Onko shawarma-liiketoiminta kannattavaa? Rikastuminen pikaruoasta: kuinka avata shawarma

Nykyajan ihmisten on jatkuvasti kiirehdittävä jonnekin. Päivittäisessä rutiinissa on vaikea löytää aikaa täyteen ateriaan, ja siksi pikaruoka tulee monille avuksi.

Shawarma on kuuluisa Turkista kotoisin oleva ruokalaji, joka koostuu vihannesten ja paistettujen lihapalojen sekoituksesta, jotka on kääritty ohueen pitaleipää. Tämän ruuan kysyntä on erittäin korkea.

Nykypäivän shawarmaa pidetään universaalina ruokalajina, jolla on historialliset juuret, mutta joka samalla mukautuu välittömästi nykyajan tarpeisiin muuttaen suunnittelua ja täyteaineita.

Joissakin kohdissa myydään fitness shawarmaa, joka ei sisällä lihaa ja täyte koostuu yksinomaan vihanneksista. Euroopan maissa tuotetta tarjotaan usein sianlihan kanssa, mikä on yleensä ristiriidassa ruuan alkuperän kanssa, mutta tyydyttää täysin ostajan kysynnän. Suuret pikaruokaravintoloiden ketjut tarjoavat lihatäytteisiä sämpylöitä, jotka on kääritty vehnäjauhoista valmistettuun leivän sisään.

Kuten näette, shawarma muuttaa helposti ainesosia, tyydyttää markkinoiden kysyntää ja säilyttää tärkeimmät edunsa - ainutlaatuinen maku, nopea nälän tyydyttäminen, tarpeettomat ruokailuvälineet ja budjettikustannukset.

Tämä on siis erittäin kannattava liiketoiminta-alue, joka ei vaadi suuria investointeja onnistuneeseen alkuun. Jäljelle jää vain selvittää, kuinka aloittaa shawarman myyminen.

Aluksi sinun on päätettävä kioskipaikan sijainnista. Tämä päätös on erittäin tärkeä, koska jos teet virheen valinnassasi, voit jäädä ilman voittoa. Shawarman myymiseksi on parempi valita paikat, joissa kadut risteävät, julkisen liikenteen pysäkeillä tai oppilaitosten lähellä. Suurissa kaupungeissa olisi loogista asentaa koju metroaseman lähelle. Kioskin läpikulkutila on ensimmäinen askel varmistaaksesi, että shawarma-liikeidea ei pala loppuun.

Sinun tulee myös tehdä sopimus kauppapaikan vuokraamisesta. Kiinteän kioskin vuokrasumma voi olla 15-20 tuhatta ruplaa. Paikan vuokrauksen lisäksi sinun tulee huolehtia lupien saamisesta SES:ltä ja palotarkastusviranomaisilta. Tällaisen asiakirjapaketin rekisteröinti maksaa noin hintaan 10 000 ruplaa.

Seuraava vaihe on tarvittavien laitteiden hankinta:

Kaasu- tai sähkögrilli - hinta vaihtelee 35-45 tuhatta ruplaa.
Grillipoltin - hinta on sama 5000 ruplaa.
Jäähdytyslaitteet - hinta on vähintään 20 tuhatta ruplaa.
Huppu - hinta vaihtelee 5-8 tuhannen ruplan sisällä.
Kosketustyyppinen grilli (tuotteiden lämmitys) - alkaen 3000 ruplaa.
Astiat - vähintään 2500 ruplaa.
Pesupöytä - hinta on noin 2000 ruplaa.
Teollisten toimintojen taulukot - hinta on 12-15 tuhatta ruplaa yksikköä kohden.

Tärkeä!Yllä olevat hinnat ovat likimääräisiä. Tarvittavien laitteiden kustannuksia voidaan vähentää merkittävästi ostettaessa kiinalaisia tuotteita tai nousta merkittävästi ostettaessa korkealaatuisia merkkilaitteita. Hinta riippuu suoraan alkuperämaasta.

Viimeinen vaihe on päättää, myytkö itse vai palkkaatko pätevän myyjän. Jos aiot palkata työntekijän, palkkasi on sisällytettävä siihen liittyviin kuluihin - vähintään 30 tuhatta ruplaa. Älä myöskään unohda maksaa sähköstä - noin 4000 ruplaa kuukaudessa.

Osoittautuu, että sinun on ensimmäisessä vaiheessa avattava oma shawarma-yritys noin 130 tuhatta ruplaa (myyjän palkka ei sisälly hintaan). Tämä määrä on huomattavasti suurempi, jos ostat shawarma-tuotteita erissä sen sijaan, että ostaisit niitä päivittäin.

Alkukustannusten määrään on myös sisällytettävä yrityksen laillistamisesta aiheutuvat kustannukset, toisin sanoen yksittäisen yrittäjän tai LLC:n avaaminen. Täällä jokainen päättää itse.

On huomattava, että tällaisen yrityksen takaisinmaksu on melko nopea - yrityksen asianmukaisella organisoinnilla kaikki kustannukset katetaan 3-5 kuukauden kuluessa.

On melko selvää, kuinka paljon shawarma-liikkeen avaaminen maksaa! Voit karkeasti laskea takaisinmaksuajan. Kioskin ollessa toiminnassa esim. 12 tuntia päivässä, myy 10 yksikköä shawarmaa tunnissa hintalappulla 70 ruplaa, päivittäinen voitto on 8400. Pysyy puhtaana 6500–7000 ruplaa (vähennys käytetyistä tuotteista). Voit ansaita 195 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Näistä sinun tulee maksaa verot, vuokrata paikka tai tilat, lasku kulutetusta sähköstä, palkka myyjälle, ostaa uusi tuoteerä ja jättää tietty summa kioskin kassalle (ennakoimattomia tilanteita ja luovuttamista varten) muutos asiakkaille). Omistajalle jää noin 100 tuhatta ruplaa nettona.

Nettotulon määrää voidaan pienentää, jos omistaja vuokraa kiosterin tai ottaa sen lainaksi.

Ensimmäisessä vaiheessa on tarpeen laillistaa shawarman myynti. Tässä tapauksessa sopivin vaihtoehto on Yksittäisen yrittäjän avaaminen maksaa omistajalle vain 800 ruplaa valtionmaksun maksamisesta.

Voit myös avata LLC:n, se maksaa hieman vähemmän, mutta sen avaaminen vie vähintään 2 kertaa enemmän aikaa. On suositeltavaa avata LLC, kun suunnittelet vakavaa liiketoimintasi laajentamista, mikä tarkoittaa kolmansien osapuolten - sijoittajien houkuttelemista avaamaan koko myyntipisteverkosto.

Tärkeä! Shawarmaa myyvälle yritykselle on suositeltavaa käyttää UTII-verojärjestelmää, joka on erittäin yksinkertainen ja läpinäkyvä.

Oikeudellisen muodon rekisteröinnin jälkeen sinun tulee tehdä sopimus kauppapaikan tai tilan vuokraamisesta. Seuraavassa vaiheessa luvat hankitaan SES:ltä ja palokunnalta.

Shawarma-koju voi tuoda hyviä tuloja. Liiketoimintasuunnitelma osoittaa tämän. Tällaisen yrityksen avaamiseksi vuonna 2017 vaaditaan seuraavat asiakirjat:

Yrityslupa.
Yritystiedot.
Verorekisteröintitodistus.
Sopimus paikan tai tilan vuokraamisesta.
SES-lupaasiakirjat.
Paloviranomaisten lupaasiakirjat.
Myyjän sairauskertomus (jos sinulla ei ole).

Kuten edellä mainittiin, voit aluksi avata kioskin, joka myy shawarmaa halvalla. Edellytämme kiinalaisten tai käytettyjen laitteiden ostoa, ilman uuden kioskin ostamista (käytetty vuokra) ja ilman työntekijöiden palkkaamista. Tässä tapauksessa pisteen avaaminen maksaa noin 130 tuhatta ruplaa.

Jos palkkaat myyjän, tämä määrä kasvaa 30-35 tuhatta ruplaa., jos uusi tai kunnostettu kioski ostetaan - 300-350 tuhatta ruplaa., ja ostaessasi korkealaatuisia merkkilaitteita, vielä enemmän 100-140 tuhatta ruplaa.

Lisäksi tähän on sisällyttävä oikeudellisen muodon avaaminen ja verojen maksaminen ensimmäisen toimintakuukauden aikana. Paikkaan lähellä oppilaitosta shawarma olisi erinomainen tuote. Et voi avata yritystä tyhjästä; siitä aiheutuu kustannuksia.

Pikaruokapaikat tuovat yleensä nopeita, vaikkakin pieniä voittoja. Yksi vaihtoehto on myyntikoju, jossa myydään lihalla ja vihanneksilla täytettyä shawarmaa - pitaleipää. Liiketoiminnalla on kiistattomia etuja - pieni tulo yritykseen ja suuri kysyntä. Jos kioski tehdään liikkuvaksi, tällaisen liiketoiminnan etu on liikkuvuus.

Valmistelemme asiakirjat

Ensinnäkin sinun on täytettävä rekisteröintiasiakirjat. Jos aiot myydä vain shawarmaa ja virvoitusjuomia tai kuumia juomia, selviät rekisteröitymällä yksityisyrittäjäksi. Mutta jos haluat myydä alkoholijuomia, sinun on rekisteröitävä LLC, vaikka tämän muodon yritys ei sovellu alkoholin kauppaan.

Älä unohda, että kioskisi on ruokapaikka, ja siksi sinun on laadittava asiakirjat SES:lle, palotarkastukselle ja ympäristöpalvelulle.

Sopivan paikan valinta

Shawarma on pilaantuva tuote, joten sinun on valittava huolellisesti paikka, jossa kioski sijaitsee. Tämän pitäisi olla paikka, jossa on paljon liikennettä ja vähän kilpailua. Paikat lähellä metron liittymää, juna-asemia, liikenneyhteyksiä ja useiden teiden risteyksiä ovat osoittautuneet hyvin. Älä sijoita kioskia ostos-, viihde- ja liikekeskusten lähelle. Heillä on yleensä omat kahvilat tai välipalabaarit.

Telttapaikan vuokrasopimuksen tekeminen on vaikein asia. Tällaiset paikat jaetaan ennakkohakemuksen perusteella. Ne on toimitettava kunnalliselle viranomaiselle. Mutta oikein täytetyt asiakirjat eivät takaa, että sinulle myönnetään paikka. Meidän on voitava sopia tästä henkilökohtaisesti viranomaisten kanssa. Yleensä tämä kestää vähintään 3 kuukautta, puhumattakaan taloudellisesta osasta.

Tuotteiden hinnat tulee asettaa kilpailuolosuhteiden mukaan. Ei ole mitään järkeä polkumyyntiä markkinoita houkutellakseen asiakkaita. On parempi houkutella heidät tuoreilla tuotteilla, joista shawarma valmistetaan. Tämä on paras mainos yrityksille. Sitten, kun on ensin määritetty keskimääräiset markkinahinnat, niitä voidaan asteittain nostaa.

Laitteet

Tietysti kuinka avata shawarma ilman erikoislaitteita. Et voi säästää siinä missään olosuhteissa, koska valmiin tuotteen laatu riippuu yksikön laadusta. Myymälästä tulee ostaa ainakin seuraavat varusteet:

jääkaappi;
grilli poltin;
sähkö- tai kaasugrilli.

Nykyään markkinat tarjoavat erilaisia laitteita sekä tuonti- että kotimaisilta valmistajilta. Kumpi valita, riippuu taloudellisista mahdollisuuksistasi. Jos sinulla ei ole kokemusta tältä alalta, ei ole järkeä ostaa kalleimpia laitteita. Yritä aloittaa yritys keskihintaisilla laitteilla. Kun kioskisi alkaa tuottaa tasaista tuloa, kannattaa investoida kalliisiin lisäominaisuuksiin. Sitten voit tarjota shawarman lisäksi asiakkaille esimerkiksi hot dogeja.

Tuotteet

Shawarman valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

liha;
kurkut;
kaali;
pita;
majoneesi;
tomaatti ketsuppi.

Tämän listan kallein tuote on liha. Halvin tapa valmistaa shawarmaa on kanasta. Mutta joka tapauksessa meidän on etsittävä tapoja ottaa yhteyttä suoriin valmistajiin, koska sen ostaminen markkinoilta kaikkien muiden kanssa on kallista. Lihakilo maksaa noin 80 ruplaa. Voit ostaa lihaa, joka on jo asennettu huipulle, mutta tämä maksaa 120 ruplaa. Lisäksi sinun on laskettava sen määrä tarkasti, jotta voit myydä sen päivässä.

Henkilökunta

Yksi kioski vaatii yleensä yhden kokin. Lisäksi aluksi hänen tehtävänsä voidaan suorittaa itsenäisesti. Tulevaisuudessa sinun on löydettävä puhdas ja tunnollinen työntekijä. Työntekijällä tulee olla terveystodistus telttaan astuessaan. Toinen välttämätön työntekijä on kirjanpitäjä. Häntä ei tarvitse palkata henkilöstöön. Voit ulkoistaa nämä vastuut.

Kuinka paljon yritys maksaa?

Kulutussuunnitelmassa tulee ensin varata varat rekisteröintiin ja erilaisten lupien hankkimiseen. Tämä ei vie vain paljon aikaa, vaan myös paljon rahaa - vähintään 6 tuhatta ruplaa ja joskus paljon enemmän.

Erillinen kuluerä on laitteet. Kuinka paljon se maksaa, riippuu valmistajasta. Halvimpia ovat kiinalaiset laitteet, jotka maksavat 3 tuhatta ruplaa. Kalleimmat ovat eurooppalaisia. Niiden hinta on 75 tuhatta ruplaa. Keskimääräinen vaihtoehto on kotimaiset laitteet, jotka maksavat noin 25 tuhatta ruplaa. Toinen 6 tuhatta ruplaa. jääkaapin ostosuunnitelmaan on sisällytettävä 3 tuhatta ruplaa. – kassakone, jos aiot työskennellä sen kanssa.

Jos palkkaat kokin teltaasi, sinun on maksettava hänelle vähintään 12 tuhatta ruplaa. plus verot. Kulutussuunnitelmaan tulee sisältyä myös kioskitilan vuokraaminen. Vuokran hinta riippuu kaupungista ja sijainnista. Keskimäärin tämä summa on 30 tuhatta ruplaa.

Sisällytä suunnitelmaasi myös päivittäistavaroiden, apuohjelmien ja muiden odottamattomien tilanteiden kulut. Osoittautuu, että shawarma-kiosin avaamiseen tarvitaan vähintään 100 tuhatta ruplaa. alkupääomaa.

Takaisinmaksulaskenta

Tämän liiketoiminnan kustannukset lasketaan 12 tunnin työpäivän perusteella. Keskimäärin yksi shawarma markkinoilla maksaa noin 100 ruplaa. Yhdelle kelalle menee noin 20 kg lihaa, josta voit valmistaa 137 100 gramman annosta. Yksi annos maksaa 4 ruplaa lavashia, 8 ruplaa majoneesia ja vihanneksia. Yhden annoksen kokonaishinta on noin 30 ruplaa.

Hyvän liikenteen aikana voit myydä noin 10 kappaletta tunnissa. Optimistisimpien laskelmien mukaan päivittäiset tulot ovat 120 tuhatta ruplaa. Tästä noin 2 tuhatta käytetään ruokaan. Eli voitto kuukaudessa on 300 tuhatta ruplaa. Jos vähennät kaikki siihen liittyvät kulut, yrityksen takaisinmaksusuunnitelma voidaan arvioida kuuden kuukauden ajanjaksoksi.

Liiketoiminnan kausiluonteisuus on kuitenkin otettava huomioon. Kylmänä vuodenaikana myynti laskee merkittävästi. Lisäksi itse shawarmaa myydään epätasaisesti koko päivän. Suurin kysyntä sille on keskipäivällä ja myöhään iltapäivällä. Muun ajan voit järjestää muiden elintarvikkeiden myynnin. Esimerkiksi kysynnän laskua kompensoi hyvin grillattu kana, joka kiinnostaa juuri silloin, kun shawarman kysyntä laskee. Voit ansaita 30 ruplaa yhden kanan myynnistä.

Kun olet saavuttanut tietyn voiton yhdessä vaiheessa, voit suunnitella seuraavan pisteen tai vastaavien telttojen verkoston avaamista.

Milloin ensimmäiset shawarma-kojut avattiin maassamme? Tuskin kukaan muistaa tätä nyt. Venäjällä niistä on tullut jo niin suosittuja, että joskus yhdessä paikassa on 2-3 pistettä.

Shawarma on melko suosittu pikavälipala, joka tunnetaan myös nimellä pikaruoka. Se eroaa useista McDonald'sista vaatimattomalla hinnalla ja saatavuudella - samanlaisia kahviloita löytyy nyt joka kulmasta. Ja koska niitä esiintyy niin usein, tämä tarkoittaa, että tämäntyyppinen pienyritys on melko suosittu. Siksi voit yrittää avata oman pisteesi ja kokeilla kaikkia tämän pienyrityksen herkkuja.

Markkina- ja kilpailijaanalyysi

Ensinnäkin on suoritettava joitain valmistelutoimia. Selvitä kaupunkisi väestö ja sen ylivoimainen ikä. Shawarma on suosituin koululaisten ja opiskelijoiden keskuudessa. Se ei ole niin suosittu aikuisväestön keskuudessa, mutta silti sitä myydään melko usein heidän keskuudessaan.

Valitse kioskille sopiva paikka. Kätevintä tällaisessa liiketoiminnassa on, että kioski vie hyvin vähän tilaa. Siksi se voidaan sijoittaa melkein minne tahansa. Mutta on tärkeää ymmärtää, että kilpailu on edelleen melko kovaa, joten se olisi viisainta sijoittaa paikkaan, jossa ei ole muita vastaavia pisteitä lähellä.

Sinun on erotuttava kilpailijoidesi joukosta - sinun on vakuutettava asiakas ostamaan tuote sinulta.

Tässä tapauksessa tuote on elintarvike, joten useita pakollisia vaatimuksia on täytettävä. Ensinnäkin ruoan tulee olla korkealaatuista. Sinun tulisi kokata vain tuoreista ja korkealaatuisista tuotteista. Toiseksi sinun on tarjottava erilaisia vaihtoehtoja. Jos annat asiakkaalle valinnanvaraa, hän muodostaa korkeamman mielipiteen näkemyksestäsi. Mieti, mitä kilpailijoiltasi puuttuu, ja tarjoa se mahdolliselle vierailijallesi.

Myyntipisteen vaihtoehdot

Shawarma-pisteen voi sijoittaa melkein minne tahansa, mutta tämä on tärkein tekijä, josta voittosi riippuu. Parhaat sijoituspaikat ovat:

Vilkkaat katuristeykset. Yleensä ihmisillä on tapana kävellä tällaisissa paikoissa melkein koko päivän, ja vahingossa havaittu kioski, jossa on herkullista ruokaa, voi aiheuttaa ihmisessä äkillisen nälkäiskun, mikä on eduksi.
Lähellä oppilaitoksia. Ruokalat eivät ole kovin suosittuja opiskelijoiden keskuudessa, toisin kuin erilaiset pikaruoat. Siksi yhdessä luokkien välisessä tauossa voit myydä enemmän kuin koko päivän aikana toisessa paikassa.
Kioski voi sijaita lähellä suuria ostoskeskukset. Pääsääntöisesti satoja ihmisiä vierailee niissä joka päivä, ja suuri liikenne vaikuttaa positiivisesti yritykseesi.
Voit myös laittaa pisteen lähellä toria tai stadionia. Ihanteellinen paikka shawarmalle on mikä tahansa paikka, jossa suuri joukko ihmisiä kulkee ohi.

Tuotantosuunnitelma

Shawarma-kojuihin vuokrataan yleensä kiinteitä kioskeja. Sinun tilojasi tarvitaan varustaa vedellä, wc:llä ja ilmanvaihdolla. Kun kyse on kioskista, siitä tulee melko ongelmallista. Vedelle voit käyttää jäähdytintä, ja wc: lle se sopii, jos se sijaitsee yhdessä naapurirakennuksista.

Tarvittavat laitteet ovat melko edullisia, joten sinun ei pidä säästää grilleissä ja jääkaapeissa, joista tuotteesi laatu riippuu. Täydellistä toimintaa varten sinun on ostettava:

Sähkögrilli ja poltin siihen.
Jääkaappi.
Kassalaitteet.

Lisäksi kioskissa on oltava paikka, jossa myyjä voi levätä ja syödä, sekä mukava pöytä itse shawarman valmistamiseksi. Sinun on myös ostettava leikkausveitset ja muut pienet välineet.

On välttämätöntä valmistaa vain korkealaatuisista tuotteista, ei missään tapauksessa käytä vanhentunutta tai mätä lihaa ja vihanneksia.

Kun pisteesi suosio kasvaa, voit lisäksi ostaa nykyaikaisempia laitteita tai laajentaa ruokalistaa lisäämällä erilaisia hot dogeja, hampurilaisia, pannukakkuja jne.

Organisaatiosuunnitelma

Tärkeintä on palkata hyvä kokki. Hänen on kyettävä valmistamaan paitsi maukasta, myös nopeasti. Mitä laadukkaampi tuote on, sitä suuremman summan voit pyytää. Henkilökuntaa valittaessa kannattaa valita ahkera ja ahkera työntekijä. Työ kestää kauan, ja itse prosessi on melko yksitoikkoinen. Lisäksi on usein häikäilemättömiä tai yksinkertaisesti ärsyyntyneitä asiakkaita, joten työntekijäsi on myös oltava kohtelias ja stressinkestävä.

Useimmiten tämän saman työntekijän on ylläpidettävä järjestystä työpaikallaan. Siksi on tärkeää varustaa kioski kaikella puhtauden ylläpitämiseksi.

Taloussuunnitelma

Vuokraa kioski (maksaa noin 30-40 tuhatta ruplaa kuukaudessa).
Henkilöstön palkat (30-50 tuhatta ruplaa kuukaudessa).
Laitteiden hinta – valmistusmaasta riippuen hinta voi vaihdella. Eurooppalaiset laitteet maksavat noin 70-80 tuhatta ruplaa, kotimaiset laitteet - 35-50 tuhatta, kiinalaiset analogit - 20 tuhatta ruplaa.
Tuotteiden ja ainesosien kustannukset (hyvällä liikenteellä 2-5 tuhatta ruplaa päivässä).
Mahdolliset mainoskulut (mainoskampanja voidaan suorittaa 10-15 tuhatta ruplaa).
Muut kulut (maksu sähköstä, vedestä jne. - 5-8 tuhatta ruplaa kuukaudessa).

Eniten kulutat laitteita ostaessasi, mutta ne tarvitsee ostaa vain kerran, joten sinun tarvitsee kuluttaa siihen vain kerran. Sinun on sitten varattava osa tuloistasi joka kuukausi kioskien vuokraamiseen, työntekijöiden palkoihin, veroihin, tarvittaviin aineksiin ja muihin kuluihin.

Myydyistä tavaroista tulee voittoa. Tyypillisesti shawarma-paikka maksaa itsensä takaisin noin 6-8 kuukaudessa.

Avajaisten aikataulu

Ennen kuin voit avata sijaintisi ja aloittaa työskentelyn, sinun on suoritettava useita vaiheita. Nämä sisältävät:

Tarvitset . Sinun on myös hankittava kaikki tarvittavat todistukset ja luvat. Tämä on välttämätöntä virallisen toiminnan suorittamiseksi. Voit rekisteröityä yksityisyrittäjäksi 5 työpäivän kuluessa.
Sitten sinun on vuokrattava kioski ja varustettava se kaikilla tarvittavilla laitteilla. Voit vuokrata ja sijoittaa kiosterin oikeaan paikkaan viikossa tai enintään kahdessa.
Seuraavaksi sinun on hankittava lupa palolaitokselta ja SES:ltä. Tämä on tärkein ja samalla pisin vaihe. Kaikkien tarvittavien asiakirjojen kerääminen voi kestää useita kuukausia.
Rekrytointi. Sinun on löydettävä yksi tai kaksi sopivaa kokkia. Kaikki riippuu kaupunkisi väestöstä ja odotetusta työaikataulusta.
Mainoskampanja. Tietenkään sinun ei pitäisi käyttää kaikkia saatavilla olevia tiedotusvälineitä kertoaksesi maailmalle löydöstäsi. Pieni radio-ilmoitus ja kyltti kioskin yläpuolella riittää.

Voit katsoa mielenkiintoista materiaalia pikaruokaravintolan avaamisesta videolta:

Markkinointisuunnitelma

Jopa kun avaat tällaisen pienen yrityksen, sinun ei pidä unohtaa markkinointia ja mainontaa. Toimipisteesi tulee erottua kaupungin yleisestä harmaasta massasta - jos ihminen vain vilkaisee ympärilleen, hänen tulee ehdottomasti pysähtyä kioskillesi!

Toimipisteesi oikea ulkonäkö ei vain houkuttele katsetta, vaan myös herättää ihmisten ruokahalua.

Tärkein mainos, jonka voit tarjota tuotteellesi, on sen laatu. Shawarma on saavuttanut valtavan suosion Venäjällä, ja useimmiten jos asiakas pitää ruoastasi kerran, hän tulee takaisin luoksesi. Lisäksi hän kertoo sinusta ystävilleen ja tuttavilleen, mikä toimii virusmainontana.

Voit keksiä tarttuvan ja mielenkiintoisen nimen. Monista yrityksistä tulee kuuluisia yksinkertaisesti nimensä vuoksi, joten tätä kannattaa miettiä tarkkaan. Lisäksi voit keksiä iskulauseen kioskillesi tai ketjullesi.

Riskianalyysi

Shawarma-kojun avaaminen on melko halpaa, ja lisäksi tämä tuote on melko suosittu. Ainoa riski, jonka otat, on, jos valitset väärän paikan tai tarjoat vierailijoille huonolaatuista ruokaa. Tässä tapauksessa laitoksesi voidaan paitsi sulkea, myös sinua vastaan voidaan tehdä valitus oikeuteen.

Aleksanteri Kaptsov

Lukuaika: 5 minuuttia

A A

Shawarma on ruokalaji, joka tuli meille arabien keittiöstä. Monet venäläiset rakastivat sitä. Huolimatta viranomaisten yrityksistä sulkea arabialaista pikaruokaa myyviä myymälöitä, niitä avataan yhä enemmän. Mikä hätänä? Tämän ruuan uskomaton suosio. Voimme päätellä, että tällainen liiketoiminta on kannattavaa.

Onko shawarman avaaminen helppoa? Liiketoiminnan mahdolliset vaikeudet ja edut

On huomattava, että yrityksen menestys riippuu suoraan sijainnin valinnasta. Myyntipisteen huono sijainti johtaa konkurssiin.

On myös syytä olla tietoinen yrittäjää odottavista vaikeuksista.

Miten ne ilmenevät:

Liiketoiminnan kausiluonteisuus . Ruokalaji on erityisen kysytty kesällä ja sesongin ulkopuolella. Siksi on tarpeen varautua määräajoin myyntimäärien laskuun.
Yrityksen rekisteröinnin vaikeudet . Ravintola-ala vaatii useiden lupien saamista eri viranomaisilta. Tämä kestää joskus pitkän ajan.
Erikoisvarusteita hankittaessa, mikä tarkoittaa kunnollisia kustannuksia - jopa 50 000 ruplaa.

Positiiviset puolet

Liiketoiminnan tärkeimpiä etuja ovat:

Pieni henkilökunta.
Nopea takaisinmaksu.

Tietäen kaikista eduista ja haitoista tuleva liikemies voi suunnitella toimintansa etukäteen. Yritetään luoda esimerkki shawarman myymisestä.

Shawarman avaaminen kojussa - vaiheet, portaat

Kuten edellä todettiin, shawarman tuotanto on kannattavaa toimintaa, mikä tarkoittaa paljon kilpailua.

Siksi kioskia avattaessa tulee toimia selkeän suunnitelman mukaan, joka koostuu seuraavista kohdista:

Edullisen paikan valinta

Tärkein kriteeri tässä asiassa on jatkuva ihmisten virta. Tämä tekijä tarjoaa asiakaskuntaa. Ihanteelliset paikat ovat toreilla, metroasemilla tai juna-asemilla.

Mikä on ominaista näille esineille? Potentiaalisilla asiakkailla on kiire ja he tarvitsevat ruokaa, jota he voivat syödä tien päällä. Tässä on kaksi vaihtoehtoa: avaa piste rakennuksessa ja maksa vuokraa jopa 60 000 ruplaa tai asenna pieni, jonka avulla voit säästää vähän. Molemmat vaihtoehdot edellyttävät erikoisluvan saamista vähittäiskaupan paikantamiseen. Toisessa tapauksessa paikallisviranomaisilta.

On tärkeää ottaa huomioon edullisten paikkojen pula tällaiseen toimintaan. Joskus tämä ongelma ratkeaa melko pitkäksi aikaa - jopa kolmeksi kuukaudeksi.

Yksittäisen yrittäjän aseman rekisteröinti

Yksityishenkilöillä ei ole oikeutta tuottaa ja myydä shawarmaa. Tämä tarkoittaa, että tarvitset yksittäisen yrittäjän aseman kaikkine seurauksineen - rekisteröinti eläkekassaan, veroviranomaiset, verotuslomakkeen valinta. Tässä tapauksessa "yksinkertaistaminen" on mahdollista.

Yhteydenotot SES:ään ja muihin palveluihin

Katukaupan hygieniavaatimusten luettelo on melko laaja ja tiukka. Siksi sinun on valmistauduttava perusteellisesti. SES-verkkosivustolla on kaikki tarvittavat tiedot yrittäjille, jotka haluavat myydä shawarmaa: luettelo asiakirjoista ja luettelo säännöistä.

Joten liikemiehen on tehtävä sopimus organisaation kanssa, joka on vastuussa siitä, että vähittäismyyntipiste noudattaa saniteettistandardeja, ja hankittava asianmukaiset luvat paloturvallisuus- ja ympäristöstandardeista vastaavilta palveluilta. Jos kaikki edellä mainitut tehdään, loput riippuvat vain liikemiehestä.

Varusteiden hankinta

Puhumme vain korkealaatuisesta teknologiasta. Säästöt johtavat jatkossa tappioihin - toistuviin häiriöihin ja seurauksena asiakaskunnan menetyksiin. Peruslaitteiden luettelo koostuu grillistä (kaasua suositellaan, koska se on taloudellisempaa) ja jääkaapista.

Työntekijöiden palkkaaminen

Erityistä huomiota tähän vaiheeseen. Työntekijät ovat suurelta osin vastuussa liiketoiminnasta. Tärkeimmät valintakriteerit ovat hakijoiden vastuullisuus ja ammattitaito. Vain näiden ominaisuuksien avulla voit saada vakituisia asiakkaita. Aluksi riittää kaksi henkilöä: toinen kokki, toinen vastaa tuotteiden tilaamisesta ja kommunikoi asiakkaiden kanssa - kassalla seisoen.

Tuotteiden osto

Erityistä lähestymistapaa tarvitaan myös tuotteita ostettaessa. Tapahtumasta tulee säännöllinen prosessi, joten pysyviä tavarantoimittajia tarvitaan. Paras vaihtoehto on suora sopimus myyjien kanssa markkinoilla. Tämä takaa alhaiset hinnat, alennukset ja laadukkaat tuotteet. Pitkäaikainen yhteistyö hyödyttää molempia osapuolia.

Shawarma - miltä liiketoimintasuunnitelma näyttää numeroina Alkusijoituksen määrä:

Laitteet - jopa 50 000 ruplaa.
Asiakirjat - jopa 100 000 ruplaa.
Odottamattomat kulut (riskit) - 60 000 ruplaa.

Kaikki yhteensä: 210 000 ruplaa.

Kuukausikulut:

Myyntitilojen vuokra on jopa 60 000 ruplaa.
Kaasun ja sähkön maksu - jopa 40 000 ruplaa.
Palkka työntekijöille on enintään 40 000 ruplaa (perustuen kahteen henkilöön).
Tuotteiden osto - jopa 90 000 ruplaa.
Verot - jopa 5500 ruplaa.

Kaikki yhteensä: 235 500 ruplaa.

Arvioidut kuukausitulot. Jopa 200 annosta shawarmaa myydään päivässä, yhden hinta on 60 ruplaa. Tämä tarkoittaa, että päivittäiset tulot ovat 120 000 ruplaa. Kuukauden tulot - 360 000 ruplaa. Vähennämme kulut, saamme kuukauden nettovoiton - 124 500 ruplaa. Jos työ on hyvää mahdolliset myynnin laskut huomioon ottaen, yritys maksaa itsensä takaisin 3-6 kuukaudessa .