Kuinka avata perhekahvila. Kahvilan avaaminen

Mitä tarvitaan kahvilan avaamiseen Venäjällä: kahvilamuodon valinta + neuvoja tilojen valinnassa + laitekustannukset + henkilökunta kahvilassa + kuukausikulut + likimääräinen takaisinmaksulaskenta.

Missä kesällä voi nopeasti taukoa helteestä ja kuuman asfaltin hajusta? Missä voit lämmitellä talvella ja piiloutua sateelta keväällä ja syksyllä?

Tietysti viihtyisässä kahvilassa, jossa ei voi vain lämmittää/jäähdyttää kehoasi, vaan myös syödä ja juoda ystävien kanssa jutellessa. Siellä voi myös juhlia työviikon päättymistä tai lapsen syntymäpäivää.

Osoittautuu, että kahvila on universaali asia, jolla on kysyntää mihin aikaan vuodesta tahansa. Siksi, jos kysyntää on, tulee yritys, joka voi ansaita paljon rahaa tässä markkinaraossa.

Mitä tarvitset kahvilan tai pienen ravintolan avaamiseen?- artikkelissamme.

Mistä aloittaa kahvilan tai miniravintolan avaaminen?

Kahvilan avaamiseksi sinun on muistettava yksinkertainen vaiheittainen suunnitelma:

Analyysi sijainnista (alue, jossa kahvila sijaitsee).
Analyysi kohdeyleisöstä (kuka on pääasiakkaasi).
Kahvilamuodon valinta (tämän yleisön tarpeisiin).
Rekisteröinti.
Henkilöstön valinta.
Laitteiden hankinta.
Mainoskampanja.

1) Paikka, jonka tarvitset kahvilan avaamiseen.

Suunnitelmamme kolmea ensimmäistä kohtaa voidaan kutsua lyhyesti "markkina-analyysiksi". Ensimmäinen asia, jonka tarvitset kahvilan tai ravintolan avaamiseksi, on kysyntäanalyysi.

Koska tämä yritys on paikallaan, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota paikan valintaan yrityksellesi. Aivan kuten huone.

Perinteisten kahviloiden ensimmäinen ja tärkein indikaattori on orgaaninen liikenne: kuinka monta ihmistä paikan ohi kulkee.

Alueesi keskimääräisestä tulotasosta riippuen voi olla 5 000–20 000 henkilöä toimipaikkaa kohden.

Tästä syystä siellä, missä liikennettä on paljon, kahvilat ja ravintolat seisovat kirjaimellisesti toistensa päällä eivätkä mene alas, mikä tuottaa hyviä tuloja.

Jos tämä on kaupungin keskusta, jonka ympärillä on metroasemia, yrityskeskuksia, erilaisia ostoskeskuksia jne., tämä on erittäin edullinen sijainti. Mutta kilpailu siellä on erittäin korkea - todennäköisesti parhaat paikat on jo vuokrattu.

Moskovan asuinalueella 5-6 tuhatta asukasta voi riittää maksamaan yhden kahvilan, mutta Venäjän Euroopan osan ulkopuolella jopa 20 000 ihmistä ei välttämättä oikeuta investointia.

Mutta tässä paljon riippuu edelleen kahvilan/miniravintolan muodosta ja siitä, mihin yleisöön luotat.

2) laitoksen muoto.

Tässä on kolme esimerkkiä erilaisista kahvilamuodoista, jotka on suunniteltu eri yleisöille:

Kesäkahvila.
Nuorten kahvila.
Kahvila on täysimittainen ravintola.

Kesäinen mikrokahvila parille pöydälle pienen myymälän lähellä se maksaa itsensä takaisin viikossa - kulut ovat minimaaliset, erityislupia ei tarvita (et kokkaile siellä), henkilökuntaa ei myöskään tarvita erityisemmin (vain myyjä).

He eivät valmista siellä mitään, he tarjoilevat vain pullotettuja virvoitusjuomia ja kylmiä välipaloja, kuten siruja tai kuivattua kalaa. No, ehkä joitain yksinkertaisia voileipiä. Tämä on yrityksellesi yksinkertaisin ja halvin vaihtoehto.

Kesäkahvilassa on kuitenkin myös vakavia haittoja.

Ensinnäkin tämä on pohjimmiltaan tilapäistä tuloa. Jos sinulla on kioski, jossa on siruja, jäätelöä ja olutta, telttojen pöytien pystyttäminen ei ole vaikeaa. Mutta sitä ei kannata aloittaa itsenäisenä yrityksenä.

Kyllä, lämpimissä maissa tämä on yksi suosituimmista vaihtoehdoista yksinkertaisen tulon saamiseksi, mutta meidän talvemme eivät suosi mukavaa ulkoilua.

Kesäkahvila voi maksaa 20 000 - 40 000 ruplaa. kuukaudessa, ja sen kannattavuus on hyvin erilainen. Esimerkiksi ruuhkaisissa paikoissa (moottoritiellä tai samoilla markkinoilla) - sama määrä, mutta viikossa. Kuitenkin reuna-alueella, jossa ei ole ihmisliikennettä, se ei todennäköisesti ole kovin kannattavaa.

Lisäksi sinun on saatava paikallisten asukkaiden hyväksyntä, koska halpa alkoholi houkuttelee ei kaikkein edustavimpia joukkoja.

Nuorten kahvila itsepalvelu tai "antikahvila" on usein suuruusluokkaa halvempi kuin klassinen tarjoilija, baarimikko jne.

Koska tämä vaihtoehto on erittäin joustava, on mahdotonta ilmoittaa tarkkaa kulujen määrää.

Klassinen kahvila/miniravintola Avaamiseen tarvitaan kolme tai neljä pöytää, pari tarjoilijaa, keskimääräinen ruokalista ja ei ylimääräistä viihdettä: vain ruokaa eikä mitään muuta. Tämä voi olla varsin hyödyllistä, jos lähellä on muita paikkoja, joissa ihmiset työskentelevät tai leikkivät.

Suotuisalla sijainnilla nuorisokahvila-ravintola voi kuitenkin olla erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Paikka ei kuitenkaan määrää hänen menestystään, vaan myös jotain muuta.

Mitä tarvitaan kahvilan avaamiseen - tavalliseen, ilman erityisiä innovaatioita? Aivan oikein - herkullista ruokaa kohtuulliseen hintaan.

3) Keskimääräinen tarkistus: tie asiakkaan sydämeen kulkee mahan kautta.

Esimerkiksi siellä on kaksi kahvilaa/ravintolaa, joista toisessa keskimääräinen lasku on 200 ruplaa ja toisessa - 900: missä palvelu on parempi? Ilmeisesti kalliimpaa.

Tässä on esimerkki keskimääräisestä sekistä Keski-Venäjälle:

Mutta sinun on ymmärrettävä, että "keskimääräinen lasku" on kuin "huoneen keskimääräinen lämpötila".

Perinteisessä kahvilassa/ravintolassa päivä on jaettu omituisiin toiminta- ja seisokkijaksoihin. Joten jos aamulla, heti avaamisen jälkeen, keskimääräinen sekki voi olla noin 200 ruplaa. (esim. kahvi, pulla ja salaatti), niin lounaaksi määrä voi nousta 300 - 350 ruplaan. per henkilö.

Sinun on valmistauduttava yöhön perusteellisemmin, koska sen jälkeen keskimääräinen tarkistus saavuttaa 1000 tai enemmän. Varsinkin jos on perjantai-ilta.

Jos et voi päättää, minkä kahvilan/ravintolan avaat ja mitkä hinnat asetat, palkkaa taloustiedon välittäjä. Tämä ei ole pysyvä työ, ja siitä maksetaan vastaavasti - noin 10 000 ruplaa.

Partiolaisen tehtävänä on käydä läpi kaikki valitsemasi alueen laitokset, katsoa niiden järjestelyt, lukea ruokalista, kokeilla "nimiruokia" ja kertoa kuinka tehdä niistä parempia, halvempia jne.

Tilojen rekisteröinti ja valmistelu

Jos tiedät missä ja kenelle avaat kahvilan/ravintolan, niin on aika rekisteröityä virallisesti.

Otetaan laskelmien yksinkertaistamiseksi Venäjän suosituin kahvila/ravintolamuoto:

Keskimääräinen lasku on 400 ruplaa.
Paikkoja - 50.
Sijainti - lähellä bisneskeskusta, alue on keskeinen, mutta ei historiallinen (ei turistiliikennettä).
Kohderyhmä: toimistotyöntekijät.

Tämä laitos kuuluu keskiluokkaan, joten sen rekisteröinti vaatii statuksen.

Tosiasia on, että yksittäinen yrittäjä ei yksinkertaisesti voi saada joitain lisenssejä, alkoholin myynnin rekisteröinnissä on erityisiä vaikeuksia.

Tässä ei kuitenkaan ole mitään ylivoimaista. Tässä on mitä tarvitset kahvilan/ravintolan avaamiseen LLC:nä:

Rekisteröinnin rinnalla sinun on käsiteltävä tilojen suunnittelua. Tosiasia on, että jotkut luvat on hankittava ennen tilojen vuokraamista kahvilan/ravintolan avaamiseen, kun taas toiset on hankittava sen jälkeen, kun tilat ovat valmiita vastaanottamaan vieraita.

Joten, kun kaikki on valmis, sanitaatioaseman tai palotarkastuslaitoksen tarkastukset voivat tulla sinulle, mutta liittovaltion veroviranomainen tarkistaa asiakirjasi yrityksen rekisteröintivaiheessa.

1. Tilat kahvilan avaamista varten.

Klassisen, 50-paikkaisen kahvila/miniravintolamme tilat on siis vuokrattava 150-160 neliömetrillä.

Jos oletamme, että neliömetrin hinta on 500 ruplaa, sinun on maksettava yhteensä noin 80 000 ruplaa. kuukaudessa .

Kuten ymmärrät, vuokra aivan kaupungin keskustassa maksaa suuruusluokkaa korkeampi, etenkin Moskovassa, mutta voit löytää sen halvemmalla asuinalueelta.

Kahvilalle/ravintolalle valmiiksi valmistetun tilan löytäminen on suuri menestys, joten sinun on varauduttava suuriin peruskorjauksiin. Älä unohda rakennusmateriaalien hintoja, tilojen viimeistelykustannuksia, työntekijöiden palkkaa jne.

Uskotaan, että melko laadukas viimeistely maksaa noin 300 ruplaa / neliömetri ja saman verran käsityöläisten palveluista.

Eli 160 neliömetriä * 600 ruplaa. = 96 000 ruplaa.

Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista... 160 neliömetriä on peruspinta-ala, mutta ei lattia (tai pikemminkin ei vain lattia) tarvitse viimeistellä, vaan myös katto ja seinät. Osoittautuu 96 000 ruplaa. sinun täytyy kertoa kolmella saadaksesi 288 000.

Kun inflaatio otetaan huomioon, voit pyöristää turvallisesti 300 000 ruplaan. alkuinvestointi tilojen kunnostukseen.

Toki kosmeettisella korjauksella pärjää, niin tulee paljon halvemmaksi, mutta tätä ei tarvita suljettuun työpajaan, jota kukaan ulkopuolinen ei näe, vaan kahvilan avaamiseen, eli sisustuksen pitäisi olla viihtyisä ja houkutteleva asiakkaita.

2. Aulan ja keittiön valmistelu kahvilan avaamista varten.

Mutta kunnostus ei ole kaikki työ, joka on tehtävä kahvilan avaamiseksi. Sinun on liitettävä kaikki viestintä, poistoilmakupu, ostettava laitteet jne.

Siitä kannattaa aloittaa virtalähde, jota ilman et voi työskennellä.

Voit laskea kustannukset melko yksinkertaisesti: yksi pistorasia johdotuksineen ja verkkoon kytkeytyneenä maksaa noin 600 ruplaa. Kuinka monta pistorasiaa tarvitset - sellaiset ovat kustannukset. Jos ne ovat jo tiloissa, kulukohta poistetaan esityslistalta.

Tule seuraavaksi vesihuolto ja viemäröinti. Koska sinulla on kahvila miniravintolan muodossa, molemmat kohdat ovat erittäin tärkeitä sekä henkilökunnalle että asiakkaille. Sitä kannattaa pohtia samalla tavalla ilmanvaihto- ja poistojärjestelmä keittiössä.

Mukavuuden vuoksi on parempi tiivistää kaikki nämä viestintätiedot yhteen taulukkoon:

Kategoria	Yksityiskohdat	Hinta, hiero.
Kaikki yhteensä		85 500 ruplaa.
Sähkö	20 pistorasiaa keittiöön, olohuoneeseen ja varastotiloihin.	18 000 (600 * 20)
Vesihuolto		17 500 (50 m * 350 ruplaa per 1 lineaarimetri)
Viemäröinti	Eri halkaisijoiden putkien asennus - jopa 50 m	35 000 (50 m * 700 ruplaa per 1 lineaarimetri)
Kulutustarvikkeet	Kiinnikkeet, liittimet jne.	10 000
Ilmanvaihto	Tuuletuskanavat, poistoilmakupu jne. - 50 m asti	25 000 (50 m * 500 ruplaa per 1 lineaarimetri)

Kahvilan avaamiseen tarvittavat laitteet

Aloitetaan tämä osio siitä mihin aiemmin jäimme - ilmanvaihdolla. Kyllä, teimme ilmanvaihtokanavat, mutta jotta tämä kaikki toimisi, tarvitsemme sisäänrakennettuja tuulettimia. Erityisesti keittiöön, jossa on mahdotonta työskennellä kesällä ilman ilmanvaihtoa.

Eteiseen, keittiöön, varastoon ja kylpyhuoneeseen saatat tarvita 4–7 tuuletinta, joiden hinta voi olla 40–45 000 ruplaa.

Huomaa, että ilman hyvää ilmanvaihtoa ja tuuletinta keittiössä valvontaviranomaiset eivät myönnä sinulle lupaa, joten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tähän osioon avataksesi kahvilan.

Seuraavaksi sinun on harkittava varusteita erikseen eteiseen ja keittiöön sekä varastotiloihin. Ensimmäisessä tapauksessa tehtävänä on tarjota kauniisti ruokaa ja juomaa laitoksen vieraille sekä viihdyttää heitä, ja toisessa tapauksessa valmistaa ruokaa, säilöä ruokaa niin, ettei se pilaannu jne.

Hallissa kaikki on suhteellisen yksinkertaista. Täällä tarvitset pöytiä ja tuoleja 50 hengelle (plus varaosat) sekä apu- ja viihdelaitteita.

Tässä on likimääräinen arvio siitä, mitä kahvilan avaamiseen tarvitaan salin järjestelyyn liittyen:

Hallin kalusteet ja varusteet	Määrä	Hinta, hiero.
Kaikki yhteensä		422 500 ruplaa
Pöytä	13 kpl.	19 500
Tuoli	55 kpl.	33 000
Baaritiski	1 KPL.	150 000
Asiakkaiden itsepalvelulinja	1 KPL.	100 000
TV	1 KPL.	20 000
Erikoistehostejärjestelmä (värimusiikki, kohdevalot)	1 KPL.	10 000
Kaiuttimet ja mikrofonit (äänijärjestelmä)		30 000
Vitriinissä jäähdytystoiminto	1 KPL.	30 000
Jääkaappi juomille olohuoneessa (läpinäkyvä ovi).	1 kpl	30 000

Kahvilan avaamiseen tarvittavat kalusteet ja laitteet varasto- ja teollisuustiloihin ovat seuraavat:

Kalusteet ja varusteet työtiloihin	Määrä	Hinta, hiero.
Kaikki yhteensä		269 000 ruplaa
Tuotantopöytä	4 asiaa.	16 000
Pesu	2 kpl.	6 000
Telineet vihanneksille ja hedelmille	2 kpl.	8 000
Sähköuuni	1 KPL.	50 000
Jääkaappi	2 kpl.	100 000
Pakastin	2 kpl.	40 000
Mikroaaltouuni	4 asiaa.	28 000
Friteerauslaitteet	1 KPL.	15 000
Ruokakaupan vaa'at	2 kpl.	6 000

Kaiken tämän lisäksi sinun on ostettava ruokia kahvilan avaamiseksi.

Koska puhumme keskimääräisestä 50 hengen laitoksesta, tämä luettelo on valtava:

keittimet,
lautaset ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille,
kupit lautasilla ja ilman,
lasit (erikseen kuivalle ja punaviinille, samppanjalle ja cocktaileille),
salaattikulhot,
ruukut,
erihalkaisijaiset paistinpannut,
lasit,
ruokailuvälineet asiakkaille ja keittiöhenkilökunnalle.

Tämän kokonaiskustannukset ovat 50 000 - 100 000 ruplaa riippuen valmistajasta, koosta, materiaalista, josta ne on valmistettu, jne.

Siten rekisteröintikustannukset, tilojen sisustaminen ja kaikkien tarvittavien laitteiden ostaminen maksavat sinulle suunnilleen 1 275 000 – 2 000 000 RUB.

Onko tämä liikaa? Tämä ei tietenkään ole pieni summa, mutta jos sijainti valitaan oikein, alkuinvestointi maksaa itsensä takaisin kuudesta kuukaudesta vuoteen.

Siinä ei kuitenkaan vielä kaikki: meillä on kuluja päivittäisistä toiminnoista, kuten tuotteiden, tarvikkeiden ostamisesta ja työntekijöiden palkasta.

Mitä kustannuksia tulee kahvilan avaamisen jälkeen?

Kahvilan sali valmistettiin, tilat ostettiin laitokseen. On aika huolehtia henkilökunnasta ja tarvikkeista.

Tarvitsemme seuraavaa henkilökuntaa: 2 kokkia, 2 baarimikkaa ja 2 tai 4 tarjoilijaa. Lisäksi tarvitaan kaksi huoltotyöntekijää: siivooja ja kuormaaja/putkimies ("kapea asiantuntija, jolla on laaja profiili").

Koska tämä ei ole täysimittainen suuri ravintola, et tarvitse erittäin kokeneita kokkeja, ja vastaavasti heidän palkkansa on vaatimattomampi. Keskimäärin he saavat 20 - 25 000 ruplaa.

Muiden työntekijöiden palkka on 15 000 - 18 000 ruplaa. (Venäjän federaation keskiarvo Rosstatin mukaan).

Ravintolan tilojen siivouksen ja ylläpidon voi hoitaa yksi henkilö: jos kalusto on uusi, ei siitä paljon vaivaa.

	Työnimike	Määrä	Suunnilleen 1 työntekijän palkka, hiero.
1	Johtaja (omistaja)	1	Voittoprosentti
2	Kirjanpitäjä	1	Osa-aikainen 8 000 tai ulkoista - 3 - 4 000
3	kokki	2	25 000
4	Baarimikko	2	18 000
5	Tarjoilija	2-4	12-18 000 + tippi
6	Siivooja (siivooja)	1	12-15 000
7	Apulainen (kuormaaja, putkimies)	1	12-15 000

Sinun on palkattava vähintään 7 henkilöä perustamiseen, ja heidän palkkojensa kustannukset ovat noin 125 000 ruplaa.

Miksi niin paljon? Onko tämä todella kaikki kahvilan avaaminen?

Kyllä, juuri sen verran, koska Kahvila toimii kahdessa vuorossa - aamulla ja illalla. Siksi yhden vuoron koko henkilöstö on kerrottava kahdella. Siis kaksi kokkia, kaksi baarimikkaa jne.

Älä unohda laitoksesi hallintohenkilöstöä - kirjanpitäjää ja johtajaa. Jos olet johtaja, otat osuutensa voitosta, joten emme ota sinua huomioon, mutta otamme, mutta voit ottaa sen osa-aikaisesti tai ulkoistaa.

Kokonaishenkilöstökustannukset ovat noin 150 000 ruplaa. kuukaudessa .

a) Tuotteet ja kulutustarvikkeet.

Kahvilan avaaminen ja sen myöhemmän keskeytymättömän toiminnan avaaminen edellyttää logististen yhteyksien luomista luokkasi tuotteiden toimittajiin (hyväksyttävä hinta ja laatu).

Keskimääräiset kustannukset lihan, vihannesten/hedelmien, juomien (alkoholipitoisten ja alkoholittomien) jne. ostosta ovat noin 85 000 - 100 000 ruplaa. kuukaudessa.

Paljon riippuu siitä, tuotetaanko tuote paikallisesti vai tuodaanko se ulkomailta, joten tätä prosessia on valvottava.

Elintarvikkeiden lisäksi sinun on varattava rahaa etukäteen sellaisiin näennäisesti ilmeisiin kuluihin, kuten paperitavarat, roskapussit, kaikenlaiset rievut ja pesulaput.
Tämä maksaa yleensä noin 3 000 ruplaa kuukaudessa, jos kahvilassa on paljon asiakasliikennettä.

Jatkossa on myös syytä kiinnittää huomiota varusteiden alenemiseen - lautaset ja kupit hajoavat, tuolit hajoavat (etenkin halvat) ja vaatteet likaantuvat.

Tämä ei kuitenkaan sisälly alkuperäiseen kustannussuunnitelmaan, joka liiketoimintasuunnitelmassa kattaa ensimmäiset 6 kuukautta. Kaikki vuoden jälkipuoliskolla ja myöhemmin tapahtuva tulee kattaa suoraan kahvilan tuloista.

b) Muut säännölliset maksut.

Säännölliset maksut sisältävät palkkojen ja tuotteiden hankintakulujen lisäksi sähkölaskut, tilojen vuokrat ja verot.

Ne kaikki esitetään parhaiten myös taulukkomuodossa:

Yleisesti ottaen olen valmis – olemme selvittäneet kuluvan osan. On aika arvioida ja määrittää kannattavuus.

Paras tapa oppia on muiden ihmisten kokemuksista, etkö ole samaa mieltä?

Roman Nikitin kertoo sinulle yrityksensä perustamisesta tässä videossa:

Kahvilan avaamista koskevan liiketoimintasuunnitelman tulokset

Ensin määritetään alkupääoma, joka tarvitaan kahvilan avaamiseen.

Kuten olemme jo sanoneet, se sisältää sekä kertaluonteiset kulut (korjaukset, laitteiden hankinta jne.) että säännölliset (palkkapalkka, apurahat).

Todellisuudessa laitoksen avaamiseksi kahvilamuodossa sinulla on oltava noin 2 000 000 ruplaa. , koska aina tulee odottamattomia kuluja, emmekä saa unohtaa inflaatiota.

Otimme toimipisteemme keskimääräisen shekin, joka on kriisin kaltaisin - 400 ruplaa. asiakasta kohden (vertailun vuoksi Moskovan laitokset veloittavat 900 ruplaa). Sinulla on noin 80 asiakasta päivässä, jos todella avasit lähellä yrityskeskusta.	Likimääräiset ravintolalaskelmat: 80 henkilöä * 400 ruplaa. = 32 000 ruplaa. Kuukaudessa on 20 työpäivää: 32 000 * 20 = 640 000 ruplaa.
Lisää tähän yritysjuhlat ja muut lomat - tämä laitos on mukautettu niitä varten. Siellä keskimääräinen sekki on noin 800 ruplaa. per henkilö, ja viikossa on yleensä enintään kaksi tapahtumaa 4-8 hengelle.	Eli keskimäärin toimipaikkaa kohden: (4 henkilöä * 800 hieroa.) * 6 tapahtumaa kuukaudessa = 19 200 hieroa.
Jos pyöristetään, laitoksemme tuottaa kuukausitulot noin 660 000 ruplaa. : 660 000 * 3 = 1 980 000 hieroa. - Tämä tarkoittaa, että teoriassa yrityksesi maksaa itsensä takaisin kolmessa kuukaudessa.

Käytännössä kaikki ei kuitenkaan ole aivan sama. Tosiasia on, että aluksi yrityksesi on tuntematon kenellekään, eikä sinun pidä laskea kävijähuippuihin ensimmäisten kolmen tai neljän kuukauden aikana.

Todellinen takaisinmaksu tulee kahvilan noin 6 kuukauden toiminnan jälkeen.

Olemme siis käsittäneet kaiken, mitä tarvitaan kahvilan avaamiseen. Liiketoimintasuunnitelmasta tuli melko yksityiskohtainen, joten nyt se on yrittäjien tehtävä...

Hyödyllinen artikkeli? Älä missaa uusia!
Kirjoita sähköpostiosoitteesi ja vastaanota uusia artikkeleita sähköpostitse

Ruokailulaitoksia on monia, mutta kaikki eivät sovellu lasten kanssa vierailemiseen. Nykyään erityisen kysyttyjä ovat sellaiset, joissa lapsi ei voi vain syödä maukasta ja turvallista ateriaa, vaan myös juhlia syntymäpäiväänsä, leikkiä animaattoreiden kanssa, osallistua teemalla järjestettäviin lastenjuhliin jne. Jotta voit kilpailla menestyksekkäästi pikaruokaketjujen kanssa, sinun on otettava huomioon niiden edut ja haitat sekä analysoitava positiivisia kokemuksia yrittäjistä, jotka ovat toteuttaneet lasten kahvilaprojekteja tyhjästä.

Lainsäädäntö ei jaa ravitsemuslaitoksia "lasten" ja "aikuisten" yrityksiin, mutta on vivahteita, jotka on ymmärrettävä niiden, jotka etsivät vastausta kysymykseen, kuinka avata lasten kahvila tyhjästä.

Ennusteet ja näkymät

Kuinka lupaava on ajatus lapsille suunnatun kahvilan perustamisesta, joka on investointien kannalta melko kallis, mutta ei heti ala tuottamaan voittoa?

Markkinakapasiteettia voidaan kuvata syntyvyystilastoilla (ks. kuva 1.) Kuten kaaviosta näkyy, hallituksen toimet demografisen tilanteen tasoittamiseksi tuovat positiivista vaikutusta talouskriisistä huolimatta. Vuoteen 2025 mennessä syntyvyyden odotetaan lähestyvän 80-luvun puolivälin tasoa, jolloin syntyvyys oli nousussa. Tämä tarkoittaa, että lähitulevaisuudessa kaikki äitiyteen ja lapsuuteen liittyvät liiketoiminnan osa-alueet ovat yhteiskunnan kysyntää.

Siten lapsille tarkoitettujen tavaroiden markkinat vuosina 2009–2012. kasvoi 32 miljardilla dollarilla, mikä tarkoittaa, että vaikeina aikoina vanhemmat säästävät mieluummin omilla tarpeillaan, mutta eivät lapsillaan. Muuten, suurin osa ravintola-alan kävijöistä on markkinointitutkimuksen mukaan myös lapsia (ks. kuva 2)

Suurilla asutusalueilla syöttötuoleilla varustetut perhemakeiset, ruokalat ja pikaruokapaikat, jotka tarjoavat erikoismenuja nuorille vierailijoille, sekä vain lapsille suunnatut ovat yleistymässä. Esimerkiksi Nižni Novgorodin alueella 83 tällaista yritystä mainostaa aktiivisesti palveluitaan. Suurin osa niistä on avoinna franchising-muodossa: sushibaarit "Yakitoria" ja "Sushimin", kahvila "New York" jne.

Pikaruoka vai "terveellinen syöminen"?

Sosiologisen tutkimuksen mukaan Venäjän catering-markkinoita vuonna 2015 hallitsi pikaruokaravintoloiden palveluiden kysyntä (ks. kuva 3).

Tämän tietäen monet sijoittajat välttelevät sijoittamista lasten kahviloihin yrityksenä ja pelkäävät kilpailua sellaisten "hirviöiden" kanssa, kuten McDonald's, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins ja muut, jotka tarjoavat merkkiruokia ja -palveluita.

Vuonna 2012 suurin tutkimusholding Romir identifioi näiden indikaattoreiden mukaan lastenvanhempien ja markkinajohtajien suosimien pikaruokapaikkojen TOP 10 vetovoimatekijää (ks. taulukko 1).

Taulukko 1. Ruokailun vetovoimatekijät Venäjällä*


Rahan arvo	"Pieni peruna"
Ruoan laatu	"Il Patio"
Kohtelias ja ystävällinen henkilökunta	"Planet Sushi"
Hintojen saatavuus	"Pieni peruna"
Juoman laatu	“Il Patio”, “Chocolate Girl”, “Coffee House”
Astioiden valikoima	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Palvelun nopeus	"Little Potato" ja "Baskin Robbins"
Yleinen tunnelma	"Planet Sushi"
Tarjoilijoiden tuntemus valikon kohdista	"Planet Sushi", "Chocolate Girl"
Mukava sisustus	"Planet Sushi"

*Tutkimus suoritettiin 8 liittovaltiopiirin kaupungeissa, joissa asuu vähintään 100 tuhatta ihmistä. Näyte - 1000 ihmistä. iässä 16-50 vuotta.

On huomionarvoista, että lasten ruokalista ei päässyt kymmenen merkittävimmän joukkoon, vaikka kävijäluokituksen kärjessä oleva McDonald's luottaa nimenomaan nuoriin vierailijoihin ja harjoittaa menestyksekkäästi paitsi ruokien myös myyntiä leluja Happy Meal -sarjoissa.

Pikaruokaketjujen menestystekijät kannattaa ottaa huomioon oman perhekahvilan avaamista suunnittelevien. Viime aikoina yhteiskunta on kuitenkin yhä enemmän taipuvainen terveellisiin luonnonruokiin:

”Cattering-organisaatioissa on viime aikoina havaittu vähemmän on enemmän -periaate – syö yksinkertaisesti ja nopeasti. Tämä on lyhyempi ruokalista, pienemmät annokset, mahdollisuus vaihdella niiden kokoa, muuttaa valikkoa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, jolloin voit keskittyä ruokien ainutlaatuisuuteen.
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Venäjän ravintolamarkkinoiden kehitystrendit // Nuori tiedemies. - 2016. - Nro 8)

Siten voit aloittaa yrityksen käyttämällä valmiita malleja (franchise) tai perustaa oman tuotemerkin luonnollisen vauvanruoan periaatteiden pohjalta.

Vaatimukset lasten kahvilalle

Kaikki yrittäjät eivät tiedä tarkalleen, mitä tarvitaan lasten kahvilan avaamiseen; useimmat epäilykset liittyvät sääntelyviranomaisten vaatimuksiin: onko tässä mitään erityistä?

Ei, lakimiehet vastaavat. Ruokailulaitoksen ikäyleisöstä riippumatta vaatimukset ovat selkeästi säänneltyjä, sillä asiakkaasi ovat joka tapauksessa aikuisia – lapsistaan vastuussa olevia vanhempia. Sinä puolestaan olet vastuussa heille ruoan laadusta ja palveluiden tarjonnasta.

Tässä ovat säännöt, jotka ohjaavat sinua:

Laki kuluttajansuojasta
Valtioneuvoston asetus nro 1036 "Ateriapalveluiden tarjoamista koskevien sääntöjen hyväksymisestä" (15.8.1997)
Venäjän federaation pääterveyslääkärin päätös nro 31 "Hygityssääntöjen täytäntöönpanosta" (8. marraskuuta 2001)
Valtioneuvoston asetus nro 584 Tietyn tyyppisen liiketoiminnan aloittamista koskevasta ilmoitusmenettelystä (16.7.2009)

Tärkeä! Tämä asiakirjaluettelo kuvastaa Rospotrebnadzorin ja muiden viranomaisten vaatimuksia kahvilalle, joka ei tarjoa "aikuisten" valikoimaa, mukaan lukien alkoholipitoiset juomat ja alkoholi. Tämäntyyppinen toiminta ei vaadi lupaa.

Voit kerätä luvat lastenkahvilan avaamiseen itse tai uskoa asian lakitoimistolle. Sen sisältö ja toteutusnopeus riippuvat tilojen valinnasta.

Vaihtoehtoja on kaksi: vuokrata ruokailuun soveltuva tila tai varustaa se itse. Jokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa (katso taulukko 2)

Taulukko 2. Vuokrataanko valmiit tilat vai luodaanko se tyhjästä?

Tilat mukautettu kahvilaksi	Tilat alusta alkaen
kustannussäästöjä, koska koko "infrastruktuuri" on valmis: keittiö, wc, hätäuloskäynnit, ilmanvaihto jne. säästää aikaa koordinoinnissa valvontaviranomaisten kanssa: voit ottaa asiakirjat omistajalta, käydä viranomaisten läpi (Rospotrebnadzor, palokunnat, energianmyynti, vesilaitokset jne.) vuokrasopimuksen kanssa ja rekisteröidä sen uudelleen omalle nimellesi	vapaus konseptin valinnassa: suunnittelussa ja teknologisissa ratkaisuissa ei ole rajoituksia
rajoituksia konseptin valinnassa. Esimerkiksi entisessä aikuisille tarkoitetussa ravintolassa (ruokalassa) ei välttämättä ole tilaa pelihuoneelle	valitun konseptin mukaisista korjauksista ja lupien saamisesta aiheutuvat kulut sähköverkkoon liittymisen maksu jne.

Ammatinharjoittajat neuvovat: jos päätät perustaa yrityksen tilaan, joka ei sovellu ruokailuun, sovi etukäteen omistajan kanssa pitkäaikaisesta vuokrasopimuksesta ja korjaus-, varustelu- ja uudelleenrekisteröinnin kustannusten sisällyttämisestä vuokraan .

Perheklubi

Riskittömin projekti on franchising-projekti, mutta ennen kuin franchising ilmestyy, jonkun on oltava ensimmäinen, joka toteuttaa konseptin. Nykyään yhä useammat yrittäjät toteuttavat alkuperäisiä ideoita. Esimerkiksi kaksi menestyvää liikenaista keksi kuinka avata lastenkahvila leikkihuoneella heidän luomassaan Ribambelle-klubissa (forbes.ru-portaali kertoi siitä lukijoille).

Konseptin keksivät nuoret äidit Yu. Fedorishina ja O. Musakhanova, ja se otettiin käyttöön vuonna 2013. Klubille valittiin huone, joka ei ollut mukautettu ruokailuun, joten sen varusteisiin käytettiin enemmän rahaa kuin alun perin oli suunniteltu: esimerkiksi keittiön alle oli laitettava kommunikaatiot.

Tytöt neuvovat tällaisen yrityksen avaavia tarkistamaan kaikki palkattujen "asiantuntijoiden" laskelmat alusta alkaen, koska he ovat toistuvasti joutuneet käsittelemään liioiteltuja arvioita. Esimerkiksi palomiehet asettivat arvion 2 miljoonaksi, mutta lopulta kustannukset olivat miljoona ruplaa.

Perhekerhon, jossa on ruokasali ja 800 m2 leikkialue, avaaminen suureen kauppakeskukseen maksaa käynnistysarvioiden mukaan noin 700 tuhatta euroa.

Ribambelle esitteli välittömästi useita innovaatioita, joiden ansiosta se pystyi kilpailemaan menestyksekkäästi muiden yritysten kanssa:

pikaruoan kieltäminen
tiukat vaatimukset lasten ruokalistalla olevien tuotteiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi
suosittujen ruokien sovittaminen lapsiyleisölle (lapset haluavat olla kuin aikuiset!)
painopiste lomien ja kulinaaristen mestarikurssien pitämisessä lapsille ja heidän vanhemmilleen
leikkihuoneen läsnäolo lastenkaupungin muodossa animaattoreineen
ateriapalvelu

Vuonna 2014 tytöt saavuttivat 11 miljoonan ruplan kuukausittaisen voiton, mutta ensimmäisen 2 vuoden aikana, kuten he myönsivät, he eivät pystyneet palauttamaan alkusijoitustaan. Nykyään niille, jotka ovat lähellä Ribambellen ideaa, he tarjoavat franchising-sopimuksen: tämän avulla franchising-saaja voi välttää taloudellisia tappioita perustaessaan yritystä.

Lasten kahvila eläintarhassa

Lasten kahvila voi olla onnistunut lisä olemassa olevaan yritykseesi. Nižni Novgorodissa tämä järjestettiin yksityisen Limpopon eläintarhan alueella. Sen omistajalla V. Gerasichkinilla on useita "aikuisten" projekteja.

Haastattelussa "Arsenal of the Entrepreneur" -lehden kirjeenvaihtajalle (nro 10, 2010), kun häneltä kysyttiin yrityksen kannattavuudesta, hän vastasi:

”...Lastenkahvilassa on todella mahdotonta tienata isoa rahaa, joten bisneshait eivät ole kiinnostuneita tästä aiheesta. Mutta jos sinulla on kukoistava yritys ja sinulla on mahdollisuus ajaa projektia ilman suuria prosenttiosuuksia, voit luoda lapsille olosuhteet juhlia syntymäpäiviä kahvilassa ja tavata luokkatovereita.

Eläintarhassa tarjoilulle on ominaista kausiluonteisuus: kuumin aika on kesä ja alkusyksy. Tästä syystä muoto - pieni konditoria tai katuravintola, jossa on lasten menu. Viihde on lähellä: nämä ovat eläimiä, joita voit ruokkia, ja joidenkin kanssa voit olla vuorovaikutuksessa, ja nähtävyyksiä. Kesän kävijähuippujen aikana on mahdollista ansaita varoja, joilla voi tukea yritystoimintaa syys-talven tyynessä.

Nämä esimerkit osoittavat, että oikealla organisaatiolla yritys, joka ei ole ensi silmäyksellä kovin kannattava, voi itse asiassa tuoda omistajalleen paitsi tuloja myös iloa.

Ravintolatoimintaa pidetään oikeutetusti yhtenä lupaavimmista alueista. Jokaisella tapauksella on omat hienovaraisuutensa ja piirteensä, jotka on otettava huomioon.

Tämä on välttämätöntä, jotta hyvin organisoitu kahvila voi kehittyä aktiivisesti ja tuottaa vakaata tuloa.

Vierailijat voivat saada todellista iloa nähdessään viihtyisän salin mukavilla pöydillä, kohteliailla tarjoilijoilla ja iloisilla lapsilla!

Mutta aluksi on tarpeen kehittää liiketoimintasuunnitelma, lasten kahvilan on oltava asianmukaisesti varustettu ja täytettävä tarvittavat hygieniavaatimukset. Tämä tietysti vaatii vakavia taloudellisia investointeja.

Taloudelliset kulut

Ravintola-ala tuottaa merkittäviä tuloja. Aluksi tarvitaan kuitenkin merkittäviä käteissijoituksia. On tarpeen ostaa tilat tai järjestää sen vuokraus, ostaa tarvittavat laitteet ruoanlaittoon ja vierailijoiden yhteisen huoneen sisustamiseen.

Investointeja tarvitaan tilojen nykyisten ja isompien korjausten tekemiseen sekä kalusteiden hankintaan. Sinun tulisi ehdottomasti kutsua suunnittelija, joka auttaa sinua miettimään kahvilan suunnittelua yksityiskohtaisesti, jotta se houkuttelee lapsia. Mutta ennen kuin aloitat vakavasti liikeidean kehittämisen, mieti: mitä mieltä olet nuoremmasta sukupolvesta? Jos todella rakastat lapsia etkä voi pysyä välinpitämättömänä asian suhteen pitkällä tähtäimellä, tämä on toiminta sinulle.

Saadaksesi selville, kuinka paljon lastenkahvilan avaaminen maksaa, sinun on laskettava yhteen kaikki tarvittavat ja yllä luetellut kustannukset. Joten tilojen vuokraamisesta joudut maksamaan kolmesataaviisikymmentä - neljäsataatuhatta ruplaa. Tuotteiden osto maksaa kahdeksantoista tuhatta ruplaa. Emme saa unohtaa mainontaa - se vaatii 65-70 tuhatta ruplaa.

Yleensä yrityksen perustaminen voi maksaa miljoonasta kahdestasadasta puoleentoista miljoonaan ruplaan. Kahvilassa tarjottavien ruokien hinnoittelu perustuu kaikkiin kiinteisiin kuluihin: tilojen vuokraan, työntekijöiden palkoihin ja sähkölaskuihin. Myös muuttuvat kustannukset lisätään tähän - raaka-aineiden hankintaan.

Menestyksellistä bisnestä pienellä paikkakunnalla

Ennen kuin avaat lastenkahvilan tyhjästä, sinun on mietittävä sen sijaintia, varsinkin jos aiot kehittää liiketoimintaasi pienessä kaupungissa. On tärkeää, että lähistöllä ei ole kilpailevia laitoksia. Edullisin sijainti on lähellä lasten laitoksia: koulut, päiväkodit, kuntosalit. On erittäin kätevää, jos lähellä on virkistyspuisto, jossa on nähtävyyksiä, jossa on lapsiperheitä, lasten taidekeskuksia ja leikkikenttiä.

Vaaditut dokumentit

Jos haluat avata lastenkahvilan pienessä kaupungissa (ja myös suuressa), sinun on täytettävä tarvittavat asiakirjat. Tilojen vuokraamisesta tehdään sopimus ja laaditaan tekniset ja arkkitehtoniset suunnitelmat.

Sitten laitos rekisteröidään LLC:ksi tai yksittäiseksi yrittäjäksi, joka on rekisteröity veroviranomaisille Rospotrebnadzorissa ja saa luvan toimia julkisen ateriapalvelun alalla SES:ltä ja palokunnalta. Työlupa on myös haettava piirihallinnolta. Kaikkien tarvittavien paperitöiden täyttäminen vie yhteensä noin kolme kuukautta.

Huone

Koska jokaisella yrityksellä on omat hienovaraisuutensa, ennen lastenkahvilan avaamista on tarpeen tutkia markkinoita ja tutkia kilpailijoiden tilannetta. Kun valitset huonetta, sinun on otettava huomioon sen sijainti, jotta vierailijoiden on helppo päästä siihen. Kahvilaa varten sinun on valittava tilava huone, jossa on suuret ikkunat (se voidaan vuokrata tai ostaa).

Siihen tulee sisältyä keittiö, jossa ruoka valmistetaan, huone, jossa on pöytiä ja tuoleja, jossa vierailijat voivat kokeilla kaikkia ruokalistasi herkullisia ruokia. Jos kahvila on tarkoitettu pienille lapsille, on tarpeen järjestää leikkialue. Voit sijoittaa siihen trampoliinin, seinäpalkit ja kiinnittää seinälle taulutelevision, joka näyttää animaatioita ja lasten elokuvia.

Tämä nurkka on koristeltu suosittujen elokuvahahmojen kuvilla. Lautapelit ja karaoke tulevat mukaan. Huoneen kokonaispinta-ala voi olla seitsemänkymmentä - sataviisikymmentä neliömetriä. Sen tarkkojen mittojen laskemiseksi on noudatettava SES-standardeja: yhdelle henkilölle hallissa tarvitaan viisi neliömetriä. Kahvilassa voi olla ei yksi, vaan kaksi vierailijasalia, pelialue, elokuvateatteri ja näyttämö.

Kahvilan varusteet

Kun harkitset lasten kahvilan avaamista tyhjästä, sinun on ymmärrettävä, että on välttämätöntä paitsi valita ja sisustaa tilat oikein, myös ostaa laitteita.

Sen ei pitäisi olla vain kaunis, vaan myös ergonominen. Voit tilata huonekaluja ottamalla yhteyttä valmistajien erikoistuneisiin verkkosivustoihin. Tiloissa tulee olla ilmastointi.

Kahvilan tulee olla hyvin tuuletettu. Suunnittelussa tulee aina ottaa huomioon nuorten vierailijoiden psykologia. Lasten ja aikuisten pöytiä ja tuoleja käytetään yhteisen huoneen varusteina. Lisäksi kirkkaat pehmeät sohvat ovat hyödyllisiä. Keittiö on varustettava uusimmilla laitteilla, jotta ruoasta tulee herkullista, eikä sähköä kuluteta liikaa: nämä ovat lasikeraamiset liesi, uunit, mikroaaltouunit.

Henkilöstön rekrytointi ja kahvilatyön organisointi

Yksi tärkeimmistä asioista, joka toimipaikan liiketoimintasuunnitelmassa tulee ottaa huomioon, on henkilöstön valinta. Ihmisiä on rekrytoitava kokemuksen lisäksi myös erityiskoulutuksen omaavia. Tarvitsemme kokkeja, tarjoilijoita, huonesiivooja, ylläpitäjän, animaattorin ja kirjanpitäjän. Palveluhenkilöstön tulee olla kohteliasta ja rakastaa lapsia. Tärkeä asia on toimipaikan aukioloajat, se sisältyy myös liiketoimintasuunnitelmaan. Lasten kahvilan tulee olla avoinna klo 9.00-21.00.

Yrittäjäksi ryhtyminen ravintola-alalla on avain menestykseen meidän aikanamme, vaikka kyseessä on kriisi. Tärkeintä tässä asiassa on löytää hyvä idea suunnitelmasi toteuttamiseksi. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka paljon kahvilan avaaminen tyhjästä maksaa ja mitä asiakirjoja sinun on valmistauduttava tähän. Kuvaamme kaikki vivahteet, jotka on suositeltavaa harkita ennen kuin yrität rakentaa liiketoimintaasi tällä toiminta-alalla.

Liiketoiminnan ominaisuudet

On olemassa useita peruskohtia, jotka sinun tulee ehdottomasti ymmärtää ennen kuin aloitat ravintola-alan, nimittäin:

Sinun on päätettävä tulevan yrityksesi tuote- ja palveluvalikoimasta. Tämä auttaa sinua varmasti selvittämään, mikä kahvila voidaan avata juuri sinun kaupungissasi sillä aloituspääomalla, joka sinulla on. Lisäksi sinun on analysoitava nykyaikainen palvelusektori ymmärtääksesi, mikä kahvila on parempi avata, jotta ihmiset vierailevat siellä. Teemakeskukset ovat nykyään erityisen kysyttyjä: japanilaiset, kiinalaiset ja italialaiset ravintolat ja minikahvilat;
Sinun tulisi myös selvittää, mikä paikka kaupungissa sinun on avattava minikahvila tyhjästä tai jokin muu ravintola. On suositeltavaa valita paikkoja, joissa suuri määrä ihmisiä keskittyy aina - lähellä hotelleja, urheilu- ja viihdekeskuksia;
Aloituspääoman määrän perusteella sinun on päätettävä sen palvelumuodosta. Alkuvaiheessa, kun olet avannut kahvila-baarin tyhjästä, sinulle sopii sellainen muoto kuin itsepalvelu. Tulevaisuudessa on mahdollista palkata tarjoilijoita;
Tarvitset vielä yhden asian avataksesi kahvilan tyhjästä. Sinun on päätettävä, toimiiko ateriapalvelusi kausiluonteisesti vai pysyvästi;
Sinun on myös tiedettävä, jos haluat avata kahvilan, mistä aloittaa yrityksesi - mobiiliyrityksestä vai kiinteästä yrityksestä.

Yllä olevan valossa syntyy yksi johtopäätös - oman kahvilan avaamiseksi sinun on tiedettävä, että tämä on melko monimutkainen ja huolellinen prosessi, joka vaatii erityistä kestävyyttä, kärsivällisyyttä ja vastaavasti talouden alan tietämystä aloittelijalta. .

Toiminnan rekisteröinti

Mitä kahvilan avaaminen tyhjästä ennen kaikkea vaatii? Yrityksen, kuten kahvilan, on oltava virallisesti rekisteröity valtion pienyritysrekisteriin. Mutta kahvila-baarin avaamiseksi sinulle on myönnettävä seuraavat luvat:

Objektiksi valitsemasi yrityksen paikallistaminen;
Paloturvallisuudesta. Tämä pätee erityisesti, jos kahvilan avauspaikaksi valitsemasi tilat ovat vasta hiljattain otettu käyttöön;
Sama lupa tulee saada terveys- ja epidemiologisesta asemasta. Tämän asiakirjan myöntää SES:n päälääkäri 10 päivän kuluessa, jos otat huomioon useita muita vivahteita, joita tarvitaan kahvilan avaamiseen.

Sinun on lisäksi kerättävä seuraavat asiakirjat:

Vuokrasopimus tiloista, joissa ateriapalvelusi sijoitetaan;
Lisenssit tuotteille, joita käytät työssäsi;
Yksityisen yrityksen rekisteröintitodistus;
Asiakirjat, jotka vahvistavat, että sinulle ja henkilöstöllesi on tehty täydellinen lääkärintarkastus;
Kauppatoimintaa varten sinun on myös hankittava patentti paikallishallinnolta.

Sinun tulee tietää, jos haluat avata kahvilan, että tätä varten sinun on määritettävä tulevan laitoksen oikeudellinen muoto. Voit rekisteröidä sen seuraavasti:

IP (yksityisyrittäjä);
OJSC (avoin osakeyhtiö);
LLC (vastuuyhtiö).

Laitoksen muoto ja konsepti

Oletko vielä epävarma? Kokeile avata oma kahvila. Tätä varten, kuten edellä mainittiin, on erittäin tärkeää päättää tulevan laitoksen konseptista ja muodosta. Jotta ymmärtäisit tätä aluetta selkeämmin, pyydämme sinua kiinnittämään huomiota seuraavaan ravitsemislaitosten luokitukseen.

Kahvilatyypin mukaan on:

Yleistä;
Erikoistunut;
Baarit.

Jokaisella näistä ravintoloista on oma luokkansa:

Luksus - tällaisissa laitoksissa on ainutlaatuisia rakennuksia, tiloja ja huonekaluja (se valmistetaan tilauksesta). Heillä on kaikki tarvittavat laitteet maksimaalisen mukavuuden saavuttamiseksi;
Korkeammat - joilla on erittäin korkea palvelu, monimutkainen menu, tilat on sisustettu parhaalla tasolla ja tekniset laitteet ovat korkeinta luokkaa;
Ensinnäkin tämä luokka on kohdistettu kebab-, viini- ja olutbaareihin;
Toinen on varattu ruokaloihin;
Kolmas on osoitettu buffetille, jotka sijaitsevat julkisissa tiloissa.

Katsotaanpa tarkemmin, minkä tyyppisen kahvilan voit avata:

Kuinka avata pikaruokakahvila tyhjästä?

Tämä on edullisin julkinen ateriapalvelu, johon ihmiset menevät ilolla, koska he voivat syödä nopeasti ja edullisesti (noin 100 ruplaa per henkilö). Tällaisen kahvilan ruokalista sisältää ruokia, jotka valmistetaan puolivalmiiden tuotteiden perusteella. Ainoat alkoholijuomat, joita tällaisissa laitoksissa myydään, ovat olut. Tämä ravintolamuoto on paras tapa avata tienvarsikahvila tyhjästä.

Kuinka avata pieni kahvila tyhjästä käyttämällä "Free-flo" -tyyppiä?

Tällaisissa paikoissa ruokalistaa hallitsevat kotitekoiset ruoat, jotka valmistetaan asiakkaan tilauksen jälkeen. Tällaisissa kahviloissa ei lämmitetä mitään. Kävijä voi syödä Free-Flo-kahvilassa keskimäärin 150–300 ruplalla. Täällä voit myydä oluen lisäksi vahvempia alkoholijuomia.

Itse asiassa tämä ravintola ei eroa pikaruoasta. Vain niissä voit saada suurempia voittoja. Ihmiset voivat käyttää 300-400 ruplaa vierailua kohden herkulliseen ja tuoreeseen pizzaan sekä tietyntyyppisiin välipaloihin ja lisukkeisiin. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka etsivät tapaa avata perhekahvila tyhjästä.

Kuinka avata pieni kahvila tyhjästä, kuten "baari"?

Nämä liikkeet myyvät pääasiassa alkoholijuomia sekä yksinkertaisia lämpimiä ja kylmiä välipaloja. Ne on yleensä varustettu korkean teknologian tyyliin, niissä on heikko valaistus ja hiljaisia ja pehmeitä alueita. On huomattava, että tällaisilla laitoksilla on melko suuri kysyntä, joten niiden avaaminen on erittäin kannattavaa. Baarityyppejä on useita:

Cocktailbaarit, joissa tarjoillaan hedelmiä, makeisia ja tietynlaisia välipaloja alkoholijuomien kera. Henkilökunta koostuu baarimikoista ja tarjoilijoista;
Diskobaareja, jotka toimivat päiväsaikaan tavallisena kahvilana ja illalla klubina, jossa ei tarvitse tilata ruokaa, vaan pitää vain hauskaa. Muuten, tällaisten laitosten menu sisältää yleensä voileipiä ja makeisia. Ne on varustettu erittäin modernisti valaistuksella, musiikkilaitteilla, videonauhureilla, kevyellä musiikilla;
Minibaarit, jotka sijaitsevat viihdekeskuksissa, kuten elokuvateattereissa ja hotelleissa. He myyvät pääasiassa voileipiä, jäätelöä ja muita vastaavia tuotteita;
Grillibaarit ovat laitoksia, jotka eroavat pikaruokakahviloista vain ruoanvalmistustavassa. Kaikki täällä on grillattua;
Kahvila-baarit ovat tyylikkäitä tiloja, joihin mahtuu enintään 50 kävijää. Ruokalista täällä on erittäin laaja - siellä on ensimmäisiä ruokia, toisia ruokia ja alkoholijuomia. Mitä tulee ruuan hintaan, yhden vierailijan shekki voi olla 500 ruplaa.

Kuinka avata lasten kahvila tyhjästä?

Tämä voi olla "free-flo"-tyyppinen ravintola, mutta siellä ei saa olla alkoholijuomia. Lisäksi se on aina varustettu erilaisilla lasten viihteillä ja ruokalistalta löytyy makeisia, maitojälkiruokia ja kotitekoisia ruokia, jotka voivat olla lapsille mahdollisimman terveellisiä.

Kuinka avata anti-kahvila?

On huomattava, että tämä laitosmuoto on erittäin suosittu nykyään. Ihmisten ei tarvitse maksaa siellä ruoasta. He maksavat kahvilassa viettämänsä ajasta. Voit tarjota ihmisille maksutta kahvia, teetä ja pientä purtavaa.

Kuinka avata kahvila?

Tämäntyyppinen kahvila on juurtunut melko hyvin Venäjällä. Tällaisissa paikoissa ruokalistalla on erilaisia kahvilajeja, liköörejä ja jälkiruokaviinejä. Tuotelistalta löytyy myös makeistuotteita.

Sijainnin valitseminen

Toinen kysymys, joka sisältyy vaiheittaisiin ohjeisiin kahvilan avaamisesta tyhjästä, on tulevan kahvilan tilojen ja sijainnin valinta. Tässä sinun on otettava huomioon seuraavat vivahteet:

Kaupungin alueen, jossa kahvila sijaitsee, tulisi olla tungosta (tämä voi olla asuinalueita, virkistysalueita);
Ruokailulaitoksen tilojen pinta-alan tulee olla vähintään 70 ja enintään 200 m²;
Jos kahvila on suunnattu keskituloisille ihmisille, voit valita asuinalueita;
Älä vuokraa tiloja kahvilallesi, jos siellä oli aiemmin samantyyppinen laitos, mutta se sai huonon maineen (kahvilallasi on sama maine alitajuisella tasolla vierailijoiden keskuudessa);
Tiloissa on oltava kaikki tarvittavat apuohjelmat - sähkö, juokseva vesi, lämmitys ja viemäri;
Tutustu huolellisesti kaikkiin vuokrattavien tilojen dokumentaatioon. Tässä tarkoitetaan sitä, onko se uusittu, onko se rekisteröity oikein, voidaanko sen julkisivulle laittaa mainoskylttejä.

Laitteet

Kun suunnittelet kahvilan avaamisen aloittamista, sinun on laskettava, kuinka paljon rahaa tarvitset kahvilan avaamiseen. Loppujen lopuksi sinun on ostettava kalliita laitteita laitoksesi salin ja keittiön sisustamiseen. Siellä on perussarja, mitä sinun tarvitsee ostaa:

Uuni (ilman kiertoilmauuni käy myös tilalle). Nämä laitteet on ehdottomasti sisällytettävä liiketoimintasuunnitelmaan kahvilan avaamiseksi tyhjästä, koska niitä käytetään useimpien pääruokien valmistukseen;
Sähköinen monipoltin liesi uunilla;
Tilavat jäähdytetyt vitriinit valmiille astioille;
Annostelu teline;
Kahvinkeitin;
Paistopinnat;
Mikroaaltouuni;
Monitoimikone (mieluiten useita);
Pesu.

Kaikki yllä mainitut kodinkoneet voidaan ostaa uutena tai säästää rahaa ja ostaa kaikki käytettynä. Liiketoiminnan kehityksen ensimmäisissä vaiheissa on täysin mahdollista tulla toimeen käytetyillä laitteilla, ja tulosten saavuttamisen jälkeen voit jo ostaa uuden.

Rahoitussijoitukset

Aloittelevan yrittäjän tärkein asia on laskea pienen kahvilan avaamisen kustannukset tyhjästä. Laskelmiemme mukaan kuinka paljon rahaa tarvitaan kahvilan avaamiseen, sinun on suoritettava seuraavat kulut:

50 000 ruplaa - tilojen vuokraus kahvilalle;
100 000 ruplaa - tarvittavien laitteiden hankinta;
60 000 ruplaa - tuotteille ja mainoksille (tämä summa on käytettävä kuukausittain).

Huomaa, että kahvilan tyhjästä avaamisen kustannukset riippuvat suurelta osin valitsemastasi ravintolamuodosta.

Voitto

Kun tiedät, kuinka paljon kahvilan avaaminen tyhjästä maksaa, syntyy loogisia kysymyksiä - kuinka paljon voit ansaita ja kuinka nopeasti. Tässä on mahdotonta vastata yksiselitteisesti, koska voitto riippuu suoraan kahvilaasi osallistumisesta ja sijoitetun rahan määrästä.

Jos pystyt järjestämään yrityksesi nopeasti ja oikein, saat 100 000 ruplaa nettovoittoa kuukaudessa.

Hyödyt ja haitat

Selvitetään, mitkä ovat ravintolatoiminnan positiiviset puolet:

Tämä on yritystoiminnan poistumispaikka, koska sillä on kysyntää ihmisten keskuudessa;
Oman kahvilan pitäminen ei ole vain kannattavaa, vaan myös erittäin mielenkiintoista. Tulevaisuudessa liiketoiminnasta voi tulla elinikäinen yritys ja tuottaa suuria tuloja.

Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, myös ravintola-alalla on sudenkuoppia:

Jos ihmiset työskentelevät kahvilassasi, ei voida sulkea pois sitä, että he varastavat ruokaa. Tämän välttämiseksi voit asentaa valvontakameroita kahvilaan, mutta tämä on lisäkustannus;
Sinun on ehdottomasti valvottava kahvilasi puhtautta ja sanitaatiota koko ajan;
Eri viranomaisten jatkuvat tarkastukset saattavat häiritä sinua;
On erittäin vaikeaa löytää kunnollisia toimittajia, joista tulee luotettavia liikekumppaneita;
Korkea kilpailutaso.

Mainoskampanja

Mainoskampanjalla on ratkaiseva merkitys liiketoiminnan kehittämisessä, koska siitä riippuu aina toimipaikan kannattavuus. Sinun on mietittävä ja valittava sopiva taktiikka kahvilan mainonnan järjestämisessä. Sen ei pitäisi olla samanlainen kuin kilpailijoiden kampanjat. Mitä voit käyttää:

1. Ulkomainonta (esimerkiksi julkisessa liikenteessä tai katukyltissä), joka vilkkuu jatkuvasti potentiaalisten asiakkaidesi silmien edessä ja siten herättää kiinnostusta toimipaikkaasi kohtaan;
2. Internet-mainonta sosiaalisissa verkostoissa, online-ilmoitustauluilla ja verkkosivustoilla (mukaan lukien henkilökohtainen verkkosivusto). Joudut maksamaan paljon tällaisista palveluista. Mutta jos et hyödynnä niitä, voit lisätä riskiä menettää kaiken ja saavuttaa mitään sijoittamalla paljon rahaa;

Media- ja radiomainonta, joka auttaa tiedottamaan ihmisille kahvilasi viihdeohjelmista ja kampanjoista. Heidän avullaan muodostuu julkisen laitoksen imago. Vierailijat ovat kiinnostuneita mukavissa olosuhteissa istumisen vaikeudesta, heille on myös tärkeä tunnelma ja tunnelma, joka vallitsee esimerkiksi laitoksessa, jossa he päättävät ruokailla.

Liiketoiminnan tärkein sääntö on löytää oma markkinarako. Jotkut yrittäjät harkitsevat vakavasti lastenkahvilan avaamista, mutta monet kilpailijat ja korkeat vaatimukset estävät heitä tästä hankkeesta. Kyllä, joudut investoimaan paljon rahaa ja vaivaa, mutta kunnollisella liikkeenjohdolla projektin takaisinmaksu ei vie kauan.

Onko kannattavaa avata lastenkahvila?

Mielipiteet lastenkahvilan kannattavuudesta vaihtelevat suuresti:

tällainen laitos ei ole ravintola, joten suurien tulojen todennäköisyys kakkujen, makeisten ja muiden elintarvikkeiden myynnistä on hyvin kyseenalainen;
lasten viihdeohjelmat tuovat paljon enemmän kuin muut aktiviteetit;
Lasten kahviloiden kysyntä on äärimmäisen vähäistä: laitoksessa ei käy kukaan.

On kuitenkin yksinkertaisesti mahdotonta antaa tarkkaa arviota kaikista mahdollisista tapauksista etukäteen. Kaikki riippuu yrityksen jokaisesta yksityiskohdasta, joten kaikkien kohtien rakenne on määriteltävä selkeästi. Ja on parempi tehdä tämä jo ennen:

1. Ruoka.

Vanhemmat tuovat lapsensa lastenkahvilaan, ei tietenkään tarkoituksenaan ruokkia lasta (hinnat ovat liian korkeat), vaan järjestääkseen juhlia tai hemmotellakseen lapsia. Kaikki on kuitenkin yrittäjän käsissä: jos herkut valmistetaan parhaalla mahdollisella tavalla, laadukkaista tuotteista ja katteet ovat kilpailijoita korkeammat, voidaan tuloja kasvattaa merkittävästi.

Mutta on myös haittapuoli: lasten kahvilaa avattaessa on tärkeää tutkia vakavasti markkinoita ja analysoida kysyntää väestön keskuudessa. On mahdollista, että kuluttajasegmentillä ei ole varaa kalliisiin herkkuihin, jolloin yritys kärsii merkittäviä tappioita.

2. Viihde.

Kilpailut, laulut ja muut ohjelmat ja tapahtumat tuottavatkin eniten. Mutta tässä ei ole järkeä, jos kaikki muut laitoksen osat ovat vähimmäistasolla.

3. Läsnäolo.

Se riippuu suoraan alueesta, valitusta sijainnista, hinnoista ja muista indikaattoreista. Tästä syystä on niin tärkeää laatia etukäteen, harkita täysin liiketoimintastrategiaa ja analysoida markkinoita laadullisesti.

Kaikki mainitut ominaisuudet ovat alustavia arvioita liiketoiminnan kannattavuudesta. Tarkemmat määrät ja yleinen käsitys toiminnan tehokkuudesta saadaan vasta perusteellisen kysynnän selvittämisen jälkeen.

Liiketoimintasuunnitelma lastenkahvilalle

Kaikessa liiketoiminnassa on tärkeää laatia selkeä suunnitelma, jota yrittäjä noudattaa toiminnassaan.

Sen läsnäolo vaikuttaa vakavasti yrityksen menestykseen, koska sen ansiosta voit ennakoida mahdolliset vaikeudet etukäteen, määrittää tarkasti päätavoitteet ja tutkia perusteellisesti tulevia tuloja ja menoja.

Liiketoimintasuunnitelman tulee koostua pääkohdista, jotka vaikuttavat suoraan lastenkahvilan kannattavuuteen:

1. Markkina-analyysi ja sijoitus.

Ensimmäinen askel on tarkistaa tämä liiketoiminta-alue, nimittäin:

analysoida kysyntää;
tutkia kaikkia kilpailijoita, löytää heidän vahvuutensa ja heikkoutensa;
ymmärrä omat edut ja haitat ja päätä sitten, ovatko ne riittävät houkuttelemaan potentiaalisia asiakkaita;
löytää sopiva avauspaikka jne.

On tärkeää huomata, että ei ole mitään järkeä avata toimipaikkaa lähellä kilpailijoita. Heillä on jo säännöllinen yleisö, joten heillä on suurin kävijävirta, kun taas tietty skeptisyys uutta lastenkahvilaa kohtaan säilyy.

Ei ole myöskään järkeä avata toimipistettä kauppakeskukseen, pelihuoneiden viereen, samasta syystä. Periaatteessa on parasta hylätä paikat, joissa on tietty määrä kanta-asiakkaita:

pizzeria/catering/muiden viihdelaitosten vieressä;
ostoskeskukset;
kehityskeskukset jne.

Edullisin paikka lastenkahvilalle tulee olemaan kauimpana kilpailijoista, missä on kysyntää. Tässä auttaa potentiaalisista asiakkaista kerätyt tiedot - nuorten perheiden, pienten lasten ja perheen vapaa-ajan paikkojen läsnäolo valitussa paikassa (muista kilpailijat).

Makuutilat ovat suurin osa kohdeyleisöstä. Tällaisilla paikoilla on hyvä vaikutus laitoksen kävijämääriin ja sen kannattavuuteen/tuloon.

2. Tilat ja suunnittelu.

Kun olet löytänyt erilaisia vaihtoehtoja lasten kahvilan avaamiseen, on välttämätöntä keskittyä GOST 30389-95 -standardiin. Tämä asiakirja osoittaa selvästi vaaditut mitat:

1,6 neliömetriä m per istuin (50 hengelle tarvitset noin 170 neliömetrin alueen);
varasto- ja työtilojen pakollinen saatavuus;
lasten leikkialueen tulee olla 75-100 neliötä. m.

Lasten kahvilan avaaminen ilman leikkialuetta ei ole kannattavaa, koska juuri tämän laitoksen pelit ja viihde tuovat yrittäjälle suurimmat tulot. Jos pelisalia ei ole, voi olla parempi avata tavallinen kahvila (tämä on taloudellisesti paljon kannattavampaa).

Jos lasten kahvilan rakennus rakennetaan erikseen, eikä sitä vuokrata, rakentamisen aikana on noudatettava asiakirjan GSN (DBN) 360-92 vaatimuksia.

Vaatimusten mukaan tiloissa tulee olla:

lämmitys;
ilmastointijärjestelmä;
sähkö;
vesipiiput;
terveys- ja epidemiologisen aseman sekä palokunnan vaatimusten täysi noudattaminen.

Vaikka lasten leikkialue vie suurimman osan huoneesta, tilaa kannattaa varata myös kahvila-alueelle, kylpyhuoneille, keittiölle, pukuhuoneelle, eteiselle, varastolle. Kaikki tämä huomioon ottaen 120 neliötä. m - pienin hyväksyttävä koko lasten kahvilalle.

Laitoksen sisustuksen ja suunnittelun tulee olla ammattisuunnittelijan tehtävä. "sarjakuva" tyyli sopivilla koristeilla on täydellinen. Lasten kahvilan suunnittelukustannukset ovat keskimäärin 1 500 - 3 000 dollaria. Voit kuitenkin löytää halvempia vaihtoehtoja, mutta tällaisissa laitoksissa sisustus on erittäin tärkeä, joten suunnittelun laadun on oltava parhaimmillaan.

3. Laitteet.

Tärkeä kohta liiketoimintasuunnitelmassa, jossa sinun tulee ottaa huomioon kaikki tarvittavat laitteet, huonekalut ja huolehtia niiden noudattamisesta julkisen ruokailun terveyssäännöissä (erityisesti SanPiN 42-123-5777-91):

huonekalut: pöydät, tuolit, baaritiski, penkit;
kodinkoneet: jääkaappi, liesi, lihamylly jne. (mahdolliset myös kahvinkeitin, cocktail-keitin, vitriinit herkuilla);
lapsille turvalliset astiat;
valaistus- ja musiikkilaitteet esimerkiksi erilaisiin tapahtumiin, syntymäpäiväjuhliin;
puvut henkilökunnalle ja animaattoreille;
erityisiä varusteita: erilaisia koristeita sarjakuvahahmoilla, puhallettavat rakenteet, kuiva uima-allas, keinut, puhallettavat pallot jne.;
hälytysjärjestelmä laitoksen turvallisuutta varten;
lisäputkistot (esimerkiksi pesualtaat).

Lisäksi täysimittaiselle yritykselle on välttämätöntä paitsi ostaa kassakoneita, myös virallistaa ne laillisesti kaikkien sääntöjen mukaisesti. Niitä käsitellään tarkemmin alla.

4. Toimittajat.

Jokainen ymmärtää, että kaikkien lapsille tarkoitettujen tuotteiden on oltava korkealaatuisia. Siksi toimittajat on valittava sen mukaan, muuten laitoksen maine kärsii katastrofaalisesti ilman, että se tuo voittoa. Ja ehkä jopa vakavia menetyksiä.

Jos lapsi myrkytetään ruoalla/juomalla ja yrittäjän syyllisyys todistetaan, hän joutuu maksamaan erittäin vakavia summia. Ensinnäkin sakko laiminlyönnistä ja GOST-vaatimusten laiminlyönnistä ja sitten korvaus uhreille. Venäjän federaation oikeusjärjestelmä ottaa tapaukset, joissa lapset ovat loukkaantuneet erittäin vakavasti, joten yrittäjän tulee huolehtia siitä, ettei näin koskaan tapahdu.

5. Valikko.

Lasten kahvilaan tullaan loman vuoksi, ei syömään runsasta ateriaa. Paras vaihtoehto olisi lisätä ruokalistalle pizzaa, ranskalaisia perunoita, erilaisia makeisia jne. Menu ei saa olla suuri. Riittää, kun keskittyy tunnetuimpiin ja suosituimpiin ruokiin, jotta niitä ostetaan usein.

Valokuvia tarvitaan valikkoon. Niitä voi tilata suunnittelijalta, mutta on parempi, että valokuvat vastaavat valmistettua ruokaa mahdollisimman tarkasti, jotta kävijät eivät petä. Myös lastenkahvilalla olisi hyvä idea luoda luovia nimiä: tavallisia pannukakkuja voi kutsua "Pannukakkuja Mashasta ja karhusta".

Mutta sinun on vältettävä typeriä sanaleikkejä. On epätodennäköistä, että vanhemmat arvostavat esimerkiksi hot dogin nimeä "Cat in Dough". Kaikkeen tulee suhtautua kierteellä, mutta hyväksyttävissä rajoissa. Perustamisen päätavoitteena on juhlan tunne ja ystävällinen, iloinen ilmapiiri. Tällä lähestymistavalla voittoja ei odoteta kauan.

Valikon ei aina tarvitse olla staattinen. Kuumalla kaudella ruokalistaa voi täydentää jäätelöllä ja virvoitusjuomilla ja talvella kuuma suklaa jne.

On tärkeää muistaa, että terveellisestä ruoasta ei voi luopua. Päinvastoin, sitä pitäisi ensin mainostaa, mutta suunnitella luovasti. Monet lapset eivät pidä puurosta, mutta esimerkiksi kauniisti koristeltu vehnäpuuro, johon on lisätty tuoreita hedelmiä, toimii täydellisesti. Vanhemmat arvostavat myös tällaisia ponnisteluja, joilla on myönteinen vaikutus laitoksen maineeseen.

6. Henkilökunta.

Lasten kanssa työskentely vaatii tiettyjä taitoja, kykyjä ja psyykkistä tasapainoa. Kaikki tämä tulee ottaa huomioon. Ja jopa siivoojat, jotka eivät oikeastaan ole tekemisissä lasten kanssa. Loppujen lopuksi lasten naurun runsaus voi raivostua jokaisen valmistautumattoman ihmisen, ja hermoromahdukset ja henkilökunnan jännittynyt tila ovat täysin tarpeettomia.

Lasten kahvilaa varten tarvitset:

tarjoilijat;
lastenhoitajat (naispuoliset työntekijät, jotka työskentelevät suoraan lasten kanssa ja tekevät kaikkensa miellyttääkseen tai huvittaakseen heitä);
järjestelmänvalvoja;
kirjanpitäjä;
puhdistusaineet;
vartijat;
animaattorit;
kokit ja kondiittorit.

On aivan loogista, että jokaisen työntekijän on suoritettava työnsä mestarillisesti. Edes siivoojaksi ei pidä palkata testaamattomia ihmisiä, kaiken pitää olla korkealaatuista, koska tämä tehdään lasten vuoksi ja kaikki nämä toimet vaikuttavat suoraan laitoksen maineeseen ja siten mahdollisiin tulot ja voitot.

7. Markkinointi.

Hyvin laadittu liiketoimintasuunnitelma, jossa kaikki edellä mainitut kohdat mainitaan ja tutkitaan yksityiskohtaisesti, on liiketoiminnan perusta. Se antaa täydellisen kuvan kaikista kuluista, voitoista, mahdollisista riskeistä ja eduista.

Rekisteröinti ja asiakirjat

Lasten kahvila on bisnestä kuin mikä tahansa muukin. Siksi se on rekisteröitävä. Tätä varten riittää, että täytät luettelon kaikista tarvittavista asiakirjoista:

rekisteröi oikeushenkilö halutun muodon mukaan;
ilmoittaa (55,30 Venäjän federaation osalta);
hanki luvat terveys- ja epidemiologisesta asemasta, kaasu- ja palopalveluista, noudata tiukasti niiden vaatimuksia (sakkojen määrä voi olla merkittävä, varsinkin kun tämä on lasten turvallisuuden vuoksi);
mainoslupa (tarvitaan, jos kyltti on asennettu, mikä on lain mukaan ulkomainonta);
henkilöstön rekisteröinti työlain mukaisesti;
tilojen vuokra-/omistussopimus;
rekisteröi kassakone veropalveluun;
järjestää "vierailijanurkkaus" lakisääteisten vaatimusten mukaisesti;
heillä on käytettävien tuotteiden ja laitteiden laatusertifikaatit.

Jos sinulla on vaikeuksia asiakirjojen laatimisessa, voit ottaa yhteyttä kokeneeseen lakimieheen, joka auttaa tässä asiassa. Kaikkien asiakirjojen valmistelu kestää keskimäärin 3–5 kuukautta (lakimies voi tehdä sen nopeammin, mutta joudut maksamaan ylimääräistä kiireellisyydestä).

Kustannukset ja kannattavuus

Kun avaat lastenkahvilan alkupääoma käytetään:

korjaustyöt tiloissa - 170 dollaria per 1 neliömetri. m;
huonekalujen, laitteiden jne. osto - noin 20-25 tuhatta dollaria;
asiakirjojen valmistelu – 250 dollaria + tarvittaessa lakipalvelut;
yritysidentiteetin luominen – 500 dollaria;
ostot toimittajilta (alkuperäinen) – 2 000 dollaria;
pelihuoneen suunnittelijakoristelu - 3 000 dollaria.

Kustannukset on ilmoitettu dollareina ruplan jatkuvasti muuttuvan vaihtokurssin vuoksi. Lisäksi monet menettelyt maksetaan ulkomaan valuutassa.

Kaikki hinnat ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella monista tekijöistä riippuen.

Kiinteät (kuukausittaiset) kulut tulee olemaan:

vuokra - 8-10 dollaria per neliö. m;
sähkölaskut – 350 dollaria tai enemmän laitoksen koosta riippuen;
palkat työntekijöille - 200 dollaria kukin + työntekijäpalvelut kappaletyöpalkkiona;
verot - erikseen, mutta joudut käyttämään noin 150 dollaria;
tavaroiden täydentäminen toimittajilta - noin 1 tuhat dollaria, jos siellä on säännöllisiä vierailijoita.

Lasten kahvilan avaamisen kokonaiskustannukset ovat noin 40 tuhatta dollaria.

Yleensä lastenkahvila maksaa itsensä takaisin 3-4 vuodessa, mutta tämä aika voi vaihdella yrityksen menestyksen, suosion ja vuokrasumman mukaan. Räätälöidyt tapahtumat (synttärit jne.) maksetaan yksilöllisesti laitoksen käyttämien resurssien mukaan.

Kuinka avata lasten kahvila (video)?

Lasten kahvila on melko menestyvä yritys. Sen kannattavuus riippuu oikeasta palvelun tasosta, tuotteiden ja laitteiden laadusta. Tällaisen yrityksen perustaminen on kuitenkin erittäin vaikeaa, joten aloittelevat yrittäjät voivat kohdata vakavia vaikeuksia.