Biznesa plāns ar rokām gatavotu pelmeņu ražošanai. Biznesa plāns mini darbnīcai pelmeņu ražošanai

Iespējams, katrs no mums ir saskāries ar situāciju, kad, atgriežoties mājās no darba vai pastaigas, bijām traki izsalkuši, bet ledusskapis mūs nespēja iepriecināt ne ar ko citu kā vien tukšumu, un tad atnāca jau iepriekš nopirktā pelmeņu paka. uz glābšanu. Ātra pagatavošana, unikāla garša. Šis produkts ir ļoti populārs gandrīz jebkura vecuma cilvēku vidū. Daži cilvēki pat nevēlas ēst pelmeņus jebkurā diennakts laikā.

Pat mājsaimnieces, kas ir slavenas ar saviem kulinārijas šedevriem, neatstāj novārtā šādu iepakotu ēdienu. Pelmeņus var ēst gan ziemā, gan vasarā. Un, ja tos ēd ar jebkuru mērci, tad nav šaubu, ka tas jau būs gardums. Ir arī liels skaits gatavošanas metožu.

Ja paskatās uz gaļas izstrādājumu cenu kāpumu un visu pārējo mūsu valstī un parasto pilsoņu algu līmeni, tad nav grūti iedomāties, ka labāk būtu pirkt pelmeņu paku. Un pagatavojiet tos bez sarežģītām manipulācijām pēc iespējas īsākā laikā. Tādējādi krīzes laikā bizness, kas balstīts uz pelmeņu ražošanu, neapšaubāmi uzņems apgriezienus un nesīs labu peļņu, par kuru esat sapņojis.

Kur sākt ražot pelmeņus.

Ir vērts sākt savu biznesu ar mazumiņu, uzaicinot draugus un ļaut viņiem nogaršot jūsu īpašos pelmeņus, kurus gatavojat no visas sirds. Un tie, protams, būs ļoti garšīgi. Pārdošana ģimenes un draugu lokā var radīt ienākumus, ja tas jūs apmierina un pat iepriecina, tad jādomā par masveida ražošanu.

Šāda biznesa pamatā ir pieci galvenie punkti: šī ir faktiskā vieta, kur atradīsies jūsu darbnīca, īpašs aprīkojums, strādnieki, produkti pelmeņu pagatavošanai, kā arī reklāma. Piemēram, jūs varat salīdzināt stikla pakešu ražošanu un pelmeņu biznesu; šajā ziņā tiem ir daudz līdzību.

Kur novietot pelmeņu veikalu.

Šis jautājums nav īpaši grūts, un tam ir jāpatur prātā dažas lietas, kuras mēs apskatīsim tālāk. Darbnīcai būs nepieciešama aptuveni 50 kvadrātmetru liela platība. m ir pietiekami, lai sāktu savu biznesu, un vairāk skaitītāju nozīmē lielāku nomas maksu. Vai jums tas ir vajadzīgs? Priekšnoteikums ir atbilstība sanitārajiem standartiem, kas ļaus viegli iziet sanitārā un epidemioloģiskā dienesta pārbaudes. Apgaismojums, ūdens padeve un nepārtraukta ventilācija kalpos kā nopietns arguments jūsu produkcijas kvalitātes aizstāvībai. Psiholoģiski pozitīva attieksme pret darbu tiks nodrošināta, ja telpā būs gaišas sienas un baltas grīdas. Vēlos atzīmēt, ka šāds seminārs būs lielisks palīgs lēmuma pieņemšanā par VVD pārbaudi.

Biznesa plāns pelmeņu ražošanai: kā organizēt.

Jūs, iespējams, domājat par to, kā veidot skulptūras, izmantojot automatizētas iekārtas vai manuāli. Nu, tas ir jūsu ziņā un jāizlemj! Rokas formēšana tiek vērtēta augstāk, un cena šādiem izstrādājumiem var tikt celta, taču produkta pašizmaksa nebūs augsta un nevajadzētu gaidīt ražošanas apjomu pieaugumu, tomēr jāņem vērā, ka ietaupīsiet uz aprīkojumu.

Modelēšana, izmantojot īpašas ierīces, nozīmē lielu saražoto preču daudzumu, izmaksas ir ievērojami zemākas nekā ar manuālu modelēšanu. Bet ir lielas izmaksas aprīkojuma iegādei un tās uzturēšanai.

Ja izvēlaties mašīnveidošanu, es uzreiz teikšu, ka jums būs jātērē no trīssimt tūkstošiem līdz pāris miljoniem rubļu. Tirgū ir daudz uzņēmumu, kas var piedāvāt plašu aprīkojuma klāstu jūsu biznesam. Ja summa jums nav tik svarīga, varat droši iegādāties Eiropas un vietējās ražošanas ierīces. Tie ir uzticamāki nekā ķīniešu kopijas, taču tie arī maksā piecas reizes vairāk.

Tātad, kāds aprīkojums jums būs nepieciešams jūsu gastronomijas biznesam?!

• rūpnieciskā gaļas maļamā mašīna
• mašīna pelmeņu pagatavošanai
• mīklas maisītājs
• miltu sējmašīna
• saldētava
• uzstādīšana produktu iepakošanai un iepakošanai.

Kā atvērt pelmeņu veikalu: personāls.

Kad visi sagatavošanās darbi ir gatavi, jums jādomā par sava darbnīcas darbiniekiem. Vislabāk ir pieņemt darbā vismaz piecus darbiniekus. Mēģinājums ietaupīt ir nevēlams, jo tas var izraisīt darba kvalitātes pazemināšanos, kā rezultātā kaitēs jūsu biznesam. Šajā biznesā apsveicami ir to cilvēku vēlme un spējas, kuri strādās pie jums, un prasme gatavot. Un nekad neaizmirstiet uzraudzīt savu padoto veselības uzskaiti, lai nenopelnītu sodus no VVD. Ja jūsu darbiniekiem ir pieredze un viņi pārzina iekārtas darbību, tas būs neapšaubāms pluss.

No kā ražot?

Pelmeņi ir unikāls produkts, ko gatavo, ietinot mīklā malto gaļu. Jūsu produkta kvalitāte būs tieši atkarīga no tā, vai rīkosieties apzinīgi un iegādāsieties labas izejvielas vai nē. Lai sāktu ražošanu, jums būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas: milti, ūdens, sāls, vistas olas, sīpoli, garšvielas un, protams, malta gaļa.

Ja jums patīk eksperimenti, varat mēģināt apvienot dažādas sastāvdaļas: sēnes, kāpostus, kartupeļus un daudz ko citu. Šī šķirne ļaus paplašināt piedāvāto produktu sarakstu, kurā jau būs pelmeņi un ravioli. Jauni ražošanas apvāršņi dos jums iespēju iekļūt plašākā tirgus segmentā.

Atgriezīsimies pie tā, kas būs jūsu biznesa pamatā, tie ir pelmeņi, tas nozīmē, parunāsim par malto gaļu. Tam ir vairākas prasības: tai nevajadzētu būt ļoti neapstrādātai un ne viskozai, un pēc vārīšanas tai jāsaglabā sulīgums. Ja mēs runājam par ķīmiju, tad tas ir katra darīšana, jums ir jāizvēlas, kuram patērētājam produkts būs paredzēts. Jūs varat izmēģināt ražošanu ar truša gaļu, lai palielinātu savu patērētāju bāzi.

Kas attiecas uz mīklu, tai jābūt maza biezuma un tajā pašā laikā tai jābūt neplīstošai gatavošanas laikā, zaudējot visu gaļas pildījuma sulu, ko patērētāji tik ļoti mīl.

Un atcerieties, ka kvalitatīvs produkts un labi sanitārie standarti jūsu darbnīcā noteikti samazinās tikšanos ar SES.

Kādus pelmeņus ražot.

Jūsu produktiem ir dažādi GOST un specifikācijas, taču katra paša ziņā ir to ievērot vai ne. Tikai no jums ir atkarīgs, kā izskatīsies pelmeņi, kāds būs to svars un krāsa, un pats galvenais, vai jūsu prece būs pieprasīta.

Nav grūti uzminēt, jo lielāka ir piedāvājuma mainīgums tirgū, jo vairāk jums ir klientu. Izvērtējot pieprasījumu, varēs norēķināties par vienu sastāvdaļu sortimentu.

Turiet latiņu augstu, ļaujiet savam produktam būt vislabākajam, un tad peļņa plūdīs jums pārliecinoši, un tie ir priekšnoteikumi jūsu biznesa paplašināšanai.

Pelmeņu bizness: kā izpausties tirgū.

Varat izdomāt kādu saukli, simbolus, pēc kuriem cilvēki atpazītu jūsu preci, izstrādāt atlaižu vai bonusa akciju sistēmu, ja iespējams. Un pats galvenais, izdomājiet skaistu un skanīgu nosaukumu, kas liktu cilvēkiem pirkt jūsu pelmeņus.

Lai kompetenti iekļautos tirdzniecības sfērā, ir vērts uzsākt preču pārdošanu tirgū, jo atšķirībā no veikalu pārdevējiem tirgus tirgotājus ļoti interesē preču pieprasījums un tirdzniecība, līdz ar to arī ienākumi būs lielāki. Vislabāk ir sazināties ar lielām mazumtirdzniecības vietām ar jau izveidotu patērētāju bāzi.

Sava produkta prezentācijas laikā noteikti veiciet degustāciju un veiciet sava produkta reklamēšanu. Pat ļoti maza dāvana papildus pirkumam būs liels pluss jūsu reklāmas darbā.

Apmierināts klients ir vissvarīgākā mārketinga kampaņas sastāvdaļa, jo viņš pastāstīs saviem draugiem un ģimenei par produktu, kā arī pievērsīsies jūsu produkta izvēlei. Kas radīs turpmāku pieprasījumu pēc piedāvājuma.

Jūsu produkciju var aptuveni aplūkot šādos skaitļos:

1. Aprīkojuma izmaksas ir 300 tūkstošu rubļu robežās. līdz 2 miljoniem rubļu Tas būs atkarīgs no izcelsmes valsts izvēles.
2. Sastāvdaļas ražošanai. Vidēji 360 tūkstoši rubļu.
3. Telpu noma darbnīcai un mājoklim un komunālajiem pakalpojumiem 45 tūkstoši rubļu.
4. Jūsu strādājošā personāla alga ir 80 tūkstoši rubļu.
5. Vēlme strādāt un attīstīt savus produktus ir bez maksas.

Pateicoties vienkāršiem aprēķiniem, mēs iegūstam:

Ienākumi - 210 tūkstoši rubļu.

Peļņa - 90 tūkstoši rubļu.

Viss pasākums atmaksāsies vidēji četros vai sešos mēnešos.

Šie rezultāti ir balstīti uz pieņēmumu, ka jūsu darbnīca dienā saražos 700 kg preču. Runājot par ienākumiem un peļņu, skaitļi var atšķirties, viss būs atkarīgs no tā, cik ilgā laikā iegūsiet pietiekamu skaitu klientu un iegūsiet spēcīgu pozīciju tirgū.

Es vēlos novēlēt jums veiksmi jūsu biznesā, manuprāt, jūs esat daudz iemācījušies no šeit rakstītā.

Ikviens ir saskāries ar situāciju, kad pārnāc mājās ar domu par ātru un apmierinošu uzkodu, bet ledusskapī ir maza ēdienu izvēle. Šajā gadījumā palīgā nāk saldētu pelmeņu iepakojums. Šis pusfabrikāts ir populārs gan pieaugušo, gan bērnu vidū. Daudzi cilvēki patērē šos pusfabrikātus brokastīs, pusdienās un vakariņās. Šajā rakstā mēs aplūkosim pelmeņu veikala atvēršanu ar soli pa solim sniegtām instrukcijām no nulles.

Arī mājsaimnieces, kuras ir jutīgas pret virtuves darbiem, nevar iztikt bez pelmeņiem. Šis produkts ir pieprasīts jebkurā gadalaikā. Un dažādu mērču izmantošana ļaus tradicionālo ēdienu pārvērst par kulinārijas šedevru.

Tādējādi pelmeņu bizness ir ienesīgs un abpusēji izdevīgs risinājums. Kā liecina pārbaudīti avoti, pelmeņu pārdošana ar katru gadu nepārtraukti pieaug. Turklāt krīzes laikā cilvēki vēlas ietaupīt naudu un sākt pirkt nevis dārgus gaļas produktus, bet gan lētākus. Pelmeņi ļauj apmierināt savas gastronomiskās tieksmes, netērējot laiku un naudu. Tāpēc valsts finansiālās problēmas stimulē šī biznesa attīstību, padara to rentablu, nesot īpašniekiem labu peļņu.

Kā sākt gatavot pelmeņus?

Par pamatu biznesa attīstībai būs draudzīgs vai ģimenes līgums. Ar rokām darinātu skulptūru un kvalitatīvus izejmateriālus novērtēs draugi, kuri nākamajiem faniem pastāstīs par tavu produktu un tā tālāk, pa ķēdi, informācija izplatīsies. Ja peļņa palielinās, tad padomājiet par pelmeņu veikala atvēršanu.

Lai pagatavotu klimpas, jums būs nepieciešami pieci komponenti:

• telpas;
• personāls;
• aprīkojums;
• izejvielas;
• mārketings.

Pelmeņu veikala izvietošana

Topošā pelmeņu veikala telpām jābūt mazām, lai nepārmaksātu par īri, bet plašām, lai tajās varētu izvietot aprīkojumu un brīvu personāla kustību. Manuālai ražošanai un iekārtu izvietošanai pietiek ar 50 m2 platību. Pievērsiet uzmanību sanitārajiem un higiēnas apstākļiem, pretējā gadījumā sanitārās un epidemioloģiskās stacijas pirmā pārbaude jums ne tikai dārgi izmaksās, bet arī atņems jūsu biznesu, ja tā tiks slēgta. Ūdens, gaismas, siltuma un ventilācijas klātbūtne ir obligāta. Grīdai un sienām jābūt viegli tīrāmām un gaišām krāsām. Tas paaugstinās strādājošo efektivitāti un noskaņojumu, kā arī kalpos kā trumpis sanitārās un epidemioloģiskās stacijas pārbaudēs.

Pelmeņu ražošanas organizēšana cehā

Daudzi cilvēki novērtē ar rokām darinātus pelmeņus, tāpēc produkta izmaksas šādus pircējus nemulsinās. Šīs ražošanas metodes izmaksas ir augstas, taču šeit jūs varat ietaupīt uz aprīkojuma iegādi. Taču straujš manuālās ražošanas apjomu pieaugums nav gaidāms.

Pelmeņu formēšana mašīnā ietver lielus apjomus un zemas izmaksas. Vienlaikus pieaug iekārtu iegādes, uzturēšanas un remonta izmaksas un komunālo maksājumu palielināšana.

Ja jums ir tendence iegādāties īpašu aprīkojumu, sagatavojiet summu no 300 000 līdz 2 000 000 rubļu. Ņemiet vērā, ka automatizētās līnijas mūsdienās piedāvā milzīgu ražotāju izvēli, un to netrūkst. Pat Ķīnas vienības lieliski tiek galā ar uzdevumu, atmaksājas īsā laikā un ir viegli lietojamas. Krievijas un Eiropas aprīkojums ir uzticamāks, taču tas maksā 5 reizes vairāk, tāpēc atmaksāšanās laiks ir daudz ilgāks.

Pelmeņu veikala atvēršanai nepieciešamais minimālais aprīkojuma komplekts ietver:

• rūpnieciskā gaļas maļamā mašīna;
• aparāti pelmeņu formēšanai (skulptūrai);
• miltu sējējs;
• mīklas maisītājs;
• saldētava;
• iepakošanas un iepildīšanas mašīna.

Rekrutēšana

Pēc aprīkojuma iegādes un uzstādīšanas padomājiet, kā pieņemt darbā darbiniekus. Nav nepieciešams taupīt, lai nekaitētu ražošanai. Jebkāda nepietiekama samaksa novedīs pie tā, ka jūsu produkcijas kvalitāte pasliktināsies vai būs dienas, kad darbinieki nepamatotu iemeslu dēļ neieradīsies darbā. Tāpēc pieņem darbā cilvēkus ar ieteikumiem, pusmūža. Dodiet priekšroku tiem, kam patīk gatavot.

Darba pieredze un iemaņas darbā ar tehniku ​​būs papildu priekšrocība pretendentiem. Atcerieties par sanitāro un epidemioloģisko dienestu, tāpēc noteikti paņemiet līdzi sanitāro grāmatiņu ar jaunākajiem ierakstiem. Tāpat visu ceha darba laiku sekojiet līdzi medicīniskajai komisijai, lai nesaņemtu naudas sodu.

Automatizētai ražošanai pelmeņu veikala personālsastāvs ir vismaz pieci darbinieki.

Izejvielas un sastāvdaļas pelmeņiem

Produktu kvalitāte un izmaksas ir atkarīgas no izmantotajām izejvielām un sastāvdaļām. Tā kā klimpas ir malta gaļa, kas skaisti ietīta mīklā, būs nepieciešami šādi komponenti:

• ūdens;
• sāls;
• milti;
• gaļa;
• olas;
• garšvielas.

Mēģiniet eksperimentēt ar pildījumu. Biezpiens, sēnes, kāposti, kartupeļi, ogas pārveidos pelmeņu ražošanas līniju pelmeņu vai ravioli ražošanā. Pateicoties tam, paplašināsies preču klāsts un paplašināsies tirgus sektors.

Maltā gaļa nedrīkst būt pārāk jēla un viskoza, un tai jābūt sulīgai, kad tā tiek pagatavota. Visa veida maltās gaļas sastāvdaļas paplašinās produktu klāstu un piesaistīs papildu klientus. Kas attiecas uz mākslīgo piedevu izmantošanu, tas ir katra personisks jautājums. Izvēlieties pats, kurai pilsoņu kategorijai produkts ir paredzēts. Iespēja ir paplašināt klientu loku un organizēt darbu ar tītara vai truša gaļu, nepievienojot ķimikālijas.

Padariet mīklu elastīgu, piemērota biezuma un nodrošinot drošu gaļas kunkuļa un sulas noturību no tā, lai produkta garša un aromāts gatavošanas laikā atklātos klienta mutē, nevis traukā.

Produktu kvalitāte un to atbilstība sanitārajiem standartiem ir jūsu sirdsmiera un uzraudzības iestāžu pozitīvas pārbaudes garantija.

Kādus pelmeņus taisīt

Neviens neuzliks jums pienākumu ievērot tehniskās specifikācijas un valsts standartus pelmeņu ražošanā. Pusfabrikātu svars, forma un krāsa atšķiras, vai pēc tiem būtu pieprasījums.

Paplašinātais klāsts palielina klientu bāzi. Nākotnē pēc pieprasījuma analīzes jūs pievērsīsities šaurākai recepšu izvēlei.

Piedāvājot produktus dažāda veida klientiem, ievēro svarīgu noteikumu – augstas kvalitātes produkti ļaus noturēt esošos klientus un iegūt jaunus. Tas noved pie peļņas pieauguma un tikai pēc tam pie ražošanas paplašināšanas.

Prezentēt sevi pārdošanas tirgū

Sāciet ar produkta vizītkarti un spēcīgu, neaizmirstamu nosaukumu. Sapulcējieties kā komanda, zvaniet radiem un draugiem. Pierakstiet visus teikumus, ieskaitot muļķīgos un nepiemērotos. Pēc tam atpūtieties un analizējiet paveikto. Izvēlieties labāko variantu vai apvienojiet vairākus vienā. Izceliet savu zīmolu ar noteiktu krāsu kombināciju vai “galvas” simboliem, lai padarītu savus produktus atpazīstamus.

Pārdošanas metodes

Lai pārdotu preci, slēdziet līgumus ar mazām mazumtirdzniecības vietām vai vienojieties par piegādi pārdevējiem tirgū. Tirgus tirgotāji ir sabiedriskāki un ieinteresēti pārdošanā, tāpēc iespēja gūt labu peļņu ir liela. Sazinieties ar lielām mazumtirdzniecības vietām tikai pēc klientu bāzes izveidošanas.

Organizējiet degustāciju un veiciet produktu akciju, reklamējot jauno ražotāju. Komplektā iekļaujiet lētu dāvanu. Pat neliela mērces paciņa vai koka lāpstiņa atmaksāsies un kalpos kā veiksmīgs mārketinga triks.

Klienti, kas ir apmierināti ar jūsu produktiem, ir labākā reklāma. Viņi atkārtos un pēc tam sistematizēs savu izvēli, pastāstot radiem un draugiem par atradumu. Tas radīs neatgriezenisku efektu pusfabrikātu popularizēšanai tirgū.

Pelmeņu ražošanas rezultāti: ienākumi, izdevumi

Pelmeņu ražošana iekļaujas šādā aplēsē:

• aprīkojuma iegādes izdevumi - 300 000-2 000 000 rubļu (ražotājs attiecīgi no Ķīnas vai Eiropas);
• izejvielu un palīgmateriālu iegāde - 360 000 rubļu;
• komunālo pakalpojumu un telpu nomas izmaksas - 45 000 rubļu;
• izdevumi algu izmaksai darbiniekiem - 80 000 rubļu. (piecu cilvēku personālam);

Veicot dažus vienkāršus aprēķinus, mēs iegūstam šādus rezultātus:

• ienākumi - 210 000 rubļu;
• tīrā peļņa - 90 000 rubļu;
• atmaksāšanās laiks 4-6 mēneši.

Iegūtie skaitļi ir balstīti uz ikdienas 700 kg klimpu saražoto daudzumu. Bet secinājumi par atmaksāšanos ne vienmēr sakrīt ar faktiem, tāpēc aprēķinā norādītajam periodam tiek pieskaitīts vēl ceturksnis, kas iztērēts vietas iegūšanai noieta tirgū, klientu bāzes veidošanai utt.

Pelmeņi ir ļoti izdevīgs, ātrs un garšīgs produkts pusdienām vai vakariņām. Līdz ar to pastāvīgs pieprasījums, kas nav atkarīgs no gadalaika vai sociālā stāvokļa, pelmeņus ēd visi. Uz rūpnīcas iekārtām ražotajiem pelmeņiem ir daudz svarīgu trūkumu. Bieži vien šādi uzņēmumi maltajai gaļai pievieno pārāk daudz sojas, kas atsvešina patērētājus no klasiskās maltās gaļas garšas. Šajā sakarā mājas pelmeņu bizness var radīt nopietnu konkurenci ražotājiem, kuri piegādā savus “sojas” pelmeņus pilsētas veikalu plauktiem. Galu galā mājās gatavotu pelmeņu garša mums ir pazīstama kopš bērnības un krasi atšķiras no veikalā iegādātajām iespējām.

Pelmeņu ražošanas atvēršanas priekšrocības un trūkumi

Zemāk esošajā tabulā mēs apsveram priekšrocības un trūkumus, atverot pelmeņu veikalu, kas ražo klimpas. Var atzīmēt, ka galvenā mērķauditorija ir cilvēki, kuri vēlas sātīgu un tajā pašā laikā lētu maltīti.

Pelmeņu ražošanas bizness: dokumenti nodokļu reģistrācijai

Lai reģistrētu pelmeņu veikalu nodokļu iestādēs, tiek izveidots individuālais uzņēmējs vai SIA. Zemāk esošajā tabulā mēs analizējam galvenās priekšrocības. Papildus izskatīsim nepieciešamo dokumentu sarakstu katras juridiskās īpašuma formas reģistrācijai. Reģistrējoties atlasiet OKVED kodu:

• 10.13.4 - gaļas pusfabrikātu ražošana,
• 10.73.1 - pusfabrikātu, pelmeņu u.c., vārītu un termiski neapstrādātu, ar pildījumu un bez tā ražošana.

Uzņēmējdarbības organizācijas forma	Lietošanas priekšrocības	Dokumenti reģistrācijai
IP ( individuālais uzņēmējs)	Izmanto, lai atvērtu nelielu mājdzīvnieku biznesu (50-80m²). Personāla skaits no 1 līdz 3	valsts nodevas maksājuma kvīts (800 rubļu); notāra apliecinātu izziņu veidlapā Nr.P21001; pieteikums pārejai uz UTII vai vienkāršotu nodokļu sistēmu (pretējā gadījumā pēc noklusējuma tas būs OSNO); visu pases lapu kopija.
OOO ( Sabiedrība ar ierobežotu atbildību)	Izmanto, lai atvērtu lielu zooveikalu ķēdi, aizņemtos naudu un mērogiem.	iesniegums veidlapā Nr.Р11001; LLC harta; lēmums par SIA atvēršanu vai protokols, ja ir vairāki dibinātāji (partneri); valsts nodevas maksājuma kvīts (4000 RUB); dibinātāju pasu notariāli apliecinātas kopijas; pieteikums pārejai uz UTII vai vienkāršoto nodokļu sistēmu. Saskaņā ar likumu SIA pamatkapitāls nedrīkst būt mazāks par 10 000 rubļu!

Optimālākā pelmeņu ražošanas ceha organizatoriskā forma var būt parasta individuālā uzņēmējdarbība (IE). Uzņēmumam labvēlīgākais nodokļu režīms būs vienkāršotā nodokļu sistēma (STS), 6% no ieņēmumiem vai 15% no uzņēmuma peļņas.

Sava darbnīca: SES prasības

Pirmo reizi pēc biznesa atvēršanas savas pirmās telpas varat izbūvēt personīgajā mājas virtuvē, kurā jau ir viss nepieciešamais aprīkojums. Taču der paturēt prātā, ka pelmeņu pagatavošanai pat savā virtuvē ir jābūt: lielam skaitam rozetēm vai pagarinātājam, ietilpīgam un ērtam galdiņam, izlietnei ar pastāvīgu ūdens padevi, labam apgaismojumam un , protams, liela saldētava gatavās produkcijas uzglabāšanai. Ja plānojat īrēt šādas telpas, iespējamie panākumi šajā jomā var pārvērst to par pilnvērtīgu pelmeņu ražošanas cehu.

Nākotnē, pametot mājas virtuvi un īrējot telpas, tai jāatbilst sanitārajām prasībām Rospotrebnadzor(SES). Papildus SES jums ir jāsaņem slēdziens par semināra telpām Gospozharnadzor. Lai to izdarītu, nepieciešams uzstādīt ugunsdrošības signalizāciju un ugunsdzēšanas iekārtas (ugunsdzēšamos aparātus).

Zemāk ir saraksts, lai saņemtu pamata atļauju no Rospotrebnadzor, pēc kura jūs varat sākt ražošanu.

Lai organizētu šo darbnīcu telpās vai mājās, jums būs nepieciešams noteikts aprīkojuma saraksts, kas nepieciešams šāda veida aktivitātēm. Mēs nerunājam par jaunu aprīkojumu, lietota sadzīves tehnika ir diezgan piemērota:

• Ledusskapja nodalījums ar mīnuss temperatūras funkciju.Šādā kamerā ietilps aptuveni 100-1500 kg gatavās produkcijas, tās izmēri var viegli ietilpt virtuvē vai balkonā. Emisijas cena ir 7000-12000 rubļu;
• Manuāla vai automātiska gaļasmašīna pildījuma pagatavošanai.Šīs ierīces cena svārstās no 2000 līdz 7000 rubļiem. Automātiskās gaļasmašīnas aptuvenā produktivitāte ir 1,5 kg gaļas minūtē, un ērta iekraušanas paplāte un palielināta jauda var diezgan ievērojami palielināt ražošanas laiku;
• Ierīce pelmeņu pagatavošanai – pelmeņu gatavotājs. Tas var būt mehānisks vai automātisks. Parastā mehāniskā pelmeņu veidotājs maksā apmēram 1000 rubļu, un tā produktivitāte ir 10-12 kg stundā. Automātiskais pelmeņu gatavotājs jums izmaksās 7000 rubļu, taču tas ievērojami paātrinās pelmeņu gatavošanas procesu, jo tam ir daudz papildu un ļoti ērtu funkciju: pelmeņu veidnes, mīklas izrullēšana, nūdeļu un ravioli ražošana un mērkarote.

Papildus iepriekšminētajam aprīkojumam jūs varat papildus iegādāties: Miltu sijātājs (apmēram 15 000 rubļu), mīklas plāksne (apmēram 30 000 rubļu).

Kur sākt ražošanu?

Sākumā jums būs nepieciešama lieliska recepte, vēlams ar ekskluzīvu parakstu, lai jūsu pelmeņi izceltos no konkurentu pūļa. Bet ir vērts apsvērt savu nākamo klientu vēlmes, piemēram, vai pelmeņus gatavot no liellopa vai cūkgaļas? Vai varbūt sajaukta malta gaļa vai vistas gaļa? Vai pat pagatavot pelmeņus ar netradicionāliem dārzeņu vai augļu pildījumiem? Atbildes uz šiem jautājumiem var radīt labu pieprasījumu, kas nodrošinās Jums lielu apgrozījumu un peļņas pieplūdumu.

Pēc tam, izlēmuši par vēlamo pildījumu, mēs pārejam tieši uz pelmeņu gatavošanas procesu. Pelmeņu veidotājiem ir vairākas nākotnes produktu formēšanas iespējas. Tātad, papildus garšīgajam pildījumam, jūs varat izvēlēties interesantu formu, kas var arī labvēlīgi iederēties jūsu rokās. Automātiskajiem pelmeņu veidotājiem ir režīms 0,2 līdz 3 mm biezas mīklas izrullēšanai. Tas var nopietni ietekmēt garšu, un labāk ir stingri noteikt turpmāko mīklas biezumu. Tālāk iegūto mīklu liek pelmeņu teknē, uzklāj vajadzīgo maltās gaļas daudzumu un to visu pārvērš gatavā klimpas izstrādājumā.

Jūs varat samazināt saražoto pelmeņu izmaksas, pievienojot gaļai kartupeļus. Gaļas un kartupeļu klimpas garšo ne sliktāk kā tīras gaļas klimpas, taču izmaksas ir tādas pašas.

Jūs varat samazināt klimpu izmaksas, nezaudējot kvalitāti, palielinot ūdens saturu mīklā un maltā gaļā. Tehnoloģiski ir iespējams palielināt ūdens saturu maltā gaļā līdz 20%, savukārt pelmeņu garša kļūst tikai labāka.

Video apskats par pelmeņu ražošanu

Videoklips detalizēti parāda pelmeņu ražošanu.

Tirgus jūsu produktiem

Visbiežāk pirmā gatavās produkcijas partija tiek izplatīta starp tuviem draugiem, paziņām un kaimiņiem. Bet tie ir tikai sākotnējie pārskati, un, kā likums, jūs nevarat sākt uzņēmējdarbību kopā ar ģimeni, jums ir jāmeklē galvenās šādu produktu pārdošanas vietas - sabiedriskās ēdināšanas un pārtikas veikali. Lai iepazīstinātu ar savām precēm šajās vietās, jums būs nepieciešami vairāki dokumenti, lai veiktu tirdzniecību. Faktiski tās ir 2 atbilstības deklarācijas, taču, lai tās iegūtu, būs nepieciešama ražošanas tehnisko nosacījumu reģistrācija, kas ietver šādus dokumentus:

• nomas līgums;
• produkta recepte;
• etiķete.

Tehnisko specifikāciju izstrāde un reģistrācija Jums prasīs 10 darba dienas, bet atbilstības deklarācijas saņemšana aizņems aptuveni vairākas nedēļas. Dokumentu kārtošana var šķist sarežģīta, taču tas ir tā vērts. Lai pārliecinātos par sava uzņēmuma panākumiem, vislabāk ir izmēģināt pirmo partiju kādā kafejnīcā vai draugu lokā. Ja partija saņem labas atsauksmes un tiek apstiprināta, tad nav jēgas kavēt dokumentus. Galu galā godīgs uzņēmējs ir uzticams piegādātājs.

Uzņēmuma pievilcības novērtējums pēc žurnāla tīmekļa vietnes

Biznesa rentabilitāte	(3,0 no 5)	Biznesa pievilcība 3.3
Projekta atmaksāšanās	(3,0 no 5)
Vienkārša uzņēmējdarbības uzsākšana	(3,8 no 5)
Pelmeņu ražošanas bizness ir ļoti ienesīgs un konkurētspējīgs bizness. Grūtības rodas saražotās produkcijas mārketingā. Tāpēc par tirdzniecības aģentu meklēšanu jādomā uzreiz pēc reģistrēšanās nodokļu inspekcijā.

Pētījumi liecina, ka katru gadu Krievijā pieaug to cilvēku skaits, kas patērē pārstrādātu pārtiku. Populārākie pusfabrikāti ir klimpas, khinkali un dažādi klimpas. Tos ir diezgan viegli pagatavot, nav nepieciešami lieli ieguldījumi, un pieprasījums pēc šādiem produktiem ir nemainīgi augsts. Tāpēc pelmeņu bizness ir ļoti daudzsološs un nes labu peļņu. Mēs jums pateiksim, kā atvērt pelmeņu veikalu un cik tas ir izdevīgi.

Tirgus izpēte

Krievijā pelmeņiem tiek piešķirta svēta nozīme – tas ir nacionālais ēdiens, ko mīl gan bērni, gan pieaugušie. Šis ir populārs, barojošs, garšīgs un veselīgs produkts. Pieprasījums pēc pusfabrikātiem ir diezgan stabils un nav atkarīgs no sezonas. Bet konkurence pusfabrikātu tirgū ir diezgan nopietna - simtiem ražotāju darbojas visos mūsu valsts reģionos.

Jūs nekad nepagatavosiet tik daudz pelmeņu ar rokām, cik varat ar mašīnu.

Tomēr gandrīz visiem tiem ir daži trūkumi. Atrodiet tos, izpētiet ražotāju darba principus, izlabojiet kļūdas - un jūs pievienosities tirgum, piesaistot vajadzīgo pircēju skaitu.

Piezīme: cilvēki vēlas iegādāties kvalitatīvas preces par pieņemamu cenu, taču tirgus bieži neļauj to darīt. Daudzi ražotāji ietaupa uz izejvielām, maltajā gaļā sajaucot zemas kvalitātes gaļu vai pat pievienojot soju. Tas ir absolūti aizliegts!

Iegādājieties dažādu zīmolu produktus, nogaršojiet tos, runājiet ar vietējām kafejnīcām, veikaliem, stendiem, uzziniet, cik viņi pērk viņu produkciju. Apkopojiet pēc iespējas vairāk informācijas, lai turpmāk uzrakstītu vispareizāko biznesa plānu.

Darbnīcas telpa

Tātad, lēmums ražot pelmeņus un khinkali ir pieņemts. Tāpēc ir pienācis laiks atrast labu vietu darbnīcas izvietošanai. Nav nepieciešams izvēlēties istabu, kas atrodas pilsētas centrā - tas būs ļoti dārgi. Labāk ir izvēlēties ēku kaut kur dzīvojamā rajonā vai nomalē. Jums joprojām būs jāveic gatavās produkcijas piegāde, izmantojot kādu transportlīdzekli, tāpēc vieta nav tik svarīga.

Tāpat telpām jāatbilst dažādiem sanitāri epidemioloģiskā dienesta standartiem. Noteikti ņemiet to vērā, veicot meklēšanu, jo gatavojaties ražot pārtikas produktus, kuru kontrole būs ļoti stingra. Jūsu telpām jābūt:

1. Ūdens caurules.
2. Kvalitatīvs apgaismojums un apkure.
3. Pieplūdes un izplūdes ventilācija.
4. Flīzētas sienas.

Pelmeņi - garšīgs, veselīgs un veselīgs ēdiens

Darbnīcai nav nepieciešama ļoti liela ēka - vairumā gadījumu pietiek ar 60-80 m2. Jūs pat varat atvērt darbnīcu ārpus pilsētas, ciematā, kur audzē cūkas un govis. Šajā gadījumā jums vienmēr būs pa rokai svaigas izejvielas par pieņemamu cenu. Jūs arī ietaupīsit uz algām, jo ​​reģionā tās vienmēr ir zemākas nekā pilsētā.

Lasi arī: Konditorejas ceha biznesa plāns

Kāds aprīkojums ir nepieciešams

Varat iet divos veidos:

1. Sāc gatavot pelmeņus ar rokām. Produktivitāte būs diezgan zema, bet pircēji ir gatavi iegādāties ar rokām darinātus pusfabrikātus.
2. Aprīkojiet darbnīcu un izgatavojiet khinkali, izmantojot mašīnu modelēšanu. Tas prasa sākotnējos ieguldījumus, bet ražošanas ātrums palielināsies 5-10 reizes, salīdzinot ar manuālo ražošanu.

Piezīme: automatizēts cehs ne tikai ātrāk ražo pusfabrikātus, bet arī ietaupa algas, pateicoties maksimālai automatizācijai.

Šādi ietaupījumi rada zemākus nodokļus un lielāku ienesīgumu, tas ir, ieguldījumu atdeve notiks īsākā laika periodā.

Lai atvērtu pilnvērtīgu darbnīcu, jums būs jāiegādājas:

1. Miltu sijātājs.
2. Aparāts mīklas mīcīšanai.
3. Aparāts mīklas velmēšanai kārtās.
4. Mikseris maltai gaļai.
5. Augstas kvalitātes rūpnieciskā gaļas maļamā mašīna.
6. Formēšanas ierīce.
7. Vairākas saldētavas gatavas pārtikas uzglabāšanai.
8. Līnija pelmeņu iepakošanai.

Galvenā darbnīcas ierīce ir formēšanas iekārta, kas faktiski gatavo klimpas. Tas var saražot no 30 līdz 300 kg produkta stundā.

Formēšanas mašīna stundā var veidot līdz 300 kg pelmeņu

Ja nolemjat iegādāties augstas kvalitātes aprīkojumu formēšanai, koncentrējieties uz Ķīnas un Krievijas ražotājiem. Viņi ražo diezgan pienācīgas iekārtas, kas pilnībā attaisno veiktos ieguldījumus.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas

Pelme, tāpat kā khinkali, ir maltas gaļas gabals, kas sajaukts ar sīpoliem un garšvielām. Šo malto gaļu ietin klasiskajā mīklā, sasaldē un vāra sālsūdenī.

Pelmeņu pagatavošanai nepieciešams:

1. Augstas kvalitātes augstākās jeb 1.šķiras milti ar lipekļa saturu ne vairāk kā 30%.
2. Cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa.
3. Cūkgaļas speķis.
4. Vistas olas (dažkārt saskaņā ar recepti tās aizstāj ar olu pulveri).
5. Dārzeņu eļļa.
6. Piens, attīrīts ūdens.
7. Garšvielas un sāls.

Ja jūs nolemjat gatavot ēdienu, tad tam stingri jāatbilst visām GOST prasībām un tehniskajām specifikācijām.

Rentabilitāte

Apskatīsim biznesa plānu standarta izmēra pelmeņu veikalam (70 m2), kurā strādā 5 cilvēki. Līdzīgā cehā tiek saražoti 700 kg produkcijas dienā (90 kg stundā). Patērējamā daļa sastāv no:

1. Nepieciešamā aprīkojuma iegāde: 500 000 rubļu.
2. Reklāma un mārketings - 30 000.
3. Reģistrācija - aptuveni 15 000.
4. Remontdarbi un ēkas sakārtošana 50 000.
5. Īres un komunālie maksājumi - 50 000.
6. Alga - 80 000.
7. Līdzekļi sastāvdaļu iegādei - 350 000.

Tas ir, kopumā, lai atvērtu un darbotos vismaz divus mēnešus, jums ir nepieciešami vismaz 1 200 000 rubļu. Šajā gadījumā ienākumi būs aptuveni 600 tūkstoši mēnesī, bet peļņa - 90 tūkstoši mīnus visi maksājumi. Vidēji pelmeņu veikala atmaksāšanās periods ir aptuveni 12 mēneši, pēc tam tas sāk gūt tīro peļņu.

Augstas kvalitātes aprīkojums ir nepārtrauktas darbības atslēga

Cilvēku atlase

Jebkurā biznesā galvenais ir cilvēki. Darbam ražošanā vajadzēs nolīgt 4-5 cilvēkus, kuri pret savu darbu attieksies pēc iespējas korektāk un atbildīgāk. Ja nolemjat organizēt rūpniecisko darbnīcu, jums būs nepieciešami aptuveni 15 cilvēki, taču labāk to darīt pēc tam, kad būsiet ieguvis darba pieredzi un izveidojis klientu bāzi.

Daudzsološs virziens ir uzņēmuma atvēršana pelmeņu ražošanai. Pirmkārt, tas ir saistīts ar tā augsto popularitāti iedzīvotāju vidū. Otrkārt, ir iespējams izmantot dažādas sastāvdaļas un ražot plašu produktu klāstu. Treškārt, šis ir liels tirgus apjoms, kuram nav izteikta līdera nozarē. Šie faktori atspoguļojas projekta ātrajā atmaksāšanās periodā, kas ir 11 mēneši, un projekta līdzsvara punkts iekrīt 3. darba mēnesī.

Lai atvērtu ražošanu, jums būs jāatrod telpa ar platību 150 m2. Telpas var meklēt industriālajos pilsētas rajonos. Tas palīdzēs samazināt izmaksas. Nepieciešams arī algot 16 cilvēku lielu personālu.

Ražošanas jauda būs 960 kg pelmeņu dienā, 28 800 kg mēnesī. Dienā jums būs nepieciešamas sastāvdaļas par kopējo summu 52 800 rubļu. Vidējā 1 kg pelmeņu vairumtirdzniecības cena ir 110 rubļu. Pamatojoties uz šiem parametriem, projekta finanšu rādītāji ir šādi:

Sākotnējā ieguldījuma summa - 2 050 000 rubļi;

Mēneša peļņa - 470 000 rubļi;

Atmaksāšanās periods - 11 mēneši;

Līdzsvars - 3 mēneši;

Pārdošanas atdeve - 28% .

2. Uzņēmuma, produkta vai pakalpojuma apraksts

Pelmeņu popularitāte un to relatīvais lētums veicina pieprasījuma pieaugumu pēc šiem produktiem. Ir arī vērts atzīmēt, ka šajā tirgū nav izteikta līdera. Tas paver papildu iespējas topošajiem uzņēmējiem šajā tirgū.

Mums jāatver neliela ražotne. Tas ļaus sasniegt augstas kvalitātes produktus un ievērojami samazināt atvēršanas izmaksas.

Galvenie produkti būs gaļas klimpas (liellopu un cūkgaļas). Arī līniju var ātri pārveidot, lai ražotu klimpas no citām sastāvdaļām.

Lai organizētu ražošanas līniju, jums būs nepieciešams:

• pelmeņu formēšanas mašīna
• miltu sijātājs
• mīklas maisītājs
• mīklas plāksne
• gaļas mašīnā
• maltas gaļas maisītājs
• saldēšanas iekārtas
• iepakošanas mašīna

Šis aprīkojums ļaus pilnībā automatizēt ražošanas procesu un novērst cilvēcisko faktoru. Jums arī jāiegādājas datori un printeri.

Papildus aprīkojumam jums būs jāizvēlas augstas kvalitātes telpas un jāveic remonts. Telpās nepieciešams remonts, lai saņemtu Sanitārā un epidemioloģiskā dienesta atļauju ražošanas nodošanai ekspluatācijā.

Telpām jāatbilst šādām prasībām:

• telpām jāatrodas sanitārajā zonā
• ūdens apgāde un kanalizācija
• dabiskā un piespiedu ventilācija
• labs apgaismojums
• Telpas ar vannas istabu pieejamība personālam
• uzglabāšanas vietas pieejamība

Sīkāka informācija par SES prasībām atrodama normatīvajos aktos vai normatīvajos aktos par ražošanas prasībām.

3. Noieta tirgus apraksts

Jebkurai produkcijai svarīgs veiksmes faktors ir saražotās produkcijas ātra realizācija. Šo rezultātu var sasniegt, izveidojot efektīvu pārdošanas sistēmu.

Ražošanas galvenie klienti ir vairumtirdzniecības pircēji un lielveikalu un hipermārketu ķēdes. Pēc tam, izmantojot savus pārdošanas kanālus, viņi pārdos šos produktus jūsu tiešajiem patērētājiem – cilvēkiem.

Lai izveidotu efektīvu pārdošanas sistēmu, jums ir jānosaka galvenais mērķa klientu loks, jāsaprot viņu pieprasījums pēc jūsu produktiem un jāsāk sarunas. Tāpat sarunu stadijā piedāvāt elastīgas preču apmaksas sistēmas, bonusus un preferences, lai palielinātu preču apgrozījumu noliktavā.

Elastīga pārdošanas politika piesaistīs vairāk klientu un palielinās biznesa rentabilitāti.

4. Pārdošana un mārketings

5. Ražošanas plāns

Lai atvērtu pelmeņu ražošanas uzņēmumu, jums būs nepieciešams:

1. Reģistrēt juridisku personu - individuālo komersantu
2. Izvēlieties telpas un parakstiet nomas līgumu
3. Veikt remontu
4. Saņemiet atļauju no SES
5. Iegādājieties aprīkojumu
6. Atrodiet personālu
7. Veikt nodošanas ekspluatācijā darbus
8. Sāc

Posms/ilgums, nedēļas
Individuālā uzņēmēja reģistrācija
Telpu izvēle
Telpu remonts
Atļaujas saņemšana no VVD
Aprīkojuma iegāde
Rekrutēšana
Nodošanas darbi
Darba sākums