Poslovni plan za dostavu suši i rolata. Posao na suši i rolama Poslovni plan isporuke suši rolni

U ovom materijalu:

Dakle, razmišljate o tome kako otvoriti posao dostave sušija, poslovni plan predstavljen u nastavku pomoći će vam da shvatite ovu tešku stvar. Prije svega, treba proučiti potrebe ljudi. Na primjer, u današnje vrijeme japanska kuhinja - suši i rolnice - postaje sve popularnija. Preduzeće koje isporučuje ove proizvode može ostvariti dobar prihod. Potrebno je razumjeti sve suptilnosti. Organizacija dostave gotovih jela do Vašeg doma ili ureda ne zahtijeva velike troškove. Da bi vaše preduzeće funkcionisalo i ostvarivalo profit, pre nego što ga otvorite, potrebno je da napravite kompetentan biznis plan. Pravljenje i dostava japanske kuhinje nije tako jednostavno kao što se na prvi pogled čini.

Poslovni projekat mora odražavati sljedeće aspekte: procjenu konkurentnosti organizacije, akcioni plan za njeno otvaranje, mogućnosti pružanja usluga i provođenje reklamne kampanje. Dostava sušija je novi trend u ugostiteljstvu. Stoga, kada otvarate takvo preduzeće u svom gradu, trebali biste znati koliko su takve usluge potrebne stanovništvu. Moderni ljudi nemaju uvijek vremena za posjetu kafićima i restoranima, ali je prisutna želja da probaju originalna jela strane kuhinje. Idealna opcija u ovom slučaju je dostava gotovih jela. Mnogi kafići odbijaju pružiti takvu uslugu zbog potrebe stalnog plaćanja kurira i održavanja automobila. Budući da ljudi ne koriste uvijek ovu uslugu, dodatni troškovi postaju nepraktični.

Organiziranjem dostave sušija možete ili surađivati ​​s restoranom ili sami pripremiti jela. Ako se odlučite za isporuku sušija i rolata vlastite proizvodnje, bit će vam potrebni značajni financijski troškovi. Međutim, takvo preduzeće vam može garantovati stabilan prihod. Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet i svježinu proizvoda od kojih će se jela pripremati, kao i na brzinu dostave. Vremenom ćete moći da dosegnete novi nivo otvaranjem mreže sličnih objekata u regionu. Ovakvo preduzeće će prirodno doneti još veći profit.

Druga opcija je partnerstvo s restoranom ili sushi barom. Ova opcija je pogodna za one koji nemaju veliku količinu novca. Za pokretanje vlastitog posla potrebno je potpisati ugovor sa restoranom, kupiti automobil i prijenosni frižider. Ovaj posao može biti korak ka otvaranju vlastitog suši bara.

Gdje započeti otvaranje biznisa?

Kako započeti isporuku sušija? Poslovni plan mora odražavati načine rješavanja svih organizacijskih pitanja. Najbolja opcija je registracija organizacije kao samostalni poduzetnik. Osim toga, njegovo otvaranje mora biti usklađeno s vatrogasnom inspekcijom i sanitarno-epidemiološkom stanicom. Ove trenutke možete povjeriti posebnoj agenciji, čiji će zaposlenici uz naknadu proći sve ove korake.

Sada možete preći na iznajmljivanje prostora, za to će biti potrebno oko 25 hiljada rubalja. Obavezno potpišite dugoročni ugovor o najmu. Prilikom odabira prostorije za upravni odjel i kuhinju vodite računa o dobroj lokaciji. Iako klijenti neće posjećivati ​​vaš objekat, lokacija igra važnu ulogu. Ured bi trebao biti smješten na mjestu sa kojeg možete brzo doći do bilo koje tačke u gradu. Najbolja opcija bi bila otvaranje kancelarije u blizini glavnih puteva i autoputeva.

Da biste kupili svu potrebnu opremu i izvršili popravke u prostorijama koje zadovoljavaju sve SES standarde, trebat će vam najmanje 100 hiljada rubalja. Što se opreme tiče, svakako će vam trebati kuhalo za rižu, termoze i hladnjak. Ne biste trebali štedjeti na kupovini ovih proizvoda, oni moraju imati dug vijek trajanja. U poslovni plan treba uključiti i troškove nabavke kuhinjskog pribora i opreme. Najvažniji dio otvaranja posla za dostavu hrane je kupovina automobila. Biće isplativije unajmiti kurira sa ličnim automobilom.

Prijenosni frižider će biti neophodan prilikom dostave hrane na velike udaljenosti, posebno ljeti. Biće potrebni radnici: kuvar, administrator i vozač. U prosjeku, otvaranje takvog posla u malom mjestu zahtijevat će oko 200 hiljada rubalja.

Kako osigurati normalno funkcionisanje organizacije?

Dostava sušija je popularna usluga, ali održavanje funkcionisanja dostavne službe zahtijeva stalna finansijska ulaganja.

Posebno su potrebne mjesečne isplate zaposlenima, nabavka goriva i maziva i popravka vozila. Nakon određenog vremena, opremu će možda trebati zamijeniti, jer ništa ne može raditi zauvijek. Proizvodi za pripremu japanskih jela su kvarljivi, pa ih morate kupovati barem jednom u 2 dana.

I na kraju, troškovi oglašavanja. Ni jedno novootvoreno preduzeće ne može bez toga. Važno je da se pravilno predstavite. Odlična opcija je kreiranje vlastite web stranice, kao i slanje reklamnih SMS poruka. Ništa manje efektno nije postavljanje šarenih banera na gradskim ulicama koji prikazuju ukusnu japansku kuhinju. Informacije treba da budu predstavljene na dopadljiv i koncizan način.

Važna tačka je brzina pružanja usluge. Ljudi ne vole dugo čekati, ako kurir stigne kasnije od navedenog vremena, malo je vjerovatno da će osoba ponovo koristiti usluge vaše kompanije. Izgled osoblja je od velike važnosti, kurir mora izgledati uredno i biti u stanju prijateljski komunicirati sa kupcima.

Kupce možete privući i raznim promocijama. Na primjer, dajte poklon za svaku narudžbu, omogućite besplatnu dostavu prilikom naručivanja proizvoda za određeni iznos. Ako se usluga dostave uspješno razvije, troškovi će se isplatiti za šest mjeseci. Stoga se rizici prilikom otvaranja takvog posla mogu ocijeniti minimalnim.

	Investicije: Investicije 1.200.000 - 3.000.000 ₽ Istorija brenda SushiStore započela je 2009. godine, na vrhuncu finansijske krize. Kriza 2008-2009 značajno je uticala na dobrobit građana Rusije. U međuvremenu, u zemlji, u ugostiteljskom sektoru, ozbiljno je nastajao panazijski trend. To je bilo zbog popularnosti panazijske kuhinje u cijelom svijetu zbog niske cijene njenih sastojaka. U tom periodu je...
	Brend “AvtosuShi” i “AvtopiTsa” je savezni lanac kafića sa dostavom sušija i pica. Naš slogan je: “VOLIMO HRANI!”, tako da kuvamo samo od sirovina najviše kategorije po jedinstvenim standardima. Naš drugi princip je Superlojalnost (ljubav) prema klijentima! A oni nam zauzvrat plaćaju! Prvi kafić pojavio se prije 9 godina u Nižnjem Novgorodu, odnosno 22...
	Ulaganja: Ulaganja 450.000 - 750.000 rubalja. Lanac sushi marketa Sushi Box osnovan je u Čeljabinsku 2014. godine na osnovu velikog saveznog lanca za poneti. Pozicioniranje kompanije sushi box je format šoping kompleksa; odjeli naše vlastite mreže nalaze se direktno u zoni restorana ili ulaznoj grupi kompleksa. Ovaj format nas razlikuje od street retail-a, gdje morate biti selektivni oko lokacije i učiniti više...
	Ulaganja: Ulaganja 800.000 - 1.700.000 rubalja. Lanac prodavnica Sushi Mag je lanac suši prodavnica koji se dinamično razvija. Prva radnja otvorena je 2011. godine, a za to vrijeme smo otvorili 40 trgovina u lancu, uključujući i prodajna mjesta primatelja franšize. Teritorija mreže je Sankt Peterburg, Novosibirsk i Krasnojarsk. Sushi format trgovine Sushi Mag čini je atraktivnom i za školarce i za radnike. Mi smo jedni od prvih koji su...
	Ulaganja: Ulaganja 300.000 - 400.000 rubalja. Služba dostave „Eat Sushi and Pizza“ počela je sa radom 2012. godine u maloj prostoriji površine 17 m2. Do 2014. godine pokazali smo 25-struko povećanje vrijednosti poslovanja i 40-struko povećanje prihoda. Počeli smo sa dostavom sušija i rolnica, kasnije smo uveli dostavu pica. Stalno smo se širili: na početku smo zauzimali prostor od 17 m2. Sad…
	Investicije: od 1.200.000 RUB. Japanska kuhinja brzo dobija na popularnosti širom sveta. Ljudi su sve više navučeni na suši, rolnice i druga orijentalna jela. Zbog toga ovo područje izgleda veoma profitabilno i privlači veliki broj privrednika. Međutim, ako postoji dovoljan broj restorana i kafića koji kupcima nude japansku kuhinju, onda se format trgovine u našoj zemlji značajno razvija...
	Ulaganja: 900.000 - 1.500.000 rubalja. Sushi Set je mlada, brzo rastuća kompanija koja posluje u modernom i danas veoma popularnom formatu „Take-away“. Prva prodavnica u gradu Dmitrovu, Moskovska oblast, otvorena je u aprilu 2013. godine, a danas naša mreža obuhvata više od 60 maloprodajnih objekata! Postavili smo sebi zadatak da japansku kuhinju napravimo brzo i…
	Ulaganja: 1.200.000 - 1.800.000 rubalja. Sushi Time, mreža za proizvodnju i dostavu sušija i japanske kuhinje Opis franšize Radom sa nama postajete naš poslovni partner i dobijate pravo na korišćenje poznatog brenda, precizno kalibrisanu tehnologiju, kao i pristup na provereni sistem davaoca franšize za kreiranje, otvaranje i rad punktova za dostavu, kafe-restorana i lokala brze hrane prema našim standardima. Fokusirani smo na…
	Investicije: od 8.000.000 RUB. Grupa kompanija TERRA jedan je od najvećih restoranskih holdinga u Sibiru, osnovan 1999. godine. TERRA Grupa upravlja nekoliko brendova: od popularnih japanskih restorana do klasičnih kafića. Trenutno, kompanija ima 47 sopstvenih objekata, koji svakodnevno otvaraju svoja vrata gostima u 6 gradova Ruske Federacije: Novosibirsk, Omka, Krasnojarsk, Kemerovo, Surgut, Samara.… SUSHI SHOP Investicije: od 1.300.000 RUB. Lanac prodavnica SUSHISHOP® jedna je od kompanija koje se najdinamičnije razvijaju na tržištu brze hrane. Prva prodavnica otvorena je u Sankt Peterburgu u martu 2011. Visok tempo razvoja lanca omogućio je da se u roku od nekoliko godina proširi daleko izvan granica Sankt Peterburga. Trenutno naše prodavnice uspešno posluju u Moskvi, Samari, Nižnjem Novgorodu, Jekaterinburgu i drugim velikim regionalnim centrima.…
	Investicije: Investicije 2.500.000 - 5.000.000 ₽ Kompanija Pirate Pizza osnovana je 2007. godine i uključuje nekoliko ugostiteljskih koncepata. Već 12 godina, Pirate Pizza pokriva jugoistočni dio Moskovske regije, otvarajući 18 filijala za dostavu, uključujući i Food-court i cafe format. Takođe 2016. godine kompanija je otvorila restoran uzbekistanske kuhinje Chaikhana Barashek u Litkarinu. U 2018…

• Trgovina - shopping otok
• Sushi shop
• Odabir sobe
• Ugostiteljsko mjesto u restoranu
  • Regrutacija
• Prodavnica gotovog sušija i rolnica
• Mobilni suši bar
• Dostava suši na Vaš dom
  • Podvodne stijene
• Koliko možete zaraditi
• • • • Slične poslovne ideje:

Poslovanje u pripremi i prodaji japanske kuhinje prilično je česta pojava u ugostiteljstvu. U ovom slučaju posebnu ulogu imaju suši i rolnice. Ovi proizvodi su se toliko učvrstili u ishrani nekih Rusa da se konzumiraju bilo kada i bilo gdje. Sushi i rolnice se jedu u kafićima i restoranima, naručuju se kod kuće i u ured, pa čak i konzumiraju u pokretu. Uprkos ozbiljnoj konkurenciji, novi igrači i dalje pokušavaju da izgrade svoje uspešno poslovanje na ovom tržištu. Naravno, neće biti tako lako "započeti" kao prije 7-10 godina, ali uz pravilnu organizaciju, suši i rol posao ima pravo na život. Međutim, sve zavisi od pravilno odabranog poslovnog koncepta i organizacionih sposobnosti inicijatora projekta...

U ovom članku nećemo opisivati ​​upute korak po korak za pokretanje posla. Predlažemo samo da razmotrite glavne opcije za pokretanje posla prodaje japanske kuhinje.

Format poslovanja u pravilu u velikoj mjeri ovisi o veličini početnog kapitala, lokaciji prodajnog mjesta (glavna ulica, stambeni dio) i mjestu na kojem je posao otvoren. Od najčešćih opcija vrijedi istaknuti:

Trgovina - shopping otok

Otvoren na prvom ili drugom spratu velikog trgovačkog centra. Ovaj format podrazumijeva organiziranje malog ugostiteljskog objekta koji kupcima nudi gotovi suši, rolnice i druga orijentalna jela. U tom slučaju jela se mogu pripremati ili na prodajnom mjestu ili isporučiti iz posebne kuhinje.

Korak po korak plan za pokretanje posla, poput pripreme i prodaje japanske kuhinje

Da biste organizirali posao, morat ćete kupiti trgovački modul u formatu "otok" (od 250.000 rubalja), rashladnu opremu i mikrovalnu pećnicu (od 80.000 rubalja) i iznajmiti maloprodajni prostor površine 6-8 m2 (od 20.000 rubalja mjesečno). Investicije za početak projekta iznosit će 350.000 rubalja. Od radnog osoblja, prvo će biti potrebno dvoje kuvara, blagajnik i administrator.

Prednost ovog formata: nalazite se na mjestu sa velikim prometom i bogatom klijentelom, što znači da ostvarujete dobar promet. Loša strana su visoke cijene najma, čija veličina ovisi o apetitu administracije trgovačkog centra.

Sushi shop

Ovaj format podrazumijeva otvaranje trgovine u kojoj se prodaje roba neophodna za pravljenje sušija i rolata kod kuće. Prije svega, u takvim trgovinama se prodaju pirinač, soja sos, štapići za jelo, gotovi suši setovi, nori suši, wasabi, nui i drugi sastojci za pripremu najrazličitijih japanskih jela (dagnje, škampi, morska riba itd.) Za razliku od In prva opcija, ovaj format ne uključuje otvaranje vlastite kuhinje, odnosno ovo nije ugostiteljski objekt, već obična specijalizirana trgovina prehrambenih proizvoda.

Odabir sobe

Da biste organizirali posao, morat ćete iznajmiti sobu površine 10 m2. Ako su prostori veći od 25 m2, tada možete otvoriti trgovinu u samoposlužnom formatu i ponuditi posjetiteljima široku paletu proizvoda. Glavni troškovi pokretanja poslovanja vezani su za nabavku komercijalne opreme, manje renovacije prostora i kupovinu asortimana proizvoda.

Koliko novca je potrebno uložiti da otvorite maloprodajni objekat za pripremu i prodaju japanske kuhinje?

Ukupni iznos investicije je najmanje 600 hiljada rubalja (ovisno o površini prostora). Takvu trgovinu možete otvoriti čak iu stambenom dijelu grada.

Ugostiteljsko mjesto u restoranu

Na lokaciji u trgovačkom i zabavnom kompleksu. Ovaj format podrazumijeva otvaranje malog kafića u popularnim zonama restorana u velikim trgovačkim i zabavnim centrima. Takve ustanove se obično nalaze na 3. i 4. spratu u posebno određenim prostorima. U blizini se mogu nalaziti mnogi drugi lokali s hranom: kafići, restorani, palačinkarnice, poslastičarnice, pa čak i drugi lokali koji prodaju japansku kuhinju. Međutim, zbog velikog protoka posjetitelja, svi objekti imaju koristi od takvih mjesta.

Koliko novca trebate uložiti da biste otvorili posao kao što je restoran sa hranom?

Ulaganja za otvaranje takvog posla počinju od 700.000 rubalja.

Koju opremu odabrati za maloprodajno mjesto

Glavni troškovi su kupovina kuhinjske opreme, vitrina, uređenje objekta i depozit za iznajmljivanje prostora.

Regrutacija

Među osobljem, prvo su potrebni dobri kuvari, nekoliko blagajnika i administrator.

Prodavnica gotovog sušija i rolnica

Ovaj format je vrlo sličan drugoj opciji za pokretanje posla, opisanoj gore. Jedino pojašnjenje je da pored robe za pripremu sušija i rolata prodaju i gotova jela. Ovaj objekat je dizajniran ne samo za one koji vole da prave svoje rolnice, već i za one koji nemaju vremena da kuvaju kod kuće. Takav punkt može raditi kao odjel za namirnice (gotova jela se dostavljaju na punkt) ili kao ugostiteljski punkt, sa vlastitom kuhinjom. Više o ovom formatu pročitajte u našem članku: “ Otvaramo prodavnicu gotovih suši i rolata».

Mobilni suši bar

Drugi poslovni format je otvaranje mobilnog kafića koji prodaje japansku kuhinju. Da biste organizirali posao, morate kupiti trgovačku prikolicu (na primjer, od tvrtke Kupava) ili mobilnu trgovinu i preurediti je za pripremu sušija i rolata.

Koju opremu odabrati za otvaranje mobilnog suši bara

Osnovna oprema: šporet za pirinač, suši mašina, mašina za sečenje rolata, futrola za suši, frižider. Generalno, kompanije koje prodaju mobilne prodavnice i komercijalne prikolice u pravilu već imaju gotova rješenja za ovaj format.

Koliko novca trebate uložiti da biste otvorili mobilni sushi bar?

Procijenjeni trošak potpuno opremljenog kamiona za hranu za pripremu sušija i peciva bit će u području od 700 - 900 hiljada rubalja.

Nesumnjiva prednost ove opcije je mobilnost prodajnog mjesta, odnosno mogućnost brze promjene manje profitabilne lokacije u profitabilniju. Loša strana su relativno visoki troškovi pokretanja posla.

Dostava suši na Vaš dom

Ova opcija uključuje otvaranje posla sa očekivanjem isporuke sušija i rolata prema narudžbi klijenta. U ovom slučaju, glavno prodajno mjesto može biti locirano na mjestu koje nije baš popularno (gdje je najam evidentno niži) a glavni naglasak u poslovanju je na proširenom oglašavanju (stavljanje jelovnika u sandučiće, online oglašavanje... ).

Koliko novca trebate uložiti da otvorite posao kao što je "Sushi sa dostavom na kućnu adresu"

Glavna ulaganja u posao: uređenje prostorije za pripremu sušija i rolata, izrada web stranice na internetu i opsežna reklamna kampanja. I tu postoji jedno upozorenje - takav posao može se uspješno razvijati samo u gradovima s najmanje 100 hiljada stanovnika. Glavni naglasak u ovom slučaju je na promociji stranice s koje će dolaziti narudžbe (izrada stranice koštat će 50 - 80 hiljada rubalja). Na primjer, prema Yandex Wordstat-u, riječ „dostava sušija“ pretražuje oko 11.000 ljudi mjesečno u Sankt Peterburgu, oko 6.000 ljudi u Moskvi i 5.000 ljudi mjesečno u Novosibirsku.

Podvodne stijene

Sve su to potencijalni klijenti. Međutim, ovdje postoji značajan nedostatak - visoka konkurencija (ipak, tamo gdje je sada nema). Profitabilnost poslovanja u ovom slučaju neće ovisiti toliko o vašoj usluzi, već o tome koliko je vaša stranica visoko u rezultatima pretraživanja. Da bi vaša web stranica privukla kupce, trebate je promovirati u tražilicama, kao i aktivno koristiti kontekstualno oglašavanje (Yandex Direct).

Koji poreski sistem odabrati

U svim slučajevima, da biste otvorili posao, dovoljno je registrovati individualni biznis kod lokalne federalne poreske službe. Kao sistem oporezivanja, najpogodniji specijalni režim za trgovinu sušijem i rolnicama je pojednostavljeni poreski sistem, 6% prihoda ili 15% dobiti. To je vjerovatno sve što smo hteli da vam kažemo. Želimo vam uspješne startape!

Koliko možete zaraditi

Zarada od sušija i rolnica ovisit će ne toliko o izboru poslovnog formata, koliko o njegovoj promociji. Ako je dnevno posjećenost ustanove više od 50 ljudi, a prosječan ček je 300 rubalja, tada prihod može biti 450 hiljada rubalja, a neto dobit od 70 hiljada rubalja. Ako dostavljate suši, možete zaraditi više.

Koji su dokumenti potrebni za otvaranje suši i roll poslovanja?

Za registraciju individualnog preduzetnika potreban vam je određeni paket dokumenata: pasoš i njegova fotokopija, dokument koji potvrđuje plaćanje državne pristojbe, zahtjev za registraciju i prelazak na pojednostavljeni porezni sistem.

Koji OKVED kod naznačiti prilikom registracije suši i roll poslovanja

2017. godine promijenjene su OKVED šifre, koje danas ne odgovaraju onima koje su bile na snazi ​​ranije. Stoga morate biti pažljiviji pri odabiru koda. Za poslovanje je prikladan OKVED kod 55.52 - „Snabdijevanje proizvodima javne prehrane“. Može se koristiti prilikom registracije biznisa

Koji su dokumenti potrebni za otvaranje suši i roll poslovanja?

Prije svega, pripremaju se dokumenti za registraciju u poreznoj upravi.Trebat će vam i dozvole SES-a i Gospozhnadzora, ugovor o uklanjanju proizvodnog otpada, ugovor za pružanje komunalnih usluga i ugovor sa dobavljačima. Kuvari moraju imati zdravstvene certifikate. Ovo je obavezno.

Tehnologija pripreme rolata: 5 tajni japanske kuhinje

Rolice će pripremati angažovani kuvari, a ne morate da ulazite u sve zamršenosti, ali morate da znate osnove. 1. Prezentativni izgled i ukus jela najčešće zavisi od kvaliteta pirinča. Stručnjaci ne preporučuju kupovinu vijetnamske riže. Bolje je koristiti sorte kao što su "Yoshi" ili "Nishiki".

1. Preporučljivo je kupiti listove nori razreda A, jer su oni najgušći sa glatkim ivicama.
2. Bambusovu prostirku je bolje pokriti prozirnom folijom kada pravite rolnice.
3. Kuvani pirinač treba staviti u mikrotalasnu na 2-3 sekunde. Trebaju biti topli, ali ne vrući. To rolnama daje poseban ukus.
4. Da bi ivice bile ujednačene, proizvod se mora pritisnuti, držeći ga prostirkom.

Da biste otvorili profitabilan posao, morate pronaći dobru nišu. Većina zaista profitabilnih niša zauzeta je već duže vrijeme i konkurencija u njima je vrlo velika. Ali postoji mnogo slobodnih industrija u kojima se ne morate boriti za mjesto na suncu zarad minimalnog prihoda. Jedna takva niša je dostava sušija na kućnu adresu. I ako je u velikim gradovima ovaj posao manje-više uspostavljen, onda je u srednjim i malim gradovima potpuno odsutan, unatoč prisutnosti potražnje.

Zašto je to korisno?

Popularnost orijentalne hrane u Rusiji raste svakim danom - suši i rolnice gotovo su postali nacionalna jela. Naručuju ih kući na romantično veče, u kancelariju na užinu, u veliku grupu za zabave.

Sushi je ukusna i hranljiva hrana koja je popularna

Istovremeno, ljudi često ne žele ići u suši bar ili nemaju priliku. Više vole telefonirati ili naručiti ukusnu hranu putem interneta. Ali vrlo je malo zaista dobrih usluga dostave. Odnosno, imamo traženu uslugu u potpunom odsustvu konkurenata.

Kako izračunati profitabilnost

Za procjenu profitabilnosti potrebno je sastaviti poslovni plan za dostavu sušija i rolata u vašem gradu. Da biste to učinili, morate proučiti tržište u vašem gradu i saznati o prisutnosti konkurenata. Ako postoje, onda procijenite listu njihovih usluga, prosječnu cijenu sušija, vrijeme dostave, radno vrijeme itd. Potrebno je pronaći njihove greške i ponuditi najbolje uslove za kupce.

Također ćete morati razmisliti i opisati sljedeće tačke:

1. Ima li potražnje u vašem gradu?
2. Koji su troškovi potrebni za pokretanje biznisa?
3. Kako klijenti saznaju za vas.
4. Kako će biti organizovana dostava?

Procjena potražnje

Već smo pisali iznad da je suši popularna i tražena hrana u Rusiji. Dodajmo šta je dobro kod dostave i kakvu prednost daje u odnosu na restoran.

Glavna prednost dostave hrane je ušteda vremena. Nemaju svi priliku otići u restoran za ručak ili uveče i tamo provesti par sati. Naručivanjem dostave klijent štedi vreme: može da ima normalnu užinu tokom pauze za ručak ili da se opusti uveče posle posla, umesto da putuje gradom do ugostiteljskog objekta.

Druga prednost je ušteda. Čak i uz dostavu na Vašu adresu, sushi i rolnice su često jeftiniji nego u restoranu zbog svojih maraka. Pa, treće, jednostavno je zgodno. Mnogi ljudi ne vole ići u suši barove. Oni samo žele sjediti kod kuće, jesti ukusnu hranu i gledati zanimljiv film. Takvih ljudi ima puno i oni će postati „kičma“ vašeg poslovanja.

Setovi su dobar izbor za velike kompanije

Kako tačno raditi

Postoje dvije opcije:

1. Dostava domaćeg sušija.
2. Dostava sušija iz aktivnih restorana i barova.

Druga opcija je najpovoljnija i jednostavna, ali donosi minimalni profit. Također ima mnogo rizika jer ne možete utjecati na kvalitetu finalnog proizvoda. Vrijedi pokrenuti takav posao samo ako nemate početni kapital ili iz nekog razloga ne možete otvoriti vlastitu proizvodnju.

Druga opcija je poželjnija. Da biste to učinili, morat ćete organizirati svoju kuhinju, sami kupiti hranu i isporučiti svoje proizvode kupcima. U tom slučaju će troškovi biti veći, ali će se i profit značajno povećati. Osim toga, moći ćete kontrolirati cijeli proces i razvijati se, nakon čega otvarate cijeli lanac u regiji ili punopravni restoran.

Decor

Prije otvaranja dostave sušija , Trebalo bi da odete u poresku upravu i da se registrujete kao samostalni preduzetnik ili DOO. Kod individualnog preduzetnika manje je papirologije, ali LLC će vam omogućiti da sklapate ugovore za redovnu isporuku hrane u urede ili čak restorane. Ako otvorite vlastitu kuhinju, tada ćete također morati odabrati sobu (dovoljno je i 20 m2) i zatražiti dozvole od sanitarne stanice i vatrogasne inspekcije.

Šta treba da kupite?

Ako ćete isporučiti već pripremljenu hranu, onda ne morate ništa kupovati. U stvari, možete čak i bez automobila - unajmite sebi vozača i platite mu određeni postotak od svake narudžbe.

Ako organizirate vlastitu proizvodnju, tada će vam trebati:

1. Iznajmite sobu (cca 30 hiljada mesečno).
2. Popravite ga, instalirajte haubu i požarni alarm (otprilike 20.000 rubalja).
3. Kupite profesionalni štednjak za rižu, hladnjak, termoze i kuhinjski pribor (oko 60.000 rubalja).
4. Kupite automobil (opciono) - 250 hiljada.
5. Ugradite frižider u automobil (10.000 rubalja).

Bilješka:ne morate iznajmiti sobu u samom centru - bolje je odabrati mjesto u stambenom naselju u blizini autoputa kako ne biste mirovali u saobraćajnim gužvama.

Kupovina automobila je takođe opciona. Lakše je pronaći dobrog vozača koji će isporučiti narudžbe po gradu za 70-100 rubalja.

Tim će se sastojati od 3 osobe:

1. Operater koji će primati narudžbe putem telefona i interneta.
2. Kuvajte.
3. Vozač.

U početku možete igrati jednu od ovih uloga - to će vam omogućiti da brzo nadoknadite svoju investiciju.

Ukupno ćete potrošiti oko 250 hiljada rubalja na otvaranje (bez troškova automobila).

Obavezni mjesečni troškovi će biti:

1. Plata za osoblje (45.000 rubalja).
2. Najam i režije (35.000 rubalja).

Također ćete morati potrošiti oko 10 hiljada na oglašavanje.

Osnovni principi rada

Vaše poslovanje će biti uspješno samo u jednom slučaju - ako se pridržavate svega što navodimo u nastavku.

1. Obavezno pratite kvalitetu proizvoda. Sve treba da bude sveže, ukusno i ukusno.
2. Dostava bi trebala trajati minimalno vrijeme. Optimalno je navesti ljude da unapred pozovu i naruče za određeno vreme. Morate biti što tačniji.
3. Visokokvalitetno oglašavanje. Trebat ćete ne samo distribuirati papirnate reklame, već i kreirati teme profila na gradskim forumima, na društvenim mrežama, idealno napraviti vlastitu web stranicu s obrascem za narudžbu i telefonskim brojevima. Svoj automobil možete ukrasiti reklamama i naručiti postavljanje nekoliko bilborda.
4. Provođenje raznih promocija za klijente. Napravite velike setove za kompanije, uvedite sistem popusta, napravite popuste.

Profitabilnost

Koliko je isplativo otvoriti dostavu? Cijena jedne jedinice sušija je oko 8 rubalja, ali se prodaje za 40-50. Obično jedna osoba naruči 6-10 sušija. U prosjeku, takav posao donosi 200.000 rubalja mjesečno, od čega će oko 70-80 biti "čisto". Tako se sva ulaganja isplate za 4 mjeseca.

Profitabilnost se može povećati proširenjem asortimana. Ponudite svojim kupcima sokove i sokove, dodajte pizzu na jelovnik - to će vam omogućiti da doprete do veće publike i izgradite najefikasniji posao.

U kontaktu sa

Alexander Kaptsov

Vrijeme čitanja: 8 minuta

AA

Prema mišljenju stručnjaka, barovi ili prodavnice koje nude suši su najprofitabilnija destinacija. Odlikuje ih širok asortiman, glavna jela su jednostavna i brza za pripremu, a nije potrebna skupa oprema. Sve nijanse otvaranja suši trgovine s dostavom na kućnu adresu, koji dokumenti su potrebni, gdje je najbolje mjesto za otvaranje suši bara i šta je za to potrebno. Pomoć u izradi poslovnog plana i još mnogo toga na web stranici

Otvaranje sushi bara: odakle početi?

Svaka poslovna aktivnost počinje poslovnim planom, gdje je svaka ključna tačka detaljno opisana i izračunati troškovi. Uključuje razvoj koncepta osnivanja i analizu tržišta sličnih barova u gradu. slijedi:

• Priprema potrebne dokumentacije za otvaranje punkta.
• Odabir osoblja i nabavka opreme.
• Priprema odabranih prostorija i provođenje reklamne kampanje.

Nakon gore navedenih aktivnosti možete početi sa radom.

Zaustavimo se detaljnije na pravnoj strani pitanja i spisku potrebne dokumentacije:

• Morate se registrovati kod poreskih organa i steći status društva sa ograničenom odgovornošću (ako je namijenjeno prodaji alkohola) ili individualnog preduzetnika i izabrati opciju oporezivanja. Ovo može biti jedinstveni poreski obrazac ili pojednostavljeni sistem. Mješoviti oblik oporezivanja se bira ako se pretpostavlja da će postojati sala i narudžbe će biti dostavljene na kućnu adresu.
• Prodaja alkoholnih pića i duvanskih proizvoda će zahtijevati posebne licence.
• Rospotrebnadzor, Sanitarna i epidemiološka služba i Služba za nadzor požara vrše inspekciju u odabranim prostorijama za njegovu usklađenost sa svim potrebnim standardima. Ako je sve u redu, izdaju se relevantni dokumenti.
• Jedan od bitnih uslova za otvaranje suši bara je dostupnost zdravstvenih kartona od zaposlenih.
• Ne možete ni bez sanitarnog dnevnika. . Zabilježit će sve aktivnosti koje se provode u prostorijama – preglede, dezinfekciju i tako dalje.
• Neophodno je zaključiti niz ugovora sa organizacijama koje će preuzeti funkcije za odvoz smeća, organskog otpada, baviće se odlaganjem čvrstog kućnog otpada i pružaće komunalne usluge.
• Ugovori zaključeni sa dobavljačima pogledajte posebnu stavku.
• Ugovor o najmu takođe uključeni u paket dokumenata.

Mnogima se čini da su pravne suptilnosti najteže. Tu može pomoći iskusni advokat. Usluga se naravno plaća, ali rezultat je bez grešaka i brz. Veća je šansa da se otvaranje održi na tačno planirani datum.

Šta vam je potrebno za otvaranje suši prodavnice sa dostavom?

Iako je sushi shop jeftinija opcija za početak od suši bara, ipak i ova opcija zahtijeva pažljiv pristup svim detaljima. Pogledajmo svaku tačku detaljnije:

Razvoj menija

Šta su suši i rolnice? To su varijacije pirinča, škampa, bilo koje vrste ribe i povrća. Za raznovrsnost potrebna su vam predjela, japanske salate i druga jela tradicionalne orijentalne kuhinje. Kada razvijate jelovnik, morate se fokusirati na ciljnu publiku. Ljubitelji japanske kuhinje mogu se podijeliti u dvije kategorije:

1. U prvu kategoriju spadaju ljudi koji žele da pojedu zasitan i ukusan obrok, i što je najvažnije, brzo. Malo ih zanima orijentalni identitet i na sushi gledaju kao na brzu hranu. Stoga su za njih prikladne posebno dizajnirane rolnice poput “Philadelphia” ili “California”. U ovu kategoriju kupaca spadaju menadžeri, radnici u kancelarijama i prodavnicama i taksisti. Naručuju dostavu u vrijeme ručka ili sami dolaze u prodavnicu da kupe hranu za ponijeti. Jelovnik mora uključivati ​​"setove" - ​​setove sušija i rolata.
2. Druga kategorija se može nazvati "istočnjaci". Razumiju ne samo japansku kuhinju, već i sve što je vezano za Japan. T Neki će postati redovni kupci samo ako im radnja izazove povjerenje. Pored raznovrsnih naziva sušija, asortiman prodavnice treba da sadrži i robu uključenu u pripremu sušija i atribute za kušanje.

Osoblje

Uspjeh suši shopa uvelike će ovisiti o vrhunskim proizvodima i vještini kuhara. On je taj koji igra važnu ulogu u odabiru proizvoda, pripremi jela i ažuriranju jelovnika. Mora imati barem jednog pomoćnika - suši kuhara.

Osim toga, osoblje trgovine obično se sastoji od sljedećih zaposlenika:

• Administrator, koja prima narudžbe za dostavu i prodaje jela u radnji.
• Radnik u kuhinji. Odgovoran je za pomoćne poslove u kuhinji.
• konobar, ako u prostoriji ima nekoliko stolova.
• Čistačice, knjigovođa i kurir vršenje isporuke.

Ovo je minimum potreban u početku. Naravno, mnogo zavisi od broja klijenata.

Oprema

Sushi shop zahtijeva poseban pristup pri odabiru opreme. Važno je uzeti u obzir specifičnosti pripreme jela. Spisak opreme se sastoji od sledećih stavki:

• Aparat za kuhanje riže koji vam omogućava kuhanje autentičnih japanskih jela.
• Tanjiri ako su na meniju supe i deserti.
• Frižider i zamrzivač za gotova jela i poluproizvode.
• Daske za rezanje (svaka vrsta ribe treba posebnu).
• Profesionalni noževi.
• Mašina koja umotava rolne.
• Specijalne termoze. Neophodni su za dostavu.
• Mašina za suđe.
• Namještaj za trgovački pod.

Na listi nema ničeg neobičnog. Posebno skupa oprema se može iznajmiti.

Iznajmljivanje prostorija

Iznajmljivanje sobe je najbolje rješenje. Za trgovinu koja prodaje suši prikladna je soba s malom površinom - 40-60 četvornih metara dovoljno je za smještaj kuhinje, prodajnog prostora s nekoliko stolova za one koji žele kušati jela i ostave. Potrebno je odabrati prostoriju koja se nalazi u prizemlju zgrade i voditi računa o ispunjavanju određenih uslova (visina plafona, ventilacija i sl.). Mjesto mora biti uočljivo, jer možete zaraditi ne samo od dostave, već i od posjetitelja. Stoga će biti prikladan poslovni dio grada ili stambeno naselje (analiza tržišta će vam pomoći da se odlučite), po mogućnosti dalje od sličnih tačaka.

Oglašavanje i marketing

Svi preduzetnici znaju od čega zavisi profitabilnost preduzeća – oglašavanja i marketinga. Što više ljudi zna o suši shopu, to će biti uspješnije. Prvo morate razviti svoj logo, nabaviti visokokvalitetne fotografije posuđa, napraviti vizit karte, letke i tako dalje. Svetao, uočljiv znak će takođe poslužiti kao reklama. Ostale metode oglašavanja uključuju:

• Deljenje letaka na ulici. Mogu se rasporediti između ureda i stambenih područja.
• Izrada Vaše web stranice i njena promocija.
• Oglašavanje u štampanim medijima.

Formiranje baze klijenata je važan aspekt. To će vam omogućiti da direktno obavijestite kupce o novom meniju, popustima i drugim inovacijama. Ne treba zanemariti ni razvoj sistema popusta za stalne kupce. Ljudi vole da uštede na bilo kojoj kupovini.

Transport

Dobit trgovine direktno ovisi o kvalitetnoj isporuci sušija, više se fokusirao na to da klijent naručuje hranu svojoj kući ili uredu. Bolje je kupiti automobil opremljen frižiderom ili se pobrinuti za mobilni frižider. Za topla jela trebat će vam termosica. U početku nije isplativo kupovati automobil - troškovi na početku će biti previsoki. Stručnjaci preporučuju angažovanje kurira sa ličnim automobilom. Inače, transport, pravilno uređen, može biti odlična mobilna reklama.

Kupovina posuđa za jednokratnu upotrebu

Sve u sušiju mora biti savršeno – sastojci, priprema i jela u koja se stavlja suši. Zato kupovina visokokvalitetnog posuđa za jednokratnu upotrebu nije posljednji aspekt u organizaciji rada punkta za prodaju sušija s dostavom. Važno je obratiti pažnju na činjenicu da je plastika ekološki prihvatljiva, namijenjena za hladne i vruće proizvode. Na prodaju su specijalne posude za sushi.. Ako se kupcu na neki način ne sviđaju jela, on jednostavno neće ponovo naručiti.

Izrađujemo poslovni plan za suši prodavnicu s dostavom - okvirni izračun troškova i rokova povrata

Prvo morate odlučiti o početnim troškovima. Oni se sastoje od takvih troškova(pod pretpostavkom da se alkohol i cigarete neće prodavati):

• Dobijanje dozvola (registracija) - 2.000 rubalja.
• Kupovina dozvole za alkohol - 40.000 rubalja.
• Plaćanje za iznajmljivanje prostora je 30.000 rubalja.
• Radovi na popravci i dizajn prostorija - 120.000 rubalja.
• Trošak kupovine opreme je 100.000 rubalja.
• Reklamni događaji - 30.000 rubalja.
• Kupovina proizvoda (početna serija) - 200.000 rubalja.
• Nepredviđeni troškovi - 8.000 rubalja.

To znači da će vam za otvaranje trebati oko 530.000 rubalja.

Mjesečni troškovi će biti:

• Za najam i poreze - 31.000 rubalja.
• Za komunalije - 7.000 rubalja.
• Kupovina proizvoda koštat će najmanje 100.000 rubalja.
• Za oglašavanje do 10.000 rubalja.
• Ukupni trošak plata iznosiće 95.400 rubalja, od čega: plata kuvara - 35.000 rubalja, suši kuvara - 15.000 rubalja, administratora prodaje - 15.000 rubalja, kuhinjskog radnika - 7.000 rubalja, konobara - 8.000 rubalja. dama - 7.000 rubalja, računovođa - 9.000 rubalja, kurir (plus troškovi benzina) - 12.000 rubalja.
• Tekući troškovi - 10.000 rubalja.

Konačni mjesečni trošak iznosi 253.400 rubalja.

Planirani dnevni prihod je 12.000 rubalja, što znači da je procenjeni mesečni prihod 360.000 rubalja. Minus mjesečni troškovi, to će biti 106.600 rubalja. Vlasniku treba oduzeti platu i otplate kredita (ako je kredit uzet za otvaranje radnje). Ostalo je 55.200 rubalja neto prihoda. Podijelimo početne troškove sa iznosom neto prihoda, dobijemo termin payback U ovom slučaju to je devet mjeseci. Prilično brz period za nadoknadu poslovanja od nule.

• Opis proizvoda i usluga
• Plan proizvodnje
• Regrutacija
• Marketing plan
• Finansijski plan
• • • • Slične poslovne ideje:

Poslovni plan za otvaranje preduzeća za isporuku suši i rola u iznajmljenim prostorijama. Lokacija poslovanja je grad sa preko milion stanovnika.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite posao dostave sušija i rolata?

Prema našim proračunima, otvaranje posla za dostavu sušija i rola zahtijevat će oko 595.000 rubalja. Glavni troškovi će biti vezani za nabavku opreme (proizvodni stolovi, rashladni uređaji, kuhala za rižu, itd.) i promociju (reklamiranje) usluge:

• Depozit za iznajmljivanje prostora - 70.000 rubalja.
• Oprema - 300.000 rub.
• Oglašavanje, uključujući izradu web stranice - 150.000 rubalja.
• Registracija poslovanja - 25.000 rubalja.
• Kupovina sirovina i materijala - 20.000 rubalja.
• Ostali organizacioni troškovi - 30.000 rubalja.

Opis proizvoda i usluga

Glavni meni našeg objekta će uključivati:

• Začinjeno
• Kremasti sushi
• Klasične rolnice
• Rolls
• Topla predjela
• Uvaljati u testo
• Razno (suši, rolnice)
• Salate
• Začini
• Ćevapi
• Desert
• Beverages

Besplatna dostava će raditi od minimalnog iznosa narudžbe od 500 rubalja. Prosječan račun za narudžbu, prema preliminarnim procjenama, iznosit će 1000 rubalja. Dostava će raditi od 10:00 do 23:00 sata.

Plan proizvodnje

Mali prostor pored privatne trpezarije, ukupne površine 52 kvadratna metra, biće iznajmljen kao prostor za pripremu japanske kuhinje i obradu narudžbi. m. Prednost ovakve saradnje je što su ovde već stvoreni svi uslovi za proizvodnju hrane i što prostor ispunjava sve uslove SES-a. Stoga će troškovi organizacije proizvodnog procesa biti vezani samo za nabavku opreme i alata za kuhinju: stolova, rashladnih uređaja, električne opreme (šporeti za rižu, suši kutije, kutije za greške), posuđe, uniforme, kuhinjski pribor. Procijenjeni troškovi u ovoj fazi bit će 300 hiljada rubalja. Najam će koštati 35 hiljada rubalja mjesečno. Sastojci i materijali za proizvodnju sušija i rolata će se kupovati od lokalnih veleprodajnih dobavljača. Prije svega, to su: pirinač, plodovi mora, začini, biljke, umaci, tjestenine, žitarice, sir, konzervirana hrana, gljive, jela (uključujući i jednokratna), povrće, uljarice, kuhanje. Ovisno o obimu narudžbi, mjesečni troškovi za kupovinu sirovina kretat će se od 100 do 150 hiljada rubalja.

Regrutacija

Osoblje će biti: tehnolog, kuvari (3 osobe), kuriri sa ličnim automobilom (3 osobe), operater i menadžer prodaje. Posebni zahtjevi postavljaju se na angažovanog tehnologa i kuhare. Potrebno je iskustvo, uključujući rad sa japanskom kuhinjom. Mjesečni platni fond iznosit će 150 hiljada rubalja.

Koji sistem oporezivanja izabrati za preduzeće

Licenciranje i sertifikacija ove delatnosti nisu potrebni, tako da je od organizacionih dokumenata potrebna samo registracija preduzeća. Organizaciono-pravni oblik naše organizacije biće društvo sa ograničenom odgovornošću koje se sastoji od jednog osnivača. Pojednostavljeni poreski sistem će se koristiti kao sistem oporezivanja, 15% profita organizacije.

Marketing plan

Glavni naglasak u razvoju naše usluge dostave biće na Internetu. Nije moguće razviti takav biznis u velikom gradu bez internet promocije. Kao dokaz za to, statistika iz upita za pretraživanje Yandexa (na primjeru grada Ufe), prema kojoj se upit "dostava sušija Ufa" pretražuje oko 5.300 puta mjesečno.

Stoga će se uložiti sve napore da se stranica kreira i promovira. Približan budžet za online promociju iznosit će 150 hiljada rubalja. Ovaj iznos će uključivati ​​izradu web stranice, njegovu promociju na pretraživačima i stvaranje grupe na društvenim mrežama. mreže i kontekstualno oglašavanje Yandex-Direct. Osim toga, planirano je aktivno oglašavanje u medijima, distribucija brošura u poštanske sandučiće stambenih zgrada (takođe efikasan kanal oglašavanja) i rad sa uredskim centrima i velikim organizacijama u gradu. U cilju povećanja obima narudžbi, planirano je redovno održavanje promocija. Na primjer, dajte popust od 10 - 15% za iznose narudžbe iznad 3.000 rubalja. Za sve rođendane biće i popust od 15%.

Finansijski plan

Pređimo na izračunavanje glavnih pokazatelja uspješnosti poslovanja. Fiksni mjesečni troškovi

• Najam - 35.000 rub.
• Plata - 150.000 rubalja.
• Oglašavanje - 30.000 rub.
• Troškovi komunalnih usluga - 25.000 rubalja.
• Ukupno - 240.000 rubalja.

Varijabilni troškovi

• Proizvodi i sastojci - 20% od iznosa narudžbe
• Plaćanje za kurire - 100 rubalja/narudžba

Koliko možete zaraditi isporukom sušija i rolnica?

• Prosječan račun je 1000 rubalja.
• Prosječan broj porudžbina dnevno je 15, mjesečno - 450
• Mjesečni prihod - 450.000 rubalja.

Otuda i profit: 450.000 (prihod) - 90.000 (proizvodi) - 45.000 (isporuka) - 240.000 (fiksni troškovi) = 75.000 rubalja. Neto dobit, minus porezi (STS, 15% dobiti) iznosit će 63.750 rubalja mjesečno. Profitabilnost poslovanja iznosi 17%. Sa ovakvim proračunima, ulaganja u posao se isplate za 10 - 15 mjeseci (uzimajući u obzir period za unapređenje poslovanja).

Ovo je punopravan, gotov projekat koji nećete naći u javnom domenu. Sadržaj poslovnog plana: 1. Povjerljivost 2. Sažetak 3. Faze realizacije projekta 4. Karakteristike objekta 5. Marketing plan 6. Tehnički i ekonomski podaci opreme 7. Finansijski plan 8. Procjena rizika 9. Finansijsko-ekonomska opravdanost ulaganja 10. Zaključci