Бізнес-план доставки суші та ролів. Бізнес на суші та ролах Бізнес план ролі суші доставка

У цьому матеріалі:

Отже, ви задумалися про те, як відкрити доставку суші, бізнес-план, наведений нижче, допоможе вам розібратися в цій нелегкій справі. Насамперед слід вивчити потреби людей. Наприклад, в даний час все популярнішим стає японська кухня - суші та роли. Бізнес на доставці цих товарів може приносити хороший дохід. Необхідно розібратися у всіх тонкощах. Організація доставки готових страв додому або офісу не вимагає великих витрат. Для того, щоб ваше підприємство функціонувало та приносило прибуток, перед його відкриттям необхідно скласти грамотний бізнес-план. Виготовлення та доставка страв японської кухні - не така проста справа, як може здатися на перший погляд.

Бізнес-проект повинен відображати такі аспекти: оцінка конкурентоспроможності організації, план дій щодо її відкриття, варіанти надання послуг, ведення рекламної кампанії. Доставка суші - новий напрямок у сфері громадського харчування. Тому, відкриваючи таке підприємство у своєму місті, ви повинні знати, наскільки населення потребує таких послуг. У сучасної людини не завжди знаходиться час на відвідування кафе та ресторанів, а бажання випробувати оригінальні страви іноземної кухні є. Ідеальним варіантом у такому разі є доставка готових страв. Багато кафе відмовляються від надання такої послуги через необхідність постійно оплачувати працю кур'єра та обслуговування автомобіля. Оскільки люди не завжди користуються цією послугою, додаткові витрати стають недоцільними.

Організовуючи доставку суші, ви можете співпрацювати з рестораном, так і самостійно займатися приготуванням страв. Якщо ви вирішили зайнятися доставкою суші та роли власного виробництва, від вас знадобляться значні фінансові витрати. Проте подібне підприємство може гарантувати вам стабільний прибуток. Особливу увагу слід приділити якості та свіжості продуктів, з яких готуватимуться страви, а також швидкість доставки. Згодом ви зможете вийти на новий рівень, відкривши мережу таких закладів у межах регіону. Таке підприємство, природно, приноситиме ще більший прибуток.

Іншим варіантом є співпраця з рестораном або суші-баром. Цей варіант підходить для тих, хто не має великої суми. Щоб розпочати свою справу, необхідно підписати договір із рестораном, придбати автомобіль та портативний холодильник. Цей бізнес може стати кроком на шляху до власного суші-бару.

З чого розпочати відкриття підприємства?

Як відкрити суші? У бізнес-плані мають бути відображені шляхи вирішення всіх організаційних питань.Найкращим варіантом є реєстрація організації як ІП. Крім того, потрібно погодити її відкриття із пожежною інспекцією та санепідемстанцією. Можна довірити ці моменти спеціальному агентству, співробітники якого за певну плату пройдуть усі ці кроки.

Тепер можна переходити до оренди приміщення, цього потрібно близько 25 тис. крб. Обов'язково укладайте договір довгострокової оренди. Вибираючи приміщення під адміністративний відділ та кухню, подбайте про вдале місцезнаходження. Хоча клієнти і не будуть відвідувати ваш заклад, розташування відіграє важливу роль. Офіс повинен знаходитись у такому місці, з якого можна буде швидко доїхати до будь-якої точки міста. Найкращим варіантом буде відкриття офісу поблизу головних доріг та магістралей.

Для того щоб придбати все необхідне обладнання та зробити ремонт у приміщенні, що відповідає всім нормам СЕС, потрібно не менше 100 тис. руб. З обладнання вам обов'язково знадобиться рисоварка, термоси та холодильник. Не слід економити на придбанні цих товарів, вони повинні мати тривалий термін експлуатації. Слід включити в бізнес-план та витрати на придбання кухонного начиння та інвентарю. Найважливішою частиною організації підприємства з доставки страв є купівля автомобіля. Найвигідніше найнятиме кур'єра з власним авто.

Переносний холодильник знадобиться при доставці страв на великі відстані, особливо влітку. Зі співробітників будуть потрібні кухар, адміністратор, водій. У середньому на відкриття такої справи у невеликому населеному пункті потрібно близько 200 тис. руб.

Як забезпечити нормальне функціонування організації?

Доставка суші — послуга потрібна, проте для підтримки функціонування служби доставки потрібні постійні фінансові вкладення.

Зокрема, потрібна щомісячна оплата праці співробітників, придбання ПММ та ремонт автомобіля. Через певний час може знадобитися заміна обладнання, тому що ніщо не може працювати вічно. Продукти для приготування японських страв є такими, що швидко псуються, тому закуповувати їх потрібно не рідше 1 разу на 2 дні.

І, нарешті, витрати на рекламу. Без неї не може обійтися жодне підприємство, що знову відкрилося. Важливо правильно заявити себе. Відмінним варіантом є створення власного інтернет-сайту, а також рекламне СМС-розсилання. Не менш ефективним є розміщення барвистих банерів на вулицях міста із зображенням апетитних страв японської кухні. Інформація має бути надана помітно і коротко.

Важливим моментом є швидкість надання послуг. Народ не любить довго чекати, якщо кур'єр прибув пізніше за заявлений термін, навряд чи людина скористається послугами вашої компанії ще раз. Зовнішній вигляд персоналу має величезне значення, кур'єр має виглядати акуратно та вміти привітно спілкуватися з клієнтами.

Залучати клієнтів можна за допомогою різних акцій. Наприклад, давати подарунок до кожного замовлення, здійснювати безкоштовну доставку під час замовлення продукції на певну суму. За успішного розвитку служби доставки витрати окупляться через півроку. Таким чином, ризики під час відкриття такого бізнесу можна оцінювати як мінімальні.

	Інвестиції: Інвестиції 1 200 000 - 3 000 000 ₽ Історія бренду СушіStore почалася в 2009 році, у пік фінансової кризи. Криза 2008-2009 років відчутно вдарила по добробуту російських громадян. У країні, у сфері громадського харчування, тим часом серйозно назрівав паназіатський тренд. Зумовлено це було популярністю паназіатської кухні в усьому світі через низьку собівартість її інгредієнтів. Саме в цей період у Росії почали повсюдно відкриватися.
	Бренд «АвтосуШі» та «АвтопіЦЦА» - це федеральна мережа кафе з доставкою суші та піци. Наше гасло: "МИ ЛЮБИМО ЇЖУ!", тому ми готуємо із сировини лише вищої категорії за єдиними стандартами. Другий наш принцип – Суперлояльність (любов) до клієнтів! І вони платять нам взаємністю! Перше кафе з'явилося 9 років тому у Нижньому Новгороді, а точніше 22 років.
	Інвестиції: Інвестиції 450 000 – 750 000 руб. Мережа суші-маркетів суші-box заснована у м. Челябінськ у 2014 році на базі великої федеральної мережі формату take-away. Позиціонування компанії суші-box - це формат торгових комплексів, відділи нашої власної мережі розташовуються безпосередньо в зоні фудкорту або вхідної групи комплексів. Даний формат вигідно відрізняє нас від стріт рітейлу, де потрібно вибірково ставитись до місця і робити великі…
	Інвестиції: Інвестиції 800 000 – 1 700 000 руб. Мережа магазинів «Суші Маг» - мережа суші магазинів, що динамічно розвиває. Перший магазин було відкрито у 2011 році, за цей час ми відкрили 40 магазинів мережі, включаючи точки франчайзі. Територія мережі - Санкт-Петербург, Новосибірськ та Красноярськ. Формат суші магазину «Суші Маг» робить його привабливим як для школярів, так і для білих комірців. Ми одні з перших…
	Інвестиції: Інвестиції 300 000 – 400 000 руб. Служба доставки "Кушай суші та піцу" розпочала свою діяльність у 2012 році в маленькому приміщенні розміром 17 м2. До 2014 року ми продемонстрували 25-кратне зростання вартості бізнесу і 40-кратне зростання виручки. Починали ми з доставки суші та ролів, пізніше ввели доставку піци. Ми постійно розширювалися: спочатку ми займали приміщення 17 м2. Зараз…
	Інвестиції: від 1200000 руб. Японська кухня у всьому світі стрімко набирає популярності. Люди все більше «підсідають» на суші, роли та інші східні страви. Саме тому ця сфера виглядає дуже прибутковою і приваблює величезну кількість бізнесменів. Тим не менш, якщо ресторанів та кафе, що пропонують клієнтам японську кухню, є достатня кількість, то формат у вигляді магазину в нашій країні значно розвивається.
	Інвестиції: 900 000 – 1 500 000 руб. Суші Сет молода компанія, що стрімко розвивається, працює в модному і дуже затребуваному на сьогоднішній день форматі «Take-away» («Візьми з собою»). Перший Магазин у місті Дмитрів Московської області був відкритий у квітні 2013 року, а сьогодні наша мережа включає вже понад 60 Торгових Точок! Ми поставили собі завдання зробити японську кухню швидкою і…
	Інвестиції: 1200000 - 1800000 руб. Мережа по виробництву та доставці суші та страв японської кухні Sushi Time. , кафе-ресторану, і точки фаст - фуда за нашими стандартами. Ми орієнтовані на…
	Інвестиції: від 8000000 руб. Група компаній «ТЕРРА» - один із найбільших ресторанних холдингів Сибіру, ​​заснований у 1999 році. ДК «ТЕРРА» управляє кількома товарними марками: від популярних японських ресторанів до класичних кав'ярень. Зараз до складу компанії входять 47 власних закладів, які щодня відкривають свої двері для гостей у 6 містах Російської Федерації: Новосибірську, Омці, Красноярську, Кемерово, Сургуті, Самарі. СУШИШОП Інвестиції: від 1300000 руб. Мережа магазинів СУШИШОП® - одна з компаній, що найбільш динамічно розвиваються на ринку швидкого харчування. Перший магазин відкрився в Санкт-Петербурзі в березні 2011 р. Високі темпи розвитку мережі дозволили вже через пару років зробити крок далеко за межі Санкт-Петербурга. На даний момент наші магазини успішно працюють у Москві, Самарі, Нижньому Новгороді, Єкатеринбурзі та інших великих регіональних центрах.
	Інвестиції: Інвестиції 2 500 000 - 5 000 000 ₽ Компанія «Пірат піца» організована в 2007 році і включає кілька концепцій громадського харчування. За 12 років "Пірат піца" охопила південно-східну частину Московської області, відкривши 18 філій доставки, у тому числі у форматі Food-court та кафе. Також у 2016 році компанією відкрито ресторан узбецької кухні Чайхана Барашек у м. Литкаріно. У 2018 році…

• Магазин - торговий острів
• Магазин «все для суші»
• Вибір приміщення
• Точка громадського харчування на фудкорті
  • Підбір персоналу
• Магазин готових суш та ролів
• Мобільний суші-бар
• Суші з доставкою додому
  • Підводні камені
• Скільки можна заробити
• • • • Схожі бізнес-ідеї:

Бізнес на приготуванні та продажу страв японської кухні є досить поширеним явищем у сфері громадського харчування. При цьому суші та ролам відводиться особлива роль. Дані продукти так міцно увійшли до раціону деяких росіян, що їх споживають у будь-який час, у будь-якому місці. Суші та роли їдять у кафе та ресторанах, замовляють додому та в офіс, і навіть споживають на ходу. Незважаючи на серйозну конкуренцію, нові гравці, як і раніше, намагаються побудувати свою успішну справу на даному ринку. Звичайно, так легко «стартанути», як років 7-10 тому вже не вийде, але за належної організації бізнес на сушах та ролах має право на життя. Втім, все залежить від правильно обраної концепції бізнесу та організаторських здібностей ініціатора проекту.

У цій статті ми не розписуватимемо покрокову інструкцію з відкриття бізнесу. Пропонуємо лише розглянути основні варіанти відкриття бізнесу на торгівлі стравами японської кухні.

Як правило, формат бізнесу багато в чому залежить від розміру стартового капіталу, від розташування торгової точки (центральна вулиця, спальний район) та населеного пункту, в якому відкривається справа. З найпоширеніших варіантів варто виділити:

Магазин - торговий острів

Відкритий на першому чи другому поверсі великого торговельного центру. Цей формат передбачає організацію невеликої точки громадського харчування, що пропонує клієнтам готові суші, роли та інші страви східної кухні. При цьому страви можуть готуватися як на місці продажу, так і поставлятися з окремої кухні.

Покроковий план відкриття бізнесу, як приготування та продаж страв японської кухні

Для організації справи потрібно придбати торговий модуль у форматі «острів» (від 250 000 рублів), холодильне обладнання та мікрохвильову піч (від 80 000 рублів) і орендувати торгове місце площею 6-8м2 (від 20 000 рублів на місяць). Інвестиції на старт проекту становитимуть від 350 000 рублів. З робочого персоналу в першу чергу знадобляться два кухарі, касир та адміністратор.

Плюс такого формату: ви розташовуєтеся в місці з високою прохідністю та забезпеченою клієнтурою, а значить отримуєте непогані обороти. Мінус же полягає у високих орендних ставках, розмір яких залежить від апетиту адміністрації ТЦ.

Магазин «все для суші»

Цей формат передбачає відкриття магазину з продажу товарів, необхідних для приготування суші та ролів у домашніх умовах. Перш за все, в таких магазинах продають рис, соєвий соус, палички, готові набори для суші, суші норі, васабі, інші інгредієнти для приготування найрізноманітніших страв японської кухні (мідії, креветки, морська риба і т. д.). Перший варіант, цей формат не передбачає відкриття своєї кухні, тобто це не точка громадського харчування, а стандартний спеціалізований продуктовий магазин.

Вибір приміщення

Для організації справи потрібно орендувати приміщення площею 10 м2. Якщо приміщення буде більше 25м2, то можна відкрити магазин у форматі самообслуговування та запропонувати відвідувачам широкий асортимент товарів. Основні витрати на старт справи пов'язані з придбанням торгового обладнання, невеликим ремонтом приміщення та закупівлею товарного асортименту.

Скільки потрібно вкласти грошей на відкриття торгової точки з приготування та продажу страв японської кухні

Загальна сума інвестицій становить щонайменше 600 тис. рублів (залежить від площі приміщення). Відкрити такий магазин можна навіть у спальному районі міста.

Точка громадського харчування на фудкорті

На майданчику у торговельно-розважальному комплексі. Цей формат передбачає відкриття невеликого кафе на популярних фудкорт-майданчиках у великих торгово-розважальних центрах. Розташовуються такі заклади, як правило, на 3 та 4 поверхах у спеціально відведених зонах. Поруч можуть розташовуватись безліч інших точок громадського харчування: кафе, ресторани, млинці, пиріжкові і навіть інші точки з продажу страв японської кухні. Проте через великий поток відвідувачів вигоду в таких місцях отримують усі заклади.

Скільки потрібно вкласти грошей на відкриття бізнесу, як «фудкорт»

Інвестиції на відкриття такого бізнесу починаються від 700 000 рублів.

Яке обладнання вибрати для торгової точки

Основні витрати - купівля кухонного обладнання, вітрин, дизайн закладу та депозит з оренди приміщення.

Підбір персоналу

З персоналу в першу чергу необхідні хороші кухарі, кілька касирів та адміністратор.

Магазин готових суш та ролів

Даний формат дуже нагадує другий варіант відкриття бізнесу, описаний трохи вище. Єдине уточнення – крім товарів для приготування суші та ролів тут продаються і готові страви. Такий заклад розрахований не лише на любителів самостійного приготування ролів, а й на тих, хто не має часу готувати вдома. Така точка може працювати як продуктовий відділ (готові страви завозяться на точку) або як точка громадського харчування, з власною кухнею. Докладніше про такий формат читайте у нашій статті: « Відкриваємо магазин готових суші та ролів».

Мобільний суші-бар

Ще один формат бізнесу – відкриття мобільного кафе з продажу страв японської кухні. Для організації справи необхідно придбати торговий причіп (наприклад, фірми «Купава») або автолавку та переобладнати її під приготування суші та ролів.

Яке обладнання вибрати для відкриття мобільного суші-бару

Основне обладнання: рисоварка, машинка для суші, аппарта для різання роликів, суші кейс, холодильник. Взагалі фірми, які торгують автолавками і торговими причепами, як правило, вже мають готові рішення для такого формату.

Скільки потрібно вкласти грошей на відкриття мобільного суші-бару

Орієнтовна вартість повністю укомплектованої для приготування суші та ролі автолавки буде в районі 700 - 900 тис. рублів.

Безперечним плюсом такого варіанта є мобільність торгової точки, тобто можливість швидкої зміни менш прибуткового місця на більш прибуткове. Мінус полягає у порівняно високих витратах на старт справи.

Суші з доставкою додому

Даний варіант передбачає відкриття бізнесу, з розрахунком на доставку суші та ролі на замовлення клієнта. У такому разі, основна точка продажів може перебувати в не найпрохіднішому місці (де свідомо нижча орендна плата) і основний наголос у бізнесі робиться на розширену рекламу (розкладання меню по поштовій скриньці, інтернет-реклама…).

Скільки потрібно вкласти грошей для відкриття бізнесу, як «Суші з доставкою додому»

Основні інвестиції в бізнес: облаштування приміщення для приготування суші та ролів, створення сайту в інтернеті та велика рекламна компанія. І тут є одне застереження — такий бізнес може успішно розвиватися лише у містах із не менш як 100 тисячами мешканців. Основний упор у такому разі робиться на розкрутку сайту, з якого надходитимуть замовлення (створення сайту коштуватиме 50 – 80 тис. рублів). Наприклад, за даними вордстату Яндекса слово «Суши доставка» у Санкт-Петербурзі шукає близько 11 000 осіб на місяць, у Москві – близько 6 000 осіб, у Новосибірську – 5000 осіб на місяць.

Підводні камені

Це все – потенційні клієнти. Однак тут є суттєвий мінус — висока конкуренція (втім, де її зараз немає). Прибутковість справи в даному випадку залежатиме не стільки від вашого сервісу, скільки від того, наскільки високо знаходиться ваш сайт у пошуковій видачі. Для того, щоб ваш сайт приносив клієнтів, необхідно просувати його в пошукових системах, а також активно користуватися контекстною рекламою (яндекс-директ).

Яку систему оподаткування вибрати

У всіх випадках для відкриття справи достатньо зареєструвати індивідуальне підприємництво у місцевій ІФНС. Як система оподаткування найкращий спецрежим для торгівлі сушами і ролами - УСН, 6% від виручки або 15% від прибутку. Ось, мабуть, усе, що ми хотіли розповісти. Бажаємо вдалих стартапів!

Скільки можна заробити

Заробіток на суші та ролах залежатиме не так від вибору формату бізнесу, як від його розкрученості. Якщо відвідуваність закладу на день буде понад 50 осіб, а середній чек - 300 рублів, то дохід може становити 450 тис. рублів, а чистий прибуток від 70 тис. рублів. У разі доставки суші можна заробити більше.

Які документи потрібні для відкриття бізнесу на суші та ролах

Щоб пройти реєстрацію ІП, потрібен певний пакет документів: паспорт та його ксерокопія, документ, що підтверджує оплату Держмита, заяву на реєстрацію та перехід на УСН.

Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу на суші та ролах

У 2017 році було змінено коди КВЕД, і на сьогоднішній день вони не відповідають тим, які діяли раніше. Тому потрібно бути уважнішими, вибираючи код. Для бізнесу підійде код КВЕД 55.52 - "Постачання продукції громадського харчування". Його можна використовувати під час реєстрації бізнесу

Які потрібні документи для відкриття бізнесу на суші та ролах

У першу чергу готуються документи для реєстрації в податковій. Кухарі повинні мати санітарні книжки. Це обов'язкова умова.

Технологія приготування роликів: 5 секретів японської кухні

Приготуванням ролів займатимуться наймані кухарі, і вам не обов'язково вникати у всі тонкощі, але основи потрібно знати у будь-якому випадку. 1.Презентабельний вигляд та смак страви залежить найчастіше від якості рису. В'єтнамський рис фахівці закуповувати не рекомендують. Краще використовувати такі сорти як "Йоші" або "Нішики".

1. Листи норі рекомендується купувати сорти А, оскільки вони найбільш щільні з рівними краями.
2. Бамбуковий килимок під час ролі краще покривати харчовою плівкою.
3. Відварений рис потрібно поміщати на 2-3 секунди в мікрохвильову піч. Вони мають бути теплими, але не гарячими. Це надає ролам особливого смаку.
4. Щоб краї вийшли рівними, виріб потрібно притиснути, притримуючи килимком.

Щоб відкрити рентабельний бізнес необхідно знайти хорошу нішу. Більшість справді прибуткових ніш вже давно зайняті і конкуренція у них дуже висока. Але є багато вільних галузей, в яких вам не доведеться боротися за місце під сонцем заради мінімального прибутку. Одна з таких ніш – доставка суші додому. І якщо у великих містах цей бізнес більш-менш налагоджений, то середніх і малих взагалі немає, незважаючи на наявність попиту.

Чому це вигідно

Популярність східної їжі в Росії зростає з кожним днем ​​– суші та роли стали вже практично національними стравами. Їх замовляють додому для романтичного вечора, офісу для перекусу, на велику компанію для вечірок.

Суші - смачна та поживна їжа, яка користується популярністю

При цьому їхати до суші-бару люди часто не хочуть або не мають можливості. Вони вважають за краще зателефонувати або замовити собі смачну їжу через інтернет. Але справді добрих служб доставки дуже мало. Тобто маємо потрібну послугу за повної відсутності конкурентів.

Як порахувати рентабельність

Для того, щоб оцінити рентабельність, необхідно скластибізнес план доставки суші та ролів по вашому місту. Для цього вам потрібно вивчити ринок у своєму місті та дізнатися про наявність конкурентів. Якщо вони є, то оцініть перелік їхніх послуг, середню вартість суші, час доставки, робочі години та ін. Вам потрібно знайти їхні помилки та запропонувати найкращі умови для клієнтів.

Також вам потрібно буде продумати та описати такі пункти:

1. Чи є попит у вашому місті.
2. Які витрати необхідні початку діяльності.
3. Як про вас дізнаються клієнти?
4. Як організовуватиметься доставка.

Оцінюємо попит

Вище ми вже писали про те, що суші – популярна та затребувана їжа в Росії. Доповнимо, чим гарна саме доставка і яку перевагу вона дає перед рестораном.

Головна перевага доставки їжі - економія часу. Не всі мають можливість піти в обід або ввечері в ресторан, щоб провести там пару годин. Замовляючи доставку, клієнт заощаджує час: він може нормально перекусити в обідню перерву або розслабитися ввечері після роботи, а не їхати через все місто до закладу громадського харчування.

Другий плюс – економія. Навіть із доставкою на адресу суші та роли найчастіше виходять дешевше, ніж у ресторані через його націнок. Ну і по-третє, це просто зручно. Багато людей не люблять ходити по суші-барах. Вони просто хочуть посидіти вдома, поївши смачну їжу під цікавий фільм. Таких людей дуже багато, і саме вони стануть кістяком вашого бізнесу.

Сети – гарний вибір для великих компаній

Як саме працювати

Є два варіанти роботи:

1. Доставка суші власного виробництва.
2. Доставка суші з працюючих ресторанів та барів.

Другий варіант є максимально бюджетним і простим, але приносить мінімум прибутку.Також він має безліч ризиків, оскільки ви не можете впливати на якість кінцевого продукту. Починати такий бізнес варто лише в тому випадку, якщо у вас немає стартового капіталу або з якихось причин ви не можете відкрити своє виробництво.

Другий варіант кращий. Для цього вам потрібно буде організувати свою кухню, самостійно купувати продукти та доставляти свою продукцію клієнтам. У цьому випадку витрати будуть вищими, але й прибуток значно підросте. До того ж ви зможете контролювати весь процес і розвиватися, відкривши згодом цілу мережу в регіоні або повноцінний ресторан.

Оформлення

Перед тим як відкрити доставку суші , слід з'явитися до податкової служби та зареєструватися як ІП чи ТОВ. З ІП менше паперової тяганини, але ТОВ дозволить вам укласти контракти на регулярне постачання їжі до офісів або навіть ресторанів. Якщо ви відкриваєте власну кухню, то вам також потрібно буде підібрати приміщення (досить навіть 20м2) та звернутися за дозволами до санстанції та пожежної інспекції.

Що потрібно придбати?

Якщо ви збираєтеся доставляти вже приготовлену їжу, то взагалі вам нічого не треба купувати. По суті можна обійтися навіть без автомобіля — найміть собі водія і платіть йому певний відсоток від кожного замовлення.

Якщо ви організовуєте власне виробництво, вам потрібно буде:

1. Взяти в оренду приміщення (приблизно 30 тисяч на місяць).
2. Зробити в ньому ремонт, встановити витяжку та пожежну сигналізацію (приблизно 20 000 рублів).
3. Купити професійну рисоварку, холодильник, термоси та кухонне начиння (порядку 60 000 рублів).
4. Придбати автомобіль (опціонально) – 250 тисяч.
5. Встановити в автомобіль холодильник (10000 рублів).

Зверніть увагу:вам необов'язково знімати приміщення в самому центрі – краще вибрати місце у спальному районі поряд із трасою, щоб не простоювати у пробках.

Купівля автомобіля також необов'язкова умова. Простіше знайти хорошого водія, який за 70-100 рублів розвозитиме замовлення по місту.

Колектив складатиметься з 3 осіб:

1. Оператор, який прийматиме замовлення по телефону та через Інтернет.
2. Кухар.
3. Водiй.

Спочатку одну з цих ролей можете грати ви - це дозволить швидше окупити вкладення.

Сумарно на відкриття ви витратите близько 250 тисяч рублів (без урахування вартості автомобіля).

Обов'язкові щомісячні витрати становитимуть:

1. ЗП для персоналу (45000 рублів).
2. Оренда та комунальні послуги (35 000 рублів).

Також вам потрібно буде витратити близько 10 тисяч реклами.

Основні засади роботи

Ваш бізнес буде вдалим тільки в одному випадку — якщо ви дотримуватиметеся всього, що ми перерахуємо нижче.

1. Обов'язково слідкуйте за якістю продуктів. Все має бути свіже, смачне та апетитне.
2. Доставка має займати мінімальний час. Оптимально домогтися того, щоб люди дзвонили заздалегідь та робили замовлення на певний час. Ви маєте бути максимально пунктуальними.
3. Якісна реклама Вам потрібно буде не лише розповсюдити паперову рекламу, але й створити профільні теми на міських форумах, соціальних мережах, в ідеалі створити власний сайт з формою замовлення та телефонами. Можна прикрасити автомобіль рекламою та замовити розміщення кількох білбордів.
4. Проводьте різноманітні акції для клієнтів. Створюйте великі мережі для компаній, введіть дисконтну систему, робіть знижки.

Рентабельність

Наскільки вигідним є відкриття доставки? Собівартість однієї одиниці суші - близько 8 рублів, причому продається вона за 40-50. Зазвичай одна людина замовляє 6-10 суш. У середньому на місяць такий бізнес приносить 200 000 рублів, з яких близько 70-80 будуть "чисті". Таким чином, усі вкладення окупаються за 4 місяці.

Підвищити рентабельність можна розширивши асортименти. Пропонуйте клієнтам соки та газовану воду, додайте в меню піцу — це дозволить вам охопити велику аудиторію та побудувати максимально ефективний бізнес.

Вконтакте

Олександр Капцов

Час на читання: 8 хвилин

А А

На думку експертів, бари чи магазини, які пропонують суші, є найрентабельнішим напрямком. Вони відрізняються широким асортиментом, основні страви легко і швидко готуються, не потрібне дороге обладнання. Всі нюанси відкриття суші-магазину з доставкою додому, які документи потрібні, де краще відкрити суші-бар і що для цього потрібно. Допомога у складанні бізнес-плану та багато іншого на сайт

Відкриваємо суші-бар: із чого почати?

Будь-яка бізнес діяльність починається з бізнес-плану, де детально розписано кожен ключовий момент та розраховано витрати. Він включає опрацювання концепції закладу та аналіз ринку аналогічних барів у місті. Далі слідує:

• Оформлення необхідної документації для відкриття точки.
• Підбір штату співробітників та закупівля обладнання.
• Підготовка обраного приміщення та проведення рекламної кампанії.

Після вищеописаних заходів можна розпочинати роботу.

Докладніше зупинимося на юридичній стороні питання та списку необхідної документації:

• Необхідно зареєструватись у податкових органах і отримати статус суспільства з обмеженою відповідальністю (якщо передбачається продаж алкоголю) чи індивідуального підприємця, і вибрати варіант оподаткування. Це може бути форма єдиного податку чи спрощена система. На змішаній формі оподаткування зупиняються у разі, якщо передбачається наявність залу і доставка замовлень додому.
• Продаж алкогольних напоїв та тютюнових виробів вимагатиме спеціальних ліцензій.
• Росспоживнаглядом, санітарно-епідеміологічною службою та Пожежнаглядом у обраному помешканні проводиться інспекція на його відповідність усім необхідним нормам. Якщо все гаразд, видаються відповідні документи.
• Одна з важливих умов відкриття суші-бару - наявність санітарних книжок у працівників.
• Без санітарного журналу також не обійтися . У ньому відзначатимуться всі заходи, що проводяться в приміщенні - перевірки, дезінфекція і так далі.
• Необхідно укласти низку договорів з організаціями, які візьмуть він функції з вивезення сміття, органічних відходів займуться утилізацією твердих побутових відходів і надаватимуть комунальні послуги.
• Договори, укладені з постачальникаминалежать до окремого пункту.
• Договір на оренду приміщення також входить у пакет документів.

Юридичні тонкощі багатьом видаються найскладнішими. Тут може допомогти досвідчений юрист. Послуга звичайно платна, зате результат безпомилковий і швидкий. Більше шансів, що відкриття відбудеться точно наміченого дня.

Що потрібне для відкриття суші-магазину з доставкою?

Хоча суші-магазин менш витратний варіант на старті, ніж суші-бар, проте навіть цей варіант вимагає ретельного підходу до всіх деталей. Розглянемо кожен пункт докладніше:

Розробка меню

Що таке суші та роли? Це варіації з рису, креветок, будь-яких сортів риб та овочів. Для різноманітності потрібні закуски, японські салати та інші страви із традиційної східної кухні. Розробляючи меню, необхідно орієнтуватися на цільову аудиторію. Любителів японської кухні можна розділити на дві категорії:

1. До першої належать люди, які бажають поїсти ситно та смачно, а головне швидко.Вони мало цікавляться східною самобутністю і розглядають суші як їжу швидкого приготування. Тому для них підійдуть спеціально розроблені роли на кшталт «Філадельфії» чи «Каліфорнії». До цієї категорії покупців входять менеджери, працівники офісів, магазинів, таксисти.Вони роблять замовлення з доставкою в обідню перерву або самі приходять до магазину, щоб купити їжу на винос. У меню потрібно обов'язково передбачити «сети» - набори із суші та ролів.
2. Другу категорію можна назвати «східниками». Вони розуміються не тільки на японській кухні, але в усьому, що пов'язано з Японією. Т які стануть незмінними клієнтами тільки в тому випадку, якщо магазин викличе у них довіру. Крім різноманітності найменувань суші в асортименті магазину повинні бути присутні товари, що беруть участь у приготуванні суші та атрибути для їх їди.

Персонал

Успіх суші-магазину багато в чому залежатиме від першокласних продуктів та кваліфікації шеф-кухаря. Саме він відіграє важливу роль у виборі продуктів, приготуванні страв та оновленні меню. У нього має бути хоча б один помічник – сушист.

Крім того, штат магазину, як правило, складається з наступних співробітників:

• Адміністратора, який приймає замовлення на доставку та займається продажем страв у магазині.
• Кухонного працівника. У його підпорядкуванні підсобні роботи на кухні.
• Офіціант,якщо у приміщенні є кілька столиків.
• Прибиральниці, бухгалтера та кур'єра, що здійснює доставку.

Це мінімум, необхідний спочатку. Звичайно, багато залежить від кількості клієнтів.

Устаткування

Для суші-магазину потрібний особливий підхід при виборі обладнання. Тут важливо зважати на специфіку приготування страв. Список обладнання складається з наступних позицій:

• Рисоварки, що дозволяє готувати справжні японські страви.
• Плити, якщо в меню є супи та десерти.
• Холодильника та морозильника для готових страв та напівфабрикатів.
• Обробних дощок (для кожного сорту риби потрібна окрема).
• Професійні ножі.
• Машинки, що завертає роли.
• Спеціальних термосів. Вони незамінні для доставки.
• Посудомийної машини.
• Меблі для торгового залу.

У списку немає нічого незвичайного. Особливо дорога техніка можна взяти в оренду.

Оренда приміщення

Оренда приміщення – найкраще рішення. Для магазину, що продає суші, підійде приміщення з невеликою площею - 40-60 квадратів цілком достатньо, щоб розмістити кухню, торговий зал з кількома столиками для бажаючих продегустувати страви та підсобку. Потрібно обов'язково вибирати приміщення, розташоване на першому поверсі будівлі, та враховувати дотримання певних умов (висота стель, вентиляція тощо). Місце має бути помітним, адже можна отримувати прибуток не лише за рахунок доставки, а й від відвідувачів. Тому підійде ділова частина міста чи спальний район (тут допоможе визначитися аналіз ринку), бажано подалі від аналогічних точок.

Реклама та маркетинг

Від чого залежить прибутковість підприємства, знають усі підприємці – від реклами та маркетингу. Чим більше людей дізнається про суші-магазин, тим успішнішою буде його робота. Для початку необхідно розробити свій логотип, придбати якісні фото страв, зробити візитки, флаєри і так далі. Яскрава помітна вивіска також послужить рекламою. До інших рекламних методів можна віднести:

• Роздавання флаєрів на вулиці. Їх можна рознести по офісах та спальних районах.
• Створення свого сайту та його просування.
• Рекламу у друкованих виданнях.

Формування клієнтської бази є важливим аспектом. Це дозволить безпосередньо сповіщати клієнтів про нове меню, знижки та інші нововведення. Не можна нехтувати розробкою системи знижок для постійних клієнтів.Людям приємно економити на будь-якій покупці.

Транспорт

Від якісної доставки суші залежить прибуток магазину, орієнтованого переважно на те, що клієнт замовляє їжу додому або в офіс. Краще купити автомобіль, обладнаний холодильником або подбати про мобільний холодильник. Для гарячих страв потрібно термос. Спочатку купувати машину невигідно - вийдуть занадто великі витрати на старті. Знавці рекомендують найняти кур'єра з власною машиною. До речі, транспорт, оформлений відповідним чином, може бути чудовою пересувною рекламою.

Закупівля одноразового посуду

У суші все має бути ідеальним - продукти, приготування та посуд, в який суші викладаються. Ось чому закупівля якісного одноразового посуду - не останній аспект організації роботи точки, що продає суші з доставкою. Важливо звернути увагу на те, щоб пластик був екологічним, призначеним для холодних та гарячих продуктів. Для суші у продажу є спеціальні контейнери. Якщо посуд чимось не сподобається клієнту, він просто не зробить повторне замовлення.

Складаємо бізнес-план для суші-магазину з доставкою - зразковий розрахунок витрат та терміни окупності

Спочатку потрібно визначитися з початковими витратами. Вони складаються з таких витрат(виходячи з того, що алкоголь та цигарки продаватися не будуть):

• Отримання дозвільної документації (оформлення) – 2 000 рублів.
• Придбання ліцензії на алкоголь – 40 000 рублів.
• Оплата оренди приміщення – 30 000 рублів.
• Ремонтні роботи та дизайн приміщення – 120 000 рублів.
• Витрати придбання устаткування - 100 000 рублів.
• Рекламні заходи – 30 000 рублів.
• Купівля товарів (початкова партія) - 200 000 рублів.
• Непередбачені витрати – 8 000 рублів.

Отже, відкриття знадобиться близько 530 000 рублів.

Щомісячна витрата складе:

• За оренду та податки - 31 000 рублів.
• За комунальні послуги – 7 000 рублів.
• На закупівлю продуктів піде щонайменше 100 000 рублів.
• На рекламу до 10000 рублів.
• Загальна витрата по зарплаті складе - 95 400 рублів, з них: зарплата шеф-кухаря - 35 000 рублів, сушиста - 15 000 рублів, адміністратора-продавця - 15 000 рублів, кухонного працівника - 7 000 рублів, офіціанти - 8 - 7000 рублів, бухгалтера - 9000 рублів, кур'єра (плюс витрати на бензин) - 12000 рублів.
• Поточні витрати – 10 000 рублів.

Підсумкова цифра щомісячних витрат 253400 рублів.

Запланована денна виручка - 12 000 рублів, отже гаданий дохід протягом місяця - 360 000 рублів. За вирахуванням щомісячних витрат він становитиме 106 600 рублів. Слід відібрати зарплату власника та виплати за кредитною позикою (якщо брався кредит на відкриття магазину). Залишається 55200 рублів чистого доходу. Розділивши початкові витрати на розмір чистого доходу, отримаємо термін окупності. У цьому випадку він дорівнює дев'яти місяцям. Досить швидкий період для того, щоб окупити бізнес із нуля.

• Опис продукції та послуг
• Виробничий план
• Підбір персоналу
• Маркетинговий план
• Фінансовий план
• • • • Схожі бізнес-ідеї:

Бізнес-план відкриття підприємства з доставки суші та ролів в орендованому приміщенні. Місце розташування бізнесу – місто мільйонник.

Скільки потрібно грошей на відкриття підприємства з доставки суші та ролів

За нашими розрахунками, на відкриття бізнесу з доставки суші та ролі знадобиться близько 595 000 рублів. Основні витрати будуть пов'язані з купівлею обладнання (виробничі столи, холодильне обладнання, рисоварки тощо) та розкруткою (рекламою) сервісу:

• Депозит з оренди приміщення – 70 000 руб.
• Обладнання – 300 000 руб.
• Реклама, у т. ч. створення сайту – 150 000 руб.
• Реєстрація бізнесу – 25 000 руб.
• Закупівля сировини та матеріалів – 20 000 руб.
• Інші організаційні витрати – 30 000 руб.

Опис продукції та послуг

Основне меню нашого закладу включатиме:

• Спайсі
• Вершкові суші
• Класичні роли
• Роли
• Гарячі закуски
• Роли у тесті
• Асорті (суші, роли)
• Салати
• Спеції
• Шашлички
• Десерт
• Напої

Безкоштовна доставка буде працювати від мінімальної суми замовлення 500 рублів. Середній чек замовлення, за попередньою оцінкою, становитиме 1000 рублів. Служба доставки працюватиме з 10:00 до 23:00 год.

Виробничий план

Як приміщення для приготування страв японської кухні та обробки замовлень буде орендовано невелике приміщення при приватній їдальні, загальною площею 52 кв. м. Плюс такого співробітництва в тому, що тут уже створено всі умови для виробництва продуктів харчування та приміщення відповідає всім вимогам СЕС. Тому витрати на організацію виробничого процесу будуть пов'язані лише з купівлею обладнання та інструментів для кухні: столи, холодильне обладнання, електроустаткування (рисоварки, суші-кейси, помилки) посуд, уніформа, кухонний інвентар. Орієнтовні витрати цьому етапі складуть 300 тис. крб. Оренда коштуватиме 35 тис. рублів на місяць. Інгредієнти та матеріали для виробництва суші та ролів закуповуватимуться у місцевих оптових постачальників. Насамперед це: рис, морепродукти, приправи, рослини, соуси, пасти, крупи, сир, консерви, гриби, посуд (в т. ч. одноразова), овочі, олійні культури, кулінарія. Залежно від обсягу замовлень щомісячні витрати на закупівлю сировини становитимуть від 100 до 150 тис. рублів.

Підбір персоналу

Як персонал будуть прийняті: технолог, кухарі (3 чол.), Кур'єри з особистим автомобілем (3 чол.), оператор та менеджер зі збуту. До технолога, що наймається, і кухарів будуть пред'являтися особливі вимоги. Досвід роботи, у тому числі у роботі зі стравами японської кухні буде обов'язковим. Щомісячний фонд оплати праці становитиме 150 тис. рублів.

Яку систему оподаткування обрати для підприємства

Ліцензування і сертифікація даної діяльності не потрібно, тому з організаційних документів потрібно лише реєстрація підприємства. Організаційно-правовою формою нашої організації буде товариство з обмеженою відповідальністю у складі одного засновника. Як система оподаткування застосовуватиметься УСН, 15% від прибутку організації.

Маркетинговий план

Основний акцент на розвиток нашого сервісу доставки буде зроблено на інтернет. У великому місті без просування в інтернеті розвинути подібний бізнес неможливо. На доказ того статистика пошукових запитів яндексу (на прикладі м. Уфа), згідно з якою запит «доставка суші уфа» шукають близько 5300 разів на місяць.

Тому на створення сайту та його розкручування будуть докладені всі зусилля. Орієнтовний бюджет на онлайн просування складе 150 тис. рублів. У цю суму входитиме створення сайту, просування його в пошукових системах, створення групи в соц. мережах та контекстна реклама Яндекс-Директ. Крім цього, планується активно рекламуватися у ЗМІ, розносити буклети поштовими скриньками багатоквартирних будинків (також ефективний рекламний канал) та працювати з офісними центрами та великими організаціями міста. З метою зростання обсягів замовлень планується регулярно проводити акції. Наприклад, робити знижку в 10 – 15% при сумі замовлення понад 3000 рублів. Також надаватиметься знижка у розмірі 15% всім іменинникам.

Фінансовий план

Перейдемо до розрахунку основних показників ефективності бізнесу. Постійні щомісячні витрати

• Орендна плата – 35 000 руб.
• Заробітна плата – 150 000 руб.
• Реклама – 30 000 руб.
• Комунальні витрати – 25 000 руб.
• Разом - 240 000 руб.

Змінні витрати

• Продукти та інгредієнти - 20% від суми замовлення
• Оплата кур'єрів - 100 руб.

Скільки можна заробити на доставці суші та ролів

• Середній чек – 1000 руб.
• Середня кількість замовлень на день - 15, на місяць - 450
• Виручка на місяць – 450 000 руб.

Звідси прибуток: 450 000 (виручка) – 90 000 (продукти) – 45 000 (доставка) – 240 000 (постійні витрати) = 75 000 руб. Чистий прибуток, за мінусом податків (УСН, 15% від прибутку) становитиме 63 750 рублів на місяць. Рентабельність бізнесу складає 17%. За таких розрахунків вкладення у справу окупаються за 10 - 15 місяців (з урахуванням періоду на розкрутку бізнесу).

Це повноцінний готовий проект, який ви не знайдете у вільному доступі. Зміст бізнес-плану: 1. Конфіденційність 2. Резюме 3. Етапи реалізації проекту 4. Характеристика об'єкта 5. План маркетингу 6. ​​Техніко-економічні дані обладнання 7. Фінансовий план 8. Оцінка ризику 9. Фінансово-економічне обґрунтування інвестицій 10. Висновки