian pitkäksi, koska se häiritsee makeisten valmistukseen käytettävien raaka-aineiden käytön valvontaa. Siksi monet makeisliikkeet organisaatioissa laativat päivittäin(eikä viikoittainen) suunniteltu tuotannon tavoite fyysisesti.

Sen lisäksi, että asiakirja määrittelee suunnitelmat valmiiden tuotteiden valmistukseen ja raaka-aineiden kulutukseen, sen avulla lasketaan kondiittoreiden palkat, jos heillä on työsopimus perustettu kappaletyöpalkka. Tätä varten siihen liitetään työaikalomake tämän tilauksen mukaisten tuotteiden valmistukseen osallistuville makeisliikkeen työntekijöille.

Työmääräys on laadittu 3 kappaleena:

• makeisliikkeen johtaja täyttää tilauksen ja lähettää pyynnön ruokakomerolle,
• materiaalien ja valmiiden tuotteiden kirjanpitäjä valvoa tuotteiden liikkumista,
• palkkakirjanpitäjä, tuotannon päätyttyä toimii palkkojen laskentaperusteena.

Useasta ryhmästä koostuvassa makeisliikkeessä tilaus jätetään jokaiselle.

Työmääräys esitetään sähköisesti ohjelmassa 1C "Yritys" asiakirjan muodossa "Vuoron tuotantoraportti". Ensimmäisellä välilehdellä on listattu tänä päivänä julkaistavaksi suunniteltu makeistuotteiden valikoima (nimikkeistö), toisella välilehdellä tuotteiden valmistukseen tarvittavat raaka-aineet ja niiden määrät. Asiakirja mahdollistaa makeisten valmistukseen tarvittavien raaka-aineiden kulutuksen automaattisen täyttämisen kunkin tuotteen nimen (nimikkeistö) spesifikaatioiden viitekirjan perusteella. Tämä hakemisto sisältää luettelon ja määrät tuotteista, jotka tarvitaan tietyn makeistuotteen valmistamiseksi reseptin ja hyväksyttyjen standardien mukaisesti.

Työmääräys, kuten kaikki ensisijaiset kirjanpitoasiakirjat, on säilytettävä organisaation vahvistaman ajanjakson ajan, mutta vähintään 5 vuotta raportointivuoden jälkeen.

Kuka antaa työmääräyksen OP-25?

mukaan Kanssa organisaation hyväksymä asiakirjankulkuaikataulu makeisliikkeen johtaja tekee tilauksen makeisten ja muiden tuotteiden valmistuksesta, joka perustuu:

• tuotanto- ja myyntimahdollisuudet valmistuneet tuotteet,
• määrittää ravitsemislaitoksen ruokakomero saatavilla olevien raaka-aineiden määrän vakiintuneiden standardien (reseptien) mukaisesti varastosta luovutettavien raaka-aineiden määrä.

Kaikkien resepteissä mainittujen tuotteiden luovutus ruokakomerosta makeiskauppaan tapahtuu päivittäin tilauksen asettamissa rajoissa. Makeismyymälää pitävät organisaatiot, jotta raaka-aineiden turvallisuuden sisäinen dokumentaarinen valvonta laatia menettely varaston kulutuksen säännöstelemiseksi:

• kehittää ja hyväksyä standardeja,
• varmistaa niiden noudattaminen luovuttaessasi raaka-aineita korjaamoille.

Poikkeamat toteutuneiden ja suunniteltujen kulujen välillä ovat pääsääntöisesti merkityksettömiä ja ne määritetään inventointiprosessin aikana.

Tuotantotilaus on tilaus tuotantoosastolle tai varastolle tietyn tuotteen, puolivalmisteen tai materiaalin kokoamista (valmistusta) tai purkamista (leikkausta) varten. Tuotantotilauksen tekemiseen käytetään samannimistä asiakirjaa.

Tuotantotilauksen tekee yleensä yrityksen tuotantotoiminnan suunnittelusta vastaava henkilö sille osastolle, jossa valmis tuote tai puolivalmis tuote valmistetaan. Rekisteröidyt tuotantotilaukset voivat olla asiakkaiden tilausten toimituslähteitä; Lisäksi uusien asiakastilausten synnyttämät vaatimukset voidaan sijoittaa jo avoimiin tuotantotilauksiin.

Asiakirjan käyttäminen "Tuotantotilaus" Voit rekisteröidä tuotteiden valmistuksen (purkaminen, leikkaus). Tuotantotilausten perusteella lasketaan materiaalien ja komponenttien tarve.

Tuotantotilaustositteet tallennetaan lokiin, joka voidaan hakea Tuotantotilaukset-navigointipaneelin komennolla (Tuotantoryhmä). Lisäksi tuotantotilaus voidaan syöttää Asiakastilausasiakirjan tai muun tuotantotilauksen perusteella.

Kun valmistellaan asiakirjaa "Tuotantotilaus" Suorituksen suunniteltu aloitus- ja lopetuspäivämäärä, tiedot lopputuotteesta (purkauksen tapauksessa - raaka-aineet), sen määrä, ominaisuudet, tekniset tiedot, komponentit (purkamisen tapauksessa - lähtötuote) määritetään. Komponenteille ja raaka-aineille määritetään tarvittava määrä ja määrä, joka on varattava (sarake Varaa). Joillekin komponenteille voidaan myös ilmoittaa erittely (jos komponentti on myös valmistettu tuote).

Jos dokumentti luodaan asiakkaan tilauksen tai muun tuotantotilauksen perusteella, se voidaan täyttää automaattisesti napsauttamalla tietojen oikealla puolella olevaa painiketta "Ostajan tilaus" tai "tukikohta".

Asiakirjalomakkeessa on useita kaihtimien valmistukseen liittyviä lisäyksiä. Lisää kenttiä, jotka kuvastavat kaihtimen parametreja. Kaihtimien asennuspajaan lähetettäväksi on lisätty myös kolme painettua lomaketta:

Tulostettava lomake "Verhojen kokoonpanolomake"

Tämä painettu lomake sisältää kaikki kaihtimien pääparametrit sekä luettelon erittelykenttään merkityistä materiaaleista "Johtopäätös". Se sisältää myös luettelon käytetyistä säleistä ja niiden lukumäärästä kaihtimen yksikköä kohden.

Tulostettava lomake "Verhojen kokoonpanolomake" (laajennettu)

Laajennettu muoto on tarkoitettu kokoonpanopajoille, joissa säleiden ja reunusten valmistus tapahtuu erillään toisistaan. Tässä tapauksessa levyä käytetään lamellien valmistukseen "Aseta lamelleihin", ja reunusten valmistukseen päälevy.

Painettu lomake "Verhojen kokoonpanolomake" (yksinkertaistettu)

Yksinkertaistettua painettua lomaketta käytetään tapauksissa, joissa tarkemmilla tiedoilla ei ole merkitystä tai kun työtilan säästäminen on erittäin tärkeää.

Painettu lomake "Assembly sheet"

Käytetään kaikkien tilaustuotteiden siirtämiseen kokoonpanoliikkeeseen. Lomakkeessa ilmoitetaan kaihtimien valmistukseen tarvittavat kaihtimien parametrit.

Tulostuslomake kutsutaan asiakirjasta "Tilaa kaihtimet" valikon kohdasta "kaihtimet" - "Asennuslevy".

Yksittäisillä yrittäjillä ja yhteisöillä on maksullisia palveluja tarjoaessaan oikeus suorittaa väestön kanssa:

• maksut maksukorteilla käyttämättä kassakoneita;
• ja (tai) käteismaksut.

Tällaisissa tapauksissa lainsäädännössä säädetään pakollisen ehdon täyttymisestä: urakoitsija (yleensä tilauksen vastaanottaja) on velvollinen laatimaan ja antamaan asiakkaalle kassakuittia vastaavan asiakirjan (katso liittovaltion lain nro 2 pykälä). 54-FZ, 22. toukokuuta 2003). Se on annettava tiukasti ilmoituslomakkeella. Tällainen asiakirja on työmääräys.

Lomake lomake

Tietyntyyppisten kotitalouspalvelujen suorittamiseen on useita eri muotoja. Niiden lomakkeet on hyväksytty. Venäjän federaation valtiovarainministeriö (katso 20. huhtikuuta 1995 päivätty kirje nro 16-00-30-33). Näitä lomakkeita voi käyttää myös vuonna 2019. Tärkeintä on, että ne sisältävät kaikki seuraavassa osiossa luetellut vaaditut tiedot. Lomakkeet painetaan erikoispaperille ja niillä on oma yksilöllinen tunnistenumeronsa.

Lomaketta BO-1 käytetään esimerkiksi televisio- ja radiolaitteiden, kodinkoneiden ja sähkölaitteiden, kellojen, autokorjauksen ja -huollon, kaasutuspalveluiden, huonekalujen valmistuksen jne. korjaukseen. Se koostuu kolmesta osasta. Ensimmäinen niistä on itse työmääräys, joka määrittelee tehtävän. Asiakirjan toinen osa siirretään organisaation kirjanpitoon. Kolmas osa sisältää takuukortin - asiakkaalle annettavan kuitin.

BO-2:ta käytetään kenkäkorjausorganisaatioissa.

BO-3:a käytetään tilausten tekemiseen valokuvien tuotantoon, hautauspalveluihin, vuokraukseen ja korjaustöihin, joiden toteuttaminen ei vaadi materiaalikustannuksia. Asiakirjan ensimmäinen osa on työmääräys. Se on tilauksen mukana palvelun suorittamisen yhteydessä ja sitä tarvitaan suoraan tuotantoon osallistuvien työntekijöiden palkkojen laskemiseen. Kuitti on toinen osa ja se annetaan asiakkaalle suoritetun palvelun vahvistamiseksi. Kolmatta kappaletta, kopiota kuitista, käytetään käteistulojen kirjaamiseen.

BO-4:ää käytetään usein studiossa ompeleessa/korjattaessa neulevaatteita.

BO-5:tä käytetään kuivapesulaitteissa.

BO-10:tä käytetään korupajoissa.

Työmääräyksen täyttämistä koskevat säännöt

Säännöt, hyväksytty Venäjän federaation hallituksen 5.6.2008 päivätyssä asetuksessa nro 359 määritellään luettelo tällaisen asiakirjan pakollisista tiedoista. Työmääräyslomakkeen tulee sisältää:

• asiakirjan nimi, numero ja sarja;
• yrityksen nimi ja sen oikeudellinen muoto/koko nimi. yksittäisille yrittäjille;
• oikeushenkilön pysyvän toimeenpanevan elimen sijainti (jos oikeushenkilöllä ei ole pysyvää toimeenpanevaa elintä - toinen elin tai henkilö, jolla on oikeus toimia oikeushenkilön puolesta ilman valtakirjaa);
• tarjotun palvelun tyyppi;
• Maksun määrä;
• palvelun hinta rahallisesti ilmaistuna;
• asiakirjan laatimis- ja laskennan päivämäärä;
• Liiketoimesta vastuussa olevan henkilön koko nimi, asema ja allekirjoitus sekä organisaation tai yksittäisen yrittäjän sinetti;
• muut tiedot, jotka sisältävät tarjotun palvelun ominaisuudet ja erityispiirteet.

Työmääräysten säilytyssäännöt

Tyhjät työmääräyslomakkeet säilytetään erikseen varattuun tilaan, organisaation kassakaappiin. Lomakkeiden säilytyspaikka sinetöidään tai sinetöidään työpäivän päätteeksi.