خطة عمل لإنتاج الزلابية المصنوعة يدويا. خطة عمل لورشة عمل صغيرة لإنتاج الزلابية

ربما واجه كل واحد منا موقفًا عندما كنا جائعين بجنون عند عودتنا إلى المنزل من العمل أو المشي ، لكن الثلاجة لم تستطع إرضائنا بأي شيء آخر غير الفراغ ، ثم جاءت حزمة الزلابية التي اشتريناها مسبقًا إلى الإنقاذ. تحضير سريع، طعم فريد. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة بين الأشخاص من أي عمر تقريبًا. بعض الناس لا ينفرون حتى من تناول الزلابية في أي وقت من اليوم.

حتى ربات البيوت المشهورات بروائع الطهي لا تهمل مثل هذا الطبق المعبأ. يمكن تناول الزلابية في الشتاء والصيف. وإذا أكلتها مع أي صلصة، فلا شك أنها ستكون طعاما شهيا بالفعل. هناك أيضًا عدد كبير من طرق الطهي.

إذا نظرت إلى ارتفاع أسعار منتجات اللحوم، وإلى كل شيء آخر في بلدنا، وإلى مستويات رواتب المواطنين العاديين، فليس من الصعب أن نتخيل أنه سيكون من الأفضل شراء مجموعة من الزلابية. وقم بطهيها دون أي تلاعبات معقدة في أقصر وقت ممكن. وبالتالي، في أوقات الأزمات، فإن الأعمال التجارية القائمة على إنتاج الزلابية ستكتسب بلا شك زخماً وستحقق الربح الجيد الذي كنت تحلم به.

من أين نبدأ في إنتاج الزلابية.

من المفيد أن تبدأ مشروعك التجاري صغيرًا، وأن تدعو أصدقائك وتسمح لهم بتجربة الزلابية المميزة التي تطبخها من كل قلبك. وسيكونون بطبيعة الحال لذيذين جدًا. المبيعات بين العائلة والأصدقاء يمكن أن تدر دخلاً، إذا كانت ترضيك وتجعلك سعيدًا، فيجب عليك التفكير في الإنتاج الضخم.

يعتمد هذا العمل على خمس نقاط رئيسية: هذا هو المكان الفعلي الذي ستقع فيه ورشة العمل الخاصة بك، والمعدات الخاصة، والعمال، ومنتجات إعداد الزلابية، وكذلك الإعلان. على سبيل المثال، يمكنك مقارنة إنتاج النوافذ ذات الزجاج المزدوج وأعمال الزلابية، وفي هذا هناك العديد من أوجه التشابه بينهما.

أين تضع متجر الزلابية.

هذا السؤال ليس صعبًا بشكل خاص ويتطلب وضع بعض الأمور في الاعتبار، والتي سنغطيها أدناه. ستتطلب الورشة مساحة 50 مترًا مربعًا تقريبًا. متر يكفي لبدء مشروعك، والمزيد من الأمتار يعني المزيد من الإيجار. هل تحتاج لهذا؟ الشرط الأساسي هو الامتثال للمعايير الصحية، والتي ستسمح لك بسهولة اجتياز عمليات التفتيش على الخدمة الصحية والوبائية. ستكون الإضاءة وإمدادات المياه والتهوية المستمرة بمثابة حجة جدية للدفاع عن جودة إنتاجك. سيتم ضمان الموقف الإيجابي النفسي للعمل إذا كانت الغرفة ذات جدران فاتحة وأرضيات بيضاء. أود أن أشير إلى أن ورشة العمل هذه ستكون بمثابة مساعدة ممتازة في اتخاذ قرار فحص SES.

خطة عمل لإنتاج الزلابية: كيفية التنظيم.

ربما تفكر في كيفية النحت باستخدام الآلات الآلية أو يدويًا. حسنًا، الأمر متروك لك لتقرر وتختار! يتم تقدير قيمة القوالب اليدوية أعلى، ويمكن رفع سعر هذه المنتجات، لكن تكلفة المنتج لن تكون مرتفعة ويجب ألا تتوقع زيادة في حجم الإنتاج، ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنك ستوفر على المعدات.

النمذجة باستخدام أجهزة خاصة تعني إنتاج كمية كبيرة من السلع، والتكلفة أقل بكثير من النمذجة اليدوية. ولكن هناك تكاليف كبيرة لشراء المعدات وصيانتها.

إذا اخترت النحت الآلي، سأقول على الفور أنه سيتعين عليك إنفاق من ثلاثمائة ألف إلى بضعة ملايين روبل. هناك العديد من الشركات في السوق التي يمكنها تقديم مجموعة واسعة من المعدات لعملك. إذا لم يكن المبلغ مهما للغاية بالنسبة لك، فيمكنك شراء أجهزة الإنتاج الأوروبي والمحلي بأمان. إنها أكثر موثوقية من النسخ الصينية، ولكنها تكلف أيضًا خمس مرات أكثر.

إذًا، ما هي المعدات التي ستحتاجها لعملك في مجال تذوق الطعام؟!

• مفرمة لحم صناعية
• آلة لصنع الزلابية
• خلاط العجين
• آلة بذر الدقيق
• الفريزر
• تركيب لتعبئة وتغليف المنتجات.

كيفية فتح متجر زلابية: الموظفين.

عندما تكون جميع الاستعدادات الخاصة بك جاهزة، عليك أن تفكر في موظفي ورشة العمل الخاصة بك. من الأفضل توظيف خمسة عمال على الأقل. إن محاولة توفير المال أمر غير مرغوب فيه، لأن هذا قد يتسبب في انخفاض جودة العمل، ونتيجة لذلك، سيضر عملك. ما هو مرحب به في هذا العمل هو رغبة وقدرة الأشخاص الذين سيعملون لديك، والقدرة على الطهي. ولا تنس أبدًا مراقبة السجلات الصحية لمرؤوسيك، حتى لا تتعرض لغرامات من SES. إذا كان موظفيك لديهم خبرة وعلى دراية بتشغيل المعدات، فستكون هذه ميزة إضافية محددة.

ماذا تنتج من؟

الزلابية منتج فريد من نوعه يتم تحضيره عن طريق تغليف اللحم المفروم بالعجين. ستعتمد جودة منتجك بشكل مباشر على ما إذا كنت تتصرف بضمير حي وتشتري مواد خام جيدة أم لا. من أجل البدء في الإنتاج سوف تحتاج إلى العديد من المكونات: الدقيق والماء والملح وبيض الدجاج والبصل والتوابل وبالطبع اللحم المفروم.

إذا كنت تحب التجارب، يمكنك تجربة الجمع بين المكونات المختلفة: الفطر والملفوف والبطاطس وأكثر من ذلك بكثير. سيسمح لك هذا التنوع بتوسيع قائمة المنتجات المقدمة، والتي ستشمل بالفعل الزلابية والرافيولي. ستمنحك آفاق الإنتاج الجديدة الفرصة لدخول شريحة أكبر من السوق.

دعنا نعود إلى ما سيكون أساس عملك، هذه الزلابية، مما يعني أننا نتحدث عن اللحم المفروم. هناك عدة متطلبات لها: لا ينبغي أن تكون خامًا جدًا وليست لزجة، وبعد الطهي يجب أن تحتفظ بالعصارة. إذا تحدثنا عن الكيمياء، فهذا هو عمل الجميع، فأنت بحاجة إلى اختيار المستهلك الذي سيستهدف المنتج. يمكنك تجربة الإنتاج باستخدام لحم الأرانب من أجل زيادة قاعدة المستهلكين لديك.

أما العجين فيجب أن يكون سمكه صغيراً وفي نفس الوقت لا ينكسر أثناء الطهي، مما يفقد كل عصير حشوة اللحم التي يحبها المستهلكون كثيراً.

وتذكر أن المنتج عالي الجودة والمعايير الصحية الجيدة في ورشة العمل الخاصة بك سيقلل بالتأكيد من المواجهات مع SES.

أي نوع من الزلابية لإنتاج.

هناك العديد من معايير GOST والمواصفات الخاصة بمنتجاتك، ولكن الالتزام بها أم لا متروك للجميع. يعتمد الأمر عليك فقط على الشكل الذي ستبدو عليه الزلابية، ووزنها ولونها، والأهم من ذلك، أن منتجك سيكون مطلوبًا.

ليس من الصعب تخمين أنه كلما زاد تنوع العرض في السوق، زاد عدد العملاء لديك. بعد تقييم الطلب، سيكون من الممكن اتخاذ قرار بشأن مجموعة واحدة من المكونات.

حافظ على المستوى العالي، وليكن منتجك هو الأفضل، ومن ثم ستتدفق إليك الأرباح بكل ثقة، وهذه متطلبات أساسية لتوسيع نطاق عملك.

أعمال الزلابية: كيف تعبر عن نفسك في السوق.

يمكنك التوصل إلى نوع من الشعارات أو الرموز التي يتعرف الأشخاص من خلالها على منتجك، أو تطوير نظام للخصومات أو العروض الترويجية الإضافية، إن أمكن. والأهم من ذلك، أن تبتكر اسمًا جميلاً وسليمًا من شأنه أن يجعل الناس يشترون الزلابية الخاصة بك.

من أجل الانضمام بكفاءة إلى مجال التجارة، فإن الأمر يستحق البدء في بيع البضائع في السوق، لأنه، على عكس بائعي المتاجر، يهتم تجار السوق بشدة بالطلب على البضائع وبيعها، وبالتالي، سيكون الدخل أكبر. من الأفضل الاتصال بمنافذ البيع بالتجزئة الكبيرة التي لديها قاعدة عملاء قائمة بالفعل.

عند عرض منتجك، تأكد من تذوق منتجك والترويج له. حتى الهدية الصغيرة جدًا بالإضافة إلى عملية الشراء ستكون بمثابة إضافة كبيرة في عملك الإعلاني.

العميل الراضي هو الجزء الأكثر أهمية في الحملة التسويقية، لأنه سيخبر أصدقائه وعائلته عن المنتج، وسيركز أيضًا على اختيار منتجك. الأمر الذي سيخلق المزيد من الطلب على العرض.

يمكن النظر إلى إنتاجك بشكل تقريبي من خلال الأشكال التالية:

1. تكلفة المعدات في حدود 300 ألف روبل. ما يصل إلى 2 مليون روبل وهذا يعتمد على اختيار بلد المنشأ.
2. المكونات اللازمة للإنتاج. في المتوسط ​​360 ألف روبل.
3. إيجار مساحة لورشة العمل والإسكان والخدمات المجتمعية 45 ألف روبل.
4. راتب موظفيك العاملين هو 80 ألف روبل.
5. الرغبة في العمل وتطوير منتجاتك مجانية.

بفضل الحسابات البسيطة نحصل على:

الدخل - 210 ألف روبل.

الربح – 90 ألف روبل.

سيغطي الحدث بأكمله تكاليفه في غضون أربعة أو ستة أشهر في المتوسط.

تعتمد هذه النتائج على افتراض أن ورشة العمل الخاصة بك ستنتج 700 كجم من البضائع يوميًا. أما بالنسبة للدخل والأرباح، فقد تختلف الأرقام، كل شيء سيعتمد على المدة التي ستكتسب فيها عددًا كافيًا من العملاء وتكتسب مكانة قوية في السوق.

أود أن أتمنى لك حظًا سعيدًا في عملك، وأعتقد أنك تعلمت الكثير مما هو مكتوب هنا.

لقد واجه الجميع الموقف عندما تعود إلى المنزل بفكرة تناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية، ولكن هناك القليل من الخيارات من الطعام في الثلاجة. في هذه الحالة، تأتي حزمة الزلابية المجمدة للإنقاذ. يحظى هذا المنتج شبه النهائي بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال. يستهلك الكثير من الناس هذه المنتجات شبه المصنعة في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. في هذه المقالة سننظر في كيفية فتح متجر زلابية مع تعليمات خطوة بخطوة من الصفر.

كما أن ربات البيوت الحساسات لأعمال المطبخ لا يمكنهن الاستغناء عن الزلابية. هذا المنتج مطلوب في أي وقت من السنة. وسيسمح لك استخدام الصلصات المختلفة بتحويل الطبق التقليدي إلى تحفة طهي.

وبالتالي، فإن عمل الزلابية يعد خيارًا مربحًا ومربحًا للجانبين. كما تظهر المصادر التي تم التحقق منها، فإن بيع الزلابية يتزايد باستمرار كل عام. علاوة على ذلك، في أوقات الأزمات، يريد الناس توفير المال والبدء في شراء منتجات اللحوم غير باهظة الثمن، ولكن تلك الأرخص. تسمح لك الزلابية بإشباع رغباتك في تناول الطعام دون إضاعة الوقت والمال. لذلك فإن المشاكل المالية في البلاد تحفز تطوير هذا العمل وتجعله مربحًا ويجلب أرباحًا جيدة لأصحابه.

كيف تبدأ في صنع الزلابية؟

سيكون أساس تطوير الأعمال عقدًا وديًا أو عائليًا. سيتم تقدير النحت المصنوع يدويًا والمواد الخام عالية الجودة من قبل الأصدقاء الذين سيخبرون المعجبين التاليين عن منتجك، وهكذا، على طول السلسلة، ستنتشر المعلومات. إذا زادت الأرباح، ففكر في فتح محل زلابية.

لتحضير الزلابية ستحتاج إلى خمسة مكونات:

• مقدمات؛
• طاقم عمل؛
• معدات؛
• مواد خام؛
• تسويق.

وضع متجر الزلابية

يجب أن تكون مباني متجر الزلابية المستقبلية صغيرة الحجم حتى لا تدفع مبالغ زائدة للإيجار، ولكنها واسعة لاستيعاب المعدات وحرية حركة الموظفين. مساحة 50 مترًا مربعًا كافية للإنتاج اليدوي ووضع المعدات. انتبه إلى الظروف الصحية والصحية، وإلا فإن التفتيش الأول للمحطة الصحية والوبائية لن يكلفك غاليا فحسب، بل سيحرمك أيضا من عملك إذا كان مغلقا. وجود الماء والضوء والحرارة والتهوية إلزامي. يجب أن تكون الأرضية والجدران سهلة التنظيف وفاتحة اللون. سيؤدي ذلك إلى زيادة كفاءة ومزاج العمال، وسيكون بمثابة ورقة رابحة أثناء التفتيش من قبل المحطة الصحية والوبائية.

تنظيم إنتاج الزلابية في ورشة العمل

كثير من الناس يقدرون الزلابية المصنوعة يدويا، وبالتالي فإن تكلفة المنتج لن تخلط بين هؤلاء المشترين. تكلفة طريقة الإنتاج هذه مرتفعة، ولكن هنا يمكنك توفير شراء المعدات. ومع ذلك، ليس من المتوقع حدوث زيادة سريعة في حجم الإنتاج اليدوي.

يتضمن التشكيل الآلي للزلابية كميات كبيرة وتكلفة منخفضة. وفي الوقت نفسه، تتزايد تكاليف شراء المعدات وصيانتها وإصلاحها وزيادة فواتير الخدمات.

إذا كنت تميل إلى شراء معدات خاصة، فقم بإعداد مبلغ من 300000 إلى 2000000 روبل. لاحظ أن الخطوط الآلية تقدم اليوم مجموعة كبيرة من الشركات المصنعة، ولا يوجد نقص فيها. حتى الوحدات الصينية تتعامل مع المهمة بشكل مثالي، وتدفع تكاليفها في وقت قصير وسهلة الاستخدام. تعتبر المعدات الروسية والأوروبية أكثر موثوقية، ولكنها تكلف 5 مرات أكثر، وبالتالي فإن فترة الاسترداد أطول بكثير.

الحد الأدنى لمجموعة المعدات المطلوبة لفتح متجر زلابية يشمل:

• مفرمة اللحم الصناعية
• جهاز لقولبة (نحت) الزلابية؛
• زارع الدقيق؛
• خلاط العجين؛
• الفريزر؛
• ماكينة تعبئة وتغليف .

توظيف

بعد شراء المعدات وتركيبها، فكر في كيفية تعيين الموظفين. ليست هناك حاجة للادخار حتى لا تضر بالإنتاج. ستؤدي أي مدفوعات منخفضة إلى حقيقة أن جودة منتجاتك ستتصدع أو ستكون هناك أيام لا يحضر فيها الموظفون العمل لأسباب غير مبررة. لذلك، قم بتعيين الأشخاص ذوي التوصيات، في منتصف العمر. إعطاء الأفضلية لأولئك الذين يحبون الطبخ.

ستكون خبرة العمل والمهارات في التعامل مع المعدات ميزة إضافية للمتقدمين. تذكر الخدمة الصحية والوبائية، لذا تأكد من أن يكون معك كتاب صحي يحتوي على سجلات محدثة. وكمان راقب القومسيون الطبي طوال فترة عمل الورشة حتى لا يتم تغريمك.

بالنسبة للإنتاج الآلي، يتكون موظفو متجر الزلابية من خمسة موظفين على الأقل.

المواد الخام والمكونات للزلابية

تعتمد جودة المنتجات وتكلفتها على المواد الخام والمكونات المستخدمة. نظرًا لأن الزلابية عبارة عن لحم مفروم ملفوف بشكل جميل في العجين، فستكون المكونات التالية مطلوبة:

• ماء؛
• ملح؛
• دقيق؛
• لحمة؛
• بيض؛
• بهارات.

حاول تجربة الحشوة. الجبن والفطر والملفوف والبطاطس والتوت سيحول خط إنتاج الزلابية إلى إنتاج الزلابية أو الرافيولي. بفضل هذا، سوف يتوسع نطاق المنتجات وسيتوسع قطاع السوق.

يجب ألا يكون اللحم المفروم نيئًا ولزجًا جدًا، ويجب أن يظل طريًا عند طهيه. ستعمل جميع أنواع مكونات اللحم المفروم على توسيع نطاق المنتجات وجذب عملاء إضافيين. أما بالنسبة لاستخدام الإضافات الصناعية فهذا أمر شخصي للجميع. اختر لنفسك فئة المواطنين التي يستهدفها المنتج. أحد الخيارات هو توسيع قاعدة العملاء وتنظيم العمل مع لحم الديك الرومي أو لحم الأرانب دون إضافة مواد كيميائية.

جعل العجينة مرنة، ذات سمك مناسب، وضمان الاحتفاظ بقطعة اللحم والعصير منها بشكل موثوق، من أجل الكشف عن طعم ورائحة المنتج في فم العميل، وليس في الحاوية أثناء الطهي.

تعد جودة المنتجات وامتثالها للمعايير الصحية ضمانًا لراحة بالك والتفتيش الإيجابي من قبل السلطات الإشرافية.

ما الزلابية لجعل

لن يلزمك أحد بالامتثال للمواصفات الفنية ومعايير الدولة لإنتاج الزلابية. ويختلف وزن وشكل ولون المنتجات شبه المصنعة، فهل سيكون هناك طلب عليها.

النطاق الموسع يزيد من قاعدة العملاء. في المستقبل، بعد تحليل الطلب، سوف تركز على مجموعة أضيق من الوصفات.

عند تقديم المنتجات لأنواع مختلفة من العملاء، اتبع قاعدة مهمة - المنتجات عالية الجودة ستسمح لك بالاحتفاظ بالعملاء الحاليين واكتساب عملاء جدد. وهذا يؤدي إلى زيادة الأرباح وعندها فقط إلى توسيع الإنتاج.

تقديم نفسك في سوق المبيعات

ابدأ ببطاقة عمل للمنتج واسم قوي لا يُنسى. اجتمعوا معًا كفريق واحد، واتصل بأقاربك وأصدقائك. اكتب جميع الجمل، بما في ذلك الجمل الغبية وغير المناسبة. ثم استرح وقم بتحليل العمل المنجز. اختر الخيار الأفضل أو اجمع عدة خيارات في خيار واحد. قم بإبراز علامتك التجارية من خلال مجموعة من الألوان المحددة أو رموز "الشعار" لتمييز منتجاتك.

طرق البيع

لبيع المنتج، قم بإبرام عقود مع منافذ البيع بالتجزئة الصغيرة أو ترتيب التسليم للبائعين في السوق. يعتبر متداولو السوق أكثر اجتماعية واهتمامًا بالمبيعات، وبالتالي فإن فرص تحقيق ربح جيد تكون عالية. اتصل بمنافذ البيع بالتجزئة الكبيرة فقط بعد إنشاء قاعدة عملاء.

تنظيم عملية تذوق وإجراء ترويج للمنتجات والإعلان عن الشركة المصنعة الجديدة. تضمين هدية غير مكلفة مع الحزمة. حتى علبة صغيرة من الصلصة أو ملعقة خشبية ستؤتي ثمارها وستكون بمثابة حيلة تسويقية ناجحة.

العملاء الراضون عن منتجاتك هم أفضل إعلان. سوف يكررون اختيارهم ثم ينظمونه، ويخبرون الأقارب والأصدقاء عن الاكتشاف. سيؤدي هذا إلى خلق تأثير لا رجعة فيه للترويج للمنتجات شبه المصنعة في السوق.

نتائج إنتاج الزلابية: الدخل والنفقات

يتناسب إنتاج الزلابية مع التقدير التالي:

• نفقات شراء المعدات – 300000-2000000 روبل (الشركة المصنعة من الصين أو أوروبا، على التوالي)؛
• شراء المواد الخام والمواد الاستهلاكية - 360.000 روبل؛
• تكاليف فواتير الخدمات العامة واستئجار المباني - 45000 روبل؛
• نفقات دفع أجور الموظفين - 80.000 روبل. (لطاقم من خمسة أشخاص)؛

وبإجراء بعض الحسابات البسيطة نصل إلى النتائج التالية:

• الدخل - 210.000 روبل؛
• صافي الربح - 90.000 روبل؛
• فترة الاسترداد 4-6 أشهر.

وتستند الأرقام التي تم الحصول عليها إلى الإنتاج اليومي البالغ 700 كجم من الزلابية. لكن الاستنتاجات حول الاسترداد لا تتزامن دائما مع الحقائق، لذلك يضاف ربع آخر إلى الفترة المشار إليها في الحساب، وينفق على الحصول على مكان في سوق المبيعات، وإنشاء قاعدة عملاء، وما إلى ذلك.

تعتبر الزلابية منتجًا ميسور التكلفة وسريعًا ولذيذًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. ومن هنا الطلب المستمر الذي لا يعتمد على الوقت من السنة أو الوضع الاجتماعي، فالجميع يأكل الزلابية. هناك العديد من العيوب المهمة التي تعاني منها الزلابية التي يتم إنتاجها باستخدام معدات المصنع. في كثير من الأحيان، تضيف هذه الشركات الكثير من فول الصويا إلى اللحم المفروم، مما ينفر المستهلكين من المذاق الكلاسيكي للحوم المفرومة. في هذا الصدد، يمكن أن تشكل تجارة الزلابية المنزلية منافسة جدية للمصنعين الذين يزودون فطائر "فول الصويا" الخاصة بهم على رفوف متاجر المدينة. بعد كل شيء، فإن طعم الزلابية محلية الصنع هو شيء مألوف بالنسبة لنا منذ الطفولة ويختلف بشكل جذري عن الخيارات المشتراة من المتجر.

مزايا وعيوب فتح إنتاج الزلابية

في الجدول أدناه، نتناول مزايا وعيوب فتح محل زلابية ينتج الزلابية. وتجدر الإشارة إلى أن الجمهور المستهدف الرئيسي هو الأشخاص الذين يريدون وجبة مرضية وغير مكلفة في نفس الوقت.

أعمال إنتاج الزلابية: وثائق التسجيل الضريبي

لتسجيل متجر زلابية لدى السلطات الضريبية، يتم إنشاء رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. في الجدول أدناه نقوم بتحليل المزايا الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، سننظر في قائمة المستندات اللازمة لتسجيل كل شكل قانوني من أشكال الملكية. عند التسجيل، حدد رمز OKVED:

• 10.13.4 - إنتاج منتجات اللحوم نصف المصنعة،
• 10.73.1 - إنتاج المنتجات نصف المصنعة والزلابية وغيرها، مسلوقة وغير مطبوخة، مع الحشوة وبدونها.

شكل من أشكال تنظيم الأعمال	فوائد الاستخدام	وثائق للتسجيل
الملكية الفكرية ( رجل أعمال فردي)	تستخدم لفتح مشروع تجاري صغير للحيوانات الأليفة (50-80 مترًا مربعًا). عدد الموظفين من 1 إلى 3	إيصال دفع واجب الدولة (800 روبل) ؛ إفادة مصدقة من كاتب العدل في النموذج رقم P21001؛ طلب الانتقال إلى UTII أو النظام الضريبي المبسط (وإلا سيكون OSNO افتراضيًا)؛ نسخة من جميع صفحات جواز السفر.
أوو ( شركه ذات مسئوليه محدوده)	يستخدم لفتح سلسلة كبيرة من متاجر الحيوانات الأليفة، واقتراض المال، وتوسيع نطاقه.	طلب في النموذج رقم Р11001؛ ميثاق شركة ذات مسؤولية محدودة؛ قرار فتح شركة ذات مسؤولية محدودة أو بروتوكول إذا كان هناك العديد من المؤسسين (الشركاء)؛ إيصال دفع واجب الدولة (4000 روبل روسي) ؛ نسخ من جوازات سفر المؤسسين مصدقة من كاتب العدل؛ طلب الانتقال إلى UTII أو النظام الضريبي المبسط. وفقًا للقانون، لا يمكن أن يكون رأس المال المصرح به لشركة ذات مسؤولية محدودة أقل من 10000 روبل!

قد يكون الشكل التنظيمي الأمثل لورشة إنتاج الزلابية هو ريادة الأعمال الفردية العادية (IE). سيكون النظام الضريبي الأكثر ملاءمة للمؤسسة هو نظام الضرائب المبسط (STS)، 6٪ من الإيرادات أو 15٪ من أرباح المؤسسة.

ورشة العمل الخاصة: متطلبات SES

لأول مرة بعد فتح مشروع تجاري، يمكنك بناء المبنى الأول الخاص بك في مطبخ منزلك الشخصي، والذي يحتوي بالفعل على جميع المعدات اللازمة. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه لصنع الزلابية، حتى في المطبخ الخاص بك، يجب أن يكون لديك: عدد كبير من المقابس أو سلك التمديد، وطاولة واسعة ومريحة، ومغسلة مزودة بإمدادات ثابتة من الماء، وتركيبات إضاءة جيدة و وبالطبع ثلاجة كبيرة لتخزين المنتجات النهائية. إذا كنت تخطط لاستئجار مثل هذا المبنى، فإن النجاح المحتمل في هذا المجال يمكن أن يحوله إلى ورشة عمل كاملة لإنتاج الزلابية.

في المستقبل، إذا تركت مطبخ منزلك واستأجرت مكانًا، فيجب أن يفي بالمتطلبات الصحية روسبوتربنادزور(سيس). بالإضافة إلى SES، يجب عليك الحصول على استنتاج بشأن مقر ورشة العمل جوسبوزارنادزور. للقيام بذلك، من الضروري تركيب جهاز إنذار للحريق ومعدات إطفاء الحرائق (طفايات الحريق).

فيما يلي قائمة للحصول على تصريح أساسي من Rospotrebnadzor، وبعد ذلك يمكنك البدء في الإنتاج.

لتنظيم ورشة العمل هذه في الداخل أو في المنزل، ستحتاج إلى قائمة معينة من المعدات اللازمة لهذا النوع من النشاط. نحن لا نتحدث عن معدات جديدة، فالأجهزة المنزلية المستعملة مناسبة تمامًا:

• حجرة الثلاجة مع وظيفة درجة الحرارة تحت الصفر.سوف تستوعب هذه الغرفة حوالي 100-1500 كجم من المنتجات النهائية، ويمكن أن تتناسب أبعادها بسهولة مع المطبخ أو الشرفة. سعر الإصدار 7000-12000 روبل.
• مفرمة لحم يدوية أو أوتوماتيكية لتحضير الحشوة.يتراوح سعر هذا الجهاز من 2000 إلى 7000 روبل. الإنتاجية التقريبية لمفرمة اللحم الأوتوماتيكية هي 1.5 كجم من اللحوم في الدقيقة، ويمكن لصينية التحميل المريحة وزيادة الطاقة أن تزيد من وقت الإنتاج بشكل كبير؛
• جهاز صنع الزلابية – صانع الزلابية.يمكن أن تكون ميكانيكية أو أوتوماتيكية. تبلغ تكلفة صانع الزلابية الميكانيكي العادي حوالي 1000 روبل ويبلغ إنتاجيته 10-12 كجم في الساعة. سيكلفك صانع الزلابية الأوتوماتيكي 7000 روبل، لكنه سيسرع عملية صنع الزلابية بشكل كبير، لأنه يحتوي على العديد من الوظائف الإضافية والمريحة للغاية: قوالب الزلابية، وطرح العجين، وإنتاج المعكرونة والرافيولي، وملعقة قياس.

بالإضافة إلى المعدات المذكورة أعلاه، يمكنك شراء بالإضافة إلى ذلك: منخل الدقيق (حوالي 15000 روبل)، المغطي بملاءة العجين (حوالي 30000 روبل).

من أين نبدأ الإنتاج؟

في البداية، ستحتاج إلى وصفة رائعة، ويفضل أن تكون بتوقيع حصري، بحيث تبرز الزلابية الخاصة بك من بين منافسيك. لكن الأمر يستحق النظر في تفضيلات عملائك المستقبليين، على سبيل المثال، هل يجب عليك صنع الزلابية من لحم البقر أو لحم الخنزير؟ أو ربما خليط من اللحم المفروم أو الدجاج؟ أو حتى طهي الزلابية بحشوات غير تقليدية من الخضار أو الفواكه؟ الإجابات على هذه الأسئلة يمكن أن تخلق طلبًا جيدًا، مما سيوفر لك معدل دوران كبير وتدفقًا للأرباح.

بعد ذلك، بعد تحديد الحشوة المرغوبة، ننتقل مباشرة إلى عملية صنع الزلابية. لدى صانعي الزلابية العديد من خيارات التشكيل للمنتجات المستقبلية. لذلك، بالإضافة إلى الحشوة اللذيذة، يمكنك اختيار شكل مثير للاهتمام، والذي يمكن أن يناسب يديك أيضًا. تمتلك آلات صنع الزلابية الأوتوماتيكية وضعًا لفرد العجين بسمك 0.2 إلى 3 مم. يمكن أن يؤثر ذلك بشكل خطير على الذوق، ومن الأفضل تحديد سمك العجين في المستقبل بدقة. بعد ذلك، يتم وضع العجين الناتج في شلال الزلابية، ويتم تطبيق الكمية المطلوبة من اللحم المفروم، ويتم تحويل كل هذا إلى منتج زلابية نهائي.

يمكنك تقليل تكلفة الزلابية المنتجة عن طريق إضافة البطاطس إلى اللحم. فطائر اللحم والبطاطس ليست أسوأ من فطائر اللحم النقي، ولكن التكلفة هي نفسها.

يمكنك تقليل تكلفة الزلابية دون فقدان الجودة عن طريق زيادة نسبة الماء في العجين واللحم المفروم. ومن الناحية التكنولوجية، من الممكن زيادة نسبة محتوى الماء في اللحم المفروم إلى 20%، بينما يصبح طعم الزلابية أفضل.

مراجعة بالفيديو لإنتاج الزلابية

يُظهر الفيديو عملية إنتاج الزلابية بالتفصيل.

تسويق لمنتجاتك

في أغلب الأحيان، يتم توزيع الدفعة الأولى من المنتجات النهائية بين الأصدقاء المقربين والمعارف والجيران. ولكن هذه مجرد مراجعات أولية، وكقاعدة عامة، لا يمكنك بدء عمل تجاري مع عائلتك، فأنت بحاجة إلى البحث عن الأماكن الرئيسية لبيع هذه المنتجات - تقديم الطعام العام والمتاجر الصغيرة. لتقديم منتجاتك إلى هذه الأماكن، ستحتاج إلى عدد من المستندات لممارسة التجارة. في الواقع، هذان إعلانان للمطابقة، ولكن للحصول عليهما ستحتاج إلى تسجيل شروط الإنتاج الفنية، والتي تتضمن المستندات التالية:

• عقد الإيجار؛
• وصفة المنتج؛
• ملصق.

سيستغرق تطوير المواصفات وتسجيلها 10 أيام عمل، وسيستغرق استلام إعلان المطابقة حوالي عدة أسابيع. قد تبدو الأوراق صعبة، ولكنها تستحق ذلك. لكي تتأكد من نجاح شركتك، من الأفضل أن تجرب الدفعة الأولى في أحد المقاهي أو بين الأصدقاء. إذا تلقى الطرف مراجعات جيدة وتمت الموافقة عليه، فلا فائدة من تأخير المستندات. بعد كل شيء، رجل الأعمال الصادق هو مورد موثوق به.

تقييم جاذبية الأعمال التجارية من خلال موقع المجلة

ربحية الأعمال	(3.0 من 5)	جاذبية الأعمال 3.3
استرداد المشروع	(3.0 من 5)
سهولة بدء عمل تجاري	(3.8 من 5)
تعتبر أعمال إنتاج الزلابية عملاً مربحًا وتنافسيًا للغاية. تنشأ الصعوبة في تسويق المنتجات المصنعة. لذلك، عليك أن تفكر في البحث عن وكلاء مبيعات فورًا بعد التسجيل في مكتب الضرائب.

تظهر الأبحاث أن عدد الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة المصنعة يتزايد كل عام في روسيا. المنتجات شبه المصنعة الأكثر شعبية هي الزلابية والخينكالي والزلابية المختلفة. فهي سهلة التحضير للغاية، ولا تحتاج إلى أي استثمارات كبيرة، كما أن الطلب على هذه المنتجات مرتفع باستمرار. ولذلك فإن تجارة الزلابية واعدة للغاية وتحقق أرباحًا جيدة. سنخبرك بكيفية فتح متجر زلابية ومدى ربحيته.

دراسة السوق

في روسيا، تُعطى الزلابية معنى مقدسًا - فهي طعام وطني يحبه كل من الأطفال والكبار. هذا منتج مشهور ومغذي ولذيذ وصحي. الطلب على المنتجات شبه المصنعة مستقر تمامًا ولا يعتمد على الموسم. لكن المنافسة في سوق المنتجات شبه المصنعة خطيرة للغاية - حيث تعمل مئات الشركات المصنعة في جميع مناطق بلدنا.

لن تتمكن أبدًا من صنع أكبر عدد ممكن من الزلابية يدويًا باستخدام الآلة.

ومع ذلك، كل منهم تقريبا لديه عيوب معينة. ابحث عنهم، وادرس مبادئ عمل الشركات المصنعة، وقم بتصحيح الأخطاء - وسوف تنضم إلى السوق، وتستحوذ على العدد المطلوب من المشترين.

ملحوظة:يرغب الناس في شراء سلع عالية الجودة بأسعار في متناول الجميع، ولكن السوق في كثير من الأحيان لا يسمح لهم بذلك. يوفر العديد من الشركات المصنعة المواد الخام عن طريق خلط اللحوم منخفضة الجودة في اللحم المفروم أو حتى إضافة فول الصويا. هذا غير مسموح به على الاطلاق!

قم بشراء المنتجات من مختلف العلامات التجارية، وتذوقها، وتحدث إلى المقاهي المحلية والمحلات التجارية والأكشاك، واكتشف مقدار ما يشترون منتجاتهم. اجمع أكبر قدر ممكن من المعلومات لكتابة خطة العمل الصحيحة في المستقبل.

مساحة الورشة

لذلك، تم اتخاذ قرار إنتاج الزلابية والخينكالي. لذا فقد حان الوقت للعثور على مكان جيد لإيواء ورشة العمل. ليست هناك حاجة لاختيار غرفة تقع في وسط المدينة - فهي ستكون مكلفة للغاية. من الأفضل اختيار مبنى في مكان ما في منطقة سكنية أو في الضواحي. لا يزال يتعين عليك تنفيذ تسليم المنتجات النهائية باستخدام نوع من المركبات، وبالتالي فإن الموقع ليس مهمًا جدًا.

كما يجب أن تستوفي المباني معايير مختلفة للخدمة الصحية والوبائية. تأكد من أخذ ذلك في الاعتبار عند البحث، لأنك ستنتج منتجات غذائية ستكون الرقابة عليها صارمة للغاية. يجب أن يحتوي المبنى الخاص بك على:

1. أنابيب المياه.
2. إضاءة وتدفئة عالية الجودة.
3. تهوية العرض والعادم.
4. الجدران المبلطة.

الزلابية - طعام لذيذ وصحي وصحي

ليست هناك حاجة إلى مبنى كبير جدًا لورشة العمل - في معظم الحالات يكفي 60-80 مترًا مربعًا. يمكنك حتى فتح ورشة عمل خارج المدينة، في قرية يتم فيها تربية الخنازير والأبقار. في هذه الحالة، سيكون لديك دائمًا مواد خام طازجة في متناول يدك وبسعر مناسب. ستوفر أيضًا على الراتب، لأنه في المنطقة يكون دائمًا أقل مما هو عليه في المدينة.

إقرأ أيضاً: خطة عمل لمحل حلويات

ما هي المعدات اللازمة

يمكنك الذهاب بطريقتين:

1. البدء في صنع الزلابية باليد. ستكون الإنتاجية منخفضة جدًا، لكن المشترين على استعداد لشراء منتجات نصف جاهزة مصنوعة يدويًا.
2. تجهيز ورشة عمل وصنع الخينكالي باستخدام النمذجة الآلية. وهذا يتطلب استثمارًا أوليًا، لكن سرعة الإنتاج ستزيد بمقدار 5-10 مرات مقارنة بالإنتاج اليدوي.

ملحوظة:لا تنتج الورشة الآلية المنتجات شبه النهائية بشكل أسرع فحسب، بل توفر أيضًا الأجور بسبب الحد الأقصى من الأتمتة.

وتؤدي هذه المدخرات إلى انخفاض الضرائب وزيادة الربحية، أي أن العائد على الاستثمار سيحدث في فترة زمنية أقصر.

لفتح ورشة عمل كاملة، ستحتاج إلى شراء:

1. الورد المغربل.
2. جهاز لعجن العجين .
3. جهاز لفرد العجينة إلى طبقات.
4. خلاط للحوم المفرومة.
5. مفرمة لحم صناعية عالية الجودة.
6. جهاز تشكيل .
7. عدة مجمدات لتخزين الأطعمة الجاهزة.
8. خط لتغليف الزلابية.

الجهاز الرئيسي في الورشة هو جهاز التشكيل الذي يقوم في الواقع بتحضير الزلابية. يمكنها إنتاج من 30 إلى 300 كجم من المنتج في الساعة.

يمكن لآلة التشكيل أن تشكل ما يصل إلى 300 كجم من الزلابية في الساعة

إذا قررت شراء معدات تشكيل عالية الجودة، فانتقل إلى الشركات المصنعة الصينية والروسية. إنهم ينتجون معدات لائقة تمامًا تبرر الاستثمار الذي تم إجراؤه بالكامل.

ما هي المكونات المطلوبة

الزلابية، مثل الخينكالي، هي قطعة من اللحم المفروم الممزوج بالبصل والبهارات. يتم لف هذا اللحم المفروم بالعجين الكلاسيكي وتجميده وغليه في ماء مملح.

لتحضير الزلابية نحتاج:

1. دقيق عالي الجودة من الدرجة الأولى أو الأولى مع نسبة جلوتين لا تزيد عن 30%.
2. لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.
3. شحم الخنزير.
4. بيض الدجاج (أحيانًا حسب الوصفة يتم استبداله بمسحوق البيض).
5. زيت نباتي.
6. الحليب والماء النقي.
7. البهارات والملح.

إذا قررت طهي الطعام، فيجب أن يفي بدقة بجميع متطلبات GOST والمواصفات الفنية.

الربحية

دعونا نلقي نظرة على خطة العمل لمتجر زلابية ذو حجم قياسي (70 مترًا مربعًا)، ويعمل به 5 أشخاص. تنتج ورشة مماثلة 700 كجم من المنتجات يوميًا (90 كجم في الساعة). يتكون الجزء الاستهلاكي من:

1. شراء المعدات اللازمة: 500000 روبل.
2. دعاية وإعلان وتسويق - 30.000.
3. التسجيل - حوالي 15000.
4. أعمال الترميم و ترتيب المبنى 50.000.
5. الإيجار والمرافق - 50.000.
6. الراتب - 80.000.
7. أموال شراء المكونات - 350.000.

وهذا هو، في المجموع، لفتح وتشغيل لمدة شهرين على الأقل، تحتاج إلى ما لا يقل عن 1200000 روبل. وفي هذه الحالة سيكون الدخل حوالي 600 ألف شهريا والربح 90 ألف مطروحا منه جميع الدفعات. في المتوسط، تبلغ فترة الاسترداد لمحل بيع الزلابية حوالي 12 شهرًا، وبعد ذلك يبدأ في تحقيق صافي الربح.

المعدات عالية الجودة هي المفتاح للعمل دون انقطاع

اختيار الناس

الشيء الرئيسي في أي عمل هو الناس. ستحتاج إلى توظيف 4-5 أشخاص للعمل في الإنتاج، والذين سيتعاملون مع عملهم بشكل صحيح ومسؤول قدر الإمكان. إذا قررت تنظيم ورشة عمل صناعية، فستحتاج إلى حوالي 15 شخصًا، لكن من الأفضل القيام بذلك بعد اكتسابك خبرة عملية وبناء قاعدة عملاء.

يعد فتح مشروع تجاري لإنتاج الزلابية اتجاهًا واعدًا. أولا، يرجع ذلك إلى شعبيتها العالية بين السكان. ثانيًا، من الممكن استخدام مكونات مختلفة وإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات. ثالثا، هذا سوق كبير الحجم وليس له قائد واضح في الصناعة. وتنعكس هذه العوامل في فترة الاسترداد السريع للمشروع وهي 11 شهرا، وتقع نقطة التعادل للمشروع في الشهر الثالث من العمل.

لفتح الإنتاج، ستحتاج إلى العثور على غرفة بمساحة 150 مترًا مربعًا. يمكنك البحث عن أماكن عمل في الأجزاء الصناعية من المدينة. وهذا سوف يساعد على خفض التكاليف. ومن الضروري أيضًا تعيين فريق عمل مكون من 16 شخصًا.

وستبلغ الطاقة الإنتاجية 960 كجم من الزلابية يوميًا، و28800 كجم شهريًا. ستحتاج إلى مكونات تبلغ قيمتها الإجمالية 52800 روبل يوميًا. متوسط ​​سعر الجملة لـ 1 كجم من الزلابية هو 110 روبل. وبناء على هذه المؤشرات فإن المؤشرات المالية للمشروع هي كما يلي:

مبلغ الاستثمار الأولي - 2 050 000 روبل.

الربح الشهري - 470 000 روبل.

فترة الاسترداد - 11 شهور؛

التعادل - 3 شهور؛

العائد على المبيعات - 28% .

2. وصف العمل أو المنتج أو الخدمة

إن شعبية الزلابية ورخص ثمنها النسبي يقودان نمو الطلب على هذه المنتجات. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه لا يوجد قائد واضح في هذا السوق. وهذا يفتح فرصًا إضافية لرواد الأعمال الطموحين في هذا السوق.

نحن بحاجة لفتح منشأة إنتاج صغيرة. سيسمح لك ذلك بتحقيق منتجات عالية الجودة وتقليل تكاليف الافتتاح بشكل كبير.

المنتجات الرئيسية ستكون فطائر اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير). كما يمكن تحويل الخط بسرعة لإنتاج الزلابية من المكونات الأخرى.

لتنظيم خط الإنتاج سوف تحتاج إلى:

• آلة تشكيل الزلابية
• الورد المغربل
• خلاط العجين
• العجين المغطي بملاءة
• مفرمة اللحم
• خلاط اللحم المفروم
• معدات التبريد
• آلة التعبئة

ستسمح لك هذه المعدات بأتمتة عملية الإنتاج بالكامل والقضاء على العامل البشري. تحتاج أيضًا إلى شراء أجهزة الكمبيوتر والطابعات.

بالإضافة إلى المعدات، ستحتاج إلى اختيار أماكن عالية الجودة وإجراء إصلاحات عليها. تعتبر الإصلاحات ضرورية في المبنى للحصول على إذن من الخدمة الصحية والوبائية لبدء الإنتاج.

يجب أن يستوفي المبنى المتطلبات التالية:

• يجب أن يكون المبنى موجودًا في منطقة صحية
• إمدادات المياه والصرف الصحي
• التهوية الطبيعية والقسرية
• إضاءة جيدة
• توفر غرفة مع حمام للموظفين
• توافر مساحة التخزين

يمكن العثور على مزيد من المعلومات التفصيلية حول متطلبات SES في اللوائح أو اللوائح الخاصة بمتطلبات الإنتاج.

3. وصف سوق المبيعات

بالنسبة لأي إنتاج، فإن عامل النجاح المهم هو البيع السريع للمنتجات المصنعة. ويمكن تحقيق هذه النتيجة من خلال إنشاء نظام مبيعات فعال.

العملاء الرئيسيون للإنتاج هم مشتري الجملة وسلاسل المتاجر الكبرى والهايبر ماركت. وبعد ذلك، من خلال قنوات البيع الخاصة بهم، سيبيعون هذه المنتجات إلى المستهلكين المباشرين - الأشخاص.

لبناء نظام مبيعات فعال، تحتاج إلى تحديد الدائرة الرئيسية للعملاء المستهدفين، وفهم طلبهم على منتجاتك وبدء المفاوضات. أيضًا، في مرحلة التفاوض، تقديم أنظمة دفع مرنة للمنتجات والمكافآت والتفضيلات من أجل زيادة معدل دوران المنتجات في المستودع.

ستجذب سياسة المبيعات المرنة المزيد من العملاء وتزيد من ربحية الأعمال.

4. المبيعات والتسويق

5. خطة الإنتاج

لفتح مؤسسة لإنتاج الزلابية سوف تحتاج إلى:

1. تسجيل كيان قانوني - رجل أعمال فردي
2. اختيار المبنى وتوقيع عقد الإيجار
3. إجراء الإصلاحات
4. احصل على إذن من SES
5. شراء المعدات
6. البحث عن الموظفين
7. تنفيذ أعمال التكليف
8. البدء

المرحلة/المدة، أسابيع
تسجيل رواد الأعمال الأفراد
اختيار المباني
تجديد الغرفة
الحصول على إذن من SES
شراء المعدات
توظيف
أعمال التكليف
بداية العمل