Jak si sami napsat podnikatelský plán pro mléčnou farmu? Podnikatelský plán pro mléčnou farmu: co je třeba zvážit Otevření podnikatelského plánu mléčné farmy.

Poslední roky byly charakterizovány zvýšeným zájmem vlády o obnovu zemědělství. Různé typy farem se dnes těší podpoře a výhodám, které jim umožňují rychle se postavit na nohy. To vše činí podnikání mléčné farmy atraktivní pro řadu podnikatelů.

Problémy obchodní organizace

Podnikatelský plán musí především počítat s registrací činností. Za tímto účelem je poskytována forma jako JZD. Jedná se o účast na podnikatelské činnosti jednoho vlastníka, farmáře, který může do práce zapojit členy své vlastní rodiny, ale nemá právo najímat externí pracovníky. Při registraci musíte uvést daňový systém. Zpravidla se používá jednotná zemědělská daň, na jejímž základě zemědělec zaplatí 6 % z obdrženého zisku. K registraci mléčné farmy budete potřebovat přibližně 1 tisíc rublů. Proces dokumentace netrvá déle než pět dní.

Výběr pozemku

Před oficiální registrací se doporučuje vyhledat pozemek. Koneckonců, rozsah svého podnikání můžete určit pouze na základě oblasti budoucí mléčné farmy. Aby byl podnik ziskový, musí zabírat alespoň 1 tisíc metrů čtverečních. m. Zde je nutné vybudovat hangár pro chov dobytka, kotec pro jeho výběh, sklad krmiva a hospodářské místnosti, ve kterých bude uskladněno vybavení. Při výběru vhodného území dbejte na to, jak daleko je od luk a pastvin, kde se musí v létě pást dobytek a skladovat potravu na zimu. Čím dále jsou od vaší farmy, tím více vás budou stát. Pozemek je pronajatý nebo zakoupený od místní správy.

Investice do projektu

Investice do projektu se budou lišit v závislosti na jeho rozsahu a také na velikosti investice potřebné k vybavení území. Můžete si koupit opuštěnou farmu a dát ji do pořádku. Nebo si můžete objednat stavbu mléčné farmy na klíč. Jeho cena závisí na tom, zda si plánujete ponechat 20, 50 nebo 100 hlav. Například projekt takové farmy pro 50 hlav bude stát přibližně 5-6 milionů rublů. Za tyto peníze bude farmáři dodán a instalován hangár (asi tisíc metrů čtverečních). V souladu s tím bude farma na 100 hlav stát dvakrát tolik. Náklady lze snížit poskytnutím vlastního návrhu.

Bez ohledu na počet hospodářských zvířat, pro která je farma určena, 20 nebo více, musí podnikatelský plán počítat s náklady na provedení nezbytné komunikace:

• elektřina;
• zdroj vody;
• kanalizace;
• plyn

Tato fáze bude trvat přibližně šest měsíců a 100–200 tisíc rublů.

Zařízení

Chcete-li plně vybavit hangár pro 50 zvířat, budete potřebovat nejméně 1,5 milionu rublů. Používají se k uspořádání stánků, podlah, misek na pití, plotů, izolací, vybavení porodnice atd. Pro 20 hlav bude investice nižší.

Další položkou, kterou by měl plán v této části obsahovat, je nákup inventáře a speciálního vybavení domácnosti. Minimálně si musíte pořídit traktor pro sběr a přepravu krmiva, sena a odklízení odpadků a odpadu. Můžete si zakoupit MTZ-80, ke kterému můžete připevnit přílohy v závislosti na přidělených úkolech. Můžete ušetřit peníze, pokud si koupíte použité vybavení, ale v dobrém stavu. Traktor bude stát přibližně 500-900 tisíc rublů.

Nákup zvířat

Další významnou nákladovou položkou je nákup krav. U této části nemůže být plán nákladů jednoznačný: 20 hlav bude stát výrazně méně než 100. Vše závisí na tom, jaké plemeno krav si koupíte, zda dojí nebo ne a podobně. Tříměsíční jalovička bude stát 10-15 tisíc rublů, ale musíme vzít v úvahu, že před prvním otelením musí ještě vyrůst. Dojnice, která již porodila telata 2-3krát, stojí od 60 tisíc rublů. To znamená, že na nákup 50 kusů dojnic musí být přiděleno asi 3 miliony rublů. Pokud koupíte 50 kusů mladých jalovic, investiční plán se může snížit 5-6krát, ale první zisk z nich přijde již za 10 měsíců. To znamená, že pokud plánujete otevřít farmu pro 50 kusů skotu, investice do nákupu hospodářských zvířat budou činit 6–12 milionů rublů. Pokud tedy plánujete nákup 100 hlav, velikost investice se zdvojnásobí, a pokud plánujete nákup 20, sníží se o více než polovinu.

Výroba a prodej

Stojí za to přemýšlet a vytvořit distribuční kanály již ve fázi budování farmy. Neměli byste se spoléhat pouze na obchody a malé zprostředkovatele – jejich poptávka je zpravidla malá a nekonzistentní. Kromě toho obvykle usilují o sepsání dohody o odkladu splátek. Vašimi hlavními klienty by měly být zpracovatelské společnosti. Většinou nakupují zboží ve velkém a nákup ihned zaplatí. Stačí, aby malý farmář navázal vztahy se dvěma takovými podniky, aby měl stálé prodejní kanály a klidně zvýšil produkci.

Můžete také přemýšlet o vlastním zpracovatelském závodě. Na trhu jsou návrhy na vybavení dílen pro výrobu mléčných výrobků, jako je syrovátka, kefír, sýr, zakysaná smetana, tvaroh. Výsledný produkt pak bude stát minimálně dvakrát tolik než samotné mléko. Zároveň si ale budete moci nastavit cenu za finální produkt nižší než ve stejných obchodech, protože používáte vlastní suroviny.

Finanční část

Hlavní náklady mléčné farmy budou:

• pronájem nebo nákup pozemků pro kravín;
• stavba nebo oprava stodoly;
• získávání cílů;
• nákup a instalace zařízení;
• náklady na údržbu a krmivo;
• auto s nádrží.

Příjem pochází z prodeje mléka. Pokud je prodáte továrnám, pak litr produktu bude stát v průměru 5-6 rublů, a pokud přímo obyvatelstvu - 20 rublů. V souladu s tím s farmou o 150 hlavách, která produkuje asi 75 tisíc litrů mléka měsíčně, můžete počítat s příjmem 1,3 milionu rublů. za měsíc. S takovými ukazateli bude doba návratnosti pro farmu asi 5 let.

V současné době je organizování podnikání v oblasti zemědělství perspektivní a výnosné podnikání. Je pro to řada předpokladů. Jednak jde o státní podporu v podobě možnosti žádat o dotace a zvýhodněné úvěry. Za druhé je to nárůst spotřeby mléčných výrobků v zemi. Za třetí je to politika nahrazování dovozu v zemědělství. V důsledku toho je doba návratnosti projektu 20 měsíců, bod zvratu projektu je 2 měsíce po zahájení prací.

K uspořádání mléčné farmy budete muset zakoupit 120 kusů skotu (dále jen skot). Dále je nutné přijmout 16 zaměstnanců. Při zahájení podnikání budete potřebovat pozemek, který je nutné zakoupit jako nemovitost. Minimální plocha pozemku je 3200 m2, hangár (stáj pro krávy) - 2000 m2.

Měsíční produkce farmy je 60 000 litrů mléka. Je nutné zakoupit dospělý skot, který bude okamžitě produkovat mléko. V tomto odvětví není výrazná sezónnost, protože mléko se konzumuje denně. V zimě jsou však náklady na mléko vyšší. Produkty farmy jsou klasifikovány jako rychle se kazící. Velkoobchodní prodejní cena mléka je 32 rublů za 1 litr. Finanční ukazatele projektu jsou tedy následující:

Výše počáteční investice - 16 930 000 rubly;

Průměrný měsíční zisk - 900 000 rubly;

Doba návratnosti - 20 měsíce;

Beze ztrát - 2 měsíce;

Návratnost prodeje - 130% .

2. Popis podnikání, produktu nebo služby

V dnešní době stále více lidí chce konzumovat čerstvé mléko a mléčné výrobky. Zároveň je žádoucí, aby tyto výrobky byly domácí výroby. Mnoho lidí také rádo nakupuje produkty přímo od farmářů. To vše naznačuje velké vyhlídky pro rozvoj tohoto podnikání.

Hlavním produktem mléčné farmy je syrové mléko. Jak se vaše podnikání rozvíjí, můžete si také otevřít dílnu na výrobu mléčných výrobků.

K provozu farmy budete potřebovat pozemek o velikosti 3000 m2. Stránka by měla obsahovat:

• hangár/stodola
• letní výběh
• sklad pro skladování inventáře a vybavení
• potravinová základna

Je třeba vzít v úvahu, že hangár by měl být umístěn vedle pastviny. Pokud otevřete farmu v zimě, musíte jednorázově koupit seno pro hospodářská zvířata. Dále bude farma schopna zajistit seno pro zvířata sama. Kromě sena musí být zvířatům poskytnuty speciální živiny ve formě krmiva. Krmivo je nutné zakoupit jednou ročně.

Dalším krokem je vybudování a příprava hangáru/stodoly pro ustájení dobytka. Stodolu můžete postavit z různých materiálů. Podlaha může být dřevěná nebo betonová. Vybavení ve stodole, které budete potřebovat:

• Zásobní nádrž
• Inženýrská komunikace
• Místa stání
• Dojící jednotka s mléčnou linkou
• Ploty a příčky
• Doplňkové vybavení pro krmení zvířat

Kromě technologického vybavení budete pro výrobu sena a další úkoly potřebovat:

• Traktor
• Gazela
• Sekačka
• hrábě

Pro úspěšný provoz farmy si také budete muset vybrat jednu z následujících technologií produkce mléka:

• volný
• přivázaný s dojením ve stáji
• uvázané s dojením ve speciální oblasti

Pro tento podnikatelský záměr byla použita technologie kravatového dojení ve stáji a také automatizovaný systém sběru mléka.

Kromě nákupu vybavení, nákupu pozemku a stavby hangáru bude muset farmář získat povolení k uvedení hangáru do provozu od požární inspekce a povolení od veterinární služby. Budete také muset projít testy, abyste zajistili shodu s kvalitou vyráběných produktů a získali příslušný certifikát.

Pro získání vysokých výsledků z výsledků auditu je nutné prostudovat následující regulační rámec:

• GOST (např. 3625-84, 51451-99 a další)
• Federální zákon č. 8 „Technické předpisy pro mléko a mléčné výrobky“
• Federální zákon č. 184 „o technických předpisech“
• Nařízení vlády Ruské federace

Díky splnění všech požadavků a výrobě vysoce kvalitních produktů se váš podnik bude moci úspěšně rozvíjet a přinášet stálý zisk.

3. Popis prodejního trhu

Pro mléčnou farmu jsou hlavními faktory úspěchu jak kvalita produktu, tak rychlost jeho prodeje, protože tento produkt podléhá zkáze.

Mezi hlavní spotřebitele syrového mléka patří mlékárny, zpracovatelské závody, maloobchodní prodejny a federální řetězce. Prodej těmto zákazníkům tvoří největší podíl na tržbách farmy. Vaše mléčné výrobky si mohou zakoupit i obyvatelé sousedních domů a vesnic.

Jak se výroba vyvíjí, můžete si zakoupit dodatečné zařízení pro výrobu mléčných výrobků a také si produkty sami zabalit.

Nejúčinnějším způsobem využití výrobní kapacity je uzavírání dlouhodobých smluv s podniky. Předejdete tak prostojům a poškození produktu.

4. Prodej a marketing

5. Plán výroby

K otevření mléčné farmy budete potřebovat následující:

• Zaregistrujte právnickou osobu - fyzickou osobu podnikatele
• Vyberte pozemek
• Kupte si pozemek
• Postavte hangár/stodolu a veďte komunikaci
• Nákup vybavení a strojů
• Najděte personál
• Proveďte uvedení do provozu
• Nákup dobytka
• Začněte pracovat a prodávat produkty

Fáze/doba trvání, týdny
Registrace samostatného podnikatele
Výběr pozemku
Nákup paměti
Výstavba hangáru a instalace komunikací
Nákup vybavení
Nábor
Uvedení do provozu
Nákup dobytka
Začátek práce

Prvním krokem je registrace samostatného podnikatele (OKVED - 21.1. „Chov skotu“). Daňový systém - Jednotná zemědělská daň. Po registraci si budete muset založit bankovní účet, protože většina velkých klientů bude platit bankovním převodem.

Dalším krokem je výběr pozemku a nabytí vlastnictví k němu.

Po zakoupení webu můžete začít stavět hangár a instalovat inženýrské sítě. Dále musíte zakoupit a provozovat zařízení. Dalším krokem je začít s výběrem personálu a přípravou vybavení pro společnou práci. Dále si kupte dobytek a začněte pracovat.

6. Organizační struktura

Pro úspěšný provoz mléčné farmy je zapotřebí následující personál:

• Manažer
• Správce (2 osoby)
• dojičky (3 osoby)
• Obecní pracovníci (2 lidé)
• Řidič traktoru (1 osoba)
• Manažer prodeje (2 osoby)
• Vet
• ostraha (3 osoby)
• Technolog

Celkový počet zaměstnanců je 16 osob. Manažerem může být buď majitel firmy, nebo zaměstnanec. Mezi hlavní úkoly manažera patří strategický rozvoj podniku, práce se státními úřady, jednání s klienty a práce se společností poskytující propagační služby.

Správce je odpovědný za provozní řízení podniku a řídí dodávky produktů zákazníkům. Za produkci mléka jsou zodpovědné dojičky a dělníci. Traktorista v zimě pracuje jako řidič, v létě má na starosti i přípravu a svoz sena z pole.

Obchodní manažeři pracují s potenciálními klienty a zpracovávají příchozí žádosti a organizují schůzky pro manažera společnosti.

Za zdraví zvířat zodpovídá veterinář. Za normální fungování zařízení a jeho údržbu odpovídá technolog. Ostraha funguje 24/7.

Stůl Mzdový fond, rub.

Fixní výdaje	Plat	Počet zaměstnanců	Součet	Průměrná mzda za měsíc na zaměstnance
Manažer
Správce
hodinový manžel
Řidič traktoru

Zemědělství v současné době samozřejmě není na vrcholu svého rozvoje, ale minimálně na začátku své obnovy. Tomu napomáhá zejména zvýšená pozornost státu, který slíbil, že zemědělcům přidělí miliardy rublů. A samozřejmě, bez ohledu na to, jaká krize udeří, lidé budou chtít jíst vždy, což znamená, že zemědělství je ziskový byznys bez ohledu na vnější podmínky. A zemědělství jako podnikatelský nápad bude vždy relevantní.

Je logické, že v tomto ohledu věnuje v poslední době mnoho Rusů pozornost obci a těm, kteří jsou s ní spojeni. Někdo se rozhodl zasít pšenici, někdo se rozhodl poskytnout zemi domácí zeleninu a brambory a další začali chovat dobytek. Právě posledně jmenovaný typ podnikání se dnes rozvíjí nejintenzivněji. Stačí si připomenout, že nové minifarmy se neustále otevírají v desítkách krajů a stát jejich majitele všemožně podporuje. Jde o to, jak se otevřít mini mléčná farma, prozradíme vám a pomohou nám s tím odborníci společnosti Agromoltekhnika, která je předním dodavatelem zemědělské techniky.

Mléčné zařízení z katalogu

Jaké zvíře?

Nejprve pojďme zjistit, co je minifarma a jak se liší od běžné.

Jednak je minifarma mnohem menší než ta klasická, jak název napovídá. V našem případě se nejedná pouze o rozlohu farmy, ale také o počet kusů dobytka.

Za druhé, údržba minifarmy zpravidla nevyžaduje další personál. Obvykle všechny práce provádí jedna rodina, která vlastní farmu.

Za třetí, náklady na otevření mini-farmy jsou mnohem nižší než běžné. Zároveň je to odrazový můstek do velkého byznysu. Posuďte sami: na takové farmě je možné vyzkoušet všechny technologie s minimálním rizikem, takže v době, kdy se dostane do výroby další úroveň podnikání pro vás v tomto odvětví nebyla žádná slepá místa.

co a kolik?

Co tedy potřebujete k otevření minifarmy? To je samozřejmě přání. Dále potřebujete pozemek dostatečné velikosti, nejlépe s komunikací. A samozřejmě potřebujete peníze. Jak moc, vám řekneme o něco později.

Pro větší detail a přehlednost zvažte projekt minifarmy pro 50 kusů, který navrhuje realizovat společnost "Agromoltekhnika". K vybudování takového zařízení bude zapotřebí pozemek o rozloze nejméně tisíc metrů čtverečních. Je potřeba na něm postavit velký hangár, kde budou zvířata chována. V případě potřeby lze vedle hangáru postavit několik dalších administrativních budov, i když takové prostory jsou umístěny uvnitř hangáru.

Pokud se budeme bavit o přesných rozměrech hangáru, ve kterém budou umístěna zvířata a veškeré vybavení, pak je široký 15 metrů, dlouhý 65 metrů, rozteč mezi oblouky rámu je tři metry. Výška této konstrukce je podle projektu společnosti Agromoltekhnika šest metrů, podlahová plocha je 975 metrů čtverečních.

Důležité je, že celá mléčná minifarma se v podstatě nachází v tomto hangáru. Jedná se o oddělení krmiv, sektory pro telata různého věku, sektor suchých krav, dojírnu a servisní místnost. Náklady na takovou hangárovou farmu, kterou dodává společnost Agromoltekhnika na klíč, jsou 5 800 000 rublů, včetně instalace základů a podlahy.

Záležitost se přirozeně neomezuje na jeden hangár. Koneckonců, nemůžete pustit krávy do prázdných místností! Farmář proto musí navíc zakoupit spoustu speciálního vybavení. Jedná se o stánky, gumové koberce, misky na pití, různé ploty, kartáče, větrací závěsy, nádrž na chlazení mléka, porodnice a tak dále.

To vše naštěstí firma Agromoltekhnika má. Proto při otevření minifarmy nemusíte pobíhat k několika dodavatelům a objednávat potřebné vybavení z různých míst. Vše totiž seženete na jednom místě, za velmi příznivé ceny a se zárukou.

V důsledku toho bude kompletní sada zařízení pro otevření mini-mléčné farmy stát 5 400 000 rublů. Spolu s hangárem jsou náklady na spuštění mini-mléčné farmy 11 200 000 rublů.

Částka samozřejmě není malá. Ale stojí to za to. A teď se ukáže proč.

Počítáme zisky

V průměru tedy jedna kráva vyprodukuje 5000 litrů mléka ročně. Ve vyspělých chovech je však roční dojivost na krávu 9 000 litrů mléka ročně. Ukazuje se tedy, že průměrně 50 krav vyprodukuje 250 000 litrů mléka ročně. Přirozeně, pokud se majitel dobře projeví a dosáhne vyšší úrovně produktivity, objemy se zvýší, ale zaměříme se na průměr.

V průměru ruský farmář prodává mléko velkoobchodníkům za 14 rublů, ale toto číslo se liší v závislosti na regionu a ročním období. Ale i když vezmeme „průměrnou teplotu v nemocnici“, dostaneme roční příjem mini-mlékárenské farmy v žádném případě nižší než 3 500 000 rublů.

Náklady na roční údržbu jedné krávy v Rusku v roce 2010 byly 15 000 rublů. Pokud vezmeme minifarmu, kterou popisujeme, její majitel utratí 750 000 rublů ročně na údržbu zvířat.

Pomocí jednoduchých matematických výpočtů zjistíme, že minimlékárna se zaplatí za čtyři roky. Musíme však vzít v úvahu, že majitel takového podniku může mléko nejen dodávat do továren, ale také jej sám zpracovávat, prodávat a vyrábět další mléčné výrobky, jejichž výroba nevyžaduje velké náklady. V tomto případě se podnik vyplatí rychleji.

***
Jak vidíte, otevření minimlékárny je velmi atraktivní a zajímavý byznys, i když vyžaduje značné počáteční investice. Mějte ale na paměti, že ne všechny firmy s podobným počátečním kapitálem se mohou pochlubit 4letou návratností a nezapomínejte ani na podporu, kterou majitelé minifarem všude dostávají od státu.

Vážení čtenáři, tento článek byl napsán a publikován v roce 2011. Zde uvedené informace mohou být zastaralé.

Abyste mohli začít s vlastním podnikáním souvisejícím s otevřením farmy, musíte to zjistit jak otevřít mini mléčnou farmu krok za krokem. Přestože dnes zemědělství není na vrcholu rozvoje, přesto je díky státu na začátku svého vzestupu. Bez ohledu na to, jaká krize nastane, lidé chtějí stále jíst, což znamená, že zemědělství je ziskový byznys bez ohledu na jakékoli vnější podmínky. A mini-mlékárna bude vždy relevantní.

Během několika posledních let se mnoha Rusům podařilo věnovat pozornost vesnicím a také různým mini-podnikatelským nápadům, které souvisejí se zemědělstvím. Někdo se rozhodl začít setí pšenice, někdo se rozhodl začít pěstovat zeleninu a někdo se rozhodl nasměrovat své úsilí na chov dobytka. Druhý typ podnikání se dnes začal intenzivněji rozvíjet. V desítkách regionů republiky se neustále otevírají nové minifarmy, které jsou všemožně podporovány státem. Proto stojí za to podrobně zvážit otázku: jak otevřít mini-mlékárnu?

Co je to minifarma?

Nejprve musíte pochopit, co je mini-mlékárna a jak se liší od běžné farmy; s tím vám pomohou podrobné pokyny.

Zpočátku se vyplatí vědět, že minimlékárna je mnohem menší než klasická, a to jak rozlohou, tak počtem kusů dobytka.
K jeho údržbě není potřeba žádný další personál, všechny práce zpravidla vykonává jedna rodina, která vlastní celý statek.
K otevření vlastní mini mléčné farmy budete potřebovat mnohem méně financí než k otevření běžné farmy.

co a kolik?

Co je potřeba k otevření minifarmy? První je touha. Budete také potřebovat pozemek, je žádoucí, aby byly všechny komunikace připojeny. No, samozřejmě, potřebuješ peníze.

Pro minifarmu, kde se chová 50 zvířat, budete potřebovat pozemek o rozloze tisíc metrů čtverečních. Na tomto místě bude nutné postavit hangár pro chov zvířat. V blízkosti hangáru mohou být umístěny další administrativní budovy.

Pokud jde o rozměry hangáru, jeho délka bude 65 metrů a šířka - 15 metrů a rozteč mezi oblouky rámu bude tři metry. Výška hangáru bude šest metrů s podlahovou plochou 975 m2.

V tomto hangáru je umístěna celá minifarma. To zahrnuje oddělení krmiv, dojírnu, sektory, ve kterých se telata nacházejí, sektor dojnic a servisní prostory. Pokud jde o náklady na takový hangár, je to 5 800 000 rublů.

Mít vlastní mléčnou farmu samozřejmě znamená víc než jen mít hangár. Dodatečně bude nutné pořídit speciální vybavení, které zahrnuje stánky, napáječky, ploty, gumové koberce, větrací závěsy, kartáče, porodnici a chlazovač mléka.

Počítáme zisky

Aby bylo možné otevřít minimlékárnu, stojí za to vědět, že jedna kráva vyprodukuje asi 5000 litrů mléka ročně. Ve vyspělých chovech je roční dojivost na krávu asi 9 000 litrů mléka ročně. Ukazuje se, že v průměru padesátka krav dokáže vyprodukovat asi 250 000 litrů mléka ročně.

V průměru každý ruský farmář prodává své mléko velkoobchodníkům za 14 rublů, ale toto číslo se liší v závislosti na roční době a regionu. Vezmeme-li průměr, můžete získat roční příjem pro mini-farmu, který bude více než 3 500 000 rublů. Pokud vezmeme v úvahu, kolik financí je potřeba k udržení zvířat, pak na minifarmu s 50 hlavami bude muset její majitel utratit asi 750 000 rublů ročně.

Pokud nevíte jak otevřít mini mléčnou farmu krok za krokem vám s tím pomohou informace uvedené v tomto článku.

Poptávka po přírodním syrovém mléce v Rusku převyšuje nabídku. Neustálý nedostatek tohoto produktu je dobrým předpokladem pro otevření vlastní mléčné farmy. Ziskovost výroby v některých regionech země dosahuje 40 %, což znamená návratnost pro mlékárenský průmysl do 2–3 let. Před podrobným zvážením podnikatelského plánu mléčné farmy stojí za to zjistit místo tohoto produktu ve stravě Rusů a vyhlídky na rozvoj mléčné výroby.

Stručná obchodní analýza:
Náklady na založení firmy: 5-6 milionů rublů
Relevantní pro města s počtem obyvatel:pro venkovské oblasti
Situace v oboru:vysoká konkurence
Obtížnost organizace podnikání: 4/5
Návratnost: 3-4 roky

Přehled mlékárenského průmyslu v zemi

Mléko je na seznamu bezpečnosti potravin. Toto je základní produkt, stejně jako chléb. V Rusku však až do roku 2000 procento výroby tohoto produktu neustále klesalo a teprve do roku 2015 došlo k výraznému nárůstu výroby mléka a mléčných výrobků.

Dnes se objevuje zajímavý trend – roste počet malých mléčných farem registrovaných jako malé podniky. Tyto malé podniky předběhly velké zemědělské podniky v takových ukazatelích, jako jsou:

• zvýšení počtu stád dojnic;
• zvýšení užitkovosti dojnic;
• zvýšení prodejnosti produktu.

Malé mlékárenské podniky se staly zvláště aktivními po zavedení státní podpory státního programu „Rozvoj chovu dojnic“. Zemědělci v této oblasti spolupracují přímo s mlékárnami, třetina z nich prodává mléko samostatně.

Vzhledem k tomu, že úroveň počátečních investic do výroby mléka je poměrně vysoká a doba návratnosti se počítá na 3–5 let, měli by se zemědělci zaměřit na moderní technologie chovu a krmení krav, robotická zařízení a mechanizační prostředky.

V podnikatelském záměru je také nutné zvážit nejen výrobu syrového mléka, ale do budoucna i jeho zpracování a výrobu různých mléčných výrobků. To si nepochybně vyžádá další investice. U takto málo ziskového podnikání je investování dost riskantní. Přečtěte si, jak správně sestavit kompetentní podnikatelský plán.

Všechny země uplatňují státní podporu rozvoje zemědělských podniků. V Rusku existuje také taková vládní pomoc podnikatelům zabývajícím se zemědělskou výrobou.

Podpora a úvěrování produkce mléka

Výroba mléka je nákladná a vyžaduje značné investice. Stát poskytuje podporu producentům mléka prostřednictvím několika programů:

• dotace na litr prodaného komerčního mléka. Subvencí se vztahuje pouze mléko prémiové třídy.
• Dotované úroky z úvěrů prostřednictvím akreditovaných bank.

Náhrada určité části výdajů na podnikatelské projekty. Vráceny jsou až 40 % investic na modernizaci a převybavení, na nákup vysoce produktivních zvířat – až 50 %. Vrácení peněz se provádí nejdříve 2 roky po zahájení projektu produkce mléka.

Část nákladů na výstavbu zařízení pro chov hospodářských zvířat je kompenzována - až 20%, na nákup zemědělské techniky - až 20%.

Obchodní organizace

Když podnikatel začíná pracovat na obchodním projektu výroby mléka, musí posoudit své schopnosti a dostupnost zdrojů pro rozvoj. Při vytváření podnikatelského plánu je důležité pečlivě zvážit každou fázi. První fází tohoto dokumentu je formální organizace podnikání.

Při volbě organizačně právní formy podniku je třeba vycházet z počtu zvířat pro mléčnou farmu. Pokud je mléčná farma navržena pro 50 nebo více osob, je racionálnější zaregistrovat podnik jako samostatný podnikatel. K tomu musíte mít autorizovaný kapitál ve výši nejméně 10 000 rublů, schválený obchodní plán a balíček povolení od organizací, jako jsou:

• požární kontrola;
• veterinární služby;
• Rosprirodnadzor.

Později budou vyžadovány certifikáty kvality pro produkty, které procházejí veterinární kontrolou.

K uspořádání minifarmy pro 10 zvířat postačí registrace farmy včetně rodinných příslušníků.

Fáze realizace projektu se řídí určitým algoritmem:

• pronájem nebo nákup pozemků;
• výstavba nebo rekonstrukce prostor pro farmy a hospodářské budovy;
• nákup dojnic;
• hledat prodej produktů.

Koupě pozemku, stavba farmy

Podnikání na výrobu mléka samozřejmě začíná hledáním pozemku. Pro malou farmu potřebujete pozemek o rozloze 1 tisíc m², na kterém bude postaven kravín, letní kotec a hospodářské budovy pro krmivo a vybavení. Nejlepší možností je, když se lokalita nachází vedle přírodních pastvin a rybníka.

Prostory pro chov zvířat musí splňovat požadavky na tyto stavby:

• přítomnost podlahy s odtokem pro kapalné odpadní vody;
• omítnuté a obílené stěny;
• dostupnost dobrého větrání;
• vybavení farmy tekoucí vodou, elektřinou a systémem vytápění pro chladné období.

Nákup zvířat

Nákup krav si vyžádá velké výdaje. K nákupu 50 dojnic budete potřebovat 4 miliony rublů nebo více, protože průměrné náklady na jedno zvíře jsou přibližně 80 tisíc rublů. Náklady na nákup zvířat se liší v závislosti na plemeni a věku zvířete.

Pokud si místo dojnic koupíte mladá zvířata, pak se zisk z farmy zpozdí minimálně o jeden rok.

Nejlepší dojná plemena jsou holštýnská, černo-bílá, kholmogorská a holandská. Produkují nejvyšší dojivost a mléko, které je dobré ve všech ohledech.

Nezbytné vybavení

Pro farmy s 50 hlavami již bude vyžadováno specializované vybavení: stání, přepážky, napáječky, chladiče mléka, vybavení do porodnice atd.

To bude vyžadovat značné investice. Náklady se ale vyplatí úsporou mezd pro najaté pracovníky a optimalizací základních výrobních procesů. Koneckonců, automatizované distribuční linky krmiva, napáječky a automatizované dojení zvířat jsou přímou cestou ke snížení plýtvavých výdajů.

Nezbytné je také vybavení domácnosti a speciální vybavení pro farmu. Týká se to především vozidel. K přepravě krmiva a odpadu je potřeba traktor. Traktorové nástavce usnadňují sklizeň sena a provádění různých prací.

Personál

Počet najatých pracovníků bude záviset na objemu práce na farmě. Není pochyb o tom, že dojičky a ošetřovatelé zvířat jsou potřeba. Nejprve stačí čtyři lidé – dvě dojičky a dva dělníci. Vzhledem k automatizaci výrobních procesů mohou pracovat na směny. Problematiku účetnictví a organizace prodejních kanálů musí převzít podnikatel. V případě potřeby bude zajištěna veterinární služba.

S rozšiřováním výroby je potřeba navýšit počet zaměstnanců mléčné farmy. Může zahrnovat manažera farmy, účetní, marketingového specialistu, další jednotky pracovníků pro dopravu a na farmě.

Veterinární služba

Fixní náklady zahrnují náklady na veterinární služby. Veterinární péče může stát až 50–100 tisíc rublů ročně. Jedná se o nezbytné služby veterinárního lékaře pro léčbu a prevenci onemocnění vemene, reprodukčních orgánů a kopyt. Musíte také kontaktovat veterinární službu pro kontrolu kvality produktů.

Prodejní kanály

Jedním z nejdůležitějších problémů v mlékárenském podnikání je otázka prodeje produktů. Při spuštění projektu je nutné najít zdroje prodeje mléka a uzavřít s nimi příslušné dohody. Jedná se především o velké zpracovatelské podniky: mlékárny a mlékárny.

Můžete si také organizovat vlastní prodej výrobků, dodávat je na trh, do dětských ústavů, nemocnic, jídelen a dalších organizací, které používají mléko jako potravinu nebo surovinu ke zpracování.

Možnosti výroby mléka

Optimální variantou výroby mléčných výrobků je výroba pasterizovaného mléka. K výrobě tohoto produktu potřebujete následující vybavení:

• zásobník na mléko;
• moduly pro sušené mléko;
• jednotky pro čištění, homogenizaci mléka a přidávání přísad;
• odstředivé a odmašťovací separátory;
• chladiče;
• pasterizátor;
• balicí stroje;
• dřezy;
• chladicí komory.

Potřeba tohoto nebo toho zařízení je určena rozsahem výroby. Jeho cena se může lišit v závislosti na výrobci. Pro zřízení výroby je kromě výrobních prostor a zařízení zapotřebí kvalifikovaný personál se vzděláním technolog výroby mléka.

Technologie výroby mléka

Celý proces je rozdělen do několika fází:

• mléko se čistí v odstředivém separátoru. V separátoru zůstává smetana, která se používá jako přísada podle procenta obsahu tuku.
• Mléko po separaci prochází tepelnou úpravou (pasterizací), protože to zaručuje přítomnost cizích nečistot v něm.
• Aby se kapky tuku v mléce rozdrtily, prochází procesem homogenizace, po kterém se tyto kapky stanou téměř neviditelnými.
• Automatizované balení mléka pomocí kartonových nádob;
• Razítko data výroby a data expirace.

Pro začínajícího podnikatele je samozřejmě zvládnutí další oblasti podnikání - zpracování mléka - velmi obtížné jak z finančního, tak organizačního hlediska. Zvládnutí tohoto oboru činnosti je možné ve fázi rozšiřování hlavního druhu činnosti - produkce syrového mléka.

Kalkulace nákladů, výnosů a návratnosti

Výpočet ziskovosti mléčné farmy musí začít investicemi. Jejich velikost závisí na mnoha faktorech. Jedním z hlavních je rozsah výroby. Podívejme se na finanční plán na uspořádání mléčné farmy pro 50 zvířat.

Realizace takového projektu farmy může dosáhnout 5-6 milionů rublů. Tady
zahrnuje instalaci farmy o rozloze cca 1000 m2. m. Dále byste měli vzít v úvahu náklady na připojení různých komunikací: zásobování vodou, elektřina, topný systém. Podle průměrných cen mohou být náklady na práci 100 - 200 tisíc rublů.

Zařízení pro mléčnou farmu je poměrně nákladná, ale nezbytná projektová položka. Bude to vyžadovat nejméně 2-2,5 milionu rublů. Nákup takového speciálního vybavení, jako je traktor MTZ-80 a nákladní automobil typu Gazelle, bude stát kolem 3 milionů rublů. K traktoru je potřeba dokoupit nástavce, které jsou samy o sobě dost drahé. Ale na mléčné farmě se bez něj neobejdete, protože s jeho pomocí se provádí mnoho konkrétních a nezbytných prací. K nákupu takového zařízení můžete přidat dalších 500 tisíc rublů.

Nákup vysoce užitkových krav bude stát kolem 4 milionů rublů. Celková investice se tedy může pohybovat od 10 do 14 milionů rublů.

Výdaje

• Platy pro dělníky (čtyři lidé). Pokud vezmete v průměru 30 tisíc rublů za měsíc pro každou osobu, pak budou mzdové náklady za rok 360 tisíc rublů. Plus 30% příspěvků na pojištění do Penzijního fondu a Fondu sociálního pojištění, což bude činit 108 tisíc rublů.
• Cena krmiva se může lišit. Pokud je seno sklizeno výrobními silami, pak se tato nákladová položka výrazně sníží. Ale pokud si koupíte veškeré krmivo, náklady budou velmi významné. V průměru je to 1,5–2 miliony ročně na 50 hlav.
• Náklady na veterinární služby jsou přibližně 100 tisíc rublů ročně.
• Účty za energie - 80 tisíc rublů.
• Ostatní výdaje: pohonné hmoty a maziva, opravy prostor, zařízení a strojů atd. Pro tento článek potřebujete rozpočet přibližně 150 tisíc rublů ročně.

Příjem

Příjmy z mléčné farmy závisí na různých faktorech: produktivitě stáda, prodejní ceně mléka a nákladech na dopravu za přepravu produktů. Vezmeme-li průměrný roční výnos z každé krávy - 5000 litrů, pak od 50 hlav můžeme očekávat 250 000 litrů. Průměrné náklady na jeden litr mléka v různých regionech země se mohou značně lišit. Pokud vezmeme průměrnou cenu 25 rublů, pak příjem farmy s 50 hlavami bude 6 250 000 rublů.

Od této částky je třeba odečíst jednotnou zemědělskou daň, 6 % a dostanete 5 875 000.

Návratnost na mléčné farmě je tedy poměrně nízká a i při dobrém obchodním řízení může trvat minimálně 3 až 4 roky.

Výpočty pro farmu s 10 hlavami

Pro minifarmu o 10 kusech je nutné všechny výpočty vydělit 5, protože předchozí výpočty byly provedeny pro farmu s 50 hlavami. To znamená, že investice by mohly dosáhnout -2-3 milionů rublů. Je třeba si uvědomit, že s tak minimálními investicemi stavba farmy nepřipadá v úvahu. Nejlepší možností by bylo pronajmout si malý, upravený pokoj, který je potřeba minimálně vybavit.

Na takové minifarmě bude převládat manuální práce, ale nemá smysl lákat najaté dělníky. Je lepší udržovat takovou farmu jednou rodinou. Perspektiva rozvoje takové farmy je značně problematická. Životaschopnost minifarmy bude záviset na tvrdé práci a trpělivosti podnikatele.

Za předpokladu, že jsou produkty této farmy velmi žádané, má takový podnik možnost expandovat. To je možné zvýšením počtu hospodářských zvířat ve vlastním stádě, dokoupením dospělých zvířat, speciálním vybavením a v neposlední řadě výstavbou nové farmy.

Konečně

Vzhledem k relevanci podnikání mléčné farmy v tomto článku lze vyvodit určitý závěr. Není pochyb o tom, že tento typ podnikání je poměrně drahý a pracný. Její ziskovost je navzdory poptávce po jejích produktech poměrně nízká.

Aby stát přilákal zájemce o tuto oblast činnosti, poskytuje finanční podporu mlékárenskému podnikání, o kterém bylo výše zmíněno. Dnes produkce syrového mléka v zemi roste dobrým tempem.

To je ukazatel, že existují zástupci malých podniků, kteří mají zájem pracovat v této oblasti výroby. Sebevědomí lidé, kteří chtějí začít s tímto podnikáním, by proto měli využít vládní pomoci a vyzkoušet si toto podnikání.

Program „Family Dairy Farms“ v Rusku od společnosti DeLaval – mléčné farmy na klíč