Kuinka avata olutkauppa ja taata sen menestys? Hanaolut yrityksenä Huijaa hanaolutta.

Olut, samoin kuin siideri, poiret, sima ja muut olutpohjaiset juomat ovat alkoholituotteita. Olutta myytäessä on otettava huomioon alkoholin myyntiä koskevat säännöt, mutta tietyin erityispiirtein. Oletko kiinnostunut tästä toimialasta? Lue sitten artikkelimme, jossa puhumme tärkeimmistä asioista oluen ja olutjuomien kaupankäynnissä:

voiko yksittäinen yrittäjä myydä olutta;
Tarvitsetko oluen myyntiluvan?
mitä rajoituksia oluen myyntiin liittyy;
Pitääkö olutmyyjien muodostaa yhteys EGAISiin?
kun et tarvitse kassakonetta myydessäsi olutta;
mitä OKVED-koodeja valita oluen myyntiin;
Millaisia myyntimääriä koskevia raportteja tulee toimittaa?

Voiko yksittäinen yrittäjä aloittaa oluen myynnin?

Vastataanpa heti, että yksittäisillä yrittäjillä on oikeus myydä olutta. Miksi tämä kysymys edes herää? Onko alkoholin myyntiä koskevia kieltoja, jotka liittyvät myyjän oikeudelliseen muotoon (yksityisyrittäjä tai LLC)? Tällainen kielto todellakin on olemassa; se on säädetty 22. marraskuuta 1995 annetun lain nro 171-FZ 16 §:ssä.

Sen mukaan vain järjestöt saavat myydä väkevää alkoholia. Miksi näin on, sitä ei selitetä, mutta tosiasia on, että vain oikeushenkilöillä on oikeus käydä kauppaa vahvoilla alkoholijuomilla ja viineillä. Poikkeus tehdään vain yksittäisille yrittäjille - maataloustuottajille, jotka myyvät omaa tuotantoaan viinejä ja samppanjaa.

Samassa pykälässä sanotaan oluen myynnistä, että "Oluen ja olutjuomien, siiderin, poiret'n, siman vähittäismyyntiä harjoittavat yhteisöt ja yksittäiset yrittäjät." Huomaa - tämä on vähittäismyynti! Tosiasia on, että myös lain nro 171-FZ 11 §:ssä on säännös, joka sallii alkoholin ja oluen tukkukaupan vain oikeushenkilöille.

Näin ollen yksittäisillä yrittäjillä on oikeus myydä olutta ja olutpohjaisia juomia vain vähittäiskaupassa. Ja jotta voit tuottaa ja myydä olutta ilman rajoituksia, sinun on rekisteröitävä yritys.

Tarvitsenko oluen myyntiluvan?

Mutta täällä kaikki on yksinkertaista - oluen myyntilupaa ei vaadita. Luemme jälleen lain nro 171-FZ, pykälän 18 myöntämisestä: "...lukuun ottamatta oluen ja olutjuomien, siiderin, poiren, siman tuotantoa ja levitystä." Joten oluen myynti ilman lupaa vuonna 2019 ei uhkaa mitään, tästä ei ole säädetty sanktioita. Totta, tietyt rajoitukset ja vaatimukset oluen myynnin järjestämiselle ovat edelleen olemassa, ja puhumme niistä lisää.

Oluen myyntiehdot

Tämä on ehkä tärkein tieto, johon sinun tulee tutustua ennen olutkaupan järjestämistä. Ottaen huomioon, että olut on alkoholijuoma, on selvää, että sitä ei pitäisi olla saatavilla missään paikassa ja milloin tahansa.

Olutalkoholismi kehittyy nopeasti ja huomaamatta, mikä on erityisen vaarallista lapsille ja naisille. Ja jos olutkauppiaille suuret myyntimäärät merkitsevät voittoa, niin vaahtojuoman ostajat maksavat liiallisen kulutuksensa terveydellään. Meidän on ymmärrettävä lain nro 171-FZ pykälässä 16 asetetut kiellot, jotka viime kädessä toimivat koko yhteiskunnan eduksi.

lasten, koulutus- ja lääketieteelliset laitokset;
urheilu- ja kulttuuritilat;
kaikenlainen julkinen liikenne ja sen pysäkit;
markkinat, juna-asemat, lentokentät ja muut kansalaisten kokoontumispaikat (lukuun ottamatta ravitsemuslaitoksia);
sotilaalliset tilat.

2. Olutta saa myydä vain kiinteissä vähittäiskaupoissa, joten rakennuksella tulee olla perustus ja se on merkitty kiinteistörekisteriin. Toisin sanoen tilapäiset rakennukset, kuten kojurit ja kioskit, eivät sovellu oluen myyntiin, lukuun ottamatta ravitsemusliikkeitä. Vähittäiskaupan alueen osalta, jos oluen lisäksi myydään vahvaa alkoholia, sovelletaan seuraavia rajoituksia:

vähintään 50 neliötä. m kaupungeissa
vähintään 25 neliötä. m. maaseudulla.

Kun myydään vain olutta, tilarajoituksia ei ole.

3. Oluen myyntiajat on rajoitettu ajalle 8.00-23.00, lukuun ottamatta julkisia ruokapaikkoja.

myyjä - 30-50 tuhatta ruplaa;
virkamies (yksittäinen yrittäjä tai organisaation johtaja) - 100 - 200 tuhatta ruplaa;
oikeushenkilö - 300 - 500 tuhatta ruplaa;

Jos ostajan iästä on epäselvyyttä, myyjän on pyydettävä henkilöllisyystodistus. Lisäksi oluen myyminen alaikäisille voi johtaa rikosoikeudelliseen vastuuseen. Huomioithan, että poliisi tekee usein valvontaratsia, johon osallistuu nuoria, provosoidakseen laitonta myyntiä. On parempi pelata varman päälle ja pyytää passia, vaikka ostaja näyttäisikin tarpeeksi vanhalta.

5. 1.1.2017 alkaen tuotanto- ja tukkukauppa on kielletty ja 1.7.2017 alkaen yli 1,5 litran muovisäiliöihin pullotetun oluen vähittäismyynti on kielletty. Sakot rikkomisesta: 100 - 200 tuhatta ruplaa yksittäisille yrittäjille ja 300 - 500 tuhatta ruplaa oikeushenkilöille.

6. Paikalliset viranomaiset voivat asettaa lisärajoituksia oluen myyntiin. Siten monissa kunnissa oluen myynti on kiellettyä kerrostaloissa sijaitsevissa myyntipisteissä. Suosittelemme, että ennen kuin aloitat oluen myynnin, otat kaikki säännöt paikalliselta viranomaiselta tai liittovaltion veroviranomaiselta.

EGAIS - oluen myynti

EGAIS on valtion järjestelmä alkoholin tuotannon ja kierron valvontaan. Tarvitaanko EGAIS:ia oluen myyntiin? Kyllä, tietysti, mutta rajoitetussa muodossa. Olutta vähittäismyyntiä varten ostavien organisaatioiden ja yksittäisten yrittäjien on kytkeydyttävä järjestelmään vain vahvistaakseen tukkumäärien ostot laillisilta valmistajilta ja toimittajilta.

Yhdistääksesi EGAIS:iin sinun on hankittava erityinen sähköinen allekirjoitus ja rekisteröidyttävä Rosalkogolregulirovanien virallisella verkkosivustolla. Puhuimme yksityiskohtaisesti kuinka tämä tehdään. Järjestelmään rekisteröitymisen jälkeen ostaja saa tunnusnumeronsa (ID), ja toimittaja lähettää hänelle laskut, jotka näkyvät Unified State Automated Information System -järjestelmässä. Kun ostaja on hyväksynyt tavaralähetyksen, toimittaja kirjaa toimitetut tuotteet saldostaan Unified State Automated Information System -järjestelmään, ja se kirjataan ostajalle.

Jokaisen olutpullon myyntitodennäköisyyttä ei vaadita, kuten vahvan alkoholin ja viinin tapauksessa, joten olutkauppa EGAIS:n kautta on helpompi rekisteröidä kuin muiden alkoholijuomien. Tärkeintä tässä on varmistaa, että tukkuerä olutta on ostettu laillisesti.

Huomaa, että oluen myynti ilman kassakonetta on rangaistava erikseen Venäjän federaation hallintorikoslain 14.5 §:n mukaan:

yksittäisille yrittäjille ja organisaatioiden johtajille - ¼ - ½ selvityssummasta, mutta vähintään 10 000 ruplaa;
järjestöille - ¾:stä koko selvityssummaan, mutta vähintään 30 000 ruplaa.

Uudet OKVED-koodit olutkauppaan

Huomaa, että rekisteröitäessä yksittäisiä yrittäjiä ja LLC:itä käytetään vain luokitusta. Käytä olutkauppaan liittyvien toimintojen ilmoittamiseen uusia 2019 OKVED-koodeja.

Oluen tukkukauppaan:

46.34.2: Alkoholijuomien, mukaan lukien oluen ja elintarvikelaatuisen etyylialkoholin, tukkukauppa;
46.34.23: oluen tukkukauppa;
46.17.23: Välimiestoiminta oluen tukkukaupassa.

Oluen vähittäismyyntiin:

47.25.1: Alkoholijuomien, mukaan lukien oluen, vähittäismyynti erikoisliikkeissä;
47.25.12: Oluen vähittäismyynti erikoisliikkeissä.
47.11.2: Pakastamattomien tuotteiden, mukaan lukien juomat ja tupakkatuotteet, vähittäiskauppa erikoistumattomissa myymälöissä;

Oluen myyntiin julkisissa ruokailuissa:

56.30: baarien, tavernoiden, cocktail-loungejen, diskojen ja tanssilattiat (ensisijaisesti juomat), olutbaarit, buffetit, yrttibaarit, juoma-automaatit.

Tärkeää: jos rekisteröit yksittäisen yrittäjän tai LLC:n ennen 11. heinäkuuta 2016, sinun ei tarvitse tehdä muutoksia koodeihin; liittovaltion veropalvelu vertailee itsenäisesti rekistereihin syötetyt vanhat ja uudet OKVED-koodisi.

Mutta jos päätät aloittaa oluen myynnin vuoden 2016 puolivälin jälkeen, eikä vastaavia koodeja syötetty heti rekisteröinnin yhteydessä, sinun on ilmoitettava uuden tyyppinen toiminta lomakkeilla (yksittäisille yrittäjille) ja P13001 tai P14001 (). Tässä tapauksessa ilmoita OKVED-2:n mukaiset koodit, kuten edellä on osoitettu.

Raportointi oluen myynnistä

1.1.2016 alkaen alkoholijuomien, mukaan lukien oluen, myyjien on pidettävä vähittäismyyntipäiväkirjaa. Lehden muoto ja täyttömenettely on hyväksytty Rosalkogolregulirovanie 19.6.2015 antamalla määräyksellä nro 164.

Loki on täytettävä päivittäin, viimeistään seuraavana päivänä kunkin alkoholikontin tai -pakkauksen, mukaan lukien olut, myyntiä. Täytä jokaisen päivän lopussa myyntitiedot: nimi, tuotetyyppikoodi, määrä ja määrä. Tältä näyttää esimerkkipäiväkirja, joka on lähetetty valtion organisaation FSUE "CenterInform" verkkosivustolle, joka antaa sähköisen allekirjoituksen yhteyden muodostamiseksi Unified State Automated Information System -järjestelmään.

Päiväkirjan puuttumisesta tai sen virheellisestä ylläpidosta määrätään sakko - 10 - 15 tuhatta ruplaa yksittäisille yrittäjille ja 150 - 200 tuhatta ruplaa organisaatioille.

Lisäksi kunkin vuosineljänneksen tulosten perusteella viimeistään seuraavan kuukauden 20. päivänä (20. huhtikuuta, heinäkuuta, lokakuuta, tammikuuta) on toimitettava Rosalkogolregulirovanielle ilmoitus oluen liikevaihdosta lomakkeella nro. 12. Ilmoituslomake ja sen täyttöä koskevat säännöt on hyväksytty valtioneuvoston 9.8.2012 päätöksellä nro 815.

Tehdään yhteenveto:

Organisaatioiden lisäksi myös yksittäiset yrittäjät voivat myydä olutta, mutta heille sallitaan vain vähittäiskauppa loppukulutukseen.
Oluen myyntilupaa ei vaadita.
Ota olutta myydessäsi huomioon lakisääteiset paikkaa, aikaa ja asiakaskuntaa koskevat rajoitukset.
On mahdotonta ostaa laillisesti olut-erää jatkomyyntiä varten ilman yhteyttä EGAIS:iin, joten sinun on rekisteröidyttävä Rosalkogolregulirovanie-verkkosivustolla. Tämän jälkeen järjestelmän on joka kerta vahvistettava erän ostaminen ja heijastettava jäljellä oleva tuote.
31.3.2017 alkaen oluen myynti, myös julkisessa ateriapalvelussa, on verotusjärjestelmästä riippumatta mahdollista vain kassakoneella.
11. heinäkuuta 2016 lähtien rekisteröintitarkoituksiin on käytetty vain OKVED-2:ta. Merkitse OKVED-koodit valikoimastamme olevien oluiden myyntiin, ne vastaavat kulloinkin voimassa olevaa luokitusta.
Pidä alkoholin vähittäiskaupan kirjaa ja toimita oluen myyntiilmoitukset ajoissa.

Uusi nopeasti nouseva ala liiketoiminnassa on hanajuomien myynti, ja yhä useammat haluavat oppia avaamaan hanaolutmyymälän tyhjästä.

Puhutaanpa suoraan, joten se ei todennäköisesti toimi täysin tyhjästä. Et voi tulla kauppaan hakemaan ruokaa maksamatta rahaa. Nykyään on kuitenkin vaikea kuvitella yritystä, joka vaatii vähemmän investointeja kuin hanaolut, ja kerromme, kuinka se avataan minimiinvestoinnilla.

Kuinka paljon voit ansaita hanaolutkaupasta?

Henkilökohtainen tulosi myydystä olutlitrasta on noin 40–50 %. Tämä on erittäin siistiä! Esimerkiksi useimmille elintarvikkeille korotus on vain 10 % - 20 %.

Kaikki riippuu tietysti sinusta. Valitsemastasi paikasta, siitä, miten kommunikoit asiakkaiden kanssa, siitä, millaisia oluita tilaat. Mutta sanotaan, että hanaolutkaupassa vuodessa on täysin mahdollista ansaita netto 100 000 - 200 000 ruplaa. Vuoden 2016 ja todennäköisesti vuosien 2017, 2018 ja 2019 standardien mukaan tämä on erittäin hyvä raha. On myös niitä, jotka ansaitsevat 350 000 ruplaa kuukaudessa, mutta saavuttaaksesi tämän tason, sinun on yritettävä kovasti ja laitettava koko sydämesi siihen.

Hanaolutmyymälän avaamisen plussat

Herätetään hieman kiinnostustasi tätä liiketoimintaa kohtaan ja puhutaan eduista.

Käytettävissä olevat kauppalaitteet, jotka oluentoimittajasi toimittaa osittain.
Korkea nettotulos.
Olut on yksi suosituimmista tuotteista, joita ihmiset edelleen ostavat, vaikka kaikenlaisista kriiseistä ja niin edelleen.
Pieni joukko tavaroita ostettavaksi. Tämä ei ehkä vaikuta sinusta plussalta, mutta se on väärin. Tosiasia on, että jos päätät avata pienen ruokakaupan, sinun on ostettava melko suuri joukko tavaroita ja osoittautuu, että yksi asia on loppunut, sitten toinen, mutta sinulla on oltava kaikki varastossa. Sinusta tuntuu, että näytät tienaavan rahaa, mutta kaikki rahasi on liikkeessä. Tilanne on helpompi hanajuomien kanssa. 10 - 12 tuoppia erityyppistä olutta, nuggetit ja pulloolut eivät periaatteessa ole paljoa ja tämä helpottaa henkilökohtaisten tulojen tuntemista.
Alhaiset kustannukset yritystoimintaan ryhtyessä.
Nopea takaisinmaksuaika.

On myös haittoja

Hanaolut pilaantuu nopeasti (7-10 päivää)
Voi käydä kauppaa vain klo 23.00 asti ja yli 18-vuotiaille

Toinen tärkeä tieto!

Hanaoluen myyntiin ei tarvita alkoholilisenssiä.
Yksittäiset yrittäjät voivat myydä hanaolutta
Sinun on lähetettävä tiedot ostojen määrästä EGAIS:iin.
Hanaoluen (ja ylipäätään oluen) kauppaa varten tilojesi koon tulee olla vähintään 50 neliömetriä. metriä. Tämän ei tarvitse olla kauppakerros, 50 neliömetriä. metriä voi sisältää kokonaisalan varaston kanssa.
On parempi avata sesongin aikana (kesällä). Ihanteellinen avauskuukausi tällaiselle myymälälle on maalis-huhtikuu.

Mitä vaaditaan oluen ja hanajuomien myyntiin.

Tilat hanaolutmyymälälle.

Mikä tärkeintä, valitsemasi tilat eivät saa sijaita kulttuurirakennuksissa, kouluissa ja päiväkodeissa, huoltoasemilla, juna-asemilla, sotilastiloissa ja urheilutiloissa.

Katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja hanaolutkauppojen tilojen vuokraamiseen:

Vuokra lähikaupassa tai ruokakaupassa - 40 000 ruplaa kuukaudessa

Vuokra ruokakauppaketjussa - 80 000 ruplaa kuukaudessa

Voita kauppatilaa Moskovan hallitukselta – 60 000 ruplaa kuukaudessa + korjaukset 500 000 ruplaa

On selvää, että annetut hinnat ovat suhteellisia ja keskimääräisiä, mutta katsotaanpa jokaista vaihtoehtoa yksityiskohtaisemmin.

Vuokraa lähikaupasta tai ruokakaupasta

Monet lähikauppojen omistajat eivät ole vastenmielisiä parin neliömetrin vuokraamisesta. Ensimmäistä kertaa 5 - 10 metriä on enemmän kuin tarpeeksi ja se voi maksaa sinulle 30 000 - 50 000 ruplaa. kuukaudessa. Siellä on myös joukko ruokakauppoja, joista voi myös vuokrata huoneen esimerkiksi samalla hintalapulla.

Tämän vaihtoehdon etuja ovat alhainen hinta.

Haitat: ei aina paljon liikennettä, kyltin asentaminen voi olla vaikeaa ja olet aina vieraana jonkun muun yrityksessä.

Vuokraa ruokaketjun kaupasta

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seitsemäs maanosa ja muut vuokraavat aktiivisesti neliömetriä sisäänkäynnin luona ja usein asentavat niihin osastoja hanaoluella.

Sinulle on käytännössä taattu korkea maastohiihtokyky, mutta tämä vaihtoehto maksaa melko vähän. Tämä vaihtoehto voi maksaa 60 000 - 90 000 ruplaa. kuukaudessa.

Voita kauppatilaa Moskovan hallitukselta

Tässä kuvassa näemme, että 57 neliömetrin huone Moskovan keskustassa maksaa 367 000 ruplaa. vuodessa eli 30 583 ruplaa kuukaudessa. Jos maksat ajallaan, tilat annetaan sinulle 10 vuodeksi.

Moskovan hallitus on valmis tarjoamaan sinulle myyntitilaa 10 vuoden ajaksi, ja on syytä sanoa, että joskus törmäät erittäin hyviin vaihtoehtoihin. Pääasia, että maksat ajallaan.

Totta, suurin osa näistä tiloista on kauheassa kunnossa ja vaativat kunnostusta. Ottaen huomioon, että oluen kauppaa varten tarvitset vähintään 50 neliömetriä. metriä, korjaukset maksavat parhaimmillaan 1 000 000 ruplaa. Kuitenkin, jos valittuja tiloja ei jätetä roskiin, on mahdollisuus täyttää 500 000 hieroa.

Toinen tämän vaihtoehdon plussa on, että vuokraamalla huoneen tällä tavalla 20 neliömetriä riittää hanaolutmyymälän tarpeisiin, loput tilat voidaan vuokrata edelleen.

Hanaoluen laitteet ja kalusteet

Se voi tuntua sinusta yllättävältä, mutta hanaoluen varusteiden ostaminen ei ole ollenkaan välttämätöntä. Useimmiten sen toimittaa sinulle oluen toimittaja. Jokaisella on erilaiset olosuhteet ja laitteet ovat myös erilaisia, mutta silti on täysin mahdollista löytää toimittajia erittäin mielenkiintoisilla tarjouksilla. Kyllä, muuten, tämän laitteiston asennuksen tekevät myös oluentoimittajat.

Sinun on ostettava huonekalut itse. Jos avaat ketjukaupan, sinun on täytettävä tietyt laatuvaatimukset; tämä vaihtoehto voi maksaa melko penniäkään. Jos et ole riippuvainen verkoista, voit ensimmäistä kertaa pärjätä vain yhdellä telineellä, johon hanat sijoitetaan.

Voit etsiä Internetistä ja löytää useita tarjouksia, joissa he tekevät sinulle valmiin setin kaikista tarvittavista huonekaluista viikon sisällä. Tämä vaihtoehto voi maksaa 50 000 - 100 000 ruplaa.

Säästöjen maksimoimiseksi oli kuitenkin myös esimerkkejä, kun ostimme laudat rakennusmarkkinoilta ja teimme oluttelineen itse, autotallissa. Kaikki riippuu sinusta, mutta on täysin mahdollista pitää 20 000 - 30 000 ruplaa.

Olut tynnyreissä

Keskimäärin yksi tynnyri, jonka tilavuus on 50 litraa, maksaa sinulle 2000 - 3000 ruplaa, kalliit lajikkeet ovat luonnollisesti kalliimpia.

Ensimmäistä kertaa pieneen hanaolutkauppaan riittää 6 -7 hanaa + 2 - 3 hanaa kvassille ja limonadille. Sinun on myös ostettava käärmeitä. Vähittäiskaupassa myytävä käärmepakkaus maksaa 80 ruplaa, mutta tukkumyynti maksaa 60 ruplaa.

Yhteensä käytät noin 30 000 - 35 000 ruplaa oluesta ja tavaroista.

Kuinka paljon hanaolutkaupan perustaminen maksaa?

Lasketaan nyt vaihtoehto mahdollisimman alhaisella hinnalla.

Kuvitellaan, että myyjänä työskentelet itse etkä käytä palkatun henkilöstön palveluita. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta seistä tiskin takana, sinun on maksettava myyjälle vielä 25 000 ruplaa kuukaudessa.

On parempi ottaa heti huomioon vuokra useita kuukausia etukäteen. Hanaolutkaupan likimääräinen takaisinmaksuaika on 3-6 kuukautta. No, oletetaan, että sinulla meni kaikki hyvin ja saavutit kannattavuusrajan (aloit maksaa vuokran pois) jo 3. kuukaudessa.

Yksittäisen yrittäjän rekisteröinti - 10 000 ruplaa

Vuokra - 120 000 ruplaa (3 kuukautta)

Jalusta - 25 000 ruplaa

Osto - 30 000 ruplaa

Kokonaissumma on noin 185 000 ruplaa. Pyöristetään se ja lisätään mahdolliset laskemattomat kulut ja saadaan 200 000 ruplaa.

Oman yrityksen perustamisen näkökulmasta 200 000 ruplaa on penniäinen summa. Kyllä, tuollaista rahaa ei ole, mutta minkä alueen muistat, joille sisäänpääsy maksaisi vähemmän?

Nykyään hanaolutkaupan avaaminen on ehkä paras idea. Voit muistaa, kuinka 2000-luvun puolivälissä matkailumarkkinoiden suosio kasvoi ja matkatoimistoja avautui kaikkialle. Monet pienet yksityiset toimistot avautuivat, joista osa suljettiin pian, ja osa tarjoaa edelleen hyvää omistajilleen tähän päivään asti. Nyt suunnilleen sama asia vallitsee pullotetun juoman markkinoilla. Hanaoluen myyntipisteitä avautuu kaikkialla, osa sulkeutuu kestämättä kilpailua, toisista tulee vahvaa bisnestä useiksi vuosiksi. Erityisen yritteliäitä pystyvät kehittymään verkossa ja kilpailemaan olemassa olevien verkkoyritysten kanssa. Joten - sinun täytyy tarttua hetkeen!

Voiko henkilö, joka ei ole koskaan tehnyt liiketoimintaa, aloittaa oman yrityksensä kirjaimellisesti tyhjästä? Mitä menestyväksi liikemieheksi tuleminen vaatii? Onko nyt mahdollista löytää oma markkinarakosi markkinasegmentistä, joka näyttää olleen täynnä jo pitkään?

Keskustelukumppanimme Sergey Rozhnov, Jekaterinburgin hanaolutkaupan omistaja, kertoo sinulle tästä ja muusta.

– Sergey, miksi olutta? Tämän juoman valikoima kaupoissa on valtava; etkö pelännyt joutua yhteenottoon jättiläisten kanssa?

– Jos lähestyt asian organisointia oikein, ei tule vastakkainasettelua. Liiketoimintamme on tietysti päällekkäistä vähittäiskaupan kanssa, mutta silti, kuten Odessassa sanotaan, nämä ovat "kaksi suurta eroa".

Saattaa vaikuttaa siltä, että tölkki- tai pulloolut ja tuotteemme on suunnattu samalle yleisölle. Mutta todellisuudessa tämä ei ole täysin totta. Ero on itse juoman käsityksessä.

Tarjoamme korkealaatuisemman tuotteen. Ja tietysti se maksaa enemmän. Erityisesti asiakkaat eivät tule meille vain siemailemaan olutta, vaan hakemaan kaupasta ostetusta poikkeavaa juomaa.

Totta, suurin osa myynnistämme tulee takeaway-myynnistä, mutta tätä varten meidän piti tehdä kovasti töitä saadaksemme ihmiset uskomaan meihin, "kouluttamaan" asiakkaitamme, todistamaan tasomme.

Alusta alkaen oli tarpeen ylläpitää brändiä niin, että ostaja ymmärsi, että hän ei maksanut rahaa turhaan, ja ylläpitää mielikuvaa tietystä "ylellisyydestä".

Kuinka avata hanaolutkauppa oikein?

- Kuinka kaikki alkoi? Mistä idea tuli, sillä kouluttautumattomalle silmälle saattaa tuntua, että markkinat ovat täynnä ja niille on melko vaikeaa löytää markkinarako.

– Se on hyvin yksinkertaista – rakastan olutta ja hyvää olutta.

Kaupungissamme on monia samanlaisia pisteitä, jopa kokonainen olutkaupan ketju.

Mutta alueellamme ei ollut mitään tällaista, ja oli hankalaa mennä jonnekin erityiseen.

Ja lopulta ajattelin, että minun kaltaisiani amatöörejä ei ole niin vähän.

Tiedän, että esimerkiksi Moskovan olutkauppoja löytyy melkein joka askeleelta, eli ne löytävät asiakkaat.

Siksi aloin selvittää, kuinka paljon olutkaupan avaaminen maksaa, mitä tähän tarvitaan, etsiä Internetistä olutkauppojen sisätiloja, tietoja laitteista. Kaikki tämä päättyi lopulta hanaolutmyymälämme avaamiseen vuoden 2014 alussa.

– Liiketoiminta – olutkauppa, kuten mikä tahansa yritys, vaatii alkuinvestointeja. Aluksi ajattelin olutyrityksen ostamista. On yrityksiä, jotka ovat olleet mukana olutalalla pitkään.

Heillä on kokemusta, vakiintunut toimittajakunta, he tarjoavat liiketoimintasuunnitelman mille tahansa olutbaarille ja he kouluttavat henkilökuntaa. Yleensä he tarjoavat valmiita oluita. Olutkauppojen myynti tuo heille päätulonsa.

Siksi ajattelin ensin avata olutkaupan franchising-periaatteella, mutta lopulta hylkäsin idean, koska löysin vaihtoehdon saada lainaa nimenomaan omaan yritykseeni. Mutta yleisesti ottaen olutkaupan franchising on melko mielenkiintoinen ehdotus.

– Oletko sijoittanut varojasi?

- Ei, otin lainaa. Kävi ilmi, että tämä ei ole niin vaikeaa, mutta ilman hyvin kehitettyä liiketoimintasuunnitelmaa he eivät anna sinulle rahaa. On syytä harkita, että liiketoimintasuunnitelma ei ole vain sarakkeessa laskettuja kuluja ja mahdollisia tuloja, vaan asiakirja, jolla on vakava perustelu ja jonka asiantuntijat ovat laatineet.

Aluksi yritin säveltää sitä itse, mutta tajusin, että tällaiset projektit on parempi jättää ammattilaisille. Tämän seurauksena päätin tilata liiketoimintasuunnitelman olutmyymälälle, enkä pettynyt ollenkaan.

Sain yrityslainan pankista, mutta Yrittäjyyden tukikeskuksen takauksella. Pankit hyväksyvät tällaisen rahoituksen epäröimättä eivätkä vaadi vakuuksia.

Kuva mikromyymälästä kadulla. Innovators, Moskova, vähittäiskauppaketju Pinta. Kuva: Vladimir Markov, Venäjän start-up-verkkosivuston kirjeenvaihtaja

Ja korko on lähes yhtä suuri kuin keskuspankin jälleenrahoituskorko. Ja tämä, jopa sen kasvun jälkeen, osoittautuu erittäin kannattavaksi. Mutta toistan, pystyin saamaan valtiontakauksen vasta sen jälkeen, kun olin toimittanut yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman olutbaarille.

Toinen ongelma, joka on ratkaistava avattaessa hanaolutbaarikauppa aivan alkuvaiheessa, ovat tilat.

Hanaoluen myyntiin on kolme vaihtoehtoa: omat tilat, osan tilan vuokraaminen suuressa ruokakaupassa tai supermarketissa, esimerkiksi "paikan päällä" - joko kiinteä kioski tai "pyörillä", erikoistraileri.

Olin onnekas, että samaan aikaan etsin vuokra-asuntoa, pieni ruokakauppa suljettiin ja omistaja etsi uusia vuokralaisia. Harkittiin myös tilan vuokraamista supermarketista, mutta tuolloin ehdotettu neliöhinta oli minulle korkea.

Kuva Litra-kauppaketjun olutta myyvästä mikroliikkeestä Moskovan Vernadsky Avenuella. Kuva: Vladimir Markov, Venäjän start-up-verkkosivuston kirjeenvaihtaja

No, en vakavasti harkinnut "katukauppaa". Ensinnäkin, se ei alusta alkaen osunut yhteen lopullisen tavoitteen kanssa - tietyssä mielessä luksusolutkaupan luomisen kanssa.

Toiseksi, laskelma koski eri asiakaskuntaa tai pikemminkin sitä, että meidät hahmotettaisiin eri tavalla. Ja kolmanneksi, olutbisnes riippuu pitkälti vuodenajasta, ja hanaoluen tarjoaminen kadulla talvella Jekaterinburgissa on anekdoottinen idea.

Yleisesti ottaen sijainti määrittää suurelta osin onnistuuko yrityksesi vai ei. Olutkaupan on oltava yhteydessä ihmisiin. Kallista elävää olutta ei hyväksytä vain itse baarissa, vaan sitä ostetaan myös kotona nautittavaksi.

Vielä yksi vivahde - ei aina suuri joukko ihmisiä voi tarjota sinulle potentiaalista ostajaa. Esimerkiksi kauppa sijaitsee lähellä metroa tai samassa kauppakeskuksessa. Kyllä, ihminen voi tulla sisään ja juoda lasin olutta, mutta hän ottaisi mieluummin lähistöllä myytävän pullotetun oluen.

Mutta omat tai vuokratilat eivät aina sovellu sellaiseen yritykseen. Ensinnäkin sinulla on oltava toinen ulospääsy - nämä ovat paloturvallisuusvaatimuksia.

Ja toiseksi, wc:n läsnäolo on pakollista - ei vain sanitaatioaseman vaatimusten vuoksi, vaan myös asiakkaiden mukavuuden vuoksi. Muuten vaarana on myös tulla kaikkien lähellä olevien talojen asukkaiden vihollinen.

Muuten nykytilanteessa monet jo varustetut myymälät sulkeutuvat, joten mielestäni ei pitäisi olla erityisiä ongelmia sopivien tilojen löytämisessä. Todennäköisesti omistajat itse etsivät vuokralaisia.

Olutliiketoiminta – mitä asiakirjoja tarvitaan

– Kuinka monta asiakirjaa vaadittiin?

– Kun tällaisiin asioihin kohdataan ensimmäisen kerran, kaikki näyttää erittäin vaikealta. Todellisuudessa se ei ole niin pelottavaa. Voit laatia asiakirjat olutliikkeen avaamiseen itse tai ottaa yhteyttä näissä asioissa apua tarjoaviin yrityksiin.

Tässä tapauksessa et vain laadi peruskirjaa, vaan käy myös läpi koko virallistamismenettelyn. Mitä tulevalta yrittäjältä vaaditaan:

Käy läpi yrityksen tai yksittäisen yrittäjän rekisteröintimenettely. Tässä valinta on sinun, molemmissa tapauksissa on hyvät ja huonot puolet, mutta se on parempi perustaa veroprosenttiin. Voit muuten saada neuvoja joko samasta yrittäjyyden tukikeskuksesta tai asiakirjapaketin laativalta yritykseltä;
Avaa pankkitili;
Tee vuokrasopimus tiloista;
Osta ja rekisteröi kassakone, tee sopimus sen huollosta.
Hanki kauppalupa kaupungin tai piirihallinnon kauppaosastolta;
Odota palomiesten ja saniteetti-epidemiologisen aseman käyntiä ja hanki heidän allekirjoituksensa tarvittaviin asiakirjoihin.

Sisustus, mainonta, hanaolutmyymälän suunnittelu

– Miten ratkaisit huoneiden sisustamisen ja mainonnan?

– Olutkaupan sisustaminen on erittäin tärkeä vaihe. Pelkkä huonekalujen järjestäminen ja kosmeettisten korjausten tekeminen ei riitä. On tarpeen luoda tietty ilmapiiri, ei vain vierailijoiden mukavuus, vaan myös se, kuinka he tuntevat laitoksessasi.

Jälleen on parempi kääntyä asiantuntijoiden puoleen. Huolimatta siitä, että joudut maksamaan heidän palveluistaan, ammattimaisesti suunniteltu hanaolutkaupan sisustus maksaa enemmän kuin itsensä takaisin.

Se oli minulle hieman helpompaa tässä asiassa - vaimoni, ammatiltaan suunnittelija, auttoi. Sitä ennen hän katsoi, miten olutmyymäläsuunnittelua useimmiten tehdään, kuvia löytyy designyritysten portfolioista.

Kalusteet valmistettiin tilauksesta luonnosten mukaan. Sellaisia valmistavan yrityksen löytäminen osoittautui melko helpoksi, varsinkin kun olutbaarin sisustukseen ei liity kalliiden materiaalien käyttöä; päävaatimus on mielestäni luonnollisuus; olutkaupan sisustus ei vaativat suuria investointeja.

Sinun on vakavasti mietittävä, mikä olutkaupan nimi tulee olemaan. Voit myös tutkia olutkauppojen merkkejä - Internetissä on melko vähän kuvia. Ymmärrät itse, että menestys riippuu suurelta osin laitoksesi ulkonäöstä, sen houkuttelevuudesta, etenkin ensimmäisissä vaiheissa.

Tehokkain mainosliike on ulkomainonta (takaisin samoihin kylteihin) ja mainonta myymälän sijaintialueella. Ulkoisen vitriinin ja julkisivun temaattinen suunnittelu, hanaolutmyymälän mieleenpainuva kirkas nimi ja kirkas valaistus pimeässä ovat tehokkaita.

Heti avajaisten jälkeen voit tehdä ”paikallista” mainontaa, esimerkiksi jakaa alennuskortteja alueen ensimmäisille vierailijoille tai asukkaille. Muuten, alennuskysymys voidaan ratkaista eri tavoin.

Emme myönnä kortteja tietyn summan kertymisen perusteella, vaan asiakkaille, joissa tunnemme olevansa "potentiaalisia", jolloin heistä tulee vakituisia vieraita. Alennuskortille voi keksiä alkuperäisen nimen, esimerkiksi "miellyttävän asiakkaan kortti... hyvälle ihmiselle..." jne. Näin vieraamme eivät saa vain pientä säästöä, vaan myös hyvää asennetta itse laitokseen.

Mainontaan liittyvä ongelma voidaan ratkaista tuotetoimittajan avulla. Hyvin usein jakelijat tarjoavat myynninedistämistuotteita ilmaiseksi, mukaan lukien tuhkakupit ja mukialuset (joita sinun on varastoitava suuria määriä - monet vierailijat ottavat ne mukaansa matkamuistoiksi).

Niinpä perustimme myymälän viereen avoimen pöydillä varustetun alueen, ja aurinko- ja sadesateenvarjot olivat merkkituotteita, valmistajan logoilla. Meillä on täsmälleen samat logot ikkunoissa ja kaihtimissa.

Tämä muuten auttoi tupakointiongelman ratkaisemisessa. Monen olutbaarin tulot putosivat merkittävästi julkisten paikkojen tupakointikiellon jälkeen – meillä on tapana yhdistää savukkeita ja olutta.

Meille tämä ei muodostunut ongelmaksi, koska kuka tahansa voi kesällä istua avoimella alueella, jossa tupakointi on sallittu, ja kylmänä vuodenaikana he voivat mennä tänne vain savutauolle.

Vanha, mutta hieno esimerkki: Miestins-olutkauppaketju

Lajitelma, hanaolutmyymälän varusteet

– Toimittajista puheen ollen, mistä ostat olutta ja miten luot valikoimasi?

– Lajitelma määrää sekä asiakaskunnan että tuoton. Mutta ensinnäkin, paljon riippuu siitä, kuinka paljon käyttökelpoista tilaa sinulla on. Joten noin 5 neliömetrille voit asentaa 6 hanaa ja 10 neliömetrille vastaavasti 12.

20-25 lajikkeen myyntiä yhdessä vaiheessa pidetään ihanteellisena. Päädyimme kuitenkin hieman pienempään määrään ja tarjoamme nyt 15 eri lajiketta.

Myyntialueen kasvattaminen liikaa ei ehkä ole kannattavaa. Tosiasia on, että myymme todella elävää tuotetta, joka pilaantuu melko nopeasti.

Ja jos et myy sitä loppuun ajoissa, sinun täytyy vain heittää olut pois.

Myymälässämme on tarjolla useita kotimaisia lajikkeita, tuontiolutta, melko hyvin mainostetuilla brändeillä (monet ostajat eivät halua kokeilla ja pitävät siitä, mistä ovat kuulleet).

Samalla voit ostaa meiltä olutta, jota harvoin mistään löytyy - löysimme yksityiset pienet panimot ja nyt ne toimittavat meille eksklusiivisia merkkejä.

Mutta meillä on myös tavallisin pullotettu olut, mutta ei päätuotteena, vaan hanaoluen lisänä. Ja tietysti sinulla on oltava tietty joukko välipaloja.

Luonnollisesti olutteollisuus vaatii suuren määrän laitteita: jäähdytysyksiköitä, jäähdyttimiä, annostelijoita ja torneja, vaahdonestolaitteita ja paljon muuta.

Aluksi käytimme oluentoimittajien tarjousta.

He tarjosivat ilmaisia laitteita tavaroineen. Olutkaupan laitteiden vuokraaminen on hyvä paikka aloittaa.

Mutta myöhemmin siitä ei tule kovin kätevää, koska sinun on luotava valikoima vain sen perusteella, mitä tällainen toimittaja tarjoaa.

Tästä johtuen päätimme hankkia olutliikkeiden varusteet omaksemme. Tämä vaati uusia investointeja, joten jouduimme ottamaan lainaa uudelleen. Mutta toisella kerralla menettely oli vieläkin helpompi.

Löysimme yrityksen, joka toimittaa mitä tahansa laitteita leasingiin, käännyimme jälleen jo tutun yrityksen puoleen, joka oli mukana liiketoimintasuunnitelmien laatimisessa, ja saimme ilman ongelmia pankista tarvittavan summan. Nyt päätämme itse, mitä, milloin ja kuinka paljon tarjoamme asiakkaillemme.

Mikä on paras väline ostaa olutkauppaan?

– Miten henkilöstöongelma ratkaistiin?

– Tämä on yksi aloittelevan yrittäjän vaikeuksista. Aluksi tuntuu, että olisi parasta palkata joku, jonka olet tuntenut pitkään, ystäviä tai jopa sukulaisia.

Mutta melkein heti ymmärrät, ettei tällaisesta yrityksestä tule mitään hyvää. Melkein jokainen näistä "työntekijöistä" katsoo olevansa oikeutettu rikkomaan kurinalaisuutta, pitämään vapaata töistä tai pyytämään palkankorotusta.

Toinen ongelma on pyyntö palkata poika, veljenpoika, vävy tai vain hyvä ystävä. Mutta entä se? Jos joku ystävistäsi tai sukulaisistasi työskentelee sinulle, miksi muut eivät voi?

Samaan aikaan melkein yksikään niistä, joiden kanssa aloitin, ei tiennyt liiketoiminnan erityispiirteitä, ei osannut kommunikoida vierailijoiden kanssa tai käsitellä laitteita, vaikka hanaolutkaupassa työskentely vaatii tiettyä lähestymistapaa.

Tämän seurauksena lähes koko henkilökunta vaihtui vuoden aikana, ja nyt olen kokenut baarimikot ja tarjoilijat. Erityiset jatkokoulutukset, joissa työntekijät saavat tarvittavat tiedot ja taidot, ovat erittäin hyödyllisiä.

Olutkaupan liiketoimintasuunnitelma vuodelle 2015, tarvitaanko sitä?

Aloitin liiketoiminnan vuosi sitten ja tietysti hinnat olivat silloin täysin erilaiset. Mutta voit karkeasti laskea, kuinka paljon olutkaupan avaaminen maksaa vuonna 2015. Investoinnin määrä riippuu monella tapaa kaupungista, jossa avaat, vuokrahinnasta, olemassa olevasta kysynnästä ja muista tekijöistä.

Annan sinulle numerot, jotka itse törmäsin:

Tilojen vuokraus maksoi puolitoista tuhatta ruplaa neliömetriltä, lisäksi piti panostaa tilojen muuttamiseen olutmyymäläksi: koristelu, kyltit jne. - kaikki tämä maksoi hieman yli 100 tuhatta ruplaa.

Aluksi, kuten jo sanoin, vuokrasimme olutmyymälän laitteet toimittajalta, mutta vierailijoiden huonekalut, tiski ja muut osat piti tehdä tilauksesta - noin 80 tuhatta.

Palkat tulee ottaa heti huomioon, ne on maksettava jo ennen kuin saa edes jonkin verran tuloja. Henkilökunta voidaan laskea käytettävissä olevasta määrästä. Muuten kannattaa päättää, miten maksat työntekijöillesi ja riippuvatko heidän tulonsa myyntivolyymista. En tietenkään ottanut huomioon vinkkejä - tämä on heidän henkilökohtainen tulonsa.

On mahdotonta aloittaa ilman tavaroita, eikä kukaan anna kauppalainaa aloittavalle yritykselle, joten laske vähintään vielä 80-100 tuhatta.

Lisäksi on parempi maksaa liiketoimintasuunnitelmasta, lakipalveluista jne. - 25-30 tuhatta ruplaa.

Tietenkin tulee muitakin kustannuksia, jotka saattavat tuntua pieniltä, mutta niiden summa on huomattava. Tämän seurauksena yrityksen avaaminen maksoi minulle noin 500 tuhatta ruplaa.

Lukeessani hanaolutkauppojen omistajien arvosteluja Internetissä, huomasin, että pienemmissä kaupungeissa on täysin mahdollista sijoittaa 250-300 tuhatta (pienellä alueella ja pienellä henkilöstömäärällä), ja Moskovassa on suositeltavaa olla noin 1-1,5 miljoonaa käsillä.

Nyt siitä, mikä huolestuttaa jokaista, joka avaa hanaolutkaupan – voitosta

Kallissa tuontioluessa korotus on noin 30 %, kotimaisessa oluessa jopa 100 %. Keskimäärin oluttynnyrin hinnannousu on vähintään 2 tuhatta ruplaa ja litralta mitattuna - 60-250 ruplaa litraa kohti.

Kuukausikustannukset ovat noin 250 tuhatta ruplaa (on mahdotonta sanoa tarkasti, se riippuu monista tekijöistä). Eli liiketoiminnan takaisin saamiseksi sinun on ansaittava vähintään 9 tuhatta ruplaa päivässä. Vähimmäistilauksella 300 ruplaa (ja se on yleensä korkeampi), 30 ostajaa riittää. Tämä on melko vähän, olette samaa mieltä.

On myös syytä ottaa huomioon, että olemme tavallaan kausiliikettä – kesällä juodaan enemmän olutta. Mutta jos voit luoda miellyttävän ilmapiirin huoneeseen ja itse juoma on todella korkealaatuista, ostajien talvinen lasku on melkein huomaamaton.

– Sergei, kuten ymmärrän, olet tyytyväinen tulokseen. Onko halu laajentaa tai kenties uusia ideoita on ilmaantunut?

– Ideoita on. Ja harkitsen myös yritykseni laajentamista. Suunnitelmissa on perustaa pieni olutravintola, jossa on oma panimo. Pystymme itse valmistamaan ne juomat, joille on kysyntää ja luomaan niille menun.

Toinen idea on hanaoluen verkkokauppa. Sen lisäksi, että tästä voi tulla lisätulonlähde, on myös täysin mahdollista luoda olutliiketoimintafoorumi, mainostaa kampanjoita hanaolutliikkeissä ja mainostaa tiettyä tuotemerkkiä. Lisäksi foorumi tarjoaa mahdollisuuden saada arvosteluja, ehdotuksia jne. olutliiketoimintaamme varten.

Olen varma, että onnistun. Vain vuodessa sain paljon kokemusta ja opin niin paljon oluesta ja yrityksen pyörittämisestä, että on vain sääli, että kaikki tämä tieto ei jäänyt käyttämättä.

Mikä yritys tuottaa hyviä voittoja vuonna 2019? Hanaoluen kysyntä on viime vuosina kasvanut. Siksi olutkaupan tai baarin avaaminen on erittäin kannattavaa liiketoimintaa.

Nyt olut tavallisissa myymälöissä maksaa hieman vähemmän kuin pubeissa ja baareissa. Mutta laatu vaihtelee usein suuresti. Tavallisesta kaupasta voi ostaa pullon, joka on ollut tiskillä 3 kuukautta ja juoma on jopa inhottavaa juoda. Mutta olutkaupoista voi ostaa tuoretta ja maukasta juomaa lähes samaan hintaan. Siksi olutliikkeistä ja baareista on tulossa yhä suositumpia väestön keskuudessa.

Luonnollisesti myös liikemiehet huomasivat tämän ja ymmärsivät, mihin sijoittaa rahaa vuonna 2019, eli avata oma viihtyisä oluenmyyntipiste, ja he voivat luottaa hyvään voittoon.

Olutkaupan avaaminen tyhjästä

Aluksi kannattaa päättää organisatorisesta ja oikeudellisesta muodosta. Yleensä useimmat liikemiehet valitsevat yksittäiset yrittäjät. Mutta lait ovat kiristäneet vaatimuksia yksittäisille yrittäjille, jotka myyvät olutta. Toisin sanoen nyt on välttämätöntä ylläpitää pakollisia kirjanpitoa ja ilmoituksia vähittäismyyntimääristä.

Seuraavat koodit sopivat olutkaupan avaamiseen: OKVED OK 029-2014 (NACE rev. 2):

47.25.12 (pääasiallinen) - Oluen vähittäiskauppa erikoisliikkeissä.
47.2 - Elintarvikkeiden, juomien ja tupakkatuotteiden vähittäiskauppa erikoisliikkeissä.

Olutkaupan verotus

Sinun on myös maksettava veroa. Verotustyyppejä on erilaisia, mutta asiantuntijat suosittelevat yksinkertaistetun verojärjestelmän ("yksinkertaistetun verojärjestelmän") valitsemista, kun aiot avata myymälän Moskovaan. Jos puhumme alueista, on parempi valita UTII - yksi laskennallisten tulojen vero.

Lisäksi maksut eläkerahastoon tulisi suorittaa jokaisen työntekijän palkasta. Mutta usein aloittelevat liikemiehet työskentelevät itsenäisesti. Nuo. he ovat myymäläjohtaja, myyjä, kuormaaja, siivooja. Kaikki rullattu yhdeksi.

Kirjanpito voidaan uskoa ulkoistusyritykselle.

Suosittelen asiakirjojen laatimista LLC:n tai yksittäisen yrittäjän rekisteröimistä varten verkkopalvelu "My Business". Kaverit auttavat sinua valitsemaan omistusmuodon ja verotuksen.
Vuonna 2016 tämä palvelu auttoi minua valmistelemaan kaikki tarvittavat paperit nopeasti ja maksutta, minun piti vain täyttää yksinkertainen lomake kehotteineen, tulostaa vastaanotetut asiakirjat ja toimittaa ne verotoimistoon.
Sergei Klyatov, Dovir Financen omistaja

Olutliiketoiminnan vaatimukset

31.3.2017 alkaen viinakaupassa tulee olla verkkokassakone. Online-kassakoneen hinta alkaa 16 000 ruplasta, verotietooperaattorin palvelu on 3 000 ruplaa ensimmäisenä vuonna ja 1 500 ruplaa seuraavina vuosina.

29. heinäkuuta 2017 annetun liittovaltion lain nro 278-FZ mukaan yksittäiset yrittäjät, jotka työskentelevät UTII:n tai patentin parissa ja myyvät olutta, olutjuomia, siideriä, poirea ja simaa, saavat lykkäyksen online-kassakoneiden käyttöönotosta 1. heinäkuuta 2018 asti. .

Olutkaupan lähellä ei saa olla koulutus-, lääke- tai kulttuurilaitoksia.
Oluen vähittäismyyntiä voidaan harjoittaa vain kiinteissä tiloissa, lukuun ottamatta tilapäisiä tiloja, esimerkiksi: kesäkahvila.
Kirjan ylläpito on pakollista ottaen huomioon oluen myynti RosAlcoRegulationin hyväksymässä erityismuodossa.
Yksittäisille yrittäjille UTII:llä on mahdollista myydä olutta vuonna 2019 ilman kassakonetta, mutta ostajalle on pyydettäessä myönnettävä BSO.
Kielletty myydä olutta huoltoasemilla, juna-asemilla, toreilla ja joukkoliikenteessä.
Kielletty kauppa ilman tavaran saateasiakirjoja.
Kielletty myydä olutta klo 22-10 seuraavana päivänä.
Kielletty myydä olutta alaikäisille (alle 18-vuotiaille).

Olutkaupan avaamiseksi sinun on oltava juridisesti taitava, koska rajoituksia ei ole vain valtion, vaan myös alueellisessa lainsäädännössä. Jos et halua syventyä kaikkiin juridisiin yksityiskohtiin, suosittelemme hakemaan apua asianajajalta.

Oikeusapu paperityössä:

Tilat olutmyymälälle

Alue ei ole tällä hetkellä lailla rajoitettu, 50 m2 olutmyymälän tilojen vuokraaminen riittää. Liiketila on kooltaan noin 20 m2, varasto - 12 m2. Tilojen tulee täyttää SES:n, palotarkastuksen ja terveystarkastajan päätöslauselman nro 23 vaatimukset. Kuluttajanurkkaus pitää luonnollisesti olla. Olutkauppa ei saa sijaita koulutus-, lääke- ja urheilulaitosten läheisyydessä kuin 100 m.

On suositeltavaa avata ei vain olutkauppa, vaan jotain baaria. Ihmiset eivät vain osta hanaolutta, muita juomia, erilaisia välipaloja, vaan myös oleskelevat laitoksessa jonkin aikaa:

Ensinnäkin se houkuttelee enemmän ihmisiä.
Toiseksi olutbaarissa hauskaa viihtyvä väsynyt asiakas tekee todennäköisesti toistuvia tilauksia.

Jos aiot avata juuri tällaisen laitoksen, sinun on järjestettävä istuimet ja pöydät. Sinun on ehdottomasti hankittava iso televisio: kävijät ovat iloisia, jos he voivat katsella esimerkiksi jalkapalloa tai jääkiekkoa olutlasillisen ääressä.

Huomioon!

Tupakointitilat, joissa on laadukas ilmanvaihto, on suositeltavaa järjestää erilliseen huoneeseen.

Jos huoneen pinta-ala sallii, voit ostaa biljardipöydän, ilmakiekon tai jotain vastaavaa.

Yrityksen pääominaisuus on olut. Laadukas, raikas, erityyppinen hanaolut. Et voi rajoittua olueseen. On parempi hankkia asianmukaiset lisenssit ja myydä vahvempia juomia. Tämä voi sisältää hanaviiniä, konjakkia, chachaa jne. Tärkeintä on laaja valikoima. Ei ole mitään järkeä avata olutkauppaa, joka myy alle 10 erilaista olutta.

Älä unohda välipaloja. Tässäkin pitäisi olla monenlaista:

Eri makuisia keksejä;
Pähkinät;
Kuivattua kalaa;
Kuivattu ja savustettu kalmari;
Mausteisia siankorvia ja muuta.

Sinun tulee aina tehdä kysyntäanalyysi. Ihmiset pitävät tietyistä oluista enemmän. Siksi hankintaa on mukautettava ajan myötä. Tilastot ovat osoittaneet, että suurin kysyntä on "elävälle" ja suodattamattomalle oluelle. Myös vaalea olut on suosituin, ei tumma.

Oikeusapu olutkaupan avaamisessa:

Olut- ja välipalatoimittajan valinta

Tämä on tärkeä vaihe. On tarpeen valita vain korkealaatuisen ja tuoreen oluen toimittaja. Myös ajoituksella on tärkeä rooli. Tekemällä sopimuksen tavarantoimittajien kanssa liikemies tietää tarkalleen toimitusajat. Miksi se on tärkeää? Tosiasia on, että olut myydään nopeasti loppuun. Ja jos toimitusajat jäävät yli, hyllystä tulee pulaa. Näin ollen tämä johtaa kuluttajien kiinnostuksen menetykseen. Siksi sinun tulee tehdä sopimus toimittajien kanssa, jossa määrätään sakkoja ja korvauksia myöhästyneistä toimituksista.

Kun ostat suuria määriä olutta laitevalmistajalta, saat hyvän alennuksen. On myös parempi tehdä yhteistyötä mahdollisimman lähellä sijaitsevien valmistajien kanssa. Tämä on jo säästöä. Mutta kun tilaat suuria määriä, sinun tulee ottaa huomioon myös se, että hanaolutta säilytetään 3-30 päivää.

Luotettavat toimittajat toimittavat tavarat pääsääntöisesti aina itse. Jos noutoa tarjotaan, on parempi olla tekemättä yhteistyötä tällaisen valmistajan kanssa. Olut toimitetaan tynnyreissä (50 litraa). Sitten liikemies voi myydä juoman pulloissa tai kaataa sen mukeihin.

Vähimmäisvarusteet:

baari laskuri;
esitellä;
jääkaappi;
vaahdonestoaineet;
tynnyreitä.

Olutkaupan kannattavuus

Sen avaaminen vaatii tietysti merkittäviä investointeja. Tämä sisältää oluen ja välipalojen oston, tilojen vuokrauksen, huonekalujen ja laitteiden hankinnan, dokumentoinnin jne. Mutta on myös miellyttävä hetki - kannattavuus. Esimerkiksi 1 litra Zhigulevsky-olutta maksaa valmistajalta 56 ruplaa, mutta kaupassa tämä litra voidaan myydä 120 ruplaa. Toisin sanoen korotus on hieman yli 100 %.

Yrityksen avaamiseksi tarvitset noin 500-600 tuhatta ruplaa. Ja olutkaupan takaisinmaksu voi kestää 3-6 kuukautta, jos kaikki menee hyvin.

Huomautus

Luvut ovat likimääräisiä. Ne voivat vaihdella alueen, liikevaihdon koon, huonepinta-alan jne. mukaan.

Vastaan mielelläni kaikkiin kysymyksiin artikkelin kommenteissa.

Olut on venäläisten suosituin alkoholijuoma: tutkimusten mukaan sitä kuluttaa 51 % alkoholille uskollisista väestöstä. Viime aikoina lasi- ja erityisesti muoviastioihin pakatun vaahtoisen juoman arvostus on laskenut. Kuluttajat luottavat yhä enemmän eläviin lajikkeisiin, suoraan valmistajan tuotteisiin. Siksi hanaolutkaupan liiketoiminnalla on hyvät näkymät maassamme.

[Piilottaa]

Yrityksen kuvaus

Hanaolutkauppojen avaamisen huippu oli 2000-luvulla. Tällä hetkellä väestön tulot kasvoivat huomattavasti, mikä sai monet vaahtoisen juoman ystävät juomaan hanaolutta. Myymälöissä, baareissa ja ravintoloissa tarjotuilla lajikkeilla oli maun suhteen merkittävä etu pullotettuihin vastaaviin verrattuna.

Palvelut

Hanaolutmyymälän pääpalvelu on luonnollisesti tuotteiden myynti mukaan. Lisäksi tällaiset laitokset voivat myydä kaikenlaisia välipaloja päihdyttävän juoman mukana. Useimmiten käytetään pakattuja tehdastuotteita, mutta jotkut yrittäjät myyvät tuotteita painon mukaan tai jopa kotitekoisia tuotteita. Kun otetaan huomioon välipalavaihtoehtojen suuri määrä (kaikenlaiset pähkinät, kalat ja äyriäiset, juustot jne.), lisätuotteista voi tulla erillinen voitto. Samalla ei ole välttämätöntä, että sen kuluttaja on itse olutkaupan kohdeyleisö.

Merkityksellisyys

Olut on kausijuoma, jonka myyntihuippu on kuumana vuodenaikana. Mutta jopa syys-kevätkaudella, erityisesti suurten urheilutapahtumien lähetysten aikana, se on edelleen suosittu. Kuten käytäntö osoittaa, hyvin järjestetty olutpubi myy jopa 100 litraa tuotetta päivässä.

Olutkaupan etuja yrityksenä on, että sen kuluttaja on lähes aina ja kaikkialla tällaisessa myyntipisteessä. Päihdyttävän juoman fanit mieluummin kuluttavat korkealaatuista mutta edullista tuotetta. Ja hanaolutta myyvät kaupat tarjoavat juuri sellaisia tuotteita, jotka on sertifioitu ja läpäissyt kaikki tarvittavat testit.

Olutvaihtoehdot

Huolimatta hanaolutta myyvän myymälän näennäisen kapeasta painopisteestä, sen organisointimuotoihin on olemassa varsin paljon ideoita ja vaihtoehtoja.

Joten yleisimmät ovat:

erityinen kauppa;
erillinen paviljonki suuressa ostoskeskuksessa tai supermarketissa;
olutkioski tai -säiliö;
toimipaikka, joka toimii franchising-järjestelmän alaisena yhden hanaoluen myynnin alalla tunnetuista tuotemerkeistä.

Erikoiskauppa

On suositeltavaa, että yrittäjät, joilla on jo kokemusta alalta, avaavat hanaolutta myyvän erikoisliikkeen. Tällaisen toimipaikan avaaminen (jopa vuokratiloissa) on huomattavasti korkeampi kuin esimerkiksi olutkioski. Tällaisen hankkeen toteuttaminen edellyttää tietämystä markkinoista, kilpailusta ja tärkeimmistä riskeistä sekä ymmärrystä tietyn alueen kuluttajien mausta ja vuodenaikojen mieltymyksistä. Lisäksi vaaditaan tietoa huonesuunnittelusta ja mainontastrategioista liiketoiminnassa.

Kun etsit paikkaa hanaolutta myyvän erikoisliikkeen avaamiseen, sinun tulee suunnitella huolellisesti ja löytää "kultainen keskitie" kahden päävalintakriteerin välillä. Ensinnäkin paikassa on oltava paljon potentiaalisten asiakkaiden "liikennettä". Toiseksi, koska tuotetta myydään mukaan, sen on sijaittava lähellä juoman nauttimispaikkaa (yleensä ostajan kotoa).

Osasto suuressa ruokakaupassa tai supermarketissa

Oman yrityksen järjestäminen suuressa ruokakauppakeskuksessa sopii aloittelevalle yrittäjälle. Vähittäismyyntipisteessä tai suunnittelusuunnittelussa ei ole tarvetta suurille uusille varusteille. Lisäksi seuraamalla muiden kuin pullotettujen tuotteiden ostajia, voit olla aina tietoinen asiakkaiden makutottumuksista. Mutta on muistettava, että tällaisissa laitoksissa on aina kilpailua halvempien pullotettujen juomien kanssa.

Huone erillisellä sisäänkäynnillä rakennuksen ensimmäisessä tai kellarikerroksessa

Tuotteen kuluttajien saatavuuden kannalta lupaavaa on erillisellä sisäänkäynnillä varustetun myymälän avaaminen asuinrakennuksen ensimmäiseen tai kellarikerrokseen. Mutta tällaisen yrityksen perustaminen kohtaa yleensä paikallisten asukkaiden ja heidän kanssaan hallinnon valtavaa vastustusta. Joskus pubin avaamisluvan saamiseksi on hankittava jopa läheisten rakennusten asukkaiden suostumus.

Olutkioski

Kioski on loistava tapa aloittaa yritys yrittäjänä. Vian sattuessa se voidaan muuntaa minkä tahansa muun tyyppiseksi toiminnaksi. Lisäksi arkkitehtonisia pieniä muotoja voidaan sijoittaa mihin tahansa yrittäjälle sopivaan paikkaan, jossa alkoholijuomien myynti on sallittua.

Franchising-työ

Tällä hetkellä monet tavaramerkit tarjoavat yrittäjille omaa valmista liiketoimintaa franchising-järjestelmän puitteissa. Tämän tyyppisen toiminnan etuna on tehokas mainostuki verkostolle, apu laitteisiin, huonesuunnitteluun ja myytäviin tuotteisiin. Ainoa franchising-myymälän haittapuoli on kapea tila itsenäisten päätösten tekemiseen. Kaikissa kiistanalaisissa kysymyksissä luvakkeenantajan mielipide on etusijalla.

Videolla on esimerkki yhden hanaolutmyymäläketjun franchise-tarjouksesta. Videon kuvasi Sergey Sergeev -kanava.

Myyntimarkkinoiden kuvaus ja analyysi

Ennen kuin avaat hanaolutta myyvän yrityksen, sinun tulee analysoida markkinoita huolellisesti. Tutkimukset osoittavat, että myyntimäärät riippuvat suoraan sääolosuhteista. Näin ollen vuoden 2019 kylmä kesä vaikutti negatiivisesti koko olutmarkkinoihin, mukaan lukien hanaanalogit. Yksi viime vuosien tunnusomaisista trendeistä on tuotelajikevalikoiman optimointi. Eksklusiiviset, mutta vähemmän yleistyneet oluttyypit eivät oikeuta niihin sijoittamista.

Kohdeyleisö

Hanaoluen pääasialliset kuluttajat ovat 18–55-vuotiaat miehet. Tämän kohdeyleisön erityispiirre on, että vaahtoavan juoman kulutus ei vähene sen hintojen lievällä nousulla tai kotitalouksien tulojen laskulla.

Viime aikoina alkoholin kulutus on vähentynyt "keskimääräisiä" (2 litrasta 4,5 litraan kuukaudessa) ja "suuria" (yli 4,5 litraa kuukaudessa) alkoholimääriä käyttävien asiakkaiden keskuudessa. Väestön kasvavalla intohimolla terveellisiä elämäntapoja kohtaan on myös oma roolinsa oluen kulutuksen vähentämisessä.

Kilpailuedut

Hanaolutmyymälätoiminnan tärkein kilpailuetu on myytävän tuotteen tuoreus ja laatu. Kannattaa kiinnittää huomiota paikallisiin valmistajiin, joiden tuotteet voidaan toimittaa myyntiin mahdollisimman pian.

Yksi tällaisen laitoksen tärkeistä eduista on sen kapea fokus. Siksi on välttämätöntä tarjota kuluttajalle mahdollisimman laaja valikoima vastaavia tuotteita (välipaloja). On myös tärkeää ilmoittaa ostajalle tuotteiden valmistuspaikka ja -aika.

Mainoskampanja

Ulkomainontaa käytetään useimmiten hanaolutkaupan mainostamiseen. Toimipaikka on suunniteltava asianmukaisesti, jotta kuluttaja voi välittömästi ymmärtää sen toiminnan suunnan. Mainostelineiden tai mainostaulujen asentaminen ei olisi tarpeetonta. Ostajan suuntaamiseksi pimeässä on suositeltavaa asentaa kirkas valokyltti.

Toimipaikan avaushetkellä ja aktiivisimpien myyntien aikana he jakavat kaikenlaisia esitteitä ja lentolehtisiä. Ensimmäisessä tapauksessa päätavoitteena on tiedottaa mahdollisille ostajille myyntipisteen ilmestymisestä ja toisessa tehostaa tuotteiden myyntiä.

Mitä sinun tarvitsee avata?

Suurin osa yrittäjistä pohtiessaan, mitä pitäisi tehdä oman pubin avaamiseksi, alkaa etsimällä tiloja ja muotoa. On muistettava, että kaikki liiketoiminta on organisoitava pätevästi ja askel askeleelta.

Tätä varten tarvitset:

laatia huolellisesti liiketoimintasuunnitelma yritykselle;
täytä asianmukaisesti laitoksen asiakirjat;
vuokrata ja kunnostaa tiloja myyntipisteitä varten;
ostaa tarvittavat laitteet, varastot, tärkeimmät ja niihin liittyvät tuotteet;
palkata (ja usein kouluttaa) henkilökuntaa.

Dokumentointi

Kun valmistellaan asiakirjoja yritykselle, sinun on ensin päätettävä sen organisaatiomuodosta. Hyväksyttävin vaihtoehto on rekisteröidä henkilö yksittäiseksi yrittäjäksi (joskus LLC valitaan kaupan rekisteröintimuodoksi). UTII-verojärjestelmää valittaessa myyntipistettä ei tarvitse varustaa kassakoneella, vaan järjestelmä yksinkertaistaa merkittävästi myös kirjanpitoraporttien ylläpitoa. Koska olut ei ole väkevä alkoholijuoma, toimintaan ei vaadita lupaa.

Aktiviteetin rekisteröinnin yhteydessä tulee ilmoittaa OKVED-koodi 47.25.12 (oluen myynti). Samankaltaisia tuotteita myytäessä rekisteröidään myös koodit 47.23 (kalat, äyriäiset ja äyriäiset) ja 47.25.2 (virvoitusjuomien myynti).

Kun mietit ennen olutkojun avaamista, mitä asiakirjoja tähän tarvitaan, sinun tulee keskittyä seuraavaan luetteloon:

yksittäisen yrittäjän rekisteröintiasiakirjat;
verorekisteröintiasiakirjat;
Päätös toimintaluvasta terveys-epidemiologisesta yksiköstä, paloturvallisuusvirastosta ja Valtion kuluttajansuoja- ja ihmishuollosta;
työskentelevän henkilöstön terveystiedot;
työsopimukset henkilöstön kanssa;
tilojen vuokrasopimus;
olut- ja välipalatoimittajien toimittamat sertifikaatit myydyille tuotteille.

Huone ja design

Kun valitset tiloja hanaolutta myyvälle myymälälle, sinun on lähdettävä siitä, että sen vähimmäiskoko ei saa olla pienempi kuin 15 neliömetriä. Kaksi kolmasosaa tästä tilasta on varattu liiketiloihin, loput varastointiin.

Kuten käytäntö osoittaa, vierailijat näkevät parhaiten maalaismaisen sisustustyylin. Huoneen seinät, lattiat ja katot voidaan koristella olutteemalla tai tarvikkeilla. Rakennuksen sisustukseen on parasta käyttää puuta.

Tilavaatimukset

Tarvittavaa tilaa laskettaessa oletetaan, että keskimäärin 5 neliömetriä. m alueelle mahtuu 6 eri olutta (tynnyrit ja hanat). Eli 30 lajikkeen valikoimalla tarvitset vähintään 25 neliömetrin kauppatilan. m.

Paloturvallisuusvaatimusten mukaan myymälässä on oltava hätäuloskäynti hätätilanteessa. Siksi tämä tietty normi vaikeuttaa usein hanaolutmyymälän järjestämistä kellarissa.

Varusteet ja varastot

Merkittävä osa varoista (joskus jopa 50 % sijoitetusta pääomasta) käytetään laitoksen laadukkaiden laitteiden hankintaan. Franchising-järjestelmässä työskentelevä yrittäjä voi saada tarvittavat laitteet verkosta itse. On muistettava, että säästäminen laadukkaasta varastosta voi johtaa huonolaatuiseen palveluun ja asiakkaiden menetykseen.

Luettelo laitteista olutkaupan varustamiseen hanasta sisältää:

olut sarake;
vaahdonestoaineet;
kaasupullot;
tynnyrit;
tippa-alusta;
jääkaappi;
letkut;
esitellä;
valaistuslaitteet;
kassakone (jos niin on verolomakkeessa).

Hanaolutta myyvän kaupan päälaitteet näyttävät suunnilleen tältä.

Jääkaappi pullotetuille juomille Tynnyrit hanaoluen säilytykseen Olutkolonni Jääkaapin näyttö

Tarvikkeiden ja varastoinnin järjestäminen

Kuten käytäntö osoittaa, myymälässä vaadittavan oluen vähimmäislajikkeen tulisi sisältää vähintään seitsemän lajiketta. Valikoimasi tulee ehdottomasti sisällyttää sekä vaaleita että tummia vaahtoavia juomia. Asiakkaalle on suositeltavaa tarjota useita tuontioluita. Kohdeyleisön naispuolisen osan houkuttelemiseksi myyntiin he tarjoavat siideri-, simaa- tai kirsikkaolutta.

On suositeltavaa tehdä sopimus yhden toimittajan kanssa. On toivottavaa, että yrityksellä on kokemusta kyseiseltä alueelta (tuntee kuluttajan maut) ja on luonut yhteyksiä paikallisiin valmistajiin.

Hanaolut säilytetään tynnyreissä. Optimaalinen lämpötila huoneessa, jossa säiliö on, on +10°C. 24 tuntia ennen tuotteen myyntiä se tulee toimittaa myyntipaikalle ja avata. Tynnyreitä ei saa jättää lattialle, vaan niiden sijoittamiseen kannattaa käyttää puulattiaa tai lavoja.

Henkilökunta

Hanaolutta myyvälle myymälälle riittää, että kaksi myyjää työskentelee "kaksi kahdessa päivässä" -ohjelmassa. Pienyrityksen kirjanpitäjän ja siivoojan palvelut on parasta järjestää ulkoistamalla. Myyjien motivoimiseksi on suositeltavaa asettaa heille bonus, joka on prosenttiosuus myytyjen tuotteiden määrästä. Pääsääntöisesti myyjän palkka muodostuu palkasta ja 5 % kaupan tuloista.

Erittäin tärkeä seikka henkilöstön valinnassa on heidän valmiutensa työhön. Monissa tapauksissa myyjiä on koulutettava kommunikoimaan asiakkaiden kanssa, tarjoamaan tuotteita ja ratkaisemaan konfliktitilanteita.

Vaiheittainen ohje

Kun yrittäjä on päättänyt avata hanaoluen myyntipisteen, hänen tulee laatia vaiheittaiset ohjeet liiketoiminnan toteuttamiseksi.

Likimääräinen olutkaupan liiketoimintasuunnitelma näyttää tältä:

Liiketoiminnan kannattavuuden analyysi, tuotemarkkinoiden markkinointitutkimus.
Rahoitussuunnitelman laatiminen ottaen huomioon riskit ja vaihtoehdot yrityksen kannattavuuden lisäämiseksi.
Yritystoiminnan järjestämismuodon ja sen verotusjärjestelmän valinta.
Täydellisen asiakirjapaketin kokoelma.
Tilojen valinta ja saneeraus.
Tarvittavien laitteiden ja varusteiden hankinta.
Tuotetoimittajan valinta, toimitussopimusten tekeminen.
Avainhenkilöiden valinta, työntekijöiden haku ulkoistusperiaatteella.
Mainoskampanjan toteuttaminen.
Pää- ja lisätuotteiden osto myytävänä.

Taloussuunnitelma

Hanaolutta myyvän oman yrityksen perustamisen taloudelliset vaatimukset vaihtelevat merkittävästi yrityksen sijainnin mukaan.

Siten vuonna 2019 tällaisen yrityksen avaaminen Venäjän federaatiossa maksoi keskimäärin noin 123 tuhatta ruplaa ja sisälsi seuraavat kulut:

tilojen vuokraus - 25 tuhatta ruplaa;
vakituisten työntekijöiden palkka - 40 tuhatta ruplaa;
henkilöstövakuutusmaksut - 17 tuhatta ruplaa;
verotus (UTII-järjestelmän mukaan) - 8 tuhatta ruplaa;
sähkölaskut - 6 tuhatta ruplaa;
kirjanpitäjän ja siivoojan palkka - 12 tuhatta ruplaa;
muut kulut - 15 tuhatta ruplaa.

Leijonanosa hanaolutta myyvän liikkeen rahoista on käytettävä tuotteiden ja niiden pakkaussäiliöiden ostamiseen (50-60 tuhatta ruplaa kuukaudessa).

Säännölliset sijoitukset

Säännölliset sijoitukset tämäntyyppiseen liiketoimintaan sisältävät:

tuotteiden ja pakkausten ostokulut;
henkilöstön palkat;
tilojen kuukausivuokra;
verovähennyksiä;
kunnalliset maksut.

Koska hanaoluen myynti riippuu suuresti vuodenajasta, on huomioitava, kuinka paljon oluthallin käyttö maksaa vuoden kannattamattomina kuukausina (marraskuusta huhtikuuhun). Yrittäjän tulee osata hallita viisaasti myynnin huipulla saamiaan varoja.

Avauspäivät

Optimaalinen kuukausi hanaolutmyymälän avaamiseen on huhtikuu. Tänä aikana yrittäjä onnistuu viihtymään tässä markkinasegmentissä ja suorittamaan tarvittavan mainoskampanjan. Kauden alkaessa (toukokuussa) myyntipisteellä on jo oma asiakaskunta ja se voi heti alkaa tuottaa tuloja omistajalle.

Riskit ja takaisinmaksu

Suurin riski olutkaupan pitämiseen hanasta on sen kausiluonteisuus. Sinun tulee olla varautunut siihen, että myymälä ei ole kannattava (ja toimii usein tappiolla) marraskuusta huhtikuuhun. Myös alkoholijuomien yö- tai pyhäpäivien myyntikielto vaikuttaa merkittävästi myyntimääriin.

Väestön kasvava intohimo terveellisiä elämäntapoja kohtaan sulkee osan kuluttajista kohdeyleisön ulkopuolelle. Kannattaa varautua siihen, että paikalliset asukkaat saattavat vastustaa pubin ja sen vakituisten asiakkaiden läheisyyttä. Lisäksi alkoholin vastainen kampanja Venäjällä kiihtyy joka vuosi, mikä voi johtaa uusien rajoittavien lakien syntymiseen.

Hanaoluen keskimääräinen kaupan lisäys vaihtelee valmistajan mukaan. Tuotujen lajikkeiden korotus on keskimäärin 30–50%, paikallisilla - jopa 100%. Jos keskimääräinen ostosten määrä päivässä on noin viisikymmentä ja keskimääräinen kuitti 150 ruplaa, yritys maksaa itsensä takaisin 9 kuukauden kuluessa. Laskelmat sisältävät myymälän "promootiojakson", joka arvostelujen perusteella on kolme kuukautta. Hanaolutkaupan kannattavuus on noin 80 %.