Podnikatelský plán na dodávku sushi a rohlíků. Podnikání na sushi a rohlíky Podnikatelský plán dodání sushi rohlíků

V tomto materiálu:

Takže přemýšlíte o tom, jak otevřít podnik s rozvozem sushi, níže uvedený obchodní plán vám pomůže tuto obtížnou záležitost vyřešit. Nejprve byste měli studovat potřeby lidí. Například japonská kuchyně – sushi a rolky – je v dnešní době stále oblíbenější. Podnik dodávající tyto produkty může generovat dobrý příjem. Je nutné pochopit všechny jemnosti. Zajištění rozvozu hotových jídel až k vám domů nebo do kanceláře nevyžaduje velké výdaje. Aby váš podnik fungoval a dosahoval zisku, musíte před jeho otevřením vypracovat kompetentní podnikatelský plán. Výroba a rozvoz japonské kuchyně není tak jednoduchý, jak by se na první pohled mohlo zdát.

Podnikatelský projekt musí odrážet následující aspekty: posouzení konkurenceschopnosti organizace, akční plán pro její otevření, možnosti poskytování služeb a vedení reklamní kampaně. Rozvoz sushi je novým trendem v gastronomii. Proto byste při otevření takového podniku ve vašem městě měli vědět, jak moc obyvatelstvo takové služby potřebuje. Moderní lidé nemají vždy čas navštěvovat kavárny a restaurace, ale touha vyzkoušet originální pokrmy zahraniční kuchyně je přítomna. Ideální variantou je v tomto případě rozvoz hotových jídel. Mnoho kaváren odmítá poskytovat takovou službu kvůli nutnosti neustále platit za kurýra a údržbu auta. Protože lidé tuto službu nevyužívají vždy, další náklady se stávají nepraktickými.

Organizací donášky sushi můžete buď spolupracovat s restaurací, nebo si pokrmy připravit sami. Pokud se rozhodnete začít dodávat sushi a rohlíky vlastní výroby, budete vyžadovat značné finanční výdaje. Takový podnik vám však může zaručit stabilní příjem. Zvláštní pozornost by měla být věnována kvalitě a čerstvosti produktů, ze kterých budou pokrmy připravovány, a také rychlosti dodání. Postupem času budete moci dosáhnout nové úrovně otevřením sítě podobných zařízení v rámci regionu. Takový podnik přirozeně přinese ještě větší zisky.

Další možností je partnerství s restaurací nebo sushi barem. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají velké množství peněz. Pro zahájení vlastního podnikání je potřeba podepsat smlouvu s restaurací, zakoupit auto a přenosnou lednici. Tento podnik může být krokem k otevření vlastního sushi baru.

Kde začít s podnikáním?

Jak začít s rozvozem sushi? Podnikatelský plán musí odrážet způsoby, jak vyřešit všechny organizační problémy. Nejlepší možností je zaregistrovat organizaci jako samostatný podnikatel. Jeho otevření navíc musí být koordinováno s požární inspekcí a hygienicko-epidemiologickou stanicí. Tyto chvíle můžete svěřit speciální agentuře, jejíž zaměstnanci všechny tyto kroky za úplatu projdou.

Nyní můžete přejít k pronájmu prostor, bude to vyžadovat asi 25 tisíc rublů. Nezapomeňte podepsat smlouvu o dlouhodobém pronájmu. Při výběru místnosti pro administrativní oddělení a kuchyni dbejte na dobré umístění. Přestože zákazníci vaši provozovnu nenavštíví, lokalita hraje důležitou roli. Kancelář by měla být umístěna na místě, odkud se rychle dostanete na jakékoli místo ve městě. Nejlepší možností by bylo otevřít kancelář v blízkosti hlavních silnic a dálnic.

Chcete-li zakoupit veškeré potřebné vybavení a provést opravy v prostorách, které splňují všechny normy SES, budete potřebovat nejméně 100 tisíc rublů. Co se týče výbavy, určitě se vám bude hodit rýžovar, termosky a lednice. Na nákupu těchto produktů byste neměli šetřit, musí mít dlouhou životnost. V podnikatelském plánu by měly být zahrnuty i náklady na nákup kuchyňského náčiní a vybavení. Nejdůležitější součástí založení podniku na rozvoz jídla je nákup automobilu. Výhodnější bude najmout si kurýra s osobním autem.

Přenosná chladnička bude vyžadována při doručování potravin na velké vzdálenosti, zejména v létě. Budou vyžadováni zaměstnanci: kuchař, správce a řidič. V průměru bude otevření takového podniku v malé lokalitě vyžadovat asi 200 tisíc rublů.

Jak zajistit normální fungování organizace?

Rozvoz sushi je oblíbená služba, ale udržení fungování rozvozové služby vyžaduje neustálé finanční investice.

Požadovány jsou zejména měsíční platby zaměstnancům, nákup pohonných hmot a maziv a opravy vozidel. Po určité době může být nutné zařízení vyměnit, protože nic nemůže fungovat věčně. Produkty pro přípravu japonských jídel podléhají zkáze, takže je musíte nakupovat alespoň jednou za 2 dny.

A nakonec náklady na reklamu. Bez něj se neobejde ani jeden nově otevřený podnik. Je důležité se správně prezentovat. Výbornou možností je vytvoření vlastních webových stránek a také zasílání reklamních SMS zpráv. Neméně efektní je rozmístění barevných transparentů na ulicích města s vyobrazením lahodné japonské kuchyně. Informace by měly být prezentovány poutavým a stručným způsobem.

Důležitým bodem je rychlost poskytování služeb. Lidé neradi dlouho čekají, pokud kurýr dorazí později, než je uvedeno, je nepravděpodobné, že dotyčný znovu využije služeb vaší společnosti. Vzhled personálu je velmi důležitý, kurýr musí vypadat upraveně a umět přátelsky komunikovat se zákazníky.

Zákazníky můžete přilákat také prostřednictvím různých akcí. Ku každé objednávce dejte například dárek, při objednávce produktů za určitou částku poskytněte dopravu zdarma. Pokud se doručovací služba úspěšně rozvine, náklady se vrátí za šest měsíců. Rizika při otevření takového podniku lze tedy hodnotit jako minimální.

	Investice: Investice 1 200 000–3 000 000 ₽ Historie značky SushiStore začala v roce 2009, na vrcholu finanční krize. Krize z let 2008-2009 výrazně ovlivnila blahobyt ruských občanů. V zemi se mezitím v sektoru stravování vážně schylovalo k panasijskému trendu. Bylo to kvůli popularitě panasijské kuchyně po celém světě kvůli nízkým nákladům na její přísady. Právě v tomto období...
	Značka „AvtosuShi“ a „AvtopiTsa“ je federální řetězec kaváren s rozvozem sushi a pizzy. Náš slogan zní: „MILUJEME JÍDLO!“, vaříme tedy pouze ze surovin té nejvyšší kategorie podle jednotných standardů. Naším druhým principem je Superloajalita (láska) ke klientům! A oni nám na oplátku platí! První kavárna se objevila před 9 lety v Nižném Novgorodu, respektive 22...
	Investice: Investice 450 000 - 750 000 rublů. Řetězec sushi marketů Sushi Box byl založen v Čeljabinsku v roce 2014 na základě velkého federálního řetězce take-away. Umístění společnosti sushi box je formátem obchodních komplexů, oddělení vlastní sítě se nachází přímo v prostoru food courtu nebo vstupní skupiny komplexů. Tento formát nás odlišuje od pouličního maloobchodu, kde musíte být selektivní ohledně umístění a udělat více...
	Investice: Investice 800 000 - 1 700 000 rublů. Síť prodejen Sushi Mag je dynamicky se rozvíjející řetězec sushi obchodů. První prodejna byla otevřena v roce 2011, za tu dobu jsme v řetězci otevřeli 40 prodejen včetně franšízových provozoven. Územím sítě je Petrohrad, Novosibirsk a Krasnojarsk. Formát sushi obchodu Sushi Mag je atraktivní jak pro školáky, tak pro úředníky. Jsme jedni z prvních, kteří...
	Investice: Investice 300 000 - 400 000 rublů. Rozvozová služba „Eat Sushi and Pizza“ zahájila svou činnost v roce 2012 v malé místnosti o velikosti 17 m2. Do roku 2014 jsme prokázali 25násobný nárůst obchodní hodnoty a 40násobný nárůst příjmů. Začali jsme rozvozem sushi a rohlíků, později jsme zavedli rozvoz pizzy. Neustále jsme expandovali: na začátku jsme obsadili prostory 17 m2. Nyní…
	Investice: od 1 200 000 RUB. Japonská kuchyně si rychle získává oblibu po celém světě. Lidé jsou stále více závislí na sushi, rohlíkech a dalších orientálních jídlech. To je důvod, proč tato oblast vypadá velmi výnosně a přitahuje obrovské množství obchodníků. Pokud však existuje dostatečné množství restaurací a kaváren nabízejících zákazníkům japonskou kuchyni, pak se formát prodejen u nás výrazně rozvíjí...
	Investice: 900 000 - 1 500 000 rublů. Sushi Set je mladá, rychle rostoucí společnost působící v módním a dnes velmi oblíbeném formátu „Take-away“. První obchod ve městě Dmitrov v Moskevské oblasti byl otevřen v dubnu 2013 a dnes naše síť zahrnuje více než 60 maloobchodních prodejen! Dali jsme si za úkol připravit japonskou kuchyni rychle a…
	Investice: 1 200 000 - 1 800 000 rublů. Sushi Time, síť pro výrobu a rozvoz sushi a japonské kuchyně Popis franšízy Spoluprací s námi se stáváte naším obchodním partnerem a získáváte právo používat známou značku, přesně kalibrovanou technologii a také přístup na osvědčený systém franchisora ​​pro vytváření, otevírání a provoz výdejních míst, kaváren-restaurací a provozoven rychlého občerstvení podle našich standardů. Zaměřujeme se na…
	Investice: od 8 000 000 RUB. Skupina společností TERRA je jedním z největších restauračních holdingů na Sibiři, který byl založen v roce 1999. TERRA Group spravuje několik značek: od oblíbených japonských restaurací po klasické kavárny. V současné době společnost zahrnuje 47 vlastních provozoven, které každý den otevírají své brány hostům v 6 městech Ruské federace: Novosibirsk, Omka, Krasnojarsk, Kemerovo, Surgut, Samara.… SUSHI OBCHOD Investice: od 1 300 000 RUB. Síť prodejen SUSHISHOP® je jednou z nejdynamičtěji se rozvíjejících společností na trhu rychlého občerstvení. První prodejna byla otevřena v St. Petersburgu v březnu 2011. Vysoké tempo rozvoje řetězce umožnilo během několika let expandovat daleko za hranice Petrohradu. V současné době naše prodejny úspěšně fungují v Moskvě, Samaře, Nižném Novgorodu, Jekatěrinburgu a dalších velkých regionálních centrech.…
	Investice: Investice 2 500 000 – 5 000 000 ₽ Společnost Pirate Pizza byla založena v roce 2007 a zahrnuje několik cateringových konceptů. Pirate Pizza již 12 let pokrývá jihovýchodní část moskevského regionu a otevírá 18 rozvozových poboček, mimo jiné ve formátu Food-court a kavárna. Také v roce 2016 společnost otevřela restauraci uzbecké kuchyně, Chaikhana Barashek, v Lytkarino. V roce 2018...

• Obchod - nákupní ostrov
• Sushi obchod
• Výběr místnosti
• Cateringové místo ve food courtu
  • Nábor
• Prodejna hotového sushi a rohlíků
• Mobilní sushi bar
• Doručení sushi až k vám domů
  • Podvodní skály
• Kolik můžete vydělat
• • • • Podobné podnikatelské nápady:

Podnikání v oblasti přípravy a prodeje japonské kuchyně je v gastronomii poměrně častým jevem. V tomto případě hraje zvláštní roli sushi a rohlíky. Tyto produkty se tak pevně zabydlely ve stravě některých Rusů, že je konzumují kdykoli a kdekoli. Sushi a rohlíky se jí v kavárnách a restauracích, objednávají se domů i do kanceláře a dokonce se konzumují na cestách. Navzdory vážné konkurenci se noví hráči stále snaží budovat své úspěšné podnikání na tomto trhu. Samozřejmě nebude tak snadné „začít“ jako před 7–10 lety, ale se správnou organizací má podnikání se sushi a rolkami právo na život. Vše však závisí na správně zvoleném konceptu podnikání a organizačních schopnostech iniciátora projektu...

V tomto článku nebudeme popisovat postupné pokyny pro zahájení podnikání. Doporučujeme pouze zvážit hlavní možnosti pro zahájení podnikání s prodejem japonské kuchyně.

Formát podniku zpravidla do značné míry závisí na velikosti počátečního kapitálu, umístění prodejny (hlavní ulice, obytná čtvrť) a lokalitě, ve které je podnik otevřen. Z nejběžnějších možností stojí za to zdůraznit:

Obchod - nákupní ostrov

Otevřeno v prvním nebo druhém patře velkého nákupního centra. Tento formát zahrnuje organizaci malého cateringu nabízejícího zákazníkům hotové sushi, rohlíky a další orientální pokrmy. V tomto případě lze pokrmy připravovat buď na prodejním místě, nebo dodávat ze samostatné kuchyně.

Plán krok za krokem pro zahájení podnikání, jako je příprava a prodej japonské kuchyně

Chcete-li organizovat podnikání, budete si muset zakoupit obchodní modul ve formátu „ostrov“ (od 250 000 rublů), chladicí zařízení a mikrovlnnou troubu (od 80 000 rublů) a pronajmout si maloobchodní prostor o rozloze 6-8 m2 (od 20 000 rublů za měsíc). Investice do zahájení projektu budou činit 350 000 rublů. Z pracovního personálu budou jako první potřeba dva kuchaři, pokladní a správce.

Výhoda tohoto formátu: Nacházíte se v místě s vysokou návštěvností a bohatou klientelou, což znamená, že máte dobrý obrat. Nevýhodou jsou vysoké nájemné, jejichž velikost závisí na apetitu správy nákupního centra.

Sushi obchod

Tento formát zahrnuje otevření obchodu s prodejem zboží potřebného pro domácí výrobu sushi a rohlíků. Za prvé, takové obchody prodávají rýži, sójovou omáčku, hůlky, hotové sushi sady, nori sushi, wasabi, nui a další přísady pro přípravu široké škály japonských pokrmů (mušle, krevety, mořské ryby atd.) Na rozdíl od In první možnost, tento formát nezahrnuje otevření vlastní kuchyně, to znamená, že se nejedná o stravovací zařízení, ale o obyčejný specializovaný obchod s potravinami.

Výběr místnosti

Chcete-li uspořádat podnikání, budete si muset pronajmout místnost o rozloze 10 m2. Pokud jsou prostory větší než 25 m2, můžete si otevřít prodejnu v samoobslužném formátu a nabídnout návštěvníkům širokou škálu produktů. Hlavní náklady na zahájení podnikání jsou spojeny s nákupem komerčního vybavení, drobnými rekonstrukcemi prostor a nákupem sortimentu.

Kolik peněz musíte investovat, abyste otevřeli maloobchodní prodejnu pro přípravu a prodej japonské kuchyně?

Celková výše investice je nejméně 600 tisíc rublů (v závislosti na ploše areálu). Takový obchod můžete otevřít i v rezidenční čtvrti města.

Cateringové místo ve food courtu

Na místě v nákupním a zábavním komplexu. Tento formát zahrnuje otevření malé kavárny v oblíbených oblastech food courtu ve velkých nákupních a zábavních centrech. Takové provozovny se obvykle nacházejí ve 3. a 4. patře ve speciálně vyhrazených prostorách. V okolí může být mnoho dalších obchodů s potravinami: kavárny, restaurace, obchody s palačinkami, koláče a dokonce i další obchody prodávající japonskou kuchyni. Vzhledem k velkému toku návštěvníků však z takových míst těží všechny podniky.

Kolik peněz musíte investovat, abyste otevřeli podnik, jako je food court?

Investice do otevření takového podnikání začínají od 700 000 rublů.

Jaké vybavení si vybrat pro maloobchodní prodejnu

Hlavními náklady je nákup kuchyňského vybavení, vitrín, návrh provozovny a kauce na pronájem prostor.

Nábor

Mezi personálem jsou na prvním místě dobří kuchaři, několik pokladních a správce.

Prodejna hotového sushi a rohlíků

Tento formát je velmi podobný druhé možnosti pro zahájení podnikání, popsané výše. Jediné upřesnění je, že kromě zboží na přípravu sushi a rohlíků prodávají i hotová jídla. Tato provozovna je určena nejen pro ty, kteří si rádi vyrábějí vlastní rohlíky, ale i pro ty, kteří nemají čas vařit doma. Takové místo může fungovat jako prodejna potravin (hotová jídla jsou donášena na místo) nebo jako stravovací místo s vlastní kuchyní. Přečtěte si více o tomto formátu v našem článku: “ Otevíráme prodejnu hotového sushi a rohlíků».

Mobilní sushi bar

Dalším obchodním formátem je otevření mobilní kavárny s japonskou kuchyní. Pro organizaci podnikání je třeba zakoupit obchodní přívěs (např. od firmy Kupava) nebo pojízdnou prodejnu a předělat jej na přípravu sushi a rohlíků.

Jaké vybavení zvolit pro otevření mobilního sushi baru

Základní vybavení: rýžovar, sushi stroj, kráječ rohlíků, sushi kufr, lednice. Obecně platí, že společnosti prodávající pojízdné obchody a komerční přívěsy již zpravidla mají hotová řešení pro tento formát.

Kolik peněz musíte investovat do otevření mobilního sushi baru?

Odhadovaná cena plně vybaveného food trucku pro přípravu sushi a rohlíků se bude pohybovat v rozmezí 700 - 900 tisíc rublů.

Nepochybnou výhodou této možnosti je mobilita prodejny, to znamená schopnost rychle změnit méně výnosné místo na výnosnější. Nevýhodou jsou poměrně vysoké náklady na zahájení podnikání.

Doručení sushi až k vám domů

Tato možnost zahrnuje otevření podniku s očekáváním dodání sushi a rohlíků podle objednávky klienta. V tomto případě může být hlavní prodejní místo umístěno na místě, které není příliš oblíbené (kde je nájemné samozřejmě nižší) a hlavní důraz v podnikání je kladen na rozšířenou inzerci (vkládání jídelních lístků do schránek, online reklama... ).

Kolik peněz musíte investovat, abyste otevřeli obchod, jako je „Sushi s donáškou domů“

Hlavní investice do podnikání: uspořádání místnosti pro přípravu sushi a rohlíků, vytvoření webu na internetu a rozsáhlá reklamní kampaň. A je tu jedno upozornění – takový byznys se může úspěšně rozvíjet pouze ve městech s alespoň 100 tisíci obyvateli. Hlavní důraz je v tomto případě kladen na propagaci webu, ze kterého budou přicházet objednávky (vytvoření webu bude stát 50 - 80 tisíc rublů). Například podle Yandex Wordstat vyhledává slovo „rozvoz sushi“ asi 11 000 lidí měsíčně v Petrohradě, asi 6 000 lidí v Moskvě a 5 000 lidí měsíčně v Novosibirsku.

Podvodní skály

To vše jsou potenciální klienti. Je zde však značná nevýhoda – vysoká konkurence (tam však, kde nyní žádná není). Ziskovost podnikání v tomto případě nebude záviset ani tak na vaší službě, ale na tom, jak vysoko je váš web ve výsledcích vyhledávání. Aby váš web přivedl zákazníky, musíte jej propagovat ve vyhledávačích a také aktivně využívat kontextovou reklamu (Yandex Direct).

Jaký daňový systém zvolit

Ve všech případech stačí k otevření podniku zaregistrovat jednotlivý podnik u místní federální daňové služby. Jako daňový systém je nejvhodnějším zvláštním režimem pro obchodování se sushi a rohlíky zjednodušený daňový systém, 6 % z příjmů nebo 15 % ze zisku. To je asi vše, co jsme vám chtěli říct. Přejeme úspěšné startupy!

Kolik můžete vydělat

Výdělky ze sushi a rohlíků nebudou záviset ani tak na výběru obchodního formátu, ale na jeho propagaci. Pokud je denní návštěvnost zařízení více než 50 lidí a průměrná kontrola je 300 rublů, může být příjem 450 tisíc rublů a čistý zisk 70 tisíc rublů. Pokud doručíte sushi, můžete vydělat více.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření obchodu se sushi and roll?

K registraci jednotlivého podnikatele potřebujete určitý balíček dokumentů: pas a jeho fotokopii, doklad potvrzující zaplacení státní daně, žádost o registraci a přechod na zjednodušený daňový systém.

Který kód OKVED uvést při registraci podniku na výrobu sushi a rolády

V roce 2017 byly kódy OKVED změněny a dnes již neodpovídají těm, které byly v platnosti dříve. Proto musíte být při výběru kódu opatrnější. Pro podnikání je vhodný kód OKVED 55.52 - „Dodávka produktů veřejného stravování“. Lze jej použít při registraci živnosti

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření obchodu se sushi and roll?

Nejprve jsou připraveny dokumenty pro registraci u finančního úřadu, dále budete potřebovat povolení od SES a Gospozhnadzor, dohodu o odstranění výrobního odpadu, smlouvu o poskytování služeb a dohodu s dodavateli. Kuchařky musí mít zdravotní průkazy. To je nutnost.

Technologie přípravy rolády: 5 tajemství japonské kuchyně

Rohlíky vám připraví najatí kuchaři a nemusíte se pouštět do všech složitostí, ale stejně musíte znát základy. 1.Reprezentativní vzhled a chuť pokrmu nejčastěji závisí na kvalitě rýže. Odborníci nedoporučují kupovat vietnamskou rýži. Je lepší používat odrůdy jako „Yoshi“ nebo „Nishiki“.

1. Doporučuje se zakoupit listy nori třídy A, protože jsou nejhustší s hladkými okraji.
2. Bambusovou podložku je lepší při výrobě ruliček překrýt potravinářskou fólií.
3. Vařená rýže by měla být umístěna v mikrovlnné troubě na 2-3 sekundy. Měly by být teplé, ale ne horké. To dodává rohlíkům zvláštní chuť.
4. Aby byly okraje rovnoměrné, musí být výrobek stlačen a přidržován podložkou.

Chcete-li otevřít ziskový podnik, musíte najít dobré místo. Většina skutečně ziskových nik je již dávno obsazená a konkurence v nich je velmi vysoká. Existuje ale mnoho svobodných odvětví, ve kterých nemusíte bojovat o místo na slunci kvůli minimálnímu příjmu. Jedním z takových míst je donáška sushi domů. A pokud je ve velkých městech tento obchod víceméně zaveden, pak ve středních a malých městech zcela chybí, navzdory přítomnosti poptávky.

Proč je to výhodné?

Obliba orientálního jídla v Rusku každým dnem roste - sushi a rohlíky se téměř staly národními jídly. Objednávají se domů na romantický večer, do kanceláře na svačinu, do velké skupiny na večírky.

Sushi je chutné a výživné jídlo, které je oblíbené

Zároveň lidé často nechtějí chodit do sushi baru nebo nemají příležitost. Raději si zatelefonují nebo objednají chutné jídlo online. Ale opravdu dobrých doručovacích služeb je velmi málo. To znamená, že máme vyhledávanou službu při úplné absenci konkurence.

Jak vypočítat ziskovost

Aby bylo možné vyhodnotit ziskovost, je nutné sestavit podnikatelský plán pro doručování sushi a rohlíků ve vašem městě. Chcete-li to provést, musíte prostudovat trh ve vašem městě a zjistit přítomnost konkurentů. Pokud existují, pak zhodnoťte seznam jejich služeb, průměrné náklady na sushi, dodací lhůtu, pracovní dobu atd. Musíte najít jejich chyby a nabídnout zákazníkům ty nejlepší podmínky.

Budete také muset promyslet a popsat následující body:

1. Je ve vašem městě poptávka?
2. Jaké výdaje jsou potřeba k zahájení podnikání?
3. Jak se o vás klienti dozví.
4. Jak bude organizováno doručení?

Posuzování poptávky

Již výše jsme psali, že sushi je v Rusku oblíbeným a vyhledávaným jídlem. Dodejme, co je na rozvozu dobré a jakou výhodu oproti restauraci dává.

Hlavní výhodou rozvozu jídla je úspora času. Ne každý má možnost zajít na oběd nebo večer do restaurace a strávit tam pár hodin. Objednáním rozvozu klient ušetří čas: může si dát normální svačinu během polední pauzy nebo si odpočinout večer po práci, než aby musel cestovat přes město do stravovacího zařízení.

Druhou výhodou je úspora. I s dodávkou na vaši adresu jsou sushi a rohlíky často levnější než v restauraci kvůli přirážkám. No, za třetí, je to pohodlné. Mnoho lidí nerado chodí do sushi barů. Chtějí jen sedět doma, jíst chutné jídlo a dívat se na zajímavý film. Takových lidí je spousta a stanou se „páteří“ vašeho podnikání.

Sady jsou dobrou volbou pro velké společnosti

Jak přesně pracovat

Jsou dvě možnosti:

1. Rozvoz domácího sushi.
2. Rozvoz sushi z provozních restaurací a barů.

Druhá možnost je nejvíce rozpočtová a jednoduchá, ale přináší minimální zisk. Má také mnoho rizik, protože kvalitu konečného produktu nemůžete ovlivnit. Začít s takovým podnikáním se vyplatí pouze v případě, že nemáte počáteční kapitál nebo z nějakého důvodu nemůžete otevřít vlastní výrobu.

Druhá možnost je výhodnější. Chcete-li to provést, budete si muset uspořádat kuchyni, sami nakupovat jídlo a dodávat své produkty zákazníkům. V tomto případě budou výdaje vyšší, ale také výrazně vzrostou zisky. Navíc budete moci řídit celý proces a rozvíjet se, následně otevřít celý řetězec v regionu nebo plnohodnotnou restauraci.

Výzdoba

Před otevřením dodávky sushi , Měli byste jít na finanční úřad a zaregistrovat se jako samostatný podnikatel nebo LLC. S individuálním podnikatelem je méně papírování, ale LLC vám umožní uzavírat smlouvy na pravidelné dodávky potravin do kanceláří nebo dokonce restaurací. Pokud si otevřete vlastní kuchyň, pak budete muset také vybrat místnost (stačí i 20 m2) a požádat o povolení hygienickou stanici a požární inspekci.

Co byste si měli koupit?

Pokud budete rozvážet již připravené jídlo, pak nemusíte kupovat vůbec nic. Ve skutečnosti se obejdete i bez auta – najměte si řidiče a zaplaťte mu určité procento z každé objednávky.

Pokud organizujete vlastní výrobu, budete potřebovat:

1. Pronájem pokoje (cca 30 tis. měsíčně).
2. Proveďte opravy, nainstalujte digestoř a požární poplach (přibližně 20 000 rublů).
3. Kupte si profesionální vařič rýže, lednici, termosky a kuchyňské náčiní (asi 60 000 rublů).
4. Koupit auto (volitelné) - 250 tisíc.
5. Nainstalujte do auta chladničku (10 000 rublů).

Poznámka:nemusíte si pronajímat pokoj v samém centru - je lepší vybrat si místo v rezidenční čtvrti poblíž dálnice, abyste nezůstali nečinní v dopravních zácpách.

Nákup auta je také volitelný. Je snazší najít dobrého řidiče, který bude doručovat objednávky po městě za 70–100 rublů.

Tým se bude skládat ze 3 lidí:

1. Operátor, který bude přijímat objednávky po telefonu a přes internet.
2. Kuchař.
3. Řidič.

Zpočátku můžete hrát jednu z těchto rolí – to vám umožní rychle vrátit vaši investici.

Celkem za otevření utratíte asi 250 tisíc rublů (bez nákladů na auto).

Povinné měsíční výdaje budou:

1. Plat pro zaměstnance (45 000 rublů).
2. Nájemné a poplatky (35 000 rublů).

Dále budete muset utratit zhruba 10 tisíc za reklamu.

Základní principy fungování

Vaše podnikání bude úspěšné pouze v jednom případě – pokud splníte vše, co uvádíme níže.

1. Nezapomeňte sledovat kvalitu produktů. Všechno by mělo být čerstvé, chutné a chutné.
2. Doručení by mělo trvat minimálně. Optimální je přimět lidi, aby předem zavolali a objednali se na konkrétní čas. Musíte být co nejpřesnější.
3. Vysoce kvalitní reklama. Budete potřebovat nejen distribuovat papírovou inzerci, ale také vytvářet profilová témata na městských fórech, na sociálních sítích, ideálně si vytvořit vlastní web s objednávkovým formulářem a telefonními čísly. Svůj vůz můžete ozdobit reklamou a objednat umístění několika billboardů.
4. Provádějte různé propagační akce pro klienty. Vytvářejte velké sady pro firmy, zavádějte slevový systém, dělejte slevy.

Ziskovost

Jak ziskové je otevřít doručovací službu? Cena jedné jednotky sushi je asi 8 rublů, ale prodává se za 40-50. Obvykle si jedna osoba objedná 6-10 sushi. V průměru takový podnik přináší 200 000 rublů měsíčně, z nichž asi 70–80 bude „čistých“. Veškeré investice se tak vrátí za 4 měsíce.

Ziskovost lze zvýšit rozšířením sortimentu. Nabídněte svým zákazníkům džusy a sodu, přidejte pizzu do nabídky – to vám umožní oslovit větší publikum a vybudovat nejúčinnější obchod.

V kontaktu s

Alexandr Kaptsov

Doba čtení: 8 minut

A A

Bary nebo obchody nabízející sushi jsou podle odborníků nejvýnosnější destinací. Vyznačují se širokým sortimentem, hlavní jídla jsou jednoduchá a rychlá na přípravu a není potřeba žádné drahé vybavení. Všechny nuance otevření sushi obchodu s dodávkou domů, jaké dokumenty jsou potřebné, kde je nejlepší místo pro otevření sushi baru a co je k tomu potřeba. Pomoc při sestavování podnikatelského plánu a mnoho dalšího na webu

Otevření sushi baru: kde začít?

Jakákoli podnikatelská činnost začíná podnikatelským plánem, kde je podrobně popsán každý klíčový bod a jsou kalkulovány náklady. Zahrnuje vypracování konceptu provozovny a analýzu trhu s podobnými bary ve městě. Následován:

• Příprava potřebné dokumentace pro otevření bodu.
• Výběr personálu a nákup vybavení.
• Příprava vybraných prostor a realizace reklamní kampaně.

Po výše uvedených činnostech můžete začít pracovat.

Podívejme se podrobněji na právní stránku problému a seznam požadované dokumentace:

• Musíte se zaregistrovat u daňových úřadů a získat status společnosti s ručením omezeným (pokud je určena k prodeji alkoholu) nebo fyzického podnikatele a zvolit si možnost zdanění. Může se jednat o jeden daňový formulář nebo zjednodušený systém. Smíšená forma zdanění se volí v případě, že se předpokládá, že zde bude hala a objednávky budou doručovány až domů.
• Prodej alkoholických nápojů a tabákových výrobků bude vyžadovat speciální licence.
• Rospotrebnadzor, hygienická a epidemiologická služba a služba požárního dozoru provádějí kontrolu ve vybraných prostorách za jeho soulad se všemi potřebnými normami. Pokud je vše v pořádku, jsou vydány příslušné doklady.
• Jednou z důležitých podmínek pro otevření sushi baru je dostupnost zdravotních záznamů od zaměstnanců.
• Neobejdete se ani bez hygienického deníku. . Zaznamenává všechny činnosti prováděné v prostorách - kontroly, dezinfekce a podobně.
• Je nutné uzavřít řadu dohod s organizacemi, které funkce převezmou na odvoz odpadků, organického odpadu, bude řešit likvidaci tuhého domovního odpadu a bude poskytovat komunální služby.
• Uzavřené dohody s dodavateli odkazovat na samostatnou položku.
• Nájemní smlouva také součástí balíku dokumentů.

Mnohým se zdají být nejobtížnější právní jemnosti. Zde může pomoci zkušený právník. Služba je samozřejmě placená, ale výsledek je bezchybný a rychlý. Je větší šance, že otevření proběhne v přesně plánovaném termínu.

Co potřebujete k otevření sushi obchodu s rozvozem?

Sushi obchod je sice pro začátek levnější varianta než sushi bar, nicméně i tato varianta vyžaduje pečlivý přístup ke všem detailům. Podívejme se na každý bod podrobněji:

Vývoj menu

Co je to sushi a rohlíky? Jedná se o variace rýže, krevet, jakýchkoliv ryb a zeleniny. Pro zpestření potřebujete předkrmy, japonské saláty a další jídla z tradiční orientální kuchyně. Při tvorbě menu se musíte zaměřit na cílové publikum. Fanoušci japonské kuchyně se dají rozdělit do dvou kategorií:

1. Do první kategorie patří lidé, kteří chtějí jíst uspokojující a chutné jídlo, a co je nejdůležitější, rychle. Mají malý zájem o orientální identitu a považují sushi za rychlé občerstvení. Proto jsou pro ně vhodné speciálně navržené rolky jako „Philadelphia“ nebo „California“. Tato kategorie kupujících zahrnuje manažery, pracovníky kanceláří a obchodů a taxikáře. Zadávají objednávky na doručení v době oběda nebo sami přicházejí do obchodu, aby si koupili jídlo, které si odnesou. Nabídka musí obsahovat „sady“ - sady sushi a rohlíky.
2. Druhou kategorii můžeme nazvat „východní“. Rozumí nejen japonské kuchyni, ale všemu, co s Japonskem souvisí. T Někteří se stanou pravidelnými zákazníky, pouze pokud jim obchod vzbudí důvěru. Kromě rozmanitosti názvů sushi by sortiment prodejny měl zahrnovat zboží spojené s přípravou sushi a atributy pro jeho ochutnání.

Personál

Úspěch sushi obchodu bude do značné míry záviset na špičkových produktech a dovednosti šéfkuchaře. Je to on, kdo hraje důležitou roli při výběru produktů, přípravě pokrmů a aktualizaci nabídky. Musí mít alespoň jednoho pomocníka – sushi kuchaře.

Kromě toho se personál prodejny obvykle skládá z těchto zaměstnanců:

• Správce, která přijímá objednávky na rozvoz a prodává nádobí v prodejně.
• Pracovník v kuchyni. Zodpovídá za pomocné práce v kuchyni.
• Číšník, pokud je v místnosti několik stolů.
• Uklízečky, účetní a kurýr provádění dodávky.

Toto je zpočátku požadované minimum. Samozřejmě hodně záleží na počtu klientů.

Zařízení

Sushi obchod vyžaduje speciální přístup při výběru vybavení. Je důležité vzít v úvahu specifika přípravy pokrmů. Seznam zařízení se skládá z následujících položek:

• Rýžovar, který vám umožní vařit autentická japonská jídla.
• Talíře, pokud menu obsahuje polévky a dezerty.
• Lednice a mrazák na hotová jídla a polotovary.
• Prkénka na krájení (každý druh ryby potřebuje samostatné).
• Profesionální nože.
• Stroj, který balí rohlíky.
• Speciální termosky. Jsou nepostradatelné pro dodávky.
• Myčka.
• Nábytek pro obchodní patro.

Na seznamu není nic neobvyklého. Obzvláště drahé vybavení si lze pronajmout.

Pronájem prostor

Nejlepším řešením je pronájem pokoje. Pro prodejnu sushi je vhodná místnost s malou plochou - 40-60 metrů čtverečních stačí pro umístění kuchyně, prodejní plocha s několika stoly pro ty, kteří chtějí ochutnat pokrmy, a technická místnost. Je nutné vybrat místnost umístěnou v přízemí budovy a vzít v úvahu dodržení určitých podmínek (výška stropu, větrání atd.). Místo musí být nápadné, protože zisk můžete mít nejen na rozvozu, ale i na návštěvnících. Proto bude vhodná obchodní část města nebo vilová čtvrť (zde vám pomůže rozhodnout se rozbor trhu), nejlépe daleko od podobných bodů.

Reklama a marketing

Všichni podnikatelé vědí, na čem závisí ziskovost podniku - reklama a marketing. Čím více lidí bude o sushi obchodě vědět, tím bude úspěšnější. Nejprve musíte vyvinout své logo, získat kvalitní fotografie jídel, vyrobit vizitky, letáky a tak dále. Jasný, nápadný nápis poslouží také jako reklama. Mezi další způsoby reklamy patří:

• Rozdávání letáků na ulici. Mohou být distribuovány mezi kanceláře a obytné prostory.
• Tvorba vašich webových stránek a jejich propagace.
• Reklama v tištěných médiích.

Důležitým aspektem je vytvoření klientské základny. To vám umožní přímo upozorňovat zákazníky na nové menu, slevy a další novinky. Zanedbávat bychom neměli ani rozvoj systému slev pro stálé zákazníky. Lidé rádi ušetří na každém nákupu.

Doprava

Zisk obchodu přímo závisí na kvalitní dodávce sushi, zaměřené spíše na to, že si klient objedná jídlo domů nebo do kanceláře. Je lepší koupit auto vybavené lednicí nebo se starat o mobilní lednici. Na teplé pokrmy budete potřebovat termosku. Zpočátku není výhodné koupit auto - náklady na začátku budou příliš vysoké. Odborníci doporučují najmout si kurýra s osobním autem. Mimochodem, doprava, správně nazdobená, může být vynikající mobilní reklamou.

Nákup jednorázového nádobí

Všechno v sushi musí být dokonalé – ingredience, příprava i pokrmy, do kterých je sushi umístěno. Nákup kvalitního jednorázového nádobí proto není posledním aspektem organizace práce výdejního místa sushi s donáškou. Je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že plast je šetrný k životnímu prostředí, určený pro studené a horké výrobky. Na prodej jsou speciální nádoby na sushi.. Pokud se zákazníkovi pokrmy nějakým způsobem nelíbí, jednoduše si neobjedná.

Sestavujeme podnikatelský plán sushi prodejny s rozvozem - orientační kalkulace nákladů a doby návratnosti

Nejprve se musíte rozhodnout o počátečních nákladech. Skládají se z takových nákladů(za předpokladu, že se alkohol a cigarety nebudou prodávat):

• Získání povolení (registrace) - 2 000 rublů.
• Nákup licence na alkohol - 40 000 rublů.
• Platba za pronájem prostor je 30 000 rublů.
• Opravárenské práce a design místnosti - 120 000 rublů.
• Náklady na nákup vybavení jsou 100 000 rublů.
• Reklamní akce - 30 000 rublů.
• Nákup produktů (počáteční šarže) - 200 000 rublů.
• Nepředvídané výdaje - 8 000 rublů.

To znamená, že k jeho otevření budete potřebovat asi 530 000 rublů.

Měsíční výdaje budou:

• Pronájem a daně - 31 000 rublů.
• Za veřejné služby - 7 000 rublů.
• Nákup produktů bude stát nejméně 100 000 rublů.
• Pro reklamu až 10 000 rublů.
• Celkové mzdové náklady budou 95 400 rublů, z toho: mzda šéfkuchaře - 35 000 rublů, šéfkuchaře sushi - 15 000 rublů, správce prodeje - 15 000 rublů, kuchyňského pracovníka - 7 000 rublů, číšníka - 8 000 rublů, úklid. dáma - 7 000 rublů, účetní - 9 000 rublů, kurýr (plus náklady na benzín) - 12 000 rublů.
• Běžné výdaje - 10 000 rublů.

Konečné měsíční náklady jsou 253 400 rublů.

Plánovaný denní příjem je 12 000 rublů, což znamená, že odhadovaný měsíční příjem je 360 ​​000 rublů. Po odečtení měsíčních výdajů to bude 106 600 rublů. Majiteli by měla být odebrána mzda a splátky půjčky (pokud byla půjčka na otevření obchodu). Zůstává 55 200 rublů čistého příjmu. Vydělením počátečních výdajů výší čistého příjmu získáme termín návratnost V tomto případě se rovná devíti měsícům. Poměrně rychlé období na zotavení firmy od nuly.

• Popis produktů a služeb
• Plán produkce
• Nábor
• Marketingový plán
• Finanční plán
• • • • Podobné podnikatelské nápady:

Podnikatelský plán na otevření podniku na dodávku sushi a rohlíků v pronajatých prostorách. Sídlem podniku je město s více než milionem obyvatel.

Kolik peněz potřebujete k otevření podniku na rozvoz sushi a rohlíků?

Podle našich výpočtů bude otevření podniku na doručování sushi a rohlíků vyžadovat asi 595 000 rublů. Hlavní náklady budou spojeny s nákupem zařízení (výrobní stoly, chladicí zařízení, rýžovary atd.) a propagací (reklamou) služby:

• Záloha za pronájem prostor - 70 000 rublů.
• Vybavení - 300 000 rub.
• Reklama, včetně tvorby webových stránek - 150 000 rublů.
• Obchodní registrace - 25 000 rublů.
• Nákup surovin a materiálů - 20 000 rublů.
• Ostatní organizační náklady - 30 000 rublů.

Popis produktů a služeb

Hlavní menu naší provozovny bude obsahovat:

• Pikantní
• Krémové sushi
• Klasické rohlíky
• Rohlíky
• Teplé předkrmy
• Rohlíky v těstě
• Různé (sushi, rohlíky)
• Saláty
• Koření
• Kebab
• Dezert
• Nápoje

Bezplatné doručení bude fungovat od minimální částky objednávky 500 rublů. Průměrný účet za objednávku bude podle předběžných odhadů 1000 rublů. Zásilková služba bude fungovat od 10:00 do 23:00.

Plán produkce

Malý prostor vedle soukromé jídelny o celkové ploše 52m2 bude pronajímán jako prostor pro přípravu japonské kuchyně a vyřizování objednávek. m. Výhodou takové spolupráce je, že jsou zde již vytvořeny všechny podmínky pro výrobu potravin a prostory splňují všechny požadavky SES. Náklady na organizaci výrobního procesu tedy budou spojeny pouze s nákupem vybavení a pomůcek do kuchyně: stoly, chladicí zařízení, elektrozařízení (rýžovar, sushi bedýnky, chybové krabičky), nádobí, uniformy, kuchyňské náčiní. Odhadované náklady v této fázi budou 300 tisíc rublů. Pronájem bude stát 35 tisíc rublů měsíčně. Suroviny a materiály pro výrobu sushi a rohlíků budou nakupovány od místních velkoobchodních dodavatelů. Především jsou to: rýže, mořské plody, koření, rostliny, omáčky, těstoviny, cereálie, sýry, konzervy, houby, pokrmy (včetně jednorázových), zelenina, olejnatá semena, vaření. V závislosti na objemu objednávek se měsíční náklady na nákup surovin budou pohybovat od 100 do 150 tisíc rublů.

Nábor

Personál bude: technolog, kuchaři (3 osoby), kurýři s osobním vozem (3 osoby), operátor a vedoucí prodeje. Na přijatého technologa a kuchaře budou kladeny speciální požadavky. Požadována bude praxe včetně práce s japonskou kuchyní. Měsíční mzdový fond bude 150 tisíc rublů.

Jaký daňový systém zvolit pro podnik

Licence a osvědčení pro tuto činnost nejsou vyžadovány, takže vše, co je vyžadováno z organizačních dokumentů, je registrace podniku. Organizační a právní formou naší organizace bude společnost s ručením omezeným tvořená jedním zakladatelem. Zjednodušený daňový systém bude použit jako daňový systém, 15 % ze zisku organizace.

Marketingový plán

Hlavní důraz při rozvoji naší doručovací služby bude kladen na internet. Bez internetové propagace není možné takový byznys ve velkém městě rozvíjet. Důkazem toho jsou statistiky z vyhledávacích dotazů Yandex (na příkladu města Ufa), podle kterých je dotaz „rozvoz sushi Ufa“ prohledáván asi 5300krát za měsíc.

Proto bude vynaloženo veškeré úsilí na vytvoření stránky a její propagaci. Přibližný rozpočet na online propagaci bude 150 tisíc rublů. Tato částka bude zahrnovat vytvoření webu, jeho propagaci ve vyhledávačích a vytvoření skupiny na sociálních sítích. sítě a kontextová reklama Yandex-Direct. Kromě toho se plánuje aktivní inzerce v médiích, distribuce brožur do schránek bytových domů (také účinný reklamní kanál) a spolupráce s kancelářskými centry a velkými organizacemi ve městě. Pro zvýšení objemu objednávek se plánuje pravidelné pořádání promoakcí. Například poskytněte slevu 10 - 15% pro částky objednávky nad 3 000 rublů. Pro všechny oslavence bude také sleva 15 %.

Finanční plán

Přejděme k výpočtu hlavních ukazatelů výkonnosti podniku. Pevné měsíční výdaje

• Pronájem - 35 000 rub.
• Plat - 150 000 rublů.
• Reklama - 30 000 rub.
• Náklady na služby - 25 000 rublů.
• Celkem - 240 000 rublů.

Variabilní výdaje

• Produkty a přísady - 20% z částky objednávky
• Platba za kurýry - 100 rublů / objednávka

Kolik můžete vydělat rozvozem sushi a rohlíků?

• Průměrný účet je 1000 rublů.
• Průměrný počet objednávek za den je 15, za měsíc - 450
• Tržby za měsíc - 450 000 rublů.

Proto zisk: 450 000 (tržby) - 90 000 (produkty) - 45 000 (dodávka) - 240 000 (fixní náklady) = 75 000 rublů. Čistý zisk po odečtení daní (STS, 15 % zisku) bude 63 750 rublů měsíčně. Ziskovost podnikání je 17 %. Při takových výpočtech se investice do podnikání vrátí za 10 - 15 měsíců (s přihlédnutím k období propagace podnikání).

Jedná se o plnohodnotný, hotový projekt, který ve veřejné doméně nenajdete. Obsah podnikatelského plánu: 1. Důvěrnost 2. Shrnutí 3. Etapy realizace projektu 4. Charakteristika objektu 5. Marketingový plán 6. Technicko-ekonomická data zařízení 7. Finanční plán 8. Hodnocení rizik 9. Finanční a ekonomické zdůvodnění investic 10. Závěry