Kotiyritys kasvattaa herkkusieniä. Herkkusienien kasvattaminen miljoonan dollarin bisneksenä

Opit mistä aloittaa herkkusienien kasvattaminen kotona ja kuinka muuttaa tällainen toiminta täysivaltaiseksi yritykseksi. Mitä laitteita tarvitaan herkkusienien tuottamiseen kellarissa tai maassa?

Jokainen pyrkivä yrittäjä haaveilee yrityksen perustamisesta pienin kustannuksin ja nopealla takaisinmaksulla. Herkkusieniden viljely avaa houkuttelevia kaupallisia mahdollisuuksia maatalousalan liikemiehille.

Maatyötä rakastavalle on loistava mahdollisuus ”kasvata” kannattava yritys, joka tarjoaa pysyvän tulon mahdollisimman lyhyessä ajassa ja pienellä aloituspääomalla.

Herkkusienien kasvattaminen - hyvä liikeidea tai rahan tuhlausta

Herkkusieniä rakastetaan kaikissa maailman maissa. Tämä on maukas, helppo valmistaa ja edullinen tuote. Se on helppo löytää supermarkettien hyllyiltä missä tahansa paikassa.

Historioitsijat sanovat, että ranskalaiset talonpojat olivat ensimmäiset, jotka viljelivät herkkusieniä, mutta he alkoivat kasvattaa herkkusieniä teollisesti Englannissa. Siellä perustettiin ensimmäiset sienitilat 1700-luvun alussa. Myöhemmin tämä käytäntö juurtui kaikkialla muualla maailmassa.

Mutta Venäjällä he alkoivat puhua vakavasti herkkusienibisneksestä vasta 90-luvulla, kun maassa alkoi talouskriisi. Silloin ihmiset alkoivat massiivisesti kasvattaa sieniä monipuolistaakseen niukkaa ruokalistaa täydellisen pulan olosuhteissa.

2000-luvulla viljelyteknologia on parantunut, ja nyt se on kokonainen maatalouden alue, joka kasvoi 25 % pelkästään vuonna 2017. Jos katsomme tilastoja, keskimäärin jokainen Venäjän kansalainen syö yli 1,5 kg sieniä vuodessa. Asiantuntijat ennustavat näiden indikaattoreiden lisäkasvua.

Osoittautuu, että sienesatojen kasvatus on kannattava, lupaava ja nopeasti takaisinmaksullinen aloitus. Seuraavissa osioissa annamme sinulle avaimen sen onnistuneeseen suorittamiseen.

Miksi herkkusienien kasvattaminen on kannattavaa - yleiskatsaus tärkeimmistä eduista

Ensimmäisten sienien kasvattamiseen et tarvitse kalliita laitteita tai suuria alueita. Niitä voidaan viljellä asunnossa, maalaistalossa tai puutarhassa.

Ei vaadi syvällistä tietoa, opiskelukirjoja tai erityiskoulutusta. Kasvatustekniikka on äärimmäisen yksinkertaista ja sillä on useita etuja.

Yrityksen perustamiseen tarvitaan suhteellisen vähän rahaa

Herkkusienien kasvattaminen ei vaadi vakavia kustannuksia, ja kun tuotanto on organisoitu asianmukaisesti ja noudatetaan kaikkia tekniikoita, ne maksavat itsensä melko nopeasti. Merkittävin kuluerä tulee olemaan laitteet.

Sieniä voidaan kasvattaa kaikissa olosuhteissa

Tämä liiketoiminta ei vaadi tehdasta. Käytä huoneena kellaria tai kellaria. Pääasia, että ne ovat kohtalaisen lämpimiä ja kosteita. Syksyllä autotalli tai kasvihuone sopii, talvella - mikä tahansa muu minimaalisesti lämmitetty huone.

Keväällä ja kesän alkuun asti (ennen voimakkaan lämmön saapumista) herkkusieniä voidaan kasvattaa avoimessa maassa. Tämä sopii niille, joilla on kesämökki.

Markkinoilla on monia tyhjiä markkinarakoja

Liiketoiminta on vasta alkamassa aktiivisesti kehittyä. Siksi et varmasti jää ilman asiakkaita. Aina on mahdollista myydä muutama kilo ystävien ja tuttavien kautta. Lisäksi hintaasi verrataan suotuisasti kaupan hintaan.

Tällä liiketoiminnalla on korkea kannattavuus

Rihmaston (rihmaston) tuottavuus on ilmiömäinen. Oikein järjestetty tuotanto ja myynti yllättää sinut iloisesti myytyjen tuotteiden määrillä. Ei turhaan, että maatalousasiantuntijat kutsuvat tätä liiketoimintaa yhdeksi kannattavimmista.

Herkkusieniä voidaan kasvattaa ympäri vuoden

Jos olet minkä tahansa teknisen huoneen onnellinen omistaja, voit kasvattaa sieniä ympäri vuoden, eikä sillä ole väliä kuinka monta astetta ikkunan ulkopuolella on.

Tärkeä! Ympärivuotisessa viljelytilassa lämpötilan tulee olla vakio ja vaihdella +12°C - +18°C ja kosteustason välillä 65-85%.

Kuinka kasvattaa herkkusieniä - 5 päätapaa

On olemassa useita tapoja kasvattaa istutus. Jokaisella niistä on omat etunsa ja haittansa.

Katsotaanpa suosituimpia menetelmiä tyhjästä.

Menetelmä 1. Maan päällä

Ulkona kasvattaminen on helpoin tapa. Sinun tarvitsee vain muodostaa erityiset sienipenkit. Tämä ei ole tuttu mäki, vaan päinvastoin, noin 30 cm:n syvennys maaperässä, ja siemenet korvataan myseelillä.

1. Aseta viemäri pienten kivikerroksesta sängyn pohjalle.
2. Aseta ja tiivistä komposti päälle.
3. Peitä kaikki kalvolla (suojaa myseeliä kuivumiselta ja liialliselta valolta).

Menetelmä 2. Hyllyillä (hollantilainen järjestelmä)

Hyllyjärjestelmä muistuttaa sänkyjärjestelmää, mutta käyttää koko huoneen tilavuutta tehokkaammin ja tehokkaammin. Menetelmää kutsutaan hollanniksi, koska se on kehitetty ja patentoitu "tulppaanien maassa". He keksivät myös erityisen laitteiston, joka lähes täysin automatisoi tuotantoprosessin.

Menetelmä 3. Pusseissa

Yksi ystäväni osti rihmastolla täytettyjä pusseja ja laittoi ne kasvihuoneisiinsa. Hänen täytyi vain kastella niitä säännöllisesti ja leikata satoa jatkuvasti. Toiset käyttävät tiloja, jotka ovat "käsillä": vihanneskauppoja, siipikarjataloja tai sikaloita.

Pusseissa kasvattaminen on kätevä tapa minimoida tautien ja tuholaisten leviämisen riski.

Kasseissa kasvamiseen ei ole ominaista vain vähäinen investointi. Etujen joukossa on tehokas tautien ja tuholaisten torjunta. Heität vain vahingoittunut pussi pois; muu rihmasto pysyy ehjänä.

Menetelmä 4. Säiliöissä

Tätä menetelmää varten käytetään erityisiä puisia säiliöitä. Yleensä ne on jo käsitelty erityisellä liuoksella, joka estää homeen ja muiden sairauksien esiintymisen. Tällainen viljely on myös koneellista, vaikka laitekustannukset ovatkin tavallista korkeammat.

Menetelmä 5. Briketteinä

Brikettimenetelmä on helppo asentaa mihin tahansa kodinhoitohuoneeseen, ja lohkot on helppo tehdä itse. Sinun tarvitsee vain puristaa valmistettu komposti ja muotoilla se sinulle sopiviksi paloiksi.

Tarvitsee tietää! Kompostikerroksen paksuuden tulee olla vähintään 3 cm.

Tämä menetelmä vaatii turvetta. Siis yhdelle neliölle. m kompostia tarvitset 30 kg. Se asetetaan 5 cm kerrokseksi, minkä jälkeen se löysätään ja tiivistetään.

Mistä aloittaa - kasvava tekniikka

Tekniikka koostuu joidenkin tärkeiden olosuhteiden tarkkailusta: pimeys, lämpö, ​​ei lämpötilamuutoksia, ilmankosteuden ylläpitäminen, vakiintunut ilmanvaihtojärjestelmä.

Herkkusienien tuotanto kotona ja pieninä määrinä (henkilökohtaisiin tarpeisiin) edellyttää niiden kasvattamista sängyissä - tämä ei ole kallis tekniikka.

Kaikki toiminnot ovat manuaalisia: tämä tekniikka ei sovellu liiketoiminnalle (myynti suuria määriä). Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka voit määrittää tuotantosi.

Vaihe 1. Valitse kasvupaikka ja desinfioi se

Erityisen "herkkusienifarmin" rakentaminen on melko kallis prosessi.

Herkkusieniden kasvatustilaan on luotava tietyt ilmasto-olosuhteet, yrityksesi menestys riippuu tästä.

Jos sinulla on aluksi rajalliset varat tai et tarvitse suurta mittakaavaa, valitse mikä tahansa raakarakennus, joka täyttää seuraavat vaatimukset:

• riittävä kosteus;
• asianmukainen ilmansyöttö (ilmanvaihto);
• säädettävä lämmönlähde;
• haitallisten mikro-organismien puuttuminen.

Tietoja lukutaidon kirjoittamisesta liiketoimintasuunnitelma sienien kasvattamiseksi, lue erikoisjulkaisusta.

Vaihe 2. Luo optimaalinen mikroilmasto

Tuottavuus riippuu suoraan ilmastointi- ja ilmanvaihtojärjestelmän laadusta. Sen avulla voit säätää sekä lämpötilaa että ilmankosteutta.

Jäähdytys suoritetaan erityisillä jäähdytyskoneilla tai ilmastointilaitteilla. Ja vesilämmityskattiloita käytetään useimmiten lämmitysjärjestelmänä.

Suuret teollisuudenalat käyttävät automatisoituja teollisuusilmastointijärjestelmiä.

Vaihe 3. Valmistele alusta

Koska herkkusienet eivät kasva tavallisessa maaperässä, hankimme erityisen ravinnealustan tuottavaan kasvuun. Kaikki tarvitsemasi on helppo ostaa maatalousyrityksistä (esimerkki tällaisesta yrityksestä on Vyborzhets (Pietari). Se on myös helppo valmistaa kotona.

Reseptejä on monia, mutta niissä käytetään useimmiten samoja ainesosia:

• vehnän tai rukiin oljet, auringonkukan kuoret;
• kaikenlainen lanta;
• kipsiä tai alabasteria.

Vaihe 4. Aseta maaperä

Suorakaiteen muotoiset laatikot täytetään valmiilla alustalla ja tiivistetään kevyesti. Tämän avulla voit sijoittaa tuloksena olevat sängyt telineisiin, mikä säästää tilaa.

• leveys - 50 cm;
• korkeus (syvyys) - 20 cm;
• pituus on mielivaltainen.

Vaihe 5. Myseelien istuttaminen

Valmiit myseelit istutetaan maahan. Istutushetkellä sen lämpötilan tulee olla +25 - +27 astetta.

Yleensä istutetaan noin 250 g rihmastoa per neliömetri. Se on jaettu 15-20 g:n paloiksi ja asetetaan maahan shakkilautakuviolla (niiden välisen etäisyyden tulee olla noin 25 cm). Rihmasto asetetaan maaperän sisään, ja päälle levitetään 2 senttimetrin kerros lantaa.

Terve! Shakkitaulujärjestys rihmastoa istutettaessa yksinkertaistaa hoitoa ja sadonkorjuuta .

Vaihe 6. Pakota hedelmäkappaleet

Sato korjataan, kun korkkien alaosa on vielä peitetty valkoisella kalvolla eikä ruskeita levyjä ole näkyvissä. Jokainen kasvi tulee kiertää huolellisesti pois paikaltaan, eikä sitä saa leikata pois. Sitten on mahdollista välttää patologisten bakteerien pääsy myseeliin varren leikkauksen kautta. Keräyksen jälkeen paikka, jossa sieni kasvoi, sirotellaan kevyesti mullalla.

Muistaa! Sienten ei pidä antaa ylikypsyä.

Herkkusienet kasvavat aktiivisesti 1-2 viikossa. Ihanteellisissa olosuhteissa ja laadukkaassa substraatissa korjataan tänä aikana 5-8 satoa. Pääsato korjataan kolmen ensimmäisen aallon aikana. Sitten rihmaston kyky kantaa hedelmää vähenee jyrkästi.

Kokemus herkkusieniden kasvattamisesta kotona videomuodossa:

Mitä laitteita tarvitset?

Jos haluat avata laajan yrityksen, sienenviljely vaatii alkuvaiheessa sinulta tiettyjä investointeja. Mutta asianmukaisella organisoinnilla ja kaikkien teknisten standardien noudattamisella kustannukset maksavat itsensä takaisin melko nopeasti.

Valmistajat kutsuvat suurimmaksi kulueräksi erikoislaitteiden hankintaa, jota ilman työsi tuottavuus jää liian alhaiseksi. Itse asiassa useimmissa tuotantoprosesseissa käytetään erikoislaitteita, joiden ansiosta tarjotaan tarvittavat olosuhteet korkealaatuisten tuotteiden saamiseksi.

Ilmastointi- ja ilmanvaihtojärjestelmät

Oikean mikroilmaston ylläpitäminen on tärkeä näkökohta, joka vaikuttaa lopullisen sadon laatuun ja määrään.

Harkitsemme ilmastoinnin laitteiden pääkomponentteja:

№	Komponentit	Toiminnot
1.	Sekoituskammio	Säätelee hiilidioksidin määrää huoneessa. Sekoittaa katuilmaa erityisiin ilmamassoihin viljelykammiossa. Luo optimaalisen CO2-pitoisuuden.
2.	Ilmanpuhdistusjärjestelmä	Varustettu kahdella suodattimella - karkealla ja hienolla. Edellinen vangitsee pölyhiukkasia, jälkimmäinen – erilaisia ​​ilmassa olevia mikroitiöitä.
3.	Huolehdi ilmanvaihdosta pelleillä	Peltien avulla se ohjaa kadulta tulevan ilman määrää.
4.	Lämmittimet	Kesäkuukausina ne kuivaavat ilman, kun siellä on ylikosteutta, ja lämmittävät sitä talvikuukausina.
5.	Lämmönvaihtimet	Ne alentavat tehokkaasti ilman lämpötilaa kesällä ja kuivaavat sitä, kun on liikaa kosteutta.
6.	Ilmavirran uudelleenjakojärjestelmä	Koska herkkusienet eivät havaitse suoria ilmavirtoja hyvin, järjestelmä työntää ilmamassat voimakkaasti liikkuvien suuttimien kautta lattiaan.

Esimerkki: Ilmastointijärjestelmä optimaalisten ilmaparametrien ylläpitämiseksi
Ilmastojärjestelmän avulla voit kasvattaa satoa sekä määrällisesti että laadullisesti.

Jäähdytyskammiot

Sieniviljelyssä käytetään useita erilaisia ​​jäähdytyskammioita. Toinen on nopeaa jäähdytystä varten, toinen on tuotteiden varastointia varten.

Ensimmäiset sienenviljelijät kutsuivat sitä "shockeriksi". Koska sienet menettävät myyntikelpoisen ulkonäkönsä nopeasti ja niiden kuljetus ja myynti vie aikaa, valmistajat pidentävät vastapoimittujen sienten säilyvyyttä laittamalla ne 1 tunniksi shokeriin. Lämpötila siellä on +5 - 0 astetta.

Tarvitsee tietää! Mitä pidempään aiot säilyttää tuotetta, sitä alhaisempi on sen lämpötila. Samanaikaisesti ilman kosteuden tulee olla vakio ja pysyä välillä 80-85%.

Jäähdytetyt tuotteet siirretään tämän jälkeen välittömästi jäähdytettyyn säilytyskammioon.

Jossa:

• täytä se vain puoliväliin, jotta säiliöiden väliin jää vapaata tilaa esteettä ilman liikkumista varten;
• säilytä tuotteita tällaisissa olosuhteissa enintään 3 päivää, koska sen jälkeen niiden kaupallinen laatu alkaa heikentyä;
• Jääkaappien lukumäärä määräytyy niiden koon ja tuloksena olevan päivän tilavuuden mukaan kerrottuna 3:lla.

Höyrygeneraattorit

Höyrygeneraattorit suorittavat useita tärkeitä toimintoja:

• substraatin pastörointi;
• kammiossa olevan ilman kostutus;
• tilojen desinfiointi alustan käsittelyn jälkeen.

Höyrynkehitysjärjestelmä koostuu kahdesta höyrylinjasta - halkaisijaltaan suurempia ja pienempiä. Ensimmäistä tarvitaan päähöyrynsyöttöön, ja toisen avulla huoneen ilma kostutetaan.

Valaistusjärjestelmät

Vaikka herkkusienet kasvavat hyvin täydellisessä pimeydessä, valo paviljongissa on työntekijöille välttämätöntä. Edullisin vaihtoehto on loistelamput. Ne asennetaan kattoon käytävän varrelle ja seinille jäähdytyskammioiden lähelle.

Turvallisuus ennen kaikkea! Kun asennat sähköjohtoja, ota huomioon, että huone on aina kostea. Oikosulkuriskin välttämiseksi kaapeli kiinnitetään tiukasti turvallisuusmääräysten mukaisesti: käytetään suojaavaa poimutusta, laitteet on varustettu silikoni- tai kumitiivisteillä.

Kuinka määrittää tällaisen yrityksen kannattavuus

Jokaiseen liiketoimintaan kuuluu tuotto. Ensi silmäyksellä kannattavuuden määrittäminen on helppoa. Arvioidusta voitosta on vähennettävä koko kustannukset.

Lasketaan nettotulos. Nykyään herkkusieniä myydään hinnoilla alkaen 150 ruplaa. 1 kg:lle. Puolestaan ​​100 neliötä. m kylvöala tuottaa noin 4 tonnia satoa vuodessa. Osoittautuu noin 600 000 ruplaa. tai 50 000 ruplaa. kuukaudessa. Ja jos tämä ei riitä sinulle, lisää viljelyalaa ja etsi uusia markkinoita sekä omalta alueeltasi että sen ulkopuolella.

Mutta entä pyytämäsi kustannukset? On joukko kertaluonteisia ja pysyviä (suunniteltuja) kuluja. Nimetään tärkeimmät:

Kertakäyttöinen:

№	Tapahtuma	Kustannukset (tuhatta ruplaa)
1.	Yrityksen rekisteröinti	5
2.	Laitteiden hankinta	60
	KAIKKI YHTEENSÄ:	65

Pysyvä (100 neliömetriä kohti):

Muistaa! Kuten kaikki muutkin yritykset, sienien viljely vaatii harkittua logistiikkaa ja jatkuvaa maatalousmarkkinoiden tilanteen analysointia.

Osoittautuu, että kun olet sijoittanut 65 tuhatta ruplaa kerran. ja kuukausittain 37, nettovoittomme jokaisesta 100 neliömetristä tuotantoa on noin: 50 000 - 37 000 = 13 000 ruplaa. Osoittautuu, että 5 kuukauden kuluttua alat tuottaa voittoa.

Mahdolliset riskit

Sienten viljelyssä on omat riskinsä, haittonsa ja sudenkuoppansa, jotka usein piiloutuvat vivahteisiin. Ne voivat heikentää merkittävästi yrityksesi kannattavuutta.

Mikä voi vaikuttaa negatiivisesti lopulliseen voittoon:

1. Alueesi ihmisten erityiset kulinaariset mieltymykset. Maamme eri osissa ostettujen sienien kulutus vaihtelee, joskus merkittävästi. Tämä selittyy sillä, että osa potentiaalisista kuluttajista suosii luonnonvaraisia ​​sieniä, kun taas toiset useista syistä syövät niitä harvoin tai eivät ollenkaan.
2. Korkea kilpailu. Ennen kuin alat kasvattaa sieniä myytäväksi, tutki näitä markkinoita yksityiskohtaisesti. Yhtäkkiä käy ilmi, että kilpailu on niin kovaa, että voittoa ei voida tehdä.

* Laskelmissa käytetään Venäjän keskimääräisiä tietoja

1 249 000 RUB

Minimi aloituspääoma

4 kuukautta

Takaisinmaksu

270 000 ₽

Nettotulo

Kuinka luoda sienitila herkkusieniden kasvattamiseen

Hankkeen tavoite– sienitilan perustaminen bisporus-herkkusienien kasvattamiseksi niiden myöhempää myyntiä varten raakana Krasnodarin alueella ja Krasnodarin kaupungissa. Liikeideaksi valittiin satelliittiviljelyjärjestelmä, jonka ydin on herkkusienien tuotanto ja kerääminen ilman kompostipajan laitteita. Herkkusienien komposti ostetaan valmiina erikoistuneelta yritykseltä tuotantoon tarvittava määrä. Tämän ansiosta alkupääomasijoitusten määrä pienenee ja aikaresursseja säästyy. Yrityksellä on pieni muoto. Tuottavuus vuodessa on jopa 17 tonnia sieniä vuodessa.

alhainen alkupääomasijoitus;

Hankkeen rahoituslaskelmat tehtiin yritykselle, joka sisälsi 6 kammiota, joiden kokonaiskasvuala on 570 neliömetriä. metriä. Tuotantosykli kestää noin 60-63 päivää. Tuotantoteknologia perustuu kolmen päävaiheen toteuttamiseen: vaiheen 2 kompostin osto ja toimitus, rihmastoitäminen, sienestys. Seuraavaksi sato myydään pieninä tukkumyyntinä Krasnodarin kaupungin vähittäiskauppaketjuille ja sen omaan vähittäismyyntipisteeseen päivittäistavaramarkkinoilla.

Ammattimainen paketti liikeideoiden luomiseen

Trendikäs tuote 2019...

Hankkeen kustannukset ovat 1 249 000 ruplaa. Toteutusta varten on tarkoitus houkutella lainattuja varoja 700 000 ruplaa. Laina-aika on 24 kuukautta. Korko - 22 %. Ensimmäisen erän maksulykkäys – 3 kuukautta.

*4kk työlle

Valmistelujakso, mukaan lukien korjaukset ja tilojen varustelu, kestää 4 kuukautta. Suunnitellun myyntimäärän saavuttaminen – 3 kuukautta.

Herkkusienien kasvattamisen kannattavuus

Herkkusienet ovat yksi maailman suosituimmista viljellyistä sienistä. Niiden osuus kaikista viljellyistä sienistä on noin 75-80 %. Viljeltyjen sienien markkinoita Venäjällä ei voida kutsua kehittyneiksi - ennen kauppasaarron käyttöönottoa elokuussa 2014 tuonti ylitti merkittävästi kotimaisen tuotannon (92 % vs. 8 %). Tuontivalmistajien poistuminen ja ruplan devalvoituminen ja sitä seurannut tuotteiden hintojen nousu kiihdyttivät kuitenkin kotimaista tuotantoa, joka vuoden 2015 kuuden kuukauden aikana eri lähteiden mukaan kasvoi 15 prosentista 22 prosenttiin.

Tuonnin vähenemisestä huolimatta (Rossiyskaya Gazetan mukaan vuoden 2014 kuuden kuukauden aikana ulkomaisten tuotteiden määrä väheni 24 %), Venäjän markkinoilla on pulaa sienituotteista. Nämä tekijät vaikuttavat oman yrityksen perustamiseen.

Hankkeen tavoitteena on avata Krasnodarin alueelle herkkusienien viljelyyn tarkoitettu sienitila, jonka tuottavuus on jopa 17 tonnia sieniä vuodessa. Yritys on maatila kylässä, joka sijaitsee 5 km:n päässä Krasnodarin kaupungin rajalta. Tuotanto sijaitsee omissa tiloissa, joiden pinta-ala on 320 neliömetriä. metriä, aiemmin varastona käytetty. Sienitilalla on 6 kasvatuskammiota.

Tuotannon erottuva piirre on työskentely valmiilla kompostilla (vaihe 2), joka ostetaan erikoistuneelta yritykseltä Krasnodarista. Komposti toimitetaan brikettien muodossa. Tässä suhteessa yritys ei tarvitse omaa kompostointipajaa, mikä yksinkertaistaa jonkin verran tuotantoprosessia.

Valmiita kompostia käyttävän sienitilan tärkeimmät edut ovat:

alhaisempi alkupääomasijoitusten taso;

minimaaliset tuoton menetyksen riskit;

tuotantoprosessin yksinkertaistaminen.

Yrityksen henkilökuntaan kuuluu 5 henkilöä, mukaan lukien teknikko, myyntipäällikkö, kirjanpitäjä, myyjä ja sienestäjä. Yrityksen hallintorakenne on yksinkertainen. Yritystä johtaa yrityksen johtaja, jolle muut työntekijät raportoivat suoraan. Omistusmuoto - yksittäinen yrittäjä yksinkertaistetulla verojärjestelmällä (6% saaduista tuloista).

Kuinka löytää markkinat herkkusienien myyntiin

Yrityksen valmistama ja myymä tuote on herkkusieni, jota pidetään yhtenä maailman viljellyimmistä sienistä. Champignonilla on upea maku, sitä käytetään monissa ruoissa ja sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Herkkusieniä haudutetaan, paistetaan, keitetään, marinoidaan, lisätään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin sekä salaatteihin.

Sienistä 80 % on vettä. Toiset 20 % on vitamiineja, kivennäisaineita ja orgaanisia happoja. Herkkusienissä on runsaasti fosforia, jonka pitoisuus on lähellä kalan pitoisuutta. Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi herkkusieniä pidetään dieettituotteena, ja sokerin puutteen vuoksi niitä voivat syödä diabeetikot. Herkkusienen sisältämät aineet alentavat kolesterolitasoa ja estävät kasvainten kehittymistä. Lisäksi näiden sienten nauttiminen vähentää sydänkohtauksen todennäköisyyttä ja estää ateroskleroosin kehittymisen.

Tunnettujen luonteensa ja makuominaisuuksiensa ansiosta herkkusieniden kysyntä on Venäjällä jatkuvaa. Sieniä myydään sekä tuoreina, kuivattuina että purkitettuina. Tämä hanke ehdottaa yksinomaan tuoreiden tuotteiden myyntiä (aamukeräys, jäähdytys).

Tuotteet eivät vaadi erityistä myyntiä edeltävää esikäsittelyä, mukaan lukien vain vakiotoimenpiteet (pesu). Kuljetus tapahtuu tavallisissa laatikoissa, joiden kapasiteetti on 3-5 kg.

Herkkusienet ovat ympäristöystävällinen tuote, jonka valmistukseen ei käytetä kemikaaleja. Koska herkkusienien viljely vaatii kompostia, tuotantojätteen hävittämisen kysymys on käytetyn kompostin poistaminen. Jokaista kasvukammioon ladattua 2-vaiheen kompostitonnia kohden jää noin 600-650 jätekompostia jakson lopussa. Käytetty herkkusienikomposti voi kuitenkin toimia hyvänä lannoitteena puutarhureille ja puutarhureille sekä lisätulonlähteenä.

Raakojen herkkusienien markkinointi ja myynti

Raakasienien herkkusienillä on kysyntää suuren väestöryhmän keskuudessa, joka valmistaa itse ruokaa. Kotiäidit valitsevat ne tarkoituksella ensimmäisen tai toisen ruokalajin valmistukseen, valiten usein sieniä koon mukaan. Keskeiset vaatimukset näille sienille ovat yksinkertaiset, mutta erittäin kattavat - tuoreus ja laatu. Tällaisia ​​tuotteita ei kuitenkaan aina löydy kaupoista tai markkinoilta. School of Mushroom Growing -lehden yhteistyössä Moskovan valtionyliopiston mykologian ja algologian laitoksen kanssa tekemän tutkimuksen mukaan 17 % vastaajista ei osta sieniä, koska he eivät ole tyytyväisiä niiden laatuun ja koska he eivät yksinkertaisesti ole tyytyväisiä sieniin. hyllyillä myymälässä käydessäsi.

Huonolaatuisissa vanhentuneissa herkkusienissä voi olla harmahtava väri, tummia pilkkuja korkissa ja kalvo vaurioitunut. Huonolaatuisen sienen indikaattori voi olla myös sen konsistenssi, joka voi muistuttaa sientä ja heikko joustavuus. Lisäksi pilaantunut tuote on heikko tai epämiellyttävä haju.

Valmiita ideoita yrityksellesi

Laadukas herkkusieni erottuu valkoisella, hieman vaaleanpunaisella tai pehmeällä beigellä, mattakorkilla, jossa ei ole täpliä. Sienikalvo on joko kokonaisena (pienissä herkkusienissä) tai kyynelten kanssa (suurissa ja keskikokoisissa herkkusienissä). Tämän sienen tuoksu on miellyttävä, ja sieni tuntuu kosketettaessa elastiselta ja tiheältä. Tuotantoprosessin tavoitteena on erityisesti luoda korkealaatuisia herkkusieniä.

Sekä pienet perhetilat että suuret yritykset myyvät herkkusieniä Krasnodarissa. Raakatuotteiden hinta kaupungissa vaihtelee 80 ruplasta. (tukkumyynti) jopa 255 hieroa. kilolta ja keskimäärin 170 ruplaa. kiloa kohden. Kilpailuetuna alkuvaiheessa on tarkoitus myydä sieniä hintaan 160 ruplaa. kiloa kohden.

Jos luonnehdimme Venäjän sienimarkkinoiden tilannetta kokonaisuutena, voidaan havaita trendejä, jotka edistävät oman yrityksen perustamista. Sienikasvatuskoulu -lehden mukaan viljelysienten tuotantomäärä Venäjällä kasvoi vuoden 2015 ensimmäisellä puoliskolla 15 % verrattuna vuoden 2014 vastaavaan ajanjaksoon. Herkkusienien tuotantomäärä oli 4 720 tonnia, kasvua 606 tonnia.

Valmiita ideoita yrityksellesi

Markkinoiden kasvua edesauttoivat muun muassa se, että tuotteille asetettiin kauppasaarto (tuoreiden sienien tuonti EU-maista kiellettiin), ja sen seurauksena tuonnin väheneminen sekä markkinoiden devalvoituminen. rupla. Vallitsevan tilanteen ansiosta valmistajat pystyivät lisäämään tuotantokapasiteettia ja nostamaan myös myyntihintoja. Erityisesti herkkusienien hinnat nousivat keskimäärin 35 % vuoden 2014 ensimmäiseen puoliskoon verrattuna.

Alkuvaiheessa on tarkoitus myydä valmistettuja tuotteita omassa vähittäismyyntipisteessämme Krasnodarin markkinoilla sekä pienessä tukkumyynnissä. Tuoreuden ylläpitämiseen käytetään kylmälaitteita. Tuote ei vaadi suuria mainoskampanjoita. Tukkuostajia on tarkoitus houkutella ilmaisilla Internet-ilmoituksilla sekä omien yhteyksiemme kautta. Tuotteiden toimitus myyntipaikalle järjestetään omalla kuljetusvälineellämme (rahtiauto).

Champignon tuotantosuunnitelma

Sienitilalla on hyvä sijainti, 5 km:n päässä Krasnodarin kaupungista, jossa tuotteita myydään. Pääkompostin toimittaja sijaitsee tunnin matkan päässä yrityksestä, jonka kanssa on tehty toimitussopimus.

Sienten tuotantotekniikka sisältää useita päävaiheita. Koska valmis komposti ostetaan, kompostin tuotanto on kokonaan poissa tuotantosyklistä.

Ensimmäisessä vaiheessa Pastöroitua kompostia (vaihe 2), johon on kylvetty sienirihmasto ja joka sisältää sienten kasvulle välttämättömiä mikroelementtejä, hankitaan erikoisyritykseltä. Komposti on pakattu erityiseen kutistekalvoon ja se on 20 kg painava suorakaiteen muotoinen lohko. Itse lohkossa sijaitseva rihmasto on liikakasvun alkuvaiheessa. Kompostitoimitus järjestetään 24 tunnin sisällä lämpötilan ja ulkoisten tekijöiden negatiivisten vaikutusten välttämiseksi. Ostetun kompostierän tulee vastata itämiskammion pinta-alaa.

Toinen vaihe tarkoittaa hedelmän muodostumista. Herkkusienien kasvattamiseen käytetään telinejärjestelmää. Sienilohkot pinotaan vaakasuoraan. Briketin yläosasta leikataan kalvo pois ja sivuosat lasketaan alas, jolloin saadaan yksi kompostitila. Briketin pohjassa oleva kalvo varmistaa kosteuden säilymisen, joka on tarpeen korkean tuoton saavuttamiseksi. Itämiseen vaadittava lämpötila säilytetään kammiossa.

Valmiita ideoita yrityksellesi

Kolmannessa vaiheessa Hedelmä- ja sienestys tapahtuu. Sadonkorjuuaika kammioiden täyttämisen jälkeen vaiheen 2 kompostilla on noin 35 päivää. Matalaksi tuotokseksi katsotaan 130-160 kg/t. Keskisato on noin 160-190 kg/t, hyvä ja korkea 190-230 kg/t ja 230 kg/t. Lämpötilan sienestysvaiheessa tulee olla 17-18°C.

Keräys suoritetaan päivittäin tai lyhyillä tauoilla aaltojen välillä. Hedelmäkappaleita ei leikata pois, vaan kierretään pois, sitten juurivarren jäännökset leikataan pois. Keräysprosessi tapahtuu käsineet kädessä. Varastointia varten sadonkorjuun jälkeen sato laitetaan jääkaappiin. Sienten laadun ja säilyvyyden määrää niiden kuiva-ainepitoisuus, joka on noin 7-8 %. Jos nämä indikaattorit ylittyvät, sienet ovat vetisiä ja säilyvyysaika ei ylitä 2 päivää.

Sienitilan kokonaispinta-ala on 320 neliömetriä. metriä. Säännöllisen sadon (vähintään 18-20 kertaa kuukaudessa) saamiseksi on luotava 6 kammiota, joiden kokonaispinta-ala on 288 neliömetriä. metriä (48 neliömetriä kukin), koska tässä tapauksessa on mahdollista korjata eri kammioista, jotka sijaitsevat eri hedelmän aalloilla. Tässä tapauksessa kammio ladataan vaiheen 2 kompostilla 10 päivän välein. Likimääräinen työaikataulu maatilalla, jossa on 6 kasvatuskammiota, on esitetty taulukossa. 1.

Taulukko 1. Työaikataulu tilalla, jossa on kolme kasvatuskammiota

Tilojen siivoaminen, korjaukset, lämmöneristys, kasvukammioihin jakaminen sekä tarvittavien viestimien (valo, vesi, lämmitys) kustannukset ovat 579 tuhatta ruplaa.

Tilojen varustamisen (osto ja asennus) kustannukset ovat 470 tuhatta ruplaa. Herkkusienien kasvattamiseksi sinun on ehdottomasti varustettava huone ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmällä. Tämä on tehtävä ilman lämpötilan, kosteuden ja hiilidioksidipitoisuuden säätelemiseksi kammioissa. Rakennus on myös varustettava jäähdytyksellä, lämmityksellä, automaattisella ilmastointijärjestelmällä, sähkö- ja vesihuoltojärjestelmillä, jäähdytyskammioilla ja 5-kerroksisilla hyllyillä. Kustannusten vähentämiseksi päätettiin suosia osittain käytettyjä, mutta hyvälaatuisia laitteita.

Yrityksen toiminnan varmistamiseksi tarvitset 1 johtajan, jonka rooli on yrityksen omistaja ja perustaja. Tuotantoprosessin varmistamiseksi tarvitset 1 teknikon, 2 sienenpoimijaa, työntekijän sekä myyjän omaan myymälään markkinoilla. Henkilöstötaulukko ja palkkataulukko on esitetty taulukossa. 3

Taulukko 3. Henkilöstö- ja palkkarahasto

Kun otetaan huomioon 5-kerroksisten telineiden käyttö, kokonaiskasvuala tulee olemaan noin 570 neliömetriä. metriä. Herkkusienien kasvattamiseksi sellaisella alueella tarvitset noin 48 tonnia kompostia. 8 tonnia painavaa kompostia ostetaan kerran yhdeksässä päivässä 20 kg briketteinä (400 brikettiä erässä), kutistekalvoon käärittynä. Kustannus tonnilta kompostia on 9 tuhatta ruplaa. Viljelyaste on vaadittujen standardien mukaisesti 25-35 %. Kokonaistuotantomäärä on 12-16,8 tonnia tuotantosykliä kohden ja 72-100 tonnia vuodessa. Sieniä myydään siis 200 kg päivässä. Kompostitoimituksen järjestää yksityinen kuljetusliike. Kompostin toimitusaika sienitilalle on 45 min-70 min. Toimituspalvelun hinta on 500 ruplaa/tunti.

Tämän seurauksena pääjakson kustannukset perustuvat työntekijöiden palkkoihin (102,7 tuhatta ihmistä), kulutushyödykkeiden ostoon, vähittäismyymälän vuokraan markkinoilla (8 tuhatta ruplaa kuukaudessa), kompostin toimituspalveluiden maksuun (500 ruplaa). kuukaudessa). /tunti), asumis- ja kunnallispalvelujen, polttoaineen ja voiteluaineiden maksu.

Organisaatiosuunnitelma herkkusieniden kasvattamiseksi

Hankkeen toteutusaika on 4 kuukautta. Tilojen korjaukset, saneeraus ja lämpöeristys on suunniteltu valmistuvan 2,5 kuukauden kuluessa. Ilmastointi- ja ilmanvaihtojärjestelmän asentamiseen ja varustamiseen muilla laitteilla tarvitaan vielä 1,5 kuukautta.

Projektin suorasta johtamisesta ja johtamisesta vastaa omistaja, joka ratkaisee tärkeimmät strategiset toiminnot yhdistäen vastuunsa myyntipäällikön tehtäviin. Päivittäistä toimintaa tukevat 2 keräilyyn ja varastointiin osallistuvaa työntekijää, teknikko ja yleistyöntekijä, joka on mukana myös sienien lastauksessa ja toimittamisessa myyntipisteeseen.

Rahoitussuunnitelma herkkusieniden valmistukseen

Laitteiden ja korjausten valmisteluvaiheen kustannukset ovat 1 049 000 RUB. Käyttöpääoma huomioon ottaen projektin kustannukset ovat 1 249 000 ruplaa. Toteutusta varten on tarkoitus houkutella lainattuja varoja 700 000 ruplaa. Laina-aika on 24 kuukautta. Korko - 22 %. Ensimmäisen erän maksulykkäys – 3 kuukautta.

Hankkeen taloudelliset tunnusluvut - liikevaihto, kassavirta, nettotulos - on esitetty liitteessä 1. Laskelmat perustuvat suunniteltuun 7,3 tonnia sieniä kuukaudessa myyntiin.

Herkkusienien viljelyn tehokkuuden arviointi

Sienitilan avaamishankkeelle on ominaista korkea tehokkuus, minkä vahvistavat taulukossa esitetyt indikaattorit. 4. Hankkeen takaisinmaksuaika on 7 kuukautta. Alennettu takaisinmaksuaika on 8 kuukautta. Nettotulos 270 tuhatta ruplaa. kun suunniteltu määrä saavutetaan, takuu on 3 kuukautta. tehdä työtä.

Taulukko 4. Projektin suoritusindikaattorit

Sienitilan riskit ja takuut

Sienitilan avaamishanke herkkusieniviljelyyn on hyvin kehittynyt yritysmuoto, ja siksi liikeidean toteuttamisen riskit ovat minimaaliset. Niiden vähenemiseen vaikuttavat myös kiinteistön tilojen olemassaolo, tuotteiden asemointi keskihintasegmentissä (160 ruplaa/kg tuoreita herkkusieniä) ja suotuisat markkinaolosuhteet. Yritys voi kuitenkin toiminnassaan kohdata ennustettavia ja arvaamattomia olosuhteita, joiden arviointi on esitetty taulukossa. 5.

Taulukko 5. Hankkeen riskien arviointi ja toimenpiteet niiden esiintymisen tai seurausten ehkäisemiseksi

Sovellukset

LIITE 1

Hankkeen keskeiset taloudelliset indikaattorit viiden vuoden perspektiivissä

416 ihmistä opiskelee tätä liiketoimintaa tänään.

30 päivän aikana tätä yritystä katsottiin 41 733 kertaa.

Laskin tämän liiketoiminnan kannattavuuden laskemiseen

Herkkusienet ovat yleisimpiä ja helposti saatavilla olevia sieniä. Ne ovat melko vaatimattomia ja kasvavat luonnossa avoimilla, pelloilla ja niityillä. Herkkusienet kasvavat hyvin myös keinotekoisessa ympäristössä, joten niitä kasvatetaan usein teollisesti ja kotona myyntiin.

Herkkusienillä on seuraavat kuluttajaominaisuudet: ne sisältävät hiilivetyjä, kivennäisaineita, typpipitoisia aineita, vitamiineja, rasvoja, proteiineja ja aminohappoja. Näissä sienissä on sama fosforisuhde kuin merenelävissä. Herkkusieniä suositellaan ruokavalioon osallistuville, sillä vähäkalorisuudestaan ​​huolimatta ne sisältävät kaikki ihmiskehon täyden toiminnan kannalta välttämättömät ravintoaineet. Ja diabeetikoille tämä tuote on välttämätön, koska se ei sisällä käytännössä lainkaan sokeria. Riboflaviini, herkkusienissä oleva tiamiini, vähentää migreenien määrää ja vaikuttaa positiivisesti ihmisen ihoon.

Herkkusieniä voidaan kasvattaa paitsi suurissa tuotantolaitoksissa myös kotona. Jos haluat harjoittaa herkkusienien tuotantoa yrityksille, sinun on aloitettava kirjoittamalla liiketoimintasuunnitelma.

"Sampinjonetuotannon" liiketoimintasuunnitelman tulee sisältää seuraavat kohdat:

Markkina-analyysi;

Kilpailija-analyysi;

Rahoituslähteet;

Tuotannon organisointi;

Kustannuslaskenta;

Voiton laskeminen;

On välttämätöntä suunnitella huolellisesti herkkusienien tuotanto. Suunnittele yrityksesi huolellisesti paperilla ja aloita sitten sen toteuttaminen. Sienitilojen suunnittelussa on otettava huomioon, että herkkusieniden tuotannossa on noudatettava kaikkia Venäjän federaation terveyspalvelun ja maatalousministeriön vaatimuksia, sääntöjä.

Yrityksen rekisteröinti

Herkkusieniden tuotanto yrityksenä on rekisteröitävä virallisesti. Tuotanto virallistetaan maataloustoiminnaksi sienien (elintarvikkeiden) kasvattamiseen ja niiden myyntiin. Tätä varten sinun on läpäistävä sertifiointiprosessi, jossa kasvinsuojeluviranomaiset tarkastavat sienten viljelytilojen taustasäteilyn. Lisäksi kun ensimmäinen sato ilmestyy, vaadittu määrä on toimitettava analysoitavaksi edellä mainitulle viranomaiselle sen myyntistandardien mukaisuuden tarkistamiseksi.

Jos analyysien tulokset eivät paljasta poikkeamia ilmoitetusta normista, yrittäjälle myönnetään kaupankäyntiä varten vaatimustenmukaisuustodistus. Von voimassaoloaika, joten yrittäjän on hakemusta tehdessään otettava huomioon erän kasvatusaikataulu ennen kompostin vaihtoa. Todistus myönnetään vain kompostilla kasvatetuille kasveille.

Tuotannon organisointi

Ensin sinun on määritettävä sienituotannon laajuus ja määrä. Noin 5 tonnin sienien tuottamiseksi tarvitset huoneen, jonka koko on noin 150 m2. Seuraavaksi sinun on löydettävä tarvittavat tilat.

Tässä on useita vaihtoehtoja:

Maan ostaminen ja sienitilan rakentaminen tyhjästä;

Vastaaviin tarkoituksiin käytetyn valmiin tilan hankinta;

Tarvittavien tilojen vuokraus;

Henkilökohtaisen tilan, kuten navetan tai kellarin, käyttö (sampinjonkien tuotanto kotona);

Ennen kiinteistön ostamista sinun on arvioitava sen kunto ja tulevien aineellisten investointien laajuus. Miksi tämä on välttämätöntä? Ja joskus tyhjän maan ostaminen ja uuden rakennuksen rakentaminen voi olla kannattavampaa kuin valmiin rakennuksen saattaminen vaatimustenmukaiseksi. Niille, joilla ei ole alkuvaiheessa suurta aloituspääomaa, ratkaisu olisi tilan vuokraaminen.

Rihmaston ostaminen on tärkeä tehtävä. Rihmasto on sienten itiöitä, jotka on jo asetettu kasvualustaan. Sinun on etsittävä luotettavaa rihmastotoimittajaa, jolla on kokemusta tältä alalta; vain tässä tapauksessa voit odottaa hyvää satoa.

Sienitilan laitteet ja tarvikkeet vaativat seuraavat::

Hyllyt – niille asetetaan sieniä sisältävät laatikot tai astiat, ne voivat olla joko metallisia tai puisia;

Laatikot, kuormalavat, säiliöt sienirihmaston istutukseen ja myöhempään sienien kasvattamiseen;

Tuulettimet – käytetään huoneen tuulettamiseen hiilidioksidista;

Kosteusmittarit - valvomaan sienitilan ilmankosteutta;

Lämpömittarit – ilman lämpötilan mittaamiseen teollisuustiloissa;

Myseelin varustamisen ja rihmaston istutuksen jälkeen satoa voidaan odottaa 1,5 - 2 kuukauden kuluttua. Rihmastoa on huolehdittava asianmukaisesti, jotta se voidaan korjata useissa vaiheissa. Tuottavimmat ovat ensimmäiset 2-3 kertaa, yhteensä voi olla jopa 6 satoa yhdestä myseelistä. Jos kaikki on järjestetty oikein, kustannukset voivat maksaa itsensä takaisin ensimmäisen sadon myynnin jälkeen.

Herkkusienen valmistustekniikka koostuu joidenkin tärkeiden sääntöjen noudattamisesta, pimeyden varmistamisesta eli päivänvalon poissaolosta, lämmöstä, ilman lämpötilan vaihteluista, ilman kosteuden ylläpitämisestä ja vakiintuneesta ilmanvaihtojärjestelmästä. Kaikkien näiden ehtojen täyttyminen on avain hyvään sienisatoon.

Herkkusienien tuottaminen kotona pieninä määrinä henkilökohtaisiin tarpeisiin edellyttää niiden kasvattamista sängyissä - tämä ei ole kallis tekniikka. Kellari tai kellari soveltuu myös kotisienien kasvattamiseen. Tässä tapauksessa kaikki työ tehdään manuaalisesti, eikä tämä tekniikka sovellu liiketoiminnalle.

Myytävänä olevia herkkusieniä kasvatetaan suuria määriä pusseissa tai laatikoissa. Tämän tekniikan avulla voit säästää tilaa ja käyttää tehokkaita automaattisia laitteita sienten kasvun seurantaan.

Herkkusienien tuotanto bisneksenä, jossa käytetään sienten viljelykasveja pusseissa, telineiden pusseissa, säiliöissä, on kallis tekniikka, joka vaatii aloituspääomaa. Tämä tekniikka sopii suurille tiloille. Pienille sienitiloilla sopii paremmin prosessi, jossa sieniä kasvatetaan pienissä säiliöissä, jotka on sijoitettu hyllyille useissa riveissä, jakamalla ne teknologisiin vyöhykkeisiin.

Sienten kasvun aikana on tarpeen luoda erilaiset olosuhteet. Välittömästi istutuksen jälkeen ja kuukauden ajan rihmastoa ei saa kastella, mutta on varmistettava sisäilman kosteus jopa 90 % ja ilman lämpötila 25°C - 27°C.

Nämä ehdot on täytettävä, muuten myseeli voi kuolla. Sitten rihmaston itämisen jälkeen päälle on asetettava kerros peitemaata ja kostutettava se jatkuvasti, mutta älä anna veden seistä ja pudota kompostikerroksen päälle. Sinun on tehtävä tämä, kunnes myseeli alkaa kantaa hedelmää. Lämpötilaa on muutettava; lämpötila ei saa missään tapauksessa olla alle 15 ° C ja nousta yli 17 ° C, ja kosteus ei saa olla alle 80%. Kun rihmasto kantaa hedelmää, huone on tuuletettava hiilidioksidista, mutta siten, että sienten yläpuolella ei ole vetoa.

Jos et noudata tekniikkaa, voit menettää sadon. Siksi huonevarusteita koskevia vaatimuksia on noudatettava tiukasti. Monivyöhyketeknologia sopii paremmin aloitteleville yrittäjille, jotka ovat vasta aloittamassa sienibisneksen.

Sienitilan tilat tulee jakaa seuraaviin vyöhykkeisiin:

Kompostointi;

Kompostin pastörointi;

rihmaston lisääminen kompostiin;

Sadonkorjuu;

Ympärivuotista tuotantoa ja jatkuvaa puunkorjuuta varten tiloissa on järjestettävä lämmitys-, jäähdytys-, vesi- ja viemärijärjestelmät. Kompostituotantoalueella ilman lämpötilan tulee olla 12 - 16 Cº, ilman tulee olla tehokkaasti puhdistettua lannan käymisen aikana syntyvistä ammoniakkihöyryistä. Kompostitonnin valmistukseen tarvitaan 20 m2:n huone.

Kompostin pastöroimiseksi tarvitset erillisen huoneen, mieluiten erillisellä sisäänkäynnillä, jossa on vakiintunut ilmanvaihtojärjestelmä, jotta se varustaa suljetulla kammiolla, jossa kompostin pastörointi todella tapahtuu. Valmis kamera on kallis, joten monet yrittäjät varustavat sen itse.

Alueella, jossa myseeli sijoitetaan valmiiseen substraattiin, on tarpeen ylläpitää ilman lämpötila, kuten edellä mainittiin, 24 - 26 Cº, kosteus 90-100%, ja optimaalinen ilmanvaihtojärjestelmä on myös tarpeen. Sienten kasvu- ja sadonkorjuualueella mikroilmasto eroaa edellisestä vyöhykkeestä vain lämpötilassa - sen tulisi olla 15-17 °C:n tasolla.

Hieman myseelistä

Niitä on 2 tyyppiä - komposti ja vilja. Molemmilla on hyvä sato, mutta monet kokeneet sienestäjät käyttävät mieluummin viljarihmastoa, kun taas aloittelijat suosittelevat silti aloittamaan kompostilla, koska se ei "pelkää" tuholaisten hyökkäyksiä ja sietää hyvin kovaa kuljetusta. Saatuaan riittävän kokemuksen herkkusienien kasvattamisesta ja tuotannon optimaalisesta teknologisesta säädöstä, yrittäjä voi siirtyä viljarihmastoon, koska sen avulla on mahdollista korjata enemmän satoa.

Laajamittainen herkkusienien tuotantoon on parempi ostaa valmiita myseeliä, koska sen valmistaminen itse suurissa määrissä on aikaa vievää ja kallista - tämä on prosessi, joka vaatii taitoja ja erikoislaitteita. Valmiita myseeleitä myydään erityisillä tiloilla, jotka luovat vain rihmastoa.

Mitä sinun tulee tietää kompostista

Komposti on kasvualusta sienten viljelylle. Herkkusienen tuotantotekniikkaan kuuluu hevoslannan käyttö kompostin valmistukseen.

Se on arvokas ominaisuuksiensa vuoksi:

Sisältää suuren määrän yhdisteitä, jotka ovat ihanteellisia sienten kasvattamiseen, kuten typpeä, kaliumia, fosforia, kalsiumia;

Se on sekä perusta että lannoite sienten kasvattamiseen, koska se sisältää sinkkiä, magnesiumia, booria, nikkeliä ja muita tarpeellisia aineita sienten optimaaliseen kasvuun;

Koska hevosenlantaa voi olla vaikea löytää, se korvataan usein lehmänlannalla. Lehmän lannalla on "itselämpenevä" toiminto, mikä mahdollistaa hyödyllisen hyödyllisen mikroflooran kehittymisen siihen. Nykyaikaiset sienten viljelytekniikat mahdollistavat kuitenkin substraatin valmistuksen jopa ilman lannan käyttöä, tärkeintä on, että sillä on seuraavat ominaisuudet:

Ilman kosteus oli jopa 70-75% ja lämpötila 60-65Cº;

Käymisen aikana sienien kasvualusta rikastuu ravintoaineilla, jotka ovat välttämättömiä rihmaston optimaaliseen kasvuun. Typpi on pääkomponentti, jonka vuoksi substraatin korkealaatuista humusta syntyy.

Kompostin valmistustekniikka käsittää kolme vaihetta:

Kompostikomponenttien sekoittaminen ja kostutus;

Kompostin käyminen erityisissä säiliöissä;

Lämpöolosuhteiden noudattaminen;

Substraatin valmistusvaihetta pidetään herkkusienien valmistuksessa vaikeimpana, koska väärin valmistettu substraatti johtaa huonoon satoon. Joten substraatin tulisi koostua seuraavista komponenteista, joita voidaan lisätä haluttaessa:

Lanta on substraatin pääelementti (hevonen, lehmä, lintu);

Vehnä tai rukiin olki;

Pudonneet lehdet tai muu orgaaninen jäte;

Ravinteita, esimerkiksi juurikkaan pinta, auringonkukan kuoret, superfosfaatti, kipsi, urea, liitu, leseet, luujauho jne.;

Valmiin alustan osuuden tulee koostua lannasta (75 %) ja kompostista (25 %). Alustan valmistuksen jälkeen aloita herkkusienirihmaston istuttaminen siihen. Laboratoriosta peräisin oleva steriili rihmasto juurtuu optimaalisesti. 1 m2:lle tarvitset jopa 400 grammaa viljarihmastoa tai 500 grammaa lantarihmastoa. Ennen istutusta sinun on mitattava alustan lämpötila, sen tulee olla 25 ºC. Seuraavaksi sinun on tehtävä reikiä shakkilautakuvioon enintään 25 - 35 cm:n etäisyydelle toisistaan, laitettava niihin paloiksi jaettu myseeli ja syvennettävä niitä 5 cm. Alustan tulee olla jatkuvasti kostea, mutta ei märkä. . Kun myseeli alkaa kasvaa, päälle tulee laittaa noin 4 cm:n kerros maaperää.

Ensimmäinen sato tapahtuu kuukauden sisällä, ja myseeli kantaa hedelmää vielä 2-3 kuukautta. Herkkusienet kerätään kiertämällä ne pois alustasta. Tuloksena olevat reiät sirotellaan maaperällä ja ruiskutetaan vedellä, jotta uusi sato voi kasvaa. Näitä herkkusieniä pidetään kypsinä, jos niiden kannen alla on venytetty kalvo, joka yhdistää kannen ja sienen varren, ja lautaset ovat vaaleanpunaisia. Sieniä, joissa on tummuneita levyjä, pidetään vanhoina; niiden ei pidä antaa jäädä tähän tilaan - myseeli on suuresti ehtynyt.

Herkkusieniä myydään yleensä torilla, jos sienitila on pieni. Suuret sienitilat myyvät tavaroita tukkumyyntinä esimerkiksi päivittäistavarakaupoille, ravintoloihin ja torin omistajille. Herkkusienierän kuljettamiseksi asiakkaalle tarvitset kuorma-auton, esimerkiksi "gazelli"-tyyppisen. Jos myyt herkkusieniä irtotavarana, niiden hinta on paljon alhaisempi kuin vähittäismyyntihinta, mutta sinun ei tarvitse tuhlata aikaa kaupankäyntiin, jos esimerkiksi seisot myyntitiskillä.

Herkkusienituotantoyrityksen kannattavuuden laskenta.

Kaikki kannattavuuslaskelmat voivat olla vain likimääräisiä, koska tähän indikaattoriin vaikuttavat monet erilaiset tekijät. Ensin sinun on määritettävä kulut ja sitten tulot.

Joten, kustannukset: yhdelle sienien kasvatusjaksolle tarvitset 30 tonnia kompostia, tarvittavat komponentit substraatin valmistamiseksi jopa 30 000 ruplaa, myseeli - 20 000 ruplaa, tilan lämmitys ja kompostin pastörointi - 50 000 ruplaa, työntekijöiden palkat - 70 000 ruplaa. Kokonaismäärä on 170 000 ruplaa.

Tulot: 30 tonnin kompostilla voit kasvattaa jopa 6 tonnia herkkusieniä, joiden keskihinta on 150 ruplaa; 6 tonnin tulot ovat 900 000 ruplaa. Kustannukset on vähennettävä tuloksena olevasta summasta: 900 000 ruplaa - 170 000 ruplaa = 730 000 ruplaa - tämä on voitto.

Kannattavuuslaskelmissa ei tietenkään oteta huomioon yrityksen perustamisen, kaluston hankinnan kustannuksia tai ns. aloituspääomaa. Siksi nettovoittoa tulisi odottaa aikaisintaan vuoden menestyksekkään liiketoiminnan jälkeen.

Nykyään Venäjän valtion omistamat pankit tarjoavat etuoikeutettuja ehtoja pienyrityslainoille yrittäjähaluisille, jos yrittäjällä ei ole tarpeeksi aloituspääomaa oman yrityksen perustamiseen. Tätä varten sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma ja lähetettävä hakemus asianmukaiselle pankille.

Herkkusieniden tuotanto Venäjällä on kannattavaa liiketoimintaa. Tämä yrittäjyysrako on ollut tiukasti käytössä pitkään, koska tämäntyyppinen sieni on vaatimaton ja kantaa hedelmää hyvin useita kuukausia. Liiketoiminta vaatii kustannuksia tuotannon laajuudesta riippuen. Jos kasvatat sieniä pieniä määriä kotona, et tarvitse suurta aloituspääomaa tilojen hankintaan, koska kotikellari tai navetta sopii viljelyyn. Herkkusieniden laajamittaista tuotantoa varten on tarpeen ostaa tai vuokrata tilat ja ostaa tarvittavat laitteet ja raaka-aineet. Osa kustannuksista on mahdollista saada takaisin ensimmäisestä sadosta, jos saavutat optimaalisen myynnin, ja yritys voi maksaa itsensä takaisin vuodessa. Herkkusienien kasvattaminen, vaikka se on vaikeaa, on varsin mielenkiintoista. Saat lisätietoja muista mielenkiintoisista liiketoimintasuunnitelmista osiosta - "".

Piditkö artikkelista? Jaa ystävien kanssa sosiaalisessa mediassa. verkot:

Haluatko aloittaa kannattavan yrityksen, joka ei vaadi suuria investointeja? Herkkusienien kasvattaminen yrityksenä lupaa hyvät ja vakaat tulot.

Voit ansaita rahaa myymällä suosituimpia sieniä ympäri vuoden. Herkkusieniden kysyntä Venäjällä on jatkuvaa.

Melko yksinkertaisella viljelytekniikalla voit saada ensimmäisen voittosi kahden kuukauden kuluttua.

Herkkusienien kasvatus on lupaava ja kannattava suunta. Tämän liiketoiminnan edut:

• kyky saada nopeasti takaisin ensimmäinen sijoituksesi;
• vakaat tulot milloin tahansa vuoden aikana;
• yksinkertainen hallintajärjestelmä;
• mahdollisuus vähentää yksi 6 prosentin vero useiden muiden verojen sijaan;
• minitilan järjestäminen omaan kellariin, autotalliin, siipikarjataloon tai muuhun ulkorakennukseen;
• käytettävissä olevat tavat ostaa rihmastoa;
• luotettavien kauppareittien luominen.

Mistä aloittaa?

Ensin sinun tulee alkaa ostaa rihmastoa sisältävä maa tai ostaa rihmasto ja maa erikseen. Nämä ovat perustavanlaatuisia tekijöitä, joiden taso vaikuttaa koko liiketoiminnan kannattavuuteen, joten niitä ei kannata säästää. On parempi ostaa valmisteita luotettavilta yrityksiltä tai sieniviljelmiltä.

Jotta voit järjestää tilan, johon mahtuu vapaasti 30 tonnia maata, tarvitset useita huoneita, joiden kokonaispinta-ala on noin 180-190 neliömetriä. m.

Toiseksi sinun on löydettävä sopivat tilat. Täällä ei ole tiukkoja vaatimuksia: voit vuokrata tyhjän vihannesvaraston tai muun suuren rakennuksen. Joskus jopa hylättyjä kaivoksia käytetään näihin tarkoituksiin, mutta tämä vaihtoehto on hyväksyttävä suurille yrityksille. Pienyritykselle kelpaa aluksi oma kellari. Kun järjestät sen, sinun on tarjottava jatkuva valaistus, lämmönsäätö, ilmanvaihto ja kasteluverkko.

Mitä voidaan käyttää maaperänä?

Kokeneet viljelijät valmistavat itse monikomponenttisen kompostin, jolla on laitteet komponenttien murskaamiseen, sekoittamiseen ja lämpökäsittelyyn. Yleensä se sisältää hienonnettua olkia, kanan lantaa, maaperää ja joitain mineraalilisäaineita. Aloittavia liikemiehiä kehotetaan ostamaan valmiin tuotteen, koska valmistusteknologian rikkomisen vuoksi sienten kasvu on hidasta ja hidasta, mikä tekee tuotannosta kannattamatonta.

Suosittuja kasvatustekniikoita

Jos et osaa kasvattaa herkkusieniä kotona, valitse kätevämpi ja sopivampi tekniikka alla ehdotetuista.

1. Harjanteilla. Vanha ja suhteellisen edullinen menetelmä. Tarvitset vain kalvon ja itse kompostin, joka kaadetaan sen päälle tasaisena kerroksena. Koko prosessi vaatii käsityötä. Siksi laitesäästöt kompensoidaan henkilöstön palkkakustannuksilla. Haittapuolena on suuri riski sienten saastumisesta bakteerien ja infektioiden takia, koska rivien välistä laadukasta puhdistusta ei ole mahdollista tehdä.
2. Briketteissä. Nykyaikaisempi tekniikka, jonka aikana seos laitetaan briketteihin puristaen sitä hieman. Tällä tavalla valmistettuja lohkoja on helppo siirtää ja kuljettaa. Hoitoprosessi on hieman yksinkertaistettu.
3. Säiliöissä. Kanadalaisten ja amerikkalaisten viljelijöiden suosikkitekniikka on sijoittaa rihmastoa sisältävä maaperä valmiisiin astioihin. Ne voivat olla joko muovisia tai luonnonmukaisia, esimerkiksi puisia homeenestoaineella käsitellyillä laudoilla. Tässä tapauksessa herkkusienien tartunnan todennäköisyys pienenee, valmiin tuotteen saanto kasvaa ja koko prosessi yksinkertaistuu. Haittapuolena on suuri investointi konttien hankintaan.
4. Hyllyillä. Hollantilaiset sijoittavat kompostinsa mieluummin monikerroksisille hyllyille. Samalla työntekijöillä on hyvät mahdollisuudet kasvattaa sieniä ja tilaa säästyy merkittävästi.
5. Laukuissa. Jos tunnet osterisienten viljelytekniikan pusseissa, tämä tekniikka näyttää sinulle tutulta. Substraatti asetetaan pusseihin, tehdään reikiä myseelille ja ripustetaan tai asetetaan kellarin kehän ympärille. On syytä huomata, että pussien ostaminen maksaa vähemmän kuin kontit. Jälleen tilaa käytetään järkevästi, tartuntariski on minimaalinen.
6. Automatisoiduilla linjoilla. Suuren mittakaavan liiketoimintaa suunnitellessasi voit kiinnittää huomiota nykyaikaiseen, täysin automatisoituun menetelmään, joka eliminoi manuaalisen työn tarpeen. Kalliit laitteet ohjaavat itsenäisesti valaistusta, kosteutta ja lämpötilaa sekä herkkusienen kasvuprosessia.

Mitä aloitusinvestointeja tarvitaan?

Herkkusienien kasvattaminen yrityksenä vaatii aloitusinvestointeja. Investoinnin määrä riippuu suoraan valitusta tekniikasta.

Voit tehdä likimääräisiä laskelmia kussakin niistä käytettyjen materiaalien perusteella. Herkkusienien kasvattamiseksi kotona on parempi välttää laitteiden ostamista ja tilojen vuokraamista, mikä vähentää merkittävästi kustannuksia.

Siitä hetkestä, kun maaperä on täynnä rihmastoa sadonkorjuun loppuun, kuluu keskimäärin 8-10 viikkoa. Tätä ajanjaksoa kutsutaan yhdeksi sykliksi. Tämän ajanjakson likimääräiset kustannukset tilalle, jossa on käsityötä ja brikettikasvatustekniikkaa, ovat noin 120 tuhatta ruplaa:

• 30 tonnia kompostia - 30 tuhatta ruplaa;
• maksut henkilöstölle - 15 tuhatta ruplaa. perustuu 4 työntekijään;
• vuokran ja palvelujen maksaminen on melko yksilöllinen mittari, joka vaihtelee sijainnin maantieteellisen sijainnin mukaan.

Likimääräisen voiton laskeminen

Jos kuvittelemme ihanteelliset olosuhteet, joiden avulla voimme saada 20% sadosta ostetun materiaalin massasta ja myös myydä sen kokonaisuudessaan hintaan 100 ruplaa / kg, niin tulos on noin 600 tuhatta ruplaa. 1 syklille.

Toisin sanoen 30 tonnia raaka-aineita tuottaa 6 tonnia herkkusieniä, joiden hinta on 100 ruplaa kilolta ja antaa ilmoitetut tulot ilman verojen, työntekijöiden palkkojen ja yleishyödyllisten palveluiden maksuja.

Mitkä ovat jakelureitit?

Yrityksen menestys riippuu 50 % vakiintuneista menetelmistä tuotettujen tavaroiden myyntiin. Yleisimmät jakelureitit ovat:

1. Itsenäinen kauppavaihto maatalousmarkkinoilla. Näin voit varmistaa hyväksyttävän korkean kilohinnan, mutta samalla tulee kustannuksia paikan vuokraamisesta, myyjän palkasta tai omasta aikakulustasi.
2. Myynti tukkukaupan edustajille. Sinulla on mahdollisuus myydä suuria määriä, mutta hinta on markkinahintaa alhaisempi.
3. Myynti supermarketteihin ja ravintoloihin. Myös suuri volyymimyynti on mahdollista, mutta vuorovaikutuksesta myymälän hallinnon kanssa voi olla tarpeen ottaa työntekijä.

Mitä toiminnan rekisteröimiseen tarvitaan?

Jos päätät kasvattaa herkkusieniä myyntiin jatkuvasti, kannattaa huomioida, että toiminta on rekisteröitävä asianmukaisesti. Yksittäisen yrittäjyyden paras muoto sopii.

Valmistetun tuotteen myymiseksi tarvitset seuraavat asiakirjat:

1. erityinen todistus terveyspalveluista;
2. vaatimustenmukaisuusvakuutus;
3. radiologisen tutkimuksen protokolla;
4. tuoreiden sienituotteiden varastointia ja kuljetusta koskevat ohjeet.

Tämän idean kannattavuus on kiistaton. Erityistiedon ja -taitojen hankkimiseksi Internetistä saatava tieto riittää. Pienyrityksen takaisinmaksu on mahdollista jo ensimmäisessä jaksossa, suuri automatisoitu yritys maksaa itsensä takaisin ensimmäisten jatkuvan toiminnan vuosien aikana. Mutta silti, aloittelevien yrittäjien on parempi kokeilla käsiään pienyrityksessä, ja kun he saavat kokemusta ja keräävät varoja, he voivat ajatella laajentumista.

Valitsemalla herkkusienien kasvattamisen yrityksenä olet tiellä oman kannattavan yrityksesi järjestämiseen. Tämän tuotannon perustekniikan ymmärtäminen vaatii hieman vaivaa omistajalta. Kerromme sinulle tässä artikkelissa, mitä sinun on tiedettävä sieniyrityksen avaamiseksi.

yleistä tietoa

Herkkusienien kasvattaminen yrityksenä on hyvä mahdollisuus ansaita lisärahaa. Tällä liikeidealla on useita etuja:

• Tämän tuotteen kasvattaminen ei vaadi jatkuvaa huomiota ja läsnäoloa. Työsuhteesi tulee olemaan osa-aikaista.
• Useimmissa tapauksissa osterisienten ja herkkusienien kasvattaminen ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja.
• Tuotannon organisointiin tarvittavat materiaalit ovat pääosin melko yksinkertaisia. Kaikki, mikä voi olla vaikea valmistaa, on suositeltavaa ostaa valmiina.

Herkkusienien kasvattaminen yrityksenä on mahdollisuus alkaa ansaita lisätuloja. Avainsana tässä on "lisä". Koska sienien tuotantoa on melko vaikea muuttaa itsenäiseksi tulonlähteeksi. Niiden, jotka vain ajattelevat tämäntyyppisen liiketoiminnan aloittamista, tulisi tietää muutama pääongelma, jotka heidän on kohdattava.

Mistä aloittaa?

Ensimmäinen askel on markkinoiden tunnistaminen. Suurten määrien tuottamiseksi sinun on löydettävä niille ostaja, mieluiten useampi kuin yksi. Tämä edellyttää sopimusten tekemistä suurten yritysten, tehtaiden ja kauppaketjujen kanssa. Tämä on sinänsä melko ongelmallista.

Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti herkkusienien ja osterisienten kasvattamisesta. Ehkä jotkut vinkit auttavat sinua ymmärtämään tätä aihetta hieman paremmin.

Osterisienten viljelytekniikka

Osterisieniä pidetään yhtenä suosituimmista sienityypeistä tuotannossa. Tämä johtuu siitä, että osterisienten viljelytekniikka on yksi yksinkertaisimmista. Sieni kasvaa sekä ulkona että sisällä. Jos aiot käyttää toista vaihtoehtoa, sato voidaan saada ympäri vuoden. Yrityskäyttöön tämä menetelmä sopii parhaiten.

Varusteet ja materiaalit

Ensin sinun on päätettävä tilojen valinnasta. Tämä voi olla kasvihuone, erityinen huone, navetta tai kellari. Alueen tulee olla kuiva ja puhdas. On suositeltavaa käsitellä seinät ja lattia valkaisuaineliuoksella. Tämä on tarpeen tilan desinfioimiseksi. Tämän jälkeen tuuleta huone hyvin. Yksi huone tarvitaan rihmaston itämiseen, toinen sienten kasvuvaiheeseen.

Huoneen valmistuksen jälkeen sinun on tehtävä alusta. Olki, auringonkukan kuoret, muiden kuin havupuiden sahanpuru tai minkä tahansa edellä mainitun materiaalin seokset sopivat tähän täydellisesti. Ne on murskattava hyvin (pölyksi) ja pastöroitava (eli höyrytettävä kuumalla vedellä ja jäähdytettävä).

Nyt substraatti on asetettava pussikerroksiin (polyeteeni). Niiden väliin asetetaan sienen myseeli, joka ostetaan erikoisliikkeistä. Tee pusseihin reikiä, joiden halkaisija on noin 1,5-2 cm ja aseta ne 15-20 cm välein.

Ilmasto-olosuhteet

Aseta pussit suljettuun, pimeään huoneeseen. Ilman lämpötilan tulisi olla noin 22-25 astetta, kosteuden - noin 95%. Siirrä muovipussit 25-30 päivän kuluttua toiseen huoneeseen, jonka lämpötilan tulisi olla suuruusluokkaa alhaisempi - noin 12-18 astetta.

Osterisienten kasvatustekniikka edellyttää, että tilaa, jossa pusseja säilytetään toisen puoliskon ajan, on jatkuvasti tuuletettava ja kostutettava. Tämä on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että hiilidioksidia ei kerry huoneeseen. Jotta et turvautuisi monimutkaisiin tekniikoihin, voit käyttää yksinkertaista menetelmää. Riittää, kun laitat huoneeseen useita ämpäriä vettä ja pakotat ilman kiertämään tavallisella tuulettimella.

Kuten edellä mainittiin, ilman lämpötila ei saa ylittää 18 astetta. Pidä kosteus 95 %:ssa. Huoneessa tulee olla valaistus, joka toimii 12 tuntia vuorokaudessa. Loistelamput sopivat tähän.

Tärkeä! Kun työskentelet huoneessa, jossa on itäviä sieniä, käytä sideharsoa tai hengityssuojainta. Tämä on tarpeen, jotta estetään osterisienten itiöiden pääsy hengitysteihin. Ne voivat aiheuttaa vakavaa yskää tai allergisia reaktioita. Jos harjoitat osterisienten tuotantoa suuressa mittakaavassa, tällaisten suojavarusteiden käyttö on pakollista!

Likimääräiset laskelmat

Seuraavia ohjeita voidaan käyttää valmistuksen liiketoimintasuunnitelman luomiseen. Osterisieniä kerätään 3 kg 10 kg substraattia kohden. Yhdestä pussista saa 1-2 satoa, jonka jälkeen sen sisältö on vaihdettava. Alusta uusitaan noin 4-5 kertaa vuodessa eli kerran 2-3 kuukaudessa.

Asiantuntijat sanovat, että yksi neliömetri tällaista "istutusta" voi tuottaa 80-100 kg sieniä vuodessa. Kuten näette, sienten kasvattaminen kotona on yksinkertainen ja mutkaton liiketoiminta. Aloittamalla pienestä ja hankkimalla pysyvät markkinat voit kasvattaa tuotannon kokoa.

Tekniikka herkkusieniden kasvattamiseen kotona

Erinomaiset makuominaisuudet ja kyky kasvattaa herkkusieniä kotona ovat tehneet siitä maailman tunnetuimman ja laajimmin kulutetun. Riittää, kun tutustut sen tuotantotekniikkaan saadaksesi tuoreita, valikoituja ja ympäristöystävällisiä sieniä useita kertoja ympäri vuoden.

Mistä aloittaa?

Ensin sinun on määritettävä huone, jossa aiot kasvattaa herkkusieniä. Navetta, kasvihuone, kellari, autotalli ja jopa parveke voivat sopia tähän. Kuten osterisienet, herkkusienet rakastavat korkeaa kosteutta, hyvää ilmanvaihtoa ja kohtuullisia lämpötiloja. Valo on tärkeä ehto, mutta ei tärkein. Paras lämpötila sienten kasvulle on 12-20 astetta ja ilmankosteus välillä 50-55%. Tuotantoa varten tarvitset telineitä, muovilaatikoita istutuksiin, tuulettimia ja lämpömittareita alustan ja ilman lämpötilan seuraamiseen.

Kompostin valmistus

Asiantuntijat suosittelevat sienien kasvattamisen aloittamista kotona tekemällä kompostia. Toisin kuin osterisieniä, tässä tarvitaan lisämateriaaleja. Käsittele tätä ongelmaa vastuullisesti, koska ravitseva maaperä herkkusienille on avain korkeaan satoon. Jos se on valmistettu oikein, saat sieniä tilavuudessa 20% kompostitilavuudesta.

Komponentit

Ravitsevan maaperän valmistamiseksi on monia kaavoja. Mutta on komponentteja, joiden läsnäolo kompostissa on pakollista. Kaikki seokset valmistetaan lannasta. Hevosenlantaa pidetään parhaana, mutta myös sikojen, lehmien, lintujen ja lampaiden lanta on tehokasta. Toinen tarvittava komponentti on olki tai heinä. Niiden on oltava tuoreita ja lahoamattomia.

Yllä mainittujen materiaalien lisäksi kompostiin lisätään erilaisia ​​lannoitteita: juurikkaan tai perunan latvoja, auringonkukan kuoria, oluenjyviä tai muuta orgaanista jätettä. Lisäksi hyvä seos edellyttää typpeä sisältävien komponenttien läsnäoloa. Esimerkiksi urea tai ammoniumsulfaatti.

Lisäaineet, kuten luujauho, puuvillan käsittelyjätteet ja leseet, olisivat myös hyödyllisiä. Mineraalielementtien - kipsi, liitu tai superfosfaatti - läsnäolo on pakollista. Tässä on yksi yleisimmistä kaavoista: 100 kg hevosenlantaa varten tarvitset 2,5 kg kipsiä, 50 kg talviolkia (silputtuna) ja 15 kg kuivattua lantaa.

Valmistusprosessi

Ravinnemaaperän tuotannon aikana se on pastöroitava. Ensin lanta tulee sekoittaa jauhetun oljen kanssa ja antaa käydä. Tämän prosessin aikana seos lämpenee 50-60 asteeseen. Heti kun haluttu lämpötila on saavutettu, ja tämä kestää 4-6 päivää, on tarpeen lämmittää uudelleen. Tämä edellyttää seoksen perusteellista sekoittamista ja ravinteiden lisäämistä siihen.

Tarvitaan noin 5-6 taukoa, joiden välillä on 2-5 päivän tauko. Kaikki vaiheet kestävät noin 20-25 päivää, jonka jälkeen saadaan valmis substraatti herkkusienille. Viimeisen sekoituksen jälkeen kompostin tulee antaa lämmetä 60 asteeseen, ja kun ammoniakin haju lakkaa siitä leviämään erityisesti valmistettuihin sienilaatikoihin. Heti kun kompostin lämpötila laskee 24-25 asteeseen, siihen laitetaan myseeli. Sen kylvösyvyys ei saa olla yli 10 cm.

Ilmasto-olosuhteet

Itämiskauden aikana on tärkeää säilyttää riittävä ilmankosteus ja alustan lämpötila, joka ei saa ylittää 30 astetta. Myseelin istutuksen jälkeen komposti tulee peittää sanomalehtipaperilla tai kalvolla. Alustan säännöllinen kostutus on perusta sienten täydelliselle kasvulle. Mutta sitä ei tarvitse kastella, vaan ruiskuttaa. Älä myöskään unohda jatkuvasti kostuttaa huoneen seiniä ja lattiaa ilmankosteuden lisäämiseksi.

Gobtirovka

Herkkusieniden tuotanto on jaettu useisiin vaiheisiin: substraatin valmistelu, rihmaston istutus ja hobting. Jälkimmäinen koostuu siitä, että kompostille kaadetaan kerros multaa, jonka paksuus ei saa ylittää 3-4 cm. Sen tulee olla suhteellisen löysää, köyhää ja neutraalia. Paras on turpeen ja liidun seos tai savimaa. Tänä aikana alustan lämpötilan tulee olla 20-22 astetta ja ilman lämpötilan - 13-16 astetta.

Sadonkorjuu

Noin 20 päivää viimeisen vaiheen (gobting) jälkeen on sadonkorjuun aika. Se kestää 1 kuukaudesta kahteen. Sienet ilmestyvät "aaltoina", ja komposti on kasteltava jokaisen jälkeen. Herkkusienet kerätään käsin ilman veistä. Tätä varten sinun on ruuvattava sieni varovasti irti. Kerää koko sato ilman ylijäämiä. Tämä aiheuttaa nopeasti uuden kasvun "aallon" ja suojaa uusia sieniä tuholaisten hyökkäyksiltä.

Kun sadonkorjuu on valmis, komposti tulee poistaa ja telineet ja roskakorit desinfioida. Lisäksi koko sienien kasvatusvaiheen ajan käsittele huone säännöllisesti valkaisuaine- tai kaliumpermanganaattiliuoksella. Tuholaiset ja taudit rakastavat kosteaa ympäristöä ja lisääntyvät siellä kovasti, ja tämä on haitallista tuleville herkkusienille.

Liiketoiminnan kulut

Eri lähteiden mukaan herkkusienien ja osterisienten viljelytoiminnan kannattavuus vaihtelee 30-50%. Tämä ero selittyy eroilla tuotantomäärissä, tilojen mikroilmastoparametreissa, kuljetuskustannuksissa, energiakustannuksissa sekä työvoima- ja materiaaliresursseissa.

Ennen kuin harjoitat tällaista liiketoimintaa suuressa mittakaavassa, arvioi kulujen taso. Oman tuotannon järjestämisen välittömiin kustannuksiin sienien viljelyä varten sisältyvät lannan, kanan lannan, oljen, kivennäislisäaineiden hankintakulut (tai valmiin kompostin hankinta).

Tämä sisältää myös kulutushyödykkeiden ostokulut: astiat, muovikalvo, siemenrihmasto. Lisäksi sinun tulee ottaa huomioon polttoaineen, voiteluaineiden, vuokran, sähkön, apuohjelmien ja työntekijöiden palkkakustannukset. Tämä ei ole täydellinen luettelo kuluista. Siksi alkuvaiheessa voit rajoittua pieniin määriin, joiden tuotanto on helppo perustaa kotona.

Lopulta

Kun olet päättänyt kasvattaa herkkusieniä yrityksenä, sinun on ymmärrettävä, että tämä on prosessi, joka vaatii sinulta aikaa ja tietoa. Mutta riittää, että suoritat toimenpiteen kerran pienessä määrässä ymmärtääksesi tekniikan ja hankkiaksesi kokemusta. Tulevaisuudessa et ajattele herkkusienien kasvattamista.

Liiketoiminnan avulla voit paitsi ansaita ylimääräistä rahaa, myös nauttia itse tuotantoprosessista. Oikealla lähestymistavalla voit saada 10–15 kg sieniä 1 neliömetriltä alustaa. Herkkusieniä ja osterisieniä on kannattavaa myydä talvella ja keväällä, jolloin tämän tuotteen kysyntä on erityisen korkea.