كيفية فتح مقصف من الصفر. دخل ونفقات المقصف لتسجيل رجل أعمال فردي، يجب عليك

المقاصف السوفيتية هي واحدة من الصور النمطية التي لا تتزعزع. وجبة الغداء المقدمة على صينية بلاستيكية تكون دائمًا الأولى والثانية والكومبوت. أي شخص يخشى، لسبب أو لآخر، من انتشار الوجبات السريعة عالميًا، يذهب إلى المقصف للحصول على طعام يتكيف بشكل أو بآخر مع النظام الغذائي المعتاد.

غرفة الطعام دائما غير مكلفة نسبيا، ولكنها ليست دائما لذيذة، ولكن هذا هو المكان الوحيد الذي يحافظ على تقاليد تقديم الطعام من أوقات الاتحاد السوفياتي. لا يمكن العثور على المقاصف التي يبلغ سعر الحساء فيها 6 روبل والمعكرونة 10 روبل في وسط موسكو. لكنهم موجودون في مستودعات الترام أو الجامعات أو عند مداخل المصانع. على سبيل المثال، مقصف مصنع Energoremont في Entuziastov Proezd. للأسف، هذا الخيار غير مقبول بالنسبة لأولئك الذين يتواجدون داخل Garden Ring. بحثًا عن طعام عادي غير مكلف، نظرنا إلى المقاصف في وسط موسكو واكتشفنا ما هو مدرج في وجبة غداء ثابتة وكم ستكلف.

مطعم البيت "المركزي"

يقع "المركزي" في مبنى شاهق في Kudrinskaya: أسقف مذهبة وأعمدة رخامية - تصميم داخلي ستاليني نموذجي، وربما ملون جدًا بحيث لا يمكن أن يكون خلفية لغرفة الطعام. الجو هنا هادئ، لا يوجد حشد من الناس، لكن الروح في بيت المطعم سوفيتية إلى حد ما - إذا قارنتها بالمقصف في GUM، على سبيل المثال.

غداء محدد – 169 روبل

سلطة الملفوف مع التفاح

فلفل محشي

خبز اسود

مطعم البيت "المركزي"
موسكو،

ساحة كودرينسكايا، 1
م.باريكادنايا
الإثنين-الأحد 10-22

المقهى مفتوح كمقصف حتى الساعة 5 مساءً: يوجد على خط التوزيع عصيدة القمح مع الحليب مقابل 38 روبل والبيض مع المايونيز مقابل 26 روبل والحساء بتكلفة 40 روبل. يقف موظفو المكاتب والجدات والأمهات مع أطفالهن في طابور - وهو أحد المقاصف الأكثر شعبية في المنطقة.

الغداء مقابل 200 روبل

بطاطس بالفطر 89 روبل

سلطة خضار طازجة 47 روبل

نودلز الدجاج 37 روبل

01 مقهى
موسكو،
شارع. تشايانوفا، 11

م.نوفوسلوبودسكايا
الإثنين-الأحد 10-17

المقصف الحديث: في خط التقديم، يرتدي الجميع قمصانًا بيضاء ويتحدثون عبر الهاتف أو يناقشون الأعمال. يوجد مقهى في الطابق الأرضي وغرفة طعام في الطابق الثاني تطل على لينينسكي بروسبكت. مكان بأسعار معقولة وممتعة إلى حد ما لتناول طعام الغداء.

الغداء مقابل 240 روبل

جولاش، 100 روبل

المعكرونة المسلوقة، 35 روبل

بيلياش 35 روبل

كومبوت، 20 روبل

مرق، 50 روبل

موسكو،

لينينسكي بروسبكت، 15 أ،
م.أوكتيابرسكايا
من الاثنين إلى الجمعة 11-20

مقهى "زيجولي"

يقولون أن هذا المكان يحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يعملون في أربات. تكلف الحساء هنا من 60 روبل، والأطباق الساخنة - من 70. يتم تشغيل الراديو من مكبرات الصوت، ويتم سكب البيرة هنا مع الأطباق "الأولى" والساخنة. إذا تناولت وجبة غداء محددة، يمكنك تناول العشاء في مطعم Zhiguli بسعر رخيص جدًا.

تعيين الغداء – 149 روبل

الخل

مقهى "زيجولي"
موسكو،

شارع. أربات الجديدة، 11
الإثنين-الأحد 10-20

المقاصف الأكثر عصرية مع كل سمات السحر السوفيتي، واحدة منها هي آلة الصودا مقابل 5 روبل. القاعة مزدحمة كل يوم، وأسعار الغداء أشبه بمطعم متوسط، على الرغم من أنه يمكنك هنا العثور على الكاكاو مقابل 40 روبل أو نقانق الطبيب المقلية مقابل 35 روبل.

الغداء مقابل 270 روبل

سوليانكا، 70 روبل

أوليفييه، 65 روبل

كستلاتة محلية الصنع، 80 روبل

البازلاء، 30 روبل

خيار مملح قليلاً، 25 روبل

موسكو،
ساحة كراسنايا، 3
GUM، السطر الثالث، الطابق الثالث،
م.أوخوتني رياض، لوبيانكا
الإثنين-الأحد 10-22

يبدو المكان أشبه بمطعم للحفلات وحفلات الزفاف أكثر من كونه كافتيريا. هناك نوعان من الحساء وثلاثة أنواع من السلطات للاختيار من بينها. Okroshka مع kvass يشبه الكائن الحي لسبب ما.

في جامعة RSUH، كما هو الحال في أي جامعة جادة، يوجد مقصف حقيقي - به أعمدة وقاعة للمعلمين وطوابير طويلة في منتصف النهار. ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام لا يحدث فيه، ولكن في المقهى الموجود في الطابق الأرضي. حاولت الجامعة تحويل كافتيريا الطلاب المعتادة، التي تقدم مجموعة محدودة من الكعك والسندويشات والمشروبات الغازية، إلى مقهى إنترنت حديث بأرائك صفراء زاهية مريحة وصور فوتوغرافية على الجدران وخدمة الواي فاي المجانية. هنا يمكنك العمل على الكمبيوتر أو إعادة شحن هاتفك المحمول، ويقدم البوفيه طعامًا لذيذًا.

من الصعب أن نتوقع أي اكتشافات خاصة في مجال تذوق الطعام من الأطباق البلاستيكية المغطاة بالفيلم، والتي ينبغي تسخينها في ميكروويف قريب. والأمر الأكثر متعة هو المفاجأة عندما تكتشف أن كعك الجبن مع المشمش المجفف والمخبوزات يكاد يكون مثاليًا، وأن شرب القهوة من ماكينة القهوة أمر ممتع للغاية.

من وقت لآخر، في المساء، تقام الحفلات الموسيقية الحية على مسرح المقهى - الشيء الرئيسي هو اتباع الجدول الزمني أو التوقف لتناول وجبة خفيفة في الوقت المحدد.

تعيين الغداء: لا.

التوفر لغير الطلاب:في الأمن، يمكنك القول أنك ذاهب إلى مكتبة أو مدرسة الدراسات العليا.

ماريا، خريجة الجامعة الروسية الحكومية للعلوم الإنسانية:

غرفة الطعام هي المكان الذي تريد تناول الطعام فيه، ولكننا ذهبنا دائمًا إلى البوفيه للتواصل الاجتماعي. يمكنك أيضًا النوم هناك لمدة نصف ساعة إذا كنت متعبًا. إنه لأمر مؤسف، الآن يقولون أنه لا توجد أجهزة كمبيوتر تقريبًا هناك، والعديد من أجهزة الشحن لا تعمل.

مقصف كلية الصحافة بجامعة موسكو الحكومية

يجدر بك زيارة المبنى القديم في Mokhovaya، فقط لتسلق الدرج الواسع، والوقوف بجوار صورة Lomonosov، وفي نفس الوقت تناول الغداء في غرفة الطعام الموجودة في الجناح الأيمن.

لا ينتمي مقصف قسم الصحافة إلى مجمع تقديم الطعام في جامعة ولاية ميشيغان. ما إذا كان هذا قد أفادها هو سؤال مفتوح، ولكن التصميمات الداخلية هنا تذكرنا بمقهى مدينة جيدة أكثر من مقصف الطلاب العاديين. إذا حكمنا من خلال الأطباق المعروضة في النوافذ، فمن الواضح أن عمال المقصف يحاولون في هذا الشأن مطابقة مستوى المقهى المركزي. نوعان من الحساء، وسبعة أنواع من الأطباق الساخنة، ومشروبات الفاكهة، ووجبات إفطار مبكرة غير مكلفة، وهو أمر مهم بشكل خاص قبل المحاضرات - كل شيء يبدو فاتح للشهية وصالح للأكل. في قسم السلطة كان هناك مكان لكل من البنجر الديمقراطي الذي لا مفر منه مع المايونيز والقيصر مع الدجاج الذي يدعي أنه ذو صلة. يشيد طلاب الصحافة بشكل خاص بالمعجنات والحلويات المحلية. بعد الساعة السابعة مساءً، يحين وقت التخفيضات بنسبة 30 بالمائة.

تمكنت أزياء البرغر من اختراق جدران جامعة موسكو الحكومية: من بين شرحات بوزارسكي وسلطات الميموزا والفطائر مع الجبن، يتم عرض البرغر مع الكعك الأسود العصري في النافذة. ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن يستخدم طعم الأخير بعض العمل: يبدو اللحم جافًا بعض الشيء، والخبز قاسيًا تمامًا - ربما لم يحب الطلاب البرغر وأمضوا الكثير من الوقت في العرض.

الخيار الأكثر بأسعار معقولة المقدم في كافتيريا جامعة موسكو الحكومية هو وجبة غداء محددة. إذا كنت تريد سعرًا أرخص، فيمكنك الاستفادة من الماء المغلي والخبز مجانًا. أو قم بشراء القهوة واذهب لشربها في الحديقة بالقرب من نصب لومونوسوف التذكاري. القهوة مع إطلالة على الكرملين - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟

غداء محدد: 165 روبل.

التوفر لغير الطلاب:عند المدخل هناك إطارات وحراس مهيبون يجلسون، لكن ليس لديهم اهتمام كبير بفحص المستندات. كحل أخير، يمكنك القول أنك ذاهب إلى مقهى.

ألينا، خريجة كلية الصحافة بجامعة موسكو الحكومية:

أتذكر عندما دخلت قسم الصحافة، كانت هناك معجنات نفخة لذيذة بشكل مثير للدهشة مع مربى التوت في الكافتيريا. ثم اعتقدت أنه كان علي أن أفعل ذلك: أين يمكنني أن أجد شيئًا كهذا؟

وعندما كنت في السنة الثالثة، كان المقهى مغلقا لإعادة البناء، ولكن في الصالة، تحت الدرج، كان هناك بوفيه وطاولات بجانبه. وفي الأعلى علقت ساعة توضح توقيت عواصم العالم الأربع. أتذكر أننا أحببنا شراء بيتزا واحدة لشخصين أو شطائر هناك، لكننا لم نأكلها على الطاولات، ولكن في نصب لومونوسوف التذكاري المغطى بالشمبانيا.

غرفة طعام VGIK

مع ظهور المبنى الأكاديمي الجديد في شارع فيلهلم بيك، تغيرت أيضًا تغذية الطلاب. إذا كان مكان التجمع الرئيسي في السابق - ليس لتناول الطعام بقدر ما هو للمحادثة - هو غرفة الطعام ذات الأعمدة في المبنى القديم، فقد تم الآن تخصيص الطابق الأول من المبنى الجديد لوجبات الطلاب. يوجد مقهى في نفس الطابق، لكنه أكثر تكلفة وأقل إثارة للاهتمام.

هذا هو بالضبط ما يجب أن يبدو عليه مقصف الطالب الحديث المثالي: الكراسي والجدران الملونة المبهجة ترضي العين، والأوعية المعدنية التي تحتوي على الطعام لامعة، وكل شيء نظيف وجميل وواسع، وتتوفر خدمة الواي فاي.

يتم إثراء قائمة الطلاب القياسية بمقترضات عصرية من حياة المطعم: هناك كاساديا مع لحم الخنزير والجبن وأجنحة الدجاج في صلصة العسل، وهناك حتى سلطة سيزر "من الشيف" - والتي تبين أنها واحدة من أكثر الأطباق أطباق باهظة الثمن في القائمة. ولكن هناك أيضًا عناصر مألوفة كانت تعمل بشكل جيد منذ عقود: سلطة الملفوف مع الجزر، والطواجن، والمعكرونة مع اللحم المقلي، وحساء الدجاج بالمعكرونة الكلاسيكي الذي لا مفر منه. كل شيء صالح للأكل تمامًا، وحساء الجبن الرقيق ولكن اللذيذ يذكرنا بشدة بالطفولة. في الصباح، يتم إطعام الطلاب عصيدة دروجبا مجانًا.

كتكملة للغداء ونوع من "الحلوى"، يمكنك الصعود إلى الطوابق العليا من المبنى - من خلال النوافذ البانورامية يمكنك رؤية منظر سحري لمباني VDNKh. إن ركوب المصاعد ذات الجدران الزجاجية أمر ممتع للغاية.

تعيين الغداء: لا.

التوفر لغير الطلاب:أنت بحاجة إلى تصريح مرور إلكتروني، ولكن يمكنك القول أنك ذاهب إلى مكتب العميد - فجواز السفر سيكون كافيًا.

يوليا، خريجة VGIK:

لا أتذكر على الإطلاق ماذا وكيف أطعموني في مقصف VGIK عندما درست هناك، ولا أستطيع حتى أن أتذكر الآن كيف كانت تبدو، لكن ما زلت أتذكر كيف اجتمعنا هناك كمجموعة. لم يكن الأمر مملًا أبدًا: غالبًا ما كان الطلاب من قسم التمثيل يأتون إلى غرفة الطعام للتدرب وعرض بعض الرسومات التخطيطية والرسومات. وكم عدد الأفكار الرائعة التي ولدت على طاولات غرفة الطعام هذه!

مقصف VMK MSU

من أجل إطعام طلاب أشهر جامعة في البلاد، يعمل مصنع كامل للتموين. يوجد في المبنى الرئيسي وحده الكثير من المقاصف والبوفيهات التي يمكنك الانتقال من طابق إلى آخر، ومن قطاع إلى قطاع، لأكثر من أسبوعين، وتناول الغداء في مكان جديد كل يوم. بالإضافة إلى المبنى الشاهق ذو البرج، هناك مباني جامعية أخرى، ويحتاج الطلاب هناك أيضًا إلى شيء يأكلونه! هناك غرف طعام ذات جدران مكسوة بألواح خشبية وأسقف عالية، وهناك تلك التي يكون من الجيد فيها الاستعداد لمحاضرة، وهناك تلك التي يمكنك التجمع فيها مع مجموعة كبيرة في المساء. يوجد أيضًا مكان للطهي بالخارج للطلاب والمعلمين الذين يرغبون في تناول الطعام في المنزل.

ربما كان طلاب كلية الرياضيات الحاسوبية وعلم التحكم الآلي هم المقصف الأكثر اعتيادية على الإطلاق. ومع ذلك، فإن غرفة الطعام تقوم بعمل ممتاز في وظيفتها الرئيسية - إطعام الطلاب المتعطشين للمعرفة: فهي مريحة وغير مكلفة ولذيذة جدًا، كما تحتوي القائمة على قسم للأطباق الغذائية. إغراء كرات لحم الدجاج المطبوخة على البخار، والتي تكلف مائة جرام منها نفس المائة روبل، أريد الاستمرار بنفس الروح: بدلاً من القهوة مع الكعكة، تناول الكركديه أو عصير الفاكهة للحلوى - لن تجد الأخير على الفور في النافذة بين السلطات لحم مخبوز بالفطر والبورشت. ولكن دون جدوى - العصائر هنا ممتازة!

وفي هذه الجامعة قرروا تنويع قائمة الطعام في المقصف بالبرغر. لكن، للأسف، يخسر بلاك برجر أمام إخوانه من قسم الصحافة المجاورة، على الأقل خارجياً. ربما لأنها معبأة في غلاف بلاستيكي، ونظرًا لمظهرها، فقد تم تحضيرها منذ بعض الوقت.

تبين أن مقصف VMK هو أحد المقاصف القليلة التي لا تقبل النقد فحسب، بل البطاقات أيضًا.

غداء محدد: 160 روبل.

التوفر لغير الطلاب:أنت بحاجة إلى بطاقة طالب أو تصريح تم طلبه مسبقًا.

إيرينا، طالبة الرياضيات الحاسوبية وعلوم الكمبيوتر في جامعة موسكو الحكومية:

في الطابق الثاني لدينا غرفتي طعام. أفضّل النظام النباتي، لكن يمكنك تناول الطعام بشكل طبيعي في كليهما.

مقصف MGSU

إذا دخلت مبنى جامعة الهندسة المدنية، على يسار المدخل في الطابق الأول، ستلفت انتباهك على الفور التصميمات الداخلية المميزة ذات الألوان الخضراء. تعد MGSU تلك الحالة النادرة التي يمكن فيها للطلاب تناول العشاء في مؤسسة "لذيذة" معترف بها، ولكن بأسعار "طلابية" معقولة تمامًا.

حدثت معجزة عندما تولى رومان روزنيكوفسكي، صاحب سلسلة مطاعم جرابلي، مسؤولية إطعام الطلاب والمعلمين. تحولت غرفة الطعام MGSU إلى مطعم آخر من السلسلة: نفس الطاولات الخشبية، والصواني متعددة الألوان، والزخارف النباتية في الداخل، والمرايا على الجدران. لكن تكلفة الأطباق تختلف عن أسعار "Rake" الموجود في المدينة بحوالي النصف.

ولكن لسبب ما، حُرم طلاب MGSU من أدوات المائدة اللائقة التي يحق لزوار المطاعم الأخرى في السلسلة الحصول عليها - وبدلاً من ذلك، حصلوا على أطباق بلاستيكية رخيصة ونفس الأدوات. ومع ذلك، إذا كان هذا هو ثمن مجموعة كبيرة من الأطباق الرخيصة، فهو يستحق ذلك. تستغرق القائمة صفحتين وسترضي الجميع: أكلة اللحوم، والنباتيين، وأولئك الذين يريدون توفير المال، وأولئك الذين يخططون للخروج في منحة دراسية. المقبلات والسلطات، 11 نوع من الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية، بيتزا مارغريتا والكثير من المعجنات، شاي الزنجبيل اللذيذ في زجاجات بلاستيكية. كل شيء طازج وساخن: يقع مطبخ المصنع حيث يتم إعداد الطعام لـ "Rake" في مكان قريب جدًا.

نظيفة وجميلة ولذيذة، مع إطلالة جميلة من الغرفة عبر النوافذ البانورامية. صحيح، لسبب ما، هناك نوع واحد فقط من الحساء في القائمة، ولا يتم تقديم الفجل مع اللسان المسلوق.

غداء محدد: عرض خاص "الطالب الغني" مقابل 229 روبل.

التوفر لغير الطلاب:يوجد حراس عند المدخل، ومن المستحيل تخمين ما إذا كانوا يريدون السماح لشخص "من الشارع" بالمرور.

غرفة الطعام ISAA

إذا كنت بحاجة إلى بطاقة طالب أو صداقة مع الأمن للدخول إلى مقاصف معهد آخر، فإنهم في معهد الدول الآسيوية والأفريقية لا يرحبون بالضيوف من الشارع فحسب، بل يرحبون بهم أيضًا بعلامة "غرفة الطعام" واللافتة وعد بقائمة متنوعة. من الصعب أن تضيع: يشير السهم بثقة إلى الفناء الذي توجد به غرفة الطعام نفسها.

ما نراه هنا ليس "مقصف" طلابي عادي، بل غرفة طعام ومقهى "شوفالوف". إذا حالفك الحظ، ستتمكن من تناول العشاء في أجمل غرفة، حيث السقف مزين بالجص، والثريا تتلألأ بالكريستال، ومقاعد الكراسي منجدة بالقماش، كما هو الحال في المطاعم الجيدة.

إنهم على استعداد لإطعام الطلاب طعامًا لذيذًا، ولكن ليس أكثر من ذلك. لا توجد طاولات كثيرة في القاعتين، وقاعة "الأستاذ" مغلقة تماما أمام الخدمات الخاصة، وعلامة على الحائط تحذر بشكل مشؤوم من أن أداء الواجبات المنزلية وكتابة المحاضرات وحتى مجرد استخدام الكمبيوتر ممنوع منعا باتا. إذا تجاهلت الحظر، فيمكن للنادلات تذكيرك به بأدب.

نظرًا لأن المقصف لا يزال موجودًا على أراضي المعهد، عند تقديم بطاقة طالب ISAA، يتم توفير خصم، على الرغم من أنه فقط بمبلغ 10-20 روبل لكل طبق. قليلا للطلاب. لكن الكتبة المحيطين سعداء جدًا بالأسعار في المقصف. أين يمكنك العثور في وسط موسكو على وجبة كاملة بأسعار معقولة جدًا؟ علاوة على ذلك، في مثل هذه التصميمات الداخلية: ستائر غنية متعددة الطبقات، وتذهيب على الأبواب الخشبية والأسقف المقببة. على الرغم من أنه سيتعين عليك دفع مبلغ إضافي مقابل الخبز بشكل منفصل.

وجبة غداء محددة: 240 روبل (160 روبل للطلاب).

التوفر لغير الطلاب:نعم.

غرفة طعام رودن

أولئك الذين زاروا أراضي جامعة الصداقة بين الشعوب يعرفون أن هذه "مدينة داخل مدينة" - مع صالونات تصفيف الشعر الخاصة بها، والمحلات التجارية، واستديوهات التصوير، وحتى قسم الشرطة الخاص بها. وبالطبع العديد من المقاهي والمقاصف الطلابية. باستخدام القائمة الخاصة بهم، يمكنك دراسة جغرافية الكرة الأرضية والأطباق المفضلة لشعوب العالم. البيروفية والهندية والصينية والمكسيكية - أصبحت المقاهي العرقية بجامعة رودن كنزًا من تجارب تذوق الطعام لأولئك الذين لا يخافون من المأكولات التي ليست على دراية بالتفتيش الصحي والوبائي.

أحد أرخص الأماكن التي يمكنك تناول الطعام فيها في أراضي جامعة رودن هو المطعم الهندي "ديفي". يمكن أن يخيفني الطعام غير العادي وغرفة الطابق السفلي والديكورات الداخلية لمقصف رخيص، ولكن في المساء يشغل الهنود نصف القاعة - أليست هذه علامة على الجودة لمقهى عرقي؟

يجدر بك أن تعد نفسك مسبقًا للاختيار التلقائي للطعام: لا تحتوي القائمة على أوصاف لجميع الأطباق، ويأتي النوادل والطهاة في المطبخ من الهند. ليس كلهم ​​​​يتحدثون الروسية بثقة.

بالنسبة لأولئك الجدد في المطبخ الهندي، لم يتبق سوى شيء واحد للقيام به: قراءة القائمة. مهما كان اختيارك، فمن المؤكد أن الطبق الذي ستحضره سيكون عبارة عن أرز بالكاري مع الخضار وربما الدجاج. الطعام هنا ليس حارًا كما هو الحال في الهند، ولكن إذا سألت عند الطلب، فيمكنهم جعله أكثر سخونة. يأتي كل طبق مع مجموعة من ثلاث صلصات. يتم عرض الحلويات (حوالي 70 روبل لكل وجبة) في نافذة في القاعة. من الأفضل طلب عدة أطباق في وقت واحد، لأن الأجزاء في Devi صغيرة.

تعيين الغداء: لا.

التوفر لغير الطلاب:نعم؛ إذا قلت أنك ذاهب إلى مقهى، فسيتم السماح لك بالدخول إلى أراضي جامعة رودن حتى بالسيارة.

الكسندرا، خريج رودن:

في لومومبا، قاموا بإعداد شاورما مذهلة في ميراج، ويمكن للقدامى أيضًا أن يخبروا عن المقهى الأسطوري في كريست - كانت هناك مثل هذه العمة زينة! كان جميع الرجال "أصهارها"، وكانت جميع النساء أعداء. قد لا أسكب القهوة من أجل FIFA لم يعجبني بشكل خاص. ولم يكن هناك أي جدوى من الشكوى. العمداء ونواب الجامعة كانوا أيضًا "أصهارًا".

أعمال المقصف- هذا نوع من النشاط المربح والمربح للغاية. سيجد الناس دائمًا القليل من المال لتناول وجبة خفيفة، وأحيانًا حتى وجبة غداء دسمة.

هنا سوف تحتاج إلى التركيز على تكلفة وجبات الغداء الخاصة بك بحيث تكون مقبولة تماما، وكذلك على طعم المنتج النهائي. فكر في إنشاء غرفة طعام صغيرة.

يجب وضع مثل هذه الكافتيريا في الأماكن التي يتناول فيها الأشخاص دائمًا وجبة الإفطار أو الغداء، مثل الجامعات أو مباني المكاتب الكبيرة.

سوف تتطلب غرفة الطعام هذه مساحة تتراوح بين 20-30 مترًا مربعًا، إذا لم يكن بها مطبخ خاص بها. سوف يتطلب الأمر بضعة أفران ميكروويف، وربما أكثر، وثلاجة، وغلاية كهربائية، وحالة عرض، و2-4 طاولات وكراسي (في البداية يمكنك توفير القليل واستئجارها)، وآلات البيع مثل آلات القهوة، لن تؤذي معدات صنع الفطائر والكعك وآلات بيع الكولا والمصادرة والبيبسي وما إلى ذلك. يمكن توفير معدات البيع مع مرور الوقت، أو يمكنك العثور على الشركات التي ستزودك بها مجانًا للحصول على فرصة بيع بضائعها.

بعد أن يبدأ تدفق الأرباح، يمكنك شرائها بنفسك. لفتح مثل هذا العمل، ستحتاج إلى تسجيل رجل أعمال خاص والحصول على إذن من SES. سيتعين على جميع موظفيك الخضوع لفحص طبي والحصول على كتاب صحي.

سيأتي ربحك من بيع الوجبات الجاهزة، ويجب أن لا يقل تنوعها عن 10 أطباق، ويفضل 15-20.

لا ينبغي تحديد أسعار وجبات الغداء مرتفعة، لأن... الربح الرئيسي سيأتي من حجم التداول. ستحتاج إلى العثور على شركة تنتج وجبات جاهزة، وتقوم بذلك بانتظام، ويكون طعامها لذيذًا جدًا. عند استلام منتجات من هذه الشركات، ستحتاج إلى عمل ترميز خاص بك.

يمكنك أيضًا تحقيق ربح صغير من استئجار أفران الميكروويف والغلايات. السماح لجميع العملاء بتسخين الطعام الذي أحضروه معهم. إذا كنت تعتقد أن هذا سيؤدي إلى انخفاض مبيعات البضائع الخاصة بك، فأنت مخطئ.

أولاً، لا يوجد الكثير من الأشخاص الذين يحملون وجبات الغداء معهم، وثانيًا، الأشخاص الذين يأتون مع غداءهم الخاص سيشترون بالتأكيد الشاي أو القهوة أو الساندويتش أو السلطة أو أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة أو المناديل أو أي شيء آخر منك. سيعتمد الكثير على مجموعتك.

من بين الموظفين، ستحتاج إلى مندوب مبيعات (في المرحلة الأولية، يمكنك العمل بنفسك) ومنظف. ويفضل أن تكون لطيفة المظهر.

هناك عامل آخر مهم للغاية وهو الجو نفسه، حيث يجب أن يكون مريحًا جدًا ومريحًا لتناول الطعام.

يحب الناس حقًا الأماكن التي يمكنك فيها الجلوس بشكل مريح وتناول الطعام اللذيذ وغير المكلف، ومن ثم لن ينتهي بك الأمر بالتأكيد مع العملاء. هذا هو حاله

"Good Deed" مملوكة لأشخاص معروفين جيدًا لعشاق الأسعار الرخيصة - "O.G.I. Products" ، الذين قلبوا منذ 15 عامًا تقديم الطعام العام في موسكو رأسًا على عقب من خلال "O.G.I. Project". لا يتظاهر المقصف في محطة كورسكي بأنه ثورة، باستثناء ظهور مكان لائق وغير مكلف في مركز النقل الأكثر غير ودية في المدينة - ستكلف وجبة غداء محددة 185 روبل. من المفيد أيضًا تجربة التصميمات الداخلية الرائعة الجمال: النوافذ الزجاجية الملونة واللوحات والزهور في أحواض الاستحمام تخلق مزاجًا نادرًا عندما لا ترغب حقًا في مغادرة موسكو في أول قطار.

"Stolovaya" في سوق السمك

يترك قرب المسجد بصماته على تقديم الطعام في مبنى سوق السمك: في كل مكان هنا حلال وفي كل مكان لذيذ - من الجدير زيارة كل من المقهى الأكثر أصالة الموجود على يمين المدخل والمقصف ذو الطراز الأوروبي في النهاية البعيدة المبنى - ومع ذلك، فإن الأمر يستحق الذهاب إليه أولا وقبل كل شيء أطباق آسيا الوسطى. سيكلف الحساء 75 روبل، والأطباق الساخنة أكثر تكلفة - من 85 روبل. لكرات اللحم تصل إلى 150 فرك. بالنسبة للغمان، ولكن هذا وحده يكفي لإرضائك لمدة نصف يوم قادم. لسوء الحظ، شرب الكحول محظور - ولكن يمكنك محاولة التفاوض، لحسن الحظ، يقع Glavpivmag في مكان قريب، ويوزع البيرة الحرفية العصرية وعصير التفاح؛ ومن الغريب أنه من الأفضل شراء الأسماك والكافيار في أماكن أخرى.

• عنوان حارة بياتنيتسكي، 2، “بياتنيتسكي”، الطابق الأول
• الوضع من الاثنين إلى الجمعة 10.00-18.00

قاعة الطعام بجوار كاتدرائية الشفاعة

تقع كاتدرائية الشفاعة المؤمنة القديمة بعيدًا عن السياحة أو أي طرق أخرى - في قرية روجوجسكي، لكن قاعة الطعام المحلية غير مدرجة في قائمة أفضل المؤسسات في المدينة بسبب سوء الفهم. التخصصات: فطر الحليب الأشعث، والخبز الخالي من الخميرة، والفطائر المحشوة بالتوت، والفطائر مع السمك الأبيض والأحمر، وجيلي الشوفان، والكفاس الأبيض، والسبيتن، والكومبوتشا. مزايا إضافية: المجموعة المعمارية للدير، ساعات العمل (من 7 صباحًا حتى 11 مساءً)، غناء طيور الكناري بشكل مستمر في أقفاص وفرصة مقابلة ممثلي المسلسل التلفزيوني "المتدربون"، الذي تم تصويره في أجنحة قريبة، على العشاء.

• عنوان روجوجسكي بوسيلوك، 29، مبنى 9
• ساعات العمل من الإثنين إلى الأحد من 7.30 إلى 23.00

مقصف في صندوق التقاعد

غرفة الطعام الأكثر كلاسيكية في القائمة هي المكان الذي تشعر فيه بالحنين إلى العصر السوفييتي وتناول الطعام دون التعرض لخطر التسمم. صحيح، على الرغم من التصميم الداخلي الزاهد للطابق السفلي، فإن الأسعار هنا أعلى من أسعار المنافسين في سوق الغداء المحدد (حساء 70 روبل لنصف جزء، أطباق ساخنة 150-170 روبل) - ولكن في منطقة تفرسكوي بوليفارد لا يوجد وخاصة هذه الأسعار، وبالتالي فإن مقصف PFR في موظفي وسائل الإعلام، وكتبة المكاتب، وسكان المنازل المحيطة، وبالطبع، يتدفق موظفو المؤسسة نفسها لتناول طعام الغداء. في الوقت نفسه، يمكنك الاستفسار عن مصير معاشك التقاعدي، ولكن من الأفضل القيام بذلك بعد تناول الطعام - وإلا فقد تفسد شهيتك عن غير قصد.

• عنوان شارع تفرسكوي، 18، مبنى. 1
• الوضع من الاثنين إلى الجمعة 9.00-18.00

بوفيه في محطة مترو أرباتسكايا على خط فيليفسكايا

كل يوم، يمر ما بين 200 إلى 300 شخص من خلال البوفيه، الموجود في أقصى محطة مترو موسكو مهجورة - وهو رقم كبير بالنسبة لمساحة صغيرة بها عدد قليل من الطاولات وقليل جدًا مقارنة بالطاقة اليومية لمترو الأنفاق التي تبلغ عشرة ملايين مسافر. يتم تقديم موظفي المترو دون طابور، ولكن يمكن لأي زائر إلى Arbatskaya شراء شطيرة لحم خنزير (28 روبل)، أو كستلاتة كوزموس (89 روبل) أو كومبوت (25 روبل)؛ بالإضافة إلى المخبوزات والأطباق الساخنة، يقدم البوفيه مجموعة متنوعة من المتاجر العامة الغنية - من المعكرونة بالكسترد إلى الفواكه والخضروات المعلبة. لسوء الحظ، لا يوجد مرحاض سواء في البوفيه أو في المحطة.

• عنوان محطة مترو "أرباتسكايا" خط فيليفسكايا
• الوضع من الاثنين إلى الجمعة 9.30-18.30

"جورمانيكا" في الميناء الجنوبي

المبنى الجميل الخيالي ذو الأعمدة الموجود على أراضي الميناء الجنوبي لا يخفي في حد ذاته مركزًا ترفيهيًا أو ضريحًا، بل غرفة طعام - وغرفة رائعة جدًا. تُباع الحساء مقابل 50-60 روبل، والأطباق الساخنة لا تكلف أكثر من مائة، والوصفة مفاجئة في بعض الأحيان (حساء الدجاج بالمعكرونة، على سبيل المثال، يحتوي على البطاطس)، ولكن وفقًا للطهاة، تم ذلك بناءً على الطلب فقط من موظفي الميناء. بعد الغداء، من المفيد الذهاب في نزهة على الأقدام - حول منحوتات الخمسينيات وحاويات الشحن الملونة وأحد أفضل المناظر للمدينة. يمكنك الدخول إلى غرفة الطعام باستخدام بطاقة مرور - يتم طلبها مسبقًا عبر الهاتف - أو من خلال فتحة في السياج يمكن العثور عليها بسهولة على يسار المدخل الرئيسي.

• عنوان شارع يوجنوبورتوفي الثاني، 10، مبنى 14
• الوضع من الاثنين إلى الجمعة 10.00-16.00

يوم جيد! نواصل النظر اليوم مقال عن دخل ونفقات المقصف.

بعد تحليل المعلومات الضئيلة المتاحة على شبكة الإنترنت، والتي تعطي أسئلة أكثر من الإجابات، أكتب هذا المقال.

يعد إجراء حساب دقيق لدخل ونفقات المقصف أمرًا صعبًا للغاية، تمامًا كما هو الحال مع أي عمل تجاري.

كل شيء فردي للغاية: موقع المقصف، وجدول العمل، والمعدات المشتراة، وما إلى ذلك. كما ترون، هناك الكثير من العوامل التي تؤثر على الدخل والنفقات.

سأحاول إجراء تحليل متوسط ​​وإجراء حسابات تقريبية على الأقل؛ وبشكل أكثر دقة، ستفعل ذلك مع وجود خطة عمل في متناول اليد، والتي يجب إعدادها على أي حال بشكل مستقل بناءً على التفضيلات المحلية.

تكاليف فتح كافتيريا

يمكن تقسيم تكاليف فتح المقصف الخاص بك إلى نوعين:

1. نفقات لمرة واحدة؛
2. النفقات الثابتة.

لنبدأ بالنفقات لمرة واحدة:

1. تجديد الغرفة. على الأرجح، ستحتاج الغرفة المستأجرة إلى إصلاحات تجميلية، سيكلف ذلك حوالي 70.000 روبل؛
2. ديكورات المدخل واللافتات. غالبًا ما تقع مباني المقصف إما في مبانٍ منفصلة، ​​أو يكون لها ببساطة مخرج منفصل خاص بها. سيكون من الضروري أن يكون لديك لافتة ومدخل حتى يكون من الواضح أن هذه غرفة طعام. تكلف حوالي 30000 روبل.
3. شراء معدات. بطبيعة الحال، قبل البدء في عملك، تحتاج إلى تجهيز المقصف. من الضروري تجهيز منطقة مطبخ ومنطقة للزوار وخط توزيع. اعتمادا على تفضيلاتك وحجم غرفة الطعام نفسها، ستكون تكلفة المعدات من 800000 إلى 1000000 روبل. (رغم أن هناك أشياء يمكنك توفيرها وسيقل المبلغ بشكل طبيعي)؛
4. الحصول على جميع التصاريح قد يحرمك من 100000 روبل إضافية.

هذه نفقات لمرة واحدة ستتكبدها على الفور، حتى قبل أن تبدأ مشروعًا تجاريًا. يبلغ المبلغ التقريبي للنفقات لمرة واحدة عند فتح المقصف حوالي 1000000 روبل.

لننتقل الآن إلى النفقات الثابتة التي ستتكبدها شهريًا: