Kur un kā izdevīgi pārdot cūkgaļu. Biznesa ideja: cūkgaļas pārdošana - Veikali un pārtikas preces

Rakstā pastāstīsim, cik augsta ir cūkkopības ekonomiskā efektivitāte mājās un cūku fermās. Jūs varat audzēt sivēnus dažādiem mērķiem - gaļai vai pārdošanai dzīvsvarā. Uzņēmumiem, protams, pirms uzņēmējdarbības uzsākšanas ir jāaprēķina rentabilitāte, un savos zemes gabalos dzīvnieki tiek turēti personīgai lietošanai. Bet pat mazs mājlops var dot zināmu peļņu. Noskaidrosim, cik izdevīgi ir turēt cūkas dažādiem mērķiem.

Lauku gaļa

Cūkgaļa veikalu plauktos visbiežāk ir cūku fermu produkts. Šajos uzņēmumos parasti ir lieli mājlopi, par kuriem ir pienācīgi jārūpējas. Tas nodrošina tīrību, siltumu, pareizu barošanu. Šķiet, ja nopērk mazos sivēnus, izaudzē tos līdz vajadzīgajam stāvoklim un gaļu pārdod, tad peļņa garantēta, taču patiesībā viss ir sarežģītāk.

Rakstā mēs detalizēti aplūkojam visu, kas nepieciešams uzņēmējdarbībai. Tā kā ieguldītie līdzekļi nav mazi, jums ir pareizi jāaprēķina biznesa plāns. Tas ietver šādu posmu apsvēršanu:

cūku fermas celtniecība (vai esošas ēkas renovācija):
vietas sagatavošana, kur cūkas klīst;
pārtikas piegādes sagatavošana;
gaļas produktu tirdzniecības vietas.

Dažādas papildu izmaksas un mazāki jautājumi - viss tiek aprēķināts ļoti rūpīgi. Tas ietver veterinārārsta pakalpojumus, ikdienas dzīvnieku vakcinācijas un lauksaimniecības darbiniekus. Viens no posmiem ir izmaksu samazināšanas analīze ražošanas uzsākšanas posmā.

Biznesa priekšrocības

Cūku audzēšana gaļai cūku fermā būs izdevīga ar minimālām investīcijām, ja visas nepieciešamās telpas un teritorijas mēģināsiet aprīkot saviem spēkiem.

Otrs, īpaši svarīgais faktors ir pareizas šķirnes cūku iegāde. Gaļai un bekonam piemēroti ir Landrace, Igaunijas bekons un Duroc. Šeit svarīgi izvēlēties labu pārdevēju, kas atbildīgi audzē dzīvniekus un pārdod veselus dzīvniekus.

Lai izvairītos no radniecības, tēviņi un mātītes ir jāiegādājas no dažādiem pārdevējiem. Priekšrocība ir tāda, ka sivēni tiek iegādāti vienu reizi, un tikai tad tos var audzēt patstāvīgi. Taču, ja vairs nav jātērē nauda par dzīvniekiem, tad naudai pārtikai nākotnē jāatrodas vienmēr.

Ja izlemjat, vai ir izdevīgi turēt cūkas gaļas pārdošanai, tad varat atbildēt, ka jā, ja būtu nelielas izmaksas (divkārši izdevīgi) un iegādāta veiksmīga sivēnu partija. Protams, ar lielām investīcijām bizness būs ne mazāk ienesīgs. Vienlaikus lietu pamazām var pārcelt citā virzienā - dzīvnieku pārdošana pēc dzīvsvara, par ko vēl tiks runāts.

Dzīvsvars

Ļoti bieži cūkkopībā viņi pārdod dzīvsvara sivēnus (mazus, audzētus un pilnībā sagatavotus dzīvus dzīvniekus kaušanai) un paralēli vada gaļas produktu tirdzniecību. Tas ir, šie divi virzieni papildina viens otru vienā iestudējumā.

Viņi iegādājas sivēnu no uzticamiem audzētājiem, bet, ja cūku ferma jau darbojas, tad esošās sivēnmātes var laist pasaulē savus pēcnācējus, kas ir ļoti izdevīgi. Dažus īpatņus izmanto nobarošanai (ja tiek praktizēta kaušana), bet dažus vaislai.

Sivēni ir lētāki nekā pieaugušas cūkas, un atšķirība ir diezgan ievērojama. Īpaši tiek novērtētas ārvalstu dzīvnieku šķirnes. Parasti tos pērk 2 mēnešu vecumā, kad svars sasniedz 16-18 kg.

Cūku audzēšana kopumā nav grūta, jo tās ir nepretenciozas uzturā. Lielai fermai ar vairākiem simtiem galvu var būt 2 kuiļi un 15 sivēnmātes. Tas ir paredzēts ciltij, un atlikušie simti īpatņu ir paredzēti nobarošanai. Ja bizness ir balstīts tikai uz dzīvu dzīvnieku pārdošanu, tad ir jābūt vairākiem augstšķirnes tēvu pāriem, tad sivēniem izmaksas ievērojami pieaugs. Dažās saimniecībās vaislas kuiļu nav, bet tie tiek nomāti. Tās ir papildu izmaksas, taču tās joprojām atmaksāsies nākotnē.

Ja izlemjat, kura šķirne ir visoptimālākā, tā ir vjetnamiešu cūka ar vēderu, par kuru ir runāts rakstā. Ir izdevīgi tos audzēt no ekonomikas, tas ir, saimniekošanas mākslas, viedokļa. Tieši tā šis vārds ir tulkots no grieķu valodas.

Dzīvnieki ir zālēdāji, to mātītes ir ražīgas, un mazuļi strauji aug. Pie ienesīgajiem rādītājiem var atzīmēt apjomus, kā arī vēdera gaļas labo garšu, kas ir pluss, ja saimniecība joprojām nodarbojas ar šīs produkcijas realizāciju.

Pārdodot dzīvus dzīvniekus, tiem ir nepieciešama arī laba barošana, kompetenta aprūpe un veterinārās pārbaudes, lai tie kļūtu tirgojami, un tās ir izmaksas. Tas ir daudz izdevīgāk, ja šis bizness cita starpā ir saistīts ar liemeņu pārdošanu gaļai.

Mājdzīvnieki

Turot cūkas sev, varat izvēlēties minicūku šķirni. Jūs varat burtiski audzēt šādas cūkas mājās. Viņi ir tik niecīgi, ka diezgan labi sadzīvo dzīvoklī. Rakstā varat uzzināt par to šķirnēm. Šādiem mājdzīvniekiem nav skaidru izskata standartu, tie nav izvēlīgi attiecībā uz pārtiku un ir diezgan gudri. Dzīvnieki ir viegli apmācāmi tualetē, un tos var apmācīt.

Ja telpa atļauj, ja ir sava privātā teritorija, tad var dabūt lielāku šķirņu minicūkas. Piemēram, tā pati Vjetnamas vēdercūka, no kuras cēlušās visas pārējās dekoratīvo cūku šķirnes, ir vislielākā starp saviem radiniekiem. Tā svars var sasniegt 100 kg, un tas nav piemērots dzīvoklim. Bet pagalmā tas var viegli dzīvot kā mājdzīvnieks.

Bieži ir gadījumi, kad šī šķirne tiek audzēta gaļai. Jebkurā gadījumā ir nepieciešama šķūnis vai nožogojums izmitināšanai un savlaicīga augu barības piegāde.

Vienkārši dzīvnieki

Ja minicūkas visbiežāk audzē hobijam, sivēnu audzēšanai un pārdošanai, tad parastās cūkas dzīvokļos netur. Viņus reti sauc par mājdzīvniekiem, jo tie tiek audzēti, lai iegūtu kādu produktu - gaļu, bekonu, speķi, ādu, asinis.

Ja saimniecība ir maza, tad ģimene var nodrošināties tikai ar produkciju. Bet, tā kā cūkas ir diezgan auglīgas, galvu skaits nepārtraukti pieaug. Tāpēc, runājot par to, vai ir izdevīgi audzēt cūkas privātā fermā, katru reizi nonākam pie viena secinājuma - ieguvums ir. Pirmkārt, tā var būt nenozīmīga gaļas pārdošana vai vienreizēja izpārdošana, bet ar peļņu. Otrkārt, to pamazām var pārveidot par stabilu biznesu cūkkopjiem, jo cūkgaļa ir ļoti iecienīts produkts.

Ja lauksaimnieks plāno tikai audzēt cūkas un pārdot gaļas produktus, tad, kā mēs teicām iepriekš, viņam būs jāizstrādā biznesa plāns. Tajā iekļautas visas izmaksas - par sivēniem iegādi, par kūts celtniecību, par barības iegādi. Ja plānojat zemnieku saimniecību, tad vēlams iegādāties no 40 galvām. Tie ir galvenie punkti, taču viss ir pārdomāts līdz mazākajai detaļai - kur dzīvnieks dosies pastaigāties, kurš veiks vakcinācijas, ārstēšanu, kur pārdot produktus.

Tā kā pilnīga izaugsme ir atkarīga no barošanas, tiek sastādīts nobarošanas plāns. Viena no ekonomiski izdevīgākajām iespējām mājsaimniecībām ir pārtikas atkritumu (tīrīšanas, pārtikas atlikumu) izmantošana dzīvnieku ēdināšanā.

Vasarā uzturs ir vēl vienkāršāks - zāle, veģetācija no dārza. Ļoti izdevīgi ir slēgt līgumus ar sabiedriskās ēdināšanas iestādēm. Viņi piegādās pārtikas atliekas, un pretī zemnieks vairākas reizes gadā tos nodrošinās ar gaļas produktiem.

Arī cūkkopība kā mājas bizness var prasīt noteiktu darbinieku skaitu, ja paši saimnieki vairs nespēj tikt galā ar augošo mājlopu. Tas arī tiek ņemts vērā kā izdevumu pozīcija, jo darbiniekiem ir jāmaksā algas.

Produktu pārdošana

Lai, vadot mājas biznesu, ekonomiskie rādītāji augtu, cūkas vēlams nokaut pirms ziemas. Šajā laikā gaļa tiek uzglabāta bez maksas un tiek transportēta pārdošanai bez bojājumiem.

Izstrādājot biznesa plānu, tiek pārdomāti gaļas iepirkšanas punkti un attālums līdz tiem. Sākumā tie varētu būt kaimiņi, tuvumā esošie veikali un pat tirgus. Par gatavās produkcijas pārdošanu nepieciešams vienoties iepriekš.

Var pārdot ne tikai gaļu, bet arī dzīvsvara sivēnus. Tas ir mazāk izdevīgi, bet var notikt ātri un vienkārši. Tālākpārdevējus bieži interesē pārpalikumi mājlopiem. Tā kā viņi pēc tam nokārto visas nepatikšanas, tāpēc viņi par cūkām prasa nelielu cenu.

Vidējā cena par dzīvu cūku sasniedz 3000 rubļu. Ja īpatni izmanto audzēšanai, tas ir lētāk, un, ja to izmanto nobarošanai, tas ir dārgāks. Izmaksas ietekmē cūku šķirne, vecums un izmērs.

Cūkkopības plusi

To, vai ir izdevīgi turēt cūku, var noteikt šādi faktori. Šāda veida liellopi aug diezgan ātri, bet tikai ar pareizu barošanu un uzturēšanu. Sivēna svars piedzimstot ir 1-1,3 kg, un pēc nedēļas tas ir divreiz vairāk.

Cūka sasniedz vidējo svaru 130 kg gadā. Ja ņem vērā, ka vienai sivēnmātei gadā var piedzimt 20 sivēni, tas var radīt 2-3 tonnas dzīvsvara. Un tā ir tikai viena indivīda ienesīgums.

Izvēloties starp dažādiem mājdzīvnieku veidiem, cūkkopības priekšrocība ir tāda, ka cūka spēj sagremot trešdaļu barības, bet, piemēram, pīles – tikai piekto daļu. Salīdzinot ar liellopiem, bullim ir nepieciešams par 20-30% vairāk barības nekā cūkai. Tas ir svara pieaugums par kilogramu. Atkal gaumes jautājums - cūkgaļa ir mīkstāka, maigāka un pieprasījums pēc tās ir lielāks. Pieprasīti ir arī kūpinājumi. Lauksaimniekam tas var būt papildu piepūle.

Ja jums patika raksts, tad patīk.

Pastāsti komentāros, vai tiešām ir izdevīgi turēt cūkas.

Jūs arī varētu interesēt

Saskaņā ar nesen veikto analīzi cūkgaļa ir kļuvusi par vienu no populārākajiem produktiem Krievijā. Tāpēc cūkkopības nozari var uzskatīt par ienesīgu biznesa nišu, kurai ir lielas perspektīvas. Ienākumu apgrozījuma ziņā cūku fermas var konkurēt ar citiem ienesīgākajiem uzņēmējdarbības veidiem. Pirmkārt, šis bizness demonstrē augstu rentabilitātes līmeni. Otrkārt, cūkas ir nepretenciozas pret klimatiskajiem apstākļiem un barību. Un, treškārt, pieprasījums pēc cūkgaļas nepārtraukti pieaug.

Šodien es jums pastāstīšu par divām iespējām, kā īstenot biznesu, kas pārdod cūkgaļu. Var atvērt savu cūku fermu, proti, cūkas audzēsi pats. Protams, šajā gadījumā jums būs jārada cūkām atbilstoši apstākļi. Ir otrs variants, pārdosiet cūkgaļas gaļu tālāk. Tas ir, jūs iegādāsieties par vienu cenu un pārdosiet par augstāku cenu. Otrais variants praktiski neprasa nekādus ieguldījumus. Parunāsim par to.

Cūkgaļas tālākpārdošana

Pašam cūkas audzēt nemaz nevajag. Varat izvēlēties vienkāršāku maršrutu. Ideja ir tāda, ka jūs dosieties uz ciemiem un ciemiem, lai iegādātos cūkgaļu. Bet pilsētā to var pārdot par augstāku cenu. Šajā gadījumā ciemu un ciemu iedzīvotājiem, kuri ražo cūkgaļu, pašiem nebūs jānodarbojas ar savas produkcijas mārketingu. Jūs uzņematies šo jautājumu uz sevi. Šī iespēja ir izdevīga gan gaļas ražotājam, gan jums. Tajā pašā laikā jūs varat nopelnīt labu peļņu. Lielākā daļa jauno uzņēmēju pieļauj būtisku kļūdu. Viņi pērk gaļu pilsētas tirgū vai lopkopības fermā, bet pēc tam cenšas pārdot iepirktos produktus par augstāku cenu. Pat ja viņiem izdosies, peļņa tik un tā būs niecīga. Vislētāk cūkgaļu var iegādāties no privātpersonām, kuras vada savas fermas. Neesiet slinki, ceļojiet pa vairākiem attāliem ciemiem un ciemiem, tur jūs viegli atradīsit šādus cilvēkus.

Pilsētā pārdodot pat dažus cūkgaļas liemeņus, ar to var labi nopelnīt. Protams, lai dotos uz attāliem ciemiem un ciemiem, jums būs jāsedz benzīna izmaksas un jāpavada vairākas stundas ceļā. Bet šajā gadījumā jūs varat ietaupīt vairākus tūkstošus rubļu, iegādājoties cūkgaļu. Turklāt jūs atradīsit pastāvīgu gaļas piegādātāju.

Pieņemsim, ka ciematā vai ciematā atrodat ienesīgu gaļas piegādātāju. Lai nopelnītu pirmo naudu, jums ir jāpārdod iegādātie produkti. Kur es varu pārdot cūkgaļu? Tādā gadījumā pilsētas tirgū var iznomāt stendu, kur pārdot iegādāto cūkgaļu.

Atveriet savu cūku fermu

Ja jūs nolemjat atvērt savu cūku fermu, jums būs jāsedz ļoti ievērojamas izmaksas. Pirmkārt, jums ir jāatrod piemērota vieta, kur audzēt cūkas. Otrkārt, jums būs jāatrisina jautājums par īpašas piebūves būvniecību, kurā jūs audzēsit cūkas. Treškārt, jums ir jāiegādājas cūkas vaislai. Pirms cūku iegādes ir jārada ērti apstākļi to uzturēšanai. Noteikti sastādiet savas cūku fermas biznesa plānu. Jāizveido aptuvenā lielāku ieņēmumu prognoze, jārēķinās ar iespējamiem riskiem, kā arī jāatrod veidi, kā atrisināt dažādas problēmas, ar kurām var saskarties. Kā redzat, ir daudz nianšu.

Pievērsiet īpašu uzmanību jautājumam par šķirnes izvēli audzēšanai. Esiet ļoti uzmanīgs, izvēloties mātes krājumus. Šajā gadījumā jāņem vērā tādi svarīgi sivēnmāšu kritēriji kā produktivitāte, pupu skaits, piena produkcija utt.

Neliela cūku ferma var uzturēt 100-200 galvu lielu ganāmpulku. Kopumā galvu skaits ir atkarīgs no struktūras lieluma. Ganāmpulka pirkšana ir visdārgākā biznesa prece. Divsimt galvu iegādei var būt nepieciešami vairāk nekā 1 000 000 rubļu.

* Aprēķinos izmantoti Krievijas vidējie dati

600 000 ₽

Minimālais sākuma kapitāls

8 %

Rentabilitāte

22 mēneši

Atmaksāšanās periods

74 500 ₽

Peļņa mēnesī

Sava gaļas veikala izveide ir pievilcīgs, aizraujošs, bet ļoti sarežģīts bizness, kas prasa pastāvīgu uzņēmēja līdzdalību visos procesos. Kur sākt gaļas veikala atvēršanu un kādi ir elementārākie soļi, kas jāveic?

Daudzi topošie uzņēmēji domā par gaļas veikala atvēršanu. Šī biznesa ārējai pievilcībai ir vairāki iemesli. Pirmais ir pašā produktā. Gaļa ir patēriņa produkts. Gaļa vienmēr ir pircēju pieprasīta, tā ir bijusi un tiks pirkta arī krīzes apstākļos. Gaļas tirdzniecība, kā likums, ir ļoti rosīgs un rosīgs bizness, ir liela pircēju plūsma, tā ir sava veida dziņa. Turklāt pārdevējam ir iespēja palielināt savu peļņu, ražojot un pārdodot pusfabrikātus, desas, pelmeņus u.c. Pat ja apkārtnē parādās liela mazumtirdzniecības ķēde – “nāves drūms” jebkuram pārtikas veikalam, gaļas veikals var ne tikai noturēties virs ūdens, bet arī attīstīties, pateicoties spējai dažādot sortimentu un piedāvāt pircējiem svaigus un unikālus produktus, ko nevar. atrodami lielveikalā.

Palieliniet pārdošanas apjomu bez investīcijām!

“1000 idejas” — 1000 veidu, kā atšķirties no konkurentiem un padarīt jebkuru biznesu unikālu. Profesionāls komplekts biznesa ideju izstrādei. Moderns produkts 2019. gadā.

Otrkārt, jūs varat iekļūt gaļas tirdzniecībā ar nelielām investīcijām (no 600 tūkstošiem rubļu par nelielu punktu). Tam nav nepieciešamas lielas platības un dārgs aprīkojums, kā, piemēram, restorānā vai ēdnīcā. Pat neveiksmes gadījumā gatavu biznesu un tā produkciju var viegli pārdot, izvairoties no nopietniem finansiāliem zaudējumiem. Uzņēmējs neprasa nekādas stingras formalitātes – gaļu var pārdot bez licences un nepieciešamības iegūt produkcijas sertifikātus.

Kur sākt atvērt gaļas biznesu? Izanalizējot praktisko uzņēmēju padomus, jūs varat iegūt veselu darbību ķēdi, kam vajadzētu novest pie panākumiem šāda veida biznesā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sadalīšanu posmos nevajadzētu uztvert kā stingri reglamentētu rīcības ceļvedi, jo daudzi posmi ir jāveic paralēli.

1. darbība. Vai es vēlos atvērt miesnieku?

Pirms sākat atvērt gaļas tirdzniecības uzņēmumu, pirmkārt, jums ir jāpārdomā, vai jums tā patiešām ir nepieciešama. Pieredzējuši uzņēmēji, kas sevi guvuši šajā nozarē, uzsver, ka cilvēki, kas nonākuši gaļas biznesā, tiek sadalīti nejaušajos, tas ir, tajos, kuri, apskatot visus iespējamos naudas pelnīšanas veidus, nejauši nonāca pie gaļas pārdošanas, un tiem, kuriem kaut kādu iemeslu dēļ man šķita, ka šī darbība ir mana, man bija kāds personisks stimuls to darīt. Piemēram, cilvēku neapmierināja pilsētu tirgos nopērkamās gaļas kvalitāte vai viņš izjuta vēlmi attīstīties sev pazīstamā nozarē (piemēram, cūku vai teļu audzēšana un pēc tam izdevīga pārdošana). Nu, vai es meklēju jaunu noietu savam šefpavāra-gaļas vai grila pavāra talantam, kad mana sirds velk uz visu gaļu...

Lieta ir tāda, ka, ja pirmajā gadījumā pastāv liela varbūtība kļūt emocionāli izdegtam, darot kaut ko, kas nav jūsu pašu, tad otrajā gadījumā izredzes gūt panākumus ir ievērojami lielākas, jo sākotnēji cilvēkam ir imunitāte pret neveiksmēm, zaudējumi un citas nelaimes. Bet galvenā atšķirība starp “nejaušiem” un “nejaušiem” cilvēkiem gaļas tirdzniecībā pat nav šī. Galvenais ir zināšanas vai vismaz skaidra izpratne par darba ar gaļu specifiku no vienas puses, un šo īpatnību nezināšana no otras. Un atšķirība starp pirmo un otro sāks parādīties jau pirmajās darba minūtēs, tiklīdz kāds “izlases” cilvēks atklās, ka liellopa gaļas gabaliņi, kurus viņš salicis nevis pēc kārtas, bet viens virs otra, kāda iemesla dēļ kļuva zaļš. Vai arī tad, kad viņš pēkšņi saprot, ka viņam absolūti nav ne jausmas, ko darīt ar gaļu, kas nav pārdota vairākas dienas. Un vēl simts un viena nianse. Vienkārši sakot, veiksmīgs gaļas tirdzniecības bizness (tāpat kā jebkurš cits bizness kopumā) sākas ar mīlestību pret gaļu, skaidri saprotamu un daļēji grūti sasniegtu uzdevumu, mērķi, misiju. Ja tavā gadījumā viss sākās ar ko citu, tad tev vēlreiz tieši jāuzdod sev šis jautājums: “Vai es vēlos atvērt miesnieku?

2. darbība. Analizējiet savu vietējo tirgu

Ja atbilde uz šo jautājumu ir apstiprinoša, tad pirmā lieta, kas jums jādara, ir veikt vietējā tirgus analīzi. Vispirms jānoskaidro, kādu gaļu cilvēki vēlas redzēt un par kādu cenu, kas šo gaļu tirgo, kas atved un kas pērk. Nav nepieciešams tērēt laiku, kas pavadīts informācijas vākšanai – praksē tas atmaksājas daudzkārt, pateicoties novērstajām kļūdām. Jums galvā jābūt pilnīgam priekšstatam par pašreizējiem konkurentiem, cenām, iespējamiem šķēršļiem un veidiem, kā reaģēt uz noteiktiem notikumiem. Galvenais uzdevums šajā posmā ir garīgi iekļaut sevi un savu nākotnes veikalu esošajā attēlā. Turklāt pēc situācijas analīzes reizēm nākas atteikties no sākotnējām idejām, kas šķita izcilas. Piemēram, kad pēkšņi izrādās, ka truša, zirga gaļa vai jēra gaļa konkrētajā reģionā nevienam par velti nav vajadzīga – vienkārši tāpēc, ka tā tas ir vēsturiski veidojies un iedzīvotāju gaumes atšķiras.

3. solis. Nosakiet sortimentu, aprēķiniet uzcenojumu un peļņu

Pēc tirgus analīzes jums būs vairāk vai mazāk skaidrs priekšstats par to, ko vēlaties tirgot un par kādu apgrozījumu mēs runājam. Stratēģiskais jautājums ir piegādātāja atrašana. Jums būs jāatrod izcilas kvalitātes gaļa par pieņemamu cenu. Āķis ir tāds, ka neviens nekad neteiks, ka viņu gaļa ir sliktas kvalitātes - visi vienmēr pārdod tikai “labo” un “labāko”. Daudz kas šajā posmā būs atkarīgs no tā, kā esat analizējis tirgu. Jāizkāpj no savas komforta zonas: jāsazinās ar pircējiem, pārdevējiem, piegādātājiem, zemniekiem un jāizdara secinājumi. Tajā pašā laikā, kā likums, vienas pilsētas vai reģiona ietvaros nevar atrast plašu cenu diapazonu. Atšķirība būs ne vairāk kā 10%. Vārdu sakot, rakoties virspusē, tā vai cita priekšlikuma priekšrocības un trūkumus ir gandrīz neiespējami saskatīt. Universāla līdzekļa šajā jautājumā nav – pašam jāmeklē un jāvienojas, jāceļo, jāskatās, jāzvana utt.

Šajā posmā jums ir arī jāsastāda aptuvens finanšu plāns, uz kuru jums vajadzētu koncentrēties nākotnē. Šeit ir viena grūtība - salīdzinot ar citiem uzņēmējdarbības veidiem, cenu sistēma gaļas tirdzniecībā ir diezgan sarežģīta. Tas ir atkarīgs ne tikai no iepirkuma cenām, klientu pirktspējas, uzņēmēja fiksētajiem izdevumiem, konkurentu cenām un citiem tradicionāliem faktoriem, bet arī no piegādātās produkcijas griešanas un žāvēšanas īpašībām. Nonākot veikalā, vienu karkasu var pārdot desmitiem pozīcijās, un katram jāpiešķir sava adekvāta, bet tajā pašā laikā izdevīga cena. Aprēķinu veids šeit ir sarežģīts, skrupulozs un ilgstošs, un tas ir jādara pastāvīgi, jo var būt nepieciešams mainīt griezumu, piegādātājs var pēkšņi paaugstināt cenas, un klients var pasūtīt nestandarta gabalu. Tajā pašā laikā ar nepārdomātu pieeju pastāv reāls risks ne tikai zaudēt kādu peļņas daļu, bet arī to zaudēt pavisam. Tāpēc cenu atlasei vislabāk ir izmantot automatizētos elektroniskos pakalpojumus gaļas veikaliem, kas ļauj ātri veikt aprēķinus, izmantojot gatavus algoritmus. Tāpat būtu prātīgi jau pašā sākumā veikt šādus aprēķinus, izvēloties sev pieņemamāko vairumtirdzniecības cenu, un tikai tad pēc tās meklēt piegādātāju.

Uzcenojums gaļai kopumā tirgū ir diezgan zems, jo pircēji ir ļoti jutīgi pret izmaksām. Reakcija uz jebkādu cenu pieaugumu ir ārkārtīgi sāpīga – viņi vienkārši pārstāj pirkt gaļu, pāriet uz lētākiem produktiem. Tāpēc uzcenojumi gaļas veikalos gandrīz nekad nepārsniedz 20-30%, un uzņēmēja peļņu galvenokārt veido pārdošanas apjoms. Protams, uzcenojums mainās atkarībā no gaļas veida. Piemēram, cūkgaļai tas var būt 40%, un pusfabrikātiem tas var sasniegt 60-100%, bet vidēji tie ir tie paši 20-30%. Cenu noteikšanas jautājumā daudz kas būs atkarīgs no reģiona - tajos Krievijas reģionos, kur tuvumā nav lielu uzņēmumu vai fermu, gaļas cenas ir daudz augstākas. Veicot aprēķinus, neaizmirstiet arī ņemt vērā preces bojājumus – pašā sākumā no zaudējumiem, visticamāk, neizdosies izvairīties.

4. solis. Atrodiet šim mērķim piemērotas telpas

Solis, no kura ir atkarīgi 90% gaļas veikala panākumu, ir pareizā atrašanās vieta un telpas. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai gaļas veikals atrastos caurstaigājamā vietā - peļņa šāda veida biznesā galvenokārt nāk no pārdošanas apjomiem, nevis no uzcenojumiem. Izvēloties vietu, pieredzējuši uzņēmēji iesaka pavadīt dienu vai divas un personīgi skaitīt gājēju plūsmu. Minimālais satiksmes apjoms darba dienā ir aptuveni 2000 cilvēku. No iegūtā skaita aptuveni 2-3% var kļūt par veikalu pircējiem. Šos datus var izmantot, plānojot ieņēmumus un tīro peļņu.

Parasti gaļas veikaliem nav nepieciešama liela platība: pat 90 un 100 kvadrātmetri. metri ir daudz, īres maksa būs pārāk liela un nesamaksājama. Iesācējiem var pietikt ar 10-25 kvadrātmetriem. metri, optimālā platība ir aptuveni 30-40 kvadrātmetri. Šādu telpu nomas izmaksas atkarībā no dažādiem faktoriem var svārstīties no 15 līdz 120 tūkstošiem rubļu. 1. tabulā mēs uzrādījām vidējās īres izmaksas saskaņā ar Avito vietni Krievijas pilsētām ar atšķirīgu iedzīvotāju skaitu. Dati ir aktuāli uz 2017. gada septembri.

1. tabula. Vidējā nomas maksa tirdzniecības telpām 25-60 kv.m. metri Krievijas pilsētās*

Noma	25 kv. metri	40 kv. metri	60 kv. metri
Maskava (vairāk nekā 12 miljoni cilvēku)
Sanktpēterburga (vairāk nekā 5 miljoni cilvēku)
Rostova pie Donas, Kazaņa (vairāk nekā 1 miljons cilvēku)
Ļipecka, Habarovska (vairāk nekā 500 tūkstoši cilvēku)
Tambova, Petrozavodska (vairāk nekā 250 tūkstoši cilvēku)
Essentuki, Novomoskovska (vairāk nekā 100 tūkstoši cilvēku)

*saskaņā ar Avito tīmekļa vietni uz 2017. gada septembri

Raugoties uz priekšu, teiksim, ka gaļas veikaliem dārgi remontdarbi nav nepieciešami: biznesa specifika ir tāda, ka pircējiem principā ir vienalga par telpu noformējumu. Nav tādu interjera prasību kā virtuves izstāžu zālēs vai ēdināšanas iestādēs. Galvenie kritēriji ir veikala redzamība un satiksme. Protams, nepieciešama kanalizācija un tualete, ūdens apgāde un mazgāšana. Ir arī daži citi punkti, kas jāņem vērā. Piemēram, telpai noderētu plašas durvju ailes ienākošo produktu izkraušanai.

5. darbība. Atrisiniet juridiskos jautājumus

Tā kā piemērotu telpu atrašanas process var ilgt vairāk nekā vienu mēnesi, tad no ekonomijas viedokļa izdevīgāk uzņēmumu būs reģistrēt pēc tam, kad būs iepriekš noslēgta vienošanās ar piegādātāju un izvēlēta vieta. Taču, lai noslēgtu nomas līgumu, jau ir nepieciešams vismaz individuālais uzņēmējs. Nelielam gaļas veikalam pilnīgi pietiek ar individuālu uzņēmēju, un kā nodokļu veids ir tā sauktais vienkāršotais nodoklis (6% no ienākumiem) jeb UTII, kurā nodokļa summa ir nemainīga un piesaistīta platībai. piemērots. Individuālais uzņēmējs tiek reģistrēts trīs dienu laikā, valsts nodeva ir 800 rubļu.

Gaļas tirdzniecības telpām, tāpat kā pašai gaļai, ir jāatbilst noteiktiem standartiem. Uzņēmējam nekādas licences nav jāsaņem, bet daži jautājumi ir jāatrisina. Jautājumi ar ugunsdrošību un VVD visbiežāk apiet īrniekus. Telpu īpašniekiem, kā likums, jau ir atbilstošas atļaujas. Pēc veikala atvēršanas mēneša laikā ir jāpaziņo Rospotrebnadzor par tirdzniecības darbību sākšanu. Bet galvenais, kas būs nepieciešams, ir sertifikāti gaļai un veterinārā veidlapa gaļai Nr.4. Piegādātājam tie ir jānodrošina, tāpēc problēma tiek atrisināta, izvēloties labu piegādātāju. Tāpat nevajadzētu aizmirst par patērētāju stūrīti ar sūdzību un ieteikumu grāmatu, kā arī to, ka darbiniekiem jābūt veselības kartēm.

Kā liecina praktiķu pieredze, daudzi gaļas veikaliem noteiktie standarti ne vienmēr ir realizējami. Piemēram, ne vienmēr ir iespējams noorganizēt divas ieejas telpās vai regulāri no piegādātāja iegūt veterināros sertifikātus produktiem. Problēmas parasti tiek atrisinātas ar veterināro inspektoru, kurš periodiski apmeklē veikalu. Kopumā, lai nodrošinātu inspektoru apmierinātību, telpā jābūt labai ventilācijai, atbilstošai apdarei, ko var mazgāt, pareizi jāuzstāda pļaušanas bloks, un personālam jābūt formas tērpam un cimdiem. Praksē fanātisku tiesību normu ievērošanu parasti neviens neprasa.

6. solis. Iegādājieties aprīkojumu

Kā minimums jums būs nepieciešams aprīkojums griešanai, uzglabāšanai un demonstrēšanai. Pirmajā kategorijā ietilps griešanas galds, griešanas bloks, naži, cirvji, āķi utt., Šiem nolūkiem tiks iztērēti aptuveni 15-20 tūkstoši rubļu. Tāpat gaļas veikals nevar iztikt bez lentzāģa - tas palielinās darba ražīgumu, strādās ar saldētiem produktiem un paaugstinās griešanas kvalitāti. Zāģis ir visdārgākais aprīkojums starp nepieciešamo minimumu. Cenas var pārsniegt 80-100 tūkstošus rubļu, kas daudzus uzņēmējus attur no uzņēmējdarbības uzsākšanas. Šeit jūs varat apsvērt iespēju lietotu vai pasūtīt aprīkojumu no Ķīnas - izmaksas var samazināties 1,5-2 reizes. Nav ieteicams pilnībā atteikties no lentzāģa - pretējā gadījumā būs lieliska saikne ar miesnieka prasmēm, un daudzas preces būs vienkārši jāatsakās.

Lai uzglabātu un izstādītu svaigu gaļu, būs nepieciešama slēgta ledusskapja vitrīna. Vienas šādas 1,5 metru vitrīnas izmaksas sākas no 30 tūkstošiem rubļu. Jums ir nepieciešama arī vismaz viena kumodes saldētava; to cenas sākas no 15 tūkstošiem rubļu. Pārstrādei noteikti jāiegādājas gaļasmašīna pusfabrikātu, piemēram, maltās gaļas, visu veidu rullīšu, kotletes, pelmeņu un citu lietu pagatavošanai. Parasti gaļas veikaliem tiek iegādātas profesionālas gaļasmašīnas, kas maksā no 20 tūkstošiem rubļu, bet, ja līdzekļi neļauj, tad nelielam veikalam sākumā var pietikt ar pāris parastajām mājsaimniecības mašīnām. Jāņem vērā arī lampu izmaksas. Nav noslēpums, ka apgaismojuma kvalitāte tieši ietekmē pārdošanas apjomu. Veikalā būs nepieciešami arī svari, paplātes, formas tērpi darbiniekiem un citas sīklietas.

Tādējādi gaļas veikala nepieciešamajam minimālajam aprīkojumam būs nepieciešami 200-250 tūkstoši rubļu. Uzņēmēji ar pieredzi gaļas biznesā iesaka, izvēloties un iegādājoties aprīkojumu, tam nepiešķirt pārmērīgu nozīmi - sortimentam jābūt pirmajā vietā. Tāpēc apsveriet savas ietaupījumu iespējas. Sākumā ir diezgan saprātīgi iegādāties lietotu aprīkojumu. Ja jums paveicas, jūs varat atrast labas kvalitātes aprīkojumu ar labu atlaidi līdz pat 50-70%. Daudzus veikalus, restorānus, kafejnīcas vai nu slēdz, pārceļ, vai nomaina iekārtas pret jaunākām utt., tāpēc vienmēr būs iespējas ietaupīt naudu, ja pietiekami rūpīgi skatīsies.

7. solis. Atlasiet personālu

Gaisa veikala galvenais darbinieks, protams, ir miesnieks. Turklāt tam nevajadzētu būt tikai miesniekam-pārdevējam, bet gan miesniekam-griezējam ar zināšanām par “veikalā nopērkamo” izciršanu. Nezinot šādas griešanas principus, no katra liemeņa var zaudēt līdz 25 kg gaļas. Pat ja piegādātājs griež gaļu, šī prasme ir nepieciešama, jo gaļas veikalā vienmēr ir kaut kas, ko apgriezt, pagatavot, sasmalcināt utt. Šeit uzņēmēji parasti izvēlas vienu no divām stratēģijām - vieni tērē laiku un naudu, meklējot ideālu speciālistu ar pieredzi, citi māca jauniešiem nepieciešamās prasmes saviem spēkiem. Skaidrs, ka ne visi var atļauties pirmo variantu, turklāt atkarība no cirtēja prasmēm rada zināmu brīvības trūkumu un sažņaudz uzņēmēja rokas. Otrajam variantam un vispār ideālā gadījumā uzņēmējs pats pārzina visu gaļas virtuvi no iekšpuses un viņam ir visas nepieciešamās prasmes.

Ja mēs runājam par paša uzņēmēja lomu, tad viņš, protams, var patstāvīgi darboties kā cirtējs, pārdevējs vai viņu aizstājējs, it īpaši, ja mēs runājam par nelielu punktu un pašu biznesa sākumu. Tomēr jebkurā gadījumā tas nedrīkst būt neaizstājams. Optimālā situācijā uzņēmējs pilda vadītāja lomu, tikai laiku pa laikam uzraugot darbiniekus, iesaistās paaugstināšanā un stratēģiskajā plānošanā. Visi pārējie pienākumi, kas nav tieši saistīti ar peļņas gūšanu - grāmatvedība, apsardze utt., tiek nodoti ārštata speciālistiem.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Cik būtu jāmaksā veikala darbiniekiem? Šeit nav skaidras atbildes: ir pārāk daudz mainīgu faktoru, kas ir atkarīgi no uzņēmuma finansiālajām iespējām, personāla pieredzes un prasmēm, darba grafika utt. Tajā pašā laikā ir dažas vadlīnijas, kuras var ņemt par pamatu, aplēšot nākotnes izdevumu pozīcijas. 2. tabulā parādīta miesnieku vidējā alga 2017. gada septembrī, kas iegūta, analizējot sludinājumus Avito vietnē.

2. tabula. Vidējā alga pēc miesnieka profesijas Krievijas pilsētās*

*pamatojoties uz datiem no Avito vietnes uz 2017. gada septembri

Svarīgs punkts ir gaļas veikala pārdevēja identitāte. Šim cilvēkam ir ne tikai labi jāprot gaļa, viņam ir jāpatīk cilvēkiem. Pircēju plūsma šajā biznesā ir liela, tāpēc jābūt pēc iespējas pacietīgākam, pieklājīgākam un jāprot viņus ieinteresēt un pastāstīt par gaļu.

8. darbība. Parūpējieties par sava gaļas veikala reklamēšanu

Ir pasīvās un aktīvās klientu veicināšanas metodes. Pasīvās metodes ietver tādas obligātas lietas kā veikalu izkārtnes, stabi un reklāmas izkārtnes. Aktīvajiem - viss pārējais. Gaļas tirdzniecība nav bizness, kas panes lielu reklāmas kampaņu. Šeit svarīgāk ir neizcelties pa visu valsti vai pilsētu, bet būt pazīstamam savā reģionā. Tas ir, visefektīvākās ir mazbudžeta vietējās reklāmas metodes - sludinājumu ievietošana, skrejlapu un skrejlapu izplatīšana, visneefektīvākā ir dārga televīzijas reklāma. Vislabāk ir koncentrēties uz attālumu veikala tiešā tuvumā, proti, 800 metru rādiusā. Vislabāk sludinājumus izvietot pie ieejām un liftos, kur tos var lasīt vairākas reizes. Kopumā gaļas tirgus ir diezgan tradicionāls tirgus, tāpēc izcelties konkurentu vidū ar reklamēšanos tajā nav tik grūti, kā sākumā varētu šķist.

Internetu var izmantot arī gaļas tirdzniecībai, taču labāk koncentrēties uz atsevišķiem veikala uzdevumiem – piemēram, jaunu pircēju un tirgu atrašanai. Vislabāk ir izveidot savu vietni, ja veikalam jau ir kāda būtiska konkurences priekšrocība. Nelielam punktam, kas praktiski ne ar ko neizceļas, vietne var nodarīt tikai ļaunu, maldinot klienta cerības un novēršot uzņēmēju no svarīgākiem uzdevumiem. Tajā pašā laikā pat nelielai mazumtirdzniecības vietai jābūt klāt 2Gis, Yandex.Maps un Google Maps. Sociālajiem tīkliem šāda veida biznesā gandrīz nav nozīmes, un, lai tajos saglabātu aktivitāti, ir jāpieliek papildu pūles. Protams, aisberga lielākā zemūdens daļa ir no mutes mutē. Tieši pateicoties citu cilvēku ieteikumiem, tiek nodrošināta plūsma, ka cita veida reklāma veikalu nenodrošinās. Un mutiski, kā jūs zināt, galvenokārt balstās uz produktu kvalitāti. Tāpat neaizmirstiet sekot līdzi gaļas industrijas tendencēm un biznesa idejām no ārzemju gaļas veikaliem, dažkārt starp krāmu jūru parādās kas vērtīgs.

9. solis. Kļūstiet par pircēja “vienu no puišiem”.

Jau no pirmajām dienām gaļas veikalam jācenšas iekarot pircējus un jau pirmajā mēnesī kļūt pelnošam. Ja jūs nevarat gūt peļņu pat otrajā darba mēnesī, tas ir iemesls, lai izsauktu trauksmi. Tas nozīmē, ka viena no iepriekšējām darbībām tika pabeigta ar kļūdām: tika izvēlēta nepareiza vieta, nepareizs pārdevējs, nepareizs sortiments, cenu politika utt. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai pircējs jau no paša sākuma uz letes redzētu pēc iespējas vairāk svaigas, garšīgas gaļas un vēlētos atgriezties. Mēģinājums tirgoties ar pustukšām veikalu skatlogām ir recepte agrīnai neveiksmei. Pat pie konservatīvākajām aplēsēm, lai segtu izdevumus mēnesī, būs jāpārdod gandrīz 3,5 tonnas gaļas ar 30% uzcenojumu. Tā kā gaļa ir ātrbojīgs produkts un dzīvo 1-2 dienas, pirkumi būs jāveic pastāvīgi vai katru otro dienu. Turklāt, ja vismaz vienu reizi pārdodat novecojušu gaļu, jaunā veikala sliktā reputācija var izplatīties uzreiz.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Tāpat jāatceras, ka pircēji novērtē konsekvenci. Šeit ir svarīgi zināt un apgūt gaļas griešanas principus jau no paša sākuma. Eksperimenti ar griešanu, kad katru dienu uz letes parādās jauns gabals, ir pilnīgi bezjēdzīgi. Jāmēģina, lai pircējs būtu pārliecināts, ka rīt un pēc mēneša varēs nopirkt tieši tādu pašu gaļu un tādu pašu kvalitāti, kādu iegādājās šodien. Protams, var sarunāt ar piegādātāju, lai viņš savā darbnīcā gaļu sagriež pats, taču prakse rāda, ka šāds variants panākumus nenesīs.

Nedrīkst aizmirst par sezonalitātes faktoru gaļas tirdzniecībā – mums jau iepriekš jāveido atbildes stratēģija. Visvairāk šis faktors jūtams vasarā, kad vērojams vispārējs pieprasījuma kritums pēc gaļas produktiem. Šajā periodā veikalu īpašnieki iepērk mazākus gaļas apjomus, samazina izciršanu un pārdala savu sortimentu. Ienesīgs virziens šim periodam ir kebabu un bārbekjū tirdzniecība, aktīva sadarbība ar kafejnīcām un restorāniem. Daudziem gaļas veikalu īpašniekiem izdodas ne tikai mazināt sezonas sekas, bet arī nopelnīt vairāk starpsezonā nekā sezonas laikā. Galvenais ir izjust pircēja vajadzības un operatīvi uz tām reaģēt.

Visi materiāli pēc birkas:

Jebkurš bizness jāsāk, izpētot pieprasījumu pēc produktiem, kurus plānojat piedāvāt klientiem. Uzziniet, kādas ir jūsu konkurentu cenas un darbības īpatnības, pārdomājiet stratēģiju, unikālus piedāvājumus un uzrakstiet reālu biznesa plānu, ņemot vērā iespējamos riskus.

Izvēlieties virzienu:

Kādi gaļas veidi?
Tikai svaigi vai vārīti.
Papildu pakalpojumi.

Atrodiet uzticamu piegādātāju. Daudz kas ir atkarīgs no tā.

Galvenie riski

Augsta konkurence šāda veida biznesā ir viens no galvenajiem riskiem. Apsveriet cenu stratēģiju, kas ļaus jums sasniegt pienācīgu ieguldījumu atdevi un piesaistīt klientus.

Gaļas tirdzniecībai ir jūtama sezonalitāte. Vasarā, īpaši karstās dienās, no prosa krišanas nevar izvairīties. Tāpat badošanās laikā tiek samazināts gaļas patēriņš. Jums vajadzētu sagatavoties šiem periodiem. Pērciet mazākus gaļas apjomus, mainiet sortimentu, samaziniet izciršanu, piedāvājiet atlaides, aktīvāk sadarbojieties ar kafejnīcām un restorāniem.

Svaigai gaļai ir ļoti īss glabāšanas laiks. Ir stingri aizliegts pārdot preci, kurai beidzies derīguma termiņš. Mēģiniet izveidot papildu pusfabrikātu ražošanu no gaļas, kuru jums nav laika pārdot.

“Soli pa solim instrukcijas, kā atvērt uzņēmumu, kas pārdod gaļu”

Atrašanās vieta

Standarta opcija ir atrašanās vieta zemnieku tirgū vai tā tuvumā. Šeit ir lielākā potenciālo klientu koncentrācija, kas ierodas, lai iegādātos produktus. Meklējiet vietu, kur ir maz miesnieku veikalu vai kur tirgū nav gaļas paviljona.

Dzīvojamās zonas ir piemērotas arī tad, ja tuvumā nav konkurentu vai veikalu klāsts atšķiras no tā, ko plānojat piedāvāt. Meklējiet vietas ar lielu cilvēku plūsmu netālu no autobusu vai metro pieturām. Telpām jāatbilst sanitārajiem standartiem, strādājot ar pārtiku, noteikumi ir īpaši stingri.

Varat sākt, organizējot mazumtirdzniecības vietu pārtikas preču veikalā. Šādas tirdzniecības vietas minimālā platība ir 6 m². Slēdzot kopīgu biznesa līgumu ar veikala administrāciju, rodas iespēja ietaupīt naudu aprīkojuma iegādei, bet administrācijai tiek prasīts sniegt finanšu pārskatus.

Tirdzniecības telpu noma atkarībā no apstākļiem

Pirms telpu iegādes vai īrēšanas noskaidro sanitārās prasības:

Pārbaudiet piedāvātā īpašuma atbilstību noteikumiem.
Uzziniet, cik maksās pārbūve. Pastāv liela varbūtība, ka būs pilnībā jāmaina kanalizācija un elektroinstalācija.

Kā liecina prakse, Krievijas iedzīvotāji nav īpaši jutīgi pret gaļas veikalu eleganto dizainu. Dārgs dizains nav nepieciešams. Valsts iedzīvotājiem patiesi svarīga ir gaļas cena.

Izvēloties telpas gaļas veikalam, netiecieties pēc prestiža. Pievērsiet uzmanību sanitārajiem aspektiem. Pārbaudiet notekcaurules un kanalizāciju. Asins stagnācija caurulēs radīs nepanesamu smaku, kas atbaidīs pircējus.

Aprīkojums

Minimālais aprīkojuma komplekts:

Ledusskapji
Saldētavas lete (2000 USD)
Kases aparāts (apmēram 90 USD)
Kvalitātes svari ($50)
Elektriskā gaļasmašīna (450 $)
Griešanas galds, smalcināšanas bloks, cirvji un naži izgatavoti no augstas kvalitātes tērauda

Kopumā jūs varat sagaidīt maksāt aptuveni 3000 USD. Ja jūsu gaļas piegādātājs nepiegādā, pievienojiet aptuveni 300 USD piegādes izmaksām.

Mēģiniet sakārtot telpu tā, lai pie letes būtu izlietne. Ja pirmajā posmā nepietiek līdzekļu, varat atteikties no griešanas aprīkojuma un instrumentiem un vienoties par griešanu ar piegādātāju. Jūs varat arī ietaupīt naudu, iegādājoties lietotu aprīkojumu.

Netaupiet izdevumus par košu un skaistu zīmi. Pareizi novietota tā kļūs ne tikai par dekorāciju, bet arī par efektīvu reklāmu.

Personāls

Lai sāktu, pietiek ar pārdevēju un pieredzējušu miesnieku. Ja plānojat strādāt divās maiņās, algojiet četrus cilvēkus.

Pievērsiet īpašu uzmanību miesnieka izvēlei. Nepareiza gaļas izciršana rada ļoti lielus finansiālus zaudējumus.

Ja gaļu sagriež piegādātājs, sākotnēji var pieņemt darbā tikai divus pārdevējus.

Nelielam gaļas veikalam nav vēlams algot apkopējas, apsargus un grāmatvedi. Un nākotnē, paplašinoties, ar to saistītās funkcijas ir izdevīgāk nodot ārpakalpojumu sniedzējiem.

Dokumenti un licences

Saņemot standarta dokumentu paketi pārtikas mazumtirdzniecības uzņēmuma atvēršanai, varat reģistrēt SIA vai individuālo uzņēmēju. Lai strādātu ar kases aparātu, tas jāreģistrē nodokļu inspekcijā.

Ja plānojat ražot pusfabrikātus vai citus gaļas produktus un pārdot tos ražošanas vietā, jums būs nepieciešams Rospotrebnadzor sanitārais un epidemioloģiskais sertifikāts. Plānotās pārbaudes tiek veiktas ik pēc 3 gadiem vai pēc sūdzības.

Pārtikas preču tirdzniecībai licence nav nepieciešama. Vienīgais izņēmums ir alkoholisko dzērienu tirdzniecība.

Sortimenta un iepirkuma noteikumi

Uzsākot uzņēmējdarbību, nedzenāt lielus apjomus un sortimentu. Nepārdotās preces radīs ievērojamus zaudējumus. Ierobežojiet sevi līdz 20-30 nosaukumiem. Padomājiet par saistīto produktu pārdošanu: zivis, maize, mērces, pārtikas preces, sulas, eļļas un citi produkti. Tas palīdzēs jums izdzīvot sezonālās iepirkumu aktivitātes lejupslīdes laikā, neradot lielu kaitējumu.

Gaļas biznesa galvenie un bīstamākie ienaidnieki ir negodīgi piegādātāji un novecojusi gaļa. Neatkarīgi no apstākļiem vienmēr kontrolējiet pirkumus un pārbaudiet kvalitāti. Pārbaudiet sertifikātus, atzīmes esamību, iemācieties noteikt gaļas kvalitāti pēc citiem parametriem. Svaiga gaļa ir jāiegādājas vismaz reizi nedēļā.

Mārketings

Pārtikas veikalam visefektīvākās reklāmas metodes ir vecās un labi zināmās metodes:

Paziņojumu izlikšana pie ieejām darbojas labāk nekā pasta sūtīšana. Neapstājieties pie vispārīgas informācijas, norādiet cenas un norādes sludinājumos
Organizēt akcijas un aktīvi informēt potenciālos klientus par atlaidēm.
Stiepjoties pāri ceļam tiešā veikala tuvumā, zīme, norādes, stabi ir galvenie pircēju piesaistes veidi.

Neierobežojiet sevi ar standarta sortimentu un piedāvājiet ekskluzīvus gaļas produktus: tītaru, trušu gaļu, jēru. Regulāri veiciet klientu aptaujas un konsultējieties ar viņiem, kā uzlabot savu pakalpojumu. Noteikti ņemiet vērā klientu vēlmes, īpaši, ja viņi rindā izsakās neapmierinātā tonī.

Organizējiet atlīdzības programmas pastāvīgajiem klientiem. Piedāvājiet krājkartes, mainiet bonusus pret atlaidēm vai iespēju saņemt preces bez maksas. Īpaši efektīvi šī sistēma darbojas pārtikas preču veikalos.

Kopsavilkums

Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, gaļas bizness izceļas ar neticami daudzu profesionālo noslēpumu klātbūtni. Gūt panākumus un paplašināt veikalu ķēdi ir iespējams, tikai apzinoties visas sarežģītības. Jūs nevarēsiet efektīvi vadīt šo biznesu, ja pilnībā nepārzināsiet liemeņa griešanas noteikumus, visu pārstrādes ķēdi un metodes rentabilitātes paaugstināšanai.

Neatsakieties no novatoriskām tehnoloģijām un automatizācijas – tās palīdzēs izvairīties no zādzībām, atpazīt negodīgus darbiniekus un apbalvot labākos darbiniekus.

Konkurence šajā jomā ir ļoti liela, taču kvalitatīvu veikalu ar priekšzīmīgu servisu joprojām ir maz. Centieties nodrošināt klientiem ideālu apkalpošanu, piedāvājiet jaunus gaļas veidus un produktus, izveidojiet produkciju pēc unikālām receptēm - un jūsu bizness no neliela gaļas veikala izaugs par īstu impēriju ar filiālēm katrā valsts pilsētā.

Franšīzes

Franšīzes tirgū mēs atradām gaļas veikala franšīzi - " "

Cūku audzēšana ir viena no diezgan ienesīgām uzņēmējdarbības attīstības jomām. Lai audzētu cūkas, nepieciešama kūts, cūku kūts, bez caurvēja un pietiekami izolēta. Cūkas nebaidās no zemas temperatūras.

Cūku kūts jāsadala atsevišķos aizgaldos, sivēnmātēm, kuiļiem, atsevišķi no sivēnmātēm, un aploks jaunlopiem, kas izņemti no sivēnmātes.

Cūkgaļas bizness

Cūkas ir tīri dzīvnieki, netīri kā cūka, tas ir populārs uzskats, kas neatbilst realitātei. Dzīvnieks nekad neapgulsies netīrā vietā aizgaldā, un tas neatgūstas vietā, kur paņem barību. Viņa apguļas peļķē, lai izvairītos no karstuma. Pēc tam, izejot no peļķes, viņš ilgu laiku tīrās, lai tīrs varētu atgriezties pie pildspalvas.

Cūkas nav izvēlīgas ēdājas. Jūs varat barot tos ar visu, kas aug ap cūku kūti vai dārzā. Viņiem ļoti patīk nātres, kvinoja, augļi un dārzeņi. Lai paātrinātu svara pieaugumu, cūkas baro ar tvaicētiem kviešu graudiem, maizi un jauktu barību.

Barību cūkām gatavo katlos, kur to tvaicē, un pasniedz cūkām, atdzesējot līdz 25-30 grādu temperatūrai. Pirms cūku barošanas ēdienam pievieno kviešu vai rudzu miltus.

Cūkas vairojas diezgan ātri, salīdzinot ar citiem mājdzīvniekiem. Sivēnmāte dzemdē reizi gadā, no 10 līdz 13 sivēniem. Pirmās 2 nedēļas sivēnus baro ar mātes pienu, pēc tam var dot dažādus ar pienu gatavotus graudaugus. Pēc mēneša mazuļus atdala no mātes, un viņi sāk patstāvīgu dzīvi.

Piezīme. Ja vēlaties skatīties Scooby Doo tiešsaistē, varat to izdarīt, izmantojot vietni scooby-online.com.

Sivēni ātri pieņemas svarā, pēc 3 mēnešiem tie iegūst nopērkamu izskatu, un restorāni un ātrās ēdināšanas iestādes tos viegli uzņem. Tirdzniecības tīkls tiem arī neatsaka. 3 mēnešus vecus sivēnus speķa ražošanai neizmanto, to gaļa nav sālīta. Tie ir vienreizēja kārumu pagatavošana veselā veidā vai pa daļām.

Jau tagad speķa ražošanai tiek izmantoti sivēni, kas sasnieguši sešu mēnešu vecumu, to gaļu var sālīt, turklāt no cūkgaļas tiek gatavota sautēta gaļa, mājas desa un citi gaļas gardumi.

Cūkgaļas pārdošana mazumtirdzniecības ķēdei nesagādā grūtības. Jums nevajadzētu slēgt līgumus par cūkgaļas piegādi ar starpniekiem starp ražotāju un pārdevēju. Viņi pērk gaļu par ļoti zemu cenu. Daudz izdevīgāk ir gaļu nodot tieši pārdevējam. Cena būs augstāka, un cūkgaļas ražotājam būs laba peļņa, kas ļaus pamazām paplašināt savu cūku fermu.