مزرعة الألبان كعمل تجاري. قم بتنزيل خطة عمل مزرعة الألبان مزرعة الألبان كعمل تجاري

في السنوات الأخيرة، لوحظت ديناميكيات إيجابية على أراضي الاتحاد الروسي نمو صناعة الألبان. أصبحت العديد من سلاسل البيع بالتجزئة أكثر استعدادًا للتعاون مع المزارعين الروس الذين لا ينتجون الحليب فحسب، بل يقومون أيضًا بمعالجته.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المستهلكين المحليين أصبحوا أكثر اهتماما بصحتهم ويأكلون المنتجات المحلية الصديقة للبيئة.

بسبب الطلب المتزايد بشكل حاد على منتجات الألبان محلية الصنع، أصبح رجال الأعمال المحليون أكثر نشاطا وبدأوا في فتح مزارع الألبان الخاصة، حيث تم إنشاء خطوط الإنتاج.

آفاق تطوير مزرعة الألبان في خطة العمل

يعتمد حجم الاستثمار إلى حد كبير على حجم الإنتاج. عند فتح مزرعة ألبان صغيرة حتى لـ 100 حيوان أو أقل، يجب أن تتضمن خطة العمل 5-6 ملايين روبل فقط لترتيب المبنى.

وفقا للعديد من الخبراء في الصناعة الزراعية، سيكون من المستحسن فتح مزرعة ألبان إذا كان هناك على الأقل 300 رأس من الماشية.

ستحتاج أيضًا إلى:

• شراء أو بناء مجمع حديث للماشية، والذي تحتاج إلى توفير استثمارات مالية رائعة للغاية.
• هناك مرحلة لا تقل أهمية وهي اختيار الموظفين، حيث يجب أن يخضع الموظفون المعينون لمتطلبات معينة فيما يتعلق بمستوى مؤهلاتهم وخبراتهم في مجال الزراعة.

يمكن لكل رجل أعمال مبتدئ أن يضع بشكل مستقل خطة عمل لمزرعة ألبان، وإذا لم يكن لديه المعرفة المناسبة، فعليه طلب المساعدة من المهنيين.

وضع خطة عمل لمزرعة الألبان للحصول على منحة

يحتاج العديد من رواد الأعمال الناشئين إلى التمويل، لذا فإن كل مصدر خارجي للتمويل مهم للغاية بالنسبة لهم.

تعتني الدولة الروسية بممثلي الشركات الصغيرة والمتوسطة من خلال إصدارهم مساعدة مالية لا رجعة فيهابشرط توفير مشروع واعد. وبفضل هذه المنح، يتمتع رواد الأعمال بفرصة تطوير وتوسيع أعمالهم بنشاط في السوق المحلية.

المنحة الحكومية هي إعانة تقاس من الناحية النقدية، التي يمكنهم الاعتماد عليها:

• الأفراد الذين يمارسون أنشطتهم الاقتصادية في وضع رواد الأعمال الأفراد؛
• مؤسسات القطاع الخاص؛
• المنظمات التجارية، بغض النظر عن وضعها القانوني ونوع نشاطها.

لمعظم ممثلي الشركات المتوسطة والصغيرة تعمل المنحة كرأس مال للبدءوالذي يستخدم في المراحل الأولى من تكوين المؤسسة.

على الرغم من أن هذه الإعانات تصدر من قبل الدولة مجانًا، إلا أنه يجب على المستفيدين منها تقديم تقرير مفصلحول جميع النفقات المتكبدة.

كيفية تقييم الربحية؟ على ماذا يعتمد نجاح هذا النوع من النشاط؟

كيف يمثل سجل الدولة الموحد للكيانات القانونية وما هو عليه، اقرأ في قسم منفصل. من لديه حق الوصول إلى البيانات الشخصية للشركة؟

سوف تتعرف على تكلفة وتوقيت وإجراءات تسجيل العلامة التجارية على العنوان. رسوم الخدمات الدولية.

الأقسام الرئيسية

للحصول على منحة نقدية لفتح مزرعة ألبان، يجب على رواد الأعمال الروس تطوير خطة عمل، والتي يجب أن تحتوي على الأقسام التالية:

• الفصل ملخص.
  وهنا يجب على رائد الأعمال الطموح أن يصف بالتفصيل الأسباب التي دفعته إلى فتح مشروعه الخاص.

• القسم المخصص ل حالة الصناعةزراعة.
  يجب على ممثلي الشركات المتوسطة والصغيرة مراقبة السوق المحلية. تعتبر النتائج التي تم الحصول عليها مهمة للغاية، لأنه بمساعدتهم سيكون من الممكن حساب حجم المبيعات التقريبي وتحديد الأسعار التي سيتم بها بيع منتجات مزرعة الألبان.

بفضل أبحاث السوق التفصيلية، سيتمكن رواد الأعمال من تحديد مقدار المنافسة الموجودة في اتجاه أعمالهم المختار.

• يجب أن يحتوي القسم الثالث على معلومات تتعلق تخطيط الدخلمزرعة البان.
  يجب على رجل الأعمال المبتدئ أن يشير إلى الإطار الزمني الذي ستبدأ خلاله مؤسسته في تحقيق الربح. ويجب عليه أيضًا حساب سعر البيع الأمثل لمنتجاته.

سيتم أخذ كل هذه المؤشرات بعين الاعتبار عندما إجراء الحسابات المالية، بناءً على نتائج كل شهر تقرير، وكذلك عند تشكيل خطة لجميع الأنشطة التنظيمية.

• يجب أن يتضمن القسم الرابع من الخطة كل شيء مراحل تخطيط الإنتاجمزرعة البان.
  تتم دراسة هذا القسم بعناية أكبر من قبل المسؤولين الحكوميين. تعتبر المعلومات المؤكدة والموثوقة فيما يتعلق بالقدرة الإنتاجية مهمة بالنسبة لهم.

إذا كان رجل الأعمال يخطط لاستخدام المعدات المستخدمة في عملية الإنتاج، فيجب الإشارة إلى ما إذا كان يحتاج إلى التحديث. إذا كنت تخطط لإبرام عقد إيجار طويل الأجل لمعدات الإنتاج، فيجب عليك وصف تكلفة الإيجار، وكذلك الإشارة إلى الموردين الذين سيتم إبرام هذه الاتفاقيات معهم.

وبما أن مزرعة الألبان تخطط لمعالجة المواد الخام، فمن الضروري الاهتمام بشراء الخطوط التكنولوجية، فضلا عن معدات التبريد التي سيتم تخزين المنتجات النهائية فيها.

ومن المهم بنفس القدر وصف مكان شراء علف الماشية، وكذلك تحت أي ظروف سيتم تخزينه. يجب على كل ممثل لشركة متوسطة أو صغيرة يخطط لفتح مزرعة ألبان أن يهتم بتهيئة ظروف معيشية لائقة لحيواناته.

• القسم المخصص ل حل جميع القضايا التنظيميةالمشاكل التي قد تنشأ عند فتح مزرعة ألبان.
  يجب على رجل الأعمال أن يصف بالتفصيل الموارد المطلوبة لفتح هذا العمل. يجب أن يشير هذا القسم إلى عدد الموظفين اللازمين للتشغيل الكامل للمزرعة وإنتاج منتجات الألبان.

يتم وصف صندوق الأجور وظروف عمل الموظفين وطرق تحفيزهم بشكل منفصل. إذا كان من الضروري تدريب الموظفين، فأنت بحاجة إلى الإشارة إلى الدورات التي سيأخذونها ومقدار الأموال التي سيتم تخصيصها لإعادة تدريبهم.

• ويخصص الجزء السادس من الخطة ل النتائج المالية للعملمزرعة البان.
  يجب على ممثلي الشركات المتوسطة والصغيرة أن يصفوا بالتفصيل بنود النفقات والدخل، ثم يعرضوا النتيجة.

يهتم موزعو المنح أيضًا بالمعلومات المتعلقة بالتدفقات النقدية الإجمالية لمزرعة الألبان. يجب على رجل الأعمال إجراء تحليل مالي مفصل لمجال العمل هذا وإثبات فعاليته واستدامته.

عند تجميع هذا القسم، من الأفضل الاستعانة بخبير اقتصادي أو ممول من ذوي الخبرة، كما هو يؤخذ في الاعتبار أولاعند اتخاذ القرار بشأن إصدار المنحة.

• ل تحليل جميع المخاطر الموجودة في هذه الصناعةوالمقصود هو القسم السابع من الخطة. يجب على رواد الأعمال ألا يصفوا الصعوبات والمشاكل المحتملة التي قد تؤثر على ربحية المزرعة فحسب، بل يجب عليهم أيضًا الإشارة إلى طرق القضاء عليها.

• يجب أن يكون الجزء الأخير من الخطة قصيرًا ولكن موجزًا خاتمة.

ويجب أن تكون هذه الخطة مصحوبة بجميع الرسوم البيانية والجداول، بالإضافة إلى المستندات الأخرى التي يستخدمها ممثلو الشركات المتوسطة والصغيرة في الأبحاث.

يجب أن تتضمن حزمة الوثائق المطلوبة للحصول على المنحة ما يلي:

• نسخ من جميع وثائق التسجيل، بما في ذلك الميثاق؛
• جواز سفر يحمل الجنسية الروسية والتسجيل المحلي، بالإضافة إلى رقم ضريبي فردي؛
• اتفاقيات الإيجار للمباني الصناعية، الخ.

شاهد الفيديو حول البرامج الحكومية لمساعدة المزارعين المبتدئين:

مثال على خطة عمل لمزرعة ألبان

لفتح مزرعة ألبان خاصة، سيحتاج رجل أعمال استثمر حوالي 28.000.000 روبل.

وفقا لنتائج الحسابات، يمكن لرجل الأعمال الحصول على إيرادات بمبلغ 2400000 روبل كل شهر.

لكي تؤتي جميع الاستثمارات المالية ثمارها، ستحتاج إلى تطوير مجال الأعمال هذا بنشاط لمدة 2.5 - 2.7 سنة.

ونتيجة لذلك، سيكون من الممكن الحصول على ربح صافي قدره 506000 روبل كل شهر.

الحسابات المالية لمزرعة الألبان

جزء الإنفاق:

• معدات الإنتاج - 8500000 روبل روسي؛

هنا . من هو المؤهل للحصول على الدعم الحكومي؟

عندما تحتاج إلى رموز إحصائية لرواد الأعمال الأفراد، ومكان الحصول عليها، اقرأ الرابط. متى يتعين عليك الاتصال بـ Rosstat مرة أخرى؟

تنتج المزرعة يوميا 2000 لتر من الحليب، منها 60 ألف لتر من منتجات الألبان شهريا.

اليوم تم تحديد تكلفة 1 لتر من الحليب بـ 40 روبل. ستكون الإيرادات الشهرية لمزرعة الألبان 2400000 روبل.

تشكيلة مزرعة الألبان:

• الجبن والحلويات الرائبة.
• الجبن والزبدة.
• الكريمة الحامضة؛
• الكفير، الحليب المخمر، الزبادي؛
• الحليب، الخ؛

حساب النتائج المالية:

• النفقات الشهرية: 584000 روبل روسي؛
• الإيرادات الشهرية: 2,400,000 روبل روسي؛
• تكلفة منتجات الألبان: 1,310,000 روبل روسي؛
• إجمالي الدخل: 2,400,000 – 1,310,000 = 1,090,000 روبل؛
• صافي الربح: 1,090,000 – 584,000 = 506,000 روبل.

خاتمة

تقدم الحكومة الروسية كل المساعدة الممكنة لممثلي الشركات المتوسطة والصغيرة التي تخطط للعمل في الزراعة، وخاصة لفتح مزارع الألبان.

اليوم، تتمتع منطقة الأعمال هذه بآفاق مشرقة للغاية، حيث يمكن لهذه الفئة من رواد الأعمال الاستفادة من بعض المزايا التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من العبء الضريبي على الأعمال التجارية الروسية.

لفتح عملك الخاص في هذا الاتجاه، يحتاج رجل الأعمال المبتدئ إلى تطوير خطة عمل يجب اتباعها طوال فترة إنشاء مزرعة ألبان.

المنتج الغذائي الأكثر شعبية، والذي هو أيضا مفيد جدا للجسم، هو الحليب والمنتجات المختلفة المصنوعة منه. كما تستخدم المواد الخام للألبان على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. ولهذا السبب يتزايد عدد مزارع الألبان الجديدة، وتساعد المساعدات المالية الحكومية المزارعين على التطور. إذا قرر رجل الأعمال فتح مشروعه الخاص في هذا الاتجاه، فسوف يحتاج إلى فهم خطة عمل مزرعة الألبان ووضعها دون فقدان نقطة واحدة.

هل يمكن الربح من الزراعة؟

يدرك كل شخص يعمل في مجال الأعمال جيدًا أن المنتجات الغذائية، وخاصة عالية الجودة، كانت دائمًا وستظل السلع الأكثر شعبية بالنسبة للمستهلكين. ليس من المستغرب أن يبدأ العديد من المواطنين في حساب الربح الذي يمكن الحصول عليه بالفعل في القرية بعناية. يمكن تطوير الأنواع التالية من الزراعة:

• زراعة الخضروات؛
• زرع الحقول بالحبوب والقمح.
• تربية الماشية.

النقطة الأخيرة تتطور بسرعة في البلاد، والدولة تحاول بكل طريقة ممكنة دعم أصحاب الأبقار. ومع ذلك، لفتح مزرعة الألبان الخاصة بك، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة الهامة.

ما هي مزرعة الألبان المصغرة؟

للبدء في تربية الماشية في مزرعتك الصغيرة، عليك أن تفهم في البداية ماهية هذا المرفق وما هي الاختلافات التي توفرها عن مؤسسة عادية:

1. تتيح لك مزرعة الألبان الصغيرة تقليل مساحة المزرعة، أي أنك تحتاج إلى شراء قطعة أرض واسعة أو استئجار حظائر ضخمة.
2. لخدمة مزرعة الألبان هذه بكفاءة، يمكنك الاستغناء عن عمل العمال المستأجرين. ويمكن القيام بالرعاية حتى من قبل الزوجين اللذين يملكان المزرعة.
3. لفتح مزرعة صغيرة، لا تحتاج إلى إنفاق مبالغ ضخمة من المال، وهو ما يتطلبه بالتأكيد منشأة كاملة.

إذا كانت لديك خطة عمل لمزرعة ألبان في متناول اليد، فيمكنك الاستغناء عن الاستعانة بمحاسب وإجراء جميع الأعمال بنفسك.

كيفية إجراء حساب لمزرعة الألبان

يمكن تصميم خطة عمل جاهزة لمزرعة ألبان لدعم 10 و20 رأسًا من الأبقار، بالإضافة إلى 50 و100 وحتى 1000 رأس. وفي الخطة السلعية، لا يتم احتساب الأبقار فقط، بل تؤخذ بعين الاعتبار أيضًا سلالة الماعز الألبان، بالإضافة إلى نوع جديد من الماشية يُصنف على أنه “صغير اللحوم”.

عادة، تتكون خطة عمل مزرعة الألبان من ثلاث مراحل رئيسية. ويمكن تمييز المراحل التالية:

1. حساب الأموال للمشروع والبحث عن الموردين والمقاولين واختيار نظام توزيع المنتج.
2. القيام بأعمال البناء والإصلاح لجميع الأشياء الموجودة على أراضي المزرعة الصغيرة. شراء المعدات اللازمة والبذر والحصاد للأعلاف التي ستحتاج إلى تغذية الماشية في المستقبل.
3. تشغيل مزرعة صغيرة، وفحص المنتجات التجارية المعروضة للبيع، وإيجاد قنوات مبيعات إضافية إذا كان هناك وفرة في منتجات الألبان.

وضع خطة إنتاج السلع

للبدء في وضع خطة إنتاج السلع الأساسية، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار بعض العوامل:

• عد الماشية في مزرعتك الخاصة؛
• إعداد المباني التي سيتم فيها حفظ الماشية؛
• شراء المعدات اللازمة للعمل؛
• تحضير العلف للأبقار.
• حدد الموظفين إذا لزم الأمر.

وقد اتسمت السنوات الأخيرة بزيادة الاهتمام الحكومي باستعادة الزراعة. واليوم، تتمتع أنواع مختلفة من المزارع بالدعم والمزايا التي تتيح لها الوقوف على أقدامها بسرعة. كل هذا يجعل أعمال مزرعة الألبان جذابة لعدد من رواد الأعمال.

قضايا تنظيم الأعمال

بادئ ذي بدء، يجب أن تنص خطة العمل على تسجيل الأنشطة. لهذا الغرض، يتم توفير مثل هذا النموذج كمزرعة جماعية. وهو ينطوي على المشاركة في النشاط التجاري لمالك واحد، وهو المزارع، الذي يمكنه إشراك أفراد أسرته في العمل، ولكن ليس له الحق في توظيف عمال خارجيين. عند التسجيل يجب عليك تحديد النظام الضريبي. كقاعدة عامة، يتم استخدام ضريبة زراعية واحدة، على أساسها يدفع المزارع 6٪ من الربح المستلم. لتسجيل مزرعة ألبان، ستحتاج إلى حوالي ألف روبل. لا تستغرق عملية التوثيق أكثر من خمسة أيام.

اختيار الأرض

يوصى بالبحث عن قطعة أرض قبل التسجيل الرسمي. بعد كل شيء، يمكنك فقط تحديد حجم عملك بناءً على مساحة مزرعة الألبان المستقبلية. لكي تكون الشركة مربحة، يجب أن تشغل مساحة لا تقل عن ألف متر مربع. م هنا من الضروري بناء حظيرة لتربية الماشية وقلم لممارسة الرياضة ومستودع للأعلاف وغرف المرافق حيث سيتم تخزين المعدات. عند اختيار المنطقة المناسبة يجب الانتباه إلى مدى بعدها عن المروج والمراعي، حيث يجب رعي الماشية صيفاً وتخزين الطعام لفصل الشتاء. كلما كانوا أبعد عن مزرعتك، كلما زادت تكلفتك. يتم استئجار قطعة الأرض أو شراؤها من الإدارة المحلية.

الاستثمارات في المشروع

ستختلف الاستثمارات في المشروع حسب حجمه، وكذلك حجم الاستثمار المطلوب لتجهيز المنطقة. يمكنك شراء مزرعة مهجورة وترتيبها. أو يمكنك طلب بناء مزرعة ألبان جاهزة للاستخدام. تعتمد تكلفتها على ما إذا كنت تخطط للاحتفاظ بـ 20 أو 50 أو 100 رأس. على سبيل المثال، سيكلف مشروع هذه المزرعة لمدة 50 رأسا حوالي 5-6 ملايين روبل. مقابل هذه الأموال سيتم تسليم وتركيب حظيرة (حوالي ألف متر مربع) للمزارع. وبناء على ذلك، فإن تكلفة المزرعة تبلغ 100 رأس مرتين. يمكن تقليل التكاليف عن طريق توفير التصميم الخاص بك.

بغض النظر عن عدد الماشية التي صممت المزرعة من أجلها، 20 أو أكثر، يجب أن توفر خطة العمل بعد ذلك تكاليف إجراء الاتصالات اللازمة:

• كهرباء؛
• إمدادات المياه؛
• الصرف الصحي.
• غاز

ستستغرق هذه المرحلة حوالي ستة أشهر و100-200 ألف روبل.

معدات

لتجهيز حظيرة الطائرات بالكامل لـ 50 حيوانًا، ستحتاج إلى 1.5 مليون روبل على الأقل. يتم استخدامها لتنظيم الأكشاك، والأرضيات، وأوعية الشرب، والأسوار، والعزل، ومعدات جناح الولادة، وما إلى ذلك. بالنسبة لـ 20 رأسًا، سيكون الاستثمار أقل.

البند الآخر الذي يجب أن تتضمنه الخطة في هذا الجزء هو شراء المخزون والمعدات المنزلية الخاصة. كحد أدنى، تحتاج إلى شراء جرار لجمع ونقل الأعلاف والتبن وإزالة القمامة والنفايات. يمكنك شراء MTZ-80، والذي يمكنك إرفاق المرفقات به وفقًا للمهام المعينة. يمكنك توفير المال إذا قمت بشراء معدات مستعملة، ولكن في حالة جيدة. سيكلف الجرار حوالي 500-900 ألف روبل.

شراء الحيوانات

عنصر آخر مهم من النفقات هو شراء الأبقار. بالنسبة لهذا الجزء، لا يمكن أن تكون خطة التكلفة لا لبس فيها: 20 رأسًا ستكلف أقل بكثير من 100 رأس. كل هذا يتوقف على نوع الأبقار التي تشتريها، سواء كانت تحلب أم لا، وما إلى ذلك. تبلغ تكلفة البقرة البالغة من العمر ثلاثة أشهر ما بين 10 إلى 15 ألف روبل، لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار أنها لا تزال بحاجة إلى النمو قبل ولادتها الأولى. تبلغ تكلفة بقرة الألبان التي أنجبت عجولًا 2-3 مرات 60 ألف روبل. أي أنه يجب تخصيص حوالي 3 ملايين روبل لشراء 50 رأسًا من أبقار الألبان. إذا قمت بشراء 50 رأسًا من العجول الصغيرة، فقد تنخفض خطة الاستثمار بمقدار 5-6 مرات، لكن الربح الأول منها سيأتي خلال 10 أشهر على الأقل. وهذا هو، إذا كنت تخطط لفتح مزرعة لمدة 50 رأسا من الماشية، فإن الاستثمارات في شراء الماشية ستصل إلى 6-12 مليون روبل. وبناء على ذلك، إذا كنت تخطط لشراء 100 رأس، فإن حجم الاستثمار سيتضاعف، وإذا كنت تخطط لشراء 20، فسيتم تخفيضه إلى أكثر من النصف.

الإنتاج والمبيعات

يجدر التفكير في قنوات التوزيع وإنشاءها بالفعل في مرحلة بناء المزرعة. لا ينبغي الاعتماد فقط على المتاجر والوسطاء الصغار - فعادةً ما يكون طلبهم صغيرًا وغير متسق. وبالإضافة إلى ذلك، فإنهم عادة ما يسعون إلى إبرام اتفاق بشأن الدفع المؤجل. يجب أن يكون عملاؤك الرئيسيون هم شركات المعالجة. عادة ما يشترون البضائع بكميات كبيرة ويدفعون ثمن الشراء على الفور. يكفي أن يقيم المزارع الصغير علاقات مع اثنتين من هذه المؤسسات من أجل الحصول على قنوات مبيعات ثابتة وزيادة الإنتاج بهدوء.

يمكنك أيضًا التفكير في مصنع المعالجة الخاص بك. هناك مقترحات في السوق لتجهيز ورش إنتاج منتجات الألبان مثل مصل اللبن والكفير والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش. عندها سيكلف المنتج النهائي ضعف تكلفة الحليب نفسه على الأقل. ولكن في الوقت نفسه، ستتمكن من تحديد سعر المنتج النهائي أقل من نفس المتاجر، حيث أنك تستخدم المواد الخام الخاصة بك.

الجزء المالي

النفقات الرئيسية لمزرعة الألبان ستكون:

• استئجار أو شراء أرض لمزرعة الأبقار؛
• بناء أو إصلاح الحظيرة.
• اكتساب الأهداف.
• شراء وتركيب المعدات؛
• تكاليف الصيانة والأعلاف.
• سيارة مع دبابة.

الدخل يأتي من بيع الحليب. إذا قمت ببيعها للمصانع، فإن لتر المنتج سيكلف ما متوسطه 5-6 روبل، وإذا كان ذلك مباشرة للسكان - 20 روبل. وبناء على ذلك، مع مزرعة تضم 150 رأسا، وتنتج حوالي 75 ألف لتر من الحليب شهريا، يمكنك الاعتماد على دخل قدره 1.3 مليون روبل. كل شهر. مع هذه المؤشرات، ستكون فترة الاسترداد للمزرعة حوالي 5 سنوات.

الحسابات الحالية لعام 2019

مايكروسوفت اوفيس المجلد: 51 صفحة

خطة عمل

تنزيل خطة العمل

التعليقات (23)

ستساعدك خطة عمل مزرعة الألبان التي صممها متخصصون على التغلب على الصعوبات التي قد تنشأ عند بدء مثل هذا العمل. يعد الحليب منتجًا غذائيًا مشهورًا، ولا يقدر بثمن بالنسبة للأطفال، ولا يستطيع الكبار الاستغناء عن هذا المنتج الصحي لفترة طويلة. لذلك، فإن إنتاج الحليب بطريقة كفؤة سيسمح لك بالتأكيد بجني أرباح من هذا المسعى المربح.

بعد دراسة المعلومات المتعلقة بتنظيم إنتاج الحليب، ستتاح لك الفرصة للحصول على هذا المنتج ومعالجته لإنتاج الكفير واللبن والحليب المخمر والجبن القريش ومنتجات الألبان الغذائية الحيوية الأخرى. غالبًا ما تكون معالجة الحليب هي الأولوية القصوى للمزرعة، ويجب توخي الحذر عند اختيار الماشية، وتجنب زواج الأقارب، واتباع قواعد تشغيل هذا النوع من المزارع.

هذه المعلومات حول تنظيم مصنع ألبان مخصصة لرواد الأعمال الذين لا يخافون من المشاريع وسيكونون قادرين على تنظيم أعمال مربحة، وتزويد السكان بالحليب ومنتجات الألبان الطازجة والصديقة للبيئة، وزيادة إنتاج الحليب تدريجياً. إن آلات الحلب وأوعية الشرب عالية الجودة والأعلاف المتوازنة والظروف المقبولة لتربية الماشية ستزيد من ربحية مشاريع إنتاج الألبان.

ستزيد وثيقة العينة المقدمة حول تنظيم إنتاج الألبان من فرص نجاحك في القطاع الزراعي لتربية أبقار الألبان. ستكون قادرًا على التنقل بوضوح عند اتخاذ القرارات التنظيمية والمالية والإدارية. تتطلب تفاصيل هذه المؤسسة الزراعية اختيارًا دقيقًا للموظفين المؤهلين، ولكنها ضرورية في الظروف الحديثة وستجلب لك بالتأكيد ربحًا إضافيًا.

وكما يظهر تحليل سوق منتجات الألبان المحلية، فإن حصة السلع من المنتجين الروس تتزايد تدريجيا، لكنها لا تزال غير كافية. وفي الوقت نفسه، تتوسع الفرص المتاحة لرواد الأعمال الذين يقررون استثمار الأموال في تطوير الصناعة الزراعية. هناك أيضًا مخاطر تحول أحيانًا مزرعة الألبان إلى نوع من اليانصيب.

اليوم، لدى رجل الأعمال الذي يخطط لبناء مشروع تجاري في مجال إنتاج الحليب طريقتان رئيسيتان لبدء مشروعه الخاص: بناء مزرعة ألبان من الصفر أو شراء مجمع قديم للماشية وإعادته إلى الحياة. الخيار الثاني هو الأفضل من حيث توقيت الحصول على الوثائق اللازمة.

والحقيقة هي أنه عند بناء مزرعة من الصفر، يمكن أن تتأخر الأعمال الورقية لمدة عام أو أكثر. تعمل إعادة بناء المجمع الحالي على تبسيط عملية الحصول على التصاريح، ونتيجة لذلك، يمكن إكمال ذلك خلال 2-3 أشهر. يشير هذا إلى أنه في هذه الحالة يكون شراء مزرعة قديمة وإجراء إصلاحات فيها أكثر ربحية من المشاركة في بناء حظيرة جديدة.

يحق للمزارعين المحليين الحصول على إعانات حكومية معينة لتطوير الأعمال. ومع ذلك، يجب عليك الاعتماد، أولا وقبل كل شيء، على قوتك. كقاعدة عامة، يتطلب بدء مشروع منتجات الألبان استثمارات رأسمالية واسعة النطاق. تعتمد الأرقام المحددة على الأموال المطلوبة لإعادة بناء مجمع الماشية واستئجار الأراضي وشراء الماشية. يمكنك البدء بقطيع من 200 إلى 300 رأس، مع زيادة حجم الإنتاج مع تطور عملك.

كقاعدة عامة، يقوم معظم رواد الأعمال بإنتاج الحليب ومعالجته في نفس الوقت. هناك طلب كبير على الحليب المبستر من المزارعين، ويمكن توفير هذه المنتجات بشكل فعال للمناطق المجاورة. عادة ما يكون العائد على الاستثمار في منتجات الألبان الصغيرة مرتفعًا جدًا، بشرط أن تتمكن من التفاوض مع التجار المحليين. يمكن أن تحقق أعمال توصيل الحليب القروي أرباحًا جيدة جدًا، نظرًا لأن جودة هذه المنتجات تلبي إلى حد كبير طلب المستهلكين المحليين.

عند التخطيط لفتح مشروعهم الخاص - مصنع ألبان - يجب على رواد الأعمال أن يقرروا سؤالًا أكثر أهمية: ما هي سلالة الأبقار التي يجب تربيتها في مزرعتهم. يفضل معظم المزارعين سلالة هولشتاين. ولكن ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الأبقار أكثر تطلبا من حيث ظروف السكن والتغذية، على عكس الماشية المرباة محليا. على أية حال، يعد توفير الأعلاف عالي الجودة أحد العناصر الأساسية لعمل المجمع. من الأفضل تحضير معظم الأعلاف بنفسك، الأمر الذي سيقلل بشكل كبير من تكلفة منتجات الألبان.

عند تنظيم أعمال إنتاج وتجهيز وتسليم منتجات الألبان، لا تنس الحاجة إلى استخدام مستند مثل المثال المهني لخطة عمل مزرعة الألبان مع الحسابات الجاهزة. تم تصميم مشروع تجاري مختص لمزرعة ألبان تضم 200-300 حيوان، ولكن بناءً على البيانات المتاحة، يمكنك بسهولة تكييف هذه الوثيقة مع احتياجاتك الشخصية، بغض النظر عن حجم القطيع.

مقدمة

1. جوهر المشروع

   وصف المنتج

   تحليل وضع السوق

   خطة الإنتاج

   خطة مالية

   خطة التسويق

خاتمة

قائمة المصادر المستخدمة

طلب

مقدمة

التخطيط متأصل في جميع المؤسسات، بغض النظر عن شكل ملكيتها. وتشمل آلية التخطيط: المبادئ، وتحديد الأهداف ذات الأولوية، وضمان العلاقة بين المؤشرات، ومراعاة العوامل وظروف تطور السوق، ومراقبة تنفيذ الخطط. وترتكز عملية التخطيط على معرفة واستخدام القوانين الاقتصادية الموضوعية، وقوانين إنتاج السلع (قانون القيمة)، وقوانين اقتصاديات السوق.

تبدأ عملية التخطيط في المنظمة بفهم واضح لما يجب القيام به من أجل تطويرها وعملها بشكل فعال. نجاح أي خطة يعتمد على:

جودة تحديد الأهداف في القضايا الأساسية الرئيسية لتطوير المنظمة بناءً على مراجعة ماضي وحاضر ومستقبل تطورها ونجاح استجابتها للتغيرات في البيئة؛

جودة التحليل الأولي لأنشطة المنظمة نفسها وسياسة التسعير والسوق والمنافسين وتوزيع المنتجات وما إلى ذلك؛

التقييم الصحيح للقدرة التنافسية للمنظمة؛

اختيار وتنفيذ استراتيجية التنمية , مما سيزيد من القدرة التنافسية للمنظمة.

المحتوى الأساسي للتخطيطتتمثل وظيفة إدارة المنظمة في تحديد الاتجاهات الرئيسية للنشاط بشكل معقول ومواصلة تطويره، مع مراعاة المصادر المادية وطلب السوق.

تخطيط النشاط التنظيميينص على تطوير مجموعة من التدابير التي تحدد تسلسل تحقيق أهداف محددة، مع الأخذ في الاعتبار إمكانيات الاستخدام الأكثر فعالية لموارد كل قسم والمنظمة بأكملها ككل.

الهدف من مشروع الدورة هو وضع خطة لمشروع مزرعة ألبان يمكنها توفير الحليب لمنطقة بخشيساراي، وكذلك الحفاظ على صحة السكان.

عند تطوير المشروع تم تحديد المهام التالية:

تبرير سبب البناء؛

تبرير كفاءتها الاقتصادية وفترة الاسترداد للمشروع.

ملخص

يتضمن المشروع إنشاء مزرعة ألبان في مدينة بخشيساراي. في المرحلة الأولى، سيكون هناك حوالي 200 رأس في المزرعة، وفي المستقبل سيتم توسيع القطيع إلى 400-600 رأس. وفقًا لخطة تنفيذ المشروع، من المخطط الحصول على حليب عالي الجودة وبيعه لاحقًا إلى المدارس ومؤسسات ما قبل المدرسة (الملحق 5) ومصنع Stroyindustry. يجب أن يكون البادئ بالمشروع مستثمرا أو دولة، حيث تبلغ تكلفة بناء المؤسسة 146 مليون روبل.

سيكون لدى الشركة 684 هكتارًا من الأراضي تحت تصرفها، والتي تخطط لاستئجارها من مجلسي قريتي أروماتنينسكي وسكاليستوفسكي.

وأظهرت خطة الإنتاج أن تكلفة إنتاج الحليب تبلغ 9.9 مليون روبل سنويا، وأن إنتاج الحليب المخطط له في المراحل الأولى يبلغ حوالي مليون كيلوغرام. نضيف الاستهلاك إلى تكاليف الإنتاج ونحصل على تكلفة الحليب 13.6 روبل، ونضيف أيضًا ربحًا بنسبة 53٪ ونحصل على 20 روبل لكل 1 لتر من الحليب. ولكن عند حساب نقطة التعادل، من الضروري إنتاج 2,322,464 لترًا من الحليب سنويًا.

وتشير الخطة المالية إلى أن إنتاج الحليب سيكون متفاوتا، حيث لا يمكن حلب الأبقار على مدار السنة. لكن مؤشرات الأداء المالي ينبغي أن تتحسن مع زيادة إنتاج الحليب. وفي السنة الثالثة من المخطط أن تحصل على حوالي 13.5 مليون صافي ربح.

في هذه المرحلة، لا توجد نظائرها في منطقة بخشيساراي. وسيكون المنافسون الرئيسيون هم المزارع الخاصة والمنتجون من مناطق أخرى. سيكون المشروع مفيدًا اجتماعيًا وبيئيًا واقتصاديًا.

جوهر المشروع

الحليب، كما نعلم، هو منتج من أصل حيواني، وهو سائل مغذي تنتجه إناث الثدييات لإطعام صغارها. سنتحدث الآن عن حليب حيوانات المزرعة الذي يعد من المنتجات المهمة في النظام الغذائي للإنسان.

يقوي الحليب جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على جميع أجهزة وأعضاء الإنسان تقريبًا.

إنه علاج جيد لمحاربة نزلات البرد.

وفقا للبحث العلمي، فإن الاستهلاك اليومي للحليب يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15-20٪. يساعد الحليب على خفض ضغط الدم وتقليل التورم.

بالإضافة إلى ذلك، يقلل الحليب من احتمالية الإصابة بأمراض الأورام - سرطان الأمعاء وسرطان الثدي.

الحليب له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي، ويقلل من الحموضة، ويساعد على التغلب على حرقة المعدة، ويفيد في التهاب المعدة والقرحة الهضمية. لكي يتم امتصاص الحليب بشكل أفضل، يجب شربه ببطء، في رشفات صغيرة.

يقلل الحليب من الآثار السلبية للأطعمة المالحة والحامضة على الجسم.

يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

الحليب مفيد جدًا للأطفال، فهو يزود الجسم تقريبًا بجميع المواد المفيدة اللازمة لنمو وتطور الطفل، وبالطبع هو المصدر الرئيسي للكالسيوم.

الحليب له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ويساعد على التغلب على الأرق. كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة من ميداز قبل النوم بساعة هو العلاج الشعبي الأكثر شعبية للأرق.

يعد الحليب منتجًا مهمًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام، كما أنه إجراء وقائي جيد لهذا المرض.

بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد، يوصي الخبراء بإدراج الحليب في نظامهم الغذائي. يقلل الحليب من الشعور بالجوع بشكل ملحوظ. الكالسيوم (وفقًا لبحث أجراه علماء أمريكيون) يقلل بشكل كبير من كمية الدهون في الجسم، كما أن أحماض اللينوليك المترافقة (CLG) الموجودة في الحليب ومنتجات الألبان تمنع تكوين رواسب دهنية جديدة.

يتم توزيع الحليب، كمنتج، على جميع شرائح السكان، من الشباب إلى كبار السن. وبطبيعة الحال، فإن الحاجة إلى الحليب في المناطق الريفية ليست كبيرة كما هي الحال في المناطق الحضرية، ولكن المزارع العائلية لا تستطيع توفير مثل هذه الكميات لتزويد المدارس ورياض الأطفال بالحليب.

سيتم بناء مزرعة ألبان وبيع المنتجات في منطقة بخشيساراي بالقرب من مدينة بخشيساراي. من المخطط بشكل أساسي توريد المنتجات إلى رياض الأطفال والمدارس المحلية: في المجموع هناك 24 روضة أطفال في المنطقة، حيث يبلغ عدد الأطفال 3088 و 28 مدرسة ثانوية (8816 شخصًا)، وسيتم أيضًا توفير المنتجات إلى مصنع Stroyindustry و في الصيف إلى الاستراحات والمصحات المحلية.

وفقًا للتقديرات اعتبارًا من 1 يناير 2013، بلغ عدد السكان الحالي في منطقتنا 91.0 ألف شخص، مقارنة بالعام الماضي، ارتفع العدد بمقدار 306 أشخاص، ويرجع ذلك إلى نمو الهجرة.

ومن إجمالي السكان يبلغ عدد الرجال 41.9 ألف نسمة والنساء 49.1 ألف نسمة. يعيش 32.8 ألف شخص في المستوطنات الحضرية (باخشيساراي - 26.4 ألف شخص؛ مدينة كويبيشيفو - 2.4 ألف شخص؛ بلدة نوتشني - 0.8 ألف شخص؛ بلدة بوتشتوفو - 3.2 ألف شخص) في المناطق الريفية - 58.2 ألف شخص.

ومن المخطط أن تقع المزرعة على أراضي منطقة بخشيساراي بالقرب من مدينة بخشيساراي.

استقر الاختيار على هذا المجال، لأنه لا يوجد نظائرها لمثل هذه المؤسسة. ويمكن تصنيف المنطقة كمنطقة سياحية متكاملة، أي أن هناك مقومات أساسية لتنمية كافة أنواع السياحة عملياً.

المنطقة متخصصة في البستنة (التفاح، الكمثرى، الكرز، الخوخ، الكرز، السفرجل، المشمش) وزراعة الكروم. وتزرع محاصيل الزيوت العطرية (الخزامى والمريمية والورد) والجوز واللوز. المجالات الرئيسية لتربية الماشية: تربية الخنازير، وتربية الأغنام، وتربية النحل، وتربية الدواجن؛ المناطق المساعدة: تربية الفراء (تربية الأرانب، الثعالب القطبية الشمالية، الثعالب السوداء والبنية)، تربية الخيول. أكبر المؤسسات الصناعية: مصنع بخشيساراي "Stroyindustriya" مصنع النجارة "Dorindustriya" مؤسسة الزيوت الأساسية ومصانع التعليب ومصنع غزل الصوف ومصنع Alminsky لمواد البناء (استخراج الحجر الجيري).

يرجع موقع الشركة إلى حقيقة أن سوق المبيعات قريب (مصنع صناعة البناء، بخشيساراي، منطقة المنتجع الغربي، حيث توجد المصحات وبيوت العطلات) وكذلك القوى العاملة (قرية أروماتنوي، القرية (جلوبوكي يار، مدينة بخشيساراي). الأراضي التي يمكنك زراعة محاصيل العلف فيها تقع أيضًا في موقع جيد.

سيتم تأجير الأرض المخصصة للبناء، وهي مملوكة لمجلس قرية أروماتني. حيث سيتم زراعة المحاصيل - إلى مجلس قرية سكاليستوفسكي. سيتم استئجار الأرض.

يوجد طريق أسفلتي يؤدي إلى الموقع الذي سيتم بناء المزرعة فيه، ومن ثم يمكنك من خلاله الوصول إلى الطريق السريع سيمفيروبول – سيفاستوبول. يوجد أيضًا خط سكة حديد قريب، والذي يمكن استخدامه لتوصيل البضائع ومواد البناء ونقل الأبقار.

أقرب سوق مبيعات هو مصنع Stroyindustry. الآن يعمل هناك حوالي ألف شخص. وبما أن ظروف العمل ضارة، فمن المفترض أن يحصل العامل على 0.5 لتر من الحليب يومياً مجاناً. المدينة أيضا في مكان قريب.

كما ذكرنا سابقاً فإن إحدى نقاط بيع الحليب هي مصنع بخشيساراي للصناعات الستروية، حيث يبلغ عدد العمال فيه أكثر من ألف شخص. بسبب ظروف العمل الضارة يجب إعطاء العامل 0.5 لتر من الحليب يوميا.

كما نقوم بتوريد الحليب لرياض الأطفال والمدارس. وتوجد في المنطقة 28 مدرسة ثانوية و24 مؤسسة ما قبل المدرسة، حيث يصل معدل استهلاك الحليب اليومي في رياض الأطفال إلى 300 مل في اليوم، وفي المدرسة حتى 500 مل. في اليوم.

تقنيات إنتاج الحليب عندما يتم إبقاء الأبقار مقيدة وحلبها في الأكشاك في دلاء الحلب المحمولة أو في خط الحليب. يتم الاحتفاظ بالأبقار مقيدة في مرابط، حيث يكون لكل منها مكان محدد مزود بمغذي وشارب. إن خدمة مجموعة من الأبقار مع حلابة واحدة، واتباع نهج فردي لكل منها، ووجود مكان دائم للتغذية والسقي والراحة والحلب، يساهم في تحقيق أقصى استفادة من القدرات المحتملة للأبقار. في مزرعة ألبان بها 400 بقرة، بالإضافة إلى 6 مشغلين رئيسيين لآلات الحلب، يوجد 4 عمال للماشية في الخدمة. 2-3 عمال توزيع الأعلاف ومستقبلات الحليب. 2 ميكانيكي في الخدمة، فني التلقيح، أي أن عدد العاملين الداعمين أعلى 2-3 مرات من عدد مشغلي آلات الحلب. ويمكن تحقيق المزيد من الزيادات الحقيقية في إنتاجية العمل في مزارع الألبان عن طريق تقليل عدد موظفي الدعم.

تشمل عيوب تقنية إنتاج الحليب هذه تكاليف العمالة الكبيرة لربط وربط الأبقار، وتنظيف الأكشاك يدويًا من السماد، والجرعات الفردية للمركزات، وإعداد الضرع.

نظرًا لموقع المزرعة القريب من قريتي أروماتنوي وغلوبوكي يار، فمن الممكن استخدام العمالة المحلية. سكان الريف أكثر دراية بتربية الأبقار ورعايتها. يمكنك أيضًا العثور على عمال في المدينة نفسها، حيث كانت بعض العائلات تحتفظ أو تحتفظ بـ 1-3 رؤوس من الأبقار لعائلاتها. توجد أيضًا مدرسة مهنية في المدينة تقوم بتدريب المتخصصين في صناعة البناء والتشييد.

سيتم إنشاء إمدادات الأعلاف للأبقار على الأراضي المستأجرة. ومن المخطط زراعة محاصيل مثل الذرة والبرسيم والشوفان والبازلاء والمحاصيل الجذرية العلفية والشعير.

وصف المنتج

منتج مزرعة الألبان بخشيساراي هو الحليب.

لبن– هذا هو أول ما يذوقه الإنسان. عندما يكبر الطفل، يعتاد على الأطعمة الأخرى وقد يرفضها، كما يفعل صغار جميع الثدييات. ومع ذلك، لدى البشر علاقة أكثر تعقيدًا مع الحليب. كثير من الناس لا يعرفون الحليب الحيواني على الإطلاق: فهو ليس مألوفًا لسكان الهند الصينية، ولا للسكان السود في أفريقيا، ولا للهنود والإسكيمو - السكان الأصليين لأمريكا... في نفس الوقت، حيث في العصور القديمة تعلموا حلب الحيوانات، عمليا لا يمكنهم تخيل المطبخ بدون حليب، لأنه يحتوي على كل ما يحتاجه الإنسان للنمو والتطور الطبيعي. يحلب الناس الأبقار والأفراس والماعز والأغنام والإبل والغزلان والجاموس والحمير وإناث الياك والزيبو. وذات مرة، حتى حليب الخنازير، الذي أصبح الآن غير صالح للاستخدام عمليا، كان موضع تقدير.

يحتوي الحليب على كل ما يحتاجه الإنسان للنمو والتطور الطبيعي: الماء (87.2%)، الدهون، البروتينات (الكازين، الألبومين، الجلوبيولين)، الفيتامينات والمعادن (أهمها الكالسيوم والفوسفور الضروريان للتكوين والنمو والنمو). استعادة أنسجة العظام).

يتم تحديد جودة الحليب وطعمه إلى حد كبير من خلال محتواه من الدهون: فكلما زادت الدهون، أصبح ألذ وأكثر تغذية. عندما "يرسب" الحليب، تطفو الدهن على السطح لتشكل طبقة من القشدة على السطح. اللاكتوز، أي سكر الحليب، يعطي الحليب طعمه الحلو المميز.

انتباه! حساسية بروتين البقر هي أكثر أنواع الحساسية شيوعًا عند الأطفال. وفقًا للإحصاءات، يولد 2-7% من الأطفال مصابين به، ويزحف المنحنى بشكل مطرد (لم يتم ذكر الحمل الأكثر صحة والرضاعة الصناعية كأسباب).

حساسية من بروتين البقر (الموجود غالبًا في الحليب) الكازين، ولكن في حالات نادرة وعلى مكوناته الأخرى) ليس فظيعًا كما قد يبدو، خاصة أنه في 50٪ من الحالات يختفي في السنة الأولى من الحياة، وفي كل الباقي تقريبًا - لمدة 2-3 سنوات، وفقط في عدد قليل جدًا من الإقامات لفترة طويلة. يمكن تعويض غيابه في النظام الغذائي بالأرز وفول الصويا ودقيق الشوفان وجوز الهند وقبل كل شيء حليب الماعز.

تحليل وضع السوق

وفقًا لتقرير أعده المركز التحليلي للاتحاد الوطني لمنتجي الألبان (Soyuzmoloko) استنادًا إلى البيانات الأولية من Rosstat، في عام 2015، أنتجت المزارع من جميع الفئات في شبه جزيرة القرم منتجات زراعية بقيمة 63.3 مليار روبل، وهو أقل بنسبة 13.6٪ من الإنتاج الزراعي في شبه جزيرة القرم. مستوى 2014 (بالأسعار الفعلية). وقد تم تسهيل الديناميكيات السلبية من خلال انخفاض الإنتاج الحيواني. على الرغم من أنها تحتل 39.6٪ فقط (24.8 مليار روبل) من الحجم الإجمالي للمنتجات الزراعية، في حين أن 60.4٪ تتكون من منتجات المحاصيل (38.5 مليار روبل). وهكذا، على مدار العام، انخفض إنتاج الماشية في مزارع القرم بنسبة 19.1٪، ليصل إلى 115 ألف طن (54٪ في المنظمات الزراعية، و 46٪ في المزارع المنزلية)، والبيض - بنسبة 10.2٪، ليصل إلى 505.3 مليون جهاز كمبيوتر شخصى. كما استمر إنتاج الحليب بالانخفاض، على الرغم من ارتفاع أعداد الماشية، وبلغ 230 ألف طن (-21% مقارنة بعام 2014).

أرز. 1 إنتاج الحليب في منطقة القرم الفيدرالية

الجدول 4.1

عدد الماشية في منطقة القرم الفيدرالية ألف رأس

							تغيير 2015 (+-%) إلى
بما في ذلك الأبقار

وفي هيكل الإنتاج الزراعي، يتم توفير 34.5% من قبل المنظمات الزراعية، و60.6% من الأسر، و4.9% من المزارع وأصحاب المشاريع الفردية. تجدر الإشارة إلى أن مزارع الماشية غير متطورة عمليا في المنطقة، حيث تبلغ حصتها في الإنتاج الحيواني حوالي 0.5٪ (في إنتاج المحاصيل - حوالي 7.7٪). في نهاية عام 2015، أنتجت الأسر 91% من الحليب (في عام 1990 لم يتجاوز هذا الرقم 1%) و61% من البيض (في عام 1990 - 21%). ويصاحب هذا التحول في الإنتاج إلى هذه الفئة من المزارع انخفاض في تكثيفه. الأسر، كقاعدة عامة، لا تملك القدرة المالية على تحديث وتطوير الإنتاج، ومستوى التسويق (حصة المنتجات المباعة في الحجم الإجمالي للمنتجات المنتجة) منخفض للغاية، مما يؤدي إلى تفاقم مشكلة ضمان الأمن الغذائي. في عام 2014، بلغت نسبة تسويق الحليب في مزارع سكان شبه جزيرة القرم 52.6٪. وكان الإنجاز الرئيسي لقطاع المحاصيل بالجهة سنة 2015 هو زيادة المحصول الإجمالي من الحبوب والبقوليات بنسبة 14,5% مقارنة بسنة 2014، ليصل إلى 1,263,1 ألف طن وزنا بعد المعالجة. كما ارتفع محصول زهرة الشمس إلى 113,3 ألف طن (+7,9%)، وهو ما ساهم في تسهيله التوسع في المساحات المزروعة. لاحظ أن السمة الرئيسية للمجمع الزراعي في شبه جزيرة القرم هي تقلب أسعاره بسبب حقيقة أن السوق يركز على توفير المنتجات الزراعية للمصحات والمجمعات السياحية. بالإضافة إلى ذلك، يتفاقم الوضع بسبب انخفاض مستوى الصادرات، ونقص البنية التحتية الحديثة، والاستخدام غير الفعال للأراضي المروية، فضلاً عن المشاكل في مجال التنظيم القانوني، ونتيجة لذلك توجد صعوبات في صرف أموال الدعم الحكومية.

خطة الإنتاج

التخطيط هو أحد وظائف الإدارة، وهو عملية اختيار الأهداف التنظيمية وطرق تحقيقها. ومن خلال التخطيط تسعى قيادة المنظمة إلى وضع مبادئ توجيهية للجهود واتخاذ القرار الذي يضمن وحدة الهدف لجميع أعضائها. في الإدارة، يحتل التخطيط المكان الرئيسي، ويجسد المبدأ التنظيمي للعملية برمتها لتحقيق أهداف المنظمة.

بالمعنى الأوسع للكلمة، التخطيط هو تحديد الأهداف لأي نظام أو نظام فرعي. يتم التعبير عن أهمية تخطيط أنشطة المؤسسة في القول المأثور المعروف: "التخطيط أو التخطيط" أي أن المؤسسة التي لا تعرف كيف تخطط لأنشطتها أو لا ترى أنه من الضروري التخطيط لأنشطتها تصبح في حد ذاتها كائن للتخطيط، وسيلة لتحقيق أهداف شخص آخر. يمكن اعتبار التخطيط كفئة اقتصادية من منظور اقتصادي وإداري عام.

ومن الناحية الاقتصادية العامة يعد التخطيط أحد أساليب تنظيم نسب الإنتاج. لسنوات عديدة، كان التخطيط المركزي الآلية التنظيمية الرئيسية في اقتصاد بلدنا. ومع ذلك، في ظروف علاقات السوق، يظهر قانون القيمة. اليوم، في بلدان مختلفة، اعتمادا على الوضع الاقتصادي المحدد، يتم استخدام آلية التخطيط لتنظيم الاقتصاد بشكل مختلف. على مستوى المؤسسة، كان التخطيط ولا يزال الآلية الرئيسية لتنظيم نسب الإنتاج، حيث تدخل أقسامها في علاقات مع بعضها البعض ليس كمنتجين مستقلين للسلع، ولكن كمشاركين في عملية إنتاج واحدة.

يتضمن عمل الدورة ثلاثة أقسام للتخطيط: خطة الإنتاج والخطة المالية والخطة التسويقية.

تعد خطة الإنتاج جزءًا لا يتجزأ من أي خطة عمل، والتي يجب أن تصف جميع عمليات الإنتاج أو عمليات العمل الأخرى للشركة. من الضروري هنا النظر في جميع القضايا المتعلقة بمباني الإنتاج وموقعها ومعداتها وموظفيها، وكذلك الانتباه إلى المشاركة المخططة للمقاولين من الباطن. يجب أن نشرح بإيجاز كيفية تنظيم نظام إنتاج السلع (تقديم الخدمات) وكيفية التحكم في عمليات الإنتاج. ويجب أيضًا مراعاة موقع مرافق الإنتاج ووضع الأدوات والمعدات ومحطات العمل. يجب أن يشير هذا القسم إلى مواعيد التسليم وقائمة الموردين الرئيسيين؛ يصف مدى السرعة التي يمكن بها للشركة زيادة أو تقليل إنتاجها من السلع أو الخدمات. أحد العناصر المهمة في خطة الإنتاج هو أيضًا وصف متطلبات الشركة لمراقبة الجودة في جميع مراحل عملية الإنتاج.

كما ورد سابقًا، تم اختيار موقع بناء المزرعة بالقرب من مدينة بخشيساراي (الملحق 1)، وستكون المساحة الإجمالية للمحاصيل 686.3 هكتارًا. بعد ذلك، تحتاج إلى اختيار الموردين والمقاولين لبناء المبنى، وشراء المعدات وشراء الماشية. وفي المراحل الأولية، من المخطط شراء 200 رأس، ومن ثم زيادة عدد الماشية إلى 400-600 رأس.

سيتم شراء قائمة المعدات التي سيتم استخدامها في المزرعة وهي معروضة في الجدول أدناه.

سيتم توريد خط أنابيب الحليب Unimilk 400 من الاتحاد الروسي بواسطة شركة Standard Milk LLC، كما توفر الشركة أيضًا خدمات التوصيل والتركيب. أنبوب الحليب ذو جودة عالية ولا يؤثر على المنتج مما يسمح له بالحفاظ على مذاقه.

سيتم بناء نظام إزالة السماد من قبل شركة البناء الرئيسية - PE Monolit. تمت التوصية بحالة الطوارئ Monolit من قبل اتحاد البنائين. الشركة محلية، والتي ستحتفظ بجزء من الأموال وتترك الميزانية في شبه جزيرة القرم

سيتم شراء خزان تبريد الحليب من GEA Farm Technologies. هذه الشركة تبيع معدات للزراعة.

ويبين الملحق 2 الجدول الزمني لتنفيذ المشروع، حيث يتم تحديد الإجراءات الرئيسية لتنفيذ المشروع شهريًا. من المتوقع أن يستغرق إنشاء المزرعة وإطلاقها عامين، حيث سيتم بناء المزرعة من الصفر.

الجدول 5.1

قائمة المعدات المستخدمة في مزرعة الألبان بخشيساراي.

	تحديد المعدات		سعر المعدات لكل وحدة في فرك.	سعر التسليم بالروبية.	سعر التركيب للوحدة بالروبل.
	معدات كشك مع نظام شرب مستوي يتسع لـ 400 رأس. نوع الطلاء المضاد للتآكل وطلاء المسحوق والطلاءات الورنيش.		1,300,000.00 روبل روسي			1,550,000.00 روبل روسي
	أنبوب الحليب يونيميلك 400		1,500,000.00 روبل روسي			1,650,000.00 روبل روسي
	نظام إزالة السماد
	ناقل قضيب مكشطة
	محطة القيادة					1,210,620.00 روبل روسي
	قضيب مع كاشطات 400 ملم					1,540,440.00 روبل روسي
	ناقل برغي متقاطع
	محطة القيادة
	المسمار الناقل
	مضخة البراز NZHN-200A-1
	عشاق البقر
	خزان تبريد الحليب TCool comp 3~400V 7000 4 B II		1678838.00 روبل روسي			1828838.00 روبل روسي
	خلاط تغذية ميكس اند درايف H 1700		2816550.00 روبل روسي			2816550.00 روبل روسي
	لودر امامي بوبكات S250 2008 امريكا
	غازيل الشاحنة الحرارية التالية					2675580.00 روبل روسي
	ثلاجة HT-050 II (مثبتة على السطح)
	جرار MTZ بيلاروسيا-1021					2805000.00 روبل روسي
	مقطورة زراعية T711/2 - 10T					1,770,000.00 روبل روسي
	غلاية غاز De Dietrich C230-210 Eco