إعداد أمر عمل ليوم واحد لإنتاج الحلويات. نموذج أمر العمل لتنفيذ العمل إعداد أوامر العمل للإنتاج

في المطاعم والمقاصف ومؤسسات تقديم الطعام العامة الأخرى التي لديها محلات حلويات منفصلة وورش عمل أخرى، يتم إعداد أمر عمل لإنتاج الحلويات والمنتجات الأخرى (يشار إليه فيما يلي باسم أمر العمل).

أمر العمل هو مستند لتحديد مهمة إنتاج لتصنيع منتجات الحلويات. وفقًا لذلك، يتم تخطيط المهمة اليومية لإنتاج المنتجات، كما يتم حساب الحاجة إلى المواد الخام لتصنيع المنتجات النهائية حسب الطلب.

إذا كانت الخطة معروفة ولن تفسد المنتجات التي ستكون مطلوبة في متجر الحلويات، فسيتم إعداد أمر العمل لعدة أيام. ومع ذلك، من أجل تنفيذ الرقابة التشغيلية على استخدام المواد الخام لإعداد منتجات الحلويات، فمن المستحسن تقليل هذه الفترة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أمر العمل لأغراض أخرى، على سبيل المثال، لحساب أجور الحلوانيين والحرفيين، إذا كانوا يتقاضون أجورهم بالقطعة. في هذه الحالة، يكون أمر العمل مصحوبًا بجدول زمني للفريق المشارك في إنتاج هذا المنتج.

يتم إعداد أمر العمل من قبل الشخص المسؤول ماديًا (الحلواني، رئيس العمال) المسؤول عن إنتاج وإصدار منتجات الحلويات، في نسخة واحدة.

إذا كان هناك عدة فرق تعمل في متجر الحلويات، فإن كل واحد منهم يملأ أمر العمل الخاص به. وبناءً عليها، يمكن وضع ما يسمى بأمر العمل الموحد، والذي يلخص المؤشرات المتعلقة باستخدام المواد الخام لجميع الفرق.

يتم إعداد أمر العمل لإنتاج الحلويات والمنتجات الأخرى وفقًا للنموذج الموحد N OP-25، الذي تمت الموافقة عليه بقرار لجنة الدولة للإحصاء في الاتحاد الروسي بتاريخ 25 ديسمبر 1998 N 132 "عند الموافقة على النماذج الموحدة للحلويات" الوثائق المحاسبية الأولية لتسجيل العمليات التجارية.

يتكون أمر العمل من ثلاثة أقسام. في القسم الأول "اسم المنتجات والرمز" لكل منتج من منتجات الحلويات يُلاحظ ما يلي:

• - الرقم حسب مجموعة وصفات الحلويات ومنتجات المخابز، طبعة 1986؛
• - كتلة منتج الحلويات؛
• - الطلب من الناحية الكمية وأسعار البيع.

وفي القسم الثاني “حساب الاحتياجات من المواد الخام” يتم الإشارة إلى المنتجات المستخدمة في تحضير منتجات الحلويات بالاسم ووحدات القياس.

يتم حساب الحاجة إلى المواد الخام وفقًا للمعايير المعمول بها لكل نوع من منتجات الحلويات. في هذه الحالة، يجب أن يؤخذ في الاعتبار محتوى الرطوبة في الدقيق، اعتمادًا على الخصومات التي يجب تطبيقها على المعايير المعمول بها لتوريد المواد الخام.

في القسم الثالث، "للإصدار"، يتم حساب متطلبات المواد الخام للطلب الكامل لمنتجات الحلويات من خلال جمع الكمية المطلوبة من المواد الخام لمجموعة المنتجات بأكملها. كما يتم الإشارة إلى سعر وحدة المواد الخام وتكلفة الكمية المطلوبة من المواد الخام.

بعد حساب الحاجة إلى المواد الخام وإخراجها من مخزن المنظمة، لا يتم إجراء تغييرات في أمر العمل دون إعادة حساب المواد الخام المقابلة وتوقيع المدير.

وفي النهاية يتم توقيع أمر العمل من قبل مدير الإنتاج والمحاسب ورئيس المحاسبين (كبير) ويتم اعتماده من قبل رئيس المنظمة أو نائبه.

في هذا المشروع، يتم تقديم إجراءات إعداد طلب لإنتاج الحلويات وغيرها من المنتجات باستخدام مثال منتج الحلويات ذو العلامة التجارية "Frutti Fruit Cupcake" (الملحق رقم 1).

يقوم قسم كبير المصممين بتطوير الرسومات التفصيلية (DDM)، وهي الوثيقة الفنية الرئيسية التي يتم بموجبها تصنيع الهياكل الفولاذية في المصنع وتركيبها في موقع البناء. في بعض الحالات، يتم تطوير رسومات KMD بواسطة منظمات التصميم مع مراعاة التعليمات التكنولوجية للمصنع.

يضمن تطوير رسومات KMD في المصنع الاستخدام الكامل للإمكانيات التكنولوجية للمصنع، والاستخدام الرشيد للمعادن المتوفرة في المستودع والطلب لمنشأة معينة، وحل مشكلات التصميم مع مراعاة تكنولوجيا التصنيع، والحد الأدنى من كثافة العمالة في التصنيع.

تتضمن الرسومات التفصيلية للكائن صفحة عنوان مع ملاحظة توضيحية ورسومات للعناصر الهيكلية ومخططات التثبيت. تحتوي صفحة العنوان مع ملاحظة توضيحية على اسم الكائن، وقائمة بجميع أرقام رسومات التصميم المضمنة في الكائن، وإشارة إلى كتلة الهياكل لكل رسم، والوزن الإجمالي للهياكل للكائن، وتوضيح ملحوظة.

يتم تطوير رسومات العناصر الهيكلية لعناصر الإرسال الفردية (الجمالونات، الأعمدة، المدادات، الوصلات)، والتي تتكون من أجزاء مجمعة وملحومة في المصنع.

يقوم المصمم بتطوير رسومات KMD على أساس رسومات KM وفقًا لتعليمات معايير البناء وقواعد تصميم الهياكل الفولاذية (SNiP) وقواعد إنتاج وقبول العمل (الهياكل المعدنية SNiP)، وكذلك شروط إضافية. يجب الاتفاق على جميع الانحرافات في رسومات KMD عن رسومات KM مع منظمة التصميم التي طورت رسومات KM. عند وضع رسومات CM يجب التأكد من القوة التصميمية لجميع الوصلات والمفاصل للهياكل غير المنصوص عليها في رسومات CM، والأبعاد الصحيحة في جميع العناصر الهيكلية، وربط تجميع العناصر ببعضها البعض.

يجب أن تضمن حلول التصميم في رسومات KMD أبسط الأمور: الإنتاج والتركيب السريع والاقتصادي للهياكل نظرًا لقابليتها للتصنيع والحد الأدنى من استهلاك المعادن وتقليل كثافة اليد العاملة في الإنتاج والتركيب.

يتم ضمان الاستهلاك الاقتصادي للمعادن من خلال طلب المعادن في الوقت المناسب من التشكيلات والدرجات والأحجام المطلوبة، واستخدام المعدن المطلوب للغرض المقصود، واستبدال التشكيلات دون إضافة وزن، والوضع الرشيد لمفاصل المصنع، واستخدام نفايات الأعمال للأجزاء الصغيرة.

قبل تطوير رسومات KMD، يقوم المصمم بالتنسيق مع مجموعة المشتريات بشأن المقاطع المعدنية المطلوبة والمخصصة لرسومات الكائنات هذه، والتي يتم حجزها من قبل مجموعة المشتريات وموثقة في دفاتر محاسبة المعادن.

يجب على المصمم أن يفكر بعناية في وضع وصلات المصنع بحيث يكون هناك حد أدنى من النفايات.

تؤدي زيادة إمكانية تصنيع حلول التصميم عند تطوير رسومات KMD إلى تقليل كثافة اليد العاملة في تصنيع وتركيب الهياكل مع زيادة جودتها في نفس الوقت، مما يقلل التكاليف ويقلل وقت الإنتاج والتركيب.

تشمل متطلبات التصنيع والتركيب استخدام الملامح الاقتصادية والعقلانية، وتقليل عدد العمليات والقضاء على العمليات منخفضة الإنتاجية وكثيفة العمالة (التثبيت، والانحناء الساخن، والتلاعب، والتركيب، والحفر)؛ انخفاض في حجم العمل على القطع، وتشكيل الثقب، والتجميع، واللحام؛ انخفاض في عدد الأجزاء. مع الأخذ بعين الاعتبار التفاوتات المسموح بها للمعادن المدرفلة، وتصنيع وتركيب الهياكل، وتحديد أبعاد الهياكل مع مراعاة قابليتها للنقل والحد الأقصى للتوسيع في المصنع، واستخدام حلول التصميم التي تضمن الحد الأدنى من التشوه بعد اللحام، وسهولة الوصول إليها وسهولة أعمال الإنتاج ( اللحام اليدوي والآلي، فحص التماس) وتركيب الهياكل، إمكانية حبال العناصر أثناء عمليات التحميل والتفريغ أثناء التصنيع والتركيب، وكذلك تأمين الهياكل أثناء النقل، استخدام وصلات المصنع والتركيب التدريجي، مع مراعاة الخصائص وقدرات المعدات التكنولوجية، والحد الأقصى لتصنيف الأجزاء والعناصر الهيكلية.

يجب أن تشتمل رسومات KMD على هياكل من نفس النوع، تم تصنيعها باستخدام تقنية مماثلة، مع أقل عدد ممكن من الملفات الشخصية. يجب وضع العوارض المدرفلة والأقواس والعوارض الملحومة والسلالم والجمالونات والأعمدة على رسومات KMD المختلفة. عند وضع العناصر الهيكلية المصنوعة من العوارض المدرفلة والقنوات والزوايا على رسم واحد، يصبح تجميع المعدن أكثر تعقيدًا ويمتد وقت تصنيع الهياكل.

بالإضافة إلى تطوير رسومات KMD، تشمل مسؤوليات قسم التصميم أيضًا تطوير وإعداد صفائح العناصر النهائية، وقوائم مسامير التثبيت والمسامير، ورسومات هياكل التحميل مع الحسابات، ومخططات التحكم والتجمعات العامة للهياكل المعقدة، و قوائم التعبئة.

يتم تجميع أوراق العناصر النهائية لكل رسم KMD. تحتوي الورقة على رقم الطلب ورقم الرسم وقائمة بجميع العلامات التجارية المدرجة في الرسم واسم العناصر الهيكلية ووزن العلامة التجارية الواحدة والوزن الإجمالي والأبعاد الإجمالية للعناصر الهيكلية (الطول والعرض والسمك) . يتم تجميع ورقة من العناصر النهائية لمستودع المنتج النهائي وورشة النقل، حيث يلاحظ موظفوها في عمود "الملاحظة" عدد وتوقيت العناصر الهيكلية المقبولة والمشحونة.

تشير قائمة أدوات التثبيت (البراغي والمسامير) إلى أقطار وأطوال وكمية ووزن كل حجم قياسي ووزن إجمالي.

يجب وضع رسومات هياكل التحميل مع الحسابات لجميع أنواع الهياكل التي يتم شحنها والموافقة عليها من قبل إدارات السكك الحديدية. لا يمكن استخدام رسومات التحميل القياسية الحالية التي لم تتم الموافقة عليها من قبل إدارات السكك الحديدية.

يجب أن توضح الرسومات تخطيط الهياكل في عربات السكك الحديدية، وتشير إلى الأبعاد الكلية وطريقة التثبيت وعدد الأقواس السلكية الناعمة للتثبيت. وتخضع أبعاد الحمولة وثباتها وتحولها للحساب أيضًا. وكذلك عدد ومقاطع الأسلاك الشدادية المستخدمة في تأمين الهياكل في السيارات.

يتم وضع مخططات التحكم والتجمعات العامة للهياكل المعقدة وفقًا للتعليمات الواردة في الملاحظات والرسومات الخاصة بـ KMD أو SNiP.

يتم إعداد قسائم التعبئة لتعبئة الأجزاء الصغيرة في صناديق وهياكل يتم شحنها على دفعات. عادةً ما يتم شحن العناصر الخطية (الأقواس والعوارض والخيوط) على دفعات، وفي كثير من الأحيان يتم شحن العناصر المسطحة (الجمالونات والفوانيس وما إلى ذلك). يقوم قسم التصميم بإعداد قوائم التعبئة للنقل على السفن البحرية والنهرية. عند النقل بالسكك الحديدية، يتم التعبئة من قبل عمال أقسام النقل حسب تقديرهم في أكياس مربوطة بسلك ناعم، والتي يتم إرفاق علامات عليها مع نقش رقم الطلب والرسم والعلامة التجارية وعدد القطع.

تشمل الوثائق الرئيسية للعملية التكنولوجية التي طورها القسم التكنولوجي الأوراق المصاحبة، وأوراق الإرسال، وأوراق المنتجات شبه النهائية، وأوراق المستودعات، وأوامر العمل التكنولوجية (للتجميع واللحام والتثبيت)، والرسومات والأوامر للأدوات والتركيبات الخاصة.

تحدد الورقة المصاحبة تقنية تصنيع المنتج شبه النهائي والمعدات اللازمة والمعادن المدرفلة. في بعض المصانع، تعتبر ورقة الغلاف أيضًا مستندًا لدفع أجور العمالة. وفي هذه الحالة، تحتوي على معلومات إضافية حول معايير الوقت والأسعار وتسمى ورقة أمر العمل. تم تجميع الورقة المرفقة لمجموعة من الأجزاء التي لها تقنية معالجة مشتركة. تشير الورقة المصاحبة إلى المسار، وتسرد العمليات التكنولوجية لمعالجة مجموعة من الأجزاء بترتيب تنفيذها وأرقام عناصر الأجزاء المدرجة في هذه الورقة المصاحبة. لكل موضع يشار إلى عدد الأجزاء ومقطعها وطولها ووزن الجزء الواحد والوزن الإجمالي ومقدار العمل لكل عملية (عدد الثقوب والقطع). تحتوي الورقة المرفقة أيضًا على معلومات حول المعدن المخصص لتصنيع جميع الأجزاء المدرجة في هذه الورقة: رقم شهادة القبول، الكمية، المقطع العرضي، الطول، وزن القطعة الواحدة، الوزن الإجمالي، درجة الفولاذ. لكل رسم KMD، يمكن إصدار عدة أوراق مصاحبة. يتم إدخال البيانات الخاصة بالمعدن المفرج عنه في الورقة المصاحبة من قبل مجموعة المشتريات التابعة لقسم كبير المصممين بعد أن تم تطوير البيانات الخاصة بتقنية المسار لمعالجة الأجزاء وتعبئتها من قبل قسم كبير التقنيين. يتم تخصيص الأوراق المصاحبة لمحل المعالجة، والتي تكون بمثابة متطلبات توريد المعدن من المستودع، ومهمة تصنيع الأجزاء، وفاتورة لتسليم أجزاء التجميع النهائية إلى مستودع المنتجات شبه المصنعة .

تحتوي ورقة الإرسال على قائمة بجميع أجزاء التجميع لرسم تصميمي واحد. تشير ورقة الإرسال إلى رقم الورقة المرفقة، ورقم جزء التجميع (الموضع)، وعدد الأجزاء، وقسم الجزء وطوله، ووزن الجزء الواحد، والوزن الإجمالي للأجزاء، ومقدار العمل على تنفيذ كل عملية تكنولوجية في تصنيع الأجزاء وكذلك إجمالي حجم العمل لكل عملية. تعمل أوراق الإرسال بمثابة المستند الرئيسي لتخطيط تحميل المعدات والعمال، ومراقبة اكتمال العمليات الفردية، والإنتاج الكامل للأجزاء لرسم معين.

يتم إصدار أوراق المنتجات شبه النهائية إلى مستودع المنتجات شبه النهائية وتحتوي على قائمة بجميع الأجزاء الموجودة في رسم KMD معين. تهدف قائمة المنتجات شبه المصنعة إلى توثيق قبول الأجزاء من ورشة المعالجة ونقل الأجزاء إلى ورش التجميع. يتم نقل قائمة المنتجات شبه المصنعة إلى مستودع المنتجات شبه المصنعة جنبًا إلى جنب مع محلات قطع الغيار والتجميع.

يتم إعداد أوامر العمل التكنولوجية للتجميع واللحام وأعمال التثبيت، وإذا لزم الأمر، للتجميعات العامة وتجميعات التحكم لكل رسم طلب. وتبين الخريطة التكنولوجية كمية ووزن وأبعاد علامات الشحن وتكنولوجيا تصنيعها والمعايير الزمنية والأسعار لكل عملية تكنولوجية. يتم إدخال كافة طوابع الشحن الخاصة بالرسم والتي لها نفس تقنية التصنيع في بطاقة واحدة. توفر الخرائط تمثيلاً تخطيطيًا للهياكل، ووصفًا لتسلسل العمليات، وتعليمات تكنولوجية خاصة، وقائمة بالأدوات والمعدات والأجهزة المستخدمة لأداء العمل، وتعليمات حول فحص الأبعاد وأدوات القياس المستخدمة. يتم تجميع أوامر أو أوامر منفصلة كجزء من الخرائط التكنولوجية لكل عملية تكنولوجية وتحتوي على بيانات حول الحجم والوقت القياسي وتكلفة العمل. يسرد أمر العمل أسماء العمال الذين قاموا بالعمل المحدد في أمر العمل، مع الإشارة إلى رتبهم وساعات عملهم. يتم توقيع أمر العمل من قبل العامل (رئيس العمال) الذي قام بالعمل ومن قبل مشرف مراقبة الجودة بعد التحقق من جودة وحجم العمل المنجز.

يتم تطوير رسومات الأدوات والأجهزة الخاصة بواسطة قسم كبير التقنيين بالتزامن مع التوثيق التكنولوجي. يتم نقل الرسومات إلى قسم الإنتاج والإرسال لإنتاج الأدوات والتركيبات قبل بدء البناء.

يقوم قسم الإنتاج والتوزيع بالتخطيط التشغيلي كجزء من برامج الإنتاج الشهرية والجداول الأسبوعية. يتم تطوير برامج الإنتاج الشهرية للورش على أساس مهمة الإنتاج الصادرة للمصنع، مع الأخذ بعين الاعتبار توريد الطلبيات بالفولاذ المدرفل ورسومات KMD. يتم تجميع البرامج الشهرية لكل ورشة عمل على حدة. وهي تسرد أرقام الطلبات والرسومات، وتشير أيضًا إلى كتلة الهياكل وتكلفتها وحجم العمل للعمليات الرئيسية لكل رسم تصميمي.

بتوجيه من قسم الإنتاج، تقوم كل ورشة عمل بإعداد جدول ورش العمل الأسبوعي الخاص بها. يسرد الجدول الطلبات والرسومات، فضلا عن نطاق العمل للعمليات الرئيسية.

بناءً على الجداول الأسبوعية لورشة العمل، يتم وضع جدول موحد للمصنع بأكمله، مما يسمح لك بالتحكم في تنفيذ العمل في جميع ورش العمل.

لضمان إنتاج الهياكل المعدنية للطلبات المهمة والعاجلة بشكل خاص خلال الإطار الزمني المطلوب، يتم وضع جداول منفصلة. على عكس الخطط الشهرية والجداول الأسبوعية، يتم وضع جداول للطلبات الفردية للفترة اللازمة لإكمال الطلب. يشير هذا الجدول إلى أرقام الرسم ووزن الهياكل المعدنية ووقت الإنتاج لكل رسم KMD. يتم تحديد أوقات الإنتاج لكل ورشة عمل معنية بتنفيذ الطلب.

عند وضع الخطط والجداول الزمنية، فإنها تأخذ في الاعتبار حجم العمل، وإمكانيات الورش (توافر العمال، وتوافر المعدات، وما إلى ذلك)، وكذلك مدة دورة الإنتاج (عدد الأيام اللازمة للعمل) تصنيع الهياكل). تعتبر بداية دورة الإنتاج هي تاريخ إصدار رسومات KMD للإنتاج، والنهاية هي تاريخ تسليم الهياكل إلى مستودع المنتج النهائي. تتراوح مدة دورة الإنتاج لأنواع مختلفة من الهياكل من 10 إلى 25 يومًا. مع تنظيم الإنتاج الطبيعي لهياكل البناء ذات كثافة اليد العاملة المتوسطة، يمكن حساب مدة الدورة على النحو التالي (بالأيام): توريد المعادن 1، معالجة الأجزاء 3، مستودع المنتجات شبه المصنعة 4، التجميع 3، اللحام 4، التحضير 1؛ 16 فقط.

يتم إصدار وثائق الإنتاج والوثائق الفنية لجميع ورش العمل من خلال شركة تنمية نفط عمان، والتي من OGK شبه تتلقى رسومات KMD، وأوراق العناصر النهائية، وقائمة مسامير التجميع والمسامير، وقوائم التعبئة، وعمليات نقل OGT إلى الأوراق المصاحبة لشركة تنمية نفط عمان، والإرسال الأوراق، وأوراق المنتجات شبه النهائية، وأوامر العمل العملية، ورسومات الأدوات والأجهزة.

تمت الموافقة على النموذج الموحد OP-25 لطلب إنتاج الحلويات والمنتجات الأخرى بقرار لجنة الدولة للإحصاء في روسيا بتاريخ 25 ديسمبر 1998 رقم 132 "عند الموافقة على النماذج الموحدة لوثائق المحاسبة الأولية لتسجيل العمليات التجارية. "

أين يتم استخدام أمر العمل OP-25؟

لا يمكن لمؤسسات تقديم الطعام الكبيرة التعامل مع مطبخ واحد فقط. ولذلك، يتم إنشاء أقسام هيكلية إضافية - ورش إنتاج الحلويات. المهمة الرئيسية لمتجر الحلويات هي إنتاج منتجات الطهي والحلويات.

عند النظر في أنشطة متجر الحلويات، ينبغي تسليط الضوء على مجالين رئيسيين: محاسبة المواد الخام المستهلكة وإنتاج المنتجات النهائية.

يتم تنظيم عمل محلات الحلويات من خلال هدف مخطط يومي (أسبوعي وشهري) لإنتاج المنتجات من الناحية المادية، ويمكن تحديد وتيرة ذلك من قبل رئيس مؤسسة تقديم الطعام العام.

أمر العمل– هي وثيقة إنشاء مهمة إنتاجية لتصنيع منتجات الحلويات وتحتوي على معلومات حول المنتجات المستهلكة في عملية تحضير منتجات الحلويات بوصفة (المنتجات الجاهزة).

منتج الحلويات- منتج غذائي متعدد المكونات، جاهز للأكل، له شكل محدد معين، تم الحصول عليه نتيجة للمعالجة التكنولوجية للأنواع الرئيسية من المواد الخام - السكر و (أو) الدقيق، و (أو) الدهون، و (أو) منتجات الكاكاو، مع أو بدون إضافة المكونات الغذائية والمضافات الغذائية والمنكهات.

يحدد الأمر اسم منتجات الحلويات في التشكيلة وكمية الإنتاج المخطط لها من كل نوع.

كيفية ملء الطلب بشكل صحيح؟

مؤسسات تقديم الطعام، ابتداءً من 1 يناير 2013، له الحق في استخدام النماذج المطورة بشكل مستقل، لذا أشكال موحدةالوثائق المحاسبية الأولية التي المعتمدة من قبل السياسة المحاسبية.

يتكون نموذج أمر العمل الموحد من ثلاثة أقسام.

في العنوانتشير النماذج إلى تفاصيل المنظمة والوحدة الهيكلية وفترة التجميع.

في القسم الأول "أمر الخطة"لكل منتج حلويات محدد، املأ:

• الاسم الكاملوفقا لقائمة الأسعار،
• رقم المنتج حسب مجموعة الوصفاتمنتجات الدقيق والحلويات والمخابز؛
• وزنمنتج الحلويات؛
• مبين الطلب في من الناحية الكميةوفقا لهدف الإنتاج المخطط لفترة معينة و بأسعار البيع. وفيما يلي الأسعار المقبولة من قبل المنظمة كما تقدير تكلفة المنتجات النهائية في المحاسبة(بالتكلفة القياسية، بالأسعار المحاسبية، بتكلفة الإنتاج الفعلية، بالأسعار المتفاوض عليها).

في القسم الثاني "حساب الاحتياجات من المواد الخام" المواد الخام والمنتجات، المستخدمة وفقًا للوصفة في تحضير مجموعة منتجات الحلويات المدرجة في القسم الأول، موضحة بالاسم ووحدات القياس(قطعة، لتر، كيلوغرام).

في هذا القسم، يتم حساب كمية المواد الخام المطلوبة على أساس معدلات الاستهلاك المحددة لكل نوع من منتجات الحلويات.

في القسم الثالث "للعطلة"ينعكس حساب متطلبات المواد الخام للطلب بأكملهمنتجات الحلويات من خلال جمع الكمية المطلوبة من المواد الخام لمجموعة المنتجات في وحدات القياس المحددة. تشير الأعمدة المنفصلة إلى سعر وحدة المواد الخام وتكلفة المواد الخام في الأسعار المحاسبية. استنادا إلى البيانات الواردة في هذا القسم، يتم أخذ فناني الأداء بيانات لملء المستندات المحاسبية الأولية الأخرى، تسجيل حقيقة النشاط الاقتصادي. عندما يتم حساب الكمية الإجمالية اللازمة لإنتاج كمية معينة من منتجات الحلويات لتحريرهم من المخزن، يصدر المقاول طلبًا، ومن ثم كأمين مخزن - فاتورةوهي المستندات المحاسبية الأساسية لإخراج المنتجات من المستودع إلى متجر الحلويات.

يتم توقيع أمر العمل من قبل الشخص الذي قام بإعداد المستند ومدير الإنتاج والمحاسب ويتم اعتماده من قبل رئيس المنظمة.

بعد حساب الاحتياجاتبالمواد الأولية وإخراجها من مخازن المؤسسة حسب الفاتورة، لم يتم إجراء أي تغييرات على أمر العملدون إعادة الحساب المناسب للمواد الخام والموافقة على إعادة الحساب من قبل المدير.

إذا كانت خطة الإنتاج لمنتجات الحلويات معروفة، ولن تفسد المنتجات التي ستكون مطلوبة لإعداد الحجم المخطط له في متجر الحلويات، فسيتم أمر العمل يمكن صنعه لعدة أيام. ومع ذلك، لا ينصح بجعل هذه الفترة طويلة جدًا، لأن هذا يتعارض مع التحكم التشغيلي في استخدام المواد الخام لإعداد منتجات الحلويات. لذلك، يتم وضع العديد من محلات الحلويات في المنظمات يوميًا(بدلاً من الهدف الأسبوعي) المخطط للإنتاج من الناحية المادية.

بالإضافة إلى أن الوثيقة تحدد خطط إنتاج المنتجات النهائية واستهلاك المواد الخام، يتم استخدامها لحساب رواتب الحلوياتإذا كان لديهم عقد عمل تم تحديد الأجور بالقطعة. وللقيام بذلك، تكون مصحوبة بسجل زمني لموظفي محل الحلويات المشاركين في إنتاج المنتجات وفقًا لهذا الترتيب.

يتم تحرير أمر العمل في 3 نسخ:

• رئيس محل الحلوياتلتنفيذ الطلب وتقديم طلب إلى المخزن ،
• محاسب مواد ومنتجات تامة الصنعللسيطرة على حركة المنتجات،
• محاسب رواتب، بعد نهاية الإنتاج سيكون بمثابة الأساس لحساب الأجور.

في محل حلويات يتكون من عدة فرق، يُترك أمر لكل منهم.

يتم عرض أمر العمل إلكترونيا في البرنامج 1ج "المؤسسة"في شكل وثيقة "تقرير الإنتاج للتحول". تسرد علامة التبويب الأولى مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات (التسميات) المقرر إصدارها في هذا اليوم، وتسرد علامة التبويب الثانية المواد الخام وكميتها المطلوبة لتصنيع المنتجات في علامة التبويب الأولى. تتيح الوثيقة إمكانية ملء استهلاك المواد الخام لإنتاج منتجات الحلويات تلقائيًا بناءً على كتاب مرجعي للمواصفات لكل اسم منتج (التسميات). يشير هذا الدليل إلى قائمة وكمية المنتجات المطلوبة لإعداد منتج حلويات معين وفقًا للوصفة والمعايير المعتمدة.

يجب تخزين أمر العمل، مثل جميع المستندات المحاسبية الأساسية، للفترة التي تحددها المنظمة، ولكن ليس أقل من 5 سنوات بعد سنة التقرير.

من يصدر أمر العمل OP-25؟

حسب مع جدول تدفق المستندات المعتمد من قبل المنظمة رئيس محل الحلوياتيضع طلبًا لإنتاج الحلويات والمنتجات الأخرى بناءً على:

• فرص الإنتاج والمبيعاتالمنتجات النهائية,
• يحدد كمية المواد الخام المتوفرة في مخزن مؤسسة تقديم الطعام العامة وفقًا للمعايير المحددة (الوصفات) كمية المواد الخام التي سيتم إخراجها من المخزن.

يتم إطلاق جميع المنتجات المحددة في الوصفات من المخزن إلى متجر الحلويات يوميًا ضمن الحدود التي يحددها الطلب. المنظمات التي تدير متجر الحلويات، من أجل الرقابة الوثائقية الداخلية لسلامة المواد الخاموضع إجراء لترشيد استهلاك المخزون:

• تطوير واعتماد المعايير،
• التأكد من الالتزام بها عند إطلاق المواد الخام إلى ورش العمل.

عادة ما تكون الانحرافات بين النفقات الفعلية والمخططة غير مهمة ويتم تحديدها أثناء عملية الجرد.

أمر الإنتاج هو أمر موجه إلى قسم الإنتاج أو المستودع للتجميع (التصنيع) أو التفكيك (القطع) لمنتج معين أو منتج أو مادة نصف نهائية. يتم استخدام مستند يحمل نفس الاسم لتقديم طلب الإنتاج.

عادة ما يتم إدخال أمر الإنتاج من قبل الشخص المسؤول عن تخطيط أنشطة الإنتاج للشركة للقسم الذي سيتم فيه إنتاج المنتج النهائي أو المنتج شبه النهائي. يمكن أن تكون أوامر الإنتاج المسجلة مصادر توريد لطلبات العملاء؛ علاوة على ذلك، يمكن وضع المتطلبات الناتجة عن طلبات العملاء الجدد في أوامر الإنتاج المفتوحة بالفعل.

باستخدام وثيقة "أمر الإنتاج"يمكنك تسجيل إنتاج (تفكيك، قطع) المنتجات. بناءً على أوامر الإنتاج، يتم حساب الحاجة إلى المواد والمكونات.

يتم تخزين مستندات أمر الإنتاج في دفتر اليومية، والتي يمكن استدعاؤها باستخدام أمر لوحة التنقل لأوامر الإنتاج (مجموعة الإنتاج). بالإضافة إلى ذلك، يمكن إدخال أمر إنتاج استنادًا إلى مستند طلب العميل أو أمر إنتاج آخر.

عند إعداد وثيقة "أمر الإنتاج"يتم تحديد مواعيد البدء والانتهاء المخططة للتنفيذ، ومعلومات عن المنتج النهائي (في حالة التفكيك - المواد الخام)، وكميته، وخصائصه، ومواصفاته، ومكوناته (في حالة التفكيك - المنتج الناتج). بالنسبة للمكونات والمواد الخام يتم تحديد الكمية المطلوبة والكمية التي يجب حجزها (عمود للحجز). وأيضًا، قد تتم الإشارة إلى مواصفات لبعض المكونات (إذا كان المكون أيضًا منتجًا مصنعًا).

إذا تم إنشاء مستند بناءً على طلب عميل أو أمر إنتاج آخر، فيمكن ملؤه تلقائيًا عن طريق النقر فوق الزر الموجود على يمين التفاصيل "أمر المشتري"أو "قاعدة".

يحتوي نموذج الوثيقة على عدد من الإضافات المتعلقة بإنتاج الستائر. تمت إضافة حقول إضافية تعكس معلمات الستائر. تمت أيضًا إضافة ثلاثة نماذج مطبوعة لإرسالها إلى متجر تجميع الستائر:

نموذج قابل للطباعة "نموذج تجميع الستائر"

يحتوي هذا النموذج المطبوع على جميع المعلمات الرئيسية للستائر، بالإضافة إلى قائمة المواد المميزة في حقل المواصفات "خاتمة". ويحتوي أيضًا على قائمة الشرائح المستخدمة وعددها لكل وحدة من الستائر.

نموذج قابل للطباعة "نموذج تجميع الستائر" (موسع)

النموذج الموسع مخصص لمحلات التجميع التي يتم فيها إنتاج الشرائح والأفاريز بشكل منفصل عن بعضها البعض. في هذه الحالة، يتم استخدام ورقة لإنتاج الشرائح "أدخل في الصفائح"ولإنتاج الكورنيش الورقة الرئيسية.

النموذج المطبوع "نموذج تجميع الستائر" (مبسط)

يتم استخدام النموذج المطبوع المبسط في الحالات التي لا تكون فيها المعلومات الأكثر تفصيلاً مهمة، أو في الحالات التي يكون فيها توفير مساحة العمل ذا أهمية كبيرة.

النموذج المطبوع "ورقة التجميع"

يستخدم لنقل جميع عناصر الطلب إلى متجر التجميع. يشير النموذج إلى معلمات الستائر اللازمة لإنتاج الستائر.

يتم استدعاء نموذج الطباعة من المستند "ترتيب الستائر"من عنصر القائمة "الستائر" - "ورقة الجمعية".

يحق لأصحاب المشاريع والمنظمات الفردية، عند تقديم خدمات مدفوعة الأجر، القيام بما يلي مع السكان:

• الدفع عن طريق بطاقات الدفع دون استخدام سجلات النقد؛
• و (أو) المدفوعات النقدية.

في مثل هذه الحالات، ينص التشريع على استيفاء شرط إلزامي: يلتزم المقاول (عادةً متلقي الطلب) بإعداد وإصدار مستند للعميل يعادل إيصالًا نقديًا (انظر المادة 2 من القانون الاتحادي رقم 100). 54-FZ بتاريخ 22 مايو 2003). يجب أن يتم إصداره في نموذج إبلاغ صارم. مثل هذه الوثيقة هي أمر عمل.

نموذج النموذج

هناك عدة أشكال مختلفة لأداء أنواع معينة من الخدمات المنزلية. تمت الموافقة على نماذجهم. وزارة المالية في الاتحاد الروسي (انظر الرسالة بتاريخ 20 أبريل 1995 رقم 16-00-30-33). ويمكن أيضًا استخدام هذه النماذج في عام 2019. الشيء الرئيسي هو أنها تحتوي على جميع التفاصيل المطلوبة المدرجة في القسم التالي. تتم طباعة النماذج على ورق خاص ولها رقم تعريف فريد خاص بها.

على سبيل المثال، يتم استخدام النموذج BO-1 لتقديم طلبات إصلاح أجهزة التلفزيون والراديو، والأجهزة المنزلية والأجهزة الكهربائية، والساعات، وإصلاح وصيانة السيارات، وخدمات التغويز، وتصنيع الأثاث، وما إلى ذلك. ويتكون من ثلاثة أجزاء. أولها أمر العمل نفسه، الذي يحدد المهمة. يتم نقل الجزء الثاني من المستند إلى قسم المحاسبة في المنظمة. الجزء الثالث يحتوي على بطاقة الضمان - إيصال يتم تسليمه للعميل.

يستخدم BO-2 في منظمات إصلاح الأحذية.

يتم استخدام BO-3 عند تقديم طلبات إنتاج الصور الفوتوغرافية وخدمات الجنازة والتأجير وأعمال الإصلاح التي لا يتطلب تنفيذها تكلفة المواد. الجزء الأول من الوثيقة هو أمر العمل. وهو يرافق الطلب في وقت تنفيذ الخدمة وهو ضروري لحساب رواتب الموظفين المشاركين بشكل مباشر في الإنتاج. الإيصال هو الجزء الثاني ويتم إصداره للعميل لتأكيد الخدمة المقدمة. أما النسخة الثالثة، وهي نسخة من الإيصال، فتستخدم لتسجيل العائدات النقدية.

غالبًا ما يستخدم BO-4 في الاستوديو عند خياطة/إصلاح الملابس المحبوكة.

يستخدم BO-5 في التنظيف الجاف.

يستخدم BO-10 في ورش المجوهرات.

قواعد ملء أمر العمل

اللوائح، تمت الموافقة عليها يحدد مرسوم حكومة الاتحاد الروسي بتاريخ 05/06/08 رقم 359 قائمة بالتفاصيل الإلزامية لمثل هذه الوثيقة. يجب أن يحتوي نموذج أمر العمل للعمل على:

• عنوان الوثيقة ورقمها وسلسلةها؛
• اسم المؤسسة وشكلها القانوني/ اسمها الكامل. لأصحاب المشاريع الفردية.
• موقع الهيئة التنفيذية الدائمة للكيان القانوني (في حالة عدم وجود هيئة تنفيذية دائمة للكيان القانوني - هيئة أخرى أو شخص آخر يحق له التصرف نيابة عن الكيان القانوني دون توكيل)؛
• نوع الخدمة المقدمة؛
• مقدار الدفع؛
• تكلفة الخدمة من الناحية النقدية؛
• تاريخ إعداد الوثيقة وإجراء الحساب؛
• الاسم الكامل ومنصب وتوقيع الشخص المسؤول عن المعاملة وختم المنظمة أو رجل الأعمال الفردي؛
• التفاصيل الأخرى التي تحتوي على خصائص وخصائص الخدمة المقدمة.

قواعد تخزين أوامر العمل

يتم تخزين نماذج أوامر العمل الفارغة في غرفة مخصصة لذلك، في خزنة المنظمة. في نهاية يوم العمل، يتم إغلاق أو إغلاق المكان الذي يتم فيه تخزين النماذج.