Vai shawarma bizness ir rentabls? Kļūsti bagāts no ātrās ēdināšanas: kā atvērt šavarmu

Mūsdienu cilvēkiem pastāvīgi kaut kur jāsteidzas. Ikdienas rutīnā ir grūti atrast laiku pilnvērtīgai maltītei, un tāpēc daudziem palīgā nāk ātrās uzkodas.

Shawarma ir slavens ēdiens, kas cēlies no Turcijas un sastāv no dārzeņu maisījuma un ceptiem gaļas gabaliņiem, kas tiek ietīti plānā pitas maizē. Pieprasījums pēc šī ēdiena ir ārkārtīgi liels.

Mūsdienu shawarma tiek uzskatīts par universālu ēdienu veidu, kam ir vēsturiskas saknes, bet tajā pašā laikā tas uzreiz pielāgojas mūsdienu vajadzībām, mainot dizainu un pildījuma sastāvdaļas.

Dažos punktos tiek pārdota fitnesa shawarma, kas nesatur gaļu, un pildījums sastāv tikai no dārzeņiem. Eiropas valstīs produkts bieži tiek pasniegts ar cūkgaļu, kas kopumā ir pretrunā ar visu ēdiena izcelsmi, bet pilnībā apmierina pircēja pieprasījumu. Lielie ātrās ēdināšanas restorānu tīkli piedāvā ar gaļu pildītus tā sauktos rullīšus, kurus ietin no kviešu miltiem gatavotā plātsmaizē.

Kā redzat, shawarma viegli maina sastāvdaļas, apmierinot tirgus pieprasījumu un saglabājot galvenās priekšrocības - garšas unikalitāti, ātru izsalkuma apmierināšanu, galda piederumu nederīgumu un budžeta izmaksas.

Tāpēc šī ir ārkārtīgi ienesīga biznesa niša, kuras veiksmīgam sākumam nav nepieciešami lieli ieguldījumi. Atliek tikai izdomāt, kā sākt pārdot shawarma.

Sākotnēji jums ir jāizlemj par stenda atrašanās vietu. Šādam lēmumam ir liela nozīme, jo, kļūdoties ar izvēli, var palikt bez peļņas. Lai pārdotu shawarma, labāk izvēlēties vietas, kur krustojas ielas, sabiedriskā transporta pieturās vai netālu no izglītības iestādēm. Lielajās pilsētās būtu loģiski ierīkot stendu pie metro stacijas. Izstaigājama vieta kioskam ir pirmais solis, lai shawarma biznesa ideja neizdegtu.

Tāpat būs jānoslēdz līgums par tirdzniecības vietas nomu. Stacionāram kioskam nomas summa var būt no 15 līdz 20 tūkstošiem rubļu. Papildus vietas īrēšanai jums būs jārūpējas par atļauju saņemšanu no VVD iestādēm un ugunsdzēsības iestādēm. Šādas dokumentu paketes reģistrācija maksās aptuveni par 10 000 rubļu.

Nākamais solis ir nepieciešamā aprīkojuma iegāde:

Gāzes vai elektriskais grils - izmaksas atšķiras 35–45 tūkstoši rubļu.
Grila deglis - cena vienāda 5000 rubļu.
Saldēšanas iekārtas - izmaksas ir ne mazāk kā 20 tūkstoši rubļu.
Kapuce - cena svārstās 5-8 tūkstošu rubļu robežās.
Kontakta tipa grils (produktu sildīšana) - no 3000 rubļiem.
Trauki - ne mazāk kā 2500 rubļu.
Izlietnes - izmaksas ir apmēram 2000 rubļu.
Tabulas ražošanas operācijām - cena ir 12-15 tūkstoši rubļu par vienību.

Svarīgs!Iepriekš minētās cenas ir orientējošas. Nepieciešamā aprīkojuma izmaksas var ievērojami samazināt, iegādājoties Ķīnas produktus, vai ievērojami palielināt, iegādājoties augstas kvalitātes zīmola aprīkojumu. Cena tieši atkarīga no izcelsmes valsts.

Pēdējais solis ir izlemt, vai veiksit tirdzniecību pats vai nolīgsiet kvalificētu pārdevēju. Ja plānots pieņemt darbā darbinieku, tad viņa alga jāiekļauj saistītajās izmaksās - ne mazāk kā 30 tūkstoši rubļu. Tāpat neaizmirstiet maksāt par elektrību - apmēram 4000 rubļu mēnesī.

Tātad izrādās, ka, lai atvērtu savu biznesu shawarma pārdošanai, pirmajā posmā jums būs nepieciešams apmēram 130 tūkstoši rubļu (pārdevēja alga nav iekļauta).Šī summa būs ievērojami lielāka, ja iegādāsieties shawarma produktus partijās, nevis katru dienu.

Arī sākotnējo izmaksu summā būs jāiekļauj uzņēmuma legalizācijas izmaksas, tas ir, individuāla uzņēmēja vai LLC atvēršana. Šeit katrs izlemj pats.

Jāpiebilst, ka šāda biznesa atmaksāšanās ir diezgan ātra – ar pareizu biznesa organizēšanu visas izmaksas tiks atmaksātas 3-5 mēnešu laikā.

Ir diezgan skaidrs, cik maksā shawarma veikala atvēršana! Jūs varat aptuveni aprēķināt atmaksāšanās periodu. Kad kiosks darbojas, piemēram, 12 stundas dienā, pārdodot 10 vienības shawarma stundā ar cenu zīmi 70 rubļi, dienas peļņa būs vienāda ar 8400. Paliks tīrs 6500–7000 rubļu (atskaitījums par iztērētajiem produktiem). Jūs varat nopelnīt 195 tūkstošus rubļu mēnesī. No tiem būs jāsamaksā nodokļi, jānoīrē vieta vai telpas, rēķins par patērēto elektroenerģiju, alga pārdevējam, jāiegādājas jauna preču partija un jāatstāj noteikta summa kioska kasē (neparedzētām situācijām un došanai). maiņa klientiem). Īpašniekam paliks neto apmēram 100 tūkstoši rubļu.

Neto ienākumu apmēru var samazināt, ja īpašnieks īrē stendu vai ņem to kredītā.

Pirmajā posmā ir jālegalizē shawarma pārdošanas bizness. Šajā gadījumā vispiemērotākais variants ir individuālā uzņēmēja atvēršana īpašniekam maksās tikai 800 rubļu par valsts nodevas samaksu.

Varat arī atvērt LLC, tas maksās nedaudz mazāk, bet tā atvēršana prasīs vismaz 2 reizes vairāk laika. SIA ir ieteicams atvērt tad, kad plānojat nopietnu sava biznesa paplašināšanu, kas nozīmē trešo pušu – investoru piesaisti vesela stendu tīkla atvēršanai.

Svarīgs! Uzņēmumam, kas pārdod shawarma, ieteicams izmantot UTII nodokļu sistēmu, kas ir ārkārtīgi vienkārša un pārredzama.

Pēc juridiskās formas reģistrēšanas jānoslēdz līgums par tirdzniecības vietas vai telpu nomu. Nākamajā posmā tiek iegūtas atļaujas no VVD un ugunsdzēsējiem.

Shawarma stends var nest labus ienākumus. Biznesa plāns to parāda. Lai atvērtu šādu uzņēmumu 2017. gadā, ir nepieciešami šādi dokumenti:

Uzņēmējdarbības licence.
Uzņēmuma informācija.
Nodokļu reģistrācijas apliecība.
Līgums par vietas vai telpu nomu.
VVD atļaujas dokumenti.
Atļauja dokumentācija no ugunsdzēsības iestādēm.
Pārdevēja medicīniskā karte (ja jums tāda nav).

Kā minēts iepriekš, sākumā varat atvērt kiosku, kas pārdod shawarma lēti. Ja tiek iegādāts ķīniešu vai lietots aprīkojums, neiegādājoties jaunu kiosku (lietotu nomu) un bez darbinieku algošanas. Šajā gadījumā punkta atvēršana maksās aptuveni 130 tūkstoši rubļu.

Ja nolīgsi pārdevēju, šī summa palielināsies par 30-35 tūkstošiem rubļu., ja tiek iegādāts jauns vai atjaunots stends - par 300-350 tūkstošiem rubļu., un, iegādājoties augstas kvalitātes zīmola aprīkojumu, vēl vairāk 100-140 tūkstoši rubļu.

Turklāt tajā būs jāietver juridiskās formas atvēršana un nodokļu nomaksa par pirmo darbības mēnesi. Vietai netālu no izglītības iestādes shawarma būtu lielisks produkts. Jūs nevarēsit atvērt uzņēmumu no nulles; ir izmaksas.

Ātrās ēdināšanas vietas, kā likums, nes ātru, kaut arī nelielu peļņu. Viena iespēja ir stends, kurā pārdod shawarma - pitas maizi, kas pildīta ar gaļu un dārzeņiem. Biznesam ir nenoliedzamas priekšrocības – neliela ienākšana biznesā un liels pieprasījums. Ja stends ir mobils, tad šāda biznesa priekšrocība būs mobilitāte.

Sagatavojam dokumentus

Pirmkārt, jums ir jāaizpilda reģistrācijas dokumenti. Ja plānojat pārdot tikai shawarma un bezalkoholiskos vai karstos dzērienus, varat reģistrēties kā individuālam uzņēmējam. Bet, ja vēlaties pārdot alkoholiskos dzērienus, jums jāreģistrē SIA, lai gan šāda formāta bizness nav piemērots alkohola tirdzniecībai.

Neaizmirstiet, ka jūsu stends ir pārtikas preču tirdzniecības vieta, tāpēc jums ir jāsagatavo dokumenti VVD, ugunsdrošības inspekcijai un vides dienestam.

Piemērotas vietas izvēle

Shawarma ir ātri bojājošs produkts, tāpēc jums rūpīgi jāizvēlas vieta, kur atradīsies stends. Tam vajadzētu būt vietai ar lielu satiksmi un zemu konkurenci. Vietas netālu no metro izejām, dzelzceļa stacijām, transporta mezgliem un vairāku ceļu krustojumiem ir sevi pierādījuši labi. Nevajadzētu novietot stendu pie iepirkšanās, izklaides un biznesa centriem. Parasti viņiem ir savas kafejnīcas vai uzkodu bāri.

Noslēgt līgumu par telts vietas nomu ir visgrūtākais. Šādas vietas tiek piešķirtas pēc iepriekšēja pieteikuma. Tie jāiesniedz vietējās pašvaldības iestādē. Bet pareizi noformēti dokumenti nav garantija, ka vieta jums tiks piešķirta. Par to mums ir jāspēj personīgi vienoties ar amatpersonām. Parasti tas aizņem vismaz 3 mēnešus, nemaz nerunājot par finanšu komponentu.

Produkta cenas ir jānosaka, pamatojoties uz konkurences nosacījumiem. Tirgus dempings klientu piesaistes nolūkos nav tā vērts. Labāk ir piesaistīt tos ar svaigiem produktiem, no kuriem tiks pagatavota jūsu shawarma. Šī būs labākā reklāma uzņēmumam. Tad, vispirms nosakot vidējās cenas tirgum, tās var pakāpeniski celt.

Aprīkojums

Protams, kā atvērt shawarma bez īpaša aprīkojuma. Jūs nekādā gadījumā nevarat ietaupīt, jo gatavā produkta kvalitāte ir atkarīga no vienības kvalitātes. Stendā jāiegādājas vismaz šāds aprīkojums:

ledusskapis;
grila deglis;
elektriskais vai gāzes grils.

Šodien tirgus piedāvā dažādas ierīces gan no importētiem, gan vietējiem ražotājiem. Kur palikt ir atkarīgs no jūsu finansiālajām iespējām. Ja jums nav pieredzes šajā jomā, nav jēgas iegādāties visdārgāko aprīkojumu. Mēģiniet sākt uzņēmējdarbību ar vidējas klases aprīkojumu. Kad jūsu kiosks sāk gūt nemainīgus ieņēmumus, ir vērts ieguldīt dārgā iestatījumā ar uzlabotām funkcijām. Tad papildus shawarma klientiem varat piedāvāt, piemēram, hotdogus.

Produkti

Lai pagatavotu shawarma, jums ir nepieciešami šādi produkti:

gaļa;
gurķi;
kāposti;
pita;
majonēze;
tomātu kečups.

Dārgākais produkts šajā sarakstā ir gaļa. Lētākais veids, kā pagatavot shawarma, ir no vistas. Bet jebkurā gadījumā mums ir jāmeklē veidi, kā sazināties ar tiešajiem ražotājiem, jo to iegāde tirgū kopā ar visiem citiem būs dārga. Kilograms gaļas maksā apmēram 80 rubļu. Jūs varat iegādāties gaļu, kas jau ir uzstādīta uz smailes, bet tas maksās 120 rubļus. Turklāt jums ir precīzi jāaprēķina tā daudzums, lai to pārdotu dienā.

Personāls

Vienam kioskam parasti ir nepieciešams viens pavārs. Turklāt sākotnēji viņa pienākumus var veikt neatkarīgi. Nākotnē jāatrod tīrs un apzinīgs darbinieks. Darbiniekam, ieejot teltī, līdzi jābūt veselības izziņai. Vēl viens nepieciešamais darbinieks ir grāmatvedis. Nav nepieciešams viņu pieņemt darbā. Šos pienākumus varat uzticēt ārpakalpojumu sniedzējiem.

Cik maksā bizness

Tēriņu plānā pirmām kārtām jāparedz līdzekļi reģistrācijai un dažādu atļauju saņemšanai. Tas aizņem ne tikai daudz laika, bet arī daudz naudas - vismaz 6 tūkstošus rubļu un dažreiz daudz vairāk.

Atsevišķa izdevumu pozīcija ir aprīkojums. Cik tas maksās, ir atkarīgs no ražotāja. Lētākās ir ķīniešu ierīces, kuru cena ir no 3 tūkstošiem rubļu. Dārgākie ir Eiropas. To izmaksas ir no 75 tūkstošiem rubļu. Vidējais variants ir iekšzemē ražots aprīkojums, kas maksās aptuveni 25 tūkstošus rubļu. Vēl 6 tūkstoši rubļu. ledusskapja iegādes plānā jāiekļauj 3 tūkstoši rubļu. – kases aparāts, ja ar to strādāsi.

Ja jūs nolīgsiet pavāru savai teltij, jums ir jāmaksā viņam vismaz 12 tūkstoši rubļu. plus nodokļi. Tēriņu plānā jāiekļauj arī telpu noma kioskam. Cik maksā īre, ir atkarīgs no pilsētas un atrašanās vietas. Vidēji šī summa ir 30 tūkstoši rubļu.

Plānā iekļaujiet arī pārtikas preču izmaksas, komunālos maksājumus un citas neparedzētas situācijas. Izrādās, ka, lai atvērtu shawarma kiosku, jums būs nepieciešami vismaz 100 tūkstoši rubļu. sākuma kapitāls.

Atmaksas aprēķins

Šī uzņēmuma izmaksas tiek aprēķinātas, pamatojoties uz 12 stundu darba dienu. Vidēji viena shawarma tirgū maksā apmēram 100 rubļu. Vienai spolei paņem apmēram 20 kg gaļas, no kuras var pagatavot 137 porcijas pa 100 gramiem. Viena porcija maksā 4 rubļus lavašu, 8 rubļus vērtu majonēzi un dārzeņus. Vienas porcijas kopējās izmaksas ir aptuveni 30 rubļu.

Labas satiksmes laikā jūs varat pārdot apmēram 10 gabalus stundā. Pēc visoptimistiskākajiem aprēķiniem, ikdienas ieņēmumi būs 120 tūkstoši rubļu. No tiem aptuveni 2 tūkstoši tiks tērēti pārtikai. Tas ir, peļņa mēnesī būs 300 tūkstoši rubļu. Ja atņemat visus saistītos izdevumus, biznesa atmaksāšanās plānu var aprēķināt sešu mēnešu periodā.

Taču jāņem vērā biznesa sezonalitāte. Aukstajā sezonā pārdošanas apjomi mēdz ievērojami samazināties. Turklāt pati shawarma tiek pārdota nevienmērīgi visas dienas garumā. Lielākais pieprasījums pēc tā vērojams pusdienlaikā un vēlā pēcpusdienā. Pārējā laikā varat organizēt citu pārtikas produktu pārdošanu. Piemēram, pieprasījuma kritumu labi kompensē grilēta vista, kas interesē tieši tad, kad krītas pieprasījums pēc shawarma. No vienas vistas pārdošanas jūs varat nopelnīt 30 rubļus.

Sasniedzot noteiktu peļņu vienā brīdī, jūs varat izveidot plānu atvērt nākamo punktu vai līdzīgu telšu tīklu.

Kad mūsu valstī tika atvērti pirmie shawarma stendi? Diez vai kāds to tagad atceras. Krievijā tie jau ir kļuvuši tik populāri, ka dažkārt vienā vietā ir 2-3 punkti.

Shawarma ir diezgan populārs ātro uzkodu veids, ko citādi sauc par ātro uzkodu. No dažādiem McDonald's tas atšķiras ar pieticīgo cenu un pieejamību – līdzīgas kafejnīcas tagad atrodamas uz katra stūra. Un, tā kā tie notiek tik bieži, tas nozīmē, ka šāda veida mazie uzņēmumi ir diezgan populāri. Tāpēc varat mēģināt atvērt savu punktu un izmēģināt visus šī mazā biznesa jaukumus.

Tirgus un konkurentu analīze

Pirmkārt, būs jāveic dažas sagatavošanas darbības. Uzziniet savas pilsētas iedzīvotāju skaitu un tās milzīgo vecumu. Šavarma ir vispopulārākā skolēnu un studentu vidū. Pieaugušo iedzīvotāju vidū tas nav tik populārs, taču to vidū tas tiek pārdots diezgan bieži.

Izvēlieties piemērotu vietu stendam. Ērtākais šāda veida biznesā ir tas, ka kiosks aizņem ļoti maz vietas. Tāpēc to var novietot gandrīz jebkur. Taču ir svarīgi saprast, ka konkurence joprojām ir diezgan liela, tāpēc prātīgāk būtu to novietot tur, kur tuvumā nav citu līdzīgu punktu.

Jums būs jāizceļas starp saviem konkurentiem - jums jāpārliecina klients iegādāties preci no jums.

Šajā gadījumā produkts ir pārtika, tāpēc ir jāievēro vairākas obligātas prasības. Pirmkārt, jūsu ēdienam jābūt augstas kvalitātes. Jums vajadzētu gatavot tikai no svaigiem un kvalitatīviem produktiem. Otrkārt, jums ir jānodrošina dažādas izvēles iespējas. Ja jūs dodat klientam iespēju izvēlēties, tad viņš veidos augstāku viedokli par jūsu viedokli. Padomājiet par to, kā pietrūkst jūsu konkurentiem, un sniedziet to savam potenciālajam apmeklētājam.

Pārdošanas vietas iespējas

Shawarma punktu var novietot gandrīz jebkur, taču tas ir vissvarīgākais faktors, no kura būs atkarīga jūsu peļņa. Labākās vietas izvietošanai ir:

Noslogoti ielu krustojumi. Parasti šādās vietās cilvēki mēdz staigāt gandrīz visu dienu, un nejauši pamanīts letiņš ar garšīgu ēdienu cilvēkā var izraisīt pēkšņu bada lēkmi, kas jums nāks par labu.
Blakus izglītības iestādēm. Ēdnīcas nav īpaši populāras skolēnu vidū, atšķirībā no dažādiem ātrajiem ēdieniem. Tāpēc vienā pārtraukumā starp nodarbībām var pārdot vairāk nekā visu dienu citā vietā.
Kiosks var atrasties pie liela iepirkšanās centri. Parasti tos katru dienu apmeklē simtiem cilvēku, un liela satiksme pozitīvi ietekmēs jūsu biznesu.
Varat arī novietot punktu netālu no tirgus vai kāda stadiona. Ideāla vieta šavarmai ir jebkura vieta, kur garām iet liels cilvēku pūlis.

Ražošanas plāns

Shawarma stendiem parasti tiek iznomāti stacionāri kioski. Jūsu telpas būs vajadzīgas aprīkot ar ūdeni, tualeti un ventilāciju. Runājot par kiosku, tas kļūst diezgan problemātiski. Ūdenim varat izmantot dzesētāju, un tualetei tas būs piemērots, ja tas atrodas kādā no blakus ēkām.

Nepieciešamais aprīkojums ir diezgan lēts, tāpēc nevajadzētu taupīt uz griliem un ledusskapjiem, no kuriem būs atkarīga jūsu produkta kvalitāte. Pilnīgai darbībai nepieciešams iegādāties:

Elektriskais grils un deglis tam.
Ledusskapis.
Kases iekārtas.

Turklāt kioskam jābūt aprīkotam ar vietu, kur pārdevējs var atpūsties un ēst, kā arī ērtu galdu pašas shawarma pagatavošanai. Jums ir jāiegādājas arī griešanas naži un citi mazi piederumi.

Jāgatavo tikai no kvalitatīviem produktiem, nekādā gadījumā neizmantojot gaļu un dārzeņus, kam beidzies derīguma termiņš vai sapuvusi.

Pieaugot sava punkta popularitātei, papildus var iegādāties modernāku aprīkojumu vai paplašināt ēdienkarti, pievienojot dažādus hotdogus, hamburgerus, pankūkas u.c.

Organizatoriskais plāns

Vissvarīgākais ir nolīgt labu pavāru. Viņam jāprot pagatavot ne tikai garšīgi, bet arī ātri. Jo augstāka ir produkta kvalitāte, jo lielāku summu varat par to lūgt. Izvēloties personālu, jāizvēlas čakls un strādīgs darbinieks. Darbs prasīs ilgu laiku, un pats process ir diezgan vienmuļš. Turklāt nereti ir arī negodīgi vai vienkārši aizkaitināti klienti, tāpēc arī tavam darbiniekam jābūt pieklājīgam un stresa noturīgam.

Visbiežāk šim pašam darbiniekam ir jāuztur kārtība savā darba vietā. Tāpēc ir svarīgi aprīkot kiosku ar visu nepieciešamo, lai varētu uzturēt tīrību.

Finanšu plāns

Iznomājiet kiosku (maksā apmēram 30-40 tūkstošus rubļu mēnesī).
Darbinieku algas (30-50 tūkstoši rubļu mēnesī).
Aprīkojuma izmaksas – atkarībā no ražotājvalsts, cena var atšķirties. Eiropas aprīkojums maksā apmēram 70-80 tūkstošus rubļu, sadzīves aprīkojums - 35-50 tūkstoši, Ķīnas analogi - no 20 tūkstošiem rubļu.
Produktu un sastāvdaļu izmaksas (ar labu satiksmi 2-5 tūkstoši rubļu dienā).
Iespējamās reklāmas izmaksas (reklāmas kampaņu var veikt par 10-15 tūkstošiem rubļu).
Citi izdevumi (maksājums par elektrību, ūdeni utt. - 5-8 tūkstoši rubļu mēnesī).

Iegādājoties aprīkojumu, jūs iztērēsiet visvairāk, taču tas ir jāiegādājas tikai vienu reizi, tāpēc jums būs jātērē tikai vienu reizi. Pēc tam katru mēnesi daļa no saviem ienākumiem būs jāatliek kioska nomas atjaunošanai, darbinieku algām, nodokļiem, nepieciešamajām sastāvdaļām un citiem izdevumiem.

Peļņa nāks no pārdotajām precēm. Parasti shawarma vieta atmaksājas apmēram 6-8 mēnešos.

Atklāšanas grafiks

Pirms varat atvērt savu atrašanās vietu un sākt strādāt, jums būs jāveic vairākas darbības. Tie ietver:

Tev vajag . Jums arī jāsaņem visi nepieciešamie sertifikāti un atļaujas. Tas ir nepieciešams oficiālu darbību veikšanai. Reģistrēties kā individuālais komersants var 5 darba dienu laikā.
Tad jums ir nepieciešams iznomāt kiosku un aprīkot to ar visu nepieciešamo aprīkojumu. Iznomāt un novietot stendu pareizajā vietā varat nedēļas vai maksimums divu laikā.
Tālāk jums jāsaņem ugunsdzēsības dienesta un VVD atļauja. Šis ir vissvarīgākais un tajā pašā laikā garākais posms. Visas nepieciešamās dokumentācijas savākšana var ilgt vairākus mēnešus.
Rekrutēšana. Jums jāatrod viens vai divi piemēroti šefpavāri. Tas viss ir atkarīgs no jūsu pilsētas iedzīvotāju skaita un paredzamā darba grafika.
Reklāmas kampaņa. Protams, jums nevajadzētu izmantot visus pieejamos plašsaziņas līdzekļus, lai pastāstītu pasaulei par savu atklājumu. Pietiks ar nelielu radio paziņojumu un zīmi virs kioska.

Interesantu materiālu par ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanu varat noskatīties video:

Mārketinga plāns

Pat uzsākot tik mazu biznesu, nevajadzētu aizmirst par mārketingu un reklāmu. Jūsu iestādei ir jāizceļas no kopējās pilsētas pelēkās masas – ja cilvēks vienkārši apskata apkārtni, viņam tas noteikti jāaptur pie jūsu kioska!

Jūsu iestādes pareizais izskats ne tikai piesaistīs acis, bet arī pamodinās cilvēkos apetīti.

Galvenā reklāma, ko varat sniegt savam produktam, ir tā kvalitāte. Shawarma ir guvis milzīgu popularitāti Krievijā, un biežāk, ja klientam reiz garšo jūsu ēdiens, viņš pie jums atgriezīsies vēlreiz. Turklāt viņš par tevi pastāstīs saviem draugiem un paziņām, kas kalpos kā vīrusu reklāma.

Jūs varat izdomāt āķīgu un interesantu nosaukumu. Daudzi uzņēmumi savu slavu ir iemantojuši tikai ar savu nosaukumu, tāpēc jums tas ir rūpīgi jāpārdomā. Turklāt jūs varat izdomāt sava kioska vai ķēdes saukli.

Riska analīze

Shawarma stenda atvēršana ir diezgan lēta, turklāt šis produkts ir diezgan populārs. Jūs riskējat tikai tad, ja izvēlaties nepareizu vietu vai piedāvājat apmeklētājiem sliktas kvalitātes ēdienu. Šajā gadījumā jūsu iestādi var ne tikai slēgt, bet arī iesniegt pret jums sūdzību tiesā.

Aleksandrs Kapcovs

Lasīšanas laiks: 5 minūtes

A A

Shawarma ir ēdiens, kas nāca pie mums no arābu virtuves. To mīlēja daudzi krievi. Neskatoties uz varasiestāžu mēģinājumiem slēgt arābu ātrās ēdināšanas vietas, tiek atvērtas arvien jaunas tirdzniecības vietas. Kas noticis? Šī ēdiena neticamā popularitāte. Varam secināt, ka šāds bizness ir ienesīgs.

Vai ir viegli atvērt shawarmu? Iespējamās biznesa grūtības un priekšrocības

Jāatzīmē, ka biznesa veiksme ir tieši atkarīga no vietas izvēles. Slikta stenda atrašanās vieta novedīs pie bankrota.

Tāpat ir jāapzinās grūtības, kas sagaida uzņēmēju.

Kā tie izpaudīsies:

Biznesa sezonalitāte . Ēdiens ir īpaši pieprasīts vasarā un ārpus sezonas. Tāpēc ir nepieciešams sagatavoties periodiskiem pārdošanas apjomu kritumiem.
Grūtības, reģistrējot uzņēmumu . Sabiedriskās ēdināšanas sfēra ietver daudzu atļauju saņemšanu dažādās instancēs. Tas dažreiz aizņem ilgu laiku.
Iegādājoties speciālu aprīkojumu, kas nozīmē pienācīgas izmaksas - līdz 50 000 rubļu.

Pozitīvās puses

Galvenās biznesa priekšrocības ir:

Mazs personāls.
Ātra atmaksāšanās.

Zinot visus plusus un mīnusus, topošais uzņēmējs var iepriekš plānot savu rīcību. Mēģināsim izveidot piemēru shawarma pārdošanai.

Atvērt shawarma stendā - posmi, pakāpieni

Kā minēts iepriekš, shawarma ražošana ir rentabla darbība, kas nozīmē lielu konkurenci.

Tāpēc, atverot stendu, jums jārīkojas saskaņā ar skaidru plānu, kas sastāv no šādiem punktiem:

Izvēloties izdevīgu vietu

Galvenais kritērijs šajā jautājumā ir pastāvīga cilvēku plūsma. Šis faktors nodrošina klientu loku. Ideālas vietas ir tirgos, metro stacijās vai dzelzceļa stacijās.

Kas ir raksturīgs šiem objektiem? Potenciālie klienti steidzas, un viņiem ir nepieciešams ēdiens, ko ēst, atrodoties ceļā. Šeit ir divas iespējas: atvērt punktu ēkā un samaksāt īri līdz 60 000 rubļu vai ievietot nelielu, kas nedaudz ietaupīs. Abiem variantiem ir jāsaņem speciālā atļauja tirdzniecības objekta izvietošanai. Otrajā gadījumā no vietējām varas iestādēm.

Ir svarīgi ņemt vērā to, ka šādām aktivitātēm nav ienesīgu vietu. Dažreiz šis jautājums tiek atrisināts ilgu laiku - līdz trim mēnešiem.

Individuālā uzņēmēja statusa reģistrācija

Privātpersonām nav tiesību ražot un pārdot shawarma. Tas nozīmē, ka jums būs nepieciešams individuālā uzņēmēja statuss ar visām no tā izrietošajām sekām - reģistrācija Pensiju fondā, nodokļu iestādēs un nodokļu veida izvēle. Šajā gadījumā ir iespējama “vienkāršošana”.

Sazināšanās ar VVD un citiem dienestiem

Sanitāro prasību saraksts ielu tirdzniecībai ir diezgan liels un stingrs. Tāpēc jums rūpīgi jāsagatavojas. SES tīmekļa vietnē ir visa nepieciešamā informācija uzņēmējiem, kuri vēlas pārdot shawarma: dokumentācijas saraksts un noteikumu saraksts.

Tātad uzņēmējam ir jānoslēdz līgums ar organizāciju, kas ir atbildīga par to, lai mazumtirdzniecības vieta atbilstu sanitārajiem standartiem, un jāsaņem atbilstošas atļaujas no dienestiem, kas ir atbildīgi par ugunsdrošības un vides standartiem. Ja viss iepriekš minētais ir izdarīts, tad pārējais ir atkarīgs tikai no uzņēmēja.

Aprīkojuma iegāde

Mēs runājam tikai par augstas kvalitātes tehnoloģijām. Ietaupījumi nākotnē radīs zaudējumus – biežas avārijas un līdz ar to arī klientu skaita zudumu. Pamatierīču saraksts sastāv no grila (ieteicama gāze, jo tā ir ekonomiskāk) un ledusskapja.

Strādnieku algošana

Īpaša uzmanība jāpievērš šim posmam. Darbinieki lielā mērā ir atbildīgi par biznesu. Galvenajiem atlases kritērijiem jābūt: kandidātu atbildība un profesionalitāte. Tikai šīs īpašības ļaus iegūt pastāvīgus klientus. Iesākumam pietiek ar diviem cilvēkiem: viens gatavo, otrs atbild par produktu pasūtīšanu un komunicē ar klientiem – stāvot pie kases.

Preču iegāde

Īpaša pieeja ir nepieciešama arī, iegādājoties produktus. Šis pasākums kļūs par regulāru procesu, tāpēc nepieciešami pastāvīgi preču piegādātāji. Labākais variants ir tieša vienošanās ar pārdevējiem tirgos. Tas garantē zemas cenas, atlaides un kvalitatīvus produktus. Ilgtermiņa sadarbība ir izdevīga abām pusēm.

Shawarma - kā biznesa plāns izskatās skaitļos Sākotnējā ieguldījuma summa:

Aprīkojums - līdz 50 000 rubļu.
Dokumentācija - līdz 100 000 rubļu.
Neparedzēti izdevumi (riski) – 60 000 rubļu.

Kopā: 210 000 rubļu.

Ikmēneša izdevumi:

Tirdzniecības telpu noma ir līdz 60 000 rubļu.
Samaksa par gāzi un elektrību - līdz 40 000 rubļu.
Darbinieku alga ir līdz 40 000 rubļu (par diviem cilvēkiem).
Preču iegāde - līdz 90 000 rubļu.
Nodokļi - līdz 5500 rubļiem.

Kopā: 235 500 rubļu.

Paredzamie ikmēneša ienākumi. Dienā tiek pārdotas līdz 200 porcijām shawarma, vienas izmaksas ir 60 rubļi. Tas nozīmē, ka ikdienas ieņēmumi būs 120 000 rubļu. Mēneša ieņēmumi - 360 000 rubļu. Mēs atņemam izdevumus, mēs saņemam mēneša tīro peļņu - 124 500 rubļu. Ja darbs būs labs, ņemot vērā iespējamos pārdošanas apjomu kritumus, bizness atmaksāsies 3-6 mēnešu laikā .