Търговия на дребно със зеленчуци като бизнес. Как да изградим оранжерия Бизнес продажба на зеленчуци - това, от което се нуждаете

Търговията със зеленчуци и плодове е доста често срещан бизнес. С правилния подход към бизнеса зеленчуковият щанд може да донесе добри приходи. В този пазарен сегмент има средно ниво на конкуренция.

Начален капитал

Когато мислите как да отворите щанд за зеленчуци, изчислете бъдещите разходи. Размерът на инвестицията може да варира в зависимост от размера на населеното място. За да отворите щанд за зеленчуци в областния център, ще ви трябват около 500 хиляди рубли. Тази сума включва следните разходи:

• за откриване и легализиране на предприятие, получаване на сертификати от различни държавни органи - около 10 хиляди рубли;
• за наемане на щанд - от 40 хиляди рубли;
• за закупуване на оборудване: пързалки, хладилна витрина, везни, касов апарат - 50 хиляди рубли;
• за поддръжка на оборудването - 2 хиляди рубли на месец.

За да започнете, можете да закупите използвани броячи и слайдове. Частичният отказ от наемен труд ще ви помогне да спестите пари. Поемете отговорностите на купувач или продавач. Допълнителен персонал може да бъде нает след промоцията на обекта. По този начин ще опознаете пазара отвътре, ще изучите конкурентите си и ще усетите всички нюанси на собствения си бизнес.

Декор

Изберете формата на правене на бизнес: индивидуален предприемач или LLC. Индивидуалният предприемач се отваря по-бързо, поддържането на документация не изисква специални познания. Глобите за нарушения за индивидуалните предприемачи са по-малки, отколкото за LLC. Но има и по-голяма отговорност: в случай на провал вие ще носите лична отговорност за всички дългове и глоби на вашето предприятие. Отварянето на LLC е по-скъп и отнемащ време процес. Ще ви трябва счетоводител, който да води документация. Наличието на уставен капитал в LLC обаче гарантира неприкосновеността на вашите лични спестявания. В случай на несъстоятелност средствата от уставния капитал ще бъдат изразходвани за удовлетворяване на вземанията на кредиторите.

След като регистрирате дейността си, ще трябва да получите разрешение за откриване на търговски обект. Най-лесният начин би бил да отворите щанд на пазара. Ако искате да поставите павилион в близост до спирка или метростанция, ще трябва да получите разрешение от строително-архитектурния отдел. Ще ви трябват и становища от инспекционни комисии на санитарни, противопожарни и търговски служби. Бъдете готови за всякакви бюрократични трикове. Проучете законите, така че представители на различни структури да не ви изненадат.

Избор на място и помещение

Преди да отворите щанд за зеленчуци, направете бизнес план. Изчислете колко посетители на ден ще трябва да обслужите, за да се изплатят разходите ви. След това излезте навън, застанете близо до бъдещия търговски обект и пребройте хората, които минават. Ако броят на минувачите значително надвишава броя на вашите потенциални купувачи, не се колебайте да отворите щанд на това място.

Варианти за разполагане на търговски обект:

• в близост до метро или спирка. За да привлечете вниманието на минувачите, работете върху външна реклама;
• в ж.к. Щандът ще бъде отворен за редовни клиенти, живеещи в квартала.

Не забравяйте за транспортните връзки. Зеленчуците ще трябва някак да бъдат доставени до павилиона, нали? Ще бъде добре, ако успеете да наемете склад, разположен в близост до павилиона. В този случай можете да закупите зеленчуци в големи количества и да ги доставите до павилиона, ако е необходимо. Говорим за устойчиви на съхранение зеленчуци. Нетрайните плодове ще трябва да се купуват в малки количества. Условия за съхранение на продукти с кратък срок на годност могат да бъдат осигурени само в стените на специални складови комплекси.

Изграждане на павилион по добър архитектурен проект. Без значение колко искате да спестите пари, не правете отстъпка от дизайна на точката на продажба.

Дизайнът може да бъде поръчан от свободни професии. Това е много евтино, понякога можете да го получите само за 500 рубли. Най-добре е да използвате специализирана платформа, например „Ще изпълня“, където процесът на взаимодействие с изпълнителите ще бъде прост и безопасен.

Съвременните купувачи са свикнали с големи плотове, стъклени витрини и добро осветление. Процесът на закупуване трябва да е удобен. Погрижете се за асфалта в близост до павилиона, оборудвайте ниска стойка за чанти и интересът на клиентите към вашия магазин ще расте пред очите ви.

Минимално оборудване:

• стелажи за стоки,
• брояч,
• Председател,
• банкомат,
• везни,
• малък сейф.

Работа с доставчици и асортимент

Опитайте се да намерите добри доставчици. Полагайте всички усилия за това. Разбира се, няма да можете веднага да отделите „житото от плявата“. Затова купувайте стоки в малки количества. С течение на времето ще разберете с кой партньор е по-добре да се справите. Идеалният вариант е един постоянен доставчик, който изцяло снабдява вашия бизнес със своите продукти.

Важни са следните фактори:

• репутация на доставчика във вашия град,
• произход на стоките,
• вкусовите качества на плодовете и зеленчуците,
• наличие на сертификати за съответствие.

Вашите основни конкуренти ще бъдат точки на пазари и зеленчукови отдели на супермаркети. Затова трябва да предложите нещо различно от конкуренцията. Вашият щанд за зеленчуци ще се различава от магазина по обслужване и чистота. Основното предимство пред супермаркетите е местният произход на продуктите.

Предложете на клиентите си местни домати, краставици, ябълки и круши. Намерете дилър, който е специализиран в доставката на горски плодове и плодове от южните райони. Допълнете асортимента с банани, портокали и лимони извън сезона. Добавете малко екзотични плодове. Предложете на клиентите си сушени плодове, билки и сокове. Поставете малък фризер със замразени плодове във вашия щанд.

Персонал

Струва ли си да отворите щанд за зеленчуци, ако не можете лично да контролирате процеса? Не, не си струва. Зеленчуците и плодовете са бизнес, който трябва постоянно да държите в ръцете си. Още веднъж силно препоръчваме да спестите от персонал. Заемете поне една от позициите във вашата компания. Ако не искате да търгувате, наемете продавач и сами доставете стоките.

Опитните предприемачи съветват лично да обработват доставките. Някои търговци на едро предлагат стоки с доставка. Тази опция не е подходяща за вас. След като пристигнете лично в склада на едро, можете да изберете продукта по ваш вкус. Освен това разходите за доставка често са включени в цената на продукта. И те не просто го слагат, но значително го увеличават.

Ще бъде добре, ако в началото можете лично да контролирате процеса на търговия. Въпросът за контрола става особено актуален, когато бизнесът излиза извън рамките на семейството. Търговията обича броенето. Никой няма да ви даде гаранции за коректността на наетия продавач. Затова се опитайте да присъствате на точката възможно най-често. От време на време търгувайте сами, замествайки продавача на щанда. Може да научите много за вашия служител от приказливи клиенти.

Периодично извършвайте пререгистрация. Не пестете от заплатата си, в противен случай никакво количество инвентар няма да ви помогне. Човек, който печели малко, пак ще открадне от вас или ще „заеме“ пари от касата до плащането. Оптималният вариант за възнаграждение е ставка и процент. Тази форма на плащане насърчава продавача да работи.

Рентабилност

Минималната надценка на вашия продукт ще бъде 30%, максималната – около 250%. Когато определяте цената, не забравяйте, че зеленчуците и плодовете са склонни да се развалят. Според експертите около 10–20% от продукцията се разваля на щанда за зеленчуци. Този продукт може да се продава с 50-60% отстъпка, преди да стане остарял. И накрая, развалените продукти ще трябва да бъдат изхвърлени. Смята се, че периодът на изплащане на една сергия варира от 2 до 6 месеца, в зависимост от сезона. През зимата плодовете и зеленчуците са много търсени, така че инвестициите се изплащат по-бързо. След повишението бизнесът ще носи около 50–100 хиляди рубли месечно.

18 декември 2018 г

Искам да ви представя моя казус от дистанционен бизнес в търговията на едро с плодове и зеленчуци. Говорим за зеленчуци и плодове на други хора, както разбирате. И ние ще действаме като посредник между продавача и купувача. Всичко, което ще бъде обсъдено по-долу, е тествано лично от мен на практика.

За да ви улесня, ще опиша цялата схема на нашия бизнес за продажба (в нашия случай препродажба) на зеленчуци и плодове, използвайки като пример картофи. В Русия има доста стабилно търсене на картофи, те са масов продукт и са доста евтини.

Посредническият бизнес при продажбата на плодове и зеленчуци на едро е много по-прост от класическия бизнес със същите продукти, който изисква десетки, а понякога и стотици милиони лични инвестиции. Следователно, за да спечелите средно сто хиляди рубли в този бизнес, е достатъчно да знаете обща информация и схемата на работа в тази област.

За да стане възможно най-ясно и ясно, ще ви разкажа на примера на картофите, продуктът, който избрах. Можете да видите колко само населението на нашата страна консумира този продукт годишно: през 2017 г. 29,6 милиона тона картофи са събрани във ферми от всички категории и това количество нараства от година на година.

И така, да започваме.

Видове и сортове картофи

Всички картофи са разделени на 2 вида:

1. семенна.
2. Храна.

По сорт - във всеки район обикновено се отглеждат 3-5 основни сорта. Следователно не е нужно да изучавате голямо количество информация.

Потърсете доставчик

Всеки доставчик е заинтересован да продаде реколтата си възможно най-бързо. Затова те са много склонни да си сътрудничат.

Контакти на собствениците на Ферми можете да намерите на интернет страниците на Мин. Земеделие в почти всяка област, в която живеете. Или търсим всички организации по заявка - селски стопанства (селски стопанства) и организации с подобно значение в името.

Търсете доставчици на зеленчуци в Yandex

Струва си да се обадите сутрин и ако не срещнете собственика на компанията, веднага поискайте номера на мобилния му телефон, който те с радост ще ви дадат.

Преговори с доставчици

По-добре е, разбира се, да организирате среща по телефона и да обсъдите всичко лично, но най-често нивите се намират някъде в региона и без лична кола ще бъде малко проблематично да стигнете до там.

Ако нямате кола, но имате възможност да попитате някого, да прекарате един ден и да се запознаете лично със собствениците, по-добре е да не губите тази възможност. Това ще бъде вашето предимство. Ако това не е възможно, можете да обсъдите всичко по телефона.

Преговорите могат да отнемат 10-15 минути и това е нормално - собствениците на фирми са свикнали с подобни обаждания и обикновено реагират положително. Задачата е да се открият такива важни параметри, как:

• разнообразие;
• калибър (размер);
• очаквано количество реколта;
• натоварване на стопанството;
• пакет;
• наличие на везни;
• кой е най-удобният начин да стигнете до там, кой ще ви посрещне;
• Плащането е в брой/безкасово, по договор ли работят?

След това не забравяйте да поискате снимки на продукта. Клиентът винаги иска снимки, изтегля други от интернет - не го препоръчвам, защото... клиентът най-често не е първата година в този бизнес и при пристигането си лесно може да разбере, че е бил измамен, което ще предизвика негативизъм.

Ценообразуване (нашата надценка върху стоките)

След като обсъдихте всички параметри на картофите, си струва да предупредите собственика за размера на вашата надценка.

При картофите тя варира от 50 копейки до 2 рубли средно (към 2018 г.).

По-добре е да продадете поне 20 тона - това е един камион. Тоест приходите ще бъдат от 10 до 40 000 рубли. от един камион. Не препоръчвам търговия с по-малък обем.

Можете да сключите договор за агенция със собственика, но най-често е достатъчно устно споразумение. Вземате парите си или в брой след транзакцията, или собственикът ги прехвърля на дебитна карта.

Канали за продажба, реклама

Не виждам смисъл да описвам много тук, тъй като намирането на клиент с конкурентни цени и приемливо качество на продукта не е трудно.

Платформи като AgroServer и Avito работят най-добре. Отново трябва да публикувате добри снимки и пълно описание на предимствата на продукта и работата с вас. Много е важно!

Нека поговорим колко можете да спечелите от препродажба на зеленчуци.

Сега за основното. Лично аз спечелих 80-120 хиляди рубли през сезонен месец (сезон септември - декември) същата година. Дистанционно.

Хората, които имат възможност да присъстват на транзакции и да изпълняват големи поръчки чрез своята компания като посредници, печелят до 10 милиона рубли. на сезон. И най-често след това придобиват собствени складови помещения и продават оттам.

Но ние обсъждаме дистанционни печалби, така че трябва да разчитате на сума от 50 000 до 200 000 рубли на месец. Аз и момчетата, които познавам, които работят по тази схема, имаме такъв доход. Разбира се, няма таван на приходите като такъв. Всичко, както винаги, зависи от вас.

Плюсове и минуси на бизнеса за препродажба на зеленчуци

професионалисти

• Печалбата е средно 100 000 рубли. на месец.
• Дистанционна работа.
• Вие не носите никаква отговорност.
• Има много клиенти (ако публикувате добре написани реклами).

минуси

• Собственикът може да се откаже. В търсенето на добри доставчици ме изоставяха неведнъж. Тук, както се казва, естественият подбор става чрез пресяване.
• Желателно е да сте на телефона от 7:00 до 22:00 часа. Купувачите се обаждат по всяко време и трябва да се стремите да отговаряте на всички обаждания.
• Телефонни разходи. Е, ако желаете, на Avito и Agroserver (но не много). За да спечелите 80-100 тр. Инвестирах не повече от 2 хиляди рубли../месец.
• Цикълът на транзакцията варира от 1 ден до 2-3 седмици. Зависи от купувача.

Продажбата на зеленчуци и плодове е бизнес, характеризиращ се с постоянно търсене на стоки и висока доходност. Дори по време на криза хората намират пари за храна, опитвайки се да не пестят от витамини. Освен това отварянето на такъв бизнес е много по-лесно от отварянето на цял.

Когато отваряте дори малък пункт за продажба на зеленчуци и плодове, ще ви е необходима документация:

• заключение на държавната служба за санитарна и епидемиологична инспекция (до 5000 рубли) на място;
• договор за поддръжка на магазинно оборудване.

Асортимент и сезонност

Първо решете дали ще отворите магазин за плодове и зеленчуци или просто малък, може и палатка. Асортиментът на стоките ще зависи от това. Основното е да предлагаме на клиентите най-популярните продукти.

Ако пространството или оборудването позволяват, бизнесът със зеленчуци трябва да има възможно най-широк асортимент. Освен това асортиментът зависи от това дали ще продавате вносни зеленчуци и плодове, както и от сезонността:

1. Зима.Търсенето на вносни продукти не е твърде голямо, но плодовете, особено мандарините, ще генерират приходи;
2. Пролет. Това са предимно оранжерийни или вносни продукти: плодове – банан, киви, манго, кокосови орехи; зеленчуци - зеле, цвекло, лук, картофи, моркови. През пролетта разходите се увеличават средно с 60%;
3. лято.Време на много голям асортимент от стоки (особено втората половина на лятото). Можете да продавате почти всички зеленчуци, много плодове (ягоди, ябълки, круши, пъпеши, дини, сливи и др.);
4. Есента. Това е времето на узряване на всички зеленчуци, някои плодове като грозде и портокали.

Научете малко информация за различни продукти и сортове, за да можете да съветвате клиентите, както и да знаете правилата за съхранение, времето за прибиране на реколтата, през което можете да закупите стоки на ниска цена.

Търговски помещения и оборудване

Необходими помещения

Експертите съобщават, че продажбата на плодове като бизнес е по-изгодна, ако имате няколко малки търговски обекта (до 5 броя). Можете да ги допълните със склад на едро. Въпреки че все пак ще има по-малко проблеми с отварянето на магазин.

Изберете място на места, където има постоянен поток от хора, но не е задължително да е базар. Площ на помещението – до 60 кв.м., от които около 20 кв.м. м. разпределете за съхранение (температура през лятото - до 8 ° C, през зимата - не по-ниска от 0 ° C), мокро помещение. Първо можете да използвате обикновен, хладен гараж. Ако все още не сте сигурни дали ще можете да извършвате този бизнес, изберете палатка (20 кв.м. са достатъчни)

За да отворите щанд със зеленчуци и плодове, ще ви трябва превозно средство за доставка на продуктите.

Оборудване

Едно от предимствата на този бизнес е евтина търговска палатка.

Може би най-скъпата покупка ще бъде автомобил, без който е невъзможно да се развива бизнес с плодове и зеленчуци. В началния етап същата газела може да бъде място за продажба на базара и след като спестите пари, купете палатка и след това магазин. Може би дори ще отворите дъщерно дружество, например.

Персонал

Когато изпълнявате бизнес план за зеленчуци, обърнете специално внимание на подбора на персонал:

• 2 продавача (заплата + процент от продажбите);
• работник по сортиране на храни;
• товарач;
• шофьор за транспорт;
• гостуващ счетоводител.

Доставчици

Препоръчваме да купувате от 2-3 доставчика. Ако продажбите са добри, ще трябва да закупите стоки за поне 10 000 рубли. в един ден. Подбирайте продукта внимателно, винаги трябва да е свеж. Потърсете доставчици в най-близките села: стоките ще бъдат свежи на много по-ниска цена, отколкото в търговците на едро (пазари, бази), но не забравяйте да поискате документи за проверка на продуктите.

Все пак ще трябва да се справите с търговците на едро - купувайте екзотични плодове и зеленчуци от тях. Не забравяйте да съставите договор за продажба.

Дългосрочното сътрудничество с доставчиците е ключът към успешния бизнес. Това показва приемливо качество и цени, а също така елиминира забавянето на стоките.

Рискове и ползи

Рисковете включват:

• гниенето на стоките може да достигне 15%, но не бързайте да изхвърляте всичко, все пак можете да опитате да продадете някои продукти с отстъпка;
• сушене на стоки;
• нечестни продавачи, които могат да измамят не само вас, но и купувачите;
• неспазване на всички санитарни стандарти, както стоки, така и помещения, продавачи, автомобили; най-малкото нарушение ще доведе до глоба.

Плодовият бизнес е отлично направление в областта на здравословното хранене, което всяка година има все повече привърженици.

Финанси

Включете финансови изчисления във вашия бизнес план.

Малък търговски обект:

• приходи на ден - 6 500 - 20 500 рубли;
• месечен доход - около 52 000 рубли;
• заплата на продавача – 7% от приходите;
• надценка на стоки – 50%;
• изписване на повредена стока – 15%;
• наем на търговска площ - 1500 рубли;
• данъци - 2500 rub.

Началната инвестиция е около 100 000 рубли.

Разходи за малък магазин:

• наем - 13 000 рубли;
• ремонт - около 700 000 рубли;
• закупуване на оборудване - ​​250 000 рубли;
• закупуване на стоки - 160 000 рубли;
• надценка – 40 – 250% в зависимост от вида на продукта.

Възвръщаемостта на бизнеса е 6 месеца.

Видео: Как правилно да съхранявате плодове и зеленчуци

Бизнес идеи за печеливши магазини

Бизнесът с прясно месо винаги е на върха. Месото е основен продукт, освен това има много хора, които обичат да хапват прясно месо. Рентабилност – 30%.

В нашата страна има много любители на градинарството и зеленчуковите градини. Всяка година те стават все по-придирчиви, затова им осигурете богат избор от семена.

е търговски обект с минимални инвестиции и голям потенциал. Малка гама от продукти може да осигури стабилен доход.

Зеленчуците и плодовете се класифицират като хранителни продукти: онези продукти, които лесно се продават. Предимствата на продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес са постоянно търсене. Продуктът е оценен от потребителите. Той обаче е нетраен и изисква компетентно управление на доставките и снабдяването.

Какво ще научите за:

Бизнес със зеленчуци и плодове: опции за модели

Магазинът за плодове и зеленчуци е един от подвидовете магазини за хранителни стоки. Печалбата на бизнеса със зеленчуци ще зависи от това как предприемачът управлява продажбите и разбира нуждите на клиентите. Бизнес характеристиките са подобни на традиционната търговия на дребно с хранителни стоки.

В големите градове има жестока конкуренция в тази област. Дали един бизнес тръгва или се проваля зависи от доставчиците, способността да се осигури компетентна логистика и да се намерят редовни клиенти. Тоест за това как предприемачът печели място под слънцето от своите конкуренти.

Въпреки това, ако началният етап е завършен без значителни загуби, тогава малка зеленчукова палатка може да бъде разширена в магазин за хранителни стоки. Бизнес план за продажба на плодове и зеленчуци включва разширяване.

Щанд, шатра или будка в града

Предприемач, за да изпита всички плюсове и минуси на тази сфера на дейност, може да започне с организирането на щанд за зеленчуци. Потребителите ценят продуктите от такива търговски обекти, тъй като сергиите, шатрите и павилионите с плодове и зеленчуци предлагат по-високо качество на пресни продукти в сравнение с големите магазини.

важно! Собственикът на щанд за зеленчуци трябва да установи връзки със земеделските производители, за да закупува директно стоки от тях.

Веригата на доставки от местни производители ще ни позволи да предложим най-добрия продукт на цена, която е приемлива за потребителя, тъй като няма нужда да плащате надценки на посредници. Освен това взаимодействието с фермерите ви позволява да доставяте свежи стоки по-бързо, отколкото чрез дистрибутор.

Това ще бъде маркетингово предимство пред обикновените хранителни магазини, които предлагат средни цени за продукти със средно качество.

Разносна търговия

Продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес от кола е оптимална, ако самият предприемач е производител и има съседи, които отглеждат голямо количество растителни продукти.

Търговията с доставка е възможна на панаири за храни в големите градове, на пазари в малки градове, а също и под формата на магазин за камиони в селата.

Предимството на продажбата на зеленчуци от машина е, че не е необходимо да плащате наем. Има обаче и разходи – логистика и време. Продажбите ще бъдат нестабилни - с дистрибуторската търговия е трудно да се формира голяма клиентска база.

Когато извършвате продажби с доставка, е важно да намерите място, където клиентите могат да отидат сами и да паркират колите си. Ако пространството позволява, е необходимо да се монтират няколко стълба и временни знаци.

Що се отнася до оборудването, дистрибуторската търговия изисква само малка маса, където ще бъдат изложени мостри от стоки. Въпреки това, хладилен агрегат в колата ще може да увеличи възможния асортимент: добавете яйца, гъби, мляко и други селскостопански продукти към зеленчуците и плодовете.

Магазин за зеленчуци и плодове

Класическият вариант е постоянно местоположение на магазина в район със стабилен пешеходен трафик или в близост до високи жилищни сгради.

Бизнес план за продажба на плодове и зеленчуци може да включва откриване на малко помещение от 15 квадратни метра, ако е възможно някои от стоките да се изложат на улицата.

Магазинът има нужда от склад. По-големият магазин изисква разширен асортимент (поради свързани продукти от фермери) и наличието на хладилно оборудване за съхранението му.

Програмата за стоково счетоводство Business.Ru Retail ще ви помогне да поддържате пълноценно складово счетоводство. Контролирайте асортимента, анализирайте продажбите, извършвайте инвентаризация, капитализация, отписване и движение на стоки между магазините.

Характеристики на зеленчуците и плодовете като стоки

Какви зеленчуци и плодове е най-добре да изберете за продажба?

Експертите предлагат да се разделят стоките на постоянни и сезонни в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

По-специално редовните продукти за продажба включват следните пресни зеленчуци:

• краставици;
• домати;
• картофи;
• морков;
• цвекло;
• чушка;
• люти чушки;
• лук и чесън;
• зеле и китайско зеле;
• зеленчуци (магданоз, копър, босилек, маруля).

Има голям асортимент от сезонни зеленчуци, които се отглеждат в големи количества само на открито. Цената на такива зеленчуци е ниска само през сезона. Те не издържат дълго, така че през зимата се носят в складове от чужбина. Поради високите цени търсенето на вносни зеленчуци е нестабилно. Тези продукти включват:

• грах;
• патладжан;
• тиквички и тиквички;
• боб;
• броколи;
• Брюкселско зеле;
• тиква;
• ряпа;
• пащърнак;
• целина и други подобни зеленчуци.

Такива зеленчуци трябва да се продават през сезона или при ниски цени от доставчика. Обърнете внимание, че тиквата и ряпата са устойчиви на съхранение продукти. Те лежат в хладен склад в продължение на няколко месеца.

Име на продукта	Условия за съхранение на продукта
	Температура на съхранение° С°	Относителна влажност, %	Приемлив период на съхранение
Кайсия, слива
портокали
Портокалите са жълти
Неузрели портокали
Банани, ананаси (зрели)
Гроздов
Череша
Солени гъби
Кисело зеле
картофи
корени
Лук и чесън
Мандарини
Краставици, кисели домати
Зимни ябълки
Ябълки лято/есен

Същото разделение съществува за плодове и горски плодове. Постоянно търсене се регистрира за банани и ябълки. В някои региони - круши.

През лятото, поради големия брой сезонни плодове и горски плодове (ягоди, малини, къпини, кайсии, сливи, праскови, грозде), потребителското търсене на цитрусови плодове (портокали, лимони, мандарини) намалява. През зимата обаче те могат да представляват половината от дневните приходи на магазина.

Търсенето на вносни плодове и плодове, като манго, ананаси, авокадо, киви и др., Е ниско, но стабилно. Някои бизнес планове за плодове се основават на продажба на екзотични плодове с промоция чрез социални мрежи и онлайн магазин.

Гама от свързани продукти:

• гъби;
• ядки;
• сокове;
• запазване;
• растително масло;
• оцет;
• сушени плодове;
• инструменти за консервиране (в сезон) и специални торбички за замразяване.

Места за закупуване на продукти

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове трябва да включва анализ на възможните места за закупуване. Изборът се влияе от степента на екзотичност на продукта. По този начин е изгодно да купувате вносни стоки в центрове за търговия на едро. Струва си да търсите директен доставчик само ако бизнесът се разшири до голяма верига магазини.

За закупуване на зеленчуци и плодове с постоянно търсене, които растат в един и същ регион, е изгодно да сключите споразумение за доставка с два до пет фермера.

Изборът на доставчик за всеки регион на Русия се различава по своята специфика и ценова политика. Ако възможностите позволяват, можете да проучите ситуацията в съседен регион, за да правите големи покупки там (веднъж на две седмици). В този случай обаче наличието на склад е важно.

Анализ на пазара

Анализът на пазара при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове е необходим, за да се разбере какви външни фактори влияят върху цената и търсенето, както и структурата на пазара.

Въпреки увеличаването на броя на фермите и политиката на заместване на вноса в Русия, вносът на зеленчуци и плодове продължава да заема значителен пазарен дял. Причината са климатичните условия.

В нашата страна е невъзможно да се отглеждат не само екзотични плодове, но и цитрусови плодове в големи количества. Ние дори нямаме достатъчно фермери с оранжерии, за да осигурим цялата 150-милионна държава с домати и краставици през януари.

Според статистиката ключовата страна, която доставя зеленчуци в Русия, е Беларус. Доставя картофи, зеле и е транзитна държава за забранени продукти от Европейския съюз.

Както показа пазарният анализ, през 2017-2018 г. търсенето нарасна за тези видове зеленчуци и плодове, за които цените паднаха. Миналата година цените на хранителните продукти намаляха поради укрепването на рублата. Търсенето обаче беше коригирано от спада на реалните доходи на руснаците.

В бъдеще цената ще бъде повлияна от:

• нарастващите цени на горивата;
• увеличение на ДДС до 20% (косвено, поради повишени цени на машини и оборудване).

Малък положителен ефект върху нарастващото търсене се дължи на:

• увеличаване на пенсиите;
• допълнителни възнаграждения за служители в публичния сектор.

Географското положение на региона също оказва влияние върху цените. Например в Далечния изток и Северозападния регион цените на зеленчуците са високи. Това се дължи на ниската конкуренция сред фермерите, климата и логистиката.

Най-ниските цени са в южната част на Русия и Централния федерален окръг. Тук са концентрирани по-голямата част от фермите, специализирани в отглеждане на открито през сезона и в оранжерии през цялата година.

Характеристики на конкурентите в зеленчуковия бизнес

Конкурентният анализ на бизнес, продаващ зеленчуци и плодове, е важна част от планирането. Всеки регион и град има свои собствени конкуренти на този пазар. Те включват:

• Бакалия;
• фермерски пазари;
• павилиони и щандове;
• магазини за плодове и зеленчуци;
• фирми за доставка на зеленчуци и плодове по домовете;
• компании, специализирани в екзотични и уникални зеленчуци и плодове.

Анализът на конкуренцията трябва да включва изследване на пазарната концентрация - степента на доминиране на определен формат на пазара.

Например конкурентен анализ може да започне така:

„В града, в непосредствена близост (2-3 км), има неделен фермерски пазар, три смесени магазина, един супермаркет от федерална верига, два щанда за зеленчуци. В града има и магазин за екзотични плодове.”

Определяне на формата на магазин за плодове и зеленчуци

• размера на търговската площ на вашия собствен бизнес;
• асортиментна политика;
• ценова политика.

Например, ако има много конкуренти и те предлагат предимно селскостопански зеленчуци, тогава е необходимо да се изготви бизнес план за магазин за плодове. Предлагаме изгодни цени за банани, ябълки и сезонни горски плодове. Свързани продукти ще бъдат сушени плодове и ядки.

Магазин за плодове може да предложи следните услуги:

• приготвяне на прясно изцедени сокове и смутита;
• почистване, нарязване и бързо замразяване на избрани плодове за зимата.

В този случай публиката на плодарницата няма да са пенсионери, а млади хора, водещи активен живот и вегани.

Бизнес план за магазин за зеленчуци също може да има няколко формата. Можете да се съсредоточите върху разнообразен асортимент, ниски цени и лоялност към клиенти с ниска покупателна способност (система от отстъпки за пенсионери, големи семейства).

Можете да поддържате пълни записи на инвентара във вашия магазин, да контролирате асортимента, да анализирате печалбите и да прогнозирате продажбите, като свържете системата за инвентаризация Business.Ru.

Рискове при отваряне на бизнес със зеленчуци и плодове

Предимствата на бизнеса са постоянно търсене и възможност за минимални инвестиции, което ви позволява да отворите щанд за зеленчуци и да реализирате печалба. В Русия консумацията на плодове и зеленчуци на глава от населението напоследък остава стабилна.

Средната цена на зеленчуците се е повишила и се е появил сегмент от тези клиенти, които се нуждаят от първокласни пресни зеленчуци и екзотични плодове.

• висока конкуренция;
• търсене на доставчик;
• организиране на съхранение на нетрайни стоки;
• проблем с организирането на продажбите.

Последната точка е особено важна за разглеждане при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове. В този бизнес е необходим нает персонал: някой трябва да донесе, да подреди продуктите, да сортира стоките, които вече са били в продажба от няколко дни, за да се предотврати повреда на цялата партида.

Ето защо предприемачите се опитват да включат цялото семейство в такъв бизнес, като използват труда на деца и роднини.

Маркетингов план

Продажбата на плодове и зеленчуци като бизнес се характеризира с висока конкуренция. Ето защо е необходимо да се използват рекламни инструменти:

• указателна и външна реклама (указателни табели и табели);
• Раздаване на листовки с отстъпки за определени видове продукти;
• подобряване на качеството на услугата (доставка до дома на тежки чанти, поръчка на специфични видове екзотични зеленчуци, плодове и плодове);
• използване на социалните мрежи за достигане до младите хора и активното население;
• разработване на система за лоялност и внедряване на CRM.

Производствен план

Производственият план за магазин за плодове и зеленчуци включва всички етапи на започване на бизнес, без да се вземат предвид разходите за регистрация.

РЗП за магазин за зеленчуци и плодове

Изгодно място за продажба ще бъде търговски обект в жилищен район, заобиколен от многоетажни сгради, със стабилен пешеходен трафик. Магазин обаче може да работи успешно и на магистрала в малък град (на пресечната точка на транспортните потоци, недалеч от спирка).

Тъй като не се налагат скъпи ремонти, помещенията могат да бъдат наети или собствени.

Размерът му варира от 10 до 40 квадратни метра. Важно е магазинът да има течаща вода, канализация и сградата или павилиона да е свързана с електрическа мрежа.

Добив, транспорт и съхранение

По-горе беше споменато къде да търсите доставчици, когато изготвяте бизнес план за магазин за зеленчуци.

Производственият план включва формирането на график за покупки, който ще намали разходите за време. Транспортирането на стоки за такъв търговски обект е един от основните финансови разходи.

Затова си струва да изчислите оптималната опция за закупуване по отношение на времето и обема, за да не посещавате търговеца на едро повече от два пъти седмично. Правилното съхранение на зеленчуци и плодове също ще ви позволи да оптимизирате транспортните разходи и да намалите развалянето на стоките.

С помощта на програмата за бизнес счетоводство Business.Ru Retail можете да анализирате приходите и да купувате стоки въз основа на динамиката на продажбите. Провеждане на инвентаризация, капитализация, отписване и прехвърляне на излишък между магазини. Изчислете рентабилността на продукта и прогнозирайте продажбите.

Списък на необходимото оборудване за магазин за зеленчуци

Магазинът за зеленчуци може да се задоволи само с рафтове за излагане на стоки, касиерска маса и един вид оборудване - онлайн каса със свързана с нея везна.

Имайте предвид, че често самостоятелните касови апарати нямат възможност за работа с кантар, затова е препоръчително закупуването на фискален регистратор. Моля, имайте предвид също, че програмата Business.Ru Retail може да работи както с каси, така и с броячи.

Когато разширявате бизнеса си, ще ви трябва по-скъпо оборудване: фризери, хладилници, сокоизстисквачки за приготвяне на прясно изцедени сокове.

Таблица с изчисления може да бъде включена в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

	Количество, бр	Цена	крайна цена
Стелажи
CCP с монтаж
Обща сума

Организационен план

Организационният етап на стартиране на магазин за зеленчуци - всички въпроси, свързани с регистрирането на бизнес. Нека да разгледаме какви документи са необходими за търговия със зеленчуци и плодове.

1. Документ, потвърждаващ регистрацията на индивидуален предприемач или LLC в данъчната служба. Повечето от предприемачите, които се занимават с такъв бизнес, са регистрирани под формата на индивидуални предприемачи. OKVED кодовете трябва да бъдат избрани от този списък (можете да запишете всичко за всеки случай):

1. Договор за наем на помещение;

1. Разрешение на пожарната (ще го дадат за магазин не по-нисък от втория етаж с авариен изход и пожарогасител);
2. Разрешение от санитарната инспекция. За да направите това, ще трябва да се свържете с SES с молба, за да накара техния лабораторен техник да провери помещенията за съответствие с изискванията. Също така, преди да се свържете с SES, ще трябва да сключите договори за извозване на боклука и изхвърляне на отпадъци, правилно да проектирате потребителски ъгъл, книга с рецензии и предложения.

Данъчното облагане може да бъде избрано според опростената данъчна система или като UTII. Всичко зависи от планираните приходи на бизнеса.

Не се изискват специални разрешителни за търговия със зеленчуци и плодове. Трябва обаче да има документи, които потвърждават безопасността на продукта.

За селскостопански продукти - заключението на държавния ветеринарен преглед на мястото на производство на продукта. Ако асортиментът включва вносни зеленчуци и плодове, тогава трябва да имате документи, потвърждаващи, че са преминали фитосанитарен контрол.

Етапи	1 месец	2 месеца	3 месеца
Проучване на пазара
Анализ на конкурентите
Намиране на място под наем в избран район
Написване на цялостен бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове
Подготовка на документи за регистрация на индивидуален предприемач
Данъчна регистрация
Регистрация на договор за наем
Избор на оборудване
Закупуване на оборудване и организиране на доставката
Козметичен ремонт, монтаж на оборудване
Избор на търговци на едро или фермери за сътрудничество
подбор на персонал
Получаване на разрешение за работа от пожарникари и SES
Доставка на стоки до магазина
Отваряне

Персонал на магазин за плодове и зеленчуци

Основният персонал е двама продавачи, работещи на 2/2 смени или един продавач, който работи 5 на 2 и се замества от собственика на магазина през почивните дни.

Необходими са още шофьор, товарач и чистач. За да се спестят разходи, задълженията за почистване могат да бъдат делегирани на продавачите.

Всеки продавач има част от заплатата си - от 15 до 25 хиляди рубли и бонус част, която се изчислява като 5% от приходите.

Заплатата на водача се изчислява въз основа на натовареността му и разходите за транспортиране на продуктите.

Финансов план

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове включва подробни изчисления на изплащането.

В таблиците по-долу изчисляваме разходите преди отваряне на магазин с площ от 30 квадратни метра за продажба на зеленчуци и плодове при закупуване на камион като собственост.

Месечни разходи с един продавач и един шофьор/товарач:

Дневните приходи са около 15 хиляди рубли. Месечните приходи са 450 хиляди рубли. Първоначалната инвестиция ще се изплати за около 7 месеца.

Как да отворите магазин за продажба на зеленчуци и плодове