كيف تفتح متجر بيرة وتضمن نجاحها؟ مشروع البيرة كعمل تجاري للغش في مشروع البيرة.

البيرة، وكذلك عصير التفاح، بواريت، ميد وغيرها من المشروبات القائمة على البيرة هي منتجات كحولية. عند بيع البيرة، يجب أن تأخذ في الاعتبار القواعد التي تحكم بيع الكحول، ولكن مع بعض الخصوصيات. هل أنت مهتم بهذا النوع من الأعمال؟ ثم اقرأ مقالنا الذي سنتحدث فيه عن أهم الأمور عند تداول البيرة ومشروبات البيرة:

• هل يمكن لرجل أعمال فردي بيع البيرة؟
• هل تحتاج إلى ترخيص لبيع البيرة؟
• ما هي القيود المفروضة على بيع البيرة؟
• هل يحتاج بائعو البيرة إلى الاتصال بـ EGAIS؟
• عندما لا تحتاج إلى تسجيل النقدية عند بيع البيرة؛
• ما هي رموز OKVED التي يجب اختيارها لبيع البيرة؟
• ما نوع التقارير المتعلقة بحجم المبيعات التي يجب تقديمها؟

هل يمكن لرجل أعمال فردي البدء في بيع البيرة؟

دعونا نجيب على الفور أن أصحاب المشاريع الفردية لهم الحق في بيع البيرة. لماذا يطرح هذا السؤال حتى؟ هل هناك أي حظر على بيع الكحول فيما يتعلق بالشكل القانوني للبائع (رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة)؟ يوجد بالفعل مثل هذا الحظر، وهو منصوص عليه في المادة 16 من القانون رقم 171-FZ المؤرخ 22 نوفمبر 1995.

ووفقا لذلك، يُسمح فقط للمنظمات ببيع الكحول القوي. لماذا لا يتم تفسير ذلك، ولكن تظل الحقيقة أن الكيانات القانونية فقط هي التي لها الحق في التجارة في المشروبات الكحولية القوية والنبيذ. يتم الاستثناء فقط لأصحاب المشاريع الفردية - المنتجين الزراعيين الذين يبيعون النبيذ والشمبانيا من إنتاجهم الخاص.

وفيما يتعلق ببيع البيرة، تنص المادة نفسها على أن "مبيعات التجزئة للبيرة ومشروبات البيرة وعصير التفاح والبويريت والميد تتم من قبل المنظمات وأصحاب المشاريع الفردية". يرجى ملاحظة - هذا بيع بالتجزئة! والحقيقة هي أن هناك أيضًا بند في المادة 11 من القانون رقم 171-FZ، وهو يسمح بتجارة الكحول والبيرة بالجملة للكيانات القانونية فقط.

وبالتالي، يحق لأصحاب المشاريع الفردية بيع البيرة والمشروبات القائمة على البيرة فقط في متاجر التجزئة. ومن أجل إنتاج وبيع البيرة دون قيود، تحتاج إلى تسجيل شركة.

هل أحتاج إلى ترخيص لبيع البيرة؟

ولكن هنا كل شيء بسيط - ليس هناك حاجة إلى ترخيص لبيع البيرة. مرة أخرى نقرأ القانون رقم 171-FZ، المادة 18 بشأن الإصدار: "... باستثناء إنتاج وتداول البيرة ومشروبات البيرة، وعصير التفاح، والبور، والميد." لذا فإن بيع البيرة بدون ترخيص في عام 2019 لا يهدد شيئًا، ولا توجد عقوبات على ذلك. صحيح أن بعض القيود والمتطلبات الخاصة بتنظيم بيع البيرة لا تزال موجودة وسنتحدث عنها أكثر.

شروط بيع البيرة

ربما تكون هذه هي أهم المعلومات التي يجب أن تتعرف عليها قبل تنظيم تجارة البيرة. وباعتبار أن البيرة مشروب كحولي، فمن الواضح أنه لا ينبغي أن تكون متاحة في أي مكان وزمان.

يتطور إدمان الكحول على البيرة بسرعة ودون أن يلاحظها أحد، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال والنساء. وإذا كانت أحجام المبيعات الكبيرة لتجار البيرة تعني الربح، فإن مشتري المشروب الرغوي يدفعون ثمن استهلاكهم المفرط بصحتهم. يجب أن نفهم المحظورات المنصوص عليها في المادة 16 من القانون رقم 171-FZ، فهي في نهاية المطاف تعمل لصالح المجتمع بأكمله.

• مؤسسات الأطفال والتعليمية والطبية.
• المرافق الرياضية والثقافية؛
• وسائل النقل العام بأنواعها ومحطاتها؛
• الأسواق ومحطات القطارات والمطارات وغيرها من أماكن التجمع الجماهيري للمواطنين (باستثناء مؤسسات تقديم الطعام)؛
• المرافق العسكرية.

2. لا يمكن بيع البيرة إلا في مؤسسات البيع بالتجزئة الثابتة، لذلك يجب أن يكون للمبنى أساس وأن يتم إدخاله في السجل العقاري. أي أن الهياكل المؤقتة مثل الأكشاك والأكشاك ليست مناسبة لبيع البيرة، باستثناء مؤسسات تقديم الطعام. أما بالنسبة لمنطقة البيع بالتجزئة، إذا تم بيع الكحول القوي بالإضافة إلى البيرة، فسيتم تطبيق القيود التالية:

• لا تقل عن 50 متر مربع م في المدن
• ما لا يقل عن 25 مترا مربعا م في المناطق الريفية.

عند بيع البيرة فقط، لا توجد قيود على المساحة.

3. تقتصر ساعات بيع البيرة على الفترة من الساعة 8 صباحاً وحتى الساعة 11 مساءً، باستثناء محلات تقديم الطعام العامة.

• البائع - من 30 إلى 50 ألف روبل؛
• مسؤول (رجل أعمال فردي أو رئيس منظمة) - من 100 إلى 200 ألف روبل؛
• كيان قانوني - من 300 إلى 500 ألف روبل؛

إذا كان هناك أي شك حول عمر المشتري، فيجب على البائع طلب إثبات الهوية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن بيع البيرة للقاصرين قد يؤدي إلى مسؤولية جنائية. يرجى ملاحظة أن الشرطة تقوم في كثير من الأحيان بمداهمات مراقبة تشمل الشباب من أجل إثارة مثل هذه المبيعات غير القانونية. من الأفضل أن تكون آمنًا وأن تطلب جواز سفر، حتى لو كان المشتري يبدو كبيرًا بما يكفي.

5. اعتبارًا من 1 يناير 2017، يُحظر الإنتاج وتجارة الجملة، واعتبارًا من 1 يوليو 2017، يُحظر بيع البيرة المعبأة في عبوات بلاستيكية بالتجزئة بحجم يزيد عن 1.5 لتر. غرامات المخالفة: من 100 إلى 200 ألف روبل لأصحاب المشاريع الفردية ومن 300 إلى 500 ألف روبل للكيانات القانونية.

6. قد يتم فرض قيود إضافية على بيع البيرة من قبل السلطات المحلية. وبالتالي، يُحظر بيع البيرة في العديد من البلديات في منافذ البيع بالتجزئة الموجودة في المباني السكنية متعددة الشقق. نوصي قبل البدء في بيع البيرة، بمعرفة جميع القواعد من الإدارة المحلية أو دائرة الضرائب الفيدرالية.

EGAIS - مبيعات البيرة

EGAIS هو نظام حكومي لمراقبة إنتاج وتداول الكحول. هل هناك حاجة إلى EGAIS لبيع البيرة؟ نعم بالطبع، ولكن في شكل محدود. يُطلب من المنظمات وأصحاب المشاريع الفردية الذين يشترون البيرة لمزيد من البيع بالتجزئة الاتصال بالنظام فقط لتأكيد شراء كميات بالجملة من المصنعين والموردين القانونيين.

للاتصال بـ EGAIS، تحتاج إلى الحصول على توقيع إلكتروني خاص والتسجيل على الموقع الرسمي لـ Rosalkogolregulirovanie. تحدثنا بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك. بعد التسجيل في النظام، يحصل المشتري على رقم التعريف (ID)، ويقوم المورد بإصدار الفواتير له، مما يعكسها في نظام المعلومات الآلي للدولة الموحد. بعد قبول شحنة البضائع من قبل المشتري، يقوم المورد بشطب المنتجات المسلمة من أرصدته في نظام المعلومات الآلي الموحد للدولة، ويتم تسجيلها لصالح المشتري.

ليس من الضروري تأكيد حقيقة بيع كل زجاجة من البيرة، كما هو الحال مع الكحوليات والنبيذ القوي، لذا فإن تسجيل التجارة في البيرة من خلال EGAIS أسهل من تسجيل المشروبات الكحولية الأخرى. الشيء الرئيسي هنا هو التأكد من أن مجموعة البيرة بالجملة قد تم شراؤها بشكل قانوني.

يرجى ملاحظة أن بيع البيرة بدون تسجيل نقدي يعاقب عليه بشكل منفصل بموجب المادة 14.5 من قانون الجرائم الإدارية في الاتحاد الروسي:

• لأصحاب المشاريع الفردية ورؤساء المنظمات - من ¼ إلى ½ من مبلغ التسوية، ولكن ليس أقل من 10000 روبل؛
• للمؤسسات - من ¾ إلى المبلغ الكامل لمبلغ التسوية، ولكن ليس أقل من 30000 روبل.

رموز OKVED الجديدة لتجارة البيرة

يرجى ملاحظة أنه عند تسجيل رواد الأعمال الأفراد والشركات ذات المسؤولية المحدودة، يتم استخدام المصنف فقط. للإشارة إلى الأنشطة المتعلقة بتجارة البيرة، استخدم رموز OKVED الجديدة لعام 2019.

لتجارة البيرة بالجملة:

• 46.34.2: تجارة المشروبات الكحولية بالجملة، بما في ذلك البيرة والكحول الإيثيلي من الدرجة الغذائية؛
• 46.34.23: تجارة الجملة في البيرة؛
• 46.17.23: أنشطة الوكلاء في تجارة البيرة بالجملة.

لتجارة التجزئة البيرة:

• 47.25.1: بيع المشروبات الكحولية، بما في ذلك البيرة، بالتجزئة في المتاجر المتخصصة؛
• 47.25.12: بيع البيرة بالتجزئة في المتاجر المتخصصة.
• 47.11.2: تجارة التجزئة للمنتجات غير المجمدة، بما في ذلك المشروبات ومنتجات التبغ، في المتاجر غير المتخصصة.

لبيع البيرة في المطاعم العامة:

• 56.30: أنشطة الحانات، والحانات، وصالات الكوكتيل، والمراقص وصالات الرقص (مع خدمة المشروبات السائدة)، وبارات البيرة، والبوفيهات، وبارات الأعشاب، وآلات بيع المشروبات.

هام: إذا قمت بتسجيل رائد أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة قبل 11 يوليو 2016، فلن تحتاج إلى إجراء أي تغييرات على الرموز، حيث ستقوم دائرة الضرائب الفيدرالية بربط رموز OKVED القديمة والجديدة التي تم إدخالها في السجلات بشكل مستقل.

ولكن إذا قررت البدء في بيع البيرة بعد منتصف عام 2016، ولم يتم إدخال الرموز المقابلة فور التسجيل، فيجب عليك الإبلاغ عن النوع الجديد من النشاط باستخدام النماذج (لأصحاب المشاريع الفردية) وP13001 أو P14001 (). في هذه الحالة، قم بالإشارة إلى الرموز وفقًا لـ OKVED-2، كما هو موضح أعلاه.

الإبلاغ عن مبيعات البيرة

اعتبارًا من 1 يناير 2016، يتعين على بائعي المشروبات الكحولية، بما في ذلك البيرة، الاحتفاظ بسجل لمبيعات التجزئة. تمت الموافقة على شكل المجلة وإجراءات تعبئتها بموجب الأمر رقم 164 الصادر عن Rosalkogolregulirovanie بتاريخ 19 يونيو 2015.

يجب ملء السجل يوميًا، في موعد لا يتجاوز اليوم التالي بعد بيع كل حاوية أو عبوة من الكحول، بما في ذلك البيرة. في نهاية كل يوم، املأ بيانات المبيعات: الاسم ورمز نوع المنتج والحجم والكمية. هذا ما تبدو عليه مجلة نموذجية منشورة على الموقع الإلكتروني لمنظمة FSUE "CenterInform" الحكومية، والتي تصدر توقيعًا إلكترونيًا للاتصال بنظام المعلومات الآلي الموحد للدولة.

في حالة عدم وجود مجلة أو صيانتها غير الصحيحة، يتم فرض غرامة - من 10 إلى 15 ألف روبل لأصحاب المشاريع الفردية ومن 150 إلى 200 ألف روبل للمؤسسات.

بالإضافة إلى ذلك، واستنادًا إلى نتائج كل ربع سنة، في موعد لا يتجاوز اليوم العشرين من الشهر التالي (20 أبريل، يوليو، أكتوبر، يناير، على التوالي)، من الضروري تقديم إعلان حول مبيعات البيرة إلى Rosalkogolregulirovanie في النموذج رقم 12. تمت الموافقة على استمارة التصريح وقواعد ملئه بالقرار الحكومي المؤرخ في 9 آب 2012 رقم 815.

دعونا نلخص:

1. ليس فقط المنظمات، ولكن أيضًا رواد الأعمال الأفراد يمكنهم بيع البيرة، ومع ذلك، يُسمح لهم فقط بتجارة التجزئة للاستهلاك النهائي.
2. ليس مطلوبا ترخيص لبيع البيرة.
3. ضع في الاعتبار القيود القانونية المتعلقة بالمكان والوقت ونطاق العملاء عند بيع البيرة.
4. من المستحيل بشكل قانوني شراء مجموعة من البيرة للبيع مرة أخرى دون الاتصال بـ EGAIS، لذلك يجب عليك التسجيل في موقع Rosalkogolregulirovanie. بعد ذلك، سيحتاج النظام إلى تأكيد حقيقة شراء دفعة في كل مرة وعكس المنتج المتبقي.
5. اعتبارًا من 31 مارس 2017، أصبح بيع البيرة، بما في ذلك المطاعم العامة، ممكنًا فقط باستخدام ماكينة تسجيل النقد، بغض النظر عن النظام الضريبي.
6. منذ 11 يوليو 2016، تم استخدام OKVED-2 فقط لأغراض التسجيل. قم بالإشارة إلى رموز OKVED لبيع البيرة من اختيارنا، فهي تتوافق مع المصنف الحالي.
7. احتفظ بسجل قياسي لتجارة التجزئة للكحول وقدم إقرارات مبيعات البيرة في الوقت المناسب.

هناك مجال جديد في الأعمال التجارية يتزايد بسرعة وهو بيع مشروبات الصنبور ويريد المزيد والمزيد من الأشخاص تعلم كيفية فتح متجر بيرة من الصفر.

دعونا نتحدث بصراحة، لذلك ربما لن ينجح الأمر تمامًا من الصفر. لا يمكنك القدوم إلى المتجر والحصول على الطعام دون دفع المال. ومع ذلك، من الصعب اليوم تخيل عمل يتطلب استثمارًا أقل من مشروع البيرة، وسنخبرك بكيفية فتحه بأقل قدر من الاستثمار.

كم يمكن أن تكسب من متجر البيرة؟

سيكون دخلك الشخصي من لتر البيرة المباع حوالي 40٪ - 50٪. هذا هو بارد جدا! على سبيل المثال، بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية، تتراوح العلامات التجارية بين 10% و20% فقط.

كل شيء، بالطبع، يعتمد عليك. من المكان الذي تختاره، من كيفية تواصلك مع العملاء، من أنواع البيرة التي تطلبها. ولكن لنفترض أنه في متجر بيرة، من الممكن تمامًا كسب صافي 100000 - 200000 روبل خلال عام واحد. وفقًا لمعايير عام 2016 وعلى الأرجح 2017، 2018، 2019، هذه أموال جيدة جدًا. هناك أيضًا من يكسب 350 ألف روبل شهريًا، ولكن لتحقيق هذا المستوى، سيتعين عليك المحاولة جاهدة ووضع كل قلبك فيه.

إيجابيات فتح متجر بيرة

دعونا نحفز اهتمامك بهذا العمل قليلاً ونتحدث عن المزايا.

• المعدات التجارية المتاحة، والتي سيتم توفيرها جزئيًا من قبل مورد البيرة الخاص بك.
• ارتفاع صافي الربح.
• البيرة هي واحدة من السلع الأكثر شعبية التي سيظل الناس يشترونها، على الرغم من كل أنواع الأزمات وما إلى ذلك.
• مجموعة صغيرة من السلع للشراء. قد لا يبدو هذا بمثابة ميزة إضافية بالنسبة لك، ولكنه خطأ. الحقيقة هي أنه إذا قررت فتح متجر صغير للأغذية، فسيتعين عليك شراء مجموعة كبيرة إلى حد ما من البضائع وسوف يتبين أن هناك شيئًا ما قد انتهى، ثم آخر، ولكن عليك أن يكون لديك كل شيء في المخزون. ينتابك شعور بأنك تجني المال، لكن كل أموالك متداولة. الوضع أسهل مع مشروبات المسودة. 10 - 12 مكاييل من البيرة من أنواع مختلفة، شذرات والبيرة المعبأة، من حيث المبدأ، ليس كثيرا وهذا يجعل من الأسهل أن تشعر بدخلك الشخصي.
• انخفاض مستوى التكاليف عند دخول الأعمال التجارية.
• فترة الاسترداد سريعة.

هناك أيضا عيوب

• يفسد مشروع البيرة بسرعة (7-10 أيام)
• يمكن التداول فقط حتى الساعة 23.00 وللأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا

معلومة مهمة أخرى!

1. لا تحتاج إلى ترخيص مشروبات كحولية لبيع بيرة البرميل.
2. يمكن لأصحاب المشاريع الفردية بيع بيرة البرميل
3. سوف تحتاج إلى تقديم معلومات إلى EGAIS حول حجم المشتريات.
4. لتجارة بيرة البرميل (والبيرة بشكل عام)، يجب أن لا يقل حجم المبنى الخاص بك عن 50 مترًا مربعًا. متر. لا يجب أن تكون هذه قاعة تجارية بمساحة 50 مترًا مربعًا. يمكن أن تشمل الأمتار المساحة الإجمالية مع المستودع.
5. من الأفضل أن تفتح خلال الموسم (الصيف). شهر الافتتاح المثالي لمثل هذا المتجر هو مارس وأبريل.

ما هو مطلوب لبيع البيرة والمشروبات المشروعة.

مباني لمحل بيع البيرة.

والأهم من ذلك، أن المبنى الذي تختاره لا ينبغي أن يكون موجودًا في المباني الثقافية والمدارس ورياض الأطفال ومحطات الوقود ومحطات القطار والمنشآت العسكرية والمرافق الرياضية.

دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شيوعًا لاستئجار أماكن لمتاجر البيرة:

الإيجار في متجر صغير أو محل بقالة - 40.000 روبل شهريًا

الإيجار في سلسلة متاجر بقالة - 80.000 روبل شهريًا

احصل على مساحة للبيع بالتجزئة من حكومة موسكو - 60.000 روبل شهريًا + إصلاحات 500.000 روبل

من الواضح أن الأسعار المقدمة نسبية ومتوسطة، ولكن دعونا ننظر إلى كل خيار بمزيد من التفصيل.

الإيجار في متجر صغير أو محل بقالة

لا يكره العديد من أصحاب المتاجر الصغيرة استئجار بضعة أمتار مربعة. لأول مرة، سيكون 5 - 10 أمتار أكثر من كاف ويمكن أن يكلفك 30.000 - 50.000 روبل. كل شهر. هناك أيضًا مجموعة من محلات البقالة حيث يمكنك أيضًا استئجار غرفة على سبيل المثال بنفس السعر.

مزايا هذا الخيار هي السعر المنخفض.

العيوب: ليس هناك دائمًا الكثير من حركة المرور، وقد يكون من الصعب تثبيت لافتة وستكون دائمًا ضيفًا داخل عمل شخص آخر.

الإيجار في سلسلة متاجر البقالة

Pyaterochka، Magnit، Lenta، Seventh Continent وغيرها يقومون بتأجير الأمتار المربعة عند المدخل وغالباً ما يقومون بتركيب أقسام تحتوي على بيرة البراميل.

نضمن لك تقريبًا قدرة عالية عبر البلاد، لكن هذا الخيار سيكلف الكثير. يمكن أن يكلف هذا الخيار 60.000 - 90.000 روبل. كل شهر.

اربح مساحة للبيع بالتجزئة من حكومة موسكو

في هذه الصورة نرى أن غرفة بمساحة 57 متر مربع في وسط موسكو تكلف 367000 روبل. في السنة أو 30583 روبل شهريا. إذا قمت بالدفع في الوقت المحدد، فسيتم منحك المبنى لمدة 10 سنوات.

حكومة موسكو مستعدة لتزويدك بمساحة للبيع بالتجزئة لمدة 10 سنوات، ومن الجدير بالذكر أنه في بعض الأحيان تجد خيارات جيدة جدًا. الشيء الرئيسي هو الدفع في الوقت المحدد.

صحيح أن معظم هذه المباني في حالة سيئة وتتطلب التجديد. مع الأخذ في الاعتبار أن تجارة البيرة تحتاج إلى 50 مترًا مربعًا على الأقل. متر، ستكلف الإصلاحات في أحسن الأحوال 1،000،000 روبل. ومع ذلك، إذا لم يتم تدمير المبنى المحدد، فهناك فرصة لتلبية 500000 فرك.

ميزة أخرى لهذا الخيار هي أنه من خلال استئجار غرفة بهذه الطريقة، ستكون مساحة 20 مترًا مربعًا كافية لاحتياجات متجر بيرة، ويمكن تأجير بقية المساحة من الباطن.

المعدات والأثاث لمشروع البيرة

قد يبدو الأمر مفاجئا بالنسبة لك، ولكن ليس من الضروري على الإطلاق شراء معدات للبيرة. في أغلب الأحيان، سيتم توفيرها لك من قبل مورد البيرة. كل شخص لديه ظروف مختلفة ومعدات مختلفة أيضًا، ولكن لا يزال من الممكن العثور على موردين يقدمون عروضًا مثيرة جدًا للاهتمام. نعم، بالمناسبة، يتم تركيب هذه المعدات أيضًا بواسطة موردي البيرة.

سيكون عليك شراء الأثاث بنفسك. إذا قمت بفتح متجر سلسلة، فسيتعين عليك تلبية معايير الجودة المحددة، وهذا الخيار يمكن أن يكلف فلسا واحدا. إذا كنت لا تعتمد على الشبكات، فيمكنك القيام بذلك لأول مرة من خلال رف واحد فقط سيتم وضع الصنابير عليه.

يمكنك البحث في الإنترنت والعثور على عدد لا بأس به من العروض حيث سيصنعون مجموعة جاهزة من جميع الأثاث اللازم لك في غضون أسبوع. يمكن أن يكلف هذا الخيار 50000 - 100000 روبل.

ومع ذلك، من أجل تحقيق أقصى قدر من التوفير، كانت هناك أيضًا أمثلة عندما اشترينا ببساطة ألواحًا من سوق البناء وصنعنا حاملًا للبيرة بأنفسنا في المرآب. كل هذا يتوقف عليك، ولكن من الممكن تمامًا الاحتفاظ بـ 20.000 - 30.000 روبل.

البيرة في براميل

في المتوسط، سيكلفك برميل واحد بسعة 50 لترا 2000 - 3000 روبل، والأصناف باهظة الثمن هي بطبيعة الحال أكثر تكلفة.

لأول مرة، بالنسبة لمتجر بيرة صغير، ستكون 6 -7 صنابير + 2 - 3 صنابير للكفاس وعصير الليمون كافية. ستحتاج أيضًا إلى شراء بعض الثعابين. تبلغ تكلفة حزمة الثعابين التي يتم بيعها بالتجزئة في متجر 80 روبلًا، لكن البيع بالجملة سيكلفك 60 روبلًا.

في المجموع، سوف تنفق حوالي 30000 - 35000 روبل للبيرة والسلع.

كم سيكلف إنشاء مشروع متجر بيرة؟

الآن دعونا نحسب الخيار بأقل تكلفة ممكنة.

لنتخيل أنك كبائع تعمل بنفسك ولا تستخدم خدمات الموظفين المعينين. إذا لم تكن لديك الفرصة للوقوف وراء العداد، فأنت بحاجة إلى وضع 25000 روبل أخرى شهريا للبائع.

من الأفضل أن تأخذ في الاعتبار على الفور الإيجار لعدة أشهر مقدمًا. فترة الاسترداد التقريبية لمتجر البيرة هي 3-6 أشهر. حسنًا، لنفترض أن كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لك، ووصلت إلى نقطة التعادل (بدأت في سداد الإيجار) بالفعل في الشهر الثالث.

تسجيل رجل أعمال فردي - 10000 روبل

الإيجار – 120.000 روبل (3 أشهر)

الوقوف - 25000 روبل

شراء – 30000 روبل

المبلغ الإجمالي يساوي تقريبًا 185000 روبل. دعونا نجمعها ونضيف أي نفقات غير محسوبة ونحصل على 200000 روبل.

من وجهة نظر إنشاء عملك الخاص، فإن 200000 روبل هو مبلغ زهيد. نعم، هذا النوع من المال ليس متوافرًا، ولكن ما هي المنطقة التي يمكنك أن تتذكر أن الدخول إليها سيكلف أموالاً أقل؟

اليوم، ربما يكون فتح متجر بيرة هو أفضل فكرة. يمكنك أن تتذكر كيف اكتسب سوق السياحة شعبية في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، وافتتحت وكالات السفر في كل مكان. تم افتتاح العديد من الوكالات الصغيرة والخاصة، وسرعان ما أغلق بعضها، وما زال بعضها يقدم الخير لأصحابه حتى يومنا هذا. الآن يسود نفس الشيء تقريبًا في سوق المشروبات المعبأة في زجاجات. يتم فتح نقاط بيع بيرة البراميل في كل مكان، وبعضها سيغلق، غير قادر على الصمود في وجه المنافسة، والبعض الآخر سوف يتحول إلى عمل تجاري قوي لسنوات عديدة. سيتمكن المغامرون بشكل خاص من التطوير عبر الإنترنت والتنافس مع شركات الشبكات الحالية. لذا – عليك أن تغتنم هذه اللحظة!

هل يمكن للشخص الذي لم يسبق له ممارسة الأعمال التجارية أن يبدأ مشروعه الخاص من الصفر حرفيًا؟ ما الذي يتطلبه الأمر لتصبح رجل أعمال ناجحًا؟ هل من الممكن الآن العثور على مكانك المناسب في قطاع السوق الذي يبدو أنه قد تم شغله لفترة طويلة؟

سيخبرك محاورنا سيرجي روزنوف، صاحب متجر بيرة في يكاترينبرج، عن هذا وأكثر.

- سيرجي، لماذا البيرة؟ إن اختيار هذا المشروب في المتاجر كبير، ألم تخافوا من الدخول في مواجهة مع العمالقة؟

– إذا اقتربت من تنظيم الأمر بشكل صحيح فلن تكون هناك مواجهة. أعمالنا، بطبيعة الحال، تتداخل مع مبيعات التجزئة، ولكن لا يزال، كما يقولون في أوديسا، هناك "اختلافان كبيران".

قد يبدو أن البيرة المعلبة أو المعبأة في زجاجات ومنتجاتنا تستهدف نفس الجمهور. ولكن في الواقع هذا ليس صحيحا تماما. الفرق هو في تصور المشروب نفسه.

نحن نقدم منتج عالي الجودة. وبطبيعة الحال، يكلف أكثر. يأتي العملاء إلينا بشكل خاص ليس فقط لاحتساء البيرة، ولكن أيضًا للحصول على مشروب مختلف عن المشروب الذي يتم شراؤه من المتجر.

صحيح أن جزءًا متزايدًا من مبيعاتنا يأتي من مبيعات الوجبات الجاهزة، ولكن لتحقيق ذلك كان علينا أن نعمل بجد لجعل الناس يثقون بنا، و"تثقيف" عملائنا، وإثبات مستوانا.

منذ البداية، كان من الضروري الحفاظ على العلامة التجارية حتى يفهم المشتري أنه لا يدفع المال عبثا، والحفاظ على صورة "الفخامة" معينة.

كيفية فتح متجر البيرة بشكل صحيح؟

- كيف بدأ كل شيء؟ من أين جاءت الفكرة، لأنه قد يبدو للعين غير المدربة أن السوق ممتلئ، ومن الصعب جدًا اقتطاع مكانة فيه.

- الأمر بسيط جدًا - أنا أحب البيرة، والبيرة الجيدة.

لدينا العديد من النقاط المماثلة في مدينتنا، حتى أن هناك سلسلة كاملة من متاجر البيرة.

ولكن لم يكن هناك شيء مثل هذا في منطقتنا، وكان من غير المناسب الذهاب إلى مكان خاص.

وفي النهاية، اعتقدت أنه لا يوجد عدد قليل جدًا من الهواة مثلي.

أعلم أنه، على سبيل المثال، يمكن العثور على متاجر البيرة في موسكو في كل خطوة تقريبًا، مما يعني أنهم يجدون عملائهم.

لذلك، بدأت في معرفة مقدار تكلفة فتح متجر بيرة، وما هو مطلوب لهذا، والبحث على الإنترنت عن التصميمات الداخلية لمتاجر البيرة، ومعلومات حول المعدات. انتهى كل هذا في النهاية بافتتاح متجر البيرة الخاص بنا في بداية عام 2014.

– الأعمال – يتطلب متجر البيرة، مثل أي عمل آخر، استثمارًا أوليًا. في البداية فكرت في شراء شركة بيرة. هناك شركات شاركت في تجارة البيرة لفترة طويلة.

لديهم الخبرة، وقاعدة الموردين الراسخة، ويقدمون خطة عمل لأي بار بيرة، ويقومون بتدريب الموظفين. بشكل عام، يقدمون أعمال البيرة الجاهزة. بيع متاجر البيرة يجلب لهم دخلهم الرئيسي.

لهذا السبب فكرت في البداية في فتح متجر بيرة كامتياز، لكن في النهاية تخليت عن هذه الفكرة لأنني وجدت خيارًا للحصول على قرض مخصص لعملي الخاص. ولكن، بشكل عام، يعد امتياز متجر البيرة عرضًا مثيرًا للاهتمام إلى حد ما.

– هل استثمرت أموالك؟

- لا، لقد أخذت قرضا. اتضح أن هذا ليس بالأمر الصعب للغاية، ولكن بدون خطة عمل متطورة لن يمنحك المال. تجدر الإشارة إلى أن خطة العمل ليست مجرد نفقات وإيرادات محتملة محسوبة في عمود، ولكنها وثيقة ذات مبرر جدي، وضعها متخصصون.

في البداية حاولت تأليفها بنفسي، لكنني أدركت أن مثل هذه المشاريع من الأفضل تركها للمحترفين. ونتيجة لذلك، قررت أن أطلب خطة عمل لمتجر بيرة ولم أشعر بخيبة أمل على الإطلاق.

حصلت على قرض تجاري من أحد البنوك، ولكن بضمان من مركز دعم ريادة الأعمال. توافق البنوك على هذا التمويل دون أي تردد ولا تطلب ضمانات.

صورة لمتجر صغير في الشارع. المبتكرون، موسكو، سلسلة البيع بالتجزئة بينتا. تصوير فلاديمير ماركوف، مراسل موقع الشركات الناشئة الروسي

وتبين أن المعدل يساوي تقريبًا معدل إعادة التمويل لدى البنك المركزي. وهذا، حتى بعد زيادته، تبين أنه مربح للغاية. لكنني أكرر أنني لم أتمكن من الحصول على مثل هذا الضمان الحكومي إلا بعد أن قدمت خطة عمل مفصلة لشريط البيرة.

هناك مشكلة أخرى يجب حلها عند فتح متجر بار بيرة في المرحلة الأولية وهي المبنى.

هناك ثلاثة خيارات لبيع بيرة البرميل: المبنى الخاص بك، أو استئجار جزء من المساحة في محل بقالة كبير أو سوبر ماركت، أو ما يشبه خيار "في الموقع" - إما كشك ثابت أو كشك "على عجلات"، في مقطورة خاصة.

كنت محظوظًا لأنني كنت أبحث في نفس الوقت عن مكان للإيجار، وأغلق محل بقالة صغير وكان المالك يبحث عن مستأجرين جدد. تم أيضًا النظر في خيار استئجار مساحة في سوبر ماركت، ولكن في ذلك الوقت كانت التكلفة المقترحة للمتر المربع مرتفعة بالنسبة لي.

صورة لمتجر صغير يبيع البيرة في شارع فيرنادسكي، موسكو، التابع لسلسلة البيع بالتجزئة Litra. تصوير فلاديمير ماركوف، مراسل موقع الشركات الناشئة الروسي

حسنًا، لم أفكر جديًا في التداول "في الشارع". أولاً، منذ البداية لم يتزامن مع الهدف النهائي - إنشاء متجر بيرة فاخر بمعنى ما.

ثانيا، كان الحساب لعملاء مختلفين، أو بالأحرى، أن ينظر إلينا بشكل مختلف. وثالثا، تعتمد أعمال البيرة إلى حد كبير على الوقت من العام، وتقديم البيرة في الشارع في فصل الشتاء في يكاترينبرج هي فكرة قصصية.

بشكل عام، يحدد الموقع إلى حد كبير ما إذا كانت مؤسستك ستنجح أم لا. يجب أن يكون متجر البيرة متصلاً بالناس. لا يتم قبول البيرة الحية باهظة الثمن في البار نفسه فحسب، بل يتم شراؤها أيضًا للاستمتاع بها في المنزل.

فارق بسيط آخر - لا يمكن دائمًا أن يوفر لك تدفق كبير من الأشخاص مشتريًا محتملاً. على سبيل المثال، يقع المتجر بالقرب من المترو أو في نفس مركز التسوق. نعم، يمكن لأي شخص أن يأتي ويشرب كأسًا من البيرة، لكنه يفضل أن يأخذ زجاجات البيرة التي تباع في مكان قريب.

لكن المباني الخاصة أو المستأجرة ليست مناسبة دائمًا لمثل هذه الأعمال. أولا، يجب أن يكون لديك مخرج ثان - هذه هي متطلبات السلامة من الحرائق.

وثانيا، وجود المرحاض إلزامي - ليس فقط من أجل متطلبات محطة الصرف الصحي، ولكن أيضا لراحة العملاء. خلاف ذلك، فإنك تخاطر أيضًا بأن تصبح عدوًا لسكان جميع المنازل القريبة.

بالمناسبة، في ظل الظروف الحالية، سيتم إغلاق العديد من منافذ البيع بالتجزئة المجهزة بالفعل، لذلك أعتقد أنه لا ينبغي أن تكون هناك أي مشاكل خاصة في العثور على المباني المناسبة. على الأرجح، سيبحث المالكون أنفسهم عن المستأجرين.

أعمال البيرة - ما هي المستندات المطلوبة

- كم عدد المستندات المطلوبة؟

- عندما تواجه مثل هذه الأشياء لأول مرة، يبدو كل شيء صعبًا للغاية. في الواقع، الأمر ليس مخيفًا إلى هذا الحد. يمكنك إعداد المستندات لفتح متجر بيرة بنفسك، أو يمكنك الاتصال بالشركات التي تقدم المساعدة في هذه الأمور.

في هذه الحالة، لن تقوم بإعداد الميثاق فحسب، بل ستخضع أيضًا لإجراءات إضفاء الطابع الرسمي الكاملة. ما هو المطلوب من صاحب العمل المستقبلي:

• اتبع إجراءات التسجيل لمؤسسة أو رجل أعمال فردي. هنا الخيار لك، هناك إيجابيات وسلبيات في كلتا الحالتين، ولكن من الأفضل أن تعتمد على معدل الضريبة. بالمناسبة، يمكنك الحصول على المشورة إما من نفس مركز دعم ريادة الأعمال أو من الشركة التي تقوم بإعداد حزمة المستندات؛
• افتح حساب بنكي؛
• إبرام عقد إيجار للمبنى؛
• قم بشراء وتسجيل ماكينة تسجيل النقد، وإبرام اتفاقية لصيانتها.
• الحصول على تصريح تجاري من إدارة التجارة في إدارة المدينة أو المنطقة؛
• انتظر زيارة رجال الإطفاء والمحطة الصحية والوبائية واحصل على توقيعاتهم على المستندات اللازمة.

الديكور والإعلان وتصميم متجر البيرة

- كيف قمت بحل مشكلة ديكور الغرفة والإعلان عنها؟

– يعد تزيين متجر البيرة مرحلة مهمة جدًا. إن مجرد ترتيب الأثاث وإجراء الإصلاحات التجميلية لا يكفي. من الضروري خلق جو معين، ليس فقط راحة الزوار، ولكن أيضًا ما سيشعرون به في مؤسستك يعتمد عليه.

مرة أخرى، من الأفضل اللجوء إلى المتخصصين. على الرغم من حقيقة أنه سيتعين عليك الدفع مقابل خدماتهم، فإن التصميم الداخلي المصمم بشكل احترافي لمتجر بيرة البراميل سيدفع أكثر من ثمن نفسه.

كان الأمر أسهل قليلاً بالنسبة لي في هذا الأمر - فقد ساعدتني زوجتي، وهي مصممة حسب المهنة. قبل ذلك، نظرت إلى كيفية تصميم متجر البيرة في أغلب الأحيان، يمكن العثور على الصور في محافظ شركات التصميم.

تم تصنيع الأثاث حسب الطلب وفقًا لرسوماتنا. تبين أن العثور على شركة تصنع مثل هذه الأشياء أمر سهل للغاية، خاصة وأن الجزء الداخلي من بار البيرة لا يتضمن استخدام مواد باهظة الثمن؛ فالمتطلب الرئيسي، في رأيي، هو الطبيعة؛ أما الجزء الداخلي من متجر البيرة فلن يكون كذلك. تتطلب استثمارات كبيرة.

أنت بحاجة جدية إلى التفكير فيما سيكون عليه اسم متجر البيرة. يمكنك أيضًا دراسة لافتات متاجر البيرة - فهناك عدد غير قليل من الصور على الإنترنت. أنت نفسك تدرك أن النجاح سيعتمد إلى حد كبير على مظهر مؤسستك، ومن جاذبيتها، خاصة في المراحل الأولى.

الخطوة الإعلانية الأكثر فعالية هي الإعلان الخارجي (العودة إلى نفس اللافتات) والإعلان في المنطقة التي يقع فيها المتجر. يعتبر التصميم الموضوعي للواجهة الخارجية والواجهة، والاسم المشرق الذي لا يُنسى لمتجر البيرة، والإضاءة الساطعة في الظلام فعالة.

مباشرة بعد الافتتاح، يمكنك إجراء إعلانات "محلية"، على سبيل المثال، توزيع بطاقات الخصم على الزوار الأوائل أو سكان المنطقة. بالمناسبة، يمكن حل مسألة الخصومات بطرق مختلفة.

نحن نصدر البطاقات ليس على أساس تراكم مبلغ معين، ولكن للعملاء الذين نشعر "بالاحتمال" فيهم، وبالتالي تحويلهم إلى زوار منتظمين. يمكنك التوصل إلى اسم أصلي لبطاقة الخصم، على سبيل المثال، "بطاقة عميل لطيف... لشخص جيد..."، إلخ. بهذه الطريقة، لا يحصل زوارنا على توفير بسيط فحسب، بل يحصلون أيضًا على موقف جيد تجاه المؤسسة نفسها.

يمكن حل مشكلة الإعلانات بمساعدة مورد المنتج. في كثير من الأحيان، يقدم الموزعون منتجات ترويجية مجانًا، بما في ذلك منافض السجائر وأكواب الأكواب (التي تحتاج إلى تخزينها بكميات كبيرة - يأخذها العديد من الزوار معهم كتذكارات).

لذلك قمنا بإعداد منطقة مفتوحة بها طاولات بجانب المتجر، وتم وضع علامة تجارية على مظلات الشمس والمطر، مع شعار الشركة المصنعة. لدينا نفس الشعارات الموجودة على مظلات النوافذ والستائر.

وبالمناسبة، فقد ساعد هذا في حل مشكلة التدخين. شهدت العديد من حانات البيرة انخفاضًا كبيرًا في الإيرادات بعد حظر التدخين في الأماكن العامة - من المعتاد بالنسبة لنا الجمع بين السجائر والبيرة.

بالنسبة لنا، لم يصبح هذا مشكلة، لأنه في الصيف يمكن لأي شخص الجلوس في منطقة مفتوحة حيث يسمح بالتدخين، وفي موسم البرد يمكنهم ببساطة الخروج هنا للتدخين.

قديم، ولكن مثال عظيم: سلسلة متاجر البيرة Miestin

تشكيلة ومعدات لمحل بيع البيرة

- بالحديث عن الموردين، من أين تشتري البيرة وكيف تقوم بإنشاء مجموعتك المتنوعة؟

- يحدد التنوع كلا من العملاء والإيرادات. ولكن، أولاً وقبل كل شيء، يعتمد الكثير على مقدار المساحة القابلة للاستخدام المتوفرة لديك. لذا، تقريبًا، على مساحة 5 أمتار مربعة، يمكنك تثبيت 6 صنابير، وعلى مساحة 10 أمتار مربعة، على التوالي، 12.

يعتبر بيع 20-25 نوعًا في وقت واحد أمرًا مثاليًا. ومع ذلك، فقد استقرينا على كمية أقل قليلاً ونقدم الآن 15 نوعًا مختلفًا.

قد لا يكون من المربح زيادة نطاق مبيعاتك أكثر من اللازم. الحقيقة هي أننا نبيع منتجًا حيًا حقًا يفسد بسرعة كبيرة.

وإذا لم تبيعها في الوقت المحدد، فسيتعين عليك التخلص من البيرة.

يقدم متجرنا العديد من الأصناف المحلية والبيرة المستوردة ذات العلامات التجارية التي يتم الترويج لها جيدًا (العديد من المشترين لا يرغبون في التجربة ويفضلون ما سمعوا عنه).

وفي الوقت نفسه، يمكنك شراء البيرة التي نادرًا ما تجدها في أي مكان منا - لقد وجدنا مصانع جعة صغيرة خاصة وهي الآن تزودنا بعلامات تجارية حصرية.

ولكن لدينا أيضًا البيرة المعبأة الأكثر شيوعًا، ولكن ليس كمنتج رئيسي، ولكن كإضافة إلى بيرة البرميل. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون لديك مجموعة معينة من الوجبات الخفيفة.

بطبيعة الحال، تتطلب تجارة البيرة كمية كبيرة من المعدات: وحدات التبريد والمبردات والموزعات والأبراج ومزيلات الرغوة وغير ذلك الكثير.

في البداية استخدمنا العرض المقدم من موردي البيرة.

لقد عرضوا معدات مجانية مع بضائعهم. يعد استئجار معدات متجر البيرة مكانًا جيدًا للبدء.

ولكن في وقت لاحق، يصبح الأمر غير مريح للغاية، حيث سيتعين عليك إنشاء مجموعة متنوعة تعتمد فقط على ما يقدمه هذا المورد.

نتيجة لذلك، قررنا شراء معدات لمتاجر البيرة كمعدات خاصة بنا. وهذا يتطلب استثمارات جديدة، لذلك كان علينا الحصول على قرض مرة أخرى. لكن في المرة الثانية كان الإجراء أسهل.

لقد وجدنا شركة توفر أي معدات للتأجير، وتحولت مرة أخرى إلى شركة مألوفة بالفعل تشارك في إعداد خطط العمل، ودون أي مشاكل تلقينا المبلغ اللازم من البنك. الآن نحن نقرر بأنفسنا ماذا ومتى وكم سنقدم لعملائنا.

ما هي أفضل المعدات للشراء لمتجر البيرة؟

– كيف تم حل المشكلة مع الموظفين؟

- هذه إحدى الصعوبات التي يواجهها أي رجل أعمال مبتدئ. في البداية يبدو أنه سيكون من الأفضل تعيين شخص تعرفه منذ فترة طويلة، أو الأصدقاء أو حتى الأقارب.

لكنك تفهم على الفور تقريبًا أنه لن يأتي شيء جيد من مثل هذا التعهد. يعتبر كل واحد من هؤلاء "العمال" تقريبًا أنه يحق له انتهاك الانضباط أو أخذ إجازة من العمل أو طلب زيادة في الراتب.

مشكلة أخرى هي طلب توظيف ابن أو ابن أخ أو صهر أو مجرد صديق جيد. ولكن ماذا عن ذلك؟ إذا كان أحد أصدقائك أو أقاربك يعمل لديك، فلماذا لا يستطيع الآخرون ذلك؟

في الوقت نفسه، لم يعرف أي من أولئك الذين بدأت معهم تفاصيل العمل، ولم يعرفوا كيفية التواصل مع الزوار أو التعامل مع المعدات، على الرغم من أن العمل في متجر بيرة البرميل يتطلب نهجًا معينًا.

نتيجة لذلك، تغير جميع الموظفين تقريبا خلال العام، والآن لدي السقاة والنوادل ذوي الخبرة. الدورات التدريبية المتقدمة الخاصة، حيث يتلقى الموظفون المعرفة والمهارات اللازمة، مفيدة للغاية.

خطة عمل متجر البيرة لعام 2015، هل هي ضرورية؟

لقد بدأت العمل منذ عام، وبطبيعة الحال، كانت الأسعار مختلفة تمامًا في ذلك الوقت. ولكن يمكنك حساب تكلفة فتح متجر بيرة في عام 2015 تقريبًا. من نواحٍ عديدة، يعتمد مقدار الاستثمار على المدينة التي ستفتتح فيها، وعلى سعر الإيجار، وعلى الطلب الحالي وعوامل أخرى.

سأعطيك الارقام التي وجدتها بنفسي:

تكلفة استئجار المبنى ألف ونصف روبل لكل متر مربع، بالإضافة إلى ذلك، كان علينا الاستثمار في تحويل المبنى إلى متجر بيرة: الديكور، واللافتات، وما إلى ذلك - كل هذا يكلف ما يزيد قليلاً عن 100 ألف روبل.

في البداية، كما قلت، استأجرنا معدات لمتجر البيرة من أحد الموردين، ولكن كان لا بد من تصنيع الأثاث للزوار والعداد وأجزاء أخرى حسب الطلب - حوالي 80 ألفًا.

يجب أن تأخذ في الاعتبار الأجور على الفور، وسيتعين عليهم دفعها حتى قبل الحصول على بعض الدخل على الأقل. يمكن حساب عدد الموظفين من المبلغ المتاح. بالمناسبة، من المفيد أن تقرر كيف ستدفع لموظفيك وما إذا كانت أرباحهم تعتمد على حجم المبيعات. بطبيعة الحال، لم آخذ في الاعتبار النصائح - وهذا هو دخلهم الشخصي.

من المستحيل البدء بدون سلع، ولن يمنح أحد قرضا تجاريا لمؤسسة البدء، لذلك، على الأقل، عد 80-100 ألف أخرى.

بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل أن تدفع مقابل خطة العمل والخدمات القانونية وما إلى ذلك. – 25-30 ألف روبل.

وبطبيعة الحال، ستكون هناك تكاليف أخرى قد تبدو صغيرة، ولكنها قد تصل إلى مبلغ كبير. نتيجة لذلك، كلفني فتح مشروع تجاري حوالي 500 ألف روبل.

من خلال قراءة المراجعات على الإنترنت من أصحاب متاجر البيرة، اكتشفت أنه في المدن الصغيرة، من الممكن تمامًا استثمار ما بين 250 إلى 300 ألف (مع مساحة صغيرة وعدد قليل من الموظفين)، وفي موسكو، من المستحسن أن يكون لديك حوالي 1-1.5 مليون في متناول اليد.

الآن ما يقلق أي شخص يفتح متجرًا للبيرة هو الربح

يبلغ هامش الربح على البيرة المستوردة الباهظة الثمن حوالي 30%، ويمكن أن يصل إلى 100% على البيرة المحلية. في المتوسط، فإن الزيادة في أسعار برميل البيرة لا تقل عن ألفي روبل، ومن حيث اللتر الواحد - 60-250 روبل في الدخل للتر الواحد.

تبلغ التكاليف الشهرية حوالي 250 ألف روبل (من المستحيل تحديد ذلك بالضبط، فهذا يعتمد على العديد من العوامل). وهذا هو، من أجل استرداد الأعمال، تحتاج إلى كسب ما لا يقل عن 9 آلاف روبل يوميا. مع الحد الأدنى للطلب وهو 300 روبل (وعادة ما يكون أعلى)، يكفي 30 مشتريًا. هذا قليل جدًا، سوف توافق.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أننا، إلى حد ما، عمل موسمي - في الصيف يشرب الناس المزيد من البيرة. ولكن إذا كان بإمكانك خلق جو لطيف في الغرفة، وكان المشروب نفسه ذو جودة عالية حقا، فإن انخفاض الشتاء في المشترين سيكون غير ملحوظ تقريبا.

– سيرجي، كما أفهم، أنت مسرور بالنتيجة. هل هناك رغبة في التوسع أو ربما ظهرت أفكار جديدة؟

- هناك أفكار. وأنا أفكر أيضًا في توسيع نطاق عملي. تتضمن الخطط إنشاء مطعم بيرة صغير مع مصنع جعة خاص به. سنكون بأنفسنا قادرين على إنتاج تلك المشروبات التي ستكون مطلوبة وإنشاء قائمة لها.

فكرة أخرى هي متجر على الإنترنت للبيرة. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا يمكن أن يصبح مصدر دخل إضافي، فمن الممكن أيضًا إنشاء منتدى أعمال للبيرة، والإعلان عن العروض الترويجية في متاجر البيرة، والترويج لعلامة تجارية معينة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر المنتدى فرصة لتلقي التعليقات والاقتراحات وما إلى ذلك بشأن أعمالنا في مجال البيرة.

أنا متأكد من أنني سأنجح. في عام واحد فقط، اكتسبت الكثير من الخبرة وتعلمت الكثير عن البيرة وإدارة الأعمال التجارية، ومن المؤسف أن كل هذه المعرفة لم تظل غير مستخدمة.

ما هي الأعمال التي ستحقق أرباحًا جيدة في عام 2019؟ على مدى السنوات القليلة الماضية، تزايد الطلب على بيرة البرميل. لذلك، فإن فتح متجر بيرة أو بار سيكون عملاً مربحًا للغاية.

الآن أصبحت تكلفة البيرة في المتاجر العادية أقل قليلاً من الحانات والبارات. لكن الجودة غالبًا ما تختلف بشكل كبير. في متجر عادي، يمكنك شراء زجاجة كانت على المنضدة لمدة 3 أشهر، كما أن شرب المشروب مثير للاشمئزاز. ولكن في متاجر البيرة يمكنك شراء مشروب طازج ولذيذ بنفس السعر تقريبًا. ولذلك، أصبحت محلات البيرة والبارات تحظى بشعبية متزايدة بين السكان.

بطبيعة الحال، لاحظ رجال الأعمال ذلك وأدركوا مكان استثمار الأموال في عام 2019، أي فتح مؤسستهم المريحة لبيع البيرة، ويمكنهم الاعتماد على ربح جيد.

فتح متجر بيرة من الصفر

في البداية، يجدر اتخاذ قرار بشأن الشكل التنظيمي والقانوني. كقاعدة عامة، يختار معظم رجال الأعمال رواد الأعمال الأفراد. لكن القوانين شددت المتطلبات على رواد الأعمال الأفراد الذين يبيعون البيرة. وبعبارة أخرى، أصبح من الضروري الآن الاحتفاظ بسجلات وإعلانات إلزامية عن حجم مبيعات التجزئة.

الرموز التالية مناسبة لفتح متجر بيرة: OKVED OK 029-2014 (NACE rev. 2):

• 47.25.12 (رئيسي) - تجارة البيرة بالتجزئة في المتاجر المتخصصة.
• 47.2 - تجارة التجزئة للمنتجات الغذائية والمشروبات ومنتجات التبغ في المتاجر المتخصصة.

فرض الضرائب على متجر البيرة

سوف تحتاج أيضا إلى دفع الضرائب. هناك أنواع مختلفة من الضرائب، لكن الخبراء ينصحون باختيار نظام الضرائب المبسط ("النظام الضريبي المبسط") عندما تخطط لفتح متجر في موسكو. إذا كنا نتحدث عن المناطق، فمن الأفضل اختيار UTII - ضريبة واحدة على الدخل المحسوب.

علاوة على ذلك، يجب أن تكون المساهمات في صندوق التقاعد من راتب كل موظف. لكن غالبًا ما يعمل رجال الأعمال المبتدئين بشكل مستقل. أولئك. هم مدير المتجر ومندوب المبيعات والمحمل والمنظف. كل ذلك توالت في واحد.

يمكن أن يعهد المحاسبة إلى شركة الاستعانة بمصادر خارجية.

أوصي بإعداد المستندات لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي باستخدام الخدمة الإلكترونية "أعمالي". سيساعدك الرجال في اختيار شكل الملكية والضرائب.

في عام 2016، ساعدتني هذه الخدمة في إعداد جميع الأوراق اللازمة بسرعة وبشكل مجاني، كل ما كان علي فعله هو ملء نموذج بسيط مع المطالبات، وطباعة المستندات المستلمة وتقديمها إلى مكتب الضرائب.

سيرجي كلياتوف، صاحب شركة Dovir Finance

متطلبات الأعمال التجارية البيرة

اعتبارًا من 31 مارس 2017، يجب أن يكون لدى متجر المشروبات الكحولية سجل نقدي عبر الإنترنت. تبدأ تكلفة تسجيل النقد عبر الإنترنت من 16000 روبل، والخدمة من قبل مشغل البيانات المالية هي 3000 روبل في السنة الأولى و1500 روبل في السنوات اللاحقة.

وفقًا للقانون الاتحادي رقم 278-FZ المؤرخ 29 يوليو 2017، يتلقى رواد الأعمال الأفراد الذين يعملون في UTII أو براءة اختراع ويبيعون البيرة ومشروبات البيرة وعصير التفاح وبوير وميد تأجيلًا لتنفيذ سجلات النقد عبر الإنترنت حتى 1 يوليو 2018 .

• يجب ألا تكون هناك مؤسسات تعليمية أو طبية أو ثقافية بالقرب من متجر البيرة.
• لا يمكن تنفيذ مبيعات البيرة بالتجزئة إلا في أماكن ثابتة، باستثناء المباني المؤقتة، على سبيل المثال: مقهى صيفي.
• من الضروري الاحتفاظ بكتاب مع مراعاة بيع البيرة بشكل خاص معتمد من قبل RosAlcoRegulation.
• بالنسبة لأصحاب المشاريع الفردية في UTII، من الممكن بيع البيرة في عام 2019 دون استخدام ماكينة تسجيل النقد، ولكن عند الطلب، يجب على المشتري إصدار BSO.
• مُحرَّمبيع البيرة في محطات الوقود ومحطات القطار والأسواق ووسائل النقل العام.
• مُحرَّمالتجارة دون المستندات المصاحبة للبضائع.
• مُحرَّمبيع البيرة من الساعة 10 مساءً حتى الساعة 10 صباحًا في اليوم التالي.
• مُحرَّمبيع البيرة للقاصرين (المواطنين الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا).

لفتح متجر بيرة، يجب أن تكون ذكيا من الناحية القانونية، حيث أن هناك العديد من القيود ليس فقط في الولاية، ولكن أيضا في التشريعات الإقليمية. إذا كنت لا ترغب في الخوض في كافة التفاصيل القانونية، ننصحك بطلب المساعدة من محامٍ.

المساعدة القانونية في المعاملات الورقية:

مقر لمتجر البيرة

المنطقة حاليًا غير مقيدة بالقانون، ويكفي استئجار مكان لمتجر بيرة بمساحة 50 مترًا مربعًا. ستشغل مساحة البيع بالتجزئة حوالي 20 مترًا مربعًا، والمستودع - 12 مترًا مربعًا. يجب أن يتوافق المبنى مع متطلبات SES والتفتيش على الحرائق وقرار المفتش الصحي رقم 23. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون هناك ركن للمستهلك. لا يمكن أن يقع متجر البيرة بالقرب من المؤسسات التعليمية والطبية والرياضية على مسافة تزيد عن 100 متر.

يُنصح بفتح ليس فقط متجرًا للبيرة ، بل أيضًا مثل البار. لن يشتري الناس البيرة والمشروبات الأخرى والوجبات الخفيفة المتنوعة فحسب، بل سيبقون أيضًا في المنشأة لبعض الوقت:

1. أولا، سوف يجذب المزيد من الناس.
2. ثانيًا، من المرجح أن يقوم العميل السكير الذي يقضي وقتًا ممتعًا في حانة البيرة بتقديم طلبات متكررة.

إذا كنت تخطط لفتح مثل هذه المؤسسة، فأنت بحاجة إلى تنظيم المقاعد والطاولات. أنت بالتأكيد بحاجة إلى شراء جهاز تلفزيون كبير: سيكون الزوار سعداء إذا تمكنوا من مشاهدة كرة القدم أو الهوكي، على سبيل المثال، أثناء الاستمتاع بكأس من البيرة.

في ملاحظة!

يُنصح بتنظيم مناطق للتدخين ذات تهوية عالية الجودة في غرفة منفصلة.

إذا كانت مساحة الغرفة تسمح بذلك، فيمكنك شراء طاولة بلياردو أو هوكي هوائي أو شيء مشابه.

السمة الرئيسية للعمل هي البيرة. بيرة طازجة وعالية الجودة بمختلف أنواعها. لا يمكنك أن تقتصر على البيرة. من الأفضل الحصول على التراخيص المناسبة وبيع المشروبات القوية. قد يشمل ذلك النبيذ البراندي والكونياك والتشاتشا وما إلى ذلك. الشيء الأكثر أهمية هو التنوع الكبير في الاختيار. لا فائدة من فتح متجر بيرة يبيع أقل من 10 أنواع مختلفة من البيرة.

لا تنسى الوجبات الخفيفة. يجب أن يكون هناك الكثير من التنوع هنا أيضًا:

• المفرقعات بنكهات مختلفة.
• المكسرات.
• السمك المجفف؛
• الحبار المجفف والمدخن.
• آذان الخنازير الحارة والأشياء.

يجب عليك دائمًا إجراء تحليل الطلب. الناس يحبون أنواع معينة من البيرة أكثر. ولذلك، سيتعين تعديل عملية الشراء بمرور الوقت. أظهرت الإحصائيات أن الطلب الأكبر هو على البيرة "الحية" وغير المصفاة. كما أن البيرة الخفيفة هي الأكثر شيوعًا وليست الداكنة.

المساعدة القانونية في فتح متجر بيرة:

اختيار مورد البيرة والوجبات الخفيفة

هذه مرحلة مهمة. من الضروري اختيار مورد للبيرة الطازجة عالية الجودة فقط. يلعب التوقيت أيضًا دورًا مهمًا. من خلال إبرام اتفاقية مع الموردين، سيعرف رجل الأعمال بالضبط مواعيد التسليم. لماذا هو مهم؟ الحقيقة هي أن البيرة تباع بسرعة. وإذا تم تفويت مواعيد التسليم، فسيكون هناك نقص على الرف. وبناء على ذلك، فإن هذا سيؤدي إلى فقدان مصلحة المستهلك. لذلك يجب عليك إبرام اتفاقية مع الموردين تنص على الغرامات والتعويضات عن التأخر في التسليم.

عند شراء كميات كبيرة من البيرة من الشركة المصنعة للمعدات، يمكنك الحصول على خصم جيد. من الأفضل أيضًا التعاون مع الشركات المصنعة الموجودة في أقرب مكان ممكن. هذا هو بالفعل الادخار. ولكن عند طلب كميات كبيرة، يجب عليك أيضا أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن البيرة يتم تخزينها من 3 إلى 30 يومًا.

عادةً ما يقوم الموردون الموثوقون بتسليم البضائع بأنفسهم دائمًا. إذا عرضت بيك اب، فمن الأفضل عدم التعاون مع مثل هذه الشركة المصنعة. يتم تسليم البيرة في براميل (50 لترًا). ثم يمكن لرجل الأعمال بيع المشروب في زجاجات أو سكبه في أكواب.

مجموعة الحد الأدنى من المعدات:

• مكافحة بار؛
• عرض؛
• ثلاجة؛
• مزيلات الرغوة.
• براميل.

ربحية متجر البيرة

وبطبيعة الحال، سوف تكون هناك حاجة إلى استثمارات كبيرة لفتحه. وهذا يشمل شراء البيرة والوجبات الخفيفة، واستئجار المباني، وشراء الأثاث والمعدات، والوثائق، وما إلى ذلك. ولكن هناك أيضًا لحظة ممتعة - الربحية. على سبيل المثال، 1 لتر من البيرة Zhigulevsky يكلف 56 روبل من الشركة المصنعة، ولكن في المتجر يمكن بيع هذا اللتر مقابل 120 روبل. وبعبارة أخرى، فإن العلامات ستكون أكثر قليلا من 100٪.

لفتح مشروع تجاري، ستحتاج إلى ما يقرب من 500-600 ألف روبل. ويمكن أن يستغرق استرداد متجر البيرة من 3 إلى 6 أشهر إذا سارت الأمور بسلاسة.

ملحوظة

الأرقام تقريبية. وقد تختلف حسب المنطقة وحجم التداول ومساحة الغرفة وما إلى ذلك.

سأكون سعيدًا بالإجابة على جميع الأسئلة في التعليقات على المقال.

البيرة هي المشروب الكحولي الأكثر شعبية بين الروس: وفقا للبحث، يستهلكها 51٪ من السكان الموالين للكحول. في الآونة الأخيرة، تراجعت هيبة المشروب الرغوي المعبأ في عبوات زجاجية، وخاصة العبوات البلاستيكية. يثق المستهلكون بشكل متزايد في الأصناف الحية والمنتجات مباشرة من الشركة المصنعة. لذلك، فإن أعمال متجر البيرة على الصنبور لها آفاق كبيرة في بلدنا.

[يخفي]

وصف العمل

جاءت ذروة افتتاح متاجر البيرة من الصفر في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. في هذا الوقت، زاد دخل السكان بشكل ملحوظ، مما أقنع العديد من محبي المشروب الرغوي بشرب بيرة البراميل. تتمتع الأصناف المعروضة في المتاجر والحانات والمطاعم بميزة كبيرة على نظيراتها المعبأة في زجاجات من حيث الذوق.

خدمات

الخدمة الرئيسية لمتجر بيرة البرميل، بطبيعة الحال، هي بيع المنتجات التي يمكن التخلص منها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه المؤسسات بيع جميع أنواع الوجبات الخفيفة المصاحبة للمشروب المسكر. في أغلب الأحيان، يتم استخدام منتجات المصانع المعبأة، لكن بعض رواد الأعمال يبيعون المنتجات بالوزن أو حتى المنتجات محلية الصنع. بالنظر إلى العدد الكبير من خيارات الوجبات الخفيفة (جميع أنواع المكسرات والأسماك والمأكولات البحرية والجبن وما إلى ذلك)، يمكن أن تصبح المنتجات الإضافية نوعا منفصلا من الربح. في الوقت نفسه، ليس من الضروري أن يكون المستهلك هو الجمهور المستهدف لمتجر البيرة نفسه.

ملاءمة

البيرة مشروب موسمي، تصل مبيعاته إلى ذروتها خلال الموسم الحار. ولكن حتى في فترة الخريف والربيع، وخاصة خلال بث الأحداث الرياضية الكبرى، لا تزال تحظى بشعبية. كما تظهر الممارسة، تبيع حانة البيرة المنظمة جيدا ما يصل إلى 100 لتر من المنتج يوميا.

تتمثل مزايا متجر البيرة كعمل تجاري في أن مستهلكه يكون دائمًا وفي كل مكان تقريبًا في نقطة البيع هذه. يفضل عشاق المشروب المسكر تناول منتج عالي الجودة ولكنه غير مكلف. وتقدم المتاجر التي تبيع بيرة البراميل هذه المنتجات المعتمدة والتي اجتازت جميع الاختبارات اللازمة.

خيارات البيرة

على الرغم من التركيز الضيق على ما يبدو لمتجر بيع البيرة، هناك الكثير من الأفكار والخيارات لأشكال تنظيمها.

لذلك الأكثر شيوعا هي:

• متجر خاص؛
• جناح منفصل في مركز تسوق كبير أو سوبر ماركت؛
• كشك أو حاوية البيرة؛
• مؤسسة تعمل بموجب نظام امتياز مع إحدى العلامات التجارية المعروفة في مجال بيع بيرة البراميل.

متجر خاص

يوصى بأن يقوم رواد الأعمال الذين لديهم بالفعل خبرة في هذا المجال بفتح متجر متخصص لبيع بيرة البرميل. تكلفة فتح مثل هذه المؤسسة (حتى في المباني المستأجرة) أعلى بكثير من كشك البيرة على سبيل المثال. لتنفيذ مثل هذا المشروع، ستكون هناك حاجة إلى معرفة السوق والمنافسة والمخاطر الرئيسية، فضلا عن فهم الذوق والتفضيلات الموسمية للمستهلكين في منطقة معينة. بالإضافة إلى ذلك، ستكون هناك حاجة إلى معرفة بتصميم الغرف واستراتيجيات الإعلان في مجال الأعمال.

عند البحث عن مكان لفتح متجر متخصص لبيع البيرة، يجب عليك إجراء تخطيط دقيق والعثور على "الوسط الذهبي" بين معياري الاختيار الرئيسيين. أولاً، يجب أن يتمتع المكان "بحركة مرور" عالية من العملاء المحتملين. ثانيًا، نظرًا لأن المنتج يُباع "للذهاب"، فيجب أن يكون موجودًا بالقرب من المكان الذي يتم فيه تناول المشروب (عادةً من منزل المشتري).

قسم في محل بقالة كبير أو سوبر ماركت

يعد تنظيم عملك الخاص في مركز تسوق كبير للبقالة مناسبًا لرواد الأعمال المبتدئين. ليست هناك حاجة لإعادة تجهيزات كبيرة لمنفذ البيع بالتجزئة أو تصميم التصميم. بالإضافة إلى ذلك، فإن مراقبة المشترين ليس فقط للمنتجات المعبأة في زجاجات ستتيح لك أن تكون دائمًا على دراية بتفضيلات أذواق العملاء. ولكن يجب أن نتذكر أنه في مثل هذه المؤسسات ستكون هناك دائمًا منافسة مع المشروبات المعبأة الرخيصة.

غرفة بمدخل منفصل في الطابق الأول أو الطابق السفلي من المبنى

الوعد، من وجهة نظر توفر المنتج للمستهلكين، هو فتح متجر بمدخل منفصل في الطابق الأول أو الطابق السفلي من مبنى سكني. لكن بدء مثل هذا العمل يواجه عادة مقاومة هائلة من السكان المحليين ومن الإدارة معهم. في بعض الأحيان، من أجل الحصول على إذن لفتح حانة، من الضروري الحصول على موافقة حتى سكان المباني المجاورة.

كشك البيرة

يعد الكشك طريقة رائعة لبدء مشروع تجاري لرواد الأعمال الطموحين. وفي حالة الفشل يمكن تحويله إلى أي نوع آخر من النشاط. بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع الأشكال المعمارية الصغيرة في أي مكان مناسب لرجل الأعمال حيث يسمح ببيع المشروبات الكحولية.

عمل الامتياز

يوجد حاليًا عدد من العلامات التجارية التي تقدم لرواد الأعمال أعمالهم الجاهزة في إطار نظام الامتياز. تتمثل ميزة هذا النوع من النشاط في الدعم الإعلاني القوي للشبكة والمساعدة في المعدات وتصميم الغرف والمنتجات المباعة. العيب الوحيد لمتجر الامتياز هو المساحة الضيقة لاتخاذ قرارات مستقلة. في أي قضايا مثيرة للجدل، سيكون لرأي صاحب الامتياز الأولوية.

يُظهر الفيديو مثالاً لعرض الامتياز من إحدى سلاسل متاجر البيرة. تم تصوير الفيديو بواسطة قناة سيرجي سيرجيف.

وصف وتحليل سوق المبيعات

قبل فتح مشروع تجاري لبيع البيرة، يجب عليك تحليل السوق بعناية. تظهر الأبحاث أن حجم المبيعات يعتمد بشكل مباشر على الظروف الجوية. وبالتالي، كان للصيف البارد لعام 2019 تأثير سلبي على سوق البيرة بأكمله، بما في ذلك نظائرها. أحد الاتجاهات المميزة في السنوات الأخيرة هو تحسين تنوع أصناف المنتجات. أنواع البيرة الحصرية، ولكن الأقل انتشارًا، لا تبرر الاستثمار فيها.

الجمهور المستهدف

المستهلكون الرئيسيون لبيرة البرميل هم الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 55 عامًا. ومن السمات المميزة لهذا الجمهور المستهدف أن استهلاك المشروب الرغوي لا ينخفض ​​مع زيادة طفيفة في أسعاره أو انخفاض في دخل الأسرة.

في الآونة الأخيرة، حدث انخفاض في استهلاك الكحول من قبل العملاء الذين يستهلكون كميات "متوسطة" (من 2 لتر إلى 4.5 لتر شهريًا) و"كبيرة" (أكثر من 4.5 لتر شهريًا) من الكحول. يلعب شغف السكان المتزايد بأسلوب حياة صحي أيضًا دورًا معينًا في تقليل استهلاك البيرة.

مزايا تنافسية

الميزة التنافسية الرئيسية لأعمال متجر البيرة هي نضارة وجودة المنتج المباع. يجب عليك الانتباه إلى الشركات المصنعة المحلية، التي يمكن تسليم منتجاتها للبيع في أقرب وقت ممكن.

إحدى المزايا المهمة لمثل هذه المؤسسة هي تركيزها الضيق. لذلك، من الضروري تزويد المستهلك بأكبر تشكيلة ممكنة من المنتجات ذات الصلة (الوجبات الخفيفة). من المهم أيضًا إبلاغ المشتري بمكان وتوقيت إنتاج المنتجات.

حملة إعلانية

غالبًا ما يتم استخدام الإعلانات الخارجية للإعلان عن متجر بيرة. يجب أن تكون المنشأة مصممة بشكل صحيح حتى يتمكن المستهلك من فهم اتجاه أنشطتها على الفور. لن يكون من غير الضروري تركيب منصات إعلانية أو لوحات إعلانية. من أجل توجيه المشتري في الظلام، فمن المستحسن تثبيت علامة مضيئة مشرقة.

في وقت افتتاح المؤسسة وخلال المبيعات الأكثر نشاطا، يقومون بتوزيع جميع أنواع المنشورات والنشرات. في الحالة الأولى، الهدف الرئيسي هو إبلاغ المشترين المحتملين بظهور نقطة البيع، وفي الثانية - تكثيف بيع المنتجات.

ماذا تحتاج لفتح؟

عندما يتساءل معظم رواد الأعمال عما يجب القيام به لفتح الحانة الخاصة بهم، يبدأون بالبحث عن المبنى والشكل. يجب أن نتذكر أنه يجب تنظيم أي عمل بكفاءة وخطوة بخطوة.

للقيام بذلك تحتاج:

• وضع خطة عمل للمؤسسة بعناية؛
• إكمال وثائق المؤسسة بشكل صحيح؛
• استئجار وتجديد المباني لنقطة البيع؛
• شراء المعدات والمخزون والمنتجات الرئيسية والمنتجات ذات الصلة اللازمة؛
• توظيف (وتدريب) الموظفين في كثير من الأحيان.

توثيق

عند إعداد الوثائق الخاصة بشركة ما، عليك أولاً أن تقرر شكل تنظيمها. الخيار الأكثر قبولًا هو تسجيل شخص ما كرجل أعمال فردي (في بعض الأحيان يتم اختيار شركة ذات مسؤولية محدودة كشكل من أشكال تسجيل المتجر). عند اختيار نظام الضرائب UTII، لن يلزم تجهيز نقطة البيع بسجل نقدي، كما يبسط النظام بشكل كبير صيانة التقارير المحاسبية. نظرًا لأن البيرة ليست مشروبًا كحوليًا قويًا، فلا يلزم ترخيص الأنشطة.

عند تسجيل نشاط ما، يجب عليك الإشارة إلى الرمز 47.25.12 وفقًا لـ OKVED (لبيع البيرة). عند بيع المنتجات ذات الصلة، يتم أيضًا تسجيل الرمزين 47.23 (الأسماك والقشريات والمأكولات البحرية) و47.25.2 (بيع المشروبات الغازية).

عندما تتساءل، قبل فتح كشك البيرة، ما هي المستندات المطلوبة لذلك، يجب عليك التركيز على القائمة التالية:

• وثائق تسجيل رواد الأعمال الأفراد؛
• وثائق التسجيل الضريبي؛
• استنتاج بشأن الإذن بالعمل من الخدمة الصحية الوبائية ومفتشية مكافحة الحرائق وخدمة حماية حقوق المستهلك ورعاية الإنسان التابعة للدولة ؛
• السجلات الصحية للموظفين العاملين؛
• عقود العمل مع الموظفين؛
• اتفاقية تأجير المباني؛
• شهادات المنتجات المباعة، والتي يتم توفيرها من قبل موردي البيرة والوجبات الخفيفة.

الغرفة والتصميم

عند اختيار مكان لمتجر يبيع بيرة البراميل، يجب أن ننطلق من حقيقة أن الحد الأدنى لحجمها يجب ألا يقل عن 15 مترًا مربعًا. يتم تخصيص ثلثي هذه المساحة لمساحات البيع بالتجزئة، والباقي للتخزين.

كما تظهر الممارسة، فإن الزوار ينظرون إلى النمط الريفي للتصميم الداخلي بشكل أفضل. يمكن تزيين جدران وأرضيات وأسقف الغرفة بتصميمات أو ملحقات على طراز البيرة. من الأفضل استخدام الخشب لتزيين الجزء الداخلي من المبنى.

متطلبات المباني

عند حساب المساحة المطلوبة يفترض أن تكون في المتوسط ​​5 أمتار مربعة. مساحة م يمكن أن تستوعب 6 أنواع من البيرة (البراميل والصنابير). وهذا هو، مع مجموعة متنوعة من 30 نوعا، ستحتاج إلى مساحة بيع بالتجزئة لا تقل عن 25 مترا مربعا. م.

وفقا لمتطلبات السلامة من الحرائق يجب أن يكون لدى المتجر مخرج للطوارئ في حالة الطوارئ. لذلك، فإن تنظيم متجر بيرة في الطابق السفلي غالبًا ما يعوقه هذا المعيار المعين.

المعدات والمخزون

يتم إنفاق جزء كبير من الأموال (أحيانًا ما يصل إلى 50٪ من رأس المال المساهم) على شراء معدات عالية الجودة للمؤسسة. من خلال العمل بموجب نظام الامتياز، يمكن لرجل الأعمال الحصول على المعدات اللازمة من الشبكة نفسها. يجب أن نتذكر أن التوفير في مخزون الجودة يمكن أن يؤدي إلى ضعف جودة الخدمة وفقدان العملاء.

تتضمن قائمة المعدات اللازمة لتجهيز متجر بيرة عند الصنبور ما يلي:

• عمود البيرة
• مزيلات الرغوة.
• اسطوانات الغاز؛
• براميل.
• صينية بالتنقيط
• ثلاجة؛
• خراطيم.
• عرض؛
• أجهزة الإضاءة
• تسجيل النقدية (إذا كان منصوصا عليه في النموذج الضريبي).

تبدو الأنواع الرئيسية من المعدات الخاصة بمتجر بيع البيرة عند النقر على هذا النحو.

ثلاجة للمشروبات المعبأة في زجاجات براميل لتخزين مشروب البيرةعمود البيرة عرض الثلاجة

تنظيم الإمدادات والتخزين

كما تبين الممارسة، يجب أن يتضمن الحد الأدنى المطلوب من مجموعة البيرة في المتجر سبعة أصناف على الأقل. يجب عليك بالتأكيد تضمين الأنواع الخفيفة والداكنة من المشروبات الرغوية في مجموعتك المتنوعة. يُنصح بتقديم عدة أنواع من البيرة المستوردة للعميل. لجذب الجزء الأنثوي من الجمهور المستهدف إلى المبيعات، يتم تقديم بيرة عصير التفاح أو الميد أو الكرز.

يُنصح بالدخول في اتفاقية مع مورد واحد. من المرغوب فيه أن تتمتع الشركة بخبرة في المنطقة ذات الصلة (تعرف أذواق المستهلك) وأن تكون لديها اتصالات مع الشركات المصنعة المحلية.

يتم تخزين مشروع البيرة في براميل. درجة الحرارة المثالية في الغرفة مع الحاوية هي +10 درجة مئوية. قبل 24 ساعة من بيع المنتج يجب تسليمه إلى مكان البيع وفتحه. لا ينبغي ترك البراميل على الأرض، ومن المستحسن استخدام أرضيات أو منصات خشبية لوضعها.

طاقم عمل

بالنسبة لمتجر يبيع بيرة البراميل، يكفي أن يكون هناك مندوبي مبيعات يعملان في مخطط "يومين في يومين". من الأفضل تنظيم خدمات المحاسب والمنظف للشركات الصغيرة على أساس الاستعانة بمصادر خارجية. لتحفيز البائعين، يُنصح بتعيين مكافأة لهم على شكل نسبة مئوية من كمية المنتجات المباعة. كقاعدة عامة، يتكون راتب مندوب المبيعات من الراتب و5% من دخل المتجر.

نقطة مهمة جدًا عند اختيار الموظفين هي استعدادهم للعمل. في كثير من الحالات، يجب تدريب البائعين على كيفية التواصل مع العملاء، وكيفية تقديم المنتجات، وكيفية حل حالات الصراع.

تعليمات خطوة بخطوة

بمجرد أن يقرر رجل الأعمال فتح نقطة بيع بيرة الصنبور، يجب عليه وضع تعليمات خطوة بخطوة لتنفيذ العمل.

تبدو خطة العمل التقريبية لمتجر البيرة كما يلي:

1. تحليل ربحية الأعمال، وأبحاث التسويق لسوق المنتجات.
2. وضع خطة مالية مع الأخذ في الاعتبار المخاطر والخيارات لزيادة ربحية المؤسسة.
3. اختيار شكل تنظيم نشاط ريادة الأعمال ونظام الضرائب الخاص به.
4. جمع مجموعة كاملة من الوثائق.
5. اختيار وتجديد المباني.
6. شراء المعدات والمخزون اللازم.
7. اختيار مورد المنتج، وإبرام عقود التوريد.
8. اختيار الموظفين الرئيسيين، والبحث عن الموظفين على أساس الاستعانة بمصادر خارجية.
9. القيام بحملة إعلانية.
10. شراء المنتجات الرئيسية والإضافية للبيع.

خطة مالية

تختلف المتطلبات المالية لبدء عملك الخاص في بيع بيرة البراميل بشكل كبير اعتمادًا على موقع العمل.

وهكذا، في عام 2019، كلف فتح مثل هذه المؤسسة في المتوسط ​​في الاتحاد الروسي حوالي 123 ألف روبل وشملت النفقات التالية:

• استئجار المباني - 25 ألف روبل؛
• راتب الموظفين الدائمين - 40 ألف روبل؛
• اشتراكات التأمين على الموظفين - 17 ألف روبل؛
• الضرائب (وفقًا لنظام UTII) - 8 آلاف روبل؛
• فواتير الخدمات - 6 آلاف روبل؛
• راتب المحاسب والنظافة - 12 ألف روبل؛
• نفقات أخرى - 15 ألف روبل.

يجب إنفاق حصة الأسد من المال في متجر يبيع بيرة البرميل على شراء المنتجات والحاويات لتغليفها (50-60 ألف روبل شهريًا).

استثمارات منتظمة

تشمل الاستثمارات المنتظمة في هذا النوع من الأعمال ما يلي:

• نفقات شراء المنتجات والتعبئة والتغليف؛
• رواتب الموظفين
• الإيجار الشهري للمباني؛
• التخفيضات الضريبية؛
• المدفوعات المجتمعية.

نظرًا لأن بيع البيرة من الصنبور يعتمد بشكل كبير على الموسم، فمن الضروري مراعاة تكلفة تشغيل قاعة البيرة خلال الأشهر غير المربحة من العام (من نوفمبر إلى أبريل). يجب أن يكون رائد الأعمال قادرًا على إدارة الأموال التي يتلقاها بحكمة في ذروة المبيعات.

مواعيد الافتتاح

الشهر الأمثل لفتح متجر بيرة هو أبريل. خلال هذا الوقت، يتمكن رجل الأعمال من الشعور بالراحة في هذا القطاع من السوق وإجراء الحملة الإعلانية اللازمة. بحلول الوقت الذي يبدأ فيه الموسم (مايو)، سيكون لدى نقطة البيع بالفعل قاعدة عملاء خاصة بها وستكون قادرة على البدء فورًا في تحقيق الدخل للمالك.

المخاطر والاسترداد

الخطر الرئيسي لتشغيل متجر بيرة في الصنبور هو موسميته. يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن المتجر لن يكون مربحًا (وغالبًا ما سيعمل بخسارة) من نوفمبر إلى أبريل. كما أن الحظر المفروض على بيع المشروبات الكحولية ليلاً أو في أيام العطلات له تأثير كبير على حجم المبيعات.

إن شغف السكان المتزايد بأسلوب حياة صحي يستبعد بعض المستهلكين من الجمهور المستهدف. يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن السكان المحليين قد يعترضون على قرب الحانة وزوارها المنتظمين. بالإضافة إلى ذلك، تكتسب حملة مكافحة الكحول في روسيا زخمًا كل عام، مما قد يؤدي إلى ظهور قوانين مقيدة جديدة.

يختلف متوسط ​​علامة المتجر على سعر بيرة البرميل اعتمادًا على الشركة المصنعة. في المتوسط، يكون هامش الربح على الأصناف المستوردة 30-50%، وعلى الأصناف المحلية - ما يصل إلى 100%. إذا كان متوسط ​​\u200b\u200bعدد المشتريات في اليوم حوالي خمسين، بمتوسط ​​\u200b\u200bإيصال يبلغ 150 روبل، فستدفع المؤسسة تكاليفها في غضون 9 أشهر. تتضمن الحسابات فترة "الترويج" للمنفذ، والتي، حسب المراجعات، هي ثلاثة أشهر. تبلغ ربحية متجر البيرة المتاح حوالي 80٪.